豬文化與人類健康智慧樹知到期末考試答案2024年

豬文化與人類健康智慧樹知到期末考試答案2024年豬文化與人類健康消費者購買豬肉的最佳場所是哪里？（

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A:流動的商販B:大型的超市或農(nóng)貿(mào)市場C:農(nóng)戶家里D:屠宰場答案:大型的超市或農(nóng)貿(mào)市場歐洲有文物記載的捕獵野豬始于（

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A:古羅馬時期B:古希臘時期C:中世紀(jì)時期D:舊石器時代答案:古希臘時期2019年豬肉價格節(jié)節(jié)攀升的罪魁禍?zhǔn)资牵?/p>

）。

A:豬流行性腹瀉B:非洲豬瘟C:豬瘟D:藍(lán)耳病答案:非洲豬瘟福利養(yǎng)豬的最大好處是（

）。

A:增加商業(yè)賣點B:養(yǎng)殖成本降低C:滿足人的福利D:增強(qiáng)豬的抵抗力答案:增強(qiáng)豬的抵抗力無菌鼠同普通鼠相比較，其哪一段的腸擴(kuò)大了4-8倍。（

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A:結(jié)腸B:盲腸C:空腸D:回腸答案:盲腸近五年，我國年人均豬肉消費量約為（

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A:45-50kgB:25-30kgC:35-40kgD:55-60kg答案:35-40kg豬肉pH值是豬肉感官品質(zhì)的一個指標(biāo)，pH值變化主要與肌肉（

）的產(chǎn)生有關(guān)。

A:丙酸B:乙酸C:乳酸D:丁酸答案:乳酸目前我國年出欄500頭以上的規(guī)模生豬養(yǎng)殖占比約為（

）。

A:80%B:40%C:60%D:20%答案:60%正宗四川回鍋肉采用哪個部位的肉？（

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A:肩胛肉B:前腿肉C:臀尖肉D:五花肉答案:臀尖肉動物福利的核心內(nèi)容是（

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A:是否能宰殺或使用動物？B:如何保證動物的基本“人”權(quán)？C:怎樣合理、人道地利用動物？D:是否作為人類的占有物來對待？答案:怎樣合理、人道地利用動物？近五年，我國每年豬飼料產(chǎn)量約為（

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A:6500-7500萬噸B:10500-11500萬噸C:4500-5500萬噸D:8500-9500萬噸答案:8500-9500萬噸母豬適宜初配日齡一般為（

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A:150-180日齡B:120-150日齡C:300日齡以上D:220-240日齡答案:150-180日齡東坡肉屬于八大菜系中（

）的經(jīng)典名菜。

A:粵菜B:徽菜C:浙菜D:魯菜答案:浙菜豬的大腸不包括（

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A:回腸B:結(jié)腸C:盲腸D:直腸答案:回腸《紅樓夢》里經(jīng)常出現(xiàn)的火腿肉、腌臘肉主要來自于哪些豬？（

）。

A:皖南花豬B:榮昌豬C:金華豬D:八眉豬答案:金華豬###皖南花豬豬肉中含有的其他營養(yǎng)成分有：（

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A:肌酸B:?；撬酑:β-丙氨酸D:谷胱甘肽答案:肌酸###牛磺酸###β-丙氨酸###谷胱甘肽智能溯源系統(tǒng)可以查到生豬養(yǎng)殖的哪些信息？

（

）。

A:治療信息B:屠宰信息C:物流信息D:出生信息答案:出生信息###治療信息###屠宰信息###物流信息豬腸道菌群主要可以分為哪兩種腸型。（

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A:瘤胃球菌型B:微生物菌群C:擬桿菌型D:普氏菌答案:瘤胃球菌型###普氏菌豬肉中的色素物質(zhì)主要有（

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A:膠原蛋白B:血紅蛋白C:肌紅蛋白D:有色代謝物答案:肌紅蛋白###血紅蛋白###有色代謝物豬骨骼的功能包括哪些方面（

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A:貯存礦物質(zhì)B:造血功能C:支持功能D:運動功能答案:支持功能###造血功能###貯存礦物質(zhì)###運動功能集約化養(yǎng)豬的優(yōu)點是（

）。

A:管理科學(xué)B:技術(shù)先進(jìn)C:自動化程度高D:養(yǎng)殖規(guī)模大答案:技術(shù)先進(jìn)###管理科學(xué)###自動化程度高###養(yǎng)殖規(guī)模大沼液沼渣可以用于哪些經(jīng)濟(jì)作物的種植？（

）。

A:蔬菜B:花卉C:林木D:水果答案:水果###蔬菜###林木###花卉我國以豬為題材的動漫電影包括（

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A:豬豬俠B:麥兜故事C:小豬佩奇D:小豬寶貝答案:麥兜故事###豬豬俠下列哪些是DFD肉的特點？（

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A:質(zhì)地硬B:切面干燥C:肉色暗紅D:汁液滲出答案:肉色暗紅###質(zhì)地硬###切面干燥霉菌毒素的防控措施有哪些（

）。

A:在飼料中添加霉菌毒素吸附劑B:控制飼料儲存溫度、濕度等，保證飼料合理儲存條件C:在飼料中添加防霉劑、營養(yǎng)素等物質(zhì)D:在飼料中添加微生態(tài)制劑、酶制劑等生物添加劑答案:控制飼料儲存溫度、濕度等,保證飼料合理儲存條件###在飼料中添加防霉劑、營養(yǎng)素等物質(zhì)###在飼料中添加霉菌毒素吸附劑###在飼料中添加微生態(tài)制劑、酶制劑等生物添加劑人體供能的三大營養(yǎng)物質(zhì)是：（

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A:葡萄糖B:蛋白質(zhì)C:肉類D:脂肪答案:葡萄糖###蛋白質(zhì)###脂肪農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的2016-2020年生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，將全國劃分為（

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A:重點發(fā)展區(qū)B:約束發(fā)展區(qū)C:潛力增長區(qū)D:適度發(fā)展區(qū)答案:重點發(fā)展區(qū)###約束發(fā)展區(qū)###潛力增長區(qū)###適度發(fā)展區(qū)氧化型肌纖維（紅肌）中含有較多的脂肪和有氧代謝酶系，主要有（

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A:乳酸脫氫酶B:細(xì)胞色素氧化酶、C:ATP酶D:琥珀酸脫氫酶答案:細(xì)胞色素氧化酶、###琥珀酸脫氫酶血漿中哪些指標(biāo)可以作為腸屏障功能損傷的生物標(biāo)志物（

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A:D-乳酸B:內(nèi)毒素C:二胺氧化酶D:腸脂肪酸結(jié)合蛋白答案:內(nèi)毒素###二胺氧化酶###D-乳酸###腸脂肪酸結(jié)合蛋白我國每年約有15萬人需進(jìn)行器官移植，但器官捐獻(xiàn)者僅約1萬人（

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A:對B:錯答案:對可擴(kuò)大小腸吸收表面積的結(jié)構(gòu)有纖毛、腸絨毛和微絨毛。（

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A:對B:錯答案:錯總能減掉糞能就是凈能。

（

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A:錯B:對答案:錯腸道物理屏障包括腸上皮屏障、菌膜和粘液層。（

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A:錯B:對答案:對腸上皮屏障包括腸上皮細(xì)胞和細(xì)胞間連接。（

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A:錯B:對答案:對豬飲水過多，腎不能快速將過多水分排出體外，容易引發(fā)死亡

（

）。A.

豬尾巴B.

豬肘子C.

豬耳朵D.

豬口條

A:錯B:對答案:錯我國目前主要飼養(yǎng)的杜長大三元品種，從小豬出生到上市銷售，生長周期大約為10-12個月。（

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A:錯B:對答案:錯豬是美國食品藥物管理局（FDA）等用于藥物研究的首選動物（

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A:對B:錯答案:對豬油中脂肪酸主要成分為棕櫚酸和月桂酸。（

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A:對B:錯答案:錯有機(jī)肥對提高玉米、大豆、小麥等糧食作物的產(chǎn)量沒有作用。（

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A:錯B:對答案:錯豬的群體一般以15-20頭為最適群體。（

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A:對B:錯答案:對肌內(nèi)脂肪的含量與肉的嫩度和多汁性呈負(fù)相關(guān)（

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A:錯B:對答案:錯絨毛高度是絨毛頂端至隱窩開口處的垂直距離。（

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A:對B:錯答案:對《一只特立獨行的豬》是王小波撰寫的雜文。（

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A:對B:錯答案:對生態(tài)安全是事關(guān)發(fā)展大局，是國家安全的重要組成部分。（

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A:錯B:對答案:對相比較于光學(xué)顯微鏡，透射電鏡的分辨率更高，能觀察到細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)。（

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A:對B:錯答案:對乳酸桿菌屬于擬桿菌門——擬桿菌綱——擬桿菌屬。（

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A:對B:錯答案:錯2014年，我國首部農(nóng)場動物福利標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)場場動物福利要求－豬》對豬的養(yǎng)殖、運輸、屠宰及加工全過程的動物福利管理進(jìn)行指導(dǎo)。（

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A:錯B:對答案:對豬不喜歡群居，群居時易發(fā)生爭斗。（

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A:錯B:對答案:錯豬的皮下脂肪組織中主要含有（

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A:白色脂肪細(xì)胞B:棕色脂肪細(xì)胞C:米色脂肪細(xì)胞D:粉色脂肪細(xì)胞答案:AI參考:正確答案是A：白色脂肪細(xì)胞。\n豬的皮下脂肪組織主要是白色脂肪細(xì)胞，負(fù)責(zé)儲存能量，可以保持體溫。棕色脂肪細(xì)胞主要存在于豬的頸部、肩部等處，其主要功能是燃燒能量，為新生兒的保暖起到一定作用。而米色脂肪細(xì)胞和粉色脂肪細(xì)胞與豬的體型和身體狀態(tài)有關(guān)，其數(shù)量和體積的變化會受到很多因素的影響。因此，A選項是正確答案。'如熱鮮肉（是指在肉品生產(chǎn)中，豬屠宰加工中剛屠宰后不久體溫還沒完全散失的肉一般稱為（

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A:熱鮮肉B:冷凍肉C:冷卻肉D:分割肉答案:AI參考:正確選項是【C:冷卻肉】。\n\n解釋：熱鮮肉是指在肉品生產(chǎn)中，豬屠宰加工中剛屠宰后不久體溫還沒完全散失的肉，此時肉溫較高