DB11／T 922-2012-秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB112012-12-12發(fā)布2013-04-01實(shí)施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 2 2 51秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求培養(yǎng)料在微生物的作用下，引起有機(jī)質(zhì)分解24.1生產(chǎn)場(chǎng)地4.2栽培場(chǎng)所草苫、遮陽網(wǎng)等，通風(fēng)處和房門安裝防蟲網(wǎng)防蟲。要求通風(fēng)5.2場(chǎng)所前處理菇房（棚）使用前應(yīng)清潔整理，清除雜物、雜草等，溫室和拱棚要平整土地，5.2.2.1清潔整理后進(jìn)行滅蟲和消5.2.2.2滅蟲可使用高效、低毒、易分解、無殘留的國(guó)家允許在食用菌上使用的農(nóng)藥。5.3培養(yǎng)料及其處理5.3.1培養(yǎng)料5.3.2.1配方a)棉籽殼82％，麥麩15％，玉米粉1％，生石灰2％，含水量62％～65%;3％，％，％，％，％，％～5.3.2.2培養(yǎng)料處理發(fā)酵方法如下:a)將配方中原料攪拌均勻，建堆。建堆前將堆底用透氣性好的材料墊起，堆成寬1.0m～1.5m、d)發(fā)酵過程中防止雨淋。當(dāng)溫度上升至58℃開始計(jì)時(shí)，維持58℃~65℃24h后翻堆。翻堆時(shí)使采用人工裝袋或機(jī)械裝袋，裝料松緊適度，以用手抓起時(shí)無凹5.4.3滅菌菌100℃保持12h～14h；發(fā)酵料滅5.5冷卻與接種5.5.1冷卻5.5.2接種5.5.2.2木簽種接種料袋洞口密封接觸，如果木簽插進(jìn)塑料袋可用固體菌種將洞口塞嚴(yán)，以防雜菌5.5.2.3碼垛45.6發(fā)菌期管理5.6.1溫度5.6.4通風(fēng)5.7催蕾菌棒發(fā)滿后再后熟5d～7d，控制料溫不超過30℃,沿頸圈將塑料袋割掉，刮去老的菌皮或菌膜，地面噴水。每天給予一定的散射光，夜間拉開覆蓋物，加大晝夜溫差，使晝夜溫差達(dá)到10℃左右，刺后可見料面上原基開始分化，形成大量的菇蕾時(shí)，要增強(qiáng)小通風(fēng)和光照時(shí)間。根據(jù)季節(jié)不同，控制菇房溫度在適宜范圍。夏季白天應(yīng)控制在28℃以下，其他季節(jié)控制在16℃~5.9采收5當(dāng)菌蓋直徑2cm～3cm，菌柄長(zhǎng)3cm～4cm，菌蓋內(nèi)卷，瓣；或直接用剪刀剪成單瓣。采后迅速將菇放入5℃的冷庫中預(yù)冷6h以上，再進(jìn)行包裝5.10二潮菇管理5.10.1養(yǎng)菌5.10.2補(bǔ)水養(yǎng)菌后用制冷機(jī)降溫至10℃左右，保持10h～15.11場(chǎng)所后處理5.11.2廢棄培養(yǎng)料就近臨時(shí)堆放時(shí)要噴灑菊酯類殺蟲劑進(jìn)行表面滅蟲處理。6.1.4春末、夏、秋季，菇房（棚）外圍定期滅蟲，6.2.2應(yīng)用低濕、低溫、通風(fēng)、清潔、66.2.4搞好環(huán)境衛(wèi)