《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)

PAGEPAGE8人教版四年級(jí)下冊(cè)數(shù)學(xué)《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)者彭大平高要市第一小學(xué)2013-6-15人教版四年級(jí)下冊(cè)數(shù)學(xué)《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)高要市第一小學(xué)彭大平教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書數(shù)學(xué)人教版四年級(jí)下冊(cè)第48-49頁(yè)的內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)：1、使學(xué)生綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題。2、通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服挑食、偏食的不良習(xí)慣。3、培養(yǎng)學(xué)生收集數(shù)據(jù)、整理數(shù)據(jù)的能力。4、體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。教材分析：《營(yíng)養(yǎng)午餐》的這一內(nèi)容的設(shè)置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學(xué)思想方法，嘗試把重要的數(shù)學(xué)思想方法通過(guò)學(xué)生可以理解的簡(jiǎn)單形式，透過(guò)生動(dòng)有趣的營(yíng)養(yǎng)搭配、調(diào)配系列活動(dòng)而呈現(xiàn)出來(lái)，進(jìn)而提高學(xué)生用數(shù)學(xué)解決問(wèn)題的能力，同時(shí)也可以使學(xué)生感受數(shù)學(xué)思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴(yán)密地思考問(wèn)題的意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題和解決問(wèn)題策略多樣化的能力和意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題。教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于、不超過(guò)”的含義。教具、學(xué)具準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備課件，學(xué)生準(zhǔn)備表格、鉛筆、計(jì)算器。教學(xué)設(shè)計(jì)：談話引入：同學(xué)們，平時(shí)你們?cè)诩蚁矚g吃什么菜呢？媽媽做了哪些好吃的菜呢？今年“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)，爸爸、媽媽帶你們出去游玩了嗎？今年小明剛好十歲，小明的爸爸、媽媽帶小明去游樂(lè)場(chǎng)玩，還帶她去菜館吃飯，小明可高興了！你們知道小明和爸爸、媽媽都點(diǎn)了哪些菜？我們一起來(lái)看一看。教學(xué)過(guò)程：一、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣。1、點(diǎn)菜（出示多媒體課件：圖片）內(nèi)容：小明和爸爸、媽媽正在用餐，桌上擺了好幾樣菜：有炸雞排、雞蛋西紅柿、香菇油菜、紅燒魚塊、豬肉粉條、家常豆腐、香菜冬瓜、辣子雞丁、土豆燉牛肉、韭菜豆芽。師：我們把這幾樣菜分列為3份菜譜，行嗎？生：行！教師根據(jù)學(xué)生的回答（出示課件）圖示：小明吃飯的時(shí)候，只挑選自己喜歡的菜吃，其他的菜就不喜歡吃，爸爸對(duì)小明說(shuō)：“這樣可不行，不能挑食，偏食不利于身體健康！”師：那么各種菜譜中都有哪些營(yíng)養(yǎng)成份呢？（出示多媒體課件：營(yíng)養(yǎng)成份表）編號(hào)菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋西紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽497732、簡(jiǎn)單介紹熱量、脂肪、蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用？（出示課件）（1）、熱量除了給人在從事運(yùn)動(dòng)，日?；顒?dòng)所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動(dòng)所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等等。（2）、脂肪食入以后通過(guò)代謝轉(zhuǎn)化為熱量供人體使用，或者轉(zhuǎn)化為體脂存儲(chǔ)于脂肪細(xì)胞中。當(dāng)攝入的熱量過(guò)多，長(zhǎng)期超過(guò)人體活動(dòng)所消耗的熱能時(shí)，多余的熱量將轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪，存儲(chǔ)于脂肪細(xì)胞中。（3）、蛋白質(zhì)可以使我們具有抵抗力，少生病。3、算一算：師：你能利用這張營(yíng)養(yǎng)成份表，算一算剛才3份菜譜的熱量總和、脂肪總和、蛋白質(zhì)總和分別是多少？以4人為小組，先討論、計(jì)算，再交流、匯報(bào)。學(xué)生分組開始活動(dòng)。師：誰(shuí)先來(lái)算一算第一份菜譜中各種菜的營(yíng)養(yǎng)含量總和？生1：熱量總和：1254+899+911=3064（千焦）脂肪總和：19+15+11=45（克）蛋白質(zhì)總和：20+16+7=43（克）師：誰(shuí)來(lái)算一算第二份菜譜中的各種菜的營(yíng)養(yǎng)含量總和？生2：熱量總和：2462+1020+564=4046（千焦）脂肪總和：25+16+12=53（克）蛋白質(zhì)總和：6+13+1=20（克）師：誰(shuí)還會(huì)算一算第三份菜譜中各種菜的營(yíng)養(yǎng)含量總和？生3：熱量總和：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪總和：18+23+7=48（克）蛋白質(zhì)總和：7+11+3=21（克）師：那小明一家點(diǎn)的菜是否符合10歲兒童的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？怎樣評(píng)判？我們就請(qǐng)出營(yíng)養(yǎng)專家，好嗎？生：好的。師：營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們：10歲左右的兒童要從每餐午飯菜中獲取的熱情應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50克，蛋白質(zhì)的攝取量為每日75克（出示課件）師：怎樣理解“不低于”和“不超過(guò)”呢？4、分析營(yíng)養(yǎng)成份。（蛋白質(zhì)指標(biāo)忽略不計(jì)）生1：“我是這樣理解的，“不低于”是必須大于2926千焦。生2：也可以等于2926千焦。生3：“不超過(guò)”是必須小于50克，或者等于50教師板書：不低于2926千焦≥2926千焦不超過(guò)50≤50師：根據(jù)熱量和脂肪兩項(xiàng)基本指標(biāo)進(jìn)行判斷得出什么呢？生1：A熱量3064千焦＞2926千焦B熱量4046千焦＞2926千焦生2：A脂肪45克＜C脂肪48克＜師：通過(guò)判斷，得出什么結(jié)論呢？生：午餐A的兩項(xiàng)都符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，午餐B脂肪超標(biāo)，午餐C熱量不達(dá)標(biāo)（出示課件）。二、學(xué)生自己動(dòng)手搭配符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐菜譜。1、活動(dòng)要求：學(xué)生以營(yíng)養(yǎng)成份表中選出三種菜肴進(jìn)行5種合理搭配。師：比一比，哪個(gè)小組在較短時(shí)間內(nèi)，設(shè)計(jì)出合理的搭配方案。學(xué)生先分小組討論，再交流、匯報(bào)（填課前準(zhǔn)備好的表格）根據(jù)學(xué)生的回答，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)表整理。（出示課件）序號(hào)菜名編號(hào)熱量總和/千焦脂肪總和/克11、4、1039925022、5、731564832、6、930644544、5、632705055、6、8325748師：你最喜愛哪能一種搭配方案？（如有學(xué)生能想出更多的搭配方案，教師應(yīng)給予表?yè)P(yáng)、鼓勵(lì)，老師可以告訴學(xué)生一共有24種搭配方案）。師：（1）、根據(jù)上面的統(tǒng)計(jì)表，你能繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖嗎？（布置課外作業(yè)）（2）、哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多？（學(xué)生思考、回答）（告訴學(xué)生：10歲左右的兒童蛋白質(zhì)的攝取量為每日75克。）三、分析問(wèn)題，提出建議。1、為特殊群體搭配的菜譜。師：剛才你們?yōu)樽约捍钆淞丝茖W(xué)的營(yíng)養(yǎng)午餐，在為我們自己搭配了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)午餐，同時(shí)也為我們實(shí)際生活中的一些特殊人(出示胖人，瘦人和運(yùn)動(dòng)員圖片課件)。師：比如運(yùn)動(dòng)員，每天都進(jìn)行大量的劇烈運(yùn)動(dòng)，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜，應(yīng)該注意什么？（學(xué)情預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認(rèn)為：胖子要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為瘦人搭配的菜譜脂肪要高一些；為運(yùn)動(dòng)員搭配的菜譜熱量要高一些。）2、了解一下班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好建議？（結(jié)合班中實(shí)際，出示陳熙妍、張梓俊圖片課件）讓學(xué)生自由發(fā)言，學(xué)情預(yù)設(shè)：生1：缺少營(yíng)養(yǎng)人體會(huì)消瘦、抵抗力較差，容易得病。生2：脂肪過(guò)多，人體會(huì)發(fā)胖、體型難看，走路不方便，容易得病。師：對(duì)于以上這些情況，我們應(yīng)如何去做呢？生1：多運(yùn)動(dòng)，多鍛煉。生2：平時(shí)不要挑食、偏食、厭食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。師：同學(xué)們說(shuō)得對(duì)，我們應(yīng)當(dāng)均衡營(yíng)養(yǎng)，做個(gè)健康的人。四、總結(jié)全節(jié)課同學(xué)們，這節(jié)課你們了解了什么？我們應(yīng)如何去做好呢？（在飲食方面，我們不偏食、不挑食，要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，吃出健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。）五、課外作業(yè)根據(jù)課本49頁(yè)的統(tǒng)計(jì)表，繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明：1、結(jié)合情境，引入教學(xué)。本節(jié)課，我結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題設(shè)計(jì)了相應(yīng)的數(shù)學(xué)應(yīng)用活動(dòng)。通過(guò)多媒體課件展示豐富的菜肴畫面，把圖片中的各種菜肴分列為3份菜譜，引入本節(jié)課要研究的問(wèn)題中來(lái)，通過(guò)聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，“點(diǎn)菜”讓學(xué)生進(jìn)一步感受、體驗(yàn)生活，在引入人勝的情境中進(jìn)入學(xué)習(xí)。2、在實(shí)踐活動(dòng)中探索新知本節(jié)課，我首先通過(guò)讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)成份表中給出的信息，根據(jù)提出的問(wèn)題，每一份營(yíng)養(yǎng)午餐要符合哪些條件？應(yīng)主要從哪幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)？其次讓學(xué)生帶著問(wèn)題進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，活動(dòng)的目的一方面可以使學(xué)生綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題，體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)；另一方面，學(xué)生通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，還能促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。再次讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)搭配合理的菜肴方案。3、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考與合格交流的意識(shí)。課程標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為：動(dòng)手實(shí)踐、自主探索、合作交流