2019年茶藝師(高級(jí))考試版題庫(kù)及答案(一)-文檔

2019年茶藝師（高級(jí)）考試最新版題庫(kù)及答案（一）題庫(kù)來(lái)源：安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通（公眾號(hào)）第1題、【判斷題】17世紀(jì)下半期，飲茶在荷蘭開(kāi)始走向大眾化，家庭也興起了飲早茶、午茶、晚茶的風(fēng)氣，隨著演變，目前，荷蘭人喜愛(ài)飲佐以糖、牛乳或檸檬的紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第2題、【判斷題】Greenteaissemi-fermentedtea.A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第3題、【判斷題】IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea.A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第4題、【判斷題】Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第5題、【判斷題】PH值4.0～5.5的土壤最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第6題、【判斷題】The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第7題、【判斷題】“三生湯”的主要原料是“生葉（鮮嫰茶葉）、生米、花生”。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第8題、【判斷題】“分燈”是太極茶藝的一個(gè)表演程序，意為擺放器具。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第9題、【判斷題】“感恩自然，敬重茶農(nóng)，誠(chéng)待于茶客，聯(lián)茶友之情誼”指的是安溪茶藝精神中“敬”。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第10題、【判斷題】“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第11題、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說(shuō)的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第12題、【判斷題】“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說(shuō)“水是茶之母”。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第13題、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第14題、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來(lái)做茶藝背景音樂(lè)的近代名曲。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第15題、【判斷題】一般定價(jià)由市場(chǎng)調(diào)節(jié)，特殊情況下政府宏觀調(diào)控依法制定政府指導(dǎo)價(jià)（或者政府定價(jià)）。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第16題、【判斷題】一般展銷(xiāo)會(huì)的展品以實(shí)物為主，輔以現(xiàn)場(chǎng)宣揚(yáng)講解和示范表演。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第17題、【判斷題】一般來(lái)說(shuō)，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第18題、【判斷題】三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第19題、【判斷題】三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿(mǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第20題、【判斷題】不同茶類(lèi)由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多綠茶于，優(yōu)質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶，春茶多于夏、秋茶。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第21題、【判斷題】世界上第一部茶葉專(zhuān)著共分五卷十章。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第22題、【判斷題】中國(guó)茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第23題、【判斷題】中式點(diǎn)心類(lèi)有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第24題、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開(kāi)水沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第25題、【判斷題】中藥學(xué)的理論，還應(yīng)注意食物的配伍問(wèn)題。食物的配伍分協(xié)同與頡頏兩方面，茶藝師應(yīng)有所了解。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第26題、【判斷題】為顧客拿遞物品時(shí)，得體的做法是—?dú)夂浅?。若?jiǎn)單好取，可以由顧客自取。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第27題、【判斷題】人們?cè)谄奋^(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開(kāi)拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第28題、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第29題、【判斷題】從葉綠素的吸收光譜分析：光波長(zhǎng)的藍(lán)紫光部分最多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第30題、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第31題、【單選題】()“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱(chēng)‘寶光’”。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種正確答案：A第32題、【單選題】()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶正確答案：B第33題、【單選題】()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃正確答案：C第34題、【單選題】()不屬于綠茶的滋味類(lèi)型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型正確答案：D第35題、【單選題】()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重正確答案：D第36題、【單選題】()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝正確答案：D第37題、【單選題】()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類(lèi)型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型正確答案：A第38題、【單選題】()不是低山茶應(yīng)具有的特征。A、身骨較輕B、味濃C、條索細(xì)瘦D、葉底硬薄正確答案：B第39題、【單選題】()不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍(lán)色正確答案：D第40題、【單選題】()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻正確答案：D第41題、【單選題】()不是高山茶應(yīng)具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄正確答案：D第42題、【單選題】()不是高山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長(zhǎng)C、新梢肥壯D、葉色深綠正確答案：A第43題、【單選題】()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香正確答案：B第44題、【單選題】()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗正確答案：D第45題、【單選題】()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺正確答案：D第46題、【單選題】()為新加坡國(guó)家視為禁忌的顏色。A、紅色B、黃色C、藍(lán)色D、紫色正確答案：B第47題、【單選題】()也是茶藝工作者茶藝活動(dòng)動(dòng)機(jī)的體現(xiàn)。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德原則C、職業(yè)道德品質(zhì)D、職業(yè)道德規(guī)范正確答案：B第48題、【單選題】()人喜愛(ài)飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。A、荷蘭B、埃及C、日本D、俄羅斯正確答案：A第49題、【單選題】()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐正確答案：A第50題、【單選題】()以其質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。A、玻璃茶具B、金屬茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具正確答案：C第51題、【單選題】()具有“外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強(qiáng)”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種正確答案：B第52題、【單選題】()具有“色澤為金、黃、黑相間，水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”。A、祁紅B、滇紅C、金駿眉D、正山小種正確答案：C第53題、【單選題】()冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、檸檬和鹽C、牛奶和水果D、茶和糖正確答案：D第54題、【單選題】()創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團(tuán)鳳餅，并撰寫(xiě)了《茶錄》二卷。A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪正確答案：A第55題、【單選題】()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法正確答案：D第56題、【單選題】()又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶正確答案：B第57題、【單選題】()可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正確答案：A第58題、【單選題】()和紅碎茶是制作冰茶的常用茶。A、烏龍茶B、綠碎茶C、黑茶D、綠茶正確答案：B第59題、【單選題】()在制作的過(guò)程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶正確答案：D第60題、【單選題】()對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波正確答案：C第61題、【單選題】()屬于清花香類(lèi)，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山正確答案：B第62題、【單選題】()屬于甜花香類(lèi)，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門(mén)紅茶D、白毫銀針正確答案：C第63題、【單選題】()屬于白茶類(lèi)應(yīng)有的干茶色澤。A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃正確答案：A第64題、【單選題】()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長(zhǎng)C、新梢肥壯D、葉色深綠正確答案：A第65題、【單選題】()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶正確答案：C第66題、【單選題】()是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶正確答案：D第67題、【單選題】()是揚(yáng)子江心第一泉。A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉正確答案：C第68題、【單選題】()是花貨壺的祖師，擅長(zhǎng)制作瓜果壺。A、惠孟臣B、陳鳴遠(yuǎn)C、陳曼生D、邵大亨正確答案：B第69題、【單選題】()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。A、專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)B、語(yǔ)氣、聲調(diào)C、文明用語(yǔ)D、說(shuō)話(huà)表情正確答案：C第70題、【單選題】()最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美國(guó)人C、俄羅斯人D、日本正確答案：A第71題、【單選題】()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說(shuō)。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶正確答案：D第72題、【單選題】()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱(chēng)。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶正確答案：A第73題、【單選題】()有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無(wú)熟湯味的優(yōu)點(diǎn)。A、白瓷壺B、玻璃壺C、紫砂壺D、黑釉壺正確答案：C第74題、【單選題】()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺(jué)干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶正確答案：D第75題、【單選題】()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)正確答案：D第76題、【單選題】()瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，又有中國(guó)“瓷都”之稱(chēng)。A、德化B、景德鎮(zhèn)C、浙江D、臺(tái)灣正確答案：B第77題、【單選題】()的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種正確答案：A第78題、【單選題】()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍正確答案：B第79題、【單選題】()的品質(zhì)特征是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶正確答案：B第80題、【單選題】()的外形品質(zhì)特征是“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針”。A、安化松針B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽(yáng)毛尖正確答案：B第81題、【單選題】()的形態(tài)特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。A、東方美人茶B、鳳凰單從C、安溪鐵觀音D、武夷巖茶正確答案：D第82題、【單選題】()的紋路被稱(chēng)兔毫紋，，坯稍微有點(diǎn)厚，保溫性能較好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具正確答案：A第83題、【單選題】()的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、內(nèi)蒙古D、西藏正確答案：B第84題、【單選題】()的色澤特征是“色澤油潤(rùn)間帶砂綠蜜黃”。A、閩北水仙B、武夷巖茶C、武夷肉桂D、大紅袍正確答案：A第85題、【單選題】()的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%正確答案：B第86題、【單選題】()的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對(duì)方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型正確答案：A第87題、【單選題】()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂(lè)。A、古箏曲B、民族器樂(lè)曲C、鋼琴曲D、流行曲正確答案：A第88題、【單選題】()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬正確答案：B第89題、【單選題】()茶具具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷正確答案：B第90題、【單選題】()這一祝福的話(huà)，不能在臺(tái)、港、澳同胞過(guò)年禮儀接待時(shí)說(shuō)。A、“恭喜發(fā)財(cái)”B、“新年快樂(lè)”C、“萬(wàn)事如意”D、“合家幸?！闭_答案：B第91題、【單選題】()這個(gè)國(guó)家開(kāi)始接觸茶，把茶當(dāng)作“萬(wàn)靈丹”和“長(zhǎng)生妙藥”看待的。A、埃及B、法國(guó)C、英國(guó)D、荷蘭正確答案：B第92題、【單選題】()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客正確答案：A第93題、【單選題】()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見(jiàn)面熟”的感覺(jué)。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型正確答案：B第9