倉儲與配送管理第二版課后習題答案

項目一

IT請分析：月山啤酒集團是如何改進其倉儲物流的？

答：第一，成立倉儲調(diào)度中心。實行對庫存和調(diào)度進行統(tǒng)一控制，服務上由原來

的單一倉儲管理變?yōu)槎嘣瘋}儲調(diào)度服務。

第二，以合理運輸配合倉儲調(diào)度。用最經(jīng)濟的成本提供最快最完善的運輸服務。

第三，倉儲管理的信息化。月山集團應用建立在Internet信息傳輸基礎上的ERP

系統(tǒng)，用計算機智能劃管理和控制各種流向，及時掌握各地最新的市場庫存、貨

物和資金流動情況，為制定市場策略提供準確的依據(jù)，并且簡化了業(yè)務運行程序，

提高了銷售系統(tǒng)工作效率，增強了企業(yè)的應變能力。

1-2什么是自動化立體倉庫？簡述其系統(tǒng)構(gòu)成。

答：自動化立體倉庫一般是指采用幾層、十幾層乃至幾十層高的貨架儲存單元貨

物，用相應的物料搬運設備進行貨物入庫和出庫作業(yè)的倉庫。自動化立體倉庫的

主體由貨架、巷道式堆垛起重機、入（出）庫工作臺和自動運進（出）及操作控

制系統(tǒng)組成。

廠3介紹倉庫的某一崗位，并簡述其崗位職責。

答：揀貨員。其崗位職責包括：

（1）根據(jù)客戶的訂單要求，從儲存的商品中將用戶所需的商品分揀出來，放到

發(fā)貨場指定的位置，以便發(fā)貨；

（2）熟練操作揀貨作業(yè)，認真完成每日的揀貨作業(yè)任務；

（3）做出揀貨出庫實績總結(jié)和報告；

（4）做好揀貨設備的定期檢查，設備出現(xiàn)不良狀況時及時向保養(yǎng)人員報告。

課后練習

一、知識檢測

（一）不定項選擇題

1.A2.C3.B4.B5.AB

6.ABCD7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABCD

（二）判斷題

1-5VXVXV

6?10JXVXX

11~15VVVVV

(三)簡答題

1.倉儲(warehousing)是利用倉庫及相關設施設備進行物品的進庫、存貯、出

庫的作業(yè)。倉儲管理工作包括以下幾個方面的內(nèi)容：

(1)倉庫的選址與建設

(2)倉庫機械作業(yè)的選擇與配置

(3)倉庫作業(yè)組織和流程

(4)倉庫管理技術(shù)的應用

(5)倉庫的作業(yè)管理

(6)倉儲綜合成本控制

2.倉儲的功能包括儲存、保管、加工、整合、分類和轉(zhuǎn)運等。

3.倉儲在物流中的主要作用可以概括為以下幾點：

(1)倉儲是物流過程中的重要環(huán)節(jié)

(2)倉儲可保證社會再生產(chǎn)過程順利進行

(3)倉儲可優(yōu)化商品流通，節(jié)約流通費用

(4)倉儲可保證商品在流通過程中的質(zhì)量

(5)為商品進入市場做好準備

(6)為生產(chǎn)提供方便

(7)為逆向物流提供場所

4.倉庫最基本的功能就是儲存物資，并對其實施保管和控制。同時，倉庫也擔

負著物資處理、流通加工、信息處理等功能。

5.保稅倉庫(bonedwarehouse)是經(jīng)海關核準的并在海關監(jiān)管下，專門存放已

入境但暫時未納進口稅或者未領進口許可證(能制造化學武器的和易制毒化學品

除外)的貨物，在海關規(guī)定的存儲期內(nèi)復運出境或辦理正式進口手續(xù)的專用倉庫。

保稅倉庫按照使用對象不同分為公用型保稅倉庫、自用型保稅倉庫。

二、案例研討

1.現(xiàn)代倉儲管理新技術(shù)既可以幫助企業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代物流所應達到的高標準，又對

企業(yè)的物流管理提出相應的要求。案例中，DH公司分銷商的庫存減少了50%,

銷售額增加了23%,取得了較大的成效，最后，DH公司和其他客戶都取得了預

期的效益。

2.本案例提到了供應商管理的庫存(VMI)這項新技術(shù)。現(xiàn)代倉儲管理新技術(shù)主

要涉及到條形碼系統(tǒng)、RFID系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)等。

3.條碼應用幾乎出現(xiàn)在整個物流中心作業(yè)流程的所有環(huán)節(jié)中。無線電射頻技術(shù)

(RFID)使用的領域是：物料跟蹤、運載工具和貨架識別等要求非接觸數(shù)據(jù)采集

和交換的場合，特別適用于要求頻繁改變數(shù)據(jù)內(nèi)容的場合。倉庫管理系統(tǒng)(WMS)

是一種信息支持手段，也是一套應用性的操作軟件。應用于類似于案例的服裝企

業(yè)。

4.VMI系統(tǒng)建立起來后，客戶每周將銷售和庫存數(shù)據(jù)傳送到DH公司，然后由主

機系統(tǒng)和VMI接口系統(tǒng)進行處理。DH公司用VMI系統(tǒng)，根據(jù)銷售的歷史數(shù)據(jù)、

季節(jié)款式、顏色等不同因素，為每一個客戶預測一年的銷售和庫存需要量。倉庫

管理系統(tǒng)(WMS)對物品在流通過程中的支持和保證起到十分重要的作用。其所

包含的方法和技術(shù)為流通中心的倉庫完成流通功能提供了強大的支持和保證。

三、實戰(zhàn)訓練

提示：

1)倉庫信息員

崗位職責：

1、嚴格把好驗收、按訂單的要求，對到貨物外觀質(zhì)量、數(shù)量檢驗；

2、根據(jù)貨物的類別和特征分門別類存放，合理堆碼，提高庫位利用率；

3、做好庫存盤點和日常檢查；

4、保持庫內(nèi)清潔、通風干燥，做好防潮、防腐，防盜工作；

5、做好出庫發(fā)運工作，按門店需求，提供優(yōu)質(zhì)服務；

6、完成上級領導交辦的其他工作；

崗位任職要求：

1、20歲-35歲，中專及以上學歷，身體健康；

2、熟悉電腦辦公(word、excel),有ERP操作經(jīng)驗者優(yōu)先；

3、工作細心，認真負責，做人誠實穩(wěn)重。

2)倉庫保管員

崗位職責:

1、做好材料進出倉庫的帳務工作，登記好材料的進出倉情況。

2、認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。

3、做好各個部門物料的采購工作，認真核算各個部門的申購情況。

4、管理好物資的存放和管理，對于損壞的物資要合理處置，做好登記。

5、認真做好物料登記報表，每月要盤點物資，登記物料賬本。

崗位任職要求：

1、中專及以上學歷，年齡在20-40歲之間。

2、有一年以上的資材、倉庫管理工作經(jīng)驗。

3、熟悉物料的區(qū)分整理、倉庫5s管理，及熟悉電子物料管理。

4、能獨立領導倉庫人員進行工作。

5、做事細心、責任心強、精通倉儲、物控流程，熟悉ERP系統(tǒng)。

項目二

2-1查找一份倉庫選址報告，仔細閱讀，并總結(jié)其所包括的內(nèi)容。

答：倉庫選址報告一般應包含項目概況、選址建設區(qū)域概況、選址方案、選址方

案分析、結(jié)論與建議。

2-2請回顧庫內(nèi)布局的流程。

答：倉庫的庫內(nèi)布局主要包括以下幾個步驟：

1、倉庫結(jié)構(gòu)類型的選擇

2、倉庫設施、設備的配置

3、倉儲面積及參數(shù)的確定

4、確定倉庫主體構(gòu)造

5、倉庫附屬設施、設備

課后練習

一、知識檢測

（一）不定項選擇題

1.ABCD2.A3.A4.C5.ABCDE

6.ABC7.C8.B9.ABC10.AC

（二）判斷題

1~5XXVXV

6~10VXXXV

（三）簡答題

1.倉庫選址過程應同時遵守適應性原則、協(xié)調(diào)性原則、經(jīng)濟性原則和戰(zhàn)略性原

則。

2.選址方案的比較可以采用本量利分析法、加權(quán)評分法、重心法。

3.倉庫可劃分為收貨區(qū)、驗收區(qū)、儲存區(qū)、流通加工區(qū)、分貨區(qū)、發(fā)貨區(qū)、特

殊作業(yè)區(qū)、其他功能區(qū)等8大功能區(qū)。

4.影響倉庫選址的因素包括原料供應地和產(chǎn)品銷售地；庫區(qū)占地面積；外形與

地形要求；氣候條件；水文地質(zhì)條件；工程地質(zhì)條件；交通運輸條件；協(xié)作關系

和施工條件等

二、案例研討

1.從本案例可看出，該配送中心在選址時考慮了銷售商品類型、顧客服務水平

等。

2.提示：注意該配送中心建筑平面呈L形，且為多層建筑，做平面規(guī)劃具有很

多限制條件。需要先討論該配送中心的具體作業(yè)情況后，再嘗試討論可行的平面

布局規(guī)劃。

以下鳴尾浜配送中心的實際作業(yè)情況可供布局規(guī)劃時參考。

（1）收貨：

供貨商將商品送至配送中心二樓收貨站臺，人工卸車，包裝均為統(tǒng)一規(guī)格系列的

紙箱。整批商品由人工堆碼托盤、叉車搬運；路線2商品由人工卸至輻道輸送機，

進行驗收，再經(jīng)合流后送入3條主輸送帶。

⑵儲存、搬運：

大部分商品儲存在二樓，路線1整批商品以托盤為儲存單元，由叉車送入普

通貨架；需要開箱拆零的單元，由叉車送入普通貨架；需要開箱拆零的商品，再

從儲存貨架上取出、搬入輕型重力式貨架、人工揀選。

普通貨架和輕型重力式貨架相對平行布置，貨架分上下兩層，每層3格，高

4.5米。貨架的走道中間設置以膠帶輸送機為主體的傳送搬運系統(tǒng)，總長5200

米。進銷頻繁的商品則以托盤為單元，存放在底層站臺的貨場。配送中心全部儲

存容量為3500托盤、17萬箱。

(3)揀選:

鳴尾浜配送中心在建設過程中，反復研究總結(jié)了日本不少配送中心成功與失

敗的經(jīng)驗，結(jié)合超市銷售量大、利薄的特點，認為對于批量零星而進出頻繁的商

品，不宜采用立體倉庫、巷道揀選機，故配送中心決定采用普通貨架、人工揀選

的方式，以適應多種銷售形式。

整箱銷售的商品，以托盤為單位，貨架存放。發(fā)貨時由工人按訂貨單，從貨

架搬入兩側(cè)的輸送帶傳送系統(tǒng)。

三、實戰(zhàn)訓練

根據(jù)規(guī)劃建設集進、儲、配、送為一體的多功能、高效益的經(jīng)濟實用的配送中心，

實現(xiàn)最佳的社會效益。配送中心規(guī)模確定：新建配送中心一棟，總建筑面積8000

平方米，包括倉儲及配送、停車場、辦公用房等。

以下平面布局圖可供參考：

辦公場所存放場地流通加工發(fā)優(yōu)場所

320m,1760m*9600111920m*

停車場

320m'

收貨場兼驗貨場分類場

1440m,1280m,

項目三

3T請分析：該企業(yè)自動化倉庫為什么沒有發(fā)揮其應有的作用？

答：本案例中自動化倉庫沒有發(fā)揮其應有的作用的原因有：

(1)產(chǎn)品包裝不規(guī)范，造成大量的人工二次整理；

(2)人際系統(tǒng)已造成混亂；

(3)倉庫選址方面存在問題；

(4)沒有認識到標準化的作用。

3-2倉庫裝卸搬運設備選擇時應考慮哪些因素？

答：倉庫裝卸搬運設備選擇時應考慮以下因素：

(1)設備的技術(shù)性能。能夠勝任工作及滿足靈活性方面的要求等。

(2)設備的可靠性。能夠在規(guī)定的時間內(nèi)工作而不出現(xiàn)故障，或出現(xiàn)一般性故

障但能立即修復且安全可靠。

(3)工作環(huán)境的配合相適應性。工作場合是露天還是室內(nèi)，是否有震動、化學

污染及其他特定環(huán)境要求等。

(4)經(jīng)濟因素。投資水平、投資回收期及性能價格比等。

(5)可操作性和實用性。操作是否易于掌握，培訓的復雜程度等。

（6）能耗因素。設備的能耗應符合燃燒與電力供應情況。

（7）備件及維修因素。設備條件和維修應方便、可行。

3-3試分析倉庫使用集裝器具的好處有哪些。

答：便于堆碼，提高倉庫和火場的儲存能力，有些集裝單元包裝件還可以露天堆

放，從而節(jié)省倉庫容積，減少倉儲費用。

課后訓練

一、知識檢測

（一）不定項選擇

1.AB2.ABCD3.AB4.ABCDE5.ABCD

6.ABC7.ABCD8.A9.10010.AB

（二）判斷題

1?5VXVVV

6-10XVXXV

（三）簡答題

1.使用貨架存放物品有很多優(yōu)點，概括起來有以下幾個方面：

（1）便于充分利用倉庫空間，提高庫容利用率，擴大儲存能力；

（2）物品在貨架里互補擠壓，有利于保證物品本身和其包裝完整無損；

（3）貨架各層中的物品，可隨時自由存取，便于做到先進先出；

（4）物品存入貨架，可防潮、防塵，某些專用貨架還能起到防損傷、防盜的作

用。

2.常見的貨架包括輕量型貨架；中量型貨架；橫梁式貨架；駛?cè)胧截浖?；懸?/p>

梁式貨架；壓入式貨架；流利式貨架；重力式貨架；抽屜式貨架；閣樓式貨架。

3.倉庫集裝單元一般包括各種托盤和周轉(zhuǎn)箱。

4.根據(jù)儲存鮮果為主要貨品的特點，該倉庫應該要包含必要的裝卸搬運設備，

比如地牛、電動叉車、托盤等。另外還需要相應的保管設備。比如貨架、冷藏庫

等。另外，計量設備和養(yǎng)護檢驗設備也是必須的。

二、案例研討

1.一般的自動立體化倉庫由高層貨架、托盤、巷道堆垛機、輸送機系統(tǒng)、AGV系

統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)、庫存信息管理系統(tǒng)組成。本案例中的自動化立體化倉庫由貨

架、有軌巷道堆垛機、輸送機、雙工位穿梭車、計算機管理與控制系統(tǒng)組成。

2.自動化立體倉庫一般包括自動收貨，存貨，取貨，發(fā)貨和信息處理等。本案例中

自動化立體倉庫課實現(xiàn)貨物的儲存、裝卸搬運、物流信息管理等功能。

三、實戰(zhàn)訓練

提示：對于考察倉庫設施設備、貨架布局后，撰寫調(diào)研報告需包含以下內(nèi)容：

(1)調(diào)查目的

(2)調(diào)查時間、地點

(3)配送中心簡介

(3)調(diào)查內(nèi)容

(4)操作流程圖

(5)總結(jié)

項目四

4-1請列舉商品接運的四種形式。

答：商品接運的四種形式：專用線接運，車站、碼頭提貨，自提貨，送貨到庫。

4-2數(shù)量驗收的方法

(1)某供貨商于2月16日將一批冷凍豬肉(數(shù)量500塊，總重量21856千克)

送至某冷藏配送中心，如果你是該配送中心的工作人員，應該采用哪種驗收方式

進行數(shù)量驗收。

答：這批貨物無規(guī)格外包裝，是以重量為計量單位的商品，進行數(shù)量驗收時應對

全部貨物稱重驗收。

(2)某供應商委托某運輸公司運送至一批鋼板某物流中心倉庫。該貨物進行數(shù)

量驗收時應采用何種驗收方式？

答：采用檢尺求積的方法進行數(shù)量驗收。

(3)5月20日，某配送中心接到某供應商使用普通貨車送來一批康師傅紅燒牛

肉面，送貨單上數(shù)量為1000箱，規(guī)格為1X12(每包128克)，單價2.8元/包，

金額33.6元/箱。請回答該貨物進行數(shù)量驗收時應采用何種驗收方式？

答：采用計件方式進行數(shù)量驗收。

4-3在貨品驗收過程中，如何處理數(shù)量不符的問題？

答：數(shù)量不符可以分為3種情形，第一種情形，數(shù)量短缺規(guī)定在磅差范圍內(nèi)的,

可按應收數(shù)量入賬。第二種情形，數(shù)量短缺超過規(guī)定磅差范圍的，應查對核實,

做成驗收記錄和磅碼單交主管部門會同貨主向供貨單位辦理交涉。第三種情形,

實際數(shù)量多于原發(fā)貨物量的，可由主管部門向供貨單位退回多發(fā)數(shù)，或補發(fā)貨款。

4-4當?shù)琴~出現(xiàn)錯誤時應如何處理？

答：當發(fā)現(xiàn)登賬錯誤時，不得刮擦、挖補、涂抹或用其他藥水更改字跡，應在錯

處畫一紅線，表示注銷，然后在其上方填上正確的文字或數(shù)字，并在更改處加蓋

更改者的印章，紅線畫過后的原來字跡必須仍可辨認。

課后練習

一、知識檢測

（一）不定項選擇題

1.ABCD2.A3.ACDE4.BD5.ACD

6.C7.ABCDE8.C9.D10.ABCD

（二）判斷題

1?5VXVVV

6?10XVXXV

（三）簡答題

1.請描述商品檢驗的要求。

答：商品檢驗的要求有：及時、準確、嚴格、經(jīng)濟四個方面要求。

2.按步驟描述商品檢驗的四個作業(yè)環(huán)節(jié)。

答：商品檢驗的四個作業(yè)環(huán)節(jié)為：驗收準備、核對憑證、實物檢驗與驗收記錄。

3.請描述數(shù)量檢驗的方法。

數(shù)量檢驗的方法有：點件復衡法，整車復衡法，理論換算法，點件查數(shù)法，除皮

核實法。

4.對商品檢驗中出現(xiàn)的異常情況，應如何處理？

答，對商品檢驗的異常，首先要填寫入庫貨物異常報告，然后按流程處理異常。

如倉庫工作人員需要根據(jù)公司相關規(guī)定進行拍照記錄、文件記錄，并通知送貨方

負責人，以及相關第三方負責人等，共同商定對破損或者不合格產(chǎn)品的處理辦法;

如果以該貨物采用的統(tǒng)一標準進行驗收，發(fā)現(xiàn)問題需要請商檢局進行進一步取樣

檢驗鑒定，必要時通過商檢局辦理索賠手續(xù)。

二、案例研討

1.研討入庫作業(yè)的流程，并描述恒遠公司的入庫作業(yè)流程。

入庫作業(yè)的流程為：商品接運，驗收入庫，辦理入庫手續(xù)。恒遠公司的入庫作業(yè)

流程規(guī)范，包括到貨接運，驗收入庫，辦理入庫手續(xù)3個步驟。

2.物料卡在倉儲管理中起著重要的任用，不同的物料卡形式產(chǎn)生的效果會有所不

同，請你設計一張簡單實用的物料卡。

可設計不同形式的物料卡，但應包括貨物名稱、數(shù)量、編號、倉位等基本信息。

三、實戰(zhàn)訓練

1.驗收業(yè)務

（1）宏運貿(mào)易公司使用自有貨車將一批康師傅紅燒牛肉面送至昌榮配送中心。

但是昌榮配送中心倉庫沒有收到該批產(chǎn)品的送貨單、產(chǎn)品合格證，你作為昌榮配

送中心的收貨員，應怎樣處理這批貨物？

該批商品作業(yè)待檢商品處理，先放置在待驗區(qū)，待證件到齊后再進行驗收。

（2）某供應商將一車旺旺食品送至昌榮配送中心，送貨單上標明旺旺雪餅的數(shù)

量50箱，規(guī)格1X20袋（每袋500克），單價22元/袋，金額440元/箱；旺旺

米餅80箱，規(guī)格1X20袋（每袋500克），單價32元/袋，金額640元/箱。在

收貨時，發(fā)現(xiàn)其中有4件旺旺雪餅外包裝破損，3件旺旺米餅外包裝有水漬，你

作為昌榮配送中心的收貨員，應怎樣處理這批有問題的貨物？

答，驗收時發(fā)現(xiàn)外包裝有問題，應開箱檢查。如果內(nèi)部商品質(zhì)量完好，則可要求

供應商換外包裝，如果商品有質(zhì)量問題，則應拒收。

（3）伊利牛奶公司于5月30日送來一批伊利酸牛奶，送貨單上數(shù)量為500件,

規(guī)格為1X24（每盒250毫升），單價2元/盒，金額48元/件，生產(chǎn)日期是4月

16日，保質(zhì)期為21天。你作為收貨員，這批貨你能不能收？為什么？

答，不能收，因為商品已是臨保期。

（4）下列關于商品驗收入庫中發(fā)生問題的處理，請判斷是否正確，如果不正確，

指出其錯誤的地方并加以糾正。

A.一批木材到庫，倉管人員沒有收到入庫通知單，將該批木材安置在待驗區(qū)。

處理正確。

B.12箱雞蛋在質(zhì)量檢查的時候發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的雞蛋占到一半，將雞蛋放在待處理區(qū)

不得動用，通知供貨商，并與供貨商協(xié)商解決。

處理正確。

C.100臺惠普筆記本質(zhì)檢的時候發(fā)現(xiàn)型號出錯，到庫的是比入庫通知單上標明

的型號價格更貴的市場最新型號，倉管員將其驗收入庫。

處理不當，當發(fā)現(xiàn)實際貨品與入庫通知單上的貨品不符時，應做成驗收記錄交給

主管部門辦理換貨。

D.1000雙優(yōu)質(zhì)皮鞋原先預定是在下午3點到庫，沒有準時運到，倉管人員打電

話聯(lián)系供貨單位，詢問原因并催促產(chǎn)品到庫。

處理正確。

2.入庫異常商品的處理

（1）要對這兩批的貨物（東北大米和德國進口遙控車）進行實物驗收，該從哪

些方面著手？

答，按步驟進行實物驗收工作。第一步確驗收方法，根據(jù)兩種貨品的特點，東北

大米可采用抽檢，德國進口遙控車采用全檢。第二步進行數(shù)量驗收，東北大米采

用檢斤的方法，德國進口遙控車采用計件驗收。第三步是質(zhì)量驗收，可采用外觀

檢驗的方式。

（2）以上兩種貨品分別適合采用哪種數(shù)量驗收方式？

答：東北大米采用檢斤的方法，德國進口遙控車采用計件驗收。

（3）驗收時發(fā)現(xiàn)遙控玩具車的訂貨合同副本不見了，其他的所有證件都齊全了，

該怎么處理？

答：先將貨品放置在待檢區(qū)，要求對方將訂貨合同副本再傳真一份，等證件齊全

后再進行驗收。

（4）東北大米的所有證件都已齊全，但是原先要求是早上9點到庫，現(xiàn)在這批

東北大米還是沒有送到，該如何處理？

答：與供貨商取得聯(lián)系，進行催貨。

（5）在東北大米的數(shù)量檢驗中發(fā)現(xiàn)，抽驗20000斤大米的5%（即1000斤），而

實際的重量只有840斤，每袋（50斤裝）平均只有42斤，超過了允許的磅差，該

如何處理。

答：應擴大抽驗的比例，同時該批貨物不能入庫，填寫驗收記錄和磅碼單交主管

部門會同貨主向供貨單位辦理交涉。

項目五

同步訓5-1關于活性指數(shù)

在表格中寫出貨物在不同存放狀態(tài)下的活性指數(shù)。

貨物放置狀態(tài)活性指數(shù)

放置于紙箱中的衣服1

4箱放在托盤上的衣服2

50箱已裝在貨車上的衣服4

5-2垛形的比較

不同的堆垛形都有著各自的優(yōu)劣勢，請分析以上6種垛形的優(yōu)劣勢，填入下表。

垛形優(yōu)勢劣勢

平臺垛整齊、便于清點、占地穩(wěn)定性較差，特別是硬包裝，小包裝

面積小、方便堆垛操的貨物可能存在貨垛端頭倒塌的危

作。險。

起脊垛適應遮蓋、排水需要，清點貨物不便，

操作方便、占地面積

小。

行列垛作業(yè)方便而且不受其他占用較大的庫場面積，庫場利用率較

阻擋。低。

立體梯形穩(wěn)固，可以堆放得較適用面有限，適用于包裝松軟的袋裝

垛高，充分發(fā)揮倉容利用貨物和上層面非平面而無法垂直疊碼

率。的貨物的堆碼。

井形垛穩(wěn)固不方便作業(yè)，需要不斷改變作業(yè)方

向。

梅花形垛緊湊，充分利用了貨件適用面不大，主要適用于立直存放的

之間的空隙，更好地利大桶裝貨物。

用倉容面積。

課后練習

一、知識檢測

（一）不定項選擇題

1.A2,A3.B4.C5.C

6.C7,AB8.A9.D10.D

（二）判斷題

1?5VVVVX

6~10XVVXV

（三）簡答題

L如何實現(xiàn)裝卸搬運合理化。

答：實現(xiàn)裝卸搬運合理化實現(xiàn)的路徑有：防止和消除無效作業(yè)；提高物品的裝卸

搬運活性；充分利用重力和消除重力影響，開展少消耗的裝卸搬運；合理利用裝

卸搬運機械設備；保持物流的均衡順暢；合理選擇裝卸搬運方式，不斷改善作業(yè)

方法；推進集裝單元化。

2.請描述堆垛的要求。

答：堆垛的要求：合理化；方便化；整齊化；節(jié)約化；“五距”標準化

3.請描述組托的常用的方法。

答：組托常用的方法：重疊式，縱橫交錯式，旋轉(zhuǎn)交錯式，正反交錯式。

4.請描述苫蓋的要求。

答：苫蓋的要求：選擇合適的苫蓋材料；苫蓋牢固；苫蓋接口要緊密；苫蓋的底

部與墊垛平齊；要考慮材質(zhì)與季節(jié)。

二、案例研討

1.分析案例中聯(lián)華配送中心采用的裝卸搬運設施設備。

答，主要的裝卸搬運設施設備有：輸送帶，托盤垂直升降機，籠車垂直升降機,

叉車。

2.案例中聯(lián)華配送中心如何實現(xiàn)在四層樓之間的裝卸搬運作業(yè)。

答，主要以WMS系統(tǒng)調(diào)度，采用升降機完成多層數(shù)之間的裝卸搬運作業(yè)。

3.結(jié)合案例資料繪制配送中心的流程圖。

答：配送中心流程圖為：

進貨一儲存f訂單處理.分揀了出庫

三、實戰(zhàn)訓練

根據(jù)給定的信息，完成每種商品的組托，畫出組托俯視圖。

（1）康師傅礦物質(zhì)水20箱，外包裝尺寸：360*200*270,層數(shù)：2，托盤數(shù);

3）誠誠油炸花生仁46箱，外包裝尺寸為：275*215*200,層數(shù)：3,托盤

數(shù)：1,單層箱數(shù)：18。如組托示意圖：5-5,5-6所示：

4）旺旺餅干26箱，外包裝尺寸為：320*220*320,層數(shù)2,托盤數(shù)：1,單層

g

O

1200mm

圖5-8偶數(shù)層俯視圖

項目六

6T儲位編號

某倉庫采用“四號定位”法進行儲位編號，如某一儲位編號為3-03-05-11,請說

明該儲號的位置。

第3號倉，3號貨架，第5層第11格。

6-2儲存策略的優(yōu)劣勢分析

比較5種儲存策略，并比較它們的優(yōu)劣勢，填入下表。

儲存策略優(yōu)點不足

定位儲存策略每種商品都有固定的儲存位儲位容量必須按各類商品的最

置，便于揀貨人員熟悉貨物大在庫量設計，需要較多的儲存

儲位，易于管理；二是商品空間，儲區(qū)空間平時的使用率較

的儲位按周轉(zhuǎn)率大小安排，低，會出現(xiàn)儲位閑置現(xiàn)象。

以縮短出入庫搬運距離，所

需要的總搬邈蛔裝少。

隨機儲存策略由于儲位共用，因止33一戶

按照所有庫存商品理及盤

庫量設計即可，儲耳高的

利用率較高。較

運

g能

O

壞

A

分類儲存策略分類儲存具有定位6諸位需按

項優(yōu)點；各分類儲諧也空間

根據(jù)商品特性重新坤計,1200mm儂

助于商品的在庫管理C

分類隨機儲存具備分類儲存的優(yōu)點，圖2-8偶數(shù)層俯視圖乍的難度

策略節(jié)省儲位數(shù)量，提高儲區(qū)利依然較高。

用率。

共同儲存策略提高儲位的利用率。管理難度大，較容易混亂。

課后練習

一、知識檢測

（一）不定項選擇題

1.A2,B3.D4.A5.ABCD

6.A7.ADE8.ABC9.ABCD10.A

（二）判斷題

1~5XXXXX

6~10VXVXV

（三）簡答題

1.什么是物動量ABC分析？

答：物動量ABC分類的依據(jù)是根據(jù)物品在倉庫中的周轉(zhuǎn)量來確定A類、B類和C

類物品，因此，稱之為物動量ABC分析。周轉(zhuǎn)量大的品類，為A類；周轉(zhuǎn)量小的

品類，為C類；介于兩者之間的為B類。一般認為，A類商品的累計周轉(zhuǎn)量占總

周轉(zhuǎn)量的60%?80%,品類占總品類的5%?20%；C類商品的累計周轉(zhuǎn)量占總周轉(zhuǎn)

量的10%?20%,品類占總品類的60%?80%；B類商品的累計周轉(zhuǎn)量占總轉(zhuǎn)量的

20%~30%,品類占總品類的20%?30沆

2.儲位分配的原則是什么？

答：在進行儲位分配時，要遵循以下3條原則：（1）以物動量分析為基礎。（2）

下重上輕原則。（3）下大上小原則。

3.請簡述5種儲存策略的優(yōu)缺點。

答：5種策略優(yōu)缺點是：（1）定位儲存策略。定位儲存的優(yōu)點表現(xiàn)為兩個方面：

一是每種商品都有固定的儲存位置，便于揀貨人員熟悉貨物儲位，易于管理；二

是商品的儲位按周轉(zhuǎn)率大小安排，以縮短出入庫搬運距離，所需要的總搬運時間

較少。定位儲存的缺點。儲位容量必須按各類商品的最大在庫量設計，需要較多

的儲存空間，儲區(qū)空間平時的使用率較低，會出現(xiàn)儲位閑置現(xiàn)象。（2）隨機儲

存策略。優(yōu)點，由于儲位共用，因此只需要按照所有庫存商品的最大在庫量設計

即可，儲區(qū)的空間利用率較高。缺一一隨機儲存的缺點表現(xiàn)為3個方面：一是商

品的出入庫管理及盤點工作較困難；二是周轉(zhuǎn)率高的商品可能被存放在離出入口

較遠的位置，增加了出入庫的搬運距離；三是相互影響的商品可能放在相鄰位置

上，造成商品損壞變質(zhì)。（3）分類儲存策略。分類儲存是指所有儲存商品可以

按照一定特性進行分類，每一類商品都有固定的存放位置，而同屬一類的不同商

品又按一定的規(guī)則來分配儲位。優(yōu)點。分類儲存具有定位儲存的各項優(yōu)點；各分

類儲存區(qū)域可根據(jù)商品特性重新設計，有助于商品的在庫管理。缺點。其缺點與

定位儲存相似，儲位需按商品最大在庫量設計，儲區(qū)空間的平均利用率較低。（4）

分類隨機儲存策略。優(yōu)點，可節(jié)省儲位數(shù)量，提高儲區(qū)利用率。其缺點是出入庫

管理及盤點工作的難度依然較高。（5）共同儲存是指在可以確定各類商品進出

庫時間的情況下，不同的商品可共用相同的儲位。其優(yōu)點是能提高儲位的利用率，

其缺點是管理難度大，較容易混亂。

4.請簡述儲位編號的3種方法。

答：儲位編號的3種方法是：（1）區(qū)段法。把儲存區(qū)分成幾個區(qū)段，再對每個

區(qū)段編號。這種方式是以區(qū)段為單位，每個號碼代表的儲區(qū)較大，區(qū)段式編號適

用于單位化物資和量大而保管期短的物資，比較適合流通型倉儲。（2）品類群

法。把一些相關性強的物品經(jīng)過集合后，分成幾個品項群，再對每個品項群進行

編號。這種方式適用于容易按物品群保管和品牌差異大的物品。如服飾群、五金

群、食品群等。（3）地址法。利用保管區(qū)倉庫、區(qū)段、排、行、層、格等進行編

碼。常用的有“四號定位”法，“四號定位”法是指采用四組數(shù)字對應庫房的編

號、貨架的編號、貨架層數(shù)的編號和每一層中各格的編號。

5.儲位管理的原則是什么？

答：儲位管理遵循三個原則。一是儲位標志明確。二是商品定位有效。三是變動

更新及時。

6.應如何進行預備儲區(qū)、保管儲區(qū)和動管儲區(qū)的儲位管理？

答：預備儲區(qū)。要對商品進行必要的保管，還要將商品打上標志、分類，再根據(jù)

要求歸類，擺放整齊。對于進貨暫存區(qū)，在商品進入暫存區(qū)前先分類，暫存區(qū)域

也應進行標示區(qū)分，并且配合看板上的記錄，商品依據(jù)分類或入庫上架順序，分

配到預先規(guī)劃好的暫存區(qū)儲存。對于出貨暫存區(qū)，所要配送的商品，每一車或每

一區(qū)域路線的配送商品必須擺放整齊并且加以分隔，擺放在事先標示好的儲位上,

再配合看板上的標示，并按照出貨單的順序進行裝車。保管儲區(qū)是整個倉庫的管

理重點。為了最大限度地增大儲存容量，要考慮合理運用儲存空間，提高使用效

率。為了對商品的擺放方式、位置及存量進行有效控制，應考慮儲位的分配方式、

儲存策略等是否合適，并選擇合適的儲放和搬運設備，以提高作業(yè)效率。動管儲

區(qū)是在揀貨作業(yè)時所使用的區(qū)域，動管區(qū)對于儲存的標示與位置指示非常重要，

可利用燈光、顏色對商品的儲位進行區(qū)分。

二、案例研討

1.結(jié)合案例，你認為應如何開展儲位管理工作。

儲位管理工作要做好儲位分配的準備工作，其次要合理分配儲位，再次要開展相

關員工的培訓工作。

2.結(jié)合案例，嘗試設計一份儲位指示板。

指示板形式可以多樣化，但力求簡潔，清晰，讓人一目了然。

三、實戰(zhàn)訓練

根據(jù)月報表進行物動量分析

第一步，根據(jù)資料將6個月的轉(zhuǎn)量進行匯總并從大到小進行排序；

第二步，用Excel計算各商品周轉(zhuǎn)量占總周轉(zhuǎn)量的百分；

第三步，在周轉(zhuǎn)量百分比的基礎上，計算累計周轉(zhuǎn)量百分比；

第四步，結(jié)合累計周轉(zhuǎn)量百分比與品類的比例，確定累計周轉(zhuǎn)量前70%為A

類，累計周轉(zhuǎn)量百分比在70%?90%之間的為B類，累計周轉(zhuǎn)量百分比在90%?

100%之間的為C類。計算結(jié)果如下表如示。

物流量ABC分析表

物

動

序量

貨品編碼/條碼貨品名稱周轉(zhuǎn)量周轉(zhuǎn)量百分比累積百分比

號分

析

16939261900108好娃娃薯片452821.9934%21.9934%

26901424333948王老吉涼茶359017.4373%39.4307%

戴爾臺式電

36922266437342315615.3293%54.7601%A

腦

誠誠油炸花

46901521103123227211.0356%65.7956%

生仁

奧利奧夾心

5690256368899911875.7655%71.5611%

餅干

66921200101102旺旺餅干10535.1146%76.6757%

康師傅礦物

7692131790503810214.9592%81.6349%B

質(zhì)水

86925011022012紅牛方便面6723.2640%84.8990%

96920907800173休閑黑瓜子6623.2155%88.1144%

106922100321100羅技鍵盤5862.8463%90.9608%

聯(lián)想便攜式

1169119893318083851.8700%92.8308%

電腦

126922654700112喜洋洋背包3341.6223%94.4531%

C

136920380201108創(chuàng)意記事本3181.5446%95.9977%

聯(lián)想臺式電

1469211003699902601.2629%97.2605%

腦

156932010061914雅比沙拉醬2281.1074%98.3680%

166920226613033精靈鼠標1770.8597%99.2277%

金谷精品雜

1769320100618601590.7723%100.0000%

糧營養(yǎng)粥

項目七

一、知識檢測

（一）不定項選擇題

1.ABD2.ABCD3.AC4.ABC5.A

6.ABCD7.A8.C9.ABCD10.ABCD

（二）判斷題

1~5XVXVV

6-10VVVXV

（三）簡答題

1.請描述現(xiàn)貨盤點的優(yōu)缺點。

答：優(yōu)點：能夠掌握真實庫存情況，目的明確責任，防止重復盤點和漏盤。

缺點是：工作量大、工作要求嚴格、監(jiān)督要求高。

2.請描述盤點的方法都有哪些。

答：動態(tài)盤點法（又稱永續(xù)盤點法）、重點盤點法、全面盤點法、循環(huán)盤點

法、定期盤點法（又稱期末盤點）。

3.請比較期末盤點與循環(huán)盤點法的差異。

答：期末盤點法與循環(huán)盤點法的差異比較，見下表。

定期盤點法與循環(huán)盤點法的差異比較

定期盤點法循環(huán)盤點法

方式

盤點時間期末、日常、每天或每周

耗費時間長短

盤點所需人員全體人員專門人員

盤點差錯情況差錯多但發(fā)現(xiàn)晚差錯少且發(fā)現(xiàn)早

對業(yè)務的影響停止作業(yè)不影響作業(yè)

差錯原因判定困難容易

4.請描述盤點計劃包含的內(nèi)容。

答：（1）成立盤點委員會，決定盤點日期，制訂盤點計劃

（2）盤點前一周進行培訓

（3）準備盤點工具

（4）制作盤點表或盤點卡顏色：成品、半成品、原材料、在制品為白色；辦

公用品、勞保用品、促銷品為黃色；消耗備品備件為藍色；固定資產(chǎn)為粉色；編

號連號不能重復

（5）制作區(qū)域平面圖，劃分區(qū)域和區(qū)域負責人，不要有空白點；提前熟悉情

況，逐一盤點不要漏盤

(6)倉儲部提前一周準備，整理、整頓、清掃、安全等的“5S”管理時刻要

到位

(7)財務部在盤點前處理完所有票據(jù)，保證票據(jù)流和物流同步，令盤點數(shù)和

結(jié)存數(shù)能夠?qū)?/p>

(8)采購部通知供應商盤點，前一天少供貨，并且當天不供貨也不退貨

(9)銷售部通知客戶，盤點前一天備好第二天的貨，盤點當天不出庫

(10)生產(chǎn)部在盤點前一天下班前完成清線工作，生產(chǎn)線上不允許有在制品，

滯留的物品要入庫退庫

(11)行政部門提前盤點固定資產(chǎn)，包括賬外資產(chǎn)、閑置設備和報廢資產(chǎn)

5.請描述盤點作業(yè)的流程。

答：制訂盤點進程計劃、確定盤點時間、確定盤點方法、培訓盤點人員、場

所清理、盤點中作業(yè)、單據(jù)整理。

6.盤點中出現(xiàn)差異時，應該如何處理。

答：盤點差異的處理方式主要有三個方面：

(1)對賬實不一致的處理，應該確認是否確實出現(xiàn)實物的丟失

(2)盤點后的修補完善措施

(3)完善制度，堵塞漏洞

二、案例研論

結(jié)合案例資料，研討以下問題：

1.結(jié)合案例，分析盤點的工作流程。

盤點的的工作流程一般包括：制訂盤點進程計劃、確定盤點時間、確定盤點

方法、培訓盤點人員、場所清理、盤點中作業(yè)、單據(jù)整理。

2.結(jié)合案例，分析如何避免盤點中的錯誤。

做好盤點前的控制：做好盤點的計劃、場地準備、人員的準備；做好盤點中

的控制：按照流程執(zhí)行、確保盤點的準確性、確保數(shù)據(jù)錄入的準確定；做好盤點

后的控制：尋找差異原因、做好復核工作、完善盤點工作。

三、實戰(zhàn)訓練

請*校內(nèi)實訓室的資源進行一次全面盤點，并對盤點結(jié)果進行處理。建議以

小組為單位。

答：首先，完成小組的建設。其次，制定盤點計劃。第三，進行盤點作業(yè)。

第四，對盤點結(jié)果進行處理。最后，進行總計分析。

項目八

一、知識檢測

(-)不定項選擇題

1.ABC2.ABC3.AC4.ABCD5.A

6.ABCD7.AD8.D9.ABCD10.ABCD

(二)判斷題

1~5XXXVX

6~10VVVVX

(三)簡單題

1.請描述EOQ的假設條件。

答：(1)需求率是恒定的和確定性的。

(2)訂貨提前期為零。從訂單發(fā)出至訂貨到補充庫存的提前期是已知的和固

定的，為了簡化推導，暫時假定其為零。

(3)不允許出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。由于需求和提前期是常數(shù)，故可以準確地確定什

么時候應發(fā)出訂單及時補充存貨。

(4)材料以批量的形式訂貨或生產(chǎn)，全部一次到貨入庫。

(5)訂貨成本固定不變。訂貨成本與訂貨量無關，沒有折扣，且保存成本與

平均庫存水平成比例。

(6)產(chǎn)品項目只是單一品種，暫不考慮多品種情況。

2.請描述ABC庫存控制的缺點。

答：該控制法按照物料的價值來進行管理，可能某些低價值的關鍵物料缺貨

影響企業(yè)的運作。如果這些關鍵物料是B類物品和C類物品在管理中可能不被重

視，可能會出現(xiàn)缺貨，會嚴重影響正常生產(chǎn)經(jīng)營，甚至會導致生產(chǎn)停工待料，經(jīng)

濟損失巨大。

3.請描述ABC庫存管理措施。

答：ABC庫存管理措施

類別管理措施

A類1.勤進貨，最好買了就用，用時再買，寧缺勿多，以降低庫存量，減

少占用資金，提高資金周轉(zhuǎn)率。

2.同供應商建立良好關系，關注進貨價格，保證進貨質(zhì)量和供貨及時。

3.注意儲存條件，確保商品保存質(zhì)量。

4.經(jīng)常檢查，嚴加控制。

B類采用比A類貨物相對簡單的管理方法。

2.B類貨物可以采用定期訂購方式或定期與定量混合的訂購方式。

3.進行一般檢查，一般控制即可，庫存量可較大。

C類1.將一些貨物不列入日常管理的范圍，如對于螺絲等數(shù)量大且價值低

的貨物不作為日常盤點的貨物，并可規(guī)定最少出庫的批量，以減少處

理的次數(shù)。

2.由于物品價值較低，安全庫存量可以大一些，以減少訂購次數(shù)，降

低費用。

3.減少這類貨物的盤點次數(shù)。

4.給予最低的優(yōu)先作業(yè)次序。

4.請描述JIT控制策略。

答：JIT控制策略

項目內(nèi)容

零庫存L零庫存管理法是一種現(xiàn)代庫存管理方法，它基于準確的時間將

準確數(shù)量的物資送達，超過的部分就是浪費。

2.倉儲人員應做好庫存計劃，確保訂單處理及時，并消除多余庫

存。

縮短備貨可以采用小批量和較短的供貨周期供貨，以縮短備貨時間和生產(chǎn)

期提前期，降低成本。

多批次小可以采用多批次小批量的供貨方法，以減少和避免存貨，這樣當

批量發(fā)現(xiàn)問題的時候也容易改進。

高質(zhì)量零1.消除各種引起浪費的不合理行為，使整個生產(chǎn)過程中的每一個

缺陷操作都達到精益求精。

2.將質(zhì)量管理引入每一項操作環(huán)節(jié)中，對產(chǎn)品質(zhì)量進行及時檢測

和處理。

5.請描述6s管理的內(nèi)容。

答：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全

二、案例研論

生鮮秘籍

“我們家附近的永輝超市，經(jīng)常能看到幾個穿著廚師服裝戴著白帽子的人

來買菜?！痹诟Ｖ?、北京和重慶三地，在出租車上跟師傅說起永輝，每個人的第

一印象就是熱鬧的早市和便宜的生鮮。

這是來自一線最樸素的印象。時至今日，永輝這匹零售業(yè)的黑馬對一些人仍

有神秘色彩，它是怎么冒出來的？生鮮這個零售業(yè)老大難問題為什么反而成為永

輝的殺手銅？回顧永輝的發(fā)家邏輯，也有助于理解永輝的轉(zhuǎn)型思路。

永輝福州總部位于金山桔園的一大片小區(qū)里邊，旁邊就是一家Bravo永輝綠

標店，按照永輝的定義，Bravo業(yè)態(tài)定位服務于中產(chǎn)階級。這家最靠近總部的店

帶有一定試驗性質(zhì)，生鮮區(qū)除了人工稱重，還有自動稱重臺可供選擇，收銀臺旁

邊有一排自動收銀機，同時開辟了一塊針對企業(yè)客戶的大宗商行。某種程度上，

這家永輝綠標店是整個永輝的風向標。

這家前身為''福州屏西生鮮超市”的零售企業(yè)，成立于2001年，來自福建青

口的張軒松和張軒寧弟兄兩個成立了這家店，并主打生鮮，包括蔬菜、水果、肉

禽、活鮮、冰鮮和干貨六類。成立之初，生鮮區(qū)占了超市一半的面積。

彼時家樂福沃爾瑪?shù)葒H零售巨頭都已經(jīng)進入中國沿海城市市場，對進攻內(nèi)

陸市場都摩拳擦掌。各區(qū)域也有一些區(qū)域性強勢品牌，如北京物美、武漢武商，

以及遍布江浙滬的農(nóng)工商。發(fā)家于福州的永輝借助了國家大力推動農(nóng)改超的東風,

國家的政策支持讓永輝在民間有個綽號：龍內(nèi)褲企業(yè)。

在福建，新華都做零售比永輝早，但今天新華都發(fā)展遠不如永輝。零售中最

難做的無疑是生鮮，賣場做得好不好從生鮮能窺探一二。雖然利潤不高，但生鮮

能帶來人氣，盤活賣場。永輝在創(chuàng)業(yè)之初即抓住生鮮做文章。專注生鮮市場，避

免了和實力雄厚的洋巨頭正面交鋒。在市場被電商吞噬一半江山的當下，永輝受

到的沖擊也大大降低。

在福建逐漸壯大的永輝，第二個進軍的是西南城市一一重慶。隨著中國城鎮(zhèn)

化發(fā)展，內(nèi)陸城市居民消費能力提高不少。永輝在重慶建立了不錯的口碑，2014

年永輝的分地區(qū)收入占比中，華西占了最大頭：36%0

值得注意的是，在重慶擴張成功之后，永輝并沒有選擇臨近的，同時市場消

費潛力巨大的四川繼續(xù)擴張，而是直接跳到了北京。在2014年分地區(qū)營收占比

中，北京地區(qū)的營業(yè)收入僅次于華西和福建，達到14%,而三大區(qū)域的營收占總

收入的8現(xiàn)。攻下重慶、福建大本營和華北三塊陣地后，近兩年永輝的擴張重心

才轉(zhuǎn)移到四川和上海。

在全國指東打西一番，永輝完成了由區(qū)域連鎖向全國連鎖的進化。毫無疑問，

永輝的核心競爭力始終是生鮮，這也是與其他大超市的顯著不同。

在店面布局上，永輝也會主打生鮮產(chǎn)品。在有些超市，生鮮往往會占據(jù)一整

層。2014年永輝的各項收入占比中，生鮮和食品分別為46%和47%。生鮮及加工

實現(xiàn)收入163億元，同比上升21.設，毛利率為12.8虬在生鮮毛利率上，永輝

高于其他競爭對手。另一家上市公司的生鮮銷售占主營業(yè)務的比重為18.52%,

毛利率僅為7.39%o

永輝的生鮮價格優(yōu)勢源于其直營直采制度，即跳過中間商和批發(fā)商，直接和

農(nóng)戶打交道，買斷商品，自己經(jīng)營。而業(yè)內(nèi)的主流模式，尤其在生鮮領域，超市

向批發(fā)商采購，采購方式不是買斷而是聯(lián)營，即超市按照營業(yè)額收取一定的扣點，

而如果有什么損耗，比如蘋果壞了或魚死了，損失由供應商承擔。同時，永輝也

堅持本地化采購：采手負責向周邊的農(nóng)民采購鮮活農(nóng)產(chǎn)品。“所有的商品都是我

們自己在管理，有很多的商品我們直接去源頭采購，中間的成本就壓縮了。另外

一個方面還有很強的一點就是我們對于損耗的管理，我們整體生鮮的損耗是遠遠

低于其他的渠道。”李建波說。

作為一家起步階段的民營零售企業(yè)，沒法跟食品供應商談條件，只能通過生

鮮作為差異化切口，把口碑做起來，同時采取核心擴張：在一個區(qū)域里密集開店，

把口碑和規(guī)模都做起來。生鮮做起來之后最大的好處是聚客效應，同一時間段,

永輝的客流比其他超市多；生鮮帶來客源，盈利模式也日漸清晰，可以通過其他

食品用品和服裝來獲取毛利?！巴ㄟ^精細化管理，我們是把生鮮作為一個差異化。

當你想到生鮮的時候，你肯定是想到永輝，也不會想到家樂福和沃爾瑪。它是作

為競爭的差異化。”李建波說，這也必然要求永輝在生鮮的采購和運營技術(shù)層面

更加精細化。

在運營層面，生鮮損耗的控制跟很多因素有關。比如訂貨量，訂貨量是運營

的一個體系，絕不是單一方面的東西。明天某類商品該定多少，不僅僅倚賴于前

幾天的銷售業(yè)績，同時參考去年這一天的天氣和銷量。商品賣得快了后面怎么去

補貨；如果賣得慢了，如何處理庫存?！皶u的和不會賣的兩者差異很大，不要

一次性的把所有的東西全放在臺面上，小批量，勤上貨。該去緊急變價的要盡快

去變價，不要等壞了再去賣。所有的這些都是控制損耗的技術(shù)手段。”李建波說。

由于生鮮優(yōu)勢明顯，在傳統(tǒng)零售商紛紛減慢開店速度的當下，李建波表示，

永輝今年仍會保持一年40至50家的速度開店。只不過，新開門店并不是過去的

簡單重復。永輝也知道，現(xiàn)在的競爭環(huán)境不比創(chuàng)業(yè)之初，過去的“一招鮮”不可

能再吃遍天下。

現(xiàn)在永輝的核心思路，是給門店“減負”。通過后臺發(fā)力，將財務系統(tǒng)、信

息系統(tǒng)、物流系統(tǒng)和品類管理系統(tǒng)變成可復制的東西，把復雜的事情交給后臺，

前臺變得越簡單越好，讓門店運營盡量簡單。

結(jié)合案例資料，研討以下問題：

1.結(jié)合案例，你認為應如何實施6s管理。

答：通過定點攝影對比、紅牌管理督促改變、檢查表來進一步的落實實施。

2.結(jié)合案例，分析永輝為什么能夠在生鮮領域取得成功。

答：小批量勤上貨控制好生鮮的損耗；精準的預測確定好訂貨量；生鮮直采

降低成本；流程優(yōu)化，簡化工作流程。

三、實戰(zhàn)訓練

1.實戰(zhàn)技能點

經(jīng)濟訂購批量的確定。

2.實戰(zhàn)任務

答：不考慮打折的經(jīng)濟訂貨批量：30000/Q*240=Q/2*10Q=1200個

年庫存成本：1200/2*10=6000元

年采購成本：30000/1200*240=6000元

進貨總價：30000*20*0.9=540000元

總費用：6000+6000+540000=552000元

按8折的批量采購1500個

則年庫存成本=1500/2*10=7500元

采購成本=30000/1500*240=4800

進貨總價：30000*20*0.8=480000元

總費用：7500+4800+480000=492300元

因此，該零件的批量應為1500個。

項目九

一、知識檢測

（一）不定項選擇題

1.ABC2.A3.ABCD4.ABCD5.ABCD

6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

（二）判斷題

1~5VVVVV

6?10VXVVV

（三）簡答題

1.請描述條碼技術(shù)的優(yōu)點。

答：采集數(shù)量大、輸入速度快、可靠性高、自由度大、條碼標簽易于制作、

條碼識別設備簡單、靈活適用。

2.請描述條碼技術(shù)在物流中的應用領域。

答：貨品管理、生產(chǎn)線物流管理、分揀運輸、倉儲保管、機場通道、貨物通

道、運動中稱量。

3.請描述RFID的優(yōu)勢。

答：動態(tài)實時通信、快速掃描；體積小型化、形狀多樣化；抗污染能力和耐

久性強；使用壽命長，可重復使用，應用范圍廣；穿透性和無屏障閱讀；數(shù)據(jù)的

記憶容量大；安全性高。

4.請描述RFID技術(shù)在倉儲管理中的應用。

答：入庫管理、出庫管理、盤點管理、基本信息管理、系統(tǒng)信息管理、數(shù)據(jù)

統(tǒng)計分析。

5.請描述WMS系統(tǒng)的基本功能。

答：貨物的識別和跟蹤、出入庫作業(yè)的信息管理、庫存信息管理、績效管理。

二、案例研論

1.'結(jié)合案例，分析建立產(chǎn)品追溯體系的意義是什么？

答：實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究，強化全過程質(zhì)量安全管理與風險

控制的有效措施。提升企業(yè)質(zhì)量管理能力、促進監(jiān)管方式創(chuàng)新、保障消費安全。

2.結(jié)合案例，分析哪些技術(shù)可以用來建立追溯體系。

答：物流信息采集和跟蹤技術(shù)都可以用來建立追溯體系，如條碼技術(shù)、RFID、

GPS、互聯(lián)網(wǎng)、應用物聯(lián)網(wǎng)、云計算等現(xiàn)代信息技術(shù)。

三、實戰(zhàn)訓I練

面%以上問題，需要建設一套基于實物管理的信息化管理系統(tǒng)，形成以商品

為中心的數(shù)據(jù)管理，實現(xiàn)對所經(jīng)營的產(chǎn)品標準、嚴格的管理。

答：建立基于RFID供應鏈管理系統(tǒng)

供應鏈管理的目標是通過一系列設計、規(guī)劃、控制與優(yōu)化，滿足顧客需求,

實現(xiàn)供應鏈整體效率的最優(yōu)化并保證供應鏈成員取得相應的績效和利益。供應鏈

的各節(jié)點有機結(jié)合形成供應鏈，每個節(jié)點的績效都會影響供應鏈效率，因此需要

實現(xiàn)供應鏈各節(jié)點及節(jié)點間信息的實時互通和流程的無連接。而RFID技術(shù)正

是以計算機網(wǎng)絡技術(shù)為基礎，能快速、高效、安全地傳遞準確的信息；增強供應

鏈過程中信息的透明度，減少由于信息不對稱造成的交易費用，提高各供應鏈節(jié)

點運作效率；并能提供標準化、一體化的信息，適于在供應鏈的集成化管理中應

用。建立從供應、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)中、售后服務環(huán)節(jié)的應用。

項目十

10-1下列屬于哪種配送方式？

1.在確定的運送線上，指定運送時間表，然后由配送中心按運送時間表進行配送,

客戶則按到達時間表在規(guī)定路線或場站等待接貨。

定時定路線配送

2.專門從事配送業(yè)務的配送中心對社會性客戶的貨物需要而進行的配送。

集中配送

10-2認真閱讀以下案例，分析7-11便利店的3種配送模式。

第一階段屬于分散化配送，第二階段屬于集約化配