中醫(yī)食療學(xué)智慧樹知到期末考試答案2024年

中醫(yī)食療學(xué)智慧樹知到期末考試答案2024年中醫(yī)食療學(xué)五味之棗果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經(jīng);具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。

A:錯誤B:正確答案:錯誤杏的功用：

A:和胃止嘔、澀腸止瀉B:止咳定喘、生津止渴C:生津止渴、安蛔止痛D:澀腸止瀉、斂肺止咳答案:止咳定喘、生津止渴在中醫(yī)食療學(xué)中，食養(yǎng)、食療、藥膳可以完全等同。

A:對B:錯答案:錯不屬于食療面點主要可以分為八大類別的是（）

A:膏類B:餃類C:卷類D:餅類答案:膏類脾胃為飲食之本。

A:對B:錯答案:對胃陰不足應(yīng)食含水分較多的水果，不宜食干果。

A:錯誤B:正確答案:正確辛味食物具有發(fā)散、行氣或潤養(yǎng)等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內(nèi)停。如蔥、生姜、胡椒等，對于感冒惡寒、發(fā)熱、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃氣滯飲食不香、胃脘不適有很好的作用。

A:錯誤B:正確答案:正確常用的食物中平性食物數(shù)量(

)溫性食物。

A:少于B:不少于C:多于D:不多于答案:多于關(guān)于當(dāng)歸羊肉羹下列說法錯誤的是（）

A:病后氣血不足及各種貧血B:當(dāng)歸15克，陳皮25克，黨參25克C:養(yǎng)血補虛，主治血虛D:當(dāng)歸25克，黃芪25克，黨參25克答案:當(dāng)歸15克，陳皮25克，黨參25克關(guān)于橘皮粥錯誤的是（）

A:適用于痰多咳嗽B:橘皮煎取藥汁，去滓使用C:主脾胃氣滯D:每次用10-15g答案:每次用10-15g下列哪項是易脹氣和澀腸類食物：

A:小麥B:大豆C:芋頭D:玉米答案:芋頭下列不是咳嗽忌口食物的是（）

A:橘子B:冰淇淋、冷水C:甜食D:咸魚答案:甜食女性具有經(jīng)帶孕產(chǎn)的特點，在婦女月經(jīng)期宜飲當(dāng)歸茶、益母草茶等類具有

功能的茶飲。

A:養(yǎng)血調(diào)經(jīng)B:美顏護膚C:解毒降脂D:提神解郁答案:養(yǎng)血調(diào)經(jīng)中醫(yī)食療的核心就是（）

A:飲食的健康管理B:應(yīng)用廣泛C:易于接受D:綜合干預(yù)答案:飲食的健康管理茯苓山藥骨頭湯具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神，用于脾胃虛弱，食少，久瀉久痢。

A:對B:錯答案:對飲食養(yǎng)生保健是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，應(yīng)用（

）來保健強身、防治疾病，促進機體健康的一種方法。

A:氣功B:藥物C:針灸D:食物答案:食物含水分多的食物

，干燥的、曬干的食物則更

。新鮮的香菇屬

，曬干的香菇屬

。

A:偏陽、偏陰、陽、陰B:偏陽、偏陰、陰、陽C:偏陰、偏陽、陽、陰D:偏陰、偏陽、陰、陽答案:偏陰、偏陽、陰、陽張仲景強調(diào)清淡飲食，主張“常淡食”，“每食不必重肉，喜生百病”，并強調(diào)“不得夜“。

A:錯誤B:正確答案:錯誤狹義的面點不包括（）

A:面點B:點心和糕點C:小吃D:主食答案:小吃食物的升浮沉降性能概念與食物的氣與味有密切關(guān)系。

A:正確B:錯誤答案:正確按照五行理論，黑色配屬于腎，腎與冬相應(yīng)，黑色入腎。

A:錯誤B:正確答案:正確關(guān)于大棗下列說法正確的是（）

A:具有補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能B:一切痰熱、濕熱引起的病癥均宜食用C:大棗性涼D:大棗味甘質(zhì)膩，易擁壅塞氣機答案:具有補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國現(xiàn)存最早的一部藥物學(xué)著作，它編輯成書約在：

A:唐代B:秦代C:宋代D:漢代答案:漢代膏方對哪類人不具有較好的補養(yǎng)、調(diào)治作用（）

A:亞健康人群B:急性疾病患者C:老年人D:需要長期治療的慢性疾病患者答案:急性疾病患者自古藥食兩同源，臨床應(yīng)用亦同理。藥療食療雖有別，相互配合是王道。

A:對B:錯答案:對中醫(yī)食療的實現(xiàn)無關(guān)的是（）

A:調(diào)脾胃B:養(yǎng)氣血C:補正氣D:治疾病答案:治疾病黃芪的藥用歷史迄今已有2000多年，始見于漢墓馬王堆出土的帛書（）

A:《本草匯言》B:《神農(nóng)本草經(jīng)》C:《五十二病方》D:《本草逢原》答案:《五十二病方》最早的”營養(yǎng)師”是在什么時候出現(xiàn)的？（）

A:唐朝B:宋代C:周朝D:商朝答案:周朝食療面點主要可以分為八大類別。

A:正確B:錯誤答案:正確不屬于服用膏方要注意飲食禁忌的是（）

A:肝炎、結(jié)核病或其它疾病的發(fā)作期患者B:虛弱的人均可以大量食用C:孕婦、嬰幼兒D:有消化不良、腹脹等不適癥狀答案:虛弱的人均可以大量食用在《后漢書》的成書時代就有了藥膳這一中醫(yī)特有的劑型應(yīng)用。

A:錯誤B:正確答案:錯誤以下（

）屬于熱性的食物。

A:馬齒莧B:苦瓜C:肉桂D:綠豆答案:肉桂中醫(yī)食療學(xué)是在以下什么理論指導(dǎo)下進行的？

A:中醫(yī)理論B:熱能與巨營養(yǎng)C:氣功學(xué)說D:針灸學(xué)答案:中醫(yī)理論中醫(yī)認(rèn)為食物具有四性，可分為：

A:甘、淡、辛、苦B:熱、寒、辛、辣C:寒、熱、溫、涼D:酸、甜、苦、咸答案:寒、熱、溫、涼辛辣、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、煙等，為

患者所忌。

A:虛熱證B:內(nèi)熱證C:濕熱證D:燥熱證答案:內(nèi)熱證凡是藥物，其性味之偏較大，多有毒，作用猛烈，所以一般用來攻邪。

A:正確B:錯誤答案:正確雪羹湯的原料有海蜇、荸薺；功效是滋陰潤燥，消食化痰，降壓。

A:錯B:對答案:對《膏方大全》說：“膏方者，蓋煎熬藥汁成脂液，而所以營養(yǎng)五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋藥”。

A:對B:錯答案:對張仲景的食療思想包括注重飲食病因，關(guān)注飲食禁忌問題，食療應(yīng)用廣泛，最后強調(diào)食療的運用應(yīng)以少至多，遵循循序漸進的原則。

A:對B:錯答案:對辛味食物具有發(fā)散、行氣或潤養(yǎng)等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內(nèi)停。如大蔥、生姜。芫荽、薄荷、等，辛味等于辣味。

A:錯誤B:正確答案:錯誤藥酒是一種加入中藥的酒，具有保健作用，可過量使用。

A:錯誤B:正確答案:錯誤禽類動物中，營養(yǎng)價值比雞肉好，被人稱為“動物人參”的是：

A:鴨肉B:鴿子C:鵝肉D:鵪鶉答案:鵪鶉性味平和的飲料在飲用時沒有太多的禁忌。

A:錯誤B:正確答案:正確中醫(yī)認(rèn)為，肝主

，與人體整體的功能相關(guān)，西醫(yī)則主要關(guān)注的是肝臟這一個臟器的功能。

A:統(tǒng)血和升清B:疏泄和運化C:疏泄和藏血D:運化和藏血答案:疏泄和藏血漢代名醫(yī)

在《傷寒論·辨厥陰癥脈癥并治》中說：“食以索餅，不發(fā)熱者，知胃氣尚在，必愈。”

A:孫思邈B:張仲景C:華佗D:李時珍答案:張仲景下列不屬于陽性食物的特征的是（）

A:果實外表堅硬，多為橢圓，水分多，易腐爛，纖維含量高B:果實外表堅硬，多為橢圓，水分少，不易腐爛，纖維含量高C:它們長在地上或地下，在秋天或冬天成熟D:其味道多為咸、苦、辛、辣，多半適合熟食答案:果實外表堅硬，多為橢圓，水分多，易腐爛，纖維含量高食物陰陽屬性的變化有什么的影響（）

A:調(diào)味B:烹調(diào)C:產(chǎn)地D:貯藏答案:烹調(diào)食醫(yī)的地位最高，需要其他醫(yī)士等支持它的工作。

A:正確B:錯誤答案:正確食療攝取過程短，用量大，作用緩，無毒副作用。

A:錯B:對答案:錯食療基于營養(yǎng)，成分容易被有機化，易于吸收，而藥療卻有著復(fù)雜的藥理過程，不易在機體同化。

A:錯誤B:正確答案:正確中醫(yī)飲食養(yǎng)生又叫（

）

A:食節(jié)B:食補C:食養(yǎng)D:食療答案:食補下列不是慢性胃炎忌口食物的是（）

A:甜食B:生冷食物C:冷飯D:酸酵食物答案:甜食僅依據(jù)中醫(yī)取類比象的思維，劃分食物陰陽屬性的幾種方法中不正確的是（）

A:可以按食物的味道來分B:是按食物含水分的多少來分C:是按食物的寒熱之性來分D:按食物營養(yǎng)成分來分答案:按食物營養(yǎng)成分來分四氣調(diào)神是指人們?yōu)榱隧槕?yīng)（

）更迭的自然變化而主動采取各種調(diào)攝形神的方法。

A:時令B:寒暑C:冷熱D:陰陽答案:寒暑中醫(yī)說羊肉性溫?zé)?，益氣補虛，適合虛寒體質(zhì)。

A:正確B:錯誤答案:正確下列哪一項不是補血食物（）

A:豬肝B:青菜C:桑椹D:豬血答案:青菜廣東著名中醫(yī)鄧鐵濤的經(jīng)驗是，黃芪輕用則降壓，重用則升壓。

A:錯誤B:正確答案:錯誤三伏天暑濕較重，宜食(

)化濕之物。

A:苦瓜B:香菜C:冬瓜D:百合答案:冬瓜所有甜味的糖類都有一定的解毒作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。

A:正確B:錯誤答案:正確（

）時期，開始設(shè)置食醫(yī)和食官。

A:宋代B:周朝C:漢代D:唐代答案:周朝飲食口味各歸五臟，影響著臟腑的機能，達到防治疾病的效果。

A:正確B:錯誤答案:正確中醫(yī)食療學(xué)認(rèn)為陽虛患者應(yīng)忌以下哪類食物：

A:溫?zé)犷愂澄顱:油煎類食物C:寒涼類食物D:溫補類食物答案:寒涼類食物酸味食物不具有的作用（）

A:具有減弱食欲的作用B:收斂固澀、生津止瀉、澀精止遺等功效C:既可幫助消化，增強營養(yǎng)素的吸收D:有一定的防腐效果答案:具有減弱食欲的作用中醫(yī)食療的界定有廣義狹義之分，廣義的就是借食以療，也是我們這門科這個學(xué)科關(guān)注的，那就是和食物一樣以膳食的形式入口，發(fā)揮食療作用。

A:對B:錯答案:錯八珍糕具有補脾養(yǎng)胃。適用于脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦的人。

A:對B:錯答案:對淡味中醫(yī)將之歸于(

)范圍。

A:甘味B:辛味C:酸味D:苦味答案:甘味韭菜口感辛辣、微酸，性味屬辛辣。

A:錯誤B:正確答案:錯誤從目前來說五谷主要是指稻、

、稷、

、菽這五種谷物，都是我們的主食，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的分類可以擴展到

、薯類以及其它雜糧，這就是五谷的內(nèi)容。

A:黍、麥、豆類B:粟、麥、谷類C:粟、麥、豆類D:粟、黍、豆類答案:黍、麥、豆類按照中醫(yī)學(xué)基本理論，所有的食物均可分為

、苦、甘（淡)、

、

五大類，習(xí)慣上稱為五味。

A:酸、甜、咸B:辣、辛、咸C:酸、甜、辣D:酸（澀)、辛、咸答案:酸（澀)、辛、咸如唐代孫思邈的《千金要方》中，有不少醒酒、解酒方。

A:對B:錯答案:對不屬于常見酸性食物的是（）

A:面包B:蘋果C:小麥D:蛋黃答案:蘋果藥膳就是簡單的中藥和膳食的組合。

A:對B:錯答案:錯中醫(yī)食療學(xué)是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及在人體保健中的作用及其應(yīng)用規(guī)律的一門學(xué)科。

A:對B:錯答案:錯關(guān)于鯉魚煮棗湯不正確的是（）

A:和胃調(diào)中B:健脾開胃C:養(yǎng)血催乳D:降壓消脂答案:降壓消脂食療重在什么為先（）

A:食B:養(yǎng)C:療D:健答案:食中醫(yī)食療的途徑是（）

A:調(diào)脾胃B:補益氣血C:膳食方式D:重臟腑機能答案:補益氣血夏季中的長夏，濕氣較重，與暑熱交蒸，脾胃易傷，此時可選擇綠茶、茯苓茶、董苡仁茶、藿香茶、佩蘭茶等清暑化濕類茶飲。

A:錯B:對答案:對藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。

A:錯誤B:正確答案:正確關(guān)于五紅湯下列說法正確的是（）

A:原料有紅棗、紅豆、大豆、紅糖和枸杞B:煮前加入適量紅糖即可C:原料有紅棗、紅豆、紅皮花生、紅糖和枸杞D:紅棗可以補肝腎答案:原料有紅棗、紅豆、紅皮花生、紅糖和枸杞中醫(yī)食療學(xué)的特點有

原則、

原則、安全性、有效性、應(yīng)用廣泛、易于接受、綜合干預(yù)。

A:實際性、整體性B:整體性、可行性C:整體性、辯證性D:辯證性、可行性答案:整體性、辯證性辛味食物具有發(fā)散、行氣或潤養(yǎng)等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內(nèi)停。

A:錯誤B:正確答案:正確俗話說，良藥苦口，所以加上中藥材做成藥膳一般會很難吃。

A:對B:錯答案:錯滋補類藥物及質(zhì)地堅硬厚實的藥物，煎煮時間不宜過長。

A:正確B:錯誤答案:錯誤中國冷飲的起源是（）

A:商代B:周朝C:元代D:清朝答案:商代黃瓜與柑橘相克，柑橘中的維生素A會被黃瓜中的分解酶破壞。

A:錯B:對答案:錯一般情況下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。

A:錯誤B:正確答案:正確黃芪適合

的人，而身體十分干瘦結(jié)實的人則不宜。

A:氣虛脾濕型B:氣虛濕熱型C:脾虛濕熱型D:脾虛寒濕型答案:氣虛脾濕型各家著作對藥酒的制作也有類似論述不正確的是（）

A:藥物用水煮汁加曲釀制而成B:藥物加工，切細(xì)成料后直接用水浸漬而成C:藥物加工，切細(xì)成料后直接用酒浸漬而成D:藥物用水煮汁釀酒，再浸漬其它藥料而成答案:藥物加工，切細(xì)成料后直接用水浸漬而成下列不屬于陰性食物的特征的是（）

A:體型大、葉大而圓，水分少B:多生長在熱帶或成熟于夏季，多適合生食C:味道多為甜、酸，性寒且濕D:多呈長形，質(zhì)地軟答案:體型大、葉大而圓，水分少周代醫(yī)生又稱醫(yī)工，將其分為3種，即食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)。

A:錯誤B:正確答案:錯誤龜鹿二仙膏以補腎為主，秋梨膏用于養(yǎng)血補虛。

A:錯誤B:正確答案:錯誤氣虛體質(zhì)可選擇飲用干姜茶、肉桂茶、附子茶等具有溫?zé)峁δ艿牟栾?，但?yīng)注意不宜過飲。

A:錯誤B:正確答案:錯誤在五味中，甘味是人體生命攝入的主體食物味道，其他四味，均只作為調(diào)味品少量攝入，而只有甘味要大量食入。

A:錯誤B:正確答案:正確根據(jù)食物的性味分類,五味中(

)食物最多。

A:酸味B:甘味C:辛味D:苦味答案:甘味下列不是血虛主要的表現(xiàn)的（）

A: