利用臭氧替代亞硫酸鹽來生產更為健康的葡萄酒

第第頁利用臭氧替代亞硫酸鹽來生產更為健康的葡萄酒最近,JenniferRohn在SCI收錄的化學與工業(yè)雜志(ChemistryIds)上發(fā)表文章稱，一項利用臭氧稱，tnutyr

還可以降低缺血性腦卒中風、糖尿來貯藏葡萄的高新技術，不僅有助于預防過敏，可以血管疾病的死亡率，還提高葡萄中健康物質的含量。而且，葡萄酒加工中采病，在甚至患膽結石的風險。而最近在法國南錫進行的一用此技術，可以不再添加亞硫酸鹽，而釀造出更為健項討論也進一步證明了這一發(fā)覺。從康的葡萄酒，由于亞硫酸鹽在一些人群中可以引發(fā)哮喘以及其他一些癥狀。

還有一些討論說明少量或適度飲酒有助于抑制大

腸桿菌，降低結腸直腸癌和胃癌的發(fā)病率，甚至可以改

在葡萄貯藏過程中，通常采納S處理來預防腐善老齡化帶來的認知功能減退隨著年齡的增長要減削O,

爛。雖然其防腐效果明顯，但它具有腐蝕性，在一些人飲酒量的傳統(tǒng)建議不肯定正確雖然

乳腺癌的發(fā)病率隨但是由于更多的女性是死于心臟群中可以導致嚴峻的過敏反應，哮喘。如葡萄酒釀造者適度飲酒會略有增加，121)2也面臨同樣的問題，葡萄酒中通常也要添加亞硫酸鹽來病(1)而不是乳腺癌(/5,因此相關數(shù)據(jù)仍舊支事實上女性及老齡人群比年輕男防止葡萄酒氧化，延長貨架期，但是處理不好簡單產生持飲用葡萄溉另外，

尖酸味道，導致葡萄酒口味變差，嚴峻的還會使哮喘病性更多的從葡萄酒中受益?；颊吲f疾復發(fā)，運用臭氧那么將過敏反應降到了最低。

而在此次大會上最令人欣慰的消息是，所謂的適度

—杯天的量要高，對于常人西班牙卡塔赫納科技高校(ehiaUnesyf飲酒可能比通常建議的12/TcnclirtoviCrgn)Faccrsene及其討論小組，來說，atea的rioAt—madzanseH每天喝35—杯葡萄酒會更有好處。有趣的是，最

Bdsd*結果約是2,I6按對幾種不同的葡萄貯藏方法進行了比較。結果發(fā)覺，用佳的身高體重指數(shù)(oyMasne)但是適度飲用葡臭氧保存的葡萄9%沒有腐爛，0效果與s,0相同。而且，現(xiàn)有的標準體重表來說屬于略微超重，臭氧保存的葡萄中抗氧化物含量是未經處理的4。倍目前還不清晰抗氧化物水平增加的機理，但是需要萄酒有助于降低肥胖。

此外，還有消息稱，與一些早期的討論和聲明相反

啤酒、烈酒和未經發(fā)酵的葡萄汁達不到葡萄酒相留意的是，抗氧化物在植物細胞面臨環(huán)境脅迫時，一般的是，會做出應激上調反應，因此抗氧化物的增加可能是葡萄同的愛護效果。對臭氧生化刺激所做出的應激反應。

除了這些好消息，壞消息當然是過度飲酒會有害健

但是與吸煙不同的是，飲酒是在飲用量超過肯定限加州高校戴維斯分校葡萄栽培系主任AnrW康。de

如酒精肝硬化，而且對Waehuetos表示，r由于釀酒葡萄種植者一般不會長時期度之后才會產生一些酒精效應，的保