畢業(yè)課題應(yīng)達(dá)到的目的

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1．本課題的目的及討論意義

隨著網(wǎng)絡(luò)化企業(yè)管理區(qū)域的進(jìn)展，開發(fā)一套具有普遍通用意義的餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)會(huì)受到大部分餐廳的青睞，并且該系統(tǒng)必需具備操作簡潔，功能俱全，可擴(kuò)展性好，易于維護(hù)等特點(diǎn)。由于系統(tǒng)的可擴(kuò)展性好，我們很簡單在原有的功能上進(jìn)行擴(kuò)展新的功能，來為每個(gè)客戶開發(fā)一套符合自己特色的餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)。所以開發(fā)這樣一套具有普遍通用意義的餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)是特別有必要的。

在信息高度發(fā)達(dá)的今日，隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)的種類在千變?nèi)f化之中，餐飲業(yè)消費(fèi)持續(xù)增長，同行業(yè)之間的競(jìng)爭越來越激烈。為了提高工作效率，這就迫切需要引入精確?????、高效的計(jì)算機(jī)管理方式。該軟件使用計(jì)算機(jī)對(duì)餐飲信息進(jìn)行管理，目的在于讓很多餐飲企業(yè)可以擁有嶄新的收銀管理體驗(yàn)，具有手工管理所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)，例如檢索速度快、牢靠性高、存儲(chǔ)量大、成本低等，能夠極大地提高運(yùn)營管理的效率。由于軟件中添加了用戶可以在服務(wù)器端通過攝像頭對(duì)客戶進(jìn)行監(jiān)控的設(shè)置，使得本軟件擴(kuò)大了企業(yè)的管理范圍。

餐飲業(yè)務(wù)涉及的各個(gè)工作環(huán)節(jié)已不再僅僅是傳統(tǒng)的管理、結(jié)算業(yè)務(wù)，而是更廣、更全面的服務(wù)性行業(yè)代表。特殊是近年來我國的餐飲業(yè)面臨更加激烈的同業(yè)競(jìng)爭，如何供應(yīng)更多的工作流程和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如何吸引更多的顧客，如何利用計(jì)算機(jī)技術(shù)加強(qiáng)顧客賬戶信息管理、進(jìn)行顧客業(yè)務(wù)再造，提高員工的工作效率和業(yè)務(wù)競(jìng)爭力量是擺在各家飲食廣場(chǎng)面前的一個(gè)迫切需要解決的問題。飲食廣場(chǎng)作為一個(gè)服務(wù)性行業(yè)、從選餐、結(jié)算等，整個(gè)過程應(yīng)當(dāng)能夠體現(xiàn)以人為中心，供應(yīng)快捷、便利的服務(wù)，給顧客感受一種顧客至上的享受，提高管理水平，簡化各種簡單操作，在最合理最短時(shí)間內(nèi)完成業(yè)務(wù)規(guī)范操作，這樣才能令客舒適難忘，增加顧客回頭率。

餐飲行業(yè)進(jìn)展態(tài)勢(shì)明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè),大眾化消費(fèi)越來越成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主體；飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競(jìng)爭的核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營管理、現(xiàn)代養(yǎng)分理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛。本課題所要設(shè)計(jì)的是東方美食廣場(chǎng)消費(fèi)管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)設(shè)計(jì)的重點(diǎn)在于結(jié)算，分為一般顧客的結(jié)算、會(huì)員結(jié)算；同時(shí)會(huì)員還分為一般會(huì)員和員工會(huì)員；通過對(duì)業(yè)務(wù)的實(shí)際開發(fā)需求的分析，開發(fā)餐飲管理系統(tǒng)提高服務(wù)水平提升企業(yè)形象，工作效率已迫切需要。本課題討論的內(nèi)容是采納VisualStudio2022作為開發(fā)環(huán)境，基于.NET平臺(tái)，采納SQLServer2000數(shù)據(jù)庫實(shí)現(xiàn)。

總之，本系統(tǒng)設(shè)計(jì)的主要意義在于它能夠切實(shí)有效地指導(dǎo)工作人員規(guī)范業(yè)務(wù)操作流程，更高效、快捷地實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的管理，保障顧客信息的平安，提高管理水平和工作效率，進(jìn)而提高業(yè)務(wù)競(jìng)爭力量。

隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷蓬勃進(jìn)展，國民生活水平和消費(fèi)水平的提高帶動(dòng)了餐飲行業(yè)的進(jìn)展。近幾年大中小城市中餐飲行業(yè)的進(jìn)展可謂是蒸蒸日上，傳統(tǒng)的手工作業(yè)方式已經(jīng)不能滿

足餐飲經(jīng)營者的需求了。人工記賬、核算、查詢等工作既費(fèi)時(shí)、費(fèi)勁，以簡單出錯(cuò)。通過在計(jì)算機(jī)中運(yùn)行餐飲管理系統(tǒng)，以上問題將迎刃而解。既提高了工作的效率，又節(jié)約了大量人力資源，為廣闊餐飲行業(yè)的經(jīng)營者帶來了更多的利益，同時(shí)也便利了廣闊的消費(fèi)者。

餐飲業(yè)務(wù)涉及的各個(gè)工作環(huán)節(jié)已不再僅僅是傳統(tǒng)的管理、業(yè)務(wù)結(jié)算，而是更廣、更全的服務(wù)性行業(yè)代表。特殊是近年來我國的餐飲業(yè)面臨更加激烈的同業(yè)競(jìng)爭，如何供應(yīng)更多的工作流程和更優(yōu)質(zhì)的的服務(wù)，如何吸引更多的顧客，如何利用計(jì)算機(jī)技術(shù)加強(qiáng)顧客賬戶信息管理、進(jìn)行顧客業(yè)務(wù)再造，提高員工的工作效率和業(yè)務(wù)競(jìng)爭力量是擺在各餐飲經(jīng)營者面前的一上迫切需要解決的問題。餐飲業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)、從選餐、結(jié)算等整個(gè)過程應(yīng)當(dāng)能夠體現(xiàn)以人為中心，供應(yīng)快捷、便利的服務(wù)，給顧客感受一種顧客至上的享受，提高管理水平，簡化各種簡單操作，在最合理最短時(shí)間內(nèi)完成業(yè)務(wù)規(guī)范操作，這樣才能令客舒適難忘，增加顧客回頭率。

總之，本系統(tǒng)設(shè)計(jì)的主要意義在于它能夠切實(shí)有效地指導(dǎo)工作人員規(guī)范業(yè)務(wù)操作流程，更高效、快捷地實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的管理，保障顧客信息的平安，提高管理水平和工作效率，進(jìn)而提高業(yè)務(wù)競(jìng)爭力量。

課題目的：

本課題開發(fā)的目的在于使企業(yè)更好的了解市場(chǎng)上的信息。另外，通過此次設(shè)計(jì)，了解B/S架構(gòu)的原理，把握基于B/S架構(gòu)下的程序設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)；鞏固對(duì)java框架和MYSQL的了解以及對(duì)它們?cè)谑褂梅矫鎸W(xué)問的學(xué)習(xí)和把握。把握餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)過程；嫻熟把握SQL數(shù)據(jù)庫的運(yùn)用；該系統(tǒng)中，應(yīng)用SQLServer2022數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)、SQL語言原理、JSP應(yīng)用程序設(shè)計(jì)，JSP數(shù)據(jù)庫技術(shù),采納成熟的B/S（掃瞄器/服務(wù)器端）結(jié)構(gòu)，依據(jù)分析和爭論，實(shí)現(xiàn)酒店訂餐管理，供應(yīng)與用戶交互的界面，完成酒店餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和開發(fā)。開發(fā)出來的餐飲管理系統(tǒng)能展現(xiàn)出它所具備的功能并且能應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)中。

課題意義：

面對(duì)餐飲業(yè)多元化的經(jīng)營現(xiàn)狀，經(jīng)營的特色、規(guī)模、出品這些因素的不同，帶給餐飲企業(yè)的則是不同的標(biāo)準(zhǔn)和工作流程和方法，面對(duì)著這解決方法不一的狀況，對(duì)人才的專業(yè)化程度的要求也相應(yīng)地提高了，然而在國內(nèi)市場(chǎng)上，餐飲業(yè)人才供應(yīng)不足，在這樣的兩難狀況下，信息系統(tǒng)得消失暫緩了這一緊急局面。

首先，餐飲管理信息系統(tǒng)不是單純的用于結(jié)帳計(jì)算的工具，它有著科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，它是通過對(duì)目前餐飲市場(chǎng)的詳細(xì)狀況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計(jì)而成的，它能夠針對(duì)中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本掌握很難實(shí)現(xiàn)這些問題得到有效的解決。

其次，餐飲管理信息系統(tǒng)能夠給出詳細(xì)的相應(yīng)的符合企業(yè)自身要求的較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程，這臨時(shí)緩解了專業(yè)人才的需求，通過使用該系統(tǒng)就能完成專業(yè)人員所要做的事。

最終，餐飲管理信息系統(tǒng)可以針對(duì)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀而做出科學(xué)的分析，使得企業(yè)對(duì)市

場(chǎng)的應(yīng)變力量得到了提高，從而通過餐飲管理信息系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。更好的完善企業(yè)的經(jīng)營管理，提高企業(yè)自身的競(jìng)爭實(shí)力。

就餐飲業(yè)而言，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家中進(jìn)展的速度及需求遠(yuǎn)比經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的國家要高許多。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家人們的時(shí)間觀念很強(qiáng)，對(duì)服務(wù)的要求也比較高，更重要的是其餐飲業(yè)能不斷運(yùn)用先進(jìn)的管理方法和手段特殊是信息技術(shù)，充分地利用巨大的信息資源。在世界上經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于餐飲業(yè)已經(jīng)非常成熟，如IBM公司的POS產(chǎn)品已獲得較大范圍的應(yīng)用。2022年在美國100家最有效利用信息技術(shù)企業(yè)中，美國最大的食品和多種服務(wù)公司ARAGroupIne，名列第四。目前它利用主要的信息系統(tǒng)使其部門經(jīng)理有更多的時(shí)間面對(duì)顧客。

網(wǎng)上訂餐中多功能性的服務(wù)還可以讓消費(fèi)者從容的網(wǎng)上掃瞄餐館的菜單，或進(jìn)行價(jià)格上的比價(jià)，來選擇所需要的美食佳肴。目前，通過上網(wǎng)供應(yīng)外賣和送餐服務(wù)的餐廳多于獨(dú)立經(jīng)營者，外賣與送餐服務(wù)占餐飲生意額的一半以上。美國餐飲消費(fèi)者越來越趨向于使用網(wǎng)上訂餐的形式來購買外賣，特殊是年輕一族的消費(fèi)者。顯而易見，網(wǎng)上訂餐將成為餐飲業(yè)擴(kuò)大生意的金礦源，有眼光的餐飲業(yè)業(yè)主應(yīng)當(dāng)盡早考慮如何利用英特網(wǎng)上網(wǎng)銷售。

目前網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)在我國只是處于形成期，從網(wǎng)站數(shù)量來看，并不許多，特地從事網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的網(wǎng)站也是鳳毛麟角。一些較大的星級(jí)酒店雖然設(shè)立網(wǎng)站開展網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，但以網(wǎng)上訂房業(yè)務(wù)為主，沒有把兩者聯(lián)系在一起推出去。至于一些中小餐飲企業(yè)則未涉足網(wǎng)上業(yè)務(wù)，而且有些餐館雖然上了網(wǎng)，但網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)也從未開展。另外，從網(wǎng)上訂餐企業(yè)的業(yè)績看，并不抱負(fù)。在我的印象中似乎也沒有幾家運(yùn)用網(wǎng)上訂餐而業(yè)務(wù)火爆的企業(yè)。據(jù)了解，目前大連市最早開展網(wǎng)上訂餐服務(wù)的一家快餐店是眾所周知的肯德基（KFC）,一開頭只是電話訂餐一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)移到網(wǎng)上訂餐并且他們送餐范圍很短，必需錢數(shù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)以上給送，就是這樣目前公司的經(jīng)營狀況也不太抱負(fù)。