必修2專(zhuān)題3 食品中的有機(jī)化合物1

第第頁(yè)必修2專(zhuān)題3食品中的有機(jī)化合物1教育學(xué)科老師輔導(dǎo)講義課題選修二有機(jī)物化合物的獲得和應(yīng)用—乙醇和乙酸1.初步了解乙醇乙酸的特點(diǎn)和性質(zhì)；2.了解酯化反應(yīng)的條件特點(diǎn)；3.了解乙醇化學(xué)鍵的斷裂狀況教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)目的

課前檢測(cè)：1.現(xiàn)有4.6g某有機(jī)物在空氣中完全燃燒，生成了8.8gCO2和5.4g水，該有機(jī)物可能是A.CH4B.C2H5OHC.C2H6D.C2H4

2.市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物，這是由于生產(chǎn)洗衣粉時(shí)加入了A.燒堿B.食鹽C.蛋白酶)D.碳元素養(yǎng)量分?jǐn)?shù)相同D.醋酸

3.以下關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是(A.都是含碳的化合物B.都是有機(jī)物)C.醋酸C.碳元素化合價(jià)相同

4.以下化合物中，屬于有機(jī)物的是(A.鹽酸B.碳酸

D.硫酸

答案：1、B2、C3、A4、C知識(shí)梳理：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇(C2H5OH)和乙酸(CH3COOH)一、乙醇(一)、分子構(gòu)型1、化學(xué)式：C2H6O--最簡(jiǎn)式HH

2、結(jié)構(gòu)式：H—C—C—O—HHH醇的官能團(tuán)--羥基寫(xiě)作-OH3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH4、球棍模型和比例模型

(二)、物理性質(zhì)乙醇俗稱(chēng)酒精顏色：無(wú)色透亮氣味：非常香味狀態(tài)：液體密度：比水小200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3

溶解性：跟水以任意比互溶，能溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物揮發(fā)性：易揮發(fā)

(三)、化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)(如K、Ca、Na、等),Na與水反應(yīng)現(xiàn)象：浮、熔、游、響、紅Na與乙醇反應(yīng)現(xiàn)象：①Na沉在乙醇的下面②反應(yīng)較Na與水反應(yīng)緩和③放熱不明顯，Na外形不規(guī)章④加酚酞溶液變紅⑤屬于取代反應(yīng)2C2H5OH+2Na斷鍵位置-O——H分析：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩和得多。其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來(lái)。2、氧化反應(yīng)：①燃燒反應(yīng)乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。點(diǎn)燃C2H5OH+3O22CO2+3H2O因此：乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，試驗(yàn)室里也常用它作為燃料。②催化氧化實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2C2H5ONa+H2

將銅絲在火焰上加熱

銅絲由紅色變成黑色

將燒熱變成黑色的銅絲插入無(wú)水乙醇中

銅絲由黑色又變成紅色，并有刺激性氣味產(chǎn)生

2CH3CH2OH+O2

CuΔ

2CH3CHO+2H2O乙醛

兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水

醇被氧化成醛得氧或失氫叫做氧化

啟迪思索：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來(lái)判斷氧化還原反應(yīng)。反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。歸納：醇催化氧化生成醛或酮；常用的催化劑：Cu和Ag條件：與—OH相連的碳原子上要有H原子的醇才能發(fā)生催化氧化課堂練

習(xí)：乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖：

化學(xué)反應(yīng)中乙醇的斷鍵位置⑴與活潑金屬反應(yīng)____斷裂⑵C2H5OH燃燒_____斷裂⑶在Cu或Ag催化下和O2反應(yīng)鍵_____斷裂

答案：1、①2、全部

3、①③

4、消去反應(yīng)CH3CH2OH

(分子內(nèi)脫水)濃H2SO4170℃CH2=CH2↑+H2O

思索：1、醇所發(fā)生的反應(yīng)中哪些化學(xué)鍵產(chǎn)生了斷裂？

2、以下醇中，不能發(fā)生催化氧化的是__②____;不能發(fā)生消去反應(yīng)的是__③______。

①CH3—CH—CH3OH

CH3②CH3—C—CH3OH

CH3③CH3—C—CH2OHCH3

規(guī)律：①與—OH相連的碳原子上要有H原子的醇才能發(fā)生催化氧化②與—OH相鄰的碳原子上要有H原子的醇才能發(fā)生消去反應(yīng)

拓展：乙醛乙醛的分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)式：

分子式：C2H4O

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：O

或CH3CHO

官能團(tuán)：

C

H或—CHO

甲醛

〔也叫蟻醛，分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)約的醛〕無(wú)色、有刺激性氣味的氣體，易溶于水，〔35%~40%的甲醛水溶液叫做福爾馬林〕用途：浸制標(biāo)本，制藥，香料，燃料。課堂練習(xí)

1、依據(jù)下列圖所示的乙醇分子結(jié)構(gòu)判定在以下反應(yīng)中分子中化學(xué)鍵的斷裂狀況

1．與金屬鈉反應(yīng)時(shí)__(1)___鍵斷裂

2．與濃H2SO4共熱至170℃時(shí)___(2)(5)__鍵斷裂3．在Cu或Ag催化下與氧氣反應(yīng)時(shí)鍵斷裂2．假設(shè)要檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，可選用的試劑是〔〕A．生石灰C．濃硫酸

B．金屬鈉

D．無(wú)水硫酸銅

3．質(zhì)量為ag的銅片在空氣中灼燒變黑，趁熱放入以下物質(zhì)中銅絲變?yōu)榧t色，而且質(zhì)量仍為ag的是〔〕

A.硝酸B.無(wú)水乙醇C.鹽酸D.一氧化碳

4．用工業(yè)酒精制無(wú)水酒精，可選用的方法是〔〕A．徑直加熱蒸餾

B．加入濃硫酸，加熱蒸餾C．加入新制生石灰，加熱蒸餾D．加入新制氧化鈣，過(guò)濾

5．酒精在濃硫酸作用下，不可能發(fā)生的反應(yīng)是〔〕A．加成反應(yīng)

B．消去反應(yīng)

C．取代反應(yīng)D．脫水反應(yīng)

6．0.1mol乙醇，跟足量金屬鈉作用，能產(chǎn)生氫氣〔〕A．0.1molB．0.1gC．1.12L

D．0.05mol

答案：2、

D3、B4、C5、A6、BD二、乙酸〔一〕分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

官能團(tuán)：

球棍模型：〔二〕物理性質(zhì)1.色、態(tài)、味：

無(wú)色、有劇烈刺激性氣味的液體。

比例模型：

2.熔點(diǎn)：16.6℃當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)會(huì)結(jié)凝成像冰一樣的晶體。無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸。3.溶解性：易溶于水，易溶于酒精等有機(jī)溶劑?！踩郴瘜W(xué)性質(zhì)1、酸性

一元弱酸〔具有酸的通性〕在水溶液中：CH3COOH

CH3COO+H+

－

，

酸性強(qiáng)弱：H2SO4CH3COOHH2CO3具有酸的通性〔五點(diǎn)〕

①能跟酸堿指示劑反應(yīng)。如能使紫色石蕊試液變紅。

②能跟多種活潑金屬反應(yīng)，生成鹽和H2。Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2↑

③能跟堿性氧化物反應(yīng)，生成鹽和水

。CaO+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+H2O

④跟堿起中和反應(yīng)，生成鹽和水.NaOH+CH3COOHCH3COOONa+H2O

⑤跟某些鹽反應(yīng)，生成另一種酸和另一種鹽Na2CO3+2CH3COOH2﹑酯化反應(yīng)：(1)定義：酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。(2)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)乙酸的酯化反應(yīng)OCH3—C—OH+H—O—C2H518

2CH3COONa+H2O+CO2↑

O濃H2SO418CH3—C—O—C2H5+H2O

(防止暴沸)碎瓷片加熱。乙醇3mL課堂練習(xí)濃硫酸2mL1、以下物質(zhì)中最易電離出H+的是()乙酸2mLA.CH3COOHB.C2H5OHC.H飽和的Na2CO3溶液D.C6H5OH2O合成這種膽固醇酯的酸是()

(3)特點(diǎn)：是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全轉(zhuǎn)化成生成物；反應(yīng)比較慢，一般要加入濃硫酸作催化劑，并

2、膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C25H45O,一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C32H49O2,

A.C6H13COOHB.C6H5COOHC.C7H15COOHD.C6H5CH2COOH3、某一元醇10g與乙酸反應(yīng)生成乙酸某酯11.17g,反應(yīng)回收該醇1.8g,那么該醇的相對(duì)分子質(zhì)量接近于()A.88B.102C.116D.196

答案：1、A2、B3、C

重難點(diǎn)突破：1、酯化反應(yīng)：(2)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫乙酸的酯化反應(yīng)OCH3—C—OH+H—O—C2H518

(羥基上的)O

濃H2SO4

18CH3—C—O—C2H5+H2O

碎瓷片(防止暴沸)乙醇3mL濃硫酸2mL

(3)特點(diǎn)：是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全轉(zhuǎn)化成生成物；反應(yīng)比較慢，一般要加入濃硫酸作催化劑，并

加熱。

爭(zhēng)論：1、濃H2SO4的作用？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行的程度

〔汲取生成的水，有利于平衡向酯化方向動(dòng)?！?、為何用飽和的Na2CO3溶液汲取乙酸乙酯？①乙酸乙酯在無(wú)機(jī)鹽溶液中溶解度減小,簡(jiǎn)單分層析出②汲取乙酸，溶解乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味

課堂小結(jié)：

課后作業(yè)：

乙醇

一單項(xiàng)選擇題

1．檢驗(yàn)酒精中是否含有水，可采納的試劑是〔〕A金屬鈉B生石灰C濃硫酸D無(wú)水硫酸銅

2．把質(zhì)量為m克的銅絲灼燒變黑，馬上放入以下物質(zhì)中，能使銅絲變紅，且銅絲質(zhì)量仍為m克的是〔〕A稀硝酸B稀硫酸C無(wú)水乙醇D二氧化碳

3。金屬鈉可以保存在〔〕

A煤油B水C乙醇D四氯化碳

4．1998年山西發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)峻超標(biāo)的有毒成分主要是〔〕A食醋B甲醇C汽油D四氯化碳

5．以下有關(guān)物質(zhì)用途的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕

A用明礬作凈水劑B用工業(yè)酒精兌制白酒C用液氨作致冷劑D用碳酸氫鈉治療胃酸過(guò)多6．等物質(zhì)的量的以下物質(zhì)，在空氣中充分燃燒，消耗氧氣最少的是

A．乙烯B．乙烷C．乙醛D．乙醇

7．等物質(zhì)的量的乙烯和乙醇完全燃燒，對(duì)此說(shuō)法正確的選項(xiàng)是〔〕A生成的CO2和H2O的量相同B所消耗O2的量不同

C所耗O2的量相同，且生成的CO2和H2O的量也相同D所消耗O2的量相同，生成的CO2的量相同

8．某有機(jī)物的蒸氣完全燃燒時(shí)需三倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生二倍于其體積CO2該有機(jī)物可能是〔〕

A．C2H4OB．C2H5OHC．CH3CHOD．CH3COOH

9．石油資源焦灼曾是制約我國(guó)進(jìn)展轎車(chē)事業(yè)，尤其是制約轎車(chē)進(jìn)入家庭的重要因素。為此，2022年5月，中國(guó)宣布將推廣―車(chē)用乙醇汽油‖。所謂的車(chē)用乙醇汽油就是在汽油中加入適量乙醇混合而成的一種燃料。以下關(guān)于乙醇汽油描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕A乙醇汽油是一種新型的化合物B汽車(chē)運(yùn)用乙醇汽油能減削有害氣體的排放C工業(yè)上常用裂化的方法提高汽油的產(chǎn)量D用玉米。高粱發(fā)酵可以制取乙醇。

10以下反應(yīng)，其化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型屬于加成反應(yīng)又是還原反應(yīng)的是〔〕A氫氣和乙烯B氯氣和乙炔C氧氣和乙醇D溴和甲烷

11乙醇在肯定的條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，化學(xué)鍵斷裂的狀況如下圖。當(dāng)乙醇和氧氣發(fā)生催化氧化時(shí)，

化學(xué)鍵斷裂的位置是〔〕

A23B24C13D34

12由乙烯和乙醇蒸汽組成的混合氣體中，假設(shè)碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%。那么氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為〔〕

A15.6%B26.7%C30%D無(wú)法確定二填空題

13乙醇俗稱(chēng)，密度比水______，能跟水以________互溶。醫(yī)療上消毒用酒精含乙醇________〔體積百分?jǐn)?shù)〕。欲制含乙醇99.5％的無(wú)水酒精，通常把工業(yè)酒精與生石灰混合后再制得。

14.寫(xiě)出以下微粒的電子式。

羥基；氫氧根離子；乙醇_____________；乙基_____________；

15.在焊接銅漆包線(xiàn)的線(xiàn)頭時(shí)，常把線(xiàn)頭放在火上燒一下，以除去漆層，并馬上在酒精中蘸一下再焊接，為什么用酒精處理后再焊接？試用化學(xué)方程式說(shuō)明：_________________________________________________________________整個(gè)反應(yīng)中銅的作用是。

16司機(jī)酒后駕車(chē)，可對(duì)其呼出的氣體進(jìn)行檢驗(yàn)而查出，所利用的化學(xué)反應(yīng)如下：2CrO3(紅色)+3C2H5OH+3H2SO4=Cr2(SO4)3(綠色)+3CH3CHO+6H2O被檢測(cè)的氣體成分是_____________,上述反應(yīng)中的氧化劑是_____________,還原劑是_________17為了討論乙醇和活潑金屬反應(yīng)的實(shí)質(zhì),有同學(xué)用三支試管分別盛有2毫升的煤油,無(wú)水乙醇和水.向三支試管分別投入顆粒大小相同的金屬鈉,結(jié)果發(fā)覺(jué)煤油與鈉不反應(yīng),說(shuō)明。乙醇和水都能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣，說(shuō)明金屬鈉在水中反應(yīng)比在乙醇中猛烈，說(shuō)明寫(xiě)出上述反應(yīng)的反應(yīng)方程式。18乙醇的以下各種用途分別利用乙醇的什么性質(zhì)(1)乙醇做燃料(2)乙醇做溶劑(3)乙醇制乙醛。。。。

*19在1000C時(shí)，某有機(jī)物蒸氣20毫升與60毫升

的氧氣混合，點(diǎn)燃后恰好完全反應(yīng)，生成二氧化碳與水蒸氣的體積比為1:1.5,假設(shè)將混合氣體通過(guò)盛濃硫酸的洗氣瓶后，氣體變?yōu)?0mL(在1000C時(shí)),試通過(guò)計(jì)算求該有機(jī)物的分子式。(提示：設(shè)有機(jī)物化學(xué)式為C*HyOz,那么有機(jī)物燃燒的化學(xué)方程式為：C*HyOz+(*+y/4–z/2)O2*CO2+y/2H2O)

乙酸一單項(xiàng)選擇題

1．炒菜時(shí)候，又加酒又加醋，可以使菜變的味香可口，緣由是〔〕A有鹽類(lèi)物質(zhì)生成B有酸類(lèi)物質(zhì)生成C有醇類(lèi)物質(zhì)生成D有酯類(lèi)物質(zhì)生成2．醋酸在水中存在CH3COOH

CH3COO+H+以下現(xiàn)象中與此性質(zhì)無(wú)關(guān)的是〔〕

－

，

A在醋酸溶液中滴加石蕊試液變紅B在醋酸中加入鋅粉有氣泡產(chǎn)生C在醋酸中加碳酸鈉溶液產(chǎn)生氣泡D醋酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯3．除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是

A．用水洗B．用鹽酸洗C．用氫氧化鈉溶液洗D．用飽和Na2CO3溶液4．以下能與鈉反應(yīng)放出氫氣的是：①無(wú)水乙醇；②乙酸；③乙酸乙酯；④苯〔〕〔A〕①②〔B〕①②③〔C〕③④〔D〕②③④

5．可以用分液漏斗來(lái)分別的一組混合物是〔〕〔A〕乙醛和乙醇〔B〕乙酸乙酯和水〔C〕乙酸乙酯和乙酸〔D〕乙酸和水6．可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是〔〕〔A〕乙酸和水能任意比例混溶

〔B〕1摩/升的醋酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色〔C〕醋酸能與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2氣體〔D〕0.1摩/升的醋酸中氫離子濃度小于0.1摩/升

7．假設(shè)乙醇中的氧為188O，它與乙酸反應(yīng)生成的酯相對(duì)分子質(zhì)量應(yīng)是〔〕〔A〕102〔B〕88〔C〕90〔D〕108

8只用水就能鑒別的一組物質(zhì)是〔0A苯乙酸乙醇B乙醇乙醛乙酸C苯乙酸四氯化碳D硝基苯四氯化碳乙醇9．化合物的

()。

A.HCOFl4C.CHFCl2D.CH2ClCOOH

*10．乙醇和乙酸乙酯組成的混合物中，假設(shè)含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為54%，那么此混合物中含氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

A.10.4%B.10%C.9.2%D.8.8%

11．1mol分子式為CnHmO2的有機(jī)物在O2中完全氧化后，所產(chǎn)生的CO2和H2O(g)的體積相等，并消耗

78.4L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)O2。該有機(jī)物的碳原子數(shù)n是()。A.2B.3C.4D.6

12．丙烯酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2=CH—COOH，以下關(guān)于其化學(xué)性質(zhì)的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是〔〕

中的—OH被鹵原子取代所得化合物稱(chēng)為酰鹵。以下化合物中可以看作酰鹵的是

(A)能與鈉反應(yīng)放出氫氣(C)能與溴水發(fā)生取代反應(yīng)二填空題13乙酸的分子式為方程式為為：分子的

(B)能與新制Cu(OH)2反應(yīng)(D)能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)

,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

。乙酸的電離，乙酸與氫氧化鈉反應(yīng)的離子方程式

,乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸分子的結(jié)合生成水，其余部分相互結(jié)合生成。

和

乙醇

14.醋酸在不同條件下可能在不同部位(a、b、c)斷鍵而起反應(yīng)。

試按以下要求各舉一例，寫(xiě)出化學(xué)反應(yīng)方程式。(1)醋酸在a處斷鍵(2)醋酸在b處斷鍵15今有化合物。。

(1)請(qǐng)寫(xiě)出乙中含氧官能團(tuán)的名稱(chēng)：_________。(2)請(qǐng)判別上述哪些化合物互為同分異構(gòu)體：_________。(3)寫(xiě)出乙與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：16用右圖所示試驗(yàn)裝置來(lái)制取乙酸乙酯，回答以下問(wèn)題：(1)在大試管中配制肯定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合溶液的方法是：將(2)濃硫酸的作用：然后輕輕振蕩試管使之混合勻稱(chēng)。。飽和Na2CO3溶液的作用是。長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用

17以乙烯和水為原料，自選須要的其他無(wú)機(jī)試劑，合成CH3COOCH2CH3。用化學(xué)方程式表示上述合成最抱負(fù)的步驟。

三.計(jì)算題18.某有機(jī)物含碳40%、氧53.3%\氫6.7%.其蒸氣密度為2.68g/L(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)此有機(jī)物呈酸性。求:

(1)此有機(jī)物的最簡(jiǎn)式與相對(duì)分子質(zhì)量.(1)通過(guò)計(jì)算確定此有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

(2)用30g此有機(jī)物跟足量碳酸鈉溶液反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體在標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積是多少？乙醇

1.D2.C3.A4.B5.B6.C7.D8.B9.A10.A11.B12B13.酒精;小;任意比;75%;;蒸餾14.略15，2Cu＋O216C2H5OH;CrO3;C2H5OH

17說(shuō)明C—H鍵上的氫原子不能被鈉原子取代；說(shuō)明O—H鍵上的氫原子能被鈉原子取代；說(shuō)明乙基和氫原子對(duì)O—H鍵影響不同，醇分子中羥基上的氫原子比水分子中的氫原子難電離；2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa+H2↑2HOH+2Na=2NaOH+H2↑2CuOCH3CH2OH+CuO

CH3CHO+Cu+H2O；催化劑

18可燃性；能溶解多種有機(jī)物；在催化劑存在下能被空氣氧化19C2H6O乙酸

1D2D3D4A5B6D7C8C9A10B11B12C

13C2H4O2;

；CH3COOH

CH3COO+H+;

－

CH3COOH+OH-==CH3COO-+H2O;-OHH；CH3COOCH3。

H2SO4

濃

142CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2；CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O

15〔1〕羧基〔2〕甲乙丙2+2Na2+H2↑

16〔1〕濃硫酸漸漸加入到盛有無(wú)水乙醇的試管中，再加入醋酸?！?〕催化劑和脫水劑；冷凝酯蒸氣、

減小酯在水中的溶解度(利于分層)、汲取蒸出的乙酸及乙醇；冷凝。

17CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO＋2H2O

2CH3CHO+O2

2CH3COOH

CH3COOH+CH3CH2OH(3)5.6L

H2SO4濃

CH3COOCH2CH3+H2O

18.(1)CH2O.60(2)CH3COOH

教育學(xué)科老師輔導(dǎo)講義課題選修二有機(jī)物化合物的獲得和應(yīng)用—乙醇和乙酸1.初步了解乙醇乙酸的特點(diǎn)和性質(zhì)；2.了解酯化反應(yīng)的條件特點(diǎn)；3.了解乙醇化學(xué)鍵的斷裂狀況教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)目的

課前檢測(cè)：1.現(xiàn)有4.6g某有機(jī)物在空氣中完全燃燒，生成了8.8gCO2和5.4g水，該有機(jī)物可能是A.CH4B.C2H5OHC.C2H6D.C2H4

2.市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物，這是由于生產(chǎn)洗衣粉時(shí)加入了A.燒堿B.食鹽C.蛋白酶)D.碳元素養(yǎng)量分?jǐn)?shù)相同D.醋酸

3.以下關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是(A.都是含碳的化合物B.都是有機(jī)物)C.醋酸C.碳元素化合價(jià)相同

4.以下化合物中，屬于有機(jī)物的是(A.鹽酸B.碳酸

D.硫酸

答案：1、B2、C3、A4、C知識(shí)梳理：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇(C2H5OH)和乙酸(CH3COOH)一、乙醇(一)、分子構(gòu)型1、化學(xué)式：C2H6O--最簡(jiǎn)式HH

2、結(jié)構(gòu)式：H—C—C—O—HHH醇的官能團(tuán)--羥基寫(xiě)作-OH3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH4、球棍模型和比例模型

(二)、物理性質(zhì)乙醇俗稱(chēng)酒精顏色：無(wú)色透亮氣味：非常香味狀態(tài)：液體密度：比水小200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3

溶解性：跟水以任意比互溶，能溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物揮發(fā)性：易揮發(fā)

(三)、化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)(如K、Ca、Na、等),Na與水反應(yīng)現(xiàn)象：浮、熔、游、響、紅Na與乙醇反應(yīng)現(xiàn)象：①Na沉在乙醇的下面②反應(yīng)較Na與水反應(yīng)緩和③放熱不明顯，Na外形不規(guī)章④加酚酞溶液變紅⑤屬于取代反應(yīng)2C2H5OH+2Na斷鍵位置-O——H分析：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩和得多。其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來(lái)。2、氧化反應(yīng)：①燃燒反應(yīng)乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。點(diǎn)燃C2H5OH+3O22CO2+3H2O因此：乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，試驗(yàn)室里也常用它作為燃料。②催化氧化實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2C2H5ONa+H2

將銅絲在火焰上加熱

銅絲由紅色變成黑色

將燒熱變成黑色的銅絲插入無(wú)水乙醇中

銅絲由黑色又變成紅色，并有刺激性氣味產(chǎn)生

2CH3CH2OH+O2

CuΔ

2CH3CHO+2H2O乙醛

兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水

醇被氧化成醛得氧或失氫叫做氧化

啟迪思索：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來(lái)判斷氧化還原反應(yīng)。反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。歸納：醇催化氧化生成醛或酮；常用的催化劑：Cu和Ag