【大學生茶飲品偏好及影響因素實證探析12000字（論文）】

i大學生茶飲品偏好及影響因素實證分析內(nèi)容提要隨著現(xiàn)代人類社會物質(zhì)生活不斷改善,茶飲料的市場需求也在不斷增長，市場潛力巨大,而大學生作為年輕人中消費的主力群體，滿足其需求對于挖掘市場潛力具有重要意義。大學生茶飲品偏好調(diào)查是了解大學生茶飲品偏好的重要體現(xiàn),所以圍繞大學生茶飲品偏好研究開展專題研討有著深刻的實踐意義。本課題研究報告采用專題問卷式方法對蚌埠地區(qū)4所不同高校的廣大學生群體進行問卷調(diào)查,運用spss進行t檢驗等對調(diào)查數(shù)據(jù)進行綜合分析并對調(diào)查結(jié)果進行深入討論。通過使用調(diào)查問卷可以獲得具體相應的科學調(diào)查結(jié)果,通過對調(diào)查結(jié)果的客觀分析與實證討論,了解當前大學生茶飲品偏好情況及其相關影響要素。通過對這些因素的綜合分析,從不同方面探尋關于調(diào)整現(xiàn)有茶飲品以滿足現(xiàn)代年輕人的需求。關鍵詞：大學生茶飲品影響因素目錄一、茶飲料發(fā)展現(xiàn)狀 1（一）國際茶飲料發(fā)展現(xiàn)狀 1（二）國內(nèi)茶飲料發(fā)展現(xiàn)狀 1（三）意義 2二、大學生茶飲品偏好調(diào)查研究問卷設計 2三、大學生茶飲品偏好問卷分析 2（一）問卷的信度和效度分析 2（二）大學生茶飲品偏好調(diào)查對象基本情況 3（三）不同大學生茶飲品偏好的比較 5（四）聚類分析 11四、基于Logistic回歸對大學生茶飲品偏好的影響因素研究 15（一）Logistic回歸理論基礎 15（二）基于Logistic回歸的大學生茶飲品偏好的影響因素研究 16五、茶飲品改進建議 19（一）口味 19（二）包裝 20（三）宣傳 20參考文獻 20附錄 22茶飲料發(fā)展現(xiàn)狀（一）國際茶飲料發(fā)展現(xiàn)狀據(jù)InnovaDatabase公司的科學研究，2016年全球茶飲料市場經(jīng)營規(guī)模做到3700萬噸級，比2011年提高了40%。亞洲地區(qū)市場占72%、北美地區(qū)市場占15%、歐洲地區(qū)市場占9%、中東地區(qū)、非州和南美洲的茶飲料市場經(jīng)營規(guī)模十分小，這種地域僅占4%。預估到2021年將做到4500萬噸。另據(jù)法國Statista企業(yè)的預測分析，至2021年，全球茶飲料市場可能使用價值約443億美金。亞洲是全球即茶飲市場的中心，亞洲地區(qū)即喝茶消費占全球72%的市場份額。在其中，中國是世界最大的茶飲料生產(chǎn)的國家和消費的國家，2017年茶飲料消耗量做到1335.6萬噸。（二）國內(nèi)茶飲料發(fā)展現(xiàn)狀據(jù)歐睿國際企業(yè)對中國銷售市場的調(diào)查報告說明，2017年中國茶飲料銷售市場總零售額為1181.77億人民幣，總零售量為1442.3萬噸，中國茶飲料的生產(chǎn)量和消費量居世界第一，茶飲料銷售量約占全國各地軟飲料總產(chǎn)量的8%（2017年全國軟飲料生產(chǎn)量約18051.23萬噸）。歐睿國際的數(shù)據(jù)信息說明，中國內(nèi)地平均茶飲料消費量僅10.4kg，小于日本（52.5kg）、在我國中國香港（31.8kg）、美國（17.4kg）的平均消費量。根據(jù)中國質(zhì)量協(xié)會的一項調(diào)查，2016年中國消費者對各類飲料的偏好度，其中茶飲料占16％，僅次于包裝水和植物蛋白飲料。但是，從2015年開始，茶飲料的銷售也由于水飲料，功能性飲料和植物蛋白飲料的影響而顯著下降。與2014年相比，2017年的茶飲料銷售量銷量下降了5.1％，銷量下降了11.2％。然而，以香飄飄為代表的固體奶茶在2005年開始引領固體奶茶的消費市場。2010年左右，在我國沿海地區(qū)的大中型城市中，“新型茶飲”店模式得到了蓬勃發(fā)展。這種具有新概念，時尚裝飾和獨特口味的新茶飲迅速吸引了80、90、00年代出生的年輕消費者。根據(jù)2018-2023年《中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求及投資前景分析報告》，2017年中國現(xiàn)調(diào)飲品的門店達到了440,000，即比2016年增加了30,000，年增長率為7％。根據(jù)中信證券的數(shù)據(jù)，中國新型茶飲料的潛在市場規(guī)模在400到500億元之間。因此，我國的茶飲料市場具有巨大的潛力。（三）意義通過對不同高校大學生茶飲品偏好的研究，可以不斷擴大高校大學生茶飲品偏好的研究群體，尋求各群體之間所可能存在的不同，并發(fā)現(xiàn)當代大學生對茶飲品需求偏好的改變，并針對于此，對于現(xiàn)有茶飲品做出適當調(diào)整，以滿足當代大學生需求，并進一步擴大茶飲料消費市場。大學生茶飲品偏好調(diào)查研究問卷設計（一）研究對象本研究選取蚌埠地區(qū)的四所高校（安徽財經(jīng)大學、蚌埠學院、蚌埠醫(yī)學院和安徽電子信息技術學院）大學生作為研究對象。（二）研究方法本課題研究報告采用問卷調(diào)查法。其中包括性別、年級、生源地、喜不喜歡喝茶、喜歡原因、不喜歡原因、喜歡喝什么茶、喜歡喝茶有關的飲品嗎、為什么喜歡茶飲料、對哪種茶飲品更青睞、會選擇什么價位、經(jīng)常喝茶/茶飲品嗎、茶飲料能滿足什么需求、為什么不喜歡茶飲料、對茶飲料的核心訴求、對茶飲料的口味偏好、哪種茶飲料更契合生活、家人或朋友喜歡喝茶或茶飲料嗎、是否希望現(xiàn)在的茶飲品有改變、希望現(xiàn)在的茶飲品在哪方面有所改變等20項大學生茶飲品偏好問卷分析（一）問卷的信度和效度分析問卷的信度和效度分析是分析數(shù)據(jù)的第一步，也是檢驗問卷是否合格的標準之一，所以，本文在對問卷進行分析的時候首先要對問卷進行信度和效度分析，具體結(jié)果見表1。表SEQ表\*ARABIC1信效度分析差異研究對象研究角度信度分析調(diào)查對象測量的質(zhì)量效度分析組卷人問卷的質(zhì)量1.信度檢驗信度即可靠性，Cronbachα信度系數(shù)是目前最常用的信度系數(shù)。利用SPSS24.0對問卷進行信度分析得出Cronbachα信度系數(shù)見表2。表SEQ表\*ARABIC2Cronbach信度系數(shù)表Cronbachα信度系數(shù)基于標準化項的Cronbachα信度系數(shù)0.8360.824由上表可知大學生的茶飲品偏好的Cronbachα信度系數(shù)在0.8以上，表示量表的信度較好，問卷具有較強的穩(wěn)定性和可靠性。再對問卷中各分類題目按照變量所屬分類后，分別進行Cronbachα信度檢驗，可得到不同變量的Cronbachα系數(shù)，見表3。表SEQ表\*ARABIC3各維度及總體Cronbach值分析結(jié)果表Cronbach’sAlpha項數(shù)基本信息0.8165認知情況0.7939影響因素0.7563發(fā)展態(tài)度0.8322從上述Cronbachα值分析結(jié)果中，可以發(fā)現(xiàn)所有的計量維度的內(nèi)部一致性系數(shù)都在0.5-0.9之間，均可以接受。因此，研究結(jié)果表明各個維度都較為可靠。2.效度檢驗效度即有效性，效度是指根據(jù)所測量到的結(jié)果反映所想要考察內(nèi)容的程度：rxvrxv其中，rxv表示測量的效度系數(shù)，σv2代表真實方差，σx2代表實際得分數(shù)方差。采用KMO與和巴特利特球形度檢驗，KMO的值在0.9以上，表明問卷的效度非常適合做因子分析；0.8～0.9表示很適合0.7～0.8表示適合，0.6～0.7表示尚可，0.5利用SPSS對本次調(diào)查問卷進行效度分析得到結(jié)果見表4。表SEQ表\*ARABIC4效度分析檢驗表取樣足夠度的Kaiser-Meyer-Olkin度量0.858Bartlett的球形度檢驗近似卡方89526.000df4851Sig.0.000通過簡單分析，可知該調(diào)查問卷的KMO值顯著大于0.5，且顯著性水平小于0.05以上結(jié)果表明，問卷數(shù)據(jù)適合進行因子分析，問卷的效度良好。（二）大學生茶飲品偏好調(diào)查對象基本情況本文的這項研究共調(diào)查了707名在校大學生，其中男大學生中273人占8％；女大學生則有434人占62％，見表5所示表5問卷基本信息情況描述性統(tǒng)計項目等級分類成員人數(shù)構(gòu)成數(shù)所占比（%）性別男26638女43462年級大一14721大二18226大三16123大四21030生源地東部11917西部7010南部15422北部16824中部18927喜不喜歡喝茶喜歡41359不喜歡28741喜歡原因味道好23857.63健康養(yǎng)生31576.27提神醒腦14033.9日常習慣12630.51喜歡喝什么茶紅茶18945.76綠茶15437.29普洱茶9823.73花茶29471.19烏龍茶16139.98其他286.78不喜歡喝茶原因沒有喝茶習慣21073.17不習慣口味13346.34沖泡流程繁瑣14048.78價格昂貴9131.71喜歡和茶有關的飲品嗎喜歡57482不喜歡12618為什么喜歡茶飲料青睞口味44176.83朋友推薦16829.27飲用習慣17530.49健康養(yǎng)生11920.73對哪種茶飲料更青睞茶湯飲料29442果汁茶飲料24535果味茶飲料35751碳酸茶飲料17525奶味茶飲料41359會選擇什么價位1-3元3554-6元182267-9元2383410元以上24535經(jīng)常喝茶/茶飲料嗎一天一次??11917幾天一次?28741一周一次??12618很少16824茶飲料能滿足什么需求單純的喜歡喝38567.07解渴7012.2緩解壓力8414.63清通腸胃356.1為什么不喜歡茶飲料口味不合適6350價格略貴1411.11沒有喝茶飲料習慣4938.89普及度較低00對茶飲料的核心訴求解渴24535健康36452天然23834好喝55379提神14020對茶飲料的口味偏好低糖19628偏苦茶味濃7010甜一點18226花果清香21731其他355哪種茶飲料更契合生活輕便的固體飲料（沖泡后飲用）11917直接飲用的液體飲料34349傳統(tǒng)茶葉639以上均可17525家人或朋友喜歡喝茶或茶飲料嗎很多35050一般28741一小部分497幾乎沒有142是否希望現(xiàn)在的茶飲品有改變是45565否24535希望現(xiàn)在的茶飲品在哪方面有所改變口味32972.31包裝23852.31價格28763.08宣傳13329.23（三）不同大學生茶飲品偏好的比較1.性別不同的大學生茶飲品偏好的比較對不同的性別男女大學生的茶飲品偏好進行分類匯總和獨立樣本t檢驗，如表6和表7所示。表6分類匯總分析結(jié)果（性別與偏好）您的性別匯總男女您喜不喜歡喝茶1.4361.4031.416表7t檢驗分析結(jié)果（性別與偏好）您的性別(平均值±標準差）tp男(n=273)女(n=434)您喜不喜歡喝茶1.44±0.501.40±0.490.8570.392*p<0.05**p<0.01從上表可以看出：不同性別樣本對“您喜不喜歡喝茶”全部均不會表現(xiàn)出顯著性(p>0.05)，也就是說性別并不會造成是否對茶飲品偏好的影響。2.不同年級大學生茶飲品偏好的比較對年級不一樣的男女大學生的茶飲品偏好進行了方差分析，結(jié)果如表8所示表8方差分析結(jié)果（年級與偏好）分析項項樣本量平均值標準差Fp您喜不喜歡喝茶大一1471.290.455.3630.001**大二1821.50.5大三1681.420.49大四2101.430.5總計7071.420.49*p<0.05**p<0.01不同您的年級樣本對于是否喜歡喝茶全部均呈現(xiàn)出顯著性(p<0.05)，意味著不同您的年級樣本對于是否喜歡喝茶均有著差異性。具體分析可知：有著較為明顯差異的組別平均值得分對比結(jié)果為“大二>大一；大三>大一；大四>大一”。3.不同地區(qū)大學生茶飲品偏好的比較對地區(qū)不一樣的男女大學生的茶飲品偏好進行了方差分析，結(jié)果如表9所示表9方差分析結(jié)果（地區(qū)與偏好）分析項項樣本量平均值標準差Fp您喜不喜歡喝茶東部1261.390.491.0580.376西部701.50.5南部1541.410.49北部1681.380.49中部1891.440.5總計7071.420.49*p<0.05**p<0.01從上表可以看出：不的生源地所在區(qū)域樣本對于是否喜歡喝茶全部均不會表現(xiàn)出顯著性(p>0.05)，意味著不同的生源地所在區(qū)域樣本對于是否喜歡喝茶全部均表現(xiàn)出一致性，并沒有差異性。4.性別不同的大學生喜歡喝茶的原因利用卡方檢驗(交叉分析）去研究性別對于健康養(yǎng)生、味道好、提神醒腦和日常習慣共4項的差異關系。結(jié)果如表10所示。表10交叉(卡方）分析結(jié)果（性別與喜歡茶飲品原因）題目名稱您的性別(%)總計χ2p男女健康養(yǎng)生否133(48.72)182(41.94)315(44.55)3.1210.077是140(51.28)252(58.06)392(55.45)總計273434707味道好否189(69.23)280(64.52)469(66.34)1.6680.197是84(30.77)154(35.48)238(33.66)總計273434707提神醒腦否210(76.92)287(66.13)497(70.30)9.3510.002**是63(23.08)147(33.87)210(29.70)總計273434707日常習慣否217(79.49)357(82.26)574(81.19)0.8420.359是56(20.51)77(17.74)133(18.81)總計273434707*p<0.05**p<0.01從上表可以看出：性別樣本對于健康養(yǎng)生、味道好、日常習慣共3項不會表現(xiàn)出顯著性差異，另外，性別樣本對于提神醒腦共1項呈現(xiàn)出顯著性差異。5.年級不同的大學生喜歡喝茶的原因利用卡方檢驗(交叉分析)去研究年級對于健康養(yǎng)生、味道好、提神醒腦和日常習慣共4項的差異關系。結(jié)果如表11所示。表11交叉(卡方)分析結(jié)果（年級與喜歡茶飲品原因）題目名稱您的年級(%)總計χ2p大一大二大三大四健康養(yǎng)生否42(28.57)84(46.15)84(50.00)105(50.00)315(44.55)19.9270.000**是105(71.43)98(53.85)84(50.00)105(50.00)392(55.45)總計147182168210707味道好否98(66.67)133(73.08)119(70.83)119(56.67)469(66.34)14.0240.003**是49(33.33)49(26.92)49(29.17)91(43.33)238(33.66)總計147182168210707提神醒腦否98(66.67)140(76.92)105(62.50)154(73.33)497(70.30)10.5730.014*是49(33.33)42(23.08)63(37.50)56(26.67)210(29.70)總計147182168210707日常習慣否98(66.67)147(80.77)154(91.67)175(83.33)574(81.19)33.0280.000**是49(33.33)35(19.23)14(8.33)35(16.67)133(18.81)總計147182168210707*p<0.05**p<0.01從上表可以看出：不同年級樣本對于健康養(yǎng)生、味道好、提神醒腦、日常習慣共4項呈現(xiàn)出顯著性(p<0.05)。具體來看，您的年級對于健康養(yǎng)生呈現(xiàn)出0.01水平顯著性(p=0.000<0.01)，通過百分比對比差異可知，大三選擇否的比例50.00%，會明顯高于平均水平44.55%。大四選擇否的比例50.00%，會明顯高于平均水平44.55%。大一選擇是的比例71.43%，會明顯高于平均水平55.45%。您的年級對于味道好呈現(xiàn)出0.01水平顯著性(p=0.003<0.01)，通過百分比對比差異可知，大二選擇否的比例73.08%，會明顯高于平均水平66.34%。大四選擇是的比例43.33%，會明顯高于平均水平33.66%。您的年級對于提神醒腦呈現(xiàn)出0.05水平顯著性(chi=10.573,p=0.014<0.05)，通過百分比對比差異可知，大二選擇否的比例76.92%，會明顯高于平均水平70.30%。大三選擇是的比例37.50%，會明顯高于平均水平29.70%。您的年級對于日常習慣呈現(xiàn)出0.01水平顯著性(p=0.000<0.01)，通過百分比對比差異可知，大三選擇否的比例91.67%，會明顯高于平均水平81.19%。大一選擇是的比例33.33%，會明顯高于平均水平18.81%?？偨Y(jié)可知：不同您的年級樣本對于健康養(yǎng)生、味道好、提神醒腦、日常習慣全部均呈現(xiàn)出顯著性差異。6.喜歡喝茶原因與茶飲品偏好的相關性分析表12Pearson相關系數(shù)味道好健康養(yǎng)生提神醒腦日常習慣綠茶0.344**0.165**0.131**0.119**普洱茶0.0170.302**0.241**0.247**花茶0.504**0.473**0.331**0.211**烏龍茶0.113**0.439**0.319**0.161**紅茶0.178**0.182**0.201**0.162***p<0.05**p<0.01圖SEQ圖\*ARABIC1pearson相關可視化圖由上表相關系數(shù)可以明顯看出，味道好與綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶共4項之間全部均呈現(xiàn)出顯著性，相關系數(shù)值分別是0.344、0.504、0.113和0.178，全部均大于0，意味著味道好與綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶共4項之間有著正相關關系。7.不同年級與茶飲品核心訴求交叉分析表13交叉匯總表（年級與茶飲品核心訴求）項您的年級（%）匯總（n=707）大一（n=147）大二（n=182）大三（n=168）大四（n=210）解渴35（23.81）105（57.69）70（41.67）35（16.67）245（34.65）健康84（57.14）91（50.00）84（50.00）112（53.33）371（52.48）天然70（47.62）70（38.46）56（33.33）42（20.00）238（33.66）好喝133（90.48）140（76.92）126（75.00）161（76.67）560（79.21）提神28（19.05）49（26.92）56（33.33）14（6.67）147（20.79）卡方檢驗：χ2=88.464p=0.000從上表可以看出：年級對于共5項表示的多選題呈現(xiàn)出0.01水平顯著性(p=0.000<0.01)。具體來看，針對解渴來講，大二選擇解渴的比例57.69%，會明顯高于平均水平34.65%。大三選擇解渴的比例41.67%，會明顯高于平均水平34.65%。針對天然來講，大一選擇天然的比例47.62%，會明顯高于平均水平33.66%。針對好喝來講，大一選擇好喝的比例90.48%，會明顯高于平均水平79.21%。針對提神來講，大三選擇提神的比例33.33%，會明顯高于平均水平20.79%。大二選擇提神的比例26.92%，會明顯高于平均水平20.79%。圖SEQ圖\*ARABIC2交叉匯總圖（四）聚類分析由SPSS24.0得到聚類分析結(jié)果，得到三類大學生，我們需要對三類群體進行命名與特征描述，具體分類詳見表10。1.五大變量選擇對大學生群體進行聚類分析前，需要進行聚類變量的選取，綜合考慮，現(xiàn)選取以下5個變量進行大學生茶飲品偏好特征分析，詳見REF_Ref1309\h表14。表14聚類變量匯總表因變量涉及問卷編號以及問卷問題個人傾向4.您是否喜歡喝茶（單選）喜歡原因5.喜歡喝茶的原因有哪些（多選）喜歡類型6.喜歡喝什么茶（多選）核心訴求15.您對茶飲料的核心訴求是什么（多選）發(fā)展態(tài)度19.是否希望現(xiàn)在的茶飲品有改變（單選）（1）個人傾向?qū)獑柧碇械牡?題，選擇“喜歡”門記10分，選擇“比較喜歡”記7分，選擇“一般”記4分，選擇“不喜歡”記1分。選擇個人傾向這個問題是因為它能夠有效衡量大學生對茶飲品基礎印象。（2）喜歡原因?qū)獑柧碇械牡?題，選擇“四個選項”記10分，選擇“三個選項”記7分，選擇“兩個選項”記4分，選擇“一個選項”記1分，將喜歡原因作為聚類變量的原因是喜歡原因反映大學生對茶飲品的選擇依據(jù)。（3）喜歡類型對應問卷的第6題，選擇“五個選項”記10分，選擇“四個選項”記8分，選擇“三個選項”記6分，選擇“兩個選項”記2分，選擇“一個選項”記1分，喜歡類型能夠幫助廠商研發(fā)更多符合大學口味的茶飲品。（4）核心訴求對應問卷中的第15題，選擇“五個選項”記10分，選擇“四個選項”記8分，選擇“三個選項”記6分，選擇“兩個選項”記2分，選擇“一個選項”記1分。核心訴求是影響大學生購買茶飲品的直接因素。（5）發(fā)展態(tài)度對應問卷的第19題，選擇“是”記10分，選擇“一般”記7分，選擇“不關心”記4分，選擇“否”記1分。發(fā)展態(tài)度可以判斷大學生對于茶飲品未來發(fā)展的重視程度。2.特征結(jié)果分析由SPSS24.0得到聚類分析結(jié)果，得到三類大學生，我們需要對三類群體進行命名與特征描述，聚類類別方差結(jié)果分析見表15，具體分類詳見表16。表15聚類類別方差分析差異對比結(jié)果?聚類類別方差分析差異對比結(jié)果(平均值±標準差)Fpcluster_1(n=154)cluster_2(n=224)cluster_3(n=329)味道好0.77±0.420.41±0.490.09±0.28168.8760.000**健康養(yǎng)生0.82±0.390.94±0.240.17±0.38393.1680.000**提神醒腦0.50±0.500.50±0.500.06±0.24103.1840.000**日常習慣0.18±0.390.41±0.490.04±0.2068.7120.000**包裝0.55±0.500.31±0.460.28±0.4518.4230.000**您對茶飲料的口味偏好是什么1.95±1.193.03±1.132.94±1.2842.7900.000**您是否希望現(xiàn)在的茶飲品有所改變1.14±0.341.47±0.501.36±0.4824.0120.000**價格0.64±0.480.19±0.390.47±0.5046.5690.000**宣傳0.27±0.450.13±0.330.19±0.396.6380.001**好喝0.91±0.290.66±0.480.83±0.3821.5220.000**口味0.68±0.470.41±0.490.43±0.5017.7210.000**提神0.27±0.450.19±0.390.19±0.392.5240.081綠茶0.55±0.500.38±0.490.15±0.3647.8930.000**解渴0.64±0.480.22±0.410.30±0.4642.8460.000**天然0.27±0.450.56±0.500.21±0.4142.7680.000**健康0.50±0.500.78±0.410.36±0.4854.3380.000**奶味茶飲料（如：奶茶）)0.91±0.290.41±0.490.57±0.5055.7500.000**(果汁茶（如：香飄飄meco蜜谷果汁茶）)0.68±0.470.13±0.330.36±0.4874.4450.000**(碳酸茶飲料（如：氣泡檸檬茶）)0.36±0.480.22±0.410.23±0.425.9650.003**(果味茶（如：蜂蜜柚子茶）)0.68±0.470.53±0.500.43±0.5014.4820.000**、(茶湯飲料（如：紅茶）)0.55±0.500.50±0.500.30±0.4618.9020.000**健康養(yǎng)生0.09±0.290.47±0.500.00±0.00156.5140.000**朋友推薦0.45±0.500.16±0.360.19±0.3927.9760.000**飲用習慣0.50±0.500.28±0.450.11±0.3150.8620.000**青睞口味0.86±0.340.53±0.500.60±0.4925.2070.000**紅茶0.00±0.000.13±0.330.00±0.0034.3540.000**烏龍茶0.27±0.450.53±0.500.00±0.00154.9870.000**普洱茶0.00±0.000.44±0.500.00±0.00187.0360.000**花茶0.77±0.420.69±0.460.06±0.24285.4920.000***

p<0.05**

p<0.01表16群體分類特征類別（分數(shù)）A類B類C類個人傾向862喜歡原因1074喜歡類型1062核心訴求1074發(fā)展態(tài)度1062根據(jù)表15的三種人群認知分類表，現(xiàn)進行以下描述性分析：（1）“茶飲積極”派（46.63%）A類大學生群體在目前對待茶飲品的偏好是喜歡喝茶飲品，不局限于某些特定種類的茶飲品，對茶飲品的喜歡原因和核心訴求均包括了健康、提神等要素，同時對于未來的茶飲品的發(fā)展也持積極態(tài)度?？偟膩碚f，“茶飲積極”派可被視為茶飲品的忠實擁護者，也是茶飲品牌所應積極爭取的重要消費者。（2）“茶飲飽和”派（31.68%）B類大學生群體在目前對待茶飲品的偏好是一般，喜歡某些特定種類的茶飲品，對茶飲品的喜歡原因和核心訴求均包括了健康、提神等要素，同時對于未來的茶飲品的發(fā)展也持一般態(tài)度。有趣的是，“茶飲飽和”派不希望現(xiàn)有的茶飲品的形式發(fā)生其他的改變，因此對茶飲品的發(fā)展傳承并不抱有積極的態(tài)度?？偟膩碚f，“茶飲飽和”派可被視為茶飲品的潛在消費者。（3）“茶飲消極”派（21.78%）C類大學生群體在目前對待茶飲品的偏好是不喜歡喝茶飲品，這類群體對當今主流茶飲品感到十分失望，并覺得茶飲品是不需要花時間傳承和發(fā)展。總的來說，“茶飲消極”派對于當前市場上的茶飲品持否定態(tài)度。3.綜合描述三類群體表17聚類類別基本情況匯總聚類類別頻數(shù)百分比（%）“茶飲積極”派32946.53%“茶飲飽和”派22431.68%“茶飲消極”派15421.78%合計707100%針對707份問卷進行了聚類分析，得到“茶飲積極”派、“茶飲飽和”派、“茶飲消極”派三類大學生群體，三類群體具體的人數(shù)占比見上表，其中“茶飲積極”派大學生占比最多，其次為“茶飲飽和”派，說明當前大學生對茶飲品的總體偏好呈現(xiàn)正向趨勢，同時對待茶飲品的核心訴求也均為健康、提神兩點。“茶飲消極”派大學生群體相對占比較少，說明對茶飲品處于消極悲觀態(tài)度的大學生群體在所有受訪者中相對較少，也從側(cè)面說明當前茶飲品已在年輕人飲品市場中占有一席之地?；贚ogistic回歸對大學生茶飲品偏好的影響因素研究（一）Logistic回歸理論基礎1.Logistic回歸簡介Logistic回歸模型是在社會學、心理學、人口學等領域?qū)Χ诸愐蜃兞窟M行回歸分析時最常用的多元量化分析方法，這意味著它既可以擁有連續(xù)的自變量，也可以有分類的自變量，并且可以通過Logistic回歸分析得到自變量的權(quán)重，這為我們根據(jù)影響因素預測事件發(fā)生的可能性做好了準備，其公式如下：（3）其中，表示因變量（0-1變量，0表示事件不發(fā)生，1表示事件發(fā)生），是與相對應的一組因變量。表示在給定的一組值后事件發(fā)生的概率。通過給定的一組因變量以及與其相關相對應的一組自變量建立似然函數(shù)來確定最優(yōu)參數(shù)。假設事件發(fā)生的概率為（4）則事件發(fā)生概率與事件不發(fā)生概率之比為（5）這個比值稱之為事件的發(fā)生比，簡標為odds。odds一定為正值，因為0<<1，將odds取自然對數(shù)就能夠得到一個線性函數(shù)：（6）2.數(shù)據(jù)處理對本次調(diào)查問卷中有關茶飲品偏好程度和具體偏好指標進行量化，以便于運用相關軟件進行統(tǒng)計分析并得出相關結(jié)論。其中性別、地區(qū)是分類變量，年齡、文化程度、月收入等是有序變量，本文用具有大小的整數(shù)來進行編碼。針對“您的生源地是哪里”指標，在本次問卷中設置了一題，為方便分析，本調(diào)查小組設置“東部”為1，“西部”為2，“南部”為3，“北部”為4，“中部”為5從而進行分類。針對“性別”指標，在本次問卷中設置了“您的性別”一題，為方便分析，本文設置“男”為1，“女”為0，從而進行分類。針對“年級”指標，在本次問卷中設置了“您的年級”一題，為方便分析，本文設置“大一”為1、“大二”為2、“大三”為3、“大四”為4。針對“喜歡類型”指標，在本次問卷中設置了“您喜歡喝什么茶？”一題，為方便分析，本文設置共6個選項，每選擇一個累計1分，最低為1分，最高為6分。針對“喜歡原因”指標，在本次問卷中設置了“您為什么喜歡這些茶飲料？”一題，為方便分析，本文設置共4個選項，每選擇一個累計1分，最低為1分，最高為4分。針對“核心訴求”指標，在本次問卷中設置了“您對茶飲料的核心訴求是什么？”一題，為方便分析，本文設置共5個選項，每選擇一個累計1分，最低為1分，最高為5分。3.建立似然函數(shù)通過最大似然估計法估計Logistic回歸模型的參數(shù)。假設由個案例構(gòu)成的總體，觀測值標注為，設為給定的條件下得到結(jié)果的條件概率；而同樣的條件下得到結(jié)果的條件概率為。于是，得到一個觀測值的概率為：（7）其中，或。因為各項觀測值相互獨立，所以他們的聯(lián)合分布可以表示為各邊際分布的乘積：（8）上式為n個觀測值的似然函數(shù)。下面求出使這一似然函數(shù)的值達到最大的參數(shù)估計，對上式左右兩邊取對數(shù)。（9）上式稱為對數(shù)似然函數(shù)，為了估計能使最大的總體參數(shù)和值，先分別對和求偏導數(shù)，然后令他等于0，求解所得參數(shù)即為最優(yōu)參數(shù)。（10）（11）（二）基于Logistic回歸的大學生茶飲品偏好的影響因素研究1.選取因素為研究大學生茶飲品偏好的影響因素，本部分選取性別、年齡、核心訴求等14個因素作為自變量，選取“您是否喜歡茶飲品”作為因變量進行Logistic回歸，具體因素選取情況如表所示表18Logistic回歸的自變量與因變量選取因素對應題號自變量性別1年齡2喜歡類型5味道好6健康養(yǎng)生6提神醒腦6日常習慣6個人偏好10承受價位11解渴15健康15天然15好喝15提神15因變量您是否喜歡喝茶42.運行結(jié)果表SEQ表\*ARABIC19模型系數(shù)的Omnibus檢驗卡方自由度顯性步驟1步驟43.24120.000塊43.24120.000模型43.24120.000步驟8步驟2.0010.112塊36.8950.001模型36.8950.000Omnibus指的是模型的全局似然比檢驗，步驟統(tǒng)計量是每一步與前一步的似然比檢驗結(jié)果，塊是指將第n個塊與第n-1個塊相比的似然比檢驗結(jié)果，模型則是上一個模型與現(xiàn)在模型中變量變化后模型的似然比檢驗結(jié)果，顯著性水平均小于0.05，模型通過檢驗。表20Hosmer和Lemeshow檢驗的隨機性表您是否喜歡喝茶=0您是否喜歡喝茶=1總計已觀測期望值已觀測期望值13353.7655231.2358521712.7766872.2248533469.0035115.9978541249.2237335.7678551510.4637074.537856278.5935876.4078573415.4515169.54985833.9008281.100859710.3337874.667851022.1118382.88985表21Logistic回歸觀測值與預測值對比已觀測已預測您是否喜歡喝茶百分比校正01您是否喜歡喝茶0345140.0116456677.53總計百分比68.77根據(jù)表19的Hosmer和Lemeshow檢驗列聯(lián)表，比較觀測值與期望值，表20中觀測值與期望值大致相同，可以認為該模型擬合度較好，以0.5為閾值，根據(jù)表20的觀測值與預測值可知，該模型的預測準確率可達68.77%。表22方程中的變量BS.EWalsdfSig.Exp(B)EXP（B）的95%C.I.下限上限喜歡原因（x）0.3430.2115.90310.0020.3430.2000.876喜歡類型（y）0.4610.4432.11010.0001.5871.3334.018核心訴求（z）0.2780.1903.00010.0052.0091.0021.332個人偏好（m）0.5210.5423.00410.0010.1110.2230.866承受價位（n）0.8770.2266.98810.0260.2001.0983.887常量-0.1921.6330.23310.0050.549通過逐步回歸，得到最終的擬合結(jié)果，如表21所示，喜歡原因、喜歡類型、核心訴求、個人偏好和承受價位5個變量的顯著性水平均小于0.05，對大學生茶飲品偏好具有顯著影響，其余變量的P值>0.05，與大學生茶飲品偏好沒有明顯的相關關系，得到擬合的方程式為：（12）茶飲品改進建議（一）口味1.充分發(fā)掘我國多元化的茶區(qū)優(yōu)勢，開發(fā)設計具有特色的飲料產(chǎn)品當前在國內(nèi)茶飲料市場中使用的原材料主要限于綠茶，紅茶和烏龍茶，而我國的茶種類繁多?？紤]到茶的生產(chǎn)區(qū)域，種植環(huán)境，生產(chǎn)和加工方法的差異，不同的茶因此具有不同的風格和口味。所以，各種各樣的茶資源是我們產(chǎn)品研發(fā)思路的來源和保證，例如，我們可以使用一些專門的茶來制作具有獨特風味的茶產(chǎn)品。另外，打破固有限制，突破茶的束縛，開發(fā)一些與傳統(tǒng)茶葉有很大區(qū)別具有特色風味的茶飲料飲品也是一種很不錯的嘗試。2.適應不同口味和差異化需求的趨勢，開發(fā)具有獨特口味的新型時尚茶飲產(chǎn)品由于消費能力和生活習慣不同，顧客對口味的偏好也不同，所以口味的多樣化和多樣化是飲料消費的大趨勢。飲料口味的多樣化和差異不僅體現(xiàn)在茶成分的不同選擇上，而且還應打破基于健康和營養(yǎng)的單一“茶”的概念，例如添加特殊的果汁，特殊的草藥和其他調(diào)味料。目前市場上有水果味的茶飲料相對較多，奶茶飲料近年來也一直在快速增長，而碳酸茶和果汁茶飲料的發(fā)展相對較小，這是未來值得改進的方向。3.考慮到不同人群的消費需求，開發(fā)“三低”茶飲料產(chǎn)品隨著社會發(fā)展的不斷發(fā)展和每個人生活水平的不斷提高，健康已成為人們飲食時應注意的關鍵因素。例如，過量的糖攝入很容易導致健康狀況，例如肥胖和糖尿病。就口味而言，一些現(xiàn)代年輕人更傾向于品嘗清淡的茶飲料。因此，根據(jù)消費者的需求，除了沒有人工合成添加劑外，茶飲料的開發(fā)還應強調(diào)低糖，低脂肪，低卡路里。（二）包裝可以加快對用于茶原料生產(chǎn)和包裝的新技術和新設備的應用研究，并可以不斷改進技術以確保產(chǎn)品質(zhì)量。茶原料，生產(chǎn)工藝和包裝方法是影響茶飲料質(zhì)量的重要因素。目前，我國的茶飲料生產(chǎn)主要采用傳統(tǒng)的茶原料，中高溫提取+UHT+熱罐裝技術和瓶包裝方法。在獲得高效率和質(zhì)量管理方面，這種技術仍然存在重大缺陷。例如，傳統(tǒng)的茶原料是以傳統(tǒng)的熱沖泡為消費的目標，這并不完全適合冷飲的消費特性。因此，有必要積極研究新技術和新設備，特別是在原料加工技術，飲料加工技術以及保鮮技術方面取得新突破，以促進飲料加工技術的轉(zhuǎn)化和更新并對其進行改進。此外，在包裝方面，也可以選擇可降解回收材質(zhì)的包裝，既可以滿足環(huán)保需求，也可以降低產(chǎn)品價格。（三）宣傳為了擴大品牌影響力，選擇頻繁的廣告宣傳是極為重要和有效的。因為茶飲料的替代性很高，所以要通過長期、頻繁的推廣廣告與線下折扣促銷以加深品牌印象，使產(chǎn)品深入消費者心中。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中占有一席之地。因此，企業(yè)可以采用找頂流明星代言、冠名熱門綜藝等措施，充分利用明星效應，既擴大了產(chǎn)品銷售，也有利于提高品牌的熟知程度。除此之外，在直播帶貨成為網(wǎng)購新趨勢之下，可以選擇與帶貨主播合作，在其直播間進行宣傳推廣。在短視頻越來越火的當下，選擇在短視頻平臺進行推廣宣傳、強化品牌形象，也是一種良好的宣傳方法。參考文獻[1]羅龍新.國內(nèi)外茶飲料發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢[J].中國茶葉,2019,41(01):14-18.[2]張廣增.茶飲料市場營銷常見問題及解決對策[J].福建茶葉,2018,40(12):61.[3]張永瑞.在校大學生茶飲料消費調(diào)查研究——以信陽農(nóng)林學院為例[J].廣東茶業(yè),2020(01):19-23.[4]夏振平.油用牡丹茶飲品的開發(fā)與應用研究[J].福建茶葉,2018,40(11):32.[5]和麗媛,李智康,唐敏,劉美欣,張麗瑩,梁子樂,蔡錦源.國內(nèi)外茶飲品研制之研究進展[J].輕工科技,2017,33(03):5-6+14.[6]戴靜超.中國茶飲料市場調(diào)查報告[J].消費導刊,2008(07):5.[7]聶正明.淺析茶飲品在體育運動中的優(yōu)劣及改進[J].福建茶葉,2017,39(09):32.[8]鐘佳琪,吳遠征.中國茶飲料消費市場核心競爭力分析[J].江蘇商論,2013(03):13-16.[9]吳兆波.澳門消費者茶飲料品牌偏好研究[D].暨南大學,2010.[10]馬晨,張宸,李操,龔群.超市茶飲料銷售數(shù)據(jù)分析[J].現(xiàn)代商業(yè),2010(05):9+8.[11]王志嵐,李書魁,尹軍峰.茶飲料市場現(xiàn)狀淺析[J].江西農(nóng)業(yè)學報,2009,21(05):197-198.[12]許海建.中國大陸茶飲料營銷傳播模式探析[D].福建師范大學,2010.[13]吳向蕾.當代大學生茶飲料消費狀況調(diào)查報告[J].現(xiàn)代交際,2018(12):25+24.[14]曾小燕,蔡烈偉,劉小煌,郭胡津,吳士斌.我國茶飲料行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].蠶桑茶葉通訊,2017(03):16-19.[15]黃靜,張帆,陳素芹,彭永華.中國茶飲料行業(yè)現(xiàn)狀與展望[J].中國茶葉,2017,39(05):29-31.[16]陳鋒.茶飲料的市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景[J].福建茶葉,2015,37(05):25-27.[17]尹軍峰,許勇泉,袁海波.轉(zhuǎn)生產(chǎn)方式調(diào)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)走中國特色茶飲料創(chuàng)新發(fā)展之路[J].飲料工業(yè),2013,16(12):43-46+49.[18]屠幼英,張維,湯雯,楊子銀,東方.日本茶飲料企業(yè)營銷策略調(diào)查與分析[J].茶葉,2011,37(03):157-160.[19]尹軍峰,許勇泉,袁海波,汪芳.國內(nèi)液態(tài)茶飲料產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢與對策[J].中國茶葉,2010,32(09):8-10.[20]王志嵐,李書魁,尹軍峰.茶飲料市場現(xiàn)狀淺析[J].江西農(nóng)業(yè)學報,2009,21(05):197-198.[21]戴靜超.中國茶飲料市場調(diào)查報告[J].消費導刊,2008(07):5.附錄一1您的年級 A.大一B.大二C.大三D.大四2.您的性別A.男B.女3.您所在的地區(qū)屬于A.東方B.西部C.南方D.北方E中部4.您喜不喜歡喝茶A喜歡B不喜歡5.喜歡喝茶的原因有哪些A味道好B健康養(yǎng)生C提神醒腦D日常習慣6.喜歡喝什么茶A紅茶B綠茶C普洱茶D花茶E烏龍茶F其他7.不喜歡的原因有哪些A沒有喝茶習慣B不習慣口味C沖泡流程繁瑣D價格昂貴8.您喜歡和茶有關的飲品嗎？例如奶茶、冰紅茶等A喜歡B不