無公害姬松茸栽培技術(shù)規(guī)程

1無公害姬松茸栽培技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害姬松茸的術(shù)語和定義、栽培場地環(huán)境要求、季節(jié)栽培菇房(棚)要求、生產(chǎn)投入品要求、栽培季節(jié)、培養(yǎng)基配方、栽培技術(shù)要求、發(fā)菌培養(yǎng)管理、覆土管理、出菇管理、采收與加工、病蟲害防治、生產(chǎn)檔案管理。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害姬松茸自然條件下季節(jié)栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1886.214-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸鈣GB4806.7-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T10463玉米粉GB/T11763—2008棉籽GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084—2021農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T19541—2017飼料原料豆粕GB28321食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的要求NY/T119飼料用小麥麩NY/T394—2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T496—2010肥料合理使用準(zhǔn)則NY/T528—2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T658一2015綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T2375—2013食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2798.5-2015無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分：食用菌NY/T5010—2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求《食用菌菌種管理辦法》(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令，2015第1號修訂）《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄的通知》（農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1代料栽培指用稻草、秸稈、玉米芯等，栽培的蔗渣、棉籽殼等原料取代原培養(yǎng)基質(zhì)栽培食用菌的方式。3.2前發(fā)酵在窒外一次完成培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵過程。3.3后發(fā)酵分兩階段完成培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵過程。前發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段。3.4原基菌絲體從營養(yǎng)生長階段轉(zhuǎn)為生殖生長階段后，扭結(jié)形成白色米粒大小的顆粒狀物質(zhì)。3.5孢子真菌經(jīng)無性戌有性過程所產(chǎn)生的繁殖體。23.6子實體產(chǎn)生孢子的真菌結(jié)構(gòu)。3.7姬松茸姬松茸學(xué)名AgaricusblazeiMurill，別稱巴西蘑菇、小松菇、小松口蘑、陽光蘑菇、柏氏蘑菇。拉丁學(xué)名:AgaricusbrasiliensisFr..linnaea，"傘菌、蘑菇"，用于真菌的屬名，在生物學(xué)分類上屬菌物界、擔(dān)子菌門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、傘菌科屬。4栽培場場環(huán)境要求4.1栽培場地要求姬松茸栽培場地要求應(yīng)符合NY/T5010-2016和應(yīng)符合NY/T2798.5-2015的規(guī)定。栽培場地應(yīng)生態(tài)環(huán)境良好、水質(zhì)優(yōu)良，遠離有毒有害污染源（工礦企業(yè)三廢、禽畜舍、垃圾場等），距醫(yī)院、學(xué)校等場4.2栽培場所布局4.2.1生產(chǎn)區(qū)原料倉庫應(yīng)布局合理，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格分隔。4.2.2生產(chǎn)區(qū)和原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開。生產(chǎn)區(qū)中拌料區(qū)、裝料區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)各自獨立，又相互銜接，其中滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)緊密相連。原料倉庫應(yīng)設(shè)在下風(fēng)口。4.3栽培模式主要有室內(nèi)床架栽培，室外大棚栽培、大田畦床栽培等三種模式。5季節(jié)栽培菇房(棚)要求5.1栽培場地5.1.1地點選擇應(yīng)選擇交通便利，給排水方便，環(huán)境干凈，無污染源的場所建造。菇房(棚)宜坐北朝南，利于保溫和通風(fēng)。每間菇房(棚)面積為100m2～230m2。5.1.2整體布局菇房座北朝南，菇房排列和堆料場地應(yīng)布局合理，菇房(棚)保濕、保溫好，空氣流通，無直射陽光，光照度均勻，菇房（棚）內(nèi)整潔。5.2室內(nèi)栽培菇房(棚)要求5.2.1栽培床架床架設(shè)置5～6層，層高45cm～55cm，底層與地面距離20cm～30cm。兩邊操作的栽培架寬度為100cm~120cm，單邊操作的為50cm～60cm，頂層栽培架距屋頂70cm～90cm，三個走道，栽培架之間的人行通道寬70cm～80cm。5.2.2菇房(棚)設(shè)施菇房（棚）墻體采用具有防火保溫功能的彩鋼板建成，內(nèi)墻厚8cm～10cm,四周墻體厚10cm～15cm,房頂厚10cm～15cm。5.2.3通氣設(shè)施菇房（棚）安裝6臺排氣扇，規(guī)格為40cm×40cm（外有帶百葉的排氣扇走道的墻壁上方安裝3臺，墻壁下方安裝3臺～5臺。每個的人行通道，房頂上放3～5個排氣口，在通風(fēng)處加設(shè)防蟲網(wǎng)。5.2.4光照設(shè)施采用節(jié)能燈、白色或黃色LED燈帶，光照控制在300Lx～800Lx。5.2.5自動噴霧設(shè)施安裝微噴系統(tǒng)，間距150cm～200cm安裝微噴頭設(shè)施，并配備超聲波增濕器1臺。35.2.6控溫設(shè)施且有空氣對流通風(fēng)窗。有條件的可配控溫設(shè)施。5.3室外栽培菇房(棚)要求5.3.1鋼架塑料大棚采用塑料薄膜、遮陽網(wǎng)覆蓋，其內(nèi)骨架常用鋼材竹、木等材料建造而成，菇房(棚)高不超330cm~360cm，寬度為700cm～800cm，長度根據(jù)場地實際情況而定。且有空氣對流通風(fēng)窗，棚頂有遮光、防雨、隔熱覆蓋物。大棚四周開挖排水溝。5.3.2床架搭建菇房(棚)兩側(cè)操作的床架寬度100cm～120m，單側(cè)操作的床架寬度60cm～70cm，通道寬度60cm~70cm，中間通道寬度80cm～90cm，菇床設(shè)4～5層，底層離地20cm～30cm，層間距50cm～60cm，頂層離房頂80cm～100cm，床架之間每條通道兩端各開上、中、下紗窗，窗的大小為30cm×40cm，每條通道中間的屋頂設(shè)置拔風(fēng)筒1個，排氣筒高50cm～60cm，內(nèi)徑30cm～40cm，菇房(棚)可設(shè)4～6個。5.4安裝微噴設(shè)施畦床栽培，在畦床中間邊，或（過道處）及沿擺放菌袋量需要順向安置一根微噴設(shè)施，每個微噴頭間距200cm～250cm安裝微噴系統(tǒng)。5.5大棚畦床式栽培5.5.1簡易菇房(棚)搭建采用平式的菇棚（與竹蓀栽培棚相似其內(nèi)骨支架用鋼材、竹子、木等材料建造而成，棚高230cm~260cm，跨度600cm～800cm，長度根據(jù)場地實際情況而定。覆蓋材料用二層的遮陽網(wǎng)遮蓋，菇房（棚）四周圍用2層遮陽網(wǎng)圍緊，并固定牢固，以防陽光直射，菇房(棚)建設(shè)要達到既能遮陽，以利于保濕，又能透風(fēng)的效果。5.6菇棚搭建室外大田栽培，根據(jù)生產(chǎn)的實際，畦床地面需要搭建拱棚。5.7整地作床按要求選好地塊，平整作畦床，整地建床，畦床高15cm～20cm，畦床寬100cm～120cm，兩畦床之間留70cm～80cm人行通道，長度根據(jù)場地實際情況而定，以便排水。沿畦床邊鋪上或過道處安裝一根微噴系統(tǒng)設(shè)施。應(yīng)提前用500倍克霉靈水溶液噴霧后，隔1d～2d再澆灌2%的石灰水以防土壤中的雜菌感染。地面撒上一層石灰粉。6生產(chǎn)投入品要求6.1栽培料基質(zhì)栽培料基質(zhì)應(yīng)符合NY/T2798.5-2015的規(guī)定和NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求。禁止使用植物生長調(diào)節(jié)劑，不使用禁用農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留以及其它有害物質(zhì)含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。見附錄A。6.2原輔材料選用稻草、麥稈、花生稈、玉米稈等，栽培的蔗渣、棉籽殼，以及放養(yǎng)于野外的干牛糞等為栽培主料，輔料石灰粉、石膏粉、輕質(zhì)碳酸鈣等為添加劑。6.3生產(chǎn)原料按培養(yǎng)基配方準(zhǔn)備原料，用草料量控制在18kg/m2～20kg/m2。稻草料應(yīng)要求新鮮無霉變，麥稈脫粒草要碾壓處理，玉米稈碾壓后，截(割)成30cm～40cm長的秸稈或小顆粒。6.4生產(chǎn)用水4生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定和應(yīng)符合GB5084—2021農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，或使用無污染的山泉水和井水。6.5土壤條件栽培中用的土壤應(yīng)為疏松肥沃、無白蟻的壤土或粘壤土，pH值6.0～7.5，土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。6.6菌種要求應(yīng)符合《食用菌菌種管理辦法》、NY/T528的規(guī)定和NY/T2798.5-2015的規(guī)定。6.7化學(xué)藥劑應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）和NY/T2798.5-2015的規(guī)定。參見附錄B的要求防治。7栽培季節(jié)7.1季節(jié)栽培7.1.1姬松茸菌絲生長溫度為10℃~30℃,適宜溫度22℃~26℃,子實體生長溫度為20℃~33℃,適宜溫度為22℃~25℃,培養(yǎng)料及覆蓋土層的含水量為60%～65%，菌絲生長期空氣相對濕度為75%～85%，子實體相對濕度為85％～95%，培養(yǎng)料最適PH值為6.5～7.0。7.1.2地區(qū)栽培季節(jié)，選擇春秋兩季，以秋季栽培為主。春季栽培應(yīng)安排在2月～3月上旬堆制培養(yǎng)料，經(jīng)二次發(fā)酵，3月中旬～4月上旬播種，5月～6月出菇；秋季栽培7月下旬～8月中旬堆制培養(yǎng)料，8月中下旬～9月播種，9月～次年4月出菇采收。8培養(yǎng)基配方8.1根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源選擇配方。培養(yǎng)料生產(chǎn)中常用的培養(yǎng)料有稻草，麥稈，牛糞，雞糞等原料，每平方米栽培面積最好用干稻草、麥稈18kg～20kg計算。培養(yǎng)料pH值調(diào)至7.8～8.5，含水量63～65%。8.1.1稻草70%、牛糞26%、過磷酸鈣0.5%、石膏粉或輕質(zhì)碳酸鈣1.5%、尿素0.2%、碳酸氫銨0.3%、石灰粉1.5%。8.1.2稻草或麥稈64%、牛糞30%、石膏粉1%、豆粕2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、過磷酸鈣0.5%、尿素0.5%、石灰粉1%。8.1.3稻草60%、棉籽殼25%、牛糞12%、過磷酸鈣1%、石膏粉或輕質(zhì)碳酸鈣1.5%、尿素0.5%、石灰8.1.4稻草48%、玉米稈30%、牛糞15%、菜籽餅粉3%、尿素0.5%、石膏粉1.5%、過磷酸鈣0.5%、石灰粉1.5%。8.1.5稻草50%、甘蔗渣30%、牛糞15%、磷酸二氫鉀0.5%、尿素0.5%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰粉2%。9栽培技術(shù)要求9.1發(fā)酵階段培養(yǎng)料堆制發(fā)酵是姬松茸栽培成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，分為前發(fā)酵和后發(fā)酵的兩個階段。9.2預(yù)濕處理預(yù)堆原輔材料應(yīng)按配方要求。將稻草先曬1d?2d，用1%石灰水浸泡1h?2h，浸水充分預(yù)濕，或噴水淋透，撈起隨堆成長方形，預(yù)濕后2d?3d；牛糞碾碎，加水預(yù)濕攪拌均勻，水分不宜過多，以手抓成團放地松散即可。9.3前發(fā)酵9.3.1建堆發(fā)酵5建堆時料底層鋪20cm～25cm厚的稻草，然后交替鋪上牛糞3cm～5cm和稻草20cm～25cm，料堆寬180cm～200cm，料高150cm以上,呈長方體形，長度不限，頂部龜背形。在料堆背脊上打一排通氣孔，料堆中間每隔80cm～100cm設(shè)排氣孔。特別是頂層應(yīng)保持牛糞厚層覆蓋，頂部堆成龜背形，水分掌握在堆好后四周有少量水流出為準(zhǔn)。9.3.2翻堆將料翻開抖散抖松，內(nèi)外、上下層料相互交換，翻堆時根據(jù)料的含水量調(diào)節(jié)水分，再次建堆。自建堆起，每間隔4d、3d、3d翻一次堆，共3次，應(yīng)根據(jù)料的腐熟程度而定翻堆次數(shù)；堆溫的測定一般以圓柱形溫度計插入料堆中心測溫為標(biāo)準(zhǔn)。9.4栽培模式9.4.1室內(nèi)床架栽培9.4.1.1后發(fā)酵完成前發(fā)酵后，將料趁熱搬入消毒后的菇房，集中堆放在中間二層以上層床架上，關(guān)閉所有門窗，輸入蒸汽升溫，使料溫快速升至60°C～62°C，維持8h~10h。然后停止加溫，隨后，打幵通風(fēng)口使料溫緩慢降至48°C～52°C,維持3d～5d，視料的腐熟程度而定。每天小通風(fēng)1～2次,每次10min～30min。如培養(yǎng)料仍有氨味,需繼續(xù)升溫培養(yǎng)至氨味消失。測定料溫時,人不得入室,在室外制一竹竿溫度計由室外插入室內(nèi)至料層中心測溫。9.4.2大田畦床栽培9.4.2.1后發(fā)酵完成前發(fā)酵后，將料趁熱搬入消毒后的平整完場地，建堆發(fā)酵方法與一次發(fā)酵相同，堆制時間10h~12h，翻堆2次～3次，間隔為4h、3h、3h。料色為褐棕色,腐熟均勻,富有彈性，輕輕拉即斷，含水量65%左右，pH7.0～7.5，無臭味異味，具有濃厚的料香味，料內(nèi)長滿棉絮狀的嗜熱性微生物菌落。即可將培養(yǎng)料讓逐漸冷卻，待料溫在40°C～50°C可趁熱上畦床鋪料。9.5培養(yǎng)料質(zhì)量發(fā)酵好料呈深咖啡色或色為褐棕色,可觀察到白色的放線菌，料柔軟，腐熟均勻,無臭，無異味，有彈性和香味，輕輕一拉即斷，疏松，沒有粘滑感，含水量63%～65%,pH7.0～7.5。栽培料發(fā)酵好后及時散堆降溫，當(dāng)料溫降到28°C以下后即可鋪料播種。9.6菇場(棚)消毒進料前的3d～4d。淸除菇場(棚)內(nèi)的雜物，打掃淸潔衛(wèi)生，用漂白粉溶液噴霧后，再用石灰水進行消毐。在進料前1d用氣霧消毐劑密閉熏蒸I2h，開門窗通風(fēng)。9.7室內(nèi)鋪料當(dāng)料溫降至30℃以下時，將料均勻鋪在床架上，厚度18cm～20cm。當(dāng)料溫降至26℃~28℃時播種。9.8畦床鋪料將發(fā)酵完成后的培養(yǎng)料，當(dāng)料溫降至35℃以下時，鋪上畦床,均勻攤于畦床上，上下翻透抖松均勻，若培養(yǎng)料偏干，可用1%～2%石灰水調(diào)節(jié)料濕度后，再翻料一次，使之干濕均勻，整平料面時，要呈波浪形鋪放在床架或畦上，料層厚度掌握在18cm～20cm，當(dāng)料溫穩(wěn)定降至28℃時播種。播種后，在畦床上用竹片搭弓形棚架，兩側(cè)用竹竿固定，高90cm～100cm，雨天用塑料薄膜覆蓋，以防雨淋。9.9菌種要求9.9.1品種選擇選用抗病蟲，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗逆性強，商品性好的品種。應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。9.9.2菌種質(zhì)量無雜菌，無病蟲，菌絲濃密粗壯，色澤潔白，白色至微黃色，生活力強，菌齡適中，所用的菌種，菌齡應(yīng)在30d～35d。，培養(yǎng)基不蔞縮，無吐黃水現(xiàn):象的麥粒、谷粒、棉籽殼菌種。69.10播種消毒9.10.1培養(yǎng)料進菇房（棚）前，播種提前2d～3d消毒，先用3％～4％來蘇兒水和煤酚皂溶液進行空間和表面噴霧。再用6g～8g/m3氣霧消毒劑熏蒸。9.10.2在菇房（棚）外150cm～200cm處噴霧殺菌劑并撒上石灰粉。9.10.3室內(nèi)播種和大棚播種，用氣霧消毒劑，每立方米用量12g～15g，消毒時間為6h～8h。9.11人員消毒接種前工作人員要穿白色工作服，將雙手和用具用75%酒精棉球擦拭消毒。9.12用菌種量麥粒、谷粒、棉籽殼的菌種2瓶~3瓶(750na)/m2,袋裝菌種1～2袋(20cmx38cm)/m2。9.13菌種處理先將經(jīng)嚴(yán)格挑選的菌種，用酒精棉球消毒瓶（袋或用來蘇兒清洗菌種瓶（袋）表面，然后挖除表面老菌皮，將菌種挖到消毒過的容器內(nèi)。9.14播種方法9.14.1撒播.-播種方法以撒播為好。當(dāng)料溫穩(wěn)定在28℃左右,選用麥粒、谷粒、棉籽殼菌種宜采用撒播。先用70%的菌種，均勻撒在料面上，用手抓提培養(yǎng)料，使菌種落入料內(nèi)整平料面，再將剩余的30%菌種均勻撒在料面上，輕輕拍平料面，整平壓實。播種后，若料面較干可用地膜覆蓋，若料面較濕可用報紙覆蓋。并關(guān)閉門窗，保溫保濕促進菌種萌發(fā)。9.14.2穴播在料面上打穴，穴間距以8cm×10cm穴距點播于播種穴內(nèi)，穴深度4cm～5cm，將余下的菌種均勻撒于料面，整平料面，輕輕拍實。10發(fā)菌培養(yǎng)管理10.1播種后管理10.1.1畦栽發(fā)菌管理播種后3d～7d內(nèi)以保濕控溫為主，視空氣情況稍作通風(fēng)，促進菌絲萌發(fā)吃料。7d以后，逐漸加大菇房（棚）通風(fēng)量，促進菌絲盡快在培養(yǎng)料中定植，每天通風(fēng)換氣1次～2次，每天10min～15min，正常情況下，播種10d，菌絲基本上長滿料面,此時應(yīng)揭膜通風(fēng)，菇棚通風(fēng)口也應(yīng)經(jīng)常打開，降低空氣濕度，使料面稍干，促進菌絲向濕度較大的料內(nèi)生長。發(fā)菌20d左右，菌絲吃料大于2/3，接近料底時，及時覆土。10.1.2室內(nèi)床栽發(fā)菌管理播種后3d～5d內(nèi)，適當(dāng)關(guān)閉門窗，保持高濕為主，促進菌種萌發(fā)，若料溫超過28℃時應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)降溫。3d后當(dāng)菌種已萌發(fā),且菌絲發(fā)白并向料上生長時，適當(dāng)增加通風(fēng)量。播后7d～10d菌絲基本封面后,每天通風(fēng)2次，每次時間10min～30min。通風(fēng)時，應(yīng)結(jié)合溫度變化調(diào)整通風(fēng)時間。12d后逐漸加大通風(fēng)量，促使菌絲整齊往下吃料，菇房(棚)相對濕度控制在70%～75%。11覆土管理11.1土壤質(zhì)量覆土的土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。11.2覆土前7播種后20d～23d，當(dāng)菌絲長至料層的2/3時或吃滿料層即可覆土。11.3土壤要求選擇未施用姬松茸廢料的田地,取耕作層以下的土壤,將土打碎,直徑1.5cm～2.5cm,用石灰粉50~70kg與土粒均勻混合,測定pH值，調(diào)石灰粉后的土壤pH7.5～8.0。使用前應(yīng)先進行消毒處理備用。將處理過的土粒調(diào)水，調(diào)節(jié)含水量至21%左右。11.4覆土方法覆土?xí)r，應(yīng)采取一次性粗細土混合覆土方式，粗細土層厚度控制在2.5cm～3.0cm，厚薄一致，表面平整。覆土后向覆土層噴石灰水。11.5覆土后管理覆土后，關(guān)閉門窗3d～5d，讓菌絲盡快何土層內(nèi)生長，采取輕噴勤噴的辦法逐步調(diào)至所需濕度，菇房（棚）相對濕度控制在85%～953d后適當(dāng)加大通風(fēng)量,有利于菌絲爬土；室內(nèi)相對濕度控制在80%~85%，土壤含水量保持在21%～22%，溫度控制在23°C～26°C，每天根據(jù)天氣情況進行通風(fēng)換氣。11.6催蕾11.6.1噴結(jié)菇水搔菌后2d～3d菌絲普遍開始突出土面時，就要加大通風(fēng)量2d～3d，溫度降到20℃以下，及時噴結(jié)菇水，每天2次～3次，達到土質(zhì)能捏得扁，搓得圓，每次噴水后要進行加大通風(fēng)。11.6.2噴出菇水當(dāng)子實體普遍長到米粒和黃豆大小階段時，將噴頭向上45度角，每天噴水3次～5次，使霧狀水薄薄落到菇蕾上，現(xiàn)水而不滴水；噴水后逐漸減少菇棚通風(fēng)量，增加空氣濕度，保持空間相對濕度為85%~90%。12出菇管理12.1生長環(huán)境條件12.1.1溫度溫度不能低于16°C或超過33°C,適宜控制在20°C～28°C。12.1.2濕度保持土壤濕潤狀態(tài)，空氣相對濕度保持在80%～85%，主要向空中和地面噴水。12.1.3通風(fēng)菌絲生長和子實體生長發(fā)育需大量新鮮空氣，毎天通風(fēng)3次～4次，每次30min～50min，二氧化碳(CO2)濃度控制在0.1%以下，保持菇房(棚)內(nèi)空氣新鮮。12.1.4光照子實體分化發(fā)育階段，需要適量的散射光，光照光可促進子實體的形成。12.2采后管理采完菇后，應(yīng)清除菇腳、死菇、老根，清理干凈床面，補上新土，保持床面平整。適當(dāng)加強通風(fēng)。當(dāng)有菇蕾產(chǎn)生時，逐漸加大噴水量，讓菌絲恢復(fù)生長3d～4d后，再噴水調(diào)濕，再按前述的管理方法，進行下潮菇管理。13采收與加工13.1采收從現(xiàn)蕾蕾長至成品菇需7d～9d。當(dāng)菌蓋表面呈淡褐色，有纖維狀鱗片，菌蓋大小直徑3.5cm～5cm，菌柄長度4cm～9cm，菌蓋尚未開傘，菌膜未破時采收，每天根據(jù)氣溫高時，可采收3次～4次。813.2采收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)菌膜離開菌柄0.5cm～1cm，菌膜未破前即釆收。每天氣溫低時，可采收1次～2次。13.3采收方法采收時，用拇指、食指和中指抓住菇柄，輕輕旋轉(zhuǎn)向上撥起即可。對叢生菇或菇床出菇密度過大時，可改用刀片切割方法，采大留小，小心切勿傷及周圍小菇。13.4加工采收后，削去殘留在菇柄上的雜質(zhì)及柄基變黃部分，清除殘留在菇柄上的培養(yǎng)料、雜質(zhì)，留柄長4cm~6cm，按大小分級后，裝入干凈、分裝入塑料袋鮮銷，在溫度0℃~3℃下冷藏保存7h～10h后待出售。13.5產(chǎn)品質(zhì)量要求產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB2763-2016的規(guī)定和《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄的通知》（農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號）的要求。13.6鮮菇處理采收的鮮菇，應(yīng)及時用刀削去菇根上的泥土和基部雜質(zhì)，并可用清水漂洗，隨即置于通風(fēng)處晾干表面的水分。漂洗時，不能將鮮菇長時間浸泡在水中?？蓵窀苫蚝娓沙筛缮鲜袖N售。應(yīng)符合GB7096一2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品的規(guī)定。13.7包裝13.7.1應(yīng)符合NY/T658一2015綠色食品包裝通用準(zhǔn)則的規(guī)定和GB4806.7-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品。13.7.2采用聚丙烯折角塑料袋規(guī)格為（40cm×48cm×0.004cm用塑料袋每袋分裝凈重為1000g，包裝塑料袋應(yīng)符合GB9688的要求。13.8貯存將包裝好的鮮菇放置在1℃~3℃的低溫條件下貯存,貯存期10d。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混存。13.9包裝每箱凈重10kg～15kg，或根據(jù)用戶需要確定包裝規(guī)格。13.10鮮(干)菇包裝13.10.1采用聚丙烯折角塑料袋進行分裝，應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。13.10.2鮮菇用聚丙烯折角袋分裝規(guī)格為（40cm×48cm×0.004cm），每袋裝2500g，抽真空后，并用橡皮筋扎緊袋口。13.10.3小包裝采用白色塑料托盤,每盒分裝凈重為500g,250g，用保鮮膜包裝。13.11烘干采用脫水機烘干。鮮菇加工為干品時，將鮮菇按長短粗細分類，擺放在竹篩片或鋼絲網(wǎng)上進行烘干。烘干開始溫度為35℃,待菇體水分蒸發(fā)40%后可逐漸升溫，溫度控制在45℃~50℃,直至烘干，含水量≤12%）以下。烘干后及時裝入塑料袋內(nèi)，密封，以防回潮、以免變質(zhì)。13.12干菇貯存13.12.1要求在避光、清潔、陰涼、干燥、無異味的環(huán)境下貯存。13.12.2貯存的庫房，地面應(yīng)具備有防潮設(shè)施，防止底部受潮。13.12.3嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味和易于傳播蟲害的物品混合存放。13.12.4入庫后應(yīng)注意防霉、害蟲、鼠類危害。13.13運輸13.13.1選用1℃~4℃的冷藏車低溫條件下運輸，要求輕裝輕卸。不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品9混裝、混運。13.13.2在運輸過程中應(yīng)注意防曝防曬、防潮濕、防雨淋，用車、船運應(yīng)加蓋干凈的防雨布。13.13.3不應(yīng)用含殘毒、有污染的運輸工具運載草菇，運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。14病蟲害防治14.1防治原則以防為主、綜合防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，輔助科學(xué)合理使用化學(xué)防治。14.2農(nóng)業(yè)防治14.2.1嚴(yán)格檢查種源，選用抗病力強的菌種，創(chuàng)造有利于滑菇生長發(fā)育而不利于病蟲及雜菌繁殖的環(huán)境條件。14.2.2經(jīng)常保持大棚內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，凈化栽培環(huán)境。14.2.3廢棄料要及時運離生產(chǎn)場地，離菇房進行處理。14.2.4合理調(diào)控菇房溫度，加強通風(fēng)，減少噴水，降低菇房（棚）的溫度、濕度。14.3物理防治14.3.1阻隔法防害蟲，應(yīng)在菇房（棚）門和窗，應(yīng)安裝孔徑為0.21cm～0.25cm防蟲網(wǎng)，防止害蟲飛入。14.3.2安裝食用菌專用的滅蟲器。14.3.3菇房(棚)內(nèi)每10m2掛一塊黃色粘蟲板，粘蟲板距地面高度為60cm～70cm，及時更換。14.3.4菇房(棚)內(nèi)每100cm～15cm掛6W殺蟲燈，懸掛高度為距頂層床架30cm。14.3.5菇房(棚)周圍挖溝深40cm的環(huán)形水溝防白蟻進入。14.4生物防治14.4.1使用植物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥等防治病蟲害，如用苦楝葉煮汁噴施菇場，煙葉熏蒸或其浸出液噴施防除生育期菌蠅、菌蚊。14.4.2采用生物農(nóng)藥和生物防治，如捕食性生物，(包括草蛉、蛙、步行蟲等，寄生性生物，包括寄生蜂、寄生蠅等)，病原性生物，(包括蘇云金桿菌、白僵菌等)。14.5化學(xué)防治14.5.1宜選用高效、低毒、低殘留與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥。不同品種農(nóng)藥輪換交替使用，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，出菇期不使用化學(xué)農(nóng)藥。14.5.2使用化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）和NY/T2798.5-2015的規(guī)定。參照防治病蟲害使用的藥物濃度及方法的規(guī)定，見附錄B表1。14.6常見病蟲害姬松茸的主要病害有鬼傘菌、胡桃肉狀菌、疣孢霉病、綠霉、黃霉、木霉感染等；主要蟲害有螨蟲、線蟲、菇蚊、菇蛾、菇蠅等；蛞蝓、紅蜘蛛、蚯蚓、白蟻等為害。14.7病蟲害防控按照NY/T2375-2013中4.6病蟲害防控的規(guī)定進行防控。14.8主要病蟲害綜合防控14.8.1應(yīng)做好菇房（棚）的清潔衛(wèi)生，在使用前應(yīng)進行一次全面的滅菌殺蟲工作。14.8.2培養(yǎng)料和菇房(棚)消毒，使用優(yōu)質(zhì)菌種和嚴(yán)格無接種操作，合理通風(fēng)和進行溫度調(diào)控等，可預(yù)防病蟲害的發(fā)生。14.8.3應(yīng)做好培養(yǎng)料堆制發(fā)酵，通過培養(yǎng)料前發(fā)酵和后發(fā)酵殺死培養(yǎng)料中的病蟲和雜菌。14.8.4檢查種源，保持環(huán)境清潔。發(fā)現(xiàn)病害及時清除，移出菇房（棚）及畦床，并進行無害化處理。14.8.5培養(yǎng)料的發(fā)酵及覆土消毒，培養(yǎng)料成分配比適當(dāng)，酸堿度及含水量適宜，且前發(fā)酵和后發(fā)酵徹底，既有利于姬松茸菌絲迅速定殖，健壯生長，提高抗病蟲雜菌能力。14.8.6若發(fā)生胡桃肉狀菌危害應(yīng)立即停止噴水，待料面干燥后除去胡桃肉狀菌的子囊果，再換上新土。14.8.7若發(fā)生胡桃肉狀菌、疣孢霉病、綠霉、木霉等污染時，要及時把菌袋取出室外深埋，并在感病區(qū)域及其周圍用百菌清1000倍液噴灑或用0.2％克霉靈水劑1000倍液連續(xù)噴灑，抑制病害蔓延。14.8.8菇房(棚)內(nèi)高溫、高濕、通氣不良等因素是霉菌發(fā)生的主要原因。要預(yù)防感染，必須注意菇床（棚）的通風(fēng)透氣，調(diào)節(jié)控制好菇房(棚)內(nèi)的溫、濕度。14.9蟲害防治方法14.9.1蛞蝓防治：傍晚將石灰粉撒在蛞蝓活動處，每隔3d～4d撒一次，可采用人工捕殺。14.9.2紅蜘蛛防治：用小盆裝麥麩拌四螨嗪和殺螨特，放在菇房(棚)內(nèi)紅蜘蛛活動處誘殺。14.9.3白蟻、蛞蝓防治：用700倍辛硫磷液噴殺或用明礬粉調(diào)水灑于白蟻喜食芒萁上誘殺，應(yīng)采用人工捕殺；可用白蟻靈或滅蟻粉放入蟻巢和蟻路上。14.9.4白蟻：采用滅蟻靈誘餌劑誘殺，一畝地投放誘餌40g～80g；蛞蝓采用撒石灰粉誘殺；偽步行蟲采用500～800倍除蟲菊脂防治。采收前7d～10d停噴藥。14.9.5蚯蚓防治：傍晩將石灰粉撒在蛞蝓、蚯蚓活動處，每隔3d～4d撒一次，或人工捕殺。14.10鼠害防治14.10.1菇房（棚）內(nèi)，培養(yǎng)基上菌床(畦床)后，要防止鼠害。應(yīng)安放捕鼠器進行滅鼠。14.11其他防治措施14.11.1用2%～3%克霉靈噴灑菇房(棚)內(nèi)壁及床架進行消毒。栽培過程中發(fā)生病蟲害，對菇房(棚)定期消毒殺菌。14.11.2培養(yǎng)中后期如發(fā)生蟲害，應(yīng)及時清除。如發(fā)生病害，及時清除病菇進行掩埋處理。14.11.3菇采完后，菇房（棚）的墻壁、地面、床架及周圍空間用漂白粉液噴霧。14.12菌渣處理采收完畢及時將菌袋集中，進行袋料分離，菌渣統(tǒng)一無害化處理，避免污染環(huán)境。15生產(chǎn)檔案管理15.1生產(chǎn)原材料應(yīng)符合NY/T2798.5-2015的規(guī)定。禁止使用植物生長調(diào)節(jié)劑，參照生產(chǎn)原材料使用質(zhì)量要求，見附錄A表1。15.2應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）的規(guī)定和參照防治病蟲害使用的藥物濃度及方法的規(guī)定。在出菇期不允許用藥。見附錄B表1。15.3各環(huán)節(jié)生產(chǎn)管理過程應(yīng)詳細記錄，生產(chǎn)管理檔案記錄。見附錄C表C.1～表C.6。15.4用化學(xué)消毒劑，應(yīng)符合NY/T2798.5-2015的規(guī)定。參照生產(chǎn)環(huán)境、接種器具可選用的化學(xué)消毒劑。見附錄D表1。15.5生產(chǎn)檔案記錄保存5年以上。附錄A（資料性附錄）生產(chǎn)原材料使用質(zhì)量要求表1生產(chǎn)原材料使用質(zhì)量要求原料名稱質(zhì)量要求稻草、麥稈稻草、玉米秸（稈）以及栽培其他菇類的菌糠等均可作為栽培草菇的原料。任何原料都要求無霉變、無雜菌污染、無病蟲害侵入。應(yīng)符合NY/T5099的規(guī)定。玉米稈應(yīng)符合NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)的規(guī)定。棉籽殼應(yīng)新鮮、干燥，顆粒松散，色澤正常，無霉?fàn)€，無結(jié)團，無異味，無混雜物。符合GB/T11763的規(guī)定雜木屑宜采用水青岡、抱櫟、楊、柳等闊葉樹種，針葉樹種雜木屑。應(yīng)符合NY/T5099的規(guī)定玉米芯的規(guī)定。玉米粉應(yīng)符合GB/T10463的規(guī)定。麥皮應(yīng)符合NY/T119的規(guī)定。石膏粉應(yīng)符合國家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。應(yīng)符合NY/T496—2010的規(guī)定和符合GB/T36141-2018的規(guī)定。玉米稈粉的規(guī)定。豆粕應(yīng)新鮮、無蟲、無霉變、無異味。應(yīng)符合GB/T10463的規(guī)定和GB/T19541—2017飼料原料豆粕的規(guī)定。石灰粉應(yīng)符合國家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。牛糞、雞糞應(yīng)符合NY/T394—2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定。尿素應(yīng)符合NY/T394—2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定。過磷酸鈣應(yīng)符合NY/T394—2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定。碳酸氫銨應(yīng)符合NY/T394—2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定。輕質(zhì)碳酸鈣應(yīng)符合GB1886.214-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸鈣（包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣）。菜籽餅粉應(yīng)符合國家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（資料性附錄）防治病蟲害使用的藥物濃度及方法表1防治病蟲害使用的藥物濃度及方法病蟲害名稱藥物濃度及使用方法青霉、綠霉、黃霉百菌清用百菌清1000倍液噴施綠霉、黃霉克霉靈用0.2％克霉靈水劑1000倍液連續(xù)噴施毛霉、木霉克霉靈用0.2％克霉靈水劑1000倍液連續(xù)噴施木霉百菌清用50％百菌清800～1000倍液噴施木霉甲基托布津用70％甲基托布津1000～1500倍液噴灑。木霉代森錳鋅用70％代森錳鋅600～800倍液噴灑。鏈孢霉百菌清用百菌清800倍噴施消毒局部感染處疣孢霉病百菌清用百菌清800倍噴施消毒局部感染處紅霉菌柴油間隔2h，噴施2次～3次，局部用柴油涂刷感染處。毛