《鄉(xiāng)村旅游運(yùn)營(yíng)與管理》課件-農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)與管理

《農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)與管理》什么是農(nóng)家樂(lè)？農(nóng)家樂(lè)干什么？目錄農(nóng)家樂(lè)怎么干？一、農(nóng)家樂(lè)是什么？花生的“命運(yùn)”“農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)”1元1斤“工業(yè)經(jīng)濟(jì)”10元1斤“服務(wù)經(jīng)濟(jì)”30元1斤“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”200元1天農(nóng)家樂(lè)在體驗(yàn)基礎(chǔ)上的旅游從旅游中升華農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)值農(nóng)農(nóng)家樂(lè)具有“農(nóng)”的環(huán)境家“家”的氛圍樂(lè)“樂(lè)”的目的二、農(nóng)家樂(lè)干什么？宣傳和銷售我的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)好我的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品1.開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品2.宣傳和銷售我的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品3.經(jīng)營(yíng)好我的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品三、農(nóng)家樂(lè)怎么干？原汁原味——體現(xiàn)“土”“土”是農(nóng)家樂(lè)飲食的最主要的原則，不僅要保持農(nóng)家樂(lè)飯菜原汁原味的味道“土”，而且吃飯的環(huán)境和家伙也要“土”。干凈衛(wèi)生、器具相對(duì)統(tǒng)一突出“農(nóng)”味“農(nóng)”就要求農(nóng)家菜要定位于大眾化，講究“好吃不貴，精細(xì)實(shí)惠”，做到時(shí)尚、味美、價(jià)廉綠色生態(tài)不僅要求原料是綠色的，在加工制作上也要追求“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”特色化——農(nóng)家樂(lè)持久生命力的源泉“靠山吃山、靠水吃水”1.吃農(nóng)家飯強(qiáng)調(diào)：田園生活，寧?kù)o，回歸自然要求：干凈衛(wèi)生，舒適安全目的：解壓放松，追求“懶散”住娛合一與當(dāng)?shù)丨h(huán)境協(xié)調(diào)一致2.住農(nóng)家屋民宿農(nóng)事體驗(yàn)——鄉(xiāng)村之樂(lè)觀花賞果娛目雞鳴犬吠悅耳花香稻香養(yǎng)鼻風(fēng)味食品樂(lè)嘴參與體驗(yàn)活四肢3.干農(nóng)家活鄉(xiāng)村旅游商品具有民俗風(fēng)情，鄉(xiāng)土氣息濃郁，綠色健康，文化底蘊(yùn)深厚。具有強(qiáng)烈的個(gè)性化價(jià)格具有吸引力“四性三風(fēng)”原則紀(jì)念性、藝術(shù)性、實(shí)用便捷性、質(zhì)量可靠性中國(guó)風(fēng)、民族風(fēng)、地方風(fēng)4.購(gòu)農(nóng)家物美味土產(chǎn)民族、地方特色產(chǎn)品把營(yíng)銷做在旅游者啟程前或行程中把營(yíng)銷做在生產(chǎn)、加工或銷售現(xiàn)場(chǎng)5.觀鄉(xiāng)村景6.話鄉(xiāng)村情人們?yōu)槭裁茨ぐ菰掖濉ⅠR嵬驛？案例“思路決定出路，創(chuàng)新創(chuàng)造未來(lái)?！痹掖搴婉R嵬驛實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展最關(guān)鍵、最核心的創(chuàng)新是思維——顛覆傳統(tǒng)思維的現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)思維。袁家村和馬嵬驛是全天候免費(fèi)開(kāi)放的景區(qū)，游客可以一年四季隨時(shí)進(jìn)出、自由停留。不但對(duì)游客“免費(fèi)開(kāi)放”，袁家村和馬嵬驛對(duì)商家也“免費(fèi)招租”。因?yàn)椤伴_(kāi)放”，因?yàn)椤懊赓M(fèi)”，袁家村和馬嵬驛快速吸引了大量的“用戶”——游客和商家，并迅速產(chǎn)生了巨大的“流量”——客流量和交易量。1.“免費(fèi)”2.“自治”

這種模式的核心思想就是商戶分組自治制度。袁家村村委會(huì)將商戶按照經(jīng)營(yíng)品類、所處位置分成了若干組，每組設(shè)立經(jīng)營(yíng)的組長(zhǎng)。由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理衛(wèi)生、品質(zhì)、產(chǎn)品特色等，并設(shè)立動(dòng)態(tài)打分和淘汰的機(jī)制。在招商運(yùn)營(yíng)管理模式上，采用免租金、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理、對(duì)于關(guān)系到民生的食品原料進(jìn)行統(tǒng)一供貨、自營(yíng)加工廠、調(diào)味品廠、酸奶廠、油廠、面粉廠等關(guān)鍵的原材料加工部分，將商戶經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)與村集體的經(jīng)營(yíng)收益相掛鉤，并且效益可觀。這種績(jī)效緊密掛鉤的模式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了購(gòu)物中心式的租金模式，讓物業(yè)所有者與經(jīng)營(yíng)者的利益緊密捆綁。3.“爆款”+“賣點(diǎn)”

“爆款產(chǎn)品”：酸奶和香醋?！百u點(diǎn)突出”美食小吃+民俗文化4.“線上”+“線下”

互聯(lián)網(wǎng)公司“線上”的運(yùn)營(yíng)和盈利模式

“線下”產(chǎn)品豐富配套、延伸消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)覆蓋、電子支付

5.“誠(chéng)信為本”品質(zhì)保證、信譽(yù)承諾

“良材源自良心”?！艾F(xiàn)做現(xiàn)賣，假一賠十”。6.“記得住鄉(xiāng)愁”“看的見(jiàn)山，望得見(jiàn)水，記得住鄉(xiāng)愁”保留優(yōu)化鄉(xiāng)村所獨(dú)具的自然與生態(tài)環(huán)境將鄉(xiāng)愁做成引起大眾旅游最重要的心里緣由創(chuàng)新。結(jié)語(yǔ)：4.0時(shí)代的鄉(xiāng)村旅游?1.0時(shí)代：鄉(xiāng)村旅游的萌芽時(shí)期，主要以農(nóng)家樂(lè)采摘為主?2.0時(shí)代：鄉(xiāng)村休閑的時(shí)代。?3.0時(shí)代：鄉(xiāng)村度假的時(shí)代。?4.0時(shí)代：鄉(xiāng)村生活的時(shí)代。4.0時(shí)代的鄉(xiāng)村旅游第一，找準(zhǔn)發(fā)展模式，構(gòu)建鄉(xiāng)村吸引力體系：給游客一個(gè)來(lái)的理由。第二，引入鄉(xiāng)村創(chuàng)客