食品毒理學練習題庫（含參考答案）

食品毒理學練習題庫（含參考答案）一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1、發(fā)生慢性中毒的基本條件是毒物的A、作用時間B、選擇作用C、蓄積作用D、劑量正確答案：C2、惡性轉化細胞的特征不包括A、細胞生長能力改變B、細胞壞死C、細胞形態(tài)改變D、細胞生化表型改變正確答案：B3、關于擬紫外線斷裂劑的描述錯誤的是A、誘發(fā)DNA雙鏈斷裂B、需經(jīng)S期復制才看見染色體斷裂C、依賴斷裂劑D、射性斷裂劑不同正確答案：A4、堿基置換的后果是出現(xiàn)A、同義密碼B、錯義密碼C、終止密碼D、以上都對正確答案：D5、對閾劑量描述錯誤二的是A、指毒物引起受試對象中少數(shù)個體出現(xiàn)某種最輕微的異常改變所需要的最低劑量B、毒物的急性閾劑量比慢性閾劑量要低C、長期反復多次接觸毒物所得的閾劑量為慢性閾劑量D、與毒物一次接觸所得的閾劑量為急性閾劑量正確答案：B6、代謝活化是指A、原形不致癌的物質(zhì)經(jīng)過生物轉化變?yōu)橹掳┪顱、減毒或增毒必須經(jīng)過四種反應C、一相反應可以增毒，二相反應可以減毒D、經(jīng)結合反應后，水溶性增大，毒性也增大正確答案：A7、毒物排泄的主要途徑是A、汗液B、腸道C、腎臟D、唾液正確答案：C8、化學物質(zhì)的哪些物理性質(zhì)影響毒效應A、電離度B、熔點C、揮發(fā)度D、以上都是正確答案：D9、哪種試驗組符合我國食品安全性評價程序A、Ames試驗，大鼠骨髓細胞微核試驗，小鼠骨髓細胞染色體畸變試驗B、Ames試驗，小鼠骨髓細胞微核試驗，大鼠骨髓細胞染色體畸變試驗C、Ames試驗，小鼠骨髓細胞微核試驗，大鼠辜丸細胞染色體試驗D、SCE試驗，微核試驗，染色體試驗正確答案：C10、毒物引起全部受試對象死亡所需要的最低劑量是A、絕對致死劑量(LD100)B、最小致死劑量(LDO1)C、最大耐受劑量(LDO)D、半數(shù)致死劑量(LD50)正確答案：A11、下述哪項描述是錯誤的A、解毒作用是機體防御功能的重要組成部分B、動物的種屬、年齡、性別、營養(yǎng)狀態(tài)及遺傳特性，對生物轉化的性質(zhì)與強度均有重大影響C、經(jīng)過體內(nèi)的生物轉化，所有化學毒物的毒性均降低D、前致癌物可通過生物轉化后變成終致癌物正確答案：C12、最小有作用劑量(觀察到有害作用的最低水平)是A、一種化合物在一定時間內(nèi)按一定方式與機體接觸，使某項指標開始出現(xiàn)異常變化的最低劑量B、一種化合物按一定方式與人接觸，出現(xiàn)了亞臨床癥狀的最小劑量C、一種化合物按一定方式與人接觸引起免疫功能減低的最小劑量D、一種化合物按一定方式與人接觸造成顯微鏡下可觀察到的損傷的最小劑量正確答案：A13、下述哪項描述是錯誤的A、化學物的蓄積作用，是慢性中毒的基礎B、有效地排除體內(nèi)毒物，防止或減少毒物的蓄積作用，是預防和減少慢性中毒的重要措施C、在體內(nèi)檢出化學毒物時，機體才可能出現(xiàn)相應的機能改變并表現(xiàn)出中毒的病理征象D、物質(zhì)蓄積可能引起慢性中毒的急性發(fā)作正確答案：C14、慢性毒作用帶為A、半數(shù)致死劑量/急性閾劑量的比值B、慢性閾劑量/急性閾劑量的比值C、急性閾劑量/慢性閾劑量的比值D、急性閾劑量/半數(shù)致死劑量的比值正確答案：C15、亞慢性毒性試驗中一般化驗指標有A、特異指標的檢查B、病理學檢查C、血液、肝、腎功能D、靈敏指標的檢查正確答案：C16、化學毒物在消化道吸收的主要部位是A、食管B、小腸C、胃D、大腸正確答案：B17、兩種或兩種以上化學毒物作用于機體表現(xiàn)出獨立作用，主要是由于A、化學毒物在對機體毒作用方面存在競爭作用B、化學毒物在化學結構上為同系物C、化學毒物毒作用的靶器官相同D、化學毒物各自作用的受體、靶不同，出現(xiàn)各自不同的毒效應正確答案：D18、安全性毒理學評價程序原則是A、按一定順序進行B、最短的時間C、最經(jīng)濟的辦法D、以上都是正確答案：D19、危險度評定的核心內(nèi)容是A、危害性評定B、劑量反應關系確定C、毒性評定D、定性評定正確答案：B20、下列哪種作用是以DNA為靶的化學誘變作用A、對有絲分裂作用的干擾B、對DNA合成酶系的破壞C、對DNA復制酶系的破壞D、以上都不是正確答案：D21、毒理學體外試驗常選用A、大鼠和小鼠B、果蠅C、鳥類D、游離器官，細胞，細胞器正確答案：D22、制定化學毒物衛(wèi)生標準最重要的毒性參考指標是A、LD50B、LDOC、LD100D、LOAEL或NOAEL正確答案：D23、顛換與轉換的不同點主要在于A、堿基置換的類型B、產(chǎn)生的蛋白質(zhì)C、產(chǎn)生的氨基酸D、導致的后果正確答案：A24、有關嵌入劑的概念正確的是A、以靜電吸附形式嵌入B、嵌入多核普酸鏈之間C、導致移碼突變D、以上都對正確答案：D25、慢性毒性試驗主要目的是A、確定閾計量B、確定最大無作用計量C、進行該化合物的危險度評價D、以上AB正確正確答案：D26、染色體數(shù)目異常出現(xiàn)三體可記為A、2n+3B、2n+1C、2n-3D、2n-1正確答案：B27、化學致癌過程有多個因素參與，下述哪一項除外A、細胞增殖B、細胞程序性死亡C、DNA修復D、代謝酶激活正確答案：D28、描述S-9混合液錯誤的是A、多氯聯(lián)苯誘導B、含葡萄糖C、為代謝活化系統(tǒng)D、肝勻漿9000g上清夜正確答案：B29、化學毒物經(jīng)皮吸收必須具備下述哪項條件A、水溶性B、分子量小于100C、脂溶性D、水溶性和脂溶性正確答案：D30、下列哪些發(fā)生斷裂與重接的染色體基因不丟失和增加A、易位B、插入C、倒位D、重復正確答案：C31、改進寇氏法要求A、設5-7劑量組B、每個劑量組小鼠不可少于10只C、組距為幾何級數(shù)D、以上都是正確答案：D32、哺乳動物長期致癌試驗結果分析指標是A、腫瘤發(fā)生率，腫瘤多發(fā)性，腫瘤潛伏期B、腫瘤發(fā)生率，腫瘤多發(fā)性，腫瘤死亡率C、腫瘤多發(fā)性，腫瘤潛伏期，腫瘤死亡率D、腫瘤發(fā)生率，腫瘤存活率，腫瘤死亡率正確答案：A33、對于呈氣體狀態(tài)或易揮發(fā)的化學毒物的排泄，下列哪一項描述是正確的A、通過主動轉運的方式經(jīng)肺泡壁排出氣體B、排出的速度與吸收的速度成正比C、血液中溶解度低可減緩其排除速度D、肺通氣量加大可加速其排除速度正確答案：D34、急性毒性是A、一次是指瞬間給予動物快速出現(xiàn)中毒效應B、機體連續(xù)多次接觸化合物所引起的中毒效應C、機體(人或動物)一次大劑量或24小時多次接觸外來化合物后所引起的中毒效應.甚至死亡效應D、機體一次大劑量接融化合物后引起快速而猛烈的中毒效應正確答案：C35、導致染色體結構異常的原因是A、DNA交聯(lián)B、DNA鏈的復制錯誤C、DNA鏈的斷裂與異常重接D、DNA鏈的斷裂與原位正確答案：C36、化學毒物與機體毒作用的劑量一反應(效應)關系最常見的曲線形式是A、非對稱S狀曲線B、拋物線型曲線C、直線型曲線D、對稱S狀曲線正確答案：A37、腎臟排泄主要的機理是A、腎小管主動轉運B、腎小球簡單擴散C、腎小球主動轉運D、腎小球濾過正確答案：D38、確證的人類致癌物必須有A、經(jīng)動物實驗及流行病學調(diào)查研究，并有一定的線索B、已建立了動物模型C、人類流行病學及動物致癌實驗方面充分的證據(jù)D、充分流行病學調(diào)查研究的結果正確答案：C39、DNA鏈中減少了一對堿基可導致A、染色體畸變B、移碼突變C、堿基置換D、大段損傷正確答案：B40、急性經(jīng)口染毒為了準確地將受試物染入消化道中，多采用A、飲水B、吞咽膠囊C、灌胃D、喂飼正確答案：C41、對人體有毒的元素或化合物，主要是研究制訂A、最高容許限量B、最高需要量C、最低容許限量D、最低需要量正確答案：A42、關于微核的描述不正確的是A、實質(zhì)是DNAB、是丟失的染色體片段C、存在于細胞核中D、存在于細胞質(zhì)中正確答案：C43、一致癌物的最終確定應該依據(jù)A、構效分析，致突變試驗，動物致癌試驗B、流行病學調(diào)查，計量反應關系，動物致癌試驗C、惡性轉化試驗，動物致癌試驗，流行病學調(diào)查D、致突變試驗，動物致癌試驗，流行病學調(diào)查正確答案：B44、化學毒物引起突變類型不包括:A、基因突變B、癌變C、染色體數(shù)目異常D、染色體畸變正確答案：B45、化學物質(zhì)的危險度評價不包括:A、危害性認定B、接觸評定和危險度特征分析C、劑量一反應關系評價D、化學物結構分析正確答案：D46、有機磷化合物取代基不同其毒性不同，下列哪項正確A、RI.R2同為乙基時毒性比甲基毒性大B、Y基團為0時毒性大于SC、X基團為酸根時，強酸毒性比弱酸毒性大D、以上都對正確答案：D47、人體必需的元素及化合物，主要是研究制訂A、最低容許限量B、最高容許濃度及最低供給的限量C、最低供給的限量D、最高容許濃度正確答案：B48、體內(nèi)消除自由基的酶系統(tǒng)平包括A、GST(谷朧甘膚S一轉移酶)B、GSH-Px(谷肌甘膚過氧化物酶)C、G-6-PD(葡萄糖-6-磷酸脫氫酶)正確答案：B49、環(huán)狀染色體是A、染色體長臂兩端連接形成環(huán)狀B、染色體短臂兩端連接形成環(huán)狀C、染色體兩臂斷裂重新形成環(huán)狀D、以上都對正確答案：C50、衛(wèi)生毒理學和毒理學的主要區(qū)別是A、衛(wèi)生毒理學屬于預防醫(yī)學的范圍，毒理學屬于邊緣學科B、衛(wèi)生毒理學與毒理學研究的方法有所不同C、毒理學相當于總論.而衛(wèi)生毒理學是個論D、衛(wèi)生毒理研究的范圍越來越小，毒理學研究的范圍越來越大正確答案：A51、化學毒物在體內(nèi)生物轉化的最主要器官是A、肝B、小腸C、肺D、腎正確答案：A52、動式染毒主要優(yōu)點是A、裝置備有新鮮空氣補充B、受試化合物保持濃度不變C、保證染毒柜內(nèi)和二氧化碳分壓恒定D、以上都是正確答案：D53、下列哪種類型不屬于以DNA為靶的誘變A、烷化劑作用B、堿基類似物取代作用C、嵌入劑作用D、對DNA合成酶系的破壞作用正確答案：D54、能阻止水、電解質(zhì)和某些水溶性差的物質(zhì)屏障是A、表皮角質(zhì)層B、上皮角質(zhì)層C、真皮角質(zhì)層D、連接角質(zhì)層正確答案：D55、化學毒物的蓄積系數(shù)為A、多次染毒使全部動物死亡的累積劑量/一次染毒使全部動物死亡的劑量比值B、一次染毒使全部動物死亡的劑量/多數(shù)染毒使全部動物死亡的累積劑量比值C、多次染毒使半數(shù)動物死亡的累積劑量/一次染毒使半數(shù)動物死亡的劑量比值D、一次染毒使半數(shù)動物死亡的劑量/多次染毒使半數(shù)動物死亡的累積劑量比值正確答案：C56、關于食物利用率，下述哪一項描述是錯誤的A、其為一般性觀察指標B、是指動物食入100克飼料所增長的體重克數(shù)C、體重增長減慢，則食物利用率肯定降低D、每日食量減少，食物利用率不一定改變正確答案：C57、血腦及胎盤屏障受以下因素的影響A、動物種屬B、年齡C、生理狀態(tài)D、以上都是正確答案：D58、急性毒作用帶為A、半數(shù)致死劑量/急性閾劑量的比值B、慢性閾劑量/急性閾劑量的比值C、急性閾劑量/半數(shù)致死劑量的比值D、急性閾劑量/漫性閾劑量的比值正確答案：A59、在眾多的環(huán)境致癌因素中，物理性致癌因素約占A、20%B、10%C、5%D、15%正確答案：C60、關于癌癥病因，下述哪一項描述是錯誤的A、癌癥是由多種病因誘變的B、機體發(fā)生癌癥的內(nèi)在原因有遺傳因素C、人類癌癥90%與環(huán)境因素有關，其中主要是輻射致癌和病毒致癌D、人類癌癥90%與環(huán)境因素有關，其中主要是化學因素致癌正確答案：C61、外源化學物的概念A、存在于人類生活和外界環(huán)境中B、與人類接觸并進入機體C、具有生物活性，并有損害作用D、以上都是正確答案：D62、測定化學物LD50時，常用的觀察期限是A、7天B、10天C、14天D、28天正確答案：C63、化學毒物在器官和組織中的分布最主要受哪項因素影響A、化學毒物與器官的親和力B、特定部位的屏障作用C、血流量D、器官和組織所在部位正確答案：A64、協(xié)同致癌作用機理包括A、抑制DNA修復B、選擇性增強DNA受損細胞的增殖C、活化作用酶系統(tǒng)活力發(fā)生改變D、上述AC正確E、上述AB正確正確答案：E65、判別化學物質(zhì)致癌性所使用的系統(tǒng)不包括:A、短期試驗B、一般毒性試驗C、人類流行病學研究D、動物誘癌試驗正確答案：B66、最敏感的致死劑量指標是A、絕對致死劑量B、半數(shù)致死劑量C、最小致死劑量D、以上都是正確答案：B67、鳥嘌呤N-7位烷化作用的后果有(都是)A、鳥嘌呤脫落B、脫嘌呤C、作用堿基缺失D、移碼突變E、以上都是正確答案：E68、關于蓄積系數(shù)(K)的評價哪些是對的A、K<3為中毒蓄積B、K--LD50(1)/LD50(n)C、K>1為明顯蓄積D、K>2為輕度蓄積正確答案：C69、慢性毒性試驗設有四個計量組(高、中、低、最低)及對照組，哪個計量組為最大無作用計量A、中計量組出現(xiàn)了輕微中毒的癥狀，與對照相比P<0.05B、最低計量無任何中毒癥狀，與對照組相比P>0.05C、高計量組出現(xiàn)了明顯的中毒癥狀，與對照組相比P<0.01D、低計量組出現(xiàn)了個別動物極輕微中毒癥狀，與對照組相比P>0.05正確答案：B70、下列哪組致癌物為非遺傳毒性致癌物A、直接致癌物，過氧化物酶體增生劑，細胞毒物B、免疫抑制劑，過氧化物酶體增生劑，促癌劑C、激素，固態(tài)物質(zhì)，無機致癌物D、免疫抑制劑，無機致癌物，促癌劑E、促癌劑，前致癌物，細胞毒物正確答案：B71、影響致癌作用的因素有A、致癌物的相互作用B、維生素C、脂肪D、以上都是正確答案：D72、突變發(fā)生在體細胞，結局主要是A、常見病增多B、發(fā)生腫瘤C、抵抗力下降D、遺傳性疾病正確答案：B73、化學毒物在胃腸道吸收的主要方式為A、易化擴散B、簡單擴散C、主動轉運D、胞吞正確答案：B74、毒物引起受試對象中的個別成員出現(xiàn)死亡的劑量A、絕對致死劑量(LD100)B、最小致死劑量(LDO1)C、最大耐受劑量(LDO)D、半數(shù)致死劑量(LD50)正確答案：B75、下列哪種后果不是生殖細胞突變引起的A、顯性致死B、癌癥C、隱性遺傳病D、顯性遺傳病正確答案：B76、霍恩法的要求是A、4個染毒劑量組B、每組動物數(shù)4只或5只C、組距2.15(或3.16)D、以上都是正確答案：D77、胚胎毒性作用是A、致畸作用，致死作用B、生長遲緩，功能缺陷C、生長遲緩，致畸作用D、功能缺陷，致畸作用正確答案：B78、影響化學毒物毒性大小和毒作用性質(zhì)的決定因素是化學毒物的A、作用時間B、化學結構和理化性質(zhì)C、劑量D、吸收途徑正確答案：B79、致畸作用的敏感期是A、著床期B、胎兒期C、胚泡形成期D、器官發(fā)生期正確答案：D80、微核試驗的遺傳學終點為A、DNA完整性改變B、染色體完整性改變或染色體分離改變C、染色體交換或重排D、細胞分裂異常正確答案：B81、在染色體畸變試驗中，染色體結構的改變不能觀察到A、微核B、微小體C、斷片D、染色體環(huán)正確答案：A82、對于同一種化學物，在相同的條件下，下列哪項毒性指標數(shù)值最大DA、LD50B、LDOC、LDO1D、LD100正確答案：D83、亞慢性毒性試驗主要目的是A、探討閾劑量及最大無作用劑量B、探討劑量反應關系C、預測有無潛在性危害D、為其它試驗劑量設計提供數(shù)據(jù)正確答案：A84、用“陽性或陰性”、“有或無”來表示化學毒物與機體接觸后引起的生物學效應，稱為A、效應B、反應C、質(zhì)效應D、量效應正確答案：B85、在眾多的環(huán)境致癌因素中，化學性致癌因素約占A、70%B、80%C、90%D、60%正確答案：C86、自由基具有下列特性A、奇數(shù)電子，低化學活度，生物半減期極長，有順磁性B、奇數(shù)電子，高化學活度，生物半減期極短，有順磁性C、奇數(shù)電子，低化學活度，生物半減期極短，有順磁性D、奇數(shù)電子，高化學活度，生物半減期極長，有順磁性正確答案：B87、關于亞慢性毒性試驗的目的，下列哪一項描述是錯誤的A、探討亞慢性毒性的I劑量B、確定受試動物的最低致死劑量C、為慢性毒性試驗和致癌試驗的劑量設計提供依據(jù)D、確定未觀察到毒效應的劑量水平正確答案：B88、下列哪些形式不屬于基因突變A、大段損傷B、顛換C、移碼突變D、倒位正確答案：D89、目前普遍認為下述哪一毒作用沒有閾值A、致癌作用B、慢性毒作用C、亞慢性毒作用D、致畸作用正確答案：A90、接觸化合物的途徑不同，其毒性大小的順序是A、靜脈注射>經(jīng)呼吸道B、靜脈注射>腹腔注射C、腹腔注射>經(jīng)口D、經(jīng)口>經(jīng)皮E、以上都是(添加)正確答案：E91、胎