中心校營(yíng)養(yǎng)餐管理新規(guī)制度

馮瓴中心校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作管理制度為全方面落實(shí)落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，崇山科學(xué)，尚德勵(lì)志，扎實(shí)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，充足發(fā)揮農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃強(qiáng)體和育人雙重功效，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，全方面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提升教育教學(xué)質(zhì)量，特制訂以下制度：一、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度學(xué)校必需把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)一項(xiàng)關(guān)鍵內(nèi)容。對(duì)在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題學(xué)?；騻€(gè)人，實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度。凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任學(xué)?；蜇?zé)任人要做出書(shū)面檢驗(yàn)，并在教育系統(tǒng)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。無(wú)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)制度、制度未懸掛上墻、制度不健全。經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)覺(jué)。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度形同虛設(shè)、實(shí)施不力。未配置農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專用貯存室。貯存室無(wú)防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、防潮、防盜、冷藏等相關(guān)方法。凡出現(xiàn)下列情況之一者，對(duì)相關(guān)責(zé)任學(xué)?；騻€(gè)人給警告或免職等行政處理。確定享受農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生名單，不根據(jù)市、縣相關(guān)要求辦事、徇私舞弊、厚此薄彼，在廣大群眾中造成不良影響。對(duì)管理不善造成學(xué)生丟棄、損壞農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品，造成惡劣影響。因管理混亂，造成農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品浪費(fèi)嚴(yán)重學(xué)校和個(gè)人。對(duì)學(xué)生浪費(fèi)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品行為處理不妥，經(jīng)媒體曝光，給農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃抹黑，造成惡劣影響。凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人員移交相關(guān)機(jī)關(guān)查處，追究刑事責(zé)任。對(duì)擠占、挪用、截留、克扣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專題資金或營(yíng)養(yǎng)食品，造成惡劣影響學(xué)校或個(gè)人。對(duì)保管不善、操作不規(guī)范，造成學(xué)生群體性食物中毒等重大食品安全事故。馮瓴中心校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品接收制度接貨。接貨應(yīng)做到準(zhǔn)備充足，手續(xù)清楚、責(zé)任分明、驗(yàn)明日期、單據(jù)和憑證齊全。接到到貨通知后，應(yīng)了解貨物類別、特征、數(shù)量、件重等具體情況。安排和準(zhǔn)備卸貨場(chǎng)地及貨位，準(zhǔn)備卸貨、搬運(yùn)設(shè)備及勞動(dòng)力；并查驗(yàn)供貨商提供本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)匯報(bào)單（或檢驗(yàn)匯報(bào)單復(fù)印件）。檢驗(yàn)憑證。憑證檢驗(yàn)依據(jù)是供貨協(xié)議和日期。它包含關(guān)鍵內(nèi)容有物品規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、供貨單位、供貨方法、時(shí)間、地點(diǎn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、雙方管理人員簽字。貨物檢驗(yàn)和驗(yàn)收。首先對(duì)貨物進(jìn)行外觀檢驗(yàn)，看有沒(méi)有受潮、進(jìn)水、破損、變形、污染、有沒(méi)有過(guò)期等現(xiàn)象；查對(duì)到貨物名、規(guī)格、型號(hào)、標(biāo)志、數(shù)量、發(fā)貨單位、收貨單位等是否正確。如發(fā)覺(jué)有不相符現(xiàn)象，管理人員有權(quán)拒絕簽辦理入庫(kù)手續(xù)，并匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理。實(shí)施食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必需嚴(yán)格檢驗(yàn)產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好具體統(tǒng)計(jì)，確定食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨和收貨雙方簽字方可入庫(kù)貯存。馮瓴中心校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃貯存室管理制度學(xué)校設(shè)置專用農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品貯存室，應(yīng)設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、防潮、防盜、冷藏和溫度顯示等相關(guān)設(shè)施設(shè)備，確保食品安全。嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)貯存室管理和監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入貯存室。做好對(duì)貯存保管人員專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)貯存室進(jìn)行清掃和消毒。加強(qiáng)對(duì)食品管理，不得將食品直接放置于地面，不得超時(shí)貯存食品，不許因?qū)W生請(qǐng)假不在學(xué)校而長(zhǎng)久貯存食品。存貯食品必需規(guī)范安全，加強(qiáng)值班，預(yù)防不法分子投毒而造成食品安全事故發(fā)生。貯存室管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)整理貯存室物品出貨、儲(chǔ)存、保管、檢驗(yàn)及臺(tái)賬報(bào)表登記等工作。貯存室內(nèi)食品實(shí)施優(yōu)異先出標(biāo)準(zhǔn)，并按此標(biāo)準(zhǔn)分別決定儲(chǔ)存方法和位置。貯存室不準(zhǔn)存放和食品安全無(wú)關(guān)其它物品。9、任何人除留樣所需外，不準(zhǔn)將貯存室物資試用試看。10、任何人未經(jīng)許可，不得進(jìn)入貯存室。嚴(yán)禁室內(nèi)會(huì)客及其它部門(mén)職員圍聚閑聊。11、貯存室嚴(yán)禁煙火。配置消防器材，貯存室人員應(yīng)會(huì)使用并定時(shí)接收相關(guān)部門(mén)安全檢驗(yàn)和監(jiān)督。12、貯存室管理人員對(duì)物品進(jìn)、出，應(yīng)該即辦理手續(xù)，不得補(bǔ)辦；應(yīng)確保賬物相符，常常查對(duì)，隨時(shí)接收單位領(lǐng)導(dǎo)或上級(jí)相關(guān)部門(mén)抽點(diǎn)。13、貯存室每個(gè)月應(yīng)盤(pán)點(diǎn)一次，檢驗(yàn)收發(fā)數(shù)量是否一致，賬物是否相符。14、貯存室物資如有損失，應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，分析原因，查明責(zé)任，按要求辦理相關(guān)手續(xù)。未經(jīng)同意一律不得私自處理。15、貯存室管理人員下班離開(kāi)前，應(yīng)巡視貯存室門(mén)窗、電源、水源是否關(guān)閉，以確保貯存室安全。四、馮瓴中心校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃留樣制度1、供給學(xué)生每樣食物全部必需由專員負(fù)責(zé)，提前進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好統(tǒng)計(jì)，未發(fā)覺(jué)異常時(shí)才能向?qū)W生發(fā)放。若有感官異?；蚩梢勺冑|(zhì)應(yīng)該立即撤換處理。2、留樣食品放在留樣容器中用保鮮膜密封后，放置于冰箱保鮮室內(nèi)。全部留樣食品均由下一批次留樣食品替換。3、留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)后，才能解封處理。4、認(rèn)真抓好食品檢驗(yàn)、留樣、解封處理統(tǒng)計(jì)，妥善保留相關(guān)資料檔案。5、凡未檢驗(yàn)食品嚴(yán)禁配發(fā)。不然按攝影關(guān)要求，追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。五、馮瓴中心校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃發(fā)放和用餐制度1、班主任（或科任老師）要具體負(fù)責(zé)學(xué)生天天農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放登記和學(xué)生用餐后反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校匯報(bào)。2、班主任（或科任老師）要常常性對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐間秩序、監(jiān)督用餐全過(guò)程，要實(shí)施集體用餐和監(jiān)督用餐，預(yù)防學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)覺(jué)要立即批評(píng)教育、妥善處理。3、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品發(fā)放工作人員要立即將食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移給她人飲食，一旦發(fā)覺(jué)，學(xué)校要嚴(yán)厲處理。4、負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品發(fā)放工作老師要常常對(duì)飲用營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸排，造冊(cè)登記，假如食用營(yíng)養(yǎng)食品有過(guò)敏者要立即向?qū)W校匯報(bào)，并做好對(duì)應(yīng)工作，給予調(diào)整。六、馮瓴中心校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生管理制度1、嚴(yán)格實(shí)施《食品安全法》、《傳染病防治法》等法律法規(guī)，并組織營(yíng)養(yǎng)餐管理人員、全體教職員認(rèn)真學(xué)習(xí)，建立樣衛(wèi)生檢驗(yàn)制度和崗位責(zé)任制。2、根據(jù)相關(guān)要求配置專（兼）職衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)搞好學(xué)生個(gè)人、教室、環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，自覺(jué)防病防疫，預(yù)防師生食物中毒事件，加強(qiáng)疫情控制安全管理制度。3、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生宣傳和教育，使學(xué)生養(yǎng)成餐前、便后要洗手，不要暴飲暴食等良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣，以防疾病發(fā)生。4、嚴(yán)禁學(xué)生在地?cái)偳百?gòu)置不符合食品安全要求零食、飲料。5、學(xué)?！稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”食品貯存場(chǎng)所必需保持環(huán)境整齊，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。6、學(xué)?！稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理人員必需“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定時(shí)組織從業(yè)人員進(jìn)行身體檢驗(yàn)。取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗參與工作。7、建立學(xué)?！稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”食品衛(wèi)生責(zé)任制度，“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理人員要搞好個(gè)人衛(wèi)生。8、學(xué)校主動(dòng)做好學(xué)生近視、沙眼、齲齒等學(xué)生常見(jiàn)疾病和群體防治和矯治工作，建立健全學(xué)生健康檔案。9、堅(jiān)持做好對(duì)學(xué)生體檢工作，學(xué)生體檢率達(dá)100%。10、學(xué)校要把食品安全常識(shí)和衛(wèi)生防疫知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，切實(shí)開(kāi)展對(duì)師生宣傳和教育工作。七、馮瓴中心校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案管理制度1、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作應(yīng)建立檔案，由營(yíng)養(yǎng)餐管理員負(fù)責(zé)管理。2、上級(jí)主管部門(mén)相關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作下發(fā)文件、通知、通報(bào)、講話、檢驗(yàn)情況統(tǒng)計(jì)、整改意見(jiàn)、方法等必需歸檔備查。3、上級(jí)主管部門(mén)相關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作多種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料全部要裝訂歸檔。4、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)食品情況等材料必需立即歸檔，按月份存放。5、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同時(shí)介入搜集相關(guān)材料歸檔備查。6、學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案實(shí)施借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。7、學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案保管，注意防盜、防火、防遺