酒店實(shí)習(xí)安全管理制度

酒店實(shí)習(xí)安全管理制度酒店實(shí)習(xí)安全管理制度在當(dāng)下社會(huì)，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱(chēng)。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編整理的酒店實(shí)習(xí)安全管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。酒店實(shí)習(xí)安全管理制度1實(shí)習(xí)是高等學(xué)校教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是大學(xué)生走上工作崗位前的一次實(shí)戰(zhàn)練兵，是檢驗(yàn)在校所學(xué)理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合程度并盡量縮短與社會(huì)之間距離的有效方法。通過(guò)實(shí)習(xí)使學(xué)生了解社會(huì)、接觸社會(huì)，增強(qiáng)勞動(dòng)觀念和社會(huì)主義事業(yè)心、責(zé)任感，鞏固專(zhuān)業(yè)思想，獲得與本專(zhuān)業(yè)有關(guān)的實(shí)際知識(shí)及管理知識(shí)，鞏固所學(xué)的理論知識(shí)，拓寬專(zhuān)業(yè)知識(shí)面，培養(yǎng)分析與解決實(shí)際問(wèn)題的能力。為了切實(shí)搞好我院學(xué)生實(shí)習(xí)工作，結(jié)合我院實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。一、酒店管理學(xué)院實(shí)習(xí)管理小組。（一）酒店管理學(xué)院實(shí)習(xí)管理小組成員。略（二）酒店管理學(xué)院實(shí)習(xí)管理小組職責(zé)。1、實(shí)習(xí)點(diǎn)的規(guī)劃。2、審查和匯總院各專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)計(jì)劃和總結(jié)。3、檢查實(shí)習(xí)質(zhì)量，總結(jié)實(shí)習(xí)工作，組織經(jīng)驗(yàn)交流。4、定期與院外實(shí)習(xí)點(diǎn)聯(lián)系，聽(tīng)取對(duì)我院實(shí)習(xí)工作的意見(jiàn)和對(duì)學(xué)院提出的要求，組織力量為實(shí)習(xí)點(diǎn)服務(wù)。5、按規(guī)定選派實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。6、進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員工作，闡明實(shí)習(xí)的意義、要求，進(jìn)行組織紀(jì)律、安全保密教育。7、組織教師做好實(shí)習(xí)準(zhǔn)備、指導(dǎo)和考核工作。8、做好實(shí)習(xí)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。9、實(shí)習(xí)結(jié)束，對(duì)實(shí)習(xí)工作的質(zhì)量、效果等進(jìn)行分析。二、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師(班主任)職責(zé)。1、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師在學(xué)生實(shí)習(xí)中起指導(dǎo)作用。2、做好學(xué)生實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作：學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)員，學(xué)生實(shí)習(xí)安排等。3、在學(xué)生實(shí)習(xí)期間，每月應(yīng)定期與學(xué)生聯(lián)系，了解學(xué)生實(shí)習(xí)、生活等情況，指導(dǎo)、督促、檢查學(xué)生實(shí)習(xí)，并做好學(xué)生的思想工作，做好書(shū)面記錄。4、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要以身作則，言傳身教，要求學(xué)生嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，全面關(guān)心學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)和生活，及時(shí)表?yè)P(yáng)好人好事，批評(píng)違紀(jì)現(xiàn)象，對(duì)問(wèn)題突出的要及時(shí)向院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)、處理。5、督促實(shí)習(xí)學(xué)生嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)守則和實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，經(jīng)常對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行德育教育。6、學(xué)生實(shí)習(xí)出現(xiàn)重大問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。三、實(shí)習(xí)學(xué)生管理制度。（一）管理制度1、以實(shí)習(xí)點(diǎn)為單位進(jìn)行統(tǒng)籌管理，選取一名學(xué)生作為負(fù)責(zé)人，接受學(xué)校和實(shí)習(xí)點(diǎn)的工作指導(dǎo)，實(shí)習(xí)點(diǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)日常管理工作。2、實(shí)習(xí)點(diǎn)應(yīng)定期召開(kāi)例會(huì)，有關(guān)問(wèn)題由實(shí)習(xí)點(diǎn)負(fù)責(zé)人每月向酒店管理學(xué)院匯報(bào)一次。重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告。3、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及酒店管理學(xué)院老師定期到各視點(diǎn)巡視指導(dǎo)、了解情況。（二）出勤制度1、實(shí)習(xí)生個(gè)人一律不準(zhǔn)私自離開(kāi)實(shí)習(xí)點(diǎn)，外出或回家必須向酒店或?qū)嵙?xí)點(diǎn)負(fù)責(zé)老師請(qǐng)假。2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，嚴(yán)格出勤。3、工作時(shí)間一般不得請(qǐng)事假，病假須有實(shí)習(xí)所在地市級(jí)以上醫(yī)院證明并經(jīng)實(shí)習(xí)單位主管人員同意后，方可準(zhǔn)假，病休期間不得外出。如需請(qǐng)長(zhǎng)假需經(jīng)所在酒店和學(xué)院批準(zhǔn)。未經(jīng)同意不參加實(shí)習(xí)者按曠課論處。4、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不曠工、不私自換班次。（三）工作制度1、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，聽(tīng)從主管人員指揮，服從作安排，努力做好本職工作。2、上崗必須按實(shí)習(xí)單位要求著裝，整理儀表儀容，使用禮貌用語(yǔ)。3、守崗位，盡職盡責(zé)，不串崗、不脫崗、不做與本職工作無(wú)關(guān)的事情。4、不利用工作時(shí)間及實(shí)習(xí)單位設(shè)施辦個(gè)人私事。5、自尊自重，自強(qiáng)自立。不從事色情活動(dòng)，如遇突發(fā)事情應(yīng)沉著冷靜，設(shè)法回避并及時(shí)報(bào)告主管人員。6、拾到遺物主動(dòng)上交，不動(dòng)客人或?qū)嵙?xí)單位的任何物品。7、尊重客人的`各種權(quán)利，不打聽(tīng)議論客人的隱私。和實(shí)習(xí)單位員工友好相處。8、嚴(yán)禁在實(shí)習(xí)單位以外私自打工。（四）生活制度1、保持艱苦奮斗本色，不奢侈浪費(fèi)。2、同學(xué)相互關(guān)心，相互愛(ài)護(hù)，互相照顧，員工之間相互尊重，不使用粗言穢語(yǔ)，打架斗毆。3、不偷竊，不賭博，不酗酒，不吸煙。4、講究個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、理發(fā)、勤剪指甲，保持衣著整潔。男生不留長(zhǎng)發(fā)、怪發(fā)、不燙發(fā)，女生不濃妝艷抹。5、不亂丟紙屑、雜物，保持環(huán)境及宿舍衛(wèi)生，做到床鋪干凈，被褥整潔，內(nèi)務(wù)有條不紊。6、每天輪流值日，及時(shí)清掃整理宿舍，保持宿舍整潔衛(wèi)生。7、節(jié)約水電，人走燈滅、關(guān)閉電扇、空調(diào)等設(shè)施。（五）學(xué)習(xí)制度1、虛心學(xué)習(xí)各工作崗位的專(zhuān)業(yè)技能，養(yǎng)成勞動(dòng)習(xí)慣，掌握服務(wù)技能。2、認(rèn)真做好實(shí)習(xí)日記，并定期進(jìn)行整理。3、注意收集素材，為撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）作好準(zhǔn)備。（六）違紀(jì)與處罰：1、有下列行為屬于違紀(jì)（1）、觸犯法律法規(guī)。（2）、偷竊。（3）、打架斗毆，造成惡劣影響。（4）、擅自外出，不回宿舍過(guò)夜。（5）、私自在非實(shí)習(xí)單位以外兼職打工。（6）、不服從實(shí)習(xí)單位管理，采取失禮或過(guò)激行為。（7）、無(wú)故遲到、早退。代打出勤卡。（8）、違反賓館員工守則和工作紀(jì)律，造成不良影響。（9）、擅離崗位，貽誤工作，造成不良影響。（10）、由于工作輕率疏忽或不負(fù)責(zé)任引起客人不滿(mǎn)或投訴。（11）、工作期間吸煙、喝酒、吃零食。（12）、私吃私拿賓館食品、飲料。（13）、擅自使用飯店電話及其它設(shè)施。（14）、拾遺不報(bào)不交。（15）、酗酒。（16）、賭博（進(jìn)游戲室）。（17）、上網(wǎng)（徹夜不歸）。（18）、消極怠工，懶惰，無(wú)故曠工。（19）、同學(xué)之間不團(tuán)結(jié)，撥弄是非，造成不良影響。2、處罰以上情節(jié)嚴(yán)重者，學(xué)院和單位有權(quán)責(zé)令該學(xué)生停止實(shí)習(xí)，回學(xué)院檢查，并視情節(jié)輕重作相應(yīng)的紀(jì)律處分。（七）獎(jiǎng)勵(lì)具備以下條件者學(xué)院給予表?yè)P(yáng)并視情況評(píng)選出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生。1、具有良好的職業(yè)道德（1）、有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，熱情為客人服務(wù)，為學(xué)校、飯店樹(shù)立良好的形象。（2）、工作不計(jì)報(bào)酬、盡職盡責(zé)、任勞任怨。（3）、助人為樂(lè)，拾金不昧。（4）、尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同學(xué)。（5）、講究衛(wèi)生，生活儉樸。（6）、愛(ài)國(guó)守法，明禮誠(chéng)信。2、遵紀(jì)守法，遵守校紀(jì)店規(guī)（1）、以校紀(jì)店規(guī)嚴(yán)格要求自己，自覺(jué)遵守實(shí)習(xí)生管理規(guī)定。（2）、有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，服從管理，服從工作安排。（3）、按時(shí)參加實(shí)習(xí)工作，出勤率達(dá)到98%以上。3、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)（1）、努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高自身的服務(wù)水平和工作能力。（2）、虛心向前輩、向同學(xué)們學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。（3）、重視日常學(xué)習(xí)，盡快掌握服務(wù)技能。4、實(shí)習(xí)鑒定為優(yōu)秀（1）、實(shí)習(xí)正常完成。（2）、實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)突出者。附：有以下情形者實(shí)習(xí)成績(jī)?yōu)椴缓细瘢翰话匆?guī)定參加實(shí)習(xí)；不服從院實(shí)習(xí)安排，中途擅自離開(kāi)實(shí)習(xí)崗位；因自身原因未經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)同意離開(kāi)實(shí)習(xí)單位；因個(gè)人問(wèn)題被實(shí)習(xí)單位退回（有市級(jí)以上醫(yī)院證明的因病、大小三陽(yáng)等原因除外）；未完成實(shí)習(xí)任務(wù)的；被公安部門(mén)處分的；重大問(wèn)題不聽(tīng)從學(xué)院統(tǒng)一安排者；謊報(bào)實(shí)情，一經(jīng)查實(shí)者。實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者，只發(fā)給結(jié)業(yè)證書(shū)。獲結(jié)業(yè)證書(shū)者在重新實(shí)習(xí)（累計(jì)滿(mǎn)12個(gè)月）后，由本人申請(qǐng)，經(jīng)所在實(shí)習(xí)單位對(duì)其表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核評(píng)定合格，經(jīng)系院同意并報(bào)教務(wù)處審核，合格者方在下一學(xué)年頒發(fā)畢業(yè)證書(shū)。另：實(shí)習(xí)期間因病或其他重大問(wèn)題，不能參加實(shí)習(xí)，正常審批手續(xù)如下：1、由本人提出申請(qǐng)（因病必須有實(shí)習(xí)所在地市級(jí)以上醫(yī)院證明）。2、向班主任或院實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)明情況。3、經(jīng)院實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組核實(shí)并與實(shí)習(xí)酒店管理方（實(shí)習(xí)點(diǎn)管理老師）商議，同意退回學(xué)院，本人重新尋找實(shí)習(xí)單位。4、得到院實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組確認(rèn)后，必須由本人至酒店人力資源部辦理離店手續(xù)，方可離店。5、落實(shí)新的實(shí)習(xí)單位（要有酒店的實(shí)習(xí)證明）。四、實(shí)結(jié)。1、實(shí)習(xí)結(jié)束后，由各班班長(zhǎng)統(tǒng)一收齊《學(xué)生實(shí)習(xí)手冊(cè)》，上交酒店管理學(xué)院存檔。酒店實(shí)習(xí)安全管理制度2第一章員工守則第一節(jié)總則1、熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法令和酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、樹(shù)立良好的職業(yè)道德，尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從分配；忠誠(chéng)老實(shí)，廉潔奉公；熱忱友好，文明服務(wù)；勤儉節(jié)約，愛(ài)護(hù)公物；自覺(jué)維護(hù)酒店的聲譽(yù)。3、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。第二節(jié)儀容儀表1、員工必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，并按規(guī)定佩帶工號(hào)牌（實(shí)習(xí)生證）或員工證。自覺(jué)愛(ài)護(hù)公司所發(fā)的工作制服、鞋等物品。2、男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度，不準(zhǔn)留小胡子、鬃角。3、女員工不得披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)，以不超過(guò)肩部為適度。要保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹、染指甲，并避免使用味濃的化妝用品。4、員工不得染怪異發(fā)色、梳怪異發(fā)型，應(yīng)勤修剪頭發(fā)、指甲、保持清潔。5、餐廳從事食品生產(chǎn)、制作和銷(xiāo)售部門(mén)的員工，上班時(shí)間禁戴手鏈和戒指。第三節(jié)禮節(jié)禮貌1、尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠(chéng)老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神，待客熱情友好，說(shuō)話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎。2、與客人交談時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰。要用心聆聽(tīng)客人的`談話，不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭(zhēng)論、不強(qiáng)詞奪理。說(shuō)話要有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。3、不要詢(xún)問(wèn)客人的年齡（特別是對(duì)女賓），不詢(xún)問(wèn)客人的履歷、工資收入、衣物價(jià)格。對(duì)奇裝異服或舉止奇特的人不圍觀、不交頭接耳。4、對(duì)客人要禮讓?zhuān)鲃?dòng)讓路、讓電梯。第四節(jié)工作態(tài)度1、熱情：熱情接待好每一位賓客，努力提高工作效率。2、禮貌：尊重賓客，站立服務(wù)，笑容常展，笑口常開(kāi)，說(shuō)話溫和，常用敬語(yǔ)。3、主動(dòng)：盡職盡責(zé)做好本職工作，主動(dòng)為賓客服務(wù)，對(duì)下一工序負(fù)責(zé)，同事之間真誠(chéng)合作，主動(dòng)配合。4、周到：嚴(yán)格按服務(wù)規(guī)程（工作程序）工作，想客人所想，急客人所急。5、誠(chéng)實(shí)：待客誠(chéng)懇，對(duì)公司忠誠(chéng)、路不拾遺，有事必報(bào)，有錯(cuò)必改。6、勤儉：勤懇工作，注意節(jié)儉，保護(hù)公共衛(wèi)生，維護(hù)酒店優(yōu)美環(huán)境，節(jié)約水、電，愛(ài)護(hù)設(shè)備、設(shè)施。第五節(jié)勞動(dòng)紀(jì)律1、依時(shí)上、下班，不得遲到或早退；不曠工，不擅離職守；嚴(yán)格執(zhí)行接班制度，不得私自調(diào)班，確需調(diào)班時(shí)必須找好頂班人員，經(jīng)部門(mén)（班組）領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；不準(zhǔn)串崗。2、員工上班前不得飲酒、吃生蔥、生蒜等食品，上班時(shí)不準(zhǔn)吃零食，到賓館公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天。3、下班后必須離崗更衣，更衣后不得返回工作崗位。4、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)整，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。5、必須嚴(yán)格執(zhí)行上下班考勤制度有關(guān)規(guī)定。6、嚴(yán)格遵守外事紀(jì)律，不得以工作之便，假公濟(jì)私，損害賓客、公司和國(guó)家利益。第六節(jié)考勤1、每個(gè)員工上下班必須打記時(shí)卡，打卡后將卡片放回原處，并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。2、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向所在班組報(bào)告，以備核查。嚴(yán)禁代人打卡或委托他人代打卡。3、遲到或早退以是否到達(dá)或離開(kāi)工作地點(diǎn)為準(zhǔn)，員工在工作中未經(jīng)請(qǐng)假離開(kāi)工作崗位的視為早退或曠工。4、考勤按當(dāng)月實(shí)際工作日統(tǒng)計(jì)，作為工資計(jì)發(fā)的依據(jù)。5、不得讓他人代為請(qǐng)假，否則按曠工處理。第七節(jié)工作時(shí)間1、員工工作時(shí)間每周以六個(gè)工作日為原則，每天工作八個(gè)小時(shí)（用膳時(shí)間除外），公司可視經(jīng)營(yíng)需要而作適應(yīng)編排。2、確因工作需要，公司可要求員工超時(shí)工作，但每月累計(jì)一般不超過(guò)三十六小時(shí)，并酌情安排補(bǔ)假或按規(guī)定發(fā)放超時(shí)工資。3、工作時(shí)間分為若干個(gè)不同的時(shí)間，由主管或領(lǐng)導(dǎo)班編排，并在員工編班表上列明，員工必須服從主管或領(lǐng)班安排的工作班次。4、如班次需要調(diào)整的員工，必須事先經(jīng)主管或領(lǐng)班的批準(zhǔn)。第八節(jié)附則1、適應(yīng)范圍本守則適用于在公司工作的所有員工。2、負(fù)責(zé)實(shí)施本守則條款由公司總辦負(fù)責(zé)督促各部門(mén)實(shí)施。3、解釋修訂權(quán)本守則條款解釋權(quán)屬公司總辦，修訂權(quán)屬公司總經(jīng)理室。第二章勞動(dòng)人事制度一、勞動(dòng)條例（一）公司招收員工，貫徹公開(kāi)招收，自愿報(bào)名，擇優(yōu)錄用原則。部門(mén)崗位（特殊工種）需經(jīng)筆試或技術(shù)考試合格，方可錄用。（二）員工必須到公司指定的醫(yī)院檢查身體合格后，方可錄用為本公司員工，公司定期為員工體驗(yàn)，凡發(fā)現(xiàn)員工患上傳染性疾病，公司酌情調(diào)整患者的工種或停職醫(yī)療。二、試用期及合同期（一）試用期為三個(gè)月（也可視情況延長(zhǎng)），試用期內(nèi)公司或員工期中一方提出終止勞動(dòng)關(guān)系的，須在一周前通知對(duì)方。（二）凡符合公司錄用條件的，可錄為合同制員工，并簽定勞動(dòng)合同。（三）在合同期內(nèi)，如員工屬不稱(chēng)職或犯有嚴(yán)重過(guò)失，屢教不改者，公司有權(quán)按規(guī)定解除勞動(dòng)合同。（四）勞動(dòng)合同期滿(mǎn)，經(jīng)雙方協(xié)商，可續(xù)簽勞動(dòng)合同，如一方要提前終止合同，都應(yīng)該提前一個(gè)月通知對(duì)方。三、發(fā)薪方式員工薪酬每月在指定日期內(nèi)以銀行轉(zhuǎn)帳方式發(fā)放。四、薪金調(diào)整公司實(shí)行崗位技能工資制，公司將員工的崗位（職位）確定期工資等級(jí)，并視公司等級(jí)狀況，員工為企業(yè)工作時(shí)間長(zhǎng)短酌情考慮調(diào)整員工薪金。五、調(diào)職與晉升（一）根據(jù)工作需要，員工可被調(diào)任或提至其他崗位（職位）或部門(mén)。（二）各級(jí)行政管理技術(shù)職務(wù)均實(shí)行聘任制，公司將根據(jù)員工工作業(yè)績(jī)調(diào)升至現(xiàn)有空缺職位或更高職位。六、辭退若員工觸犯公司規(guī)則或嚴(yán)重失職，公司將視情節(jié)輕重，給予必要處分，直至辭退。七、辭職員工如有正當(dāng)理由需要辭職時(shí)，須提前一個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書(shū)，經(jīng)公司批準(zhǔn)后，方可辦理辭職手續(xù)。若員工未能按勞動(dòng)合同規(guī)定而擅自離職，公司將不發(fā)給任何書(shū)面證明并按有關(guān)規(guī)定索賠一定的損失費(fèi)。（培訓(xùn)費(fèi)、服裝費(fèi)等）八、病退勞動(dòng)合同制員工患病或因公負(fù)傷，按期在本公司工作時(shí)間長(zhǎng)短，給予醫(yī)療期，醫(yī)療期滿(mǎn)后仍不能從事酒店工作的解除勞動(dòng)合同，可酚情給醫(yī)療補(bǔ)助費(fèi)。九、裁員公司因業(yè)或管理?xiàng)l件發(fā)生變化，要辭退員工時(shí)，應(yīng)提前一個(gè)月通知員工本人，并按規(guī)定發(fā)給經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。酒店實(shí)習(xí)安全管理制度3一、餐飲部防火制度與規(guī)定（1）宴會(huì)廳、餐廳、酒吧服務(wù)人員隨時(shí)注意發(fā)現(xiàn)有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊，要立即禮貌地收起熄滅。收臺(tái)布時(shí)必須馬上拿到后臺(tái)抖凈，以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情；（2）廚房在使用各種火爐時(shí)要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，要用點(diǎn)火槍點(diǎn)火，不得使用火柴或紙張直接點(diǎn)火；（3）廚房的各種電器設(shè)備要經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、漏電、超負(fù)荷等情況，要及時(shí)通知工程部進(jìn)行維修；（4）宴會(huì)廳、餐廳有活動(dòng)時(shí)，所有出入門(mén)、通道和樓梯必須保持暢通，以便疏散；（5）廚房各種電器設(shè)備（包括機(jī)器設(shè)備、照明設(shè)備、線路插銷(xiāo)等）的.安裝使用，必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷，絕緣要良好，接點(diǎn)要牢固，要有合格的保險(xiǎn)設(shè)備；（6）廚房各種電器設(shè)備的操作使用，必須制定操作規(guī)程并嚴(yán)格執(zhí)行；（7）廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí)，必須設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管，掌握溫度不可過(guò)高，鍋內(nèi)油不得過(guò)滿(mǎn)。嚴(yán)防因溫度過(guò)高或油溢出鍋臺(tái)而引起火災(zāi)；（8）不得往爐火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜質(zhì)廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。二、宴會(huì)廳及餐廳防火安全管理規(guī)定（1）舉辦各類(lèi)展覽、展銷(xiāo)、會(huì)議或文藝等活動(dòng)時(shí)，餐飲部應(yīng)將主辦單位活動(dòng)安排和活動(dòng)詳細(xì)內(nèi)容提前通知保安部；（2）如遇大型活動(dòng)使用部門(mén)應(yīng)該制定安全措施，報(bào)保安部；（3）嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入活動(dòng)場(chǎng)所；（4）活動(dòng)場(chǎng)所嚴(yán)禁動(dòng)用明火；（2）嚴(yán)禁在安全疏散通道內(nèi)堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通；（3）禁煙區(qū)不得吸煙；（4）使用臨時(shí)電器設(shè)備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時(shí)電源線；（5）凡可移動(dòng)電器設(shè)備的電源線必須使用橡膠電纜，客戶(hù)自備電器的電源線經(jīng)檢查確認(rèn)安全后方可使用；（6）墻壁插座使用功率不準(zhǔn)超過(guò)2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準(zhǔn)，并由工程部實(shí)施；（7）臨時(shí)電器設(shè)備總功率超過(guò)2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準(zhǔn)，并實(shí)施；（8）臨時(shí)燈具必須與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離，安裝裝飾燈必須遵守安全操作規(guī)程；（9）不準(zhǔn)使用電熱器具（包括高熾照明），如必須使用須有安全措施，并報(bào)保安部批準(zhǔn)；（10）各種活動(dòng)不準(zhǔn)使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑；（11）妥善保管自帶貴重物品、防止丟失；（12）租用單位搭設(shè)臨時(shí)舞臺(tái)，必須提前將方案、用電負(fù)荷及安裝線路圖等內(nèi)容報(bào)保安部審核批準(zhǔn)后方準(zhǔn)施工；（13）餐廳在營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)人員要提醒客人保管好隨身攜帶的物品；要注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財(cái)物被盜，有條件的可采取增設(shè)椅罩等防范措施；（14）服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)；（15）出入通道和樓梯口應(yīng)保持暢通，以備疏散；（16）衣帽間應(yīng)建立嚴(yán)格的存取手續(xù)制度。酒店實(shí)習(xí)安全管理制度4為提高賓館從業(yè)人員整體素質(zhì)、拓展賓館管理人才的發(fā)現(xiàn)與培養(yǎng)渠道，為社會(huì)輸送合格的行業(yè)人才，賓館愿與各酒店職高、專(zhuān)科、本科教育機(jī)構(gòu)廣泛合作。在本著用好實(shí)習(xí)生、配合教育單位的教學(xué)作好實(shí)習(xí)培訓(xùn)、提供相關(guān)的信息反饋并不影響賓館正常工作的開(kāi)展的前提下,特制定本制度。一、實(shí)習(xí)員工定義經(jīng)賓館與學(xué)校聯(lián)系（或賓館對(duì)到賓館聯(lián)系實(shí)習(xí)的學(xué)生與學(xué)校達(dá)成一致）就實(shí)習(xí)內(nèi)容達(dá)成一致，由賓館根據(jù)學(xué)校提供的實(shí)習(xí)推薦名單和材料，與本人簽定實(shí)習(xí)合同的酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的職高、專(zhuān)科及本科學(xué)生。二、實(shí)習(xí)時(shí)間與內(nèi)容組成（一）三天賓館集中培訓(xùn)與實(shí)操后，確定退出或進(jìn)入實(shí)習(xí)期（二）實(shí)習(xí)期由實(shí)習(xí)試用期與實(shí)習(xí)工作期、工作服務(wù)期組合組成，實(shí)習(xí)試用期在兩個(gè)（或以上的）崗位完成，共兩個(gè)月（一般為每崗一個(gè)月）；考核合格后進(jìn)入實(shí)習(xí)工作期(賓館原則上不簽定