2023年中原肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

中原肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

(1)總則

制定本操作規(guī)程的目的是為了提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，規(guī)范肉牛飼養(yǎng)管理，實(shí)現(xiàn)

優(yōu)質(zhì)牛肉的規(guī)范化生產(chǎn)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，維護(hù)生態(tài)環(huán)境和保障人民健康。

(2)牛場(chǎng)建設(shè)

①規(guī)?；?chǎng)建場(chǎng)條件

A.符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求。

B.場(chǎng)址地勢(shì)高燥、平坦，在丘陵山地建場(chǎng)應(yīng)選擇向陽(yáng)坡，坡度不超過(guò)20度。

C.充足，取用方便，每100頭存欄牛每天需水20噸?30噸，水質(zhì)應(yīng)符合飲用水的要求。

D.必須充足可靠，符合電力安全的要求。

E.必須滿足建設(shè)工程需要的水文地質(zhì)和工程地質(zhì)條件。

F.當(dāng)?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向，場(chǎng)址應(yīng)位于居民區(qū)及公共建筑群的下風(fēng)向處。

G.便利，場(chǎng)界距離交通干線不少于500米，距居民居住區(qū)和其它畜牧場(chǎng)不少于1000米，

距離畜產(chǎn)品加工場(chǎng)不少于1000米。

H.地段或地區(qū)不得建場(chǎng)：水源保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、環(huán)境污染嚴(yán)重區(qū)、畜禽疫

病常發(fā)區(qū)和山谷洼地等洪澇威脅地段。

②牛場(chǎng)規(guī)劃與布局

A.規(guī)劃原則

建筑緊湊，在節(jié)約土地、滿足當(dāng)前生產(chǎn)需要的同時(shí)，綜合考慮將來(lái)擴(kuò)建和改造的可能性。

B.面積

按飼養(yǎng)1頭牛占地25?35平方米計(jì)算。

C.分區(qū)

規(guī)?；?chǎng)建筑設(shè)施分生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)三個(gè)功能區(qū)，各功能區(qū)要界限分明，

功能區(qū)間距不少于30?50米，并有防疫隔離帶或墻。生活管理區(qū)設(shè)在場(chǎng)區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向上風(fēng)

向及地勢(shì)較高處，主要包括生活設(shè)施、辦公設(shè)施、與外界接觸密切的生產(chǎn)輔助設(shè)施，設(shè)主大

門(mén)。生產(chǎn)區(qū)設(shè)在場(chǎng)區(qū)中間，主要包括牛舍與有關(guān)生產(chǎn)輔助設(shè)施。隔離區(qū)設(shè)在場(chǎng)區(qū)下風(fēng)向或側(cè)

風(fēng)向及地勢(shì)較低處，主要包括獸醫(yī)室、隔離牛舍、貯糞場(chǎng)、裝卸牛臺(tái)和污水處理池。獸醫(yī)室、

隔離牛舍應(yīng)設(shè)在距最近牛舍50?100米以外的地方，設(shè)有后門(mén)。

飼料庫(kù)和飼料加工車(chē)間設(shè)在生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)之間，應(yīng)方便車(chē)輛運(yùn)輸。草場(chǎng)設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)

的側(cè)向。草場(chǎng)內(nèi)建有青貯窖（池）、草垛等，有專用通道通向場(chǎng)外。草垛距房舍50米以上。

牛舍一側(cè)設(shè)飼料調(diào)制間和更衣室。牛場(chǎng)與外界應(yīng)有專用道路相連通。場(chǎng)內(nèi)道路分凈道和污道,

兩者嚴(yán)格分開(kāi)，不得交叉、混用。凈道路面寬度不小于3.5米，轉(zhuǎn)彎半徑不小于8米。道路上

空凈高4米內(nèi)沒(méi)有障礙物。

D.設(shè)施

牛場(chǎng)的工藝應(yīng)適用于肉牛肥育的技術(shù)要求。要有利于牛場(chǎng)的衛(wèi)生防疫；有利于糞尿污水

減量化、無(wú)害化處理和環(huán)境保護(hù)；有利于節(jié)水、節(jié)能、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

牛場(chǎng)的設(shè)施應(yīng)滿足肉牛育肥和生產(chǎn)的技術(shù)要求；經(jīng)濟(jì)實(shí)用，便于清洗消毒，安全衛(wèi)生;

優(yōu)先選用性能可靠的配套定型產(chǎn)品。

E.建筑

牛舍的建筑形式可采用敞棚式、半開(kāi)放式和封閉式，敞棚式和半開(kāi)方式牛舍冬季要注意

保溫，封閉式牛舍要注意通風(fēng)、換氣。

牛舍可采用磚混結(jié)構(gòu)或輕鋼結(jié)構(gòu)，棚舍可采用鋼管支柱。每棟牛舍長(zhǎng)度根據(jù)養(yǎng)牛數(shù)量而

定，兩棟牛舍間距不少于15米。

牛床一般1.7?1.8米，地面應(yīng)結(jié)實(shí)、防滑，易于沖刷，并向糞溝作2。傾斜。糞溝寬25?

30厘米，深10?15厘米，并向貯糞池一端傾斜2。?3。。

牛舍通道單列式位于飼槽與墻壁之間，寬度1.30?1.50米；雙（多）列式位于兩槽之間，

寬度1.80?2.0米。

飼槽設(shè)在牛床前面，槽底為橢圓形，槽內(nèi)表面應(yīng)光滑、耐用。

運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)在牛舍的前面或后面，面積按每頭牛6?8平方米設(shè)計(jì)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面以三合土為

宜，并向四周有一定坡度（3。~5。）。

F.貯存設(shè)施

青貯窖（池）按每頭牛每天20千克青貯、每立方米青貯500?600千克設(shè)計(jì)容量。

粗飼料按每頭牛每天需要粗飼料4?6千克計(jì)算。

精飼料應(yīng)有專門(mén)的貯存庫(kù)，精飼料需要量按每頭牛每天需要體重的1%?1.5%計(jì)算。

G.消防

應(yīng)采取經(jīng)濟(jì)合理、安全可靠的消防措施，消防通道可利用場(chǎng)內(nèi)道路，緊急情況時(shí)能與場(chǎng)

外公路相通。采用生產(chǎn)、生活、消防合一的給水系統(tǒng)。

H.衛(wèi)生防疫

牛場(chǎng)四周建有圍墻、防疫溝，并有綠化隔離帶，牛場(chǎng)大門(mén)和后門(mén)入口處設(shè)車(chē)輛強(qiáng)制消毒

設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活管理區(qū)嚴(yán)格隔離，在生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)人員更衣消毒室，在牛舍入口處

設(shè)地面消毒池。

I.環(huán)境保護(hù)

新建牛場(chǎng)必須進(jìn)行環(huán)境評(píng)估。按照《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，NY/T388—1999》的要求,

確保牛場(chǎng)不污染周?chē)h(huán)境，周?chē)h(huán)境也不污染牛場(chǎng)環(huán)境。采用污染物減量化、無(wú)害化、資源

化處理的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。新建牛場(chǎng)必須同步建設(shè)相應(yīng)的糞便和污水處理設(shè)施。固體糞污以

高溫堆肥處理為主，處理后符合國(guó)家規(guī)定方可運(yùn)出場(chǎng)外。污水也必須經(jīng)處理后才可排放。

場(chǎng)區(qū)綠化應(yīng)結(jié)合場(chǎng)區(qū)與牛場(chǎng)之間的隔離、遮蔭及防風(fēng)需要進(jìn)行?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際種植能

美化環(huán)境、凈化空氣的樹(shù)種和花草，不宜種植有毒、有刺、飛絮的植物。

（3）母牛良種繁育

①地方良種牛及其雜交改良

適合于推廣的肉牛品種為魯西黃牛、渤海黑牛、南陽(yáng)牛、郊縣紅牛等地方良種牛，可在

主產(chǎn)區(qū)、保種區(qū)進(jìn)行本品種選育；非重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)劃，引進(jìn)利木贊、西門(mén)塔爾、夏洛

萊、皮埃蒙特、安格斯等國(guó)外良種進(jìn)行兩品種雜交或三元雜交，充分發(fā)揮雜種優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)

肉性能。

②肉用基礎(chǔ)母牛

肉用基礎(chǔ)母牛一般分為育成期、妊娠期、哺乳期三個(gè)階段。

A.育成期

母牛育成期是指從斷奶（6月齡）到配種前的時(shí)期。地方良種母牛一般14?18月齡、

體重250千克以上配種；肉用雜交母牛一般16?18月齡、體重300千克以上配種。

飼料與飼養(yǎng)：一般以粗飼料為主，補(bǔ)充少量精料即可，育成母牛日增重保持0.4?0.5

千克以上。在舍飼條件下，粗飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)青干草為主，搭配部分青飼料，適當(dāng)補(bǔ)充混合精

料。

混合精料參考配方為：玉米面65%?70%,豆餅5%?15%,棉籽餅或花生餅。?15%,

磷酸氫鈣1.8%,食鹽1.2%,添加劑2%。日喂量為體重的0.5%?0.6%。

管理：既可以舍飼，也可以放牧，還可以采用放牧加舍飼。既可以白天放牧，晚上舍飼，

也可以春末秋初放牧，冬季舍飼。即可以拴系飼養(yǎng)，也可散養(yǎng)。舍飼時(shí)應(yīng)設(shè)立運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，以保

證母牛有充足的光照和運(yùn)動(dòng)。同時(shí)每天最好刷拭牛體1?2次。

B.妊娠期

母牛的妊娠期分為妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。

a.從受胎到懷孕2個(gè)月之間的時(shí)期為妊娠前期，此期營(yíng)養(yǎng)需要較低，重點(diǎn)是做好保胎工

作。

混合精料參考配方：玉米面72.5%,餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）15%,秋皮8%,

磷酸氫鈣1.5%,食鹽1%,添加劑2%?；旌暇先瘴沽??1.5千克。

b.懷孕2個(gè)月到7個(gè)月之間的時(shí)期為妊娠中期，重點(diǎn)是保證胎兒發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)。

混合精料參考配方：玉米面67.5%,餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）18%,秋皮10%,

磷酸氫鈣1.5%,食鹽1%,添加劑2%?；旌暇先瘴沽?.5?2千克。

c.懷孕8個(gè)月到分娩的時(shí)期為妊娠后期，此期營(yíng)養(yǎng)需要較高，不得少于確保胎兒快速發(fā)

育所需要的營(yíng)養(yǎng)。

混合精料參考配方：玉米面65%,餅類（豆餅、豆粕、棉籽餅等）20%,萩皮10%,磷

酸氫鈣2%,食鹽1%,添加劑2%。混合精料日喂量不少于2千克。分娩前最后1周內(nèi)精料

喂量減少一半。

④妊娠期的管理

懷孕后應(yīng)做好保胎工作，注意母牛安全，預(yù)防流產(chǎn)或早產(chǎn)。懷孕牛要與其它牛分開(kāi)，單

獨(dú)組群飼養(yǎng)；要保證有充分采食青粗飼料的時(shí)間；飲水、光照和運(yùn)動(dòng)也要充足，每天需讓其

自由活動(dòng)3?4小時(shí)，保持牛體清潔。

d.預(yù)產(chǎn)期

母牛的懷孕期平均為280天，變動(dòng)范圍一般在270?285天之間，預(yù)產(chǎn)期的推算方法為

月加9,日加6。

C.哺乳期

a.分娩當(dāng)天給予母牛大量36。?38。的溫水，水中加入秋皮1?1.5千克，食鹽100?150

克，調(diào)成稀粥狀。有條件的還可給予0.25千克紅糖、200毫升益母草膏，加適量溫水飲用。

母牛分娩后，一要注意觀察母牛的乳房、食欲、反芻和糞便，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)治療；二要

注意觀察胎衣排出情況，如果胎衣排出，要仔細(xì)檢查是否完整，胎衣完整排出后用01％的

高鋸酸鉀消毒母牛陰部和臀部。如果24小時(shí)后胎衣仍未排出，為胎衣不下，請(qǐng)獸醫(yī)治療。

b.分娩后至哺乳期結(jié)束對(duì)舍飼母牛，青粗飼料少給勤添。對(duì)放牧母牛盡量采用季節(jié)性

產(chǎn)犢，最好早春產(chǎn)犢。要保證充足的飲水。

混合精料參考配方：玉米面55%?60%,餅類（豆餅、棉籽餅、花生餅等）25%?30%,

秋皮5%?10%,磷酸氫鈣2%,食鹽1.5%,添加劑2%。日喂量1.5?2千克。

c.休情期

母牛分娩后應(yīng)注意觀察母牛發(fā)情情況，理想的第一次配種時(shí)間為產(chǎn)后40?60天。配種

后應(yīng)注意觀察母牛是否有返情現(xiàn)象，確定是否假發(fā)情，以免誤配，造成流產(chǎn)。

（4）犢牛培育

①護(hù)理

犢牛出生后1小時(shí)內(nèi)要吃上初乳。如果由于某些原因造成犢牛吃不到初乳或母牛乳汁

不足，則需用人工乳代替。人工乳應(yīng)根據(jù)犢牛營(yíng)養(yǎng)需要配制，喂時(shí)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，加熱?/p>

38。?40。飼喂，每天4?5次。犢牛出生7?10天后，可隨母牛牽至室外或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)自由運(yùn)

動(dòng)半小時(shí)。一個(gè)月后增加至1?2個(gè)小時(shí)，以后逐漸延長(zhǎng)。犢牛舍要保持清潔、干燥、衛(wèi)生，

冬季注意保暖，夏季要注意通風(fēng)防暑。犢牛每天要供給潔凈的水，讓其自由飲用。

②早期補(bǔ)料

從2?3月齡開(kāi)始對(duì)犢牛進(jìn)行早期補(bǔ)料。補(bǔ)料時(shí)在母牛圈外單獨(dú)設(shè)置犢牛補(bǔ)料欄或補(bǔ)料

槽，每天補(bǔ)喂1?2次，補(bǔ)喂一次時(shí)在下午或黃昏進(jìn)行，補(bǔ)喂兩次時(shí)，早、晚各喂一次。喂

時(shí)將混合精料與水1：2.5混合成濕稠料。一般2月齡時(shí)開(kāi)始試喂混合料，3月齡每頭牛日喂

0.2?0.3千克，4月齡0.3?0.8千克，5月齡0.8?1.2千克，6月齡1.2?1.5千克。補(bǔ)料期間

應(yīng)同時(shí)供給犢牛柔軟、質(zhì)量好的粗料，讓其自由采食?；旌暇细鶕?jù)犢牛營(yíng)養(yǎng)需要配制。

早期補(bǔ)料參考配方：玉米面47%,萩皮13%,豆餅20%,草粉（或玉米秸粉）15%,

磷酸氫鈣1.2%,食鹽0.8%,添加劑3%。

（5）肉牛育肥

肉牛育肥一般分為青年牛育肥、架子牛育肥和高檔肉牛育肥。育肥時(shí)間青年牛6?8個(gè)

月；架子牛2?3個(gè)月，最長(zhǎng)不超過(guò)4個(gè)月；優(yōu)質(zhì)高檔肉牛育肥8?10個(gè)月。

①青年牛、架子牛育肥

A.育肥牛的選擇青年牛育肥選擇斷奶后的雜交肉?；虻胤搅挤N肉牛，體重150?200

千克以上。架子牛育肥選擇體重350千克以上，未經(jīng)育肥的當(dāng)?shù)攸S牛公?；螂s交公牛。

B.隔離觀察牛購(gòu)進(jìn)后應(yīng)在隔離牛舍內(nèi)進(jìn)行隔離觀察，時(shí)間10?15天。觀察每頭牛的

精神狀態(tài)、采食情況和糞尿情況，進(jìn)行布氏桿菌病和結(jié)核病的檢疫。

C.牛體消毒進(jìn)場(chǎng)后，用0.3%過(guò)氧乙酸對(duì)牛體逐頭消毒一次。

D.驅(qū)蟲(chóng)進(jìn)場(chǎng)后5天，用伊維菌素、左旋咪哇進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。

E.健胃進(jìn)場(chǎng)后第7?14天對(duì)所有的牛用健胃散（中藥）進(jìn)行健胃。

F.編號(hào)與分群觀察期滿的牛應(yīng)轉(zhuǎn)入育肥牛舍，轉(zhuǎn)入前要進(jìn)行分群、編號(hào)。分群時(shí)年齡

相差要小，體重相差不超過(guò)30千克，相同品種的雜交牛分成一群，3歲以上的牛合并飼喂。

G.飼喂草、料要提前準(zhǔn)備好。精料在飼喂前1小時(shí)浸泡，避免飼喂干料?，以防瘤胃膨

脹。粗料要少添勤添。飼喂次數(shù)為每天2?3次，飼喂順序?yàn)榛旌暇?、糟渣類飼?、粗飼

料。肉牛喂至九成飽即可。

a.育肥期混合精料參考配方玉米面70%?75%、豆餅、棉籽餅、花生餅等15%?20%、

添加劑2%、磷酸氫鈣1%?2%、食鹽1%?1.5%、小蘇打0.5%?1%。每100千克體重飼喂

混合精料0.8?1.2千克。粗料以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量豐富的糟渣和秸稈為主，如酒糟、青貯玉米秸、氨

化麥秸等。

b.白酒糟育肥肉牛參考配方

配方1（體重200千克左右）玉米面66%,秋皮8%,豆餅5%,棉籽餅15%,磷酸

氫鈣2%,食鹽1.0%,小蘇打1%,添加劑2%,喂量占體重0.8%?1.0%。粗料以白酒糟為

主，喂量在7?8kg,輔以青貯玉米秸、氨化麥秸。

配方2（體重400千克以上）玉米面70.5%,棉籽餅24%,磷酸氫鈣1.5%,食鹽1%,

小蘇打1%,添加劑2%,喂量占體重0.8%?1.0%。粗料以白酒糟為主，喂量在15?20kg,

輔以青貯玉米秸、氨化麥秸。

H.管理

管理應(yīng)細(xì)致，以保持健康和增膘為目的。采用長(zhǎng)繩栓系運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)密集自由運(yùn)動(dòng)。每

天上、下午各刷拭牛體一次。牛舍每日清理兩次，每月消毒一次，出欄后空圈徹底消毒。高

溫季節(jié)注意防暑降溫，冬季注意防寒保暖。飼養(yǎng)人員應(yīng)固定，注意觀察和發(fā)現(xiàn)異常情況，并

立即通知技術(shù)人員處理。對(duì)生長(zhǎng)速度慢或異常的牛應(yīng)個(gè)別剔除。

②優(yōu)質(zhì)高檔肉牛育肥

A.育肥牛的選擇選擇年齡2?3歲，體重400千克以上的地方良種閹?；螂s交牛閹牛。

B.育肥期一般為8?10個(gè)月，分為增重和肉質(zhì)改善期。前期為增重期（4?6個(gè)月），

后期為肉質(zhì)改善期（2?4個(gè)月）。

C.飼料及喂量

a.增重期參考配方：玉米面72%,豆餅8%,棉籽餅16%,磷酸氫鈣1.3%,食鹽1.2%,

添力口劑1.5%,每70?80千克體重喂1千克混合精料，約占日糧60%?70%。粗料以青貯玉

米秸或氨化麥秸、玉米秸，約占日糧30%?40%。

b.肉質(zhì)改善期參考配方：玉米面83%,豆餅12%,油脂1%,磷酸氫鈣1.2%,食鹽

0.8%,添加劑1.5%,小蘇打0.5%,每60?70千克體重喂給1千克混合精料,約占日糧70%~

80%o粗飼料與增重期相同，約占日糧20%?30%。

D.飼養(yǎng)管理

育肥開(kāi)始后，精飼料量由少到多，7?10天達(dá)到規(guī)定喂量，粗飼料不能輕易更換。育肥

牛喂至8?9成飽。采取先料后草的飼喂方法。日喂3次，喂后放入室外運(yùn)動(dòng)欄內(nèi)飲水。做

到室內(nèi)、牛體、環(huán)境衛(wèi)生清潔。

每月稱重1次，每次連續(xù)兩天早飼前空腹進(jìn)行。兩天稱重結(jié)果的平均數(shù)為該次的實(shí)際體

重。根據(jù)體重調(diào)整精粗飼料的喂量。

E.肥度評(píng)定高度肥育的牛，背腰寬平，骨結(jié)節(jié)不明顯，陰囊充盈，充滿脂肪，脅下手

抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展（俗稱開(kāi)襠），體重達(dá)600?700千克以上。

F.出欄肉牛育肥宜采用全進(jìn)全出的方法，根據(jù)品種的不同，當(dāng)肉牛達(dá)到500~600千

克體重，平均日增重效益低于飼料成本時(shí)盡快出欄。

G.屠宰加工按照我國(guó)《鮮、凍分割牛肉GB/T17238-1998》和《無(wú)公害食品牛肉NY5044

—2001》標(biāo)準(zhǔn)肉牛屠宰、肉塊分割或根據(jù)出口要求工藝進(jìn)行加工。

（6）飼料加工調(diào)制與飼料安全

粗飼料包括牧草、野草、青貯料、農(nóng)副產(chǎn)品（藤、蔓、秸、秧、莢、殼）和塊根、塊莖

的使用，農(nóng)藥殘留不得超過(guò)國(guó)家有關(guān)規(guī)定、無(wú)污染、無(wú)異常發(fā)霉、變質(zhì)、異味的飼料。根據(jù)

種類分別采取粉碎、鋤短、氨化、堿化、青貯、黃貯等處理。配合飼料、濃縮飼料和添加劑

預(yù)混合飼料的購(gòu)買(mǎi)和使用，必須由畜牧管理部門(mén)批準(zhǔn)的經(jīng)銷(xiāo)商供應(yīng)，在畜牧技術(shù)員的指導(dǎo)下

使用。嚴(yán)禁添加國(guó)家禁用的添加劑、性激素、蛋白同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣和

其他藥物。國(guó)家允許使用的添加劑和藥物要嚴(yán)格按照規(guī)定添加。禁止使用除蛋、奶之外的其

它等動(dòng)物源性飼料。

①粗飼料加工調(diào)制

A清貯

a.原料的選擇以含糖量較多的青飼料效果最好，如玉米秸；豆科牧草，如苜蓿、草木

樨等，須與其它含糖量較高的禾本科青飼料混合青貯。

b.青貯設(shè)施農(nóng)村宜采用地下或半地下長(zhǎng)方形水泥窖（池），每立方米可貯存鮮玉米秸

500?550千克。

c.方法與步驟

原料的適時(shí)收割：帶果穗的玉米在蠟熟期收割；收穗的玉米秸在玉米穗收獲后（玉米秸

下部?jī)H有1?2個(gè)黃葉）立即收割青貯。豆科牧草的適宜收割期是現(xiàn)蕾至開(kāi)花期；禾本科牧

草為孕穗至抽穗期。豆科牧草適宜青貯的含水量為60%?70%,禾本科牧草為65%?75%。

切碎：以0.4?1.5厘米為宜。

裝填：裝填前窖（池）底及窖（池）壁四周鋪塑料薄膜。裝填時(shí)逐層裝入逐層踩實(shí)，尤

其是邊角及靠壁，一般每裝15?20厘米用拖拉機(jī)壓實(shí)。

密封管理：裝完后覆蓋塑料薄膜，用10?20厘米的土封蓋，頂部凸起為魚(yú)脊?fàn)?，高?/p>

地面30?50厘米，將表面拍打嚴(yán)整，以利排水。為防止雨水滲入窖（池）內(nèi)，距窖（池）

四周約1米處應(yīng)挖溝排水。以后應(yīng)經(jīng)常檢查，窖（池）頂有裂縫時(shí)應(yīng)及時(shí)覆土壓實(shí)，防止漏

氣和雨水淋入。

取用：青貯1?1.5個(gè)月可開(kāi)封取用.取用青貯料時(shí)應(yīng)從一端開(kāi)始，逐段垂直取，吃多

少取多少，取后將青貯窖（池）蓋嚴(yán)。

B.氨化

a.原料以麥秸、稻草為主，要新鮮干凈，無(wú)霉變物質(zhì)。

b.方法采用尿素氨化處理，將3千克尿素溶解于60千克水中，逐層均勻地噴灑在100

千克秸稈上，充分拌勻，用塑料薄膜壓緊。

C.品質(zhì)鑒定氨化好的秸稈為棕黃色或紅褐色，色澤發(fā)亮，放氨后呈現(xiàn)香味，質(zhì)地柔軟，

溫度不高。劣質(zhì)的氨化飼料呈灰黑色，氣味發(fā)霉刺鼻。

d.取用氨化秸稈成熟后，放氨24小時(shí)，氨氣揮發(fā)完后，即可飼喂，飼喂時(shí)適當(dāng)補(bǔ)喂

富含維生素和礦物質(zhì)的飼料。

②幾種常用飼料的應(yīng)用

A.酒糟（包括白酒糟、啤酒糟等）

酒糟飼喂方法開(kāi)始要有一段“預(yù)飼期”，逐漸增加給量。350千克以上體重肉牛的日

喂量白酒糟在10~15千克左右，啤酒糟在20?30千克。

使用酒糟注意事項(xiàng)：①注意粗飼料使用量。②在精料中添加0.5%?1%小蘇打。③補(bǔ)充

微量元素和維生素。育肥開(kāi)始時(shí)一次性注射15萬(wàn)國(guó)際單位維生素A、20萬(wàn)國(guó)際單位維生素

D3、10毫克維生素E。3個(gè)月后，按同樣劑量，每月注射1次。④酒糟飼喂的最適宜溫度為

25。?30。，夏季防止霉變，冬季不能喂給帶有冰渣的酒糟。

B.尿素

a.注意事項(xiàng)飼喂量一般占日糧干物質(zhì)的1%,斷奶后的育成牛日喂量在20?30克；體

重400千克以上牛日喂量在50?60克。避免與含服酶高的飼料如生豆餅和生的豆類等混喂。

不可通過(guò)飲水飼喂，應(yīng)用尿素干粉與飼料混均飼喂，喂完尿素1?2小時(shí)后再飲水。6月齡

以下的牛禁喂尿素。

b.尿素中毒中毒癥狀表現(xiàn)為動(dòng)作遲緩，重者呼吸困難，口吐白沫，四肢肌肉震顫，出

汗不止，瘤胃般氣。緊急治療方法是迅速灌服0.5?2升0.5%的醋酸溶液或食醋（加喂20%

糖漿或糖的溶液則效果更好），并請(qǐng)獸醫(yī)處理。

C.棉籽餅（粕）

棉籽餅（粕）有毒，育肥牛用量可占精料的30%左右不致中毒。棉餅中毒的治療方法：

急性中毒的病牛，可用0.5%的高鎰酸鉀或3%的碳酸氫鈉洗胃，并將硫酸鎂或硫酸鈉300?

500克溶于2000~3000毫升水中灌服，同時(shí)請(qǐng)獸醫(yī)處理。

D.苜蓿

鮮苜蓿草一般日喂量5?7千克，干苜蓿草2?3千克。鋤短后與麥秸、玉米秸等飼草混

合后飼喂，可占粗飼料總量的15%?20%。

用苜?？芍谱鳌盎ú荨睂Ⅴr割下的苜蓿及時(shí)運(yùn)到曬場(chǎng)上迅速鋪開(kāi)，在其上、下各鋪一

層麥秸，用石舔來(lái)回碾壓，使苜蓿的汁液能滲透到麥秸中，曬干后混合堆垛，鋤短后飼喂。

③草料管理

規(guī)?；逝?chǎng)，原料庫(kù)與成品庫(kù)分開(kāi)，有專人負(fù)責(zé)。庫(kù)內(nèi)不應(yīng)存放農(nóng)藥和有毒物品。

應(yīng)有完善的飼料進(jìn)出庫(kù)制度，每月清查一次。料庫(kù)和草垛應(yīng)注意防火。在草料庫(kù)內(nèi)滅鼠時(shí)不

能使用滅鼠藥。

(7)衛(wèi)生防疫

①隔離

建立、執(zhí)行嚴(yán)格的病牛隔離制度。

②消毒與殺蟲(chóng)滅鼠

建立合理的消毒程序、消毒制度。牛舍每月用2%?3%火堿水徹底噴灑一次。牛場(chǎng)大門(mén)

口應(yīng)設(shè)立消毒池，消毒用干石灰或火堿水，雨后或時(shí)間長(zhǎng)就要更換消毒水(粉)。本場(chǎng)人員

要經(jīng)過(guò)生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)之間的消毒室或消毒池后方可進(jìn)場(chǎng)。外來(lái)人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入生產(chǎn)

區(qū)，同意入場(chǎng)者必須經(jīng)過(guò)消毒、更換隔離衣、膠鞋后方可進(jìn)入。

殺蟲(chóng)主要是殺滅牛的體外寄生蟲(chóng)和蚊、蠅、虻等。

利用各種工具如關(guān)、夾、壓、套以及電子撲鼠器等方式撲滅鼠類，盡量避免使用滅鼠藥，

死鼠收集后集中深埋或焚燒。

③檢疫與檢測(cè)

檢查牛群健康狀況，檢測(cè)各類疫情和防疫效果，預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)疫病疫情，定期對(duì)牛群進(jìn)行系

統(tǒng)檢疫，制訂防疫措施。對(duì)非正常死亡牛逐一剖檢，判定病因，采取針對(duì)性防治措施。收集

與分析疫病統(tǒng)計(jì)資料，對(duì)疫病進(jìn)行預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。懷疑或已確診的多發(fā)性傳染病，應(yīng)立即組織進(jìn)

行治療和控制，防止擴(kuò)散。烈性傳染病進(jìn)行撲殺、封鎖、消毒，同時(shí)上報(bào)疫情。

主要疾病檢疫為結(jié)核病、布氏桿菌病、牛傳染性鼻氣管炎和牛病毒性腹瀉等。

主要疾病免疫接種為牛傳染性鼻氣管炎疫苗、牛病毒性腹瀉疫苗、布氏桿菌疫苗、炭疽

芽苞疫苗、大腸桿菌病、口蹄疫油佐劑苗。

預(yù)防肉牛寄生蟲(chóng)病用藥參考程序：3月丙硫苯咪喋口服,5月氨丙咻和磺胺類藥物門(mén)服，

6月定期用敵殺死等藥液噴霧以驅(qū)殺蚊、蠅，進(jìn)行環(huán)境消毒，7月丙硫苯咪嚏口服，9月伊

維菌素注射或瘤胃投控釋丸。

④常見(jiàn)疾病防治

肉牛常見(jiàn)疾病主要有疥螭病、焦蟲(chóng)病、球蟲(chóng)病、犢牛大腸桿菌病、犢牛沙門(mén)氏菌病、前

胃弛緩、瘤胃脹氣等，具體治療方法由獸醫(yī)根據(jù)具體情況確定。

(8)糞尿無(wú)害化處理技術(shù)

在肉牛場(chǎng)中建設(shè)糞尿排污等無(wú)害化處理設(shè)施及水資源重復(fù)利用設(shè)施，利用物理、化學(xué)、

生物等方法對(duì)污水進(jìn)行處理，控制糞尿排放總量，降低或減少糞尿中氮、磷的含量和惡臭氣

體的產(chǎn)生，維護(hù)生態(tài)環(huán)境。

①糞便的處理與利用

A.用作肥料

a.腐熱堆肥法：將牛糞與墊草(稻草、麥秸、玉米秸等)按1：1.5混合，混合物水分控

制在40%左右?在向陽(yáng)、干燥地面上挖縱橫交叉的小溝，在溝上用樹(shù)枝或竹板鋪墊，用玉

米秸豎立于堆底，然后將混勻的糞便與墊料逐層向上堆砌。堆好后用泥密封，待泥稍干后將

玉米秸抽出形成通風(fēng)口，15?20天后發(fā)酵腐熟完畢。B.藥物處理：在鉤蟲(chóng)病、血吸蟲(chóng)病等

一些寄生蟲(chóng)等流行地區(qū)，用藥物對(duì)糞便進(jìn)行處理。一般每100千克糞便用50%敵百蟲(chóng)2克，

處理一天，或用糞便量1%的硝酸核處理3天。

B.生物處理利用

利用牛糞作為培養(yǎng)料養(yǎng)殖昆蟲(chóng)、蚯蚓可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的生物腐殖質(zhì)。

用牛糞生產(chǎn)雙抱菇等，原料要先曬干、發(fā)酵后才能利用。堆料參考配方：1000千克麥

秸、1000千克干牛糞、120千克棉籽餅、8千克硫酸筱、20千克石膏粉、1千克尿素。先將

牛糞粉碎與麥秸分層堆置，濕度保持在70%左右，30天左右直至堆料發(fā)酵完畢呈深咖啡色、

無(wú)臭、pH值7?7.5左右。

C.生產(chǎn)沼氣

利用厭氧菌(主要為甲烷菌)對(duì)糞尿進(jìn)行厭氧發(fā)酵。生產(chǎn)的主要條件有：保持無(wú)氧條件，

原料的碳氮比按1：1加入，保持20。?30。的發(fā)酵溫度，池液適宜的PH值在7?8.5。

②污水的處理與利用

處理方法主要有物理、化學(xué)和生物學(xué)法。

物理處理主要是利用物理沉降方法使污水中的固形物沉淀，主要設(shè)施是格柵與化糞池,

經(jīng)物理處理后的污水，可除去40%?65%的懸浮物,水質(zhì)五日生化需氧量(BOD5)下降25%?

35%?；S池內(nèi)的沉積物應(yīng)定期撈出，晾干后再作處理。

化學(xué)處理根據(jù)污水中所含污染物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，用化學(xué)藥品除去水中的污染物。常用的

化學(xué)處理方法有：

a.混凝沉降混凝沉降一般可除去70%以上的懸浮物和90%以上的細(xì)菌。常用沉降劑的

用量為硫酸鋁50?100毫克/升，三氯化鐵30?100毫克/升，明研40?60毫克/升。

b.消毒牛場(chǎng)污水經(jīng)過(guò)物理沉降處理后，可不經(jīng)過(guò)消毒而進(jìn)一步進(jìn)行生物處理，也可經(jīng)

消毒后利用，消毒后的水可作為沖刷牛床用水再循環(huán)利用。常用的消毒方法為氯化消毒。

生物處理是指利用微生物分解污水中的有機(jī)物質(zhì)，使污水達(dá)到凈化的目的，處理方法有

好氧處理與厭氣處理。常用方法有生物曝氣法（活性污泥法）、生物過(guò)濾法、魚(yú)塘凈化法等。

東北肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

（1）牛場(chǎng)建設(shè)

①場(chǎng)址的選擇

牛場(chǎng)的位置應(yīng)選在離飼料生產(chǎn)基地和放牧地接近、避風(fēng)向陽(yáng)，干燥、通風(fēng)、排水良好，

易于組織防疫、交通便利、供電方便、地下水源充足的地方。但不要靠近交通要道，1000

米內(nèi)無(wú)大型化工廠、采礦場(chǎng)、皮革廠、肉品加工廠、屠宰場(chǎng)、飼料廠、活畜交易市場(chǎng)和畜牧

場(chǎng)污染源，以利防疫和環(huán)境衛(wèi)生。

②場(chǎng)地規(guī)劃與布局

場(chǎng)地除建牛舍外，還應(yīng)修建相應(yīng)的料庫(kù)、草庫(kù)、青貯窖、調(diào)料間以及辦公室、值班室等

附屬設(shè)施。各建筑物之間道路暢通，聯(lián)系要方便，縮短供電、供水、供草、料的距離。各建

筑物間應(yīng)設(shè)綠化帶，周?chē)O(shè)圍墻，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)建在下風(fēng)向。

③牛舍建筑

建筑牛舍，應(yīng)因地制宜、就地取材、既經(jīng)濟(jì)實(shí)用、便于飼養(yǎng)管理，又適合牛的生活要求，

以便更好地促進(jìn)牛的生長(zhǎng)發(fā)育，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

A.牛舍環(huán)境溫、濕度要求：育肥牛最適宜的溫度為10—15℃,適合溫度5—21℃。飼養(yǎng)

水平較高時(shí)，育肥牛對(duì)低溫耐受力較強(qiáng)；而對(duì)高溫的耐受力較差。環(huán)境溫度過(guò)高或過(guò)低，都

要增加能量的消耗，既不利于增重又加大了飼養(yǎng)成本。濕度：牛舍濕度應(yīng)控制在相對(duì)濕度

50—70%,不超過(guò)75%為宜。

B.牛舍類型

牛舍（棚）的類型，根據(jù)東北地區(qū)氣候等情況，常用牛舍的類型一般以四面墻壁的封閉

程度分為四種：封閉式、半開(kāi)放式、半開(kāi)放扣塑料膜棚式和敞棚式；以內(nèi)部結(jié)構(gòu)，又分為單

列式、雙列式、多列式和小圈式等四種；房蓋的結(jié)構(gòu)分為起脊式、平頂式、單坡式和半單坡

式。建筑用材料多為用磚、瓦、石棉瓦、鋼材、木材等。

C.牛舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)

飼槽：寬0.6米至0.7米，槽底高0.2米，槽內(nèi)側(cè)（靠近牛床）高0.26米，外側(cè)高0.6

米，用單磚水泥砌。

牛床：長(zhǎng)1.8米，寬（每頭牛間距）1至1.1米，牛床坡度2%。

糞尿溝：寬0.3米，深0.15至0.2米。

喂飼過(guò)道：寬1.2至1.5米。每頭牛占舍面積4至5平方米。

（2）肉牛的飼料種類及加工貯存

①飼料種類

主要包括精飼料、粗飼料、礦物質(zhì)飼料，以及由維生素和微量元素組成的添加劑預(yù)混料

等。

A.精飼料

包括糧谷類、餅粕類和糠款類，主要特點(diǎn)是體積小，營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗纖維少，消化率較

高。并根據(jù)其蛋白質(zhì)含量又分為能量飼料和蛋白質(zhì)飼料。東北地區(qū)主要能量飼料：有玉米、

高梁、大麥及糠款類，尤以玉米為主要能量飼料。蛋臼質(zhì)飼料：含粗蛋臼質(zhì)20%以上的飼

料稱做蛋白質(zhì)飼料，如豆餅（粕），葵花籽粕、棉籽粕、玉米蛋白粉等。

B.粗飼料

粗飼料包括青干草、農(nóng)作物秸稈等。其特點(diǎn)是粗纖維含量高（18%）,體積大消化率低，

但卻是育肥牛所必需的。

青干草：它是粗飼料中營(yíng)養(yǎng)含量最高的，是草原地區(qū)牛最好的粗飼料來(lái)源。分豆科和禾

本科兩種。適宜在東北地區(qū)栽培的苜蓿、沙打旺、草木棲等，含蛋白質(zhì)和鈣較多。禾本科牧

草如羊草、無(wú)芒雀麥、蘇丹草等，含蛋白質(zhì)和鈣較少。農(nóng)作物秸稈：包括玉米桔、稻草、小

麥秸等，是農(nóng)區(qū)粗飼料的主要來(lái)源。其特點(diǎn)是粗纖維含量高，消化率和粗蛋白含量低，適口

性較差。

C.青貯飼料

主要是玉米秸青貯飼料（全株青貯和去棒后鮮稈青貯），它具有多汁、易消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)

值高、富含維生素、適口性好等優(yōu)良特性。

D.糟渣類飼料

包括白酒糟、啤酒糟、甜菜渣、淀粉渣、豆腐渣等，是育肥牛的廉價(jià)且效果好的飼料來(lái)

源。

E.礦物質(zhì)飼料

包括、碳酸鈣、磷酸氫鈣、食鹽等，以補(bǔ)充日糧中的鈣、磷、鈉、氯等元素的不足。碳

酸鈣、磷酸氫鈣一般占日糧精料量的1—2%,食鹽為0.5—1%。

F.添加劑預(yù)混料

主要由維生素、微量元素及載體配制而成，一般給量占精料量1%。

G.非蛋白氮飼料

除含蛋白和肽以外的含氮形式的飼料稱為非蛋白氮飼料?，它是牛的廉價(jià)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼

料，如尿素等。

②飼料的加工與貯存

飼料經(jīng)加工后，可提高適口性，采食量和利用率。

精料的加工方法主要有粉碎或者是蒸汽壓片。比如玉米可以帶軸粉碎，玉米粒粉碎及玉

米粒壓片等。此外，生豆粕必須經(jīng)過(guò)熟化，通過(guò)煮熟或炒熟后喂牛，不僅適口性好，而且利

用率也高。

粗飼料的加工方法主要有粉碎（切短、揉碎），粉碎后壓塊、氨化、堿化、鹽化、微生

物發(fā)酵（青貯、黃貯）等。目前在生產(chǎn)中最為普遍的是粉碎處理。對(duì)牛來(lái)講，粉碎長(zhǎng)度玉米

秸1—2厘米，或用揉碎機(jī)揉撕成細(xì)條狀；稻草和羊草鋤切成2—5厘米長(zhǎng)度為宜。粉碎過(guò)細(xì)

反而降低消化率和利用率，易發(fā)生消化障礙。

酒糟的貯存酒糟也是易發(fā)酵飼料，即使在冬季，如果放在向陽(yáng)處或舍內(nèi)，也易發(fā)熱而

降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)霉，變質(zhì).為了保證均衡供給，可在價(jià)格低、易買(mǎi)季節(jié)大量購(gòu)

入。需長(zhǎng)期保存，可用窖（土窖或永久窖）貯存。

（3）肉牛的選擇

①肉牛的品種

在相同的條件下，不同品種牛，無(wú)論是育肥還是繁殖，其經(jīng)濟(jì)效益差異都比較大?？傮w

來(lái)講，改良牛和地方良種牛在增重速度、肉的品質(zhì)和飼料報(bào)酬等方面明顯高于本地黃牛。從

目前東北地區(qū)牛群結(jié)構(gòu)及雜交改良牛的基礎(chǔ)來(lái)看，應(yīng)推廣以下幾個(gè)品種。

西門(mén)塔爾牛：由瑞士、西德等國(guó)引進(jìn)的大型肉乳兼用品種牛，體重1000—1100公斤，

毛色為黃白花或紅白花。夏洛來(lái)：由法國(guó)引入的大型肉牛，體重1100—1200公斤，毛色為

純白色或乳黃色.利木贊：由法國(guó)引入大型肉牛體重950公斤，毛色為淺紅色。中國(guó)草原紅

牛：吉林、內(nèi)蒙、遼寧、河北四省（區(qū)）培育的兼用品種牛體重850—950公斤，毛色為深

紅色。

②育肥牛的選擇

A.性別選擇

飼養(yǎng)育肥牛時(shí)，同一品種，在月齡和飼養(yǎng)條件相同條件下，選用公牛為育肥牛，育肥效

果最佳。

B.年齡的選擇

牛的增重速度，胴體質(zhì)量，飼料利用率都和牛的年齡有密切關(guān)系。一般的規(guī)律是，牛的

年齡越大，飼料利用率越低，增重速度越慢，胴體品質(zhì)和牛肉品質(zhì)就越差。

C.體重的選擇

在月齡相同的情況下，應(yīng)選擇體重大的，增重效果好。

D.體型和外貌的選擇

體形和外貌與育肥牛的增重速度有直接關(guān)系，區(qū)分改良牛的體形外貌應(yīng)從牛的前面，側(cè)

面，后面三個(gè)方面進(jìn)行選擇。理想的育肥牛應(yīng)該是，前面望：頭型好（嘴寬大，前額寬，頭

稍短，眼大有神）；胸寬、深、前肢站立端正。側(cè)面望：體軀呈長(zhǎng)方形，十字部高于體高：

頸短而厚；背腰平直且寬；尻部平寬，被毛有光澤；后面：后軀方正、豐滿。

（4）肉牛育肥方式和方法

①育肥方式

肉牛的育肥方式有多利包括舍飼育肥和放牧育肥。舍飼育肥通常采用短期育肥和持續(xù)

育肥，即架子牛育肥和斷奶小公牛育肥兩種方式。至于采取哪種育肥方式應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件、

市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)效益而定。

A.短期育肥

短期育肥是指購(gòu)入年齡較大的架子?；蚯捌谠诓莸胤拍?，后轉(zhuǎn)入舍飼經(jīng)過(guò)短期全價(jià)育肥

飼養(yǎng)，直至出欄。

B.持續(xù)育肥

即斷奶后的小公牛直接轉(zhuǎn)入育肥階段，給予高水平營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行育肥至出欄。這種育肥方式

能充分發(fā)揮幼齡牛生長(zhǎng)發(fā)育快的特點(diǎn)，出欄時(shí)的月齡較小，群體效益高，而且牛的肉質(zhì)好。

C.放牧育肥

斷奶的犢牛，進(jìn)行放牧為主進(jìn)行育肥，同時(shí)補(bǔ)喂干草及精料，使其快速生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)體

重達(dá)400公斤以上時(shí)，膘情達(dá)中上等，即可出欄。

②育肥季節(jié)及出欄適期

育肥季節(jié)：以春、秋及初冬季節(jié)育肥較為適宜；但只要有防寒、避暑設(shè)施，可常年進(jìn)行

育肥生產(chǎn)。

育肥期：根據(jù)育肥牛的月齡、性別、品種、日糧水平不同，以及市場(chǎng)需求來(lái)決定育肥期

的長(zhǎng)短。6—8月齡斷奶公犢，育肥期為10—12個(gè)月；10—12月齡育成公牛，育肥期為8—

10個(gè)月；15—18月齡公牛，育肥期為5—6個(gè)月；18個(gè)月齡公牛，育肥期為3—4個(gè)月，閹

牛為5-6個(gè)月。

出欄適期：育肥牛的出欄適期，應(yīng)根據(jù)體重、肥度及市場(chǎng)的需求而定。一般公牛在18

—22月齡，不超過(guò)24月齡出欄；閹牛在22—24月齡，不超過(guò)30月齡出欄。

③育肥牛日糧

為了達(dá)到比較理想的增重指標(biāo)，每天必須喂給相應(yīng)的飼料。這些飼料，即要有一定的體

積，使牛有飽腹感，又要滿足牛的營(yíng)養(yǎng)需要，只有做到這兩點(diǎn)，才能達(dá)到育肥目的。

A.采食量

育肥牛每天采食飼料的數(shù)量，直接影響育肥效果。6—24月齡期間的育肥牛，每頭每天

干物質(zhì)采食量約為體重的2.0—2.7%。

B.精粗飼料的搭配比例

精粗飼料比例，取決于粗飼料的種類、營(yíng)養(yǎng)成分含量、價(jià)格以及牛的年齡和育肥期的不

同階段、預(yù)期增重目標(biāo)等。按干物質(zhì)計(jì)，精粗比例為1:2—3。以持續(xù)育肥為例：開(kāi)始重200

公斤，平均日增重公斤，最后達(dá)到500公斤出欄體重。以風(fēng)干物計(jì)，粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主

的日糧，精、粗料的比例為30:70；以玉米秸和青貯為粗飼料日糧的精、粗料比例為40:60；

而以酒糟為主的日糧，精、粗料比例為25:75。

C.日糧配方

配制日糧應(yīng)首先注意以下幾方面因素。各種飼料的價(jià)格；飼料的含水量；適口性及消化

率；肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要量和增重指標(biāo)；配制的日糧不能影響牛肉品質(zhì)：盡可能多種飼料搭配，

有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。常用于配制肉牛日糧配方的方法有方形法，營(yíng)養(yǎng)需要法和電腦法。

④育肥牛的飼養(yǎng)管理方法

A.育肥牛飼養(yǎng)方式

根據(jù)育肥牛的月齡，性別可采取散放的圈養(yǎng)和拴系飼養(yǎng)兩種方式。

散放圈養(yǎng)：幼齡期的育肥牛，適合散放圈養(yǎng)。將性別相同、體重和月齡相近的牛只編為

一組，放在一個(gè)圈內(nèi)群養(yǎng)。全價(jià)日糧，自由采食，自由運(yùn)動(dòng)。一般每圈10—15頭為宜。拴

系飼養(yǎng)：架子牛和月齡較大的育肥牛應(yīng)采用拴系飼養(yǎng)方式。按其大小，強(qiáng)弱編好次序，定好

槽位。

B.育肥期的飼養(yǎng)管理

喂飼方法：每日定時(shí)喂飼2次或3次，其間隔不應(yīng)少于6小時(shí)，每次采食時(shí)間為1.0—

1.5小時(shí)，飲水應(yīng)在喂飼后1小時(shí)進(jìn)行，夏季飲水2—3次，冬季2次，最好飲溫水。精料應(yīng)

提前用水調(diào)濕炯軟，然后與粗飼料混拌均勻，分批分次喂給，也可先將精料拌一部分粗飼料

先喂，吃完后再將余下的粗飼料添入槽中。日糧的種類應(yīng)該相對(duì)穩(wěn)定，如調(diào)換日糧時(shí)要逐步

進(jìn)行。添加尿素時(shí)要有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，先給定量1/5-1/4,經(jīng)過(guò)一周左右時(shí)達(dá)到計(jì)劃給量。

管理方法：實(shí)行“五定”“六凈”“三觀察”。即“五定”：定人員、定飼養(yǎng)頭數(shù)、定飼料

種類、定喂飲時(shí)間、定管理日程。實(shí)行“六凈”，料凈：不含砂石金屬等異物，不發(fā)霉腐敗，

不受有毒農(nóng)藥污染。草凈：無(wú)泥土塊，無(wú)鐵釘鐵絲，以及塑料布、繩等。圈凈：勤除糞，保

持牛床清潔干燥。槽凈：每天清掃，防止草料殘清在槽內(nèi)發(fā)酵或霉變。水凈：飲水要衛(wèi)生。

牛體凈：每天刷拭，經(jīng)常保持牛體清潔衛(wèi)生?！叭^察”：觀察牛只精神狀態(tài)、食欲、糞便，

發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置。

(5)母牛的飼養(yǎng)管理

飼喂次數(shù)：夏季每日飼喂3次，冬季每日飼喂2次。飼喂技術(shù)：做到定時(shí)定量，少給勤

添一氣吃飽。更換飼料時(shí)應(yīng)逐漸過(guò)渡，使母牛保持正常的消化與吸收功能。母牛每天飲水2

—3次。

①空懷期飼養(yǎng)

空懷前期為母牛哺乳期，應(yīng)根據(jù)泌乳量，確定飼料中營(yíng)養(yǎng)濃度的投給量。一般要求含蛋

白質(zhì)13—15%的混合精料2公斤以上，同時(shí)喂給足量的粗飼料。

②妊娠期飼養(yǎng)

妊娠前期：母牛妊娠前期，由于胎兒小，母體供給的養(yǎng)份少，所以，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可低些,

供給足量的優(yōu)質(zhì)粗料，精飼料1.5—2公斤為宜。妊娠后期飼養(yǎng)：混合精料較妊娠前期有所

增加，每日供給2—3公斤混合精料，同時(shí)特別注意不能喂給腐敗霉?fàn)€、冰凍的精粗及青綠

多汁料，避免流產(chǎn)及母牛中毒。

③管理

保持清潔的畜舍衛(wèi)生，飼草飼料應(yīng)干凈無(wú)雜質(zhì)。每日刷拭牛體，尤其冬季，不能讓牛體

帶有糞塊。定時(shí)喂飲，觀察牛精神狀態(tài)及食欲，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理。

④育成母牛的飼養(yǎng)管理

育成母牛為斷奶后至產(chǎn)犢前階段，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛，所以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以中上

等水平為宜，每天供給精料1―2公斤，其中蛋白質(zhì)含量13—15%,鹽、骨粉各25—30克，

粗飼料盡量滿足。育成牛應(yīng)保證每天飼喂3次，飲水三次，18月齡后參加配種。

（6）母牛繁殖技術(shù)

①母牛發(fā)情鑒定

A.外部觀察法：觀察母牛外部表現(xiàn)和精神狀態(tài)變化，如興奮不安、鳴叫、爬跨、相互舔

嗅后嫗及外陰部，接受爬跨、外陰腫脹、流粘液。

B.試情法：適合于放牧牛群。每30頭母牛放入1頭結(jié)扎輸精管的試情公牛，根據(jù)公牛

和母牛的表現(xiàn)，判定發(fā)情階段。

C.陰道檢查法：通過(guò)開(kāi)腹器擴(kuò)張陰道，觀察陰道粘膜顏色、充血程度、子宮頸外口開(kāi)張、

松弛狀態(tài)，判斷發(fā)情。

D.直腸檢查法：通過(guò)直腸觸摸子宮、卵巢的狀態(tài)、卵泡發(fā)育程度，判定母牛的發(fā)情。

②母牛人工授精技術(shù)

采用直腸把握子宮頸深部輸精方法進(jìn)行。具體方法是：操作者一手戴塑料手套，涂抹皂

液，將手臂伸入直腸，握住子宮頸，另一只手握輸精器，將輸精器前端伸入陰門(mén)內(nèi)，先往斜

上插，通過(guò)尿道口后，再水平往內(nèi)插，使之緩緩到達(dá)子宮頸口。以直腸中手握住子宮頸，另

一只手持輸精器，兩手配合將輸精器前端插入子宮頸內(nèi)口1厘米處，推動(dòng)輸精器把精液注入

子宮體內(nèi)。

③母牛妊娠診斷

A.外部檢查法：配種后60天不返情的母牛食欲增加，膘情明顯見(jiàn)好，不表現(xiàn)發(fā)情，陰

唇收縮干燥，可判定妊娠。

B.直腸檢查法：通過(guò)直腸壁觸摸子宮，如子宮頸、子宮體、子宮角均位于骨盆腔內(nèi)，

角間溝清楚，兩角大小粗細(xì)相等，無(wú)明顯黃體存在即判定沒(méi)妊娠。如配種30天左右，觸摸

有新生成的黃體存在，兩側(cè)子宮角不對(duì)稱，妊娠側(cè)子宮角粗大且有波動(dòng)感，壁變薄。妊娠2

一3個(gè)月，妊娠側(cè)子宮角逐漸粗大，液體增加，檢查時(shí)可觸摸到胎動(dòng)。子宮角下沉入腹腔，

配種4個(gè)月以后有子宮子葉存在，即可判定妊娠。

（7）東北地區(qū)肉牛疫病防治技術(shù)

①肉牛疫病防疫總體需求

嚴(yán)格貫徹執(zhí)行預(yù)防為主，防重于治的指導(dǎo)思想，調(diào)查、了解和掌握本地區(qū)疫病發(fā)生和流

生情況，防治情況，經(jīng)常觀察牛的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)病牛及時(shí)隔離并治療，不喂被病毒污染的草及

水，不到被污染的地方放牧及飲水。不從疫區(qū)購(gòu)入牛只，對(duì)新入場(chǎng)的牛只隔離飼養(yǎng)。經(jīng)觀察

和檢疫，確認(rèn)為健康方可入群。

牛舍大門(mén)處設(shè)消毒池，消毒液可選用3%的堿水及消毒劑。同時(shí)，做好牛舍的消毒工作，

保持牛舍清潔，干燥，衛(wèi)生，做到無(wú)污水，無(wú)污物。飲水槽及食槽經(jīng)常洗刷并消毒，牛舍每

半月消毒一次。保持用水清潔衛(wèi)生，污物處理符合動(dòng)物防疫要求。

②免疫條件

正常情況下，按年度防疫方案進(jìn)行防疫注射，重點(diǎn)對(duì)牛炭疽、布氏桿菌病、猝狙癥及牛

副結(jié)核等傳染病進(jìn)行預(yù)防，接種免疫。預(yù)防接種前，應(yīng)對(duì)被接種的牛群進(jìn)行健康狀況、年齡，

妊娠，泌乳及飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行檢查了解。每次接種后應(yīng)進(jìn)行登記，有條件的可進(jìn)行定期抗

體監(jiān)測(cè)。

③驅(qū)蟲(chóng)

采用春秋兩次藥物驅(qū)蟲(chóng)。一般內(nèi)服丙硫咪陛、伊維菌素效果都比較好，對(duì)常見(jiàn)的胃腸道

寄生蟲(chóng)、肺線蟲(chóng)，片型吸蟲(chóng)均有效。使用量，丙硫咪噗20毫克/公斤體重或伊維菌素0.2毫

克/公斤體重。

④肉牛常見(jiàn)病的治療

A.巴氏桿菌病，癥狀為體溫突然上升高到41—42℃。不采食，不反芻，腹痛下痢，一

天內(nèi)死亡。剖檢時(shí)，可見(jiàn)粘膜、漿膜有小出血點(diǎn)，其它器官也有出血點(diǎn)，淋巴結(jié)腫大，有時(shí)

腹腔有大量黃色或紅色液體。治療時(shí)，可采用出血敗血清靜脈注射60—100毫升，或靜脈注

射抗生素類藥物，每天2次，5天1個(gè)療程。

B.布氏桿菌?。菏且环N以流產(chǎn)為特征的傳染病。通過(guò)破損的皮膚、粘膜及消化道、呼吸

道感染。病牛發(fā)生流產(chǎn)、并伴有關(guān)節(jié)炎及乳房炎等癥狀，可通過(guò)臨床檢查確診。治療時(shí)，可

用抗生素進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的治療，疫區(qū)每年進(jìn)行疫苗預(yù)防注射。

C.前胃弛緩：因長(zhǎng)期飼喂劣質(zhì)粗硬難于消化的飼料及含土質(zhì)多的飼料或因突然改變飼料

成份、精飼料過(guò)多等原因引起。病牛表現(xiàn)腹痛、腹圍增大，瘤胃蠕動(dòng)減弱或消失，反芻停止。

治療時(shí)可采取酒石酸錦鉀藥6—12克，溶于100—200毫升水中，一次灌服。也可用人工鹽

250—300克，或硫酸鎂500克，加水溶化灌服。還可灌服健胃劑龍膽酊（50—80毫升）、或

大黃酊（50—80毫升）一次灌服。

D.瘤胃膨脹：由于食用大量精料或易產(chǎn)氣的飼料如青苜蓿等而發(fā)病。病牛腹部急劇膨脹，

左側(cè)腋顯著膨起，食欲、反芻完全病絕。呼吸困難。治療可用食醋500—1000毫升加植物油

500—1000毫升一次灌服。也可服瀉藥，硫酸鎂500一公斤，液體石蠟油1000—1500毫升,

松節(jié)油30—40毫升，加水適量，一次灌服。

E.寄生蟲(chóng)病

牛體內(nèi)寄生蟲(chóng)?。褐饕衅挝x(chóng)，可用硝氯酚（拜爾9015）治療，按每公斤體重注

藥1毫升為宜，或四氯化碳，每100公斤體重注射3—5毫升，與等量液體石蠟混合，分點(diǎn)

深部肌肉注射。牛絳蟲(chóng)的驅(qū)除：用硫雙二氯酚藥，每公斤體重用藥40—60毫克混于飼料內(nèi)，

或用滅絳靈（氯硝柳胺），每公斤體重用藥60毫克，將藥放于舌根，牛自己吞咽。泰勒焦蟲(chóng)

的驅(qū)除：貝尼爾藥，每公斤體重用藥4-7毫克，配制成7%濃度溶液，肌注3天，每日1

次。牛體外寄生蟲(chóng)：疥螭蟲(chóng)：可采用林丹乳油、殺蟲(chóng)瞇或殺蛾藥，配成藥液，用于淋浴或藥

浴。

中原肉羊生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

（1）羊舍和羊床建筑

①基本原則和要求羊舍和羊場(chǎng)建筑必須掌握因地制宜和經(jīng)濟(jì)實(shí)用的原則。必須根據(jù)當(dāng)

地的社會(huì)、自然、地形、地貌和資源條件，選擇通風(fēng)良好、地勢(shì)較高、防疫隔離條件好的地

方建設(shè)羊舍。長(zhǎng)江以南地區(qū)氣候炎熱、潮濕，為防寄生蟲(chóng)傳播，宜建樓式羊舍（即“高床”）。

長(zhǎng)江以北地區(qū)寄生蟲(chóng)發(fā)病率較低，為降低成本，不需建“高床”。

A.建筑面積種公羊每只4?6平方米：成年母羊每只1?1.2平方米：青年羊每只0.9

平方米；公、母羔羊每只0.3?0.4平方米。

在母羊舍內(nèi)附設(shè)產(chǎn)房，增加取暖設(shè)備，必要時(shí)可以加溫，使其保持一定溫度。面積可根

據(jù)母羊群大小而定，在冬季產(chǎn)羔情況下，產(chǎn)房占羊舍面積的20%左右。

運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積一般為羊舍面積的2?2.5倍。

B.高度根據(jù)羊舍類型及所容幽羊數(shù)決定，羊數(shù)愈多，羊舍要求越高，以保證有足夠

的新鮮空氣，但過(guò)高則保溫不良，建筑費(fèi)用亦高，高度一般為2.5米左右。修建單坡式羊舍

時(shí)，后墻高度為1.8米左右。南方地區(qū)的羊舍防暑防潮重于防寒，所以羊舍應(yīng)適當(dāng)高些。

C.建筑材料羊舍的建筑材料以就地取材、經(jīng)濟(jì)耐用、確保效果為原則,土坯、石頭、

木材、竹材、蘆葦、樹(shù)枝等都可以作為建筑材料。有條件的地區(qū)應(yīng)利用磚、石、水泥、木材

等修建一些永久性羊舍，可以減少維修的勞力和費(fèi)用。

D.門(mén)窗及地面羊進(jìn)出舍門(mén)容易擁擠，如果舍門(mén)太窄，就可能使懷孕母羊受擠流產(chǎn)，因

此門(mén)應(yīng)適當(dāng)寬一些。一般門(mén)寬3米，高2米。羊數(shù)較少的羊舍，舍門(mén)高度可為1.5米左右。

羊舍內(nèi)應(yīng)有足夠的光線。窗戶面積約占地面面積的1/15,窗應(yīng)向陽(yáng)，距地面1.5米，防

止賊風(fēng)直接吹襲羊體。南方氣候高溫、多雨、潮濕，門(mén)窗應(yīng)以大開(kāi)為宜。

羊舍地面應(yīng)高出舍外地面20?30厘米，鋪成緩斜坡以利排水。羊舍地面以土面為宜，

飼料室地面則要用水泥或木板鋪成。為了防潮并防止寄生蟲(chóng)病的傳播，宜設(shè)漏縫地板，即用

厚3.8厘米、寬6~8厘米的水泥條或木條筑成，間距1.5?2.0厘米。盛產(chǎn)楠竹的地方，可用

竹片制作漏縫羊床。羊床距地面的高度，以60?80厘米為宜。

為了保持羊舍干燥和空氣新鮮，羊舍應(yīng)有通氣裝置，例如在屋頂上設(shè)通氣孔，或在后墻

上開(kāi)窗戶，或裝排風(fēng)扇。

②羊舍的類型根據(jù)條件，可建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的羊舍（單列式或雙列式），也可宜建設(shè)開(kāi)放

式、半開(kāi)放式或棚舍，既節(jié)省成本，又有利于通風(fēng)和防暑降溫。

A.標(biāo)準(zhǔn)化羊舍：羊舍四面有墻，為長(zhǎng)方型。單列式東西朝向，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)在南面，雙列式

南北朝向，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)在東、西兩面。此類羊舍適用于規(guī)?；a(chǎn)。

開(kāi)放式與半開(kāi)放式羊舍：開(kāi)放式羊舍三面有墻，一面無(wú)墻；半開(kāi)放式三面有墻，

另一面有墻。開(kāi)放式與半開(kāi)放式羊舍通風(fēng)采光好，但保溫性能較差，遇嚴(yán)寒時(shí)，可用帆布或

草簾遮擋，這種類型羊舍適合于溫暖的地區(qū)，是我國(guó)采用較為普遍的類型。

樓式羊舍：山區(qū)木條和竹片等資源豐富，可因地制宜修建樓式羊舍。即以木條

或竹片做間隙3.0?5.0厘米的墻，屋頂用稻草、柴草或石棉瓦覆蓋；羊床同樣同木條竹片做

成，木條竹片寬度為3厘米左右，間隙為1.5厘米左右，羊床距地面高度1?1.5米，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)

設(shè)在地面（見(jiàn)圖1）。在地勢(shì)不平的山區(qū)或草山草坡地，可根據(jù)地形情況修建羊舍（見(jiàn)圖2）。

修建這樣的羊舍不僅可節(jié)省平整土地的費(fèi)用，而且具有通風(fēng)好，防熱、防濕性能好的優(yōu)點(diǎn)。

圖1.在平坦地面修建的樓式羊舍

圖2.在斜坡修建的樓式羊舍

1.道路2.糞溝3.排水暗溝

(2)羊舍消毒

一般每年春秋兩季對(duì)羊舍、用具及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)各徹底消毒一次。當(dāng)某種疫病發(fā)生流行時(shí)，為

殺滅病原菌要進(jìn)行突擊性消毒，如用火焰噴燈或燒堿做撲滅性消毒工作。

羊舍消毒一般分兩個(gè)步驟進(jìn)行：第一步先進(jìn)行機(jī)械清掃；第二步用消毒液消毒。消毒液

的用量，以羊舍內(nèi)每平方米面積用1升藥液計(jì)算。常用的消毒液有10%?20%的石灰乳和

10%的漂白粉溶液。消毒方法是將消毒液盛于噴霧器內(nèi)，先噴灑場(chǎng)面，然后噴墻壁，再噴天

花板，最后再開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，用清水刷洗料槽、水槽和用具。產(chǎn)房的消毒，在產(chǎn)羔前進(jìn)行一次，

產(chǎn)羔結(jié)束后再進(jìn)行一次。在病羊舍、隔離舍的出入口，應(yīng)放置浸有消毒液的麻袋片或草墊;

消毒液可用2%?4%氫氧化鈉或10%克遼林溶液。

(3)飼草飼料勻衡生產(chǎn)與供應(yīng)

①農(nóng)副產(chǎn)品合理利用南方地區(qū)是糧食主產(chǎn)區(qū)，主要農(nóng)作物有水稻、紅薯(山芋)、小

麥、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、油菜等，利用先進(jìn)的技術(shù)將這些農(nóng)作物秸稈及加工副產(chǎn)品加

工處理后，適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，是重要粗飼料來(lái)源。通常，質(zhì)地粗硬的秸稈或藤蔓可用

揉草機(jī)揉軟、切短后飼喂，或用粉碎機(jī)粉碎后拌精料制成微貯料。

②種草養(yǎng)羊采取輪作或套作方式，農(nóng)一牧或林一牧結(jié)合，人工種植牧草。適宜南方地

區(qū)種植的牧草品種有一年生和越年生的多花黑麥草、冬牧70黑麥草、雜交狼尾草、蘇丹草、

紅花苕子，多年生的葦狀羊茅、早熟禾、雞腳草、百喜草、紫花苜蓿、白三葉、紅三葉、串

葉松香草、沙打旺、箭舌豌豆等。

在水旱輪作地區(qū),適宜秋播越年生牧草或牧草綠肥兼用品種，如水稻一水稻一紫云英(綠

肥)輪作；也可采用飼料作物與牧草輪作或牧草與牧草輪作。春播宜選用飼用玉米，雜交狼

尾草、美洲狼尾草、蘇丹草、苦買(mǎi)菜、籽粒寬等；秋播宜選用多花黑麥草、冬麥70黑麥、

飼用包菜、胡蘿卜、甘藍(lán)等。

在旱區(qū)輪作地區(qū)，可進(jìn)行小麥一牧草、牧草一玉米或牧草一牧草輪作，也可種植多年生

牧草。適宜品種主要有冬麥70黑麥草、飼用玉米、美洲狼尾草、苦賣(mài)菜、籽粒范、毛苕子、

草木樨、箭舌豌豆。

在經(jīng)濟(jì)林果地區(qū)，可利用幼齡林、果、茶、桑園間作耐蔭豆科牧草或綠肥。宜種植的牧

草品種有紫花苜蓿、紅三葉、白三葉、苕子、草木樨、沙打旺等。

對(duì)于草山草坡的改良，以豆科牧草與禾本科牧草混播為佳?？晒┻x擇的牧草品種有紫花

苜蓿、三葉草、高羊茅、早熟禾等。

③秸稈加工利用雖然綿羊和山羊瘤胃微生物可以消化利用秸稈中的粗纖維，但當(dāng)秸稈

木質(zhì)化后，粗纖維被木質(zhì)素包裹，不易被消化利用。因此，為了提高肉羊?qū)r(nóng)副產(chǎn)品的消化

利用率，在不影響農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量的前提下，盡量提早收獲，并快速風(fēng)干、貯存，減少木

質(zhì)化程度。

秸稈加工最簡(jiǎn)單的方法，是青貯或曬制青干草，并加工成草粉或顆粒。曬干過(guò)程拖延時(shí)

間愈短，秸稈木質(zhì)化程度愈低，營(yíng)養(yǎng)損失愈少，加工后的粗粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈高。

秸稈堿化處理后，有機(jī)物的消化率提高約20%,粗纖維消化率提高22.8%,無(wú)氮浸出物

消化率提高17.3%o秸稈經(jīng)微生物處理后，適口性和消化率均增加。棉籽餅經(jīng)脫毒處理后,

可用作蛋白質(zhì)飼料喂羊。

(4)羊病控制

①接種疫苗按如下表格，根據(jù)疫苗特點(diǎn)和羊的生理狀況，有計(jì)劃接種各種疫苗。由于

某些疫苗的免疫保護(hù)期有限，對(duì)于種羊還需在保護(hù)期過(guò)后進(jìn)行加強(qiáng)免疫。

詳見(jiàn)下表:

開(kāi)始產(chǎn)生免

接種羊群及時(shí)期疫苗名稱作用保護(hù)期

疫力時(shí)期

非妊娠期母羊和60炭疽芽胞氫氧化鋁佐