清潔員工作職責(zé)

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保潔員工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)公寓公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，定期拖掃走廊、樓梯，擦洗樓梯扶手、公共部位的門(mén)窗、玻璃、油墻、燈具、消防箱等，準(zhǔn)時(shí)清理垃圾，達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，保證公寓的潔凈、干凈。

2、制止公寓內(nèi)隨地吐痰、亂丟果皮雜物、亂潑污水、焚燒紙物、踢打球類(lèi)等不文明行為，督促同學(xué)講究衛(wèi)生，自覺(jué)遵守有關(guān)管理規(guī)定。

3、依據(jù)積垢狀況，用清潔劑洗刷同學(xué)寢室內(nèi)大小便池，做到無(wú)尿堿、無(wú)水銹。

4、仔細(xì)做好季節(jié)性衛(wèi)生清除。特殊在夏季，做好消毒、滅蚊、滅蠅工作。定期檢查公寓樓鼠害狀況，準(zhǔn)時(shí)做好滅鼠工作；定期發(fā)放蟑螂藥，保證無(wú)蟑螂危害。

5、留意節(jié)省用水，愛(ài)惜樓內(nèi)公共設(shè)施，如發(fā)覺(jué)水龍頭、路燈等損壞，準(zhǔn)時(shí)報(bào)修。

6、愛(ài)惜衛(wèi)生工具，修舊利廢，節(jié)省開(kāi)支，工具用畢按規(guī)定地點(diǎn)整齊存放，準(zhǔn)時(shí)清洗。

7、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間及值班紀(jì)律，上崗必需穿著統(tǒng)一制服、佩戴統(tǒng)一工作牌，敬重住宿人員，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、幫助其他工作人員做好公寓的平安保衛(wèi)，財(cái)產(chǎn)管理和共建“文明公寓樓”等方面的工作。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

服務(wù)員

詳細(xì)職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿(mǎn)意來(lái)賓對(duì)就餐環(huán)境的需求。

2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐預(yù)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)閬?lái)賓供應(yīng)就餐服務(wù)。

4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和珍貴餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟識(shí)各種服務(wù)方式，親密凝視客人的各種需求，盡量使客人滿(mǎn)足。

6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。

8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

任職條件：

1、工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，服務(wù)主動(dòng)熱忱禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、把握餐廳服務(wù)的基本學(xué)問(wèn)，了解食品、飲料、酒水及菜肴學(xué)問(wèn)。

3、有嫻熟的餐飲服務(wù)操作技能，具有B級(jí)外語(yǔ)會(huì)話力量。

4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。

5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)受。

6、身體健康，精力充足，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

（一）餐飲中心管理員崗位職責(zé)

1、樹(shù)立全心全意為同學(xué)服務(wù)的思想，想方設(shè)法辦好，保證供應(yīng)。

2、加強(qiáng)職工思想政治訓(xùn)練工作，樹(shù)立餐飲無(wú)小事的思想，主動(dòng)熱忱、細(xì)致周到，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)滿(mǎn)意要求。

3、負(fù)責(zé)成本核算，飯菜的定價(jià)、定量，杜絕鋪張，降低成本，增收節(jié)支，抓好水電、燃料、糧食、用餐設(shè)備的使用管理工作。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，杜絕食物中毒，要加強(qiáng)炊事人員個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生工作的檢查和監(jiān)督，做到平安辦餐飲。

5、不斷改善職工工作條件，盡力為就餐者供應(yīng)一個(gè)清爽、光明、干凈、舒適的就餐環(huán)境。

6、常常主動(dòng)征求就餐者意見(jiàn)和建議并做記錄，不斷改進(jìn)工作。

7、加強(qiáng)對(duì)職工的技術(shù)培訓(xùn)，開(kāi)展崗位練兵，不斷提高職工業(yè)務(wù)力量和服務(wù)水平。

8、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，制訂適合本食堂特點(diǎn)的管理方法，以保證工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

9、組織全體炊事人員定期學(xué)習(xí)，傳達(dá)有關(guān)文件精神和學(xué)校的有關(guān)規(guī)章制度。保證規(guī)章制度的貫徹實(shí)施。

10、加強(qiáng)對(duì)炊事人員的管理使其做到工作嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范操作、文明服務(wù)，提高飯菜質(zhì)量。

（二）、選購(gòu)員崗位職責(zé)

1、深化市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)供求信息，確保選購(gòu)商品價(jià)廉物美。

2、選購(gòu)各灶所需物品必需依據(jù)管理員或組長(zhǎng)所訂方案選購(gòu)，嚴(yán)禁無(wú)方案選購(gòu)和超采。

3、對(duì)所選購(gòu)物品，必需有生產(chǎn)廠家的質(zhì)量合格證、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)日期，蔬菜肯定要保質(zhì)保鮮，一旦發(fā)覺(jué)選購(gòu)過(guò)期或已變質(zhì)的商品，由選購(gòu)員擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。

4、要按時(shí)將選購(gòu)物品入庫(kù)，因延誤時(shí)間而造成不良后果，要追究責(zé)任。

5、選購(gòu)其它貨物時(shí)，必需保證質(zhì)量，不得為了廉價(jià)反而造成鋪張又耽擱工作。

（三）記帳員崗位職責(zé)

1、制定財(cái)務(wù)管理方法。

2、常常組織財(cái)會(huì)人員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)。

3、嚴(yán)格款待財(cái)經(jīng)紀(jì)律，自覺(jué)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)工作的方針、政策，做到廉潔奉公，依法按章辦事。

4、加強(qiáng)資金管理，準(zhǔn)時(shí)做好經(jīng)費(fèi)的預(yù)算及財(cái)務(wù)分析工作，為領(lǐng)導(dǎo)決策供應(yīng)依據(jù)。

5、復(fù)核原始憑證的出納報(bào)表，審核憑證是否合法，內(nèi)容是否真實(shí)，手續(xù)是否齊全。

6、對(duì)復(fù)核無(wú)誤的原始憑證編制記帳憑證，并做到當(dāng)天發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)當(dāng)天編制記帳憑證。

7、負(fù)責(zé)審核各食堂庫(kù)存實(shí)物盤(pán)存表，審核總帳和出納日?qǐng)?bào)帳面數(shù)是否全都，抽查出納庫(kù)存數(shù)和報(bào)表數(shù)是否全都。

8、編制有關(guān)會(huì)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)報(bào)表，做好食堂收支明細(xì)表等，并做到內(nèi)容完整，數(shù)字真實(shí)，項(xiàng)目齊全，手續(xù)齊備，報(bào)表準(zhǔn)時(shí)。

9、對(duì)會(huì)計(jì)憑證、帳表要準(zhǔn)時(shí)整理，裝訂成冊(cè)，集中保管，以便查找。

10、嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)程序進(jìn)行建帳、記帳、用帳操作。

11、按原始憑證編制記帳憑證，并打印。記帳憑證必需審核簽章后才能建帳處理，以確保帳務(wù)處理的真實(shí)性、完整性。

12、當(dāng)天業(yè)務(wù)必需準(zhǔn)時(shí)處理，并留備份。

13、各單位需要查閱會(huì)計(jì)帳目，必需經(jīng)飲食服務(wù)中心主任批準(zhǔn)后方可查閱。

14、進(jìn)入的密碼不得泄露給他人，與本單位財(cái)務(wù)無(wú)關(guān)的軟盤(pán)不得進(jìn)入微機(jī)，造成不良后果，操作員應(yīng)擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。

15、下班時(shí)必需切斷電源，確保設(shè)備平安、完好。

（四）出納員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和規(guī)定，嚴(yán)格遵守“現(xiàn)金收支兩條線”的原則，執(zhí)行開(kāi)戶(hù)銀行核定的庫(kù)存限額。

2、收付款后準(zhǔn)時(shí)在原始憑證上加蓋收、付訖印章和出納員私章。收入現(xiàn)金，要開(kāi)出收據(jù)。

3、每天收付現(xiàn)金結(jié)束后，清點(diǎn)庫(kù)存現(xiàn)金，做到日清月結(jié)，帳款相符。如有現(xiàn)金溢缺應(yīng)馬上查找緣由，并報(bào)告中心主任。

4、加強(qiáng)防范、留意平安、嚴(yán)守保險(xiǎn)柜機(jī)密、保管好鑰匙。

5、熟識(shí)各種付款方式，嫻熟填寫(xiě)銀行各種憑證，仔細(xì)簽發(fā)支票及其他銀行付款憑證，保證內(nèi)容完整，字跡端正，印章清楚。

6、支票、印鑒要分開(kāi)保管，準(zhǔn)時(shí)購(gòu)買(mǎi)各種銀行收付憑證，保證工作需要，對(duì)空白支票、單據(jù)等應(yīng)妥當(dāng)保存，防止丟失。

7、隨時(shí)把握銀行存款狀況，不得簽支超過(guò)銀行存款金額的付款憑證。每月銀行存款日記收的金額要與開(kāi)戶(hù)銀行帳面余額核對(duì)，編制銀行存款余額調(diào)整表，對(duì)未達(dá)款項(xiàng)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)查詢(xún)處理，如有特別緣由，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向中心主任匯報(bào)。

（五）、微機(jī)員崗位職責(zé)

1、仔細(xì)學(xué)習(xí)電腦操作學(xué)問(wèn)，不斷提高工作力量。

2、對(duì)同學(xué)做到工作熱忱、態(tài)度和氣。

3、仔細(xì)嚴(yán)格執(zhí)行電腦操作規(guī)程，按規(guī)定要求開(kāi)機(jī)、關(guān)機(jī)。要做好數(shù)據(jù)的打印工作。

4、每周按時(shí)報(bào)送營(yíng)業(yè)報(bào)表，每天清點(diǎn)窗口扣款，并準(zhǔn)時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

5、操作時(shí)做到速度快、數(shù)字準(zhǔn)、無(wú)差錯(cuò)。

6、消失故障，按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)處理，無(wú)法處理的準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。

7、按規(guī)定辦理餐卡，存款、取款、掛失。

8、每天必需打掃環(huán)境衛(wèi)生，做好電腦設(shè)備的清潔保養(yǎng)并健全保衛(wèi)工作。

9、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律。不得用餐廳微機(jī)玩電腦嬉戲和儲(chǔ)存任何與餐飲無(wú)關(guān)的其他資料，仔細(xì)完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其它工作任務(wù)

（六）、庫(kù)房保管員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)貨物收驗(yàn)工作。

2、收貨后據(jù)發(fā)票進(jìn)行計(jì)量、驗(yàn)收并填寫(xiě)驗(yàn)收單，做到貨帳相符。

3、對(duì)數(shù)量、質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品、食品拒絕驗(yàn)收，并填寫(xiě)貨物退貨單，交選購(gòu)人員退換。

4、驗(yàn)收發(fā)覺(jué)供貨單位的數(shù)量、質(zhì)量問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)向采供部經(jīng)理匯報(bào)。

5、對(duì)物品、食品等按性能和要求妥當(dāng)保管，常常檢查、翻曬，防止霉?fàn)€，防止積壓。

6、倉(cāng)庫(kù)物料做到先入先出，防止損耗變質(zhì)。

7、負(fù)責(zé)整理當(dāng)天領(lǐng)料單，定期（月末）盤(pán)點(diǎn)保管物品，做到帳貨相符，

8、據(jù)庫(kù)存物料儲(chǔ)存狀況常常向上級(jí)和采供部提出請(qǐng)購(gòu)建議，保障物料供應(yīng)。

9、貨物擺放整齊，留意庫(kù)房衛(wèi)生、干凈。

（七）、粗加工人員崗位職責(zé)

1、清洗前，仔細(xì)清理烹飪?cè)现械碾s質(zhì)和殘枝爛葉。

2、洗凈后裝入潔凈盛具，嚴(yán)禁著地放置。

3、講究洗切（配）衛(wèi)生，對(duì)初加工前的任何烹飪?cè)希匦枳龅较认春笄小?/p>

4、按菜肴制作要求，注意切、配規(guī)格，不偷工減料。

5、洗切（配）中，加強(qiáng)場(chǎng)地衛(wèi)生工作，不隨地拋物，準(zhǔn)時(shí)清洗設(shè)備和清掃環(huán)境。

6、配制菜肴，做到養(yǎng)分、色、型、主配料的搭協(xié)作理性，以保證菜肴質(zhì)量。

（八）、烹飪崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行烹制要求、規(guī)章。

2、仔細(xì)鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高色、香、味型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。

3、依據(jù)不同食品的性質(zhì)、特點(diǎn)，留意烹制火候和時(shí)間，以保證菜肴質(zhì)量。

4、要做到燒熟、煮透，以防食物中毒。

5、菜肴下鍋前，應(yīng)留意清除因洗切把關(guān)不嚴(yán)所余留雜質(zhì)。

6、加強(qiáng)鍋臺(tái)及周邊衛(wèi)生工作，準(zhǔn)時(shí)清洗、清掃，以保持鍋臺(tái)周邊潔凈干凈。

（九）面案工崗位職責(zé)

1、嫻熟把握有關(guān)面食的操作技能，能夠做出滿(mǎn)意就餐者不同口味的面點(diǎn)食品。

2、對(duì)所做的主食要保證量足，配堿要適度勻稱(chēng)，有彈性、不開(kāi)口、不露餡、不糊、表面無(wú)褶。

3、嫻熟把握饅頭機(jī)、和面機(jī)等機(jī)械性能，嚴(yán)格按工序操作，平安生產(chǎn)，每次工作完畢要清除機(jī)械內(nèi)的殘留面食，防止發(fā)霉變質(zhì)。

4、仔細(xì)鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷增加花色品種推出特色主食品。

5、要保持操作間環(huán)境衛(wèi)生和機(jī)械設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

6、要珍惜每一粒糧食，杜絕損失鋪張現(xiàn)象。

7、未經(jīng)管理員同意，不得隨便使用任何食品添加劑。

（十）、售飯窗口崗位職責(zé)

1、堅(jiān)固樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，確立“窗口”意識(shí)。

2、摸索工作規(guī)律，加快工作節(jié)奏，提前做好開(kāi)飯預(yù)備工作，講究窗口服務(wù)的儀表儀容（即工作服穿戴整齊、潔凈衛(wèi)生，服務(wù)牌要配戴規(guī)范）。

3、嚴(yán)格執(zhí)行文明服務(wù)制度，做到微笑、熱忱、急躁、認(rèn)真、不厭其煩。

4、集中精力，仔細(xì)負(fù)責(zé)，若有不慎消失差錯(cuò)，應(yīng)馬上改正并主動(dòng)賠禮。

5、保持窗口衛(wèi)生，對(duì)散落在窗口的飯（菜）應(yīng)隨時(shí)清掃，掉入盛具外的食物，嚴(yán)禁再出售。

6、準(zhǔn)時(shí)做好結(jié)束工作，搞好窗口衛(wèi)生，清洗出售工具，處理剩余食物等。

（十一）、餐飲具洗消人員崗位職責(zé)

1、清洗各類(lèi)餐具，做到一刮、二沖、三洗、四漂、五消毒。

2、分類(lèi)分檔存放餐具，防止污染。

3、餐具清潔后，馬上放進(jìn)盤(pán)柜櫥，發(fā)覺(jué)破損準(zhǔn)時(shí)揀出，填寫(xiě)餐損報(bào)告準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充。

4、常常清點(diǎn)餐具，發(fā)覺(jué)短缺數(shù)量準(zhǔn)時(shí)追尋或上報(bào)。

5、搞好工作區(qū)域的衛(wèi)生，保證區(qū)域內(nèi)無(wú)蚊蠅，水池保持干凈。

6、備好當(dāng)日的各類(lèi)餐具。

7、主管領(lǐng)導(dǎo)檢查合格后，關(guān)閉電燈、電器。

（十二）、餐廳清潔工崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)中心制定