常州市東青實(shí)驗(yàn)學(xué)校飲食與健康社團(tuán)活動(dòng)材料“飲食與健康”社團(tuán)活動(dòng)點(diǎn)名表

飲食與健康常州市東青實(shí)驗(yàn)學(xué)?！帮嬍撑c健康”社團(tuán)活動(dòng)方案(2016~2017學(xué)年)輔導(dǎo)員：張祖國(guó)一.課程開(kāi)發(fā)背景：據(jù)有關(guān)調(diào)查研究資料表明，在青少年學(xué)生中普遍存在著營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象。留意學(xué)生的生活，有的學(xué)生有不吃早餐習(xí)慣，有的學(xué)生有偏食、挑食習(xí)慣，有的學(xué)生有愛(ài)好零食習(xí)慣，這些習(xí)慣都與導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)。青少年時(shí)期不僅是智力、心理發(fā)育的關(guān)鍵期，更是身體發(fā)育的黃金期，所以，了解健康飲食常識(shí)，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣對(duì)他們的健康成長(zhǎng)顯得尤為重要。健康飲食知識(shí)非常廣泛，通過(guò)本課程的開(kāi)發(fā)，不僅要向?qū)W生提供一些健康飲食的常識(shí)，更要讓學(xué)生樹(shù)立珍愛(ài)生命、主動(dòng)關(guān)注自身成長(zhǎng)的意識(shí)，學(xué)會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、科普讀物等積累健康飲食的知二.課程設(shè)計(jì)：1.通過(guò)本課程的開(kāi)發(fā)和實(shí)施，使學(xué)生了解一些科學(xué)合理飲食知識(shí)和習(xí)慣，避免一些不健康的飲食誤區(qū)。2.通過(guò)本課程的開(kāi)發(fā)和實(shí)施，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)利用廣泛的信息資源，查找獲得飲食等健康知識(shí)。3.通過(guò)本課程的開(kāi)發(fā)和實(shí)施，使學(xué)生樹(shù)立起珍愛(ài)生命、關(guān)注健康的意識(shí)。課時(shí)內(nèi)容1飲食習(xí)慣與健康2健康早餐食譜3如何科學(xué)飲水4飲食禁忌相克大全5常見(jiàn)蔬菜的六種飲食禁忌6六狠招除掉蔬菜殘藥7飲食誤區(qū)8相生食物與相克食物9吃蔬菜遵循3-2-1模式更健康常吃七種食物幫你補(bǔ)腦雞蛋提高記憶力吃蔬菜也要技巧蔬菜究竟怎么吃才最健康十大經(jīng)典垃圾食品排行各種茶葉的功效十大最健康食品要遠(yuǎn)離的食品世界上最便宜的10張防癌處方三.課程實(shí)施第一步：根據(jù)校課程指導(dǎo)中心計(jì)劃和要求，確定課程主題和目標(biāo)。第二步：圍繞課程主題和目標(biāo)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等途徑廣泛查找資料，根據(jù)學(xué)生實(shí)際篩選材料，確定課時(shí)內(nèi)容，制定課程計(jì)劃。第三步：報(bào)名。七、八年級(jí)八個(gè)班級(jí)的學(xué)生自愿報(bào)名選修。第四步：落實(shí)課時(shí)計(jì)劃。每?jī)芍茉诠潭〞r(shí)間活動(dòng)一次?；顒?dòng)方式有講座、互動(dòng)討論、視頻觀看等，活動(dòng)內(nèi)容和活動(dòng)方式依據(jù)預(yù)設(shè)，根據(jù)活動(dòng)實(shí)際情況可作進(jìn)一步調(diào)整和改善。課后及時(shí)反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找問(wèn)題，努力改進(jìn)活動(dòng)過(guò)程。第五步：反思總結(jié)。學(xué)期結(jié)束時(shí)對(duì)課程的實(shí)施情況及時(shí)總根據(jù)下面幾項(xiàng)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，評(píng)定優(yōu)、良、合格、不合格1.活動(dòng)參與情況：根據(jù)報(bào)名表，每次活動(dòng)查點(diǎn)有無(wú)缺席現(xiàn)2.活動(dòng)反應(yīng)情況：觀察活動(dòng)過(guò)程是否專心，互動(dòng)是否積極，活動(dòng)是否有成效等。3.反思情況：生活調(diào)查、建議或倡議等撰寫(xiě)情況。4.知識(shí)積累情況：知識(shí)競(jìng)賽等?！帮嬍撑c健康”社團(tuán)活動(dòng)計(jì)劃本課程以一個(gè)學(xué)年16課時(shí)設(shè)計(jì)；本課程在七八年級(jí)實(shí)施，為選修課。1科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類別的食物。3營(yíng)養(yǎng)健康早餐食譜推薦2早餐食譜如何搭配4六種不健康的早餐別再吃了1蔬菜：菠菜、大白菜、圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、西蘭花、菜花、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜2常見(jiàn)蔬菜的六種飲食禁忌1)餐前吃西紅柿2、香菇過(guò)度浸泡3、炒豆芽菜欠火候第5課時(shí)常見(jiàn)蔬菜的六種飲食禁忌第6課時(shí)六狠招除掉蔬菜殘藥絕招1去皮絕招2水洗絕招3堿洗絕招4用洗潔精洗滌絕招5用開(kāi)水燙絕招6陽(yáng)光曬第7課時(shí)飲食誤區(qū)1螃蟹(1)四個(gè)部位不能吃(2)六種搭配或致中毒2魚(yú)這個(gè)部位不能吃3七種雞蛋吃法不可取4夏季吃水果七大禁忌第8課時(shí)相生食物與相克食物二十五種食物的相生相克表，收藏起來(lái)以備不時(shí)之需第9課時(shí)吃蔬菜遵循3-2-1模式更健康第10課時(shí)常吃七種食物幫你補(bǔ)腦雞蛋提高記憶力第11課時(shí)吃蔬菜也要技巧蔬菜究竟怎么吃才最健康1.吃五色蔬菜，有效預(yù)防癌癥2.每天攝入500-1000克的蔬菜3.吃飯時(shí)應(yīng)先吃蔬菜4.吃完整的蔬菜，不要把蔬菜榨成汁5.能生吃的蔬菜盡量生吃6.蔬菜盡量不加佐料7各色蔬菜吃法7個(gè)禁忌8五臟蔬菜小貼士第12課時(shí)十大經(jīng)典垃圾食品排行1油炸食品2罐頭類食品3腌制食品4加工的肉類食品5肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物6奶油制品7方便面8燒烤類食品9冷凍甜點(diǎn)10果脯、話梅和蜜餞類食物第13課時(shí)各種茶葉的功效(綠茶/紅茶/白茶/烏龍茶)1綠茶的八大功能抗衰老抗菌降血脂瘦身減脂防齲齒、清口臭防癌美白及防紫外線作用可改善消化不良情況2紅茶的功效3白茶的保健作用4烏龍茶的功效第14課時(shí)十大最健康食品第15課時(shí)要遠(yuǎn)離的食品第一、果凍第二、薯片第三、火腿腸第四、方便面第五、派第16課時(shí)世界上最便宜的10張防癌處方胡蘿卜香菇花菜菇類紅薯葡萄柚柑橘海產(chǎn)品蘆筍番茄點(diǎn)名表序號(hào)班級(jí)姓名1234567891七(2)黃宵駿√√√√√√√√√√√√√√2七(2)路晴晴√√√√√√√√√√√√√√3七(2)李家寶√√√√√√√√√√√√√√√√4七(3)王成成√√√√√√√√√√、√√5七(3)劉婷婷√√√√√√√√√√√√√6七(3)劉蘇丹√√√√√√√√√√√√√√√7七(4)邱英√√√√√√√√√√√√√√√√8八(1)陳天龍√√√√√√√√√√√√√√√9八(1)王祥宇√√√√√√√√√√√√√√√八(1)岳耀宗√√√√√√√√√√√√√√√/八(2)張雨承√√√√√√√√√√√√√八(2)羅荃√√√√√√√√√√√、√√√√八(2)鄧?yán)凇ⅰ獭獭獭獭獭獭獭獭獭獭獭贪?3)高雅、√√√、、√√√√√八(3)施因√√√√√√√√√√√√√八(3)趙宇航√√√√√√√√√√√√√√八(4)劉世超√√√√√√√√√√√√八(4)蔣夢(mèng)奇√√√√√√√√√√√√√活動(dòng)對(duì)象：七八年級(jí)部分學(xué)生2016—2017學(xué)年度常州市東青實(shí)驗(yàn)學(xué)?！帮嬍撑c健康”備課活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)了解一些飲食習(xí)慣與健康關(guān)系活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)飲食與健康的話題普遍較感興趣。聯(lián)系實(shí)際的互動(dòng)能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。1飲食六宜。宜早。人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。宜緩。吃飯細(xì)嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。宜少營(yíng)養(yǎng)雖然來(lái)自飲食，但飲食過(guò)量也會(huì)損傷胃腸等消化器官。淡味，于健康大有好處。宜暖。胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對(duì)食物的消化與吸收。宜軟。堅(jiān)硬之物，最難消化，而半熟之肉，更能傷胃，尤其是胃弱年高之人，2飯前喝湯。我國(guó)人民用餐習(xí)慣一般都是先吃飯、后喝些菜湯。西方人的用餐習(xí)慣是先喝點(diǎn)湯，再吃飯(面包等)。這兩種不同的用餐習(xí)慣，究竟哪一種科學(xué)、合理?從科學(xué)衛(wèi)生容易發(fā)生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點(diǎn)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液、為進(jìn)食作好準(zhǔn)備。這樣，就會(huì)減輕對(duì)空胃的3站著吃飯。醫(yī)學(xué)家對(duì)世界各地不同民族的用餐姿勢(shì)研究表明，站立位最科學(xué)，坐式次之，而下蹲位最不科學(xué)。這是因?yàn)橄露讜r(shí)腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進(jìn)而影響胃的血液供應(yīng)。而吃飯時(shí)，恰恰是胃最需要新鮮血液的時(shí)候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢(shì)有關(guān)。人們吃飯時(shí)大都采用坐勢(shì)，主要是因?yàn)楣ぷ鲃诶郏鴦?shì)罡星崴芍?省?4吃飯說(shuō)話。傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為，吃飯時(shí)不宜說(shuō)說(shuō)笑笑，否則對(duì)消化吸收不利。而現(xiàn)在一些保健專家則認(rèn)為：吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時(shí)間里邊吃邊說(shuō)，可使一起進(jìn)餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物。其原因是：愉快的心情不僅能增進(jìn)食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進(jìn)消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。5喜吃苦食?？辔妒澄锊粌H含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)?？辔哆€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，幫助人們從緊張的心理狀態(tài)下松弛下來(lái)，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒?？喙稀⒖Х?、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素B17,有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。6營(yíng)養(yǎng)均衡。不挑食，不偏食。水果應(yīng)在兩餐間食用；湯應(yīng)在飯前喝；瓜類蔬菜要單獨(dú)食用。三餐有別。早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因?yàn)槲绮褪秤秒u或魚(yú)等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過(guò)血腦屏障，在大腦中轉(zhuǎn)化為使頭腦清醒的化學(xué)物質(zhì)；另一個(gè)能通過(guò)血腦屏障的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是膽堿，它存在于魚(yú)、肉、蛋黃、大豆制品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽堿是腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的化學(xué)前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。7心情舒暢。吃飯時(shí)情緒好，食欲增強(qiáng)，血液循環(huán)良好，胃腸的消化功能強(qiáng)，免疫力增強(qiáng)；如在吃飯時(shí)情緒壓抑和郁悶，則會(huì)影響食欲，影響血液的正常循環(huán)，降低整個(gè)消化系統(tǒng)的功能，降低人的免疫力。講究衛(wèi)生。飯前洗手，不吃腐爛變質(zhì)的食物8細(xì)嚼慢咽。細(xì)嚼可使食物磨碎成小塊，并與唾液充分混合，以便吞咽。同時(shí)，嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，為食物的進(jìn)一步消化提供了有利條件。定時(shí)定量。吃飯有規(guī)律，定時(shí)定量，能使胃腸道有規(guī)律地蠕動(dòng)和休息，從而增加食物的消化吸收率，使胃腸道的功能保持良好狀態(tài)，減少胃腸疾病的發(fā)生。9少吃多餐。進(jìn)食少，血液中的糖濃度低，身體分泌的胰島素就少，膽固醇的水平就降低，體內(nèi)脂肪也會(huì)減少；但要注意，不論吃多少餐，總熱量不應(yīng)超過(guò)一日三餐的總量。節(jié)制飲食。節(jié)制飲食不僅能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，而且由于機(jī)體處于半饑餓狀態(tài)，植物神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到一種良性刺激，從而調(diào)動(dòng)人體本身的調(diào)節(jié)功能，內(nèi)循環(huán)均衡穩(wěn)定，使免疫力增強(qiáng)，神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制趨向于平衡，有利于提高人的抗病能力。你在日常飲食習(xí)慣中，存在哪些問(wèn)題?你打算如何改進(jìn)?活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)了解如何科學(xué)合理地安排早餐活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：對(duì)一些有經(jīng)常不吃早餐習(xí)慣的學(xué)生有觸動(dòng)。講座內(nèi)容：科學(xué)合理的早餐安排早餐是一日三餐當(dāng)中最為重要的一餐，不過(guò)早餐要怎么吃，吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢?本文將給大家介紹健康早餐食譜大全，不僅能讓你健康生活每天，而且呀還能讓你天天都有新菜單一、何為完美早餐?科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類別的食物，它們是：1.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等。2.以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。3.以供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。4.奶類與奶制品、豆制品。如果早餐中上述4類食物都有，則為營(yíng)養(yǎng)充足的早餐；如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差?；敬钆洌号Ｄ碳用姘＿@兩種食物包括了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有豐富的鈣，保證了基本的能量供給。其中，面包也可以用饅頭、稀飯、包子等營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)闹魇炒?。豐盛搭配：雞蛋、火腿。加強(qiáng)了蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)早餐蛋白質(zhì)不足的缺點(diǎn)。盡量搭配：水果。早餐加一個(gè)水果，可以充分補(bǔ)充維生素，如香蕉、橘子、蘋(píng)果等，宜選擇當(dāng)令的水果。推薦搭配：蔬菜。生菜、黃瓜、西紅柿、蘿卜、燈籠柿子椒等適合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以補(bǔ)充纖維素的不足，而且這些蔬菜生食爽脆、口感好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不易破壞。皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，補(bǔ)血養(yǎng)肺。營(yíng)養(yǎng)早餐-皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，補(bǔ)血養(yǎng)肺。原料：泰國(guó)香米4兩，肉絲少許，肉松少許，皮蛋2個(gè)(無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒(méi)那么大),姜1塊，水足量，油鹽適量。(1)煮粥用的米泰國(guó)香米，煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預(yù)先腌一下：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時(shí)。雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的。肉絲到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃。再調(diào)最小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融(1)將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會(huì)比較軟)和火(2)鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。(1)蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。(3)鍋中入水煮開(kāi)，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、(4)雞蛋1個(gè)打散。(5)鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。1.一杯牛奶(約200-250克),饅頭100-200克，煮雞蛋一個(gè)，豆腐干25克，生菜1002.一杯牛奶，面包100-200克，果醬15克，火腿腸25克，西紅柿一個(gè)。3.一碗紅小豆稀飯，花卷100-200克，咸鴨蛋一個(gè)，小蔥拌豆腐100克,香蕉一支?，F(xiàn)在您知道早餐怎么吃了吧?那么快去菜譜大全，挑選適合自己的早餐做法，最全的圖文步驟，不信您學(xué)不會(huì)哦。4.一杯牛奶，芝麻醬花卷100-200克，煎雞蛋一個(gè)，煮花生米拌芹菜100克。5.豆腐腦一碗，葷(素)包子100-200克，鹵豆腐干50克，拌黃瓜100克。6.西紅柿雞蛋湯面條50克，芝麻醬小燒餅100-150克，油炸花生米50克，腐乳少許。7.玉米面粥一碗，豆沙包100-200克，炸雞蛋一個(gè)，鹵豬肝25克，拌黃瓜100克。8.窩頭1個(gè)(50克),牛奶1杯(250毫升),雞蛋1個(gè)，涼拌豆芽1小蝶。9.全麥面包片(50克),豆?jié){1杯(400毫升),茶雞蛋1個(gè)，涼拌苦瓜1小蝶。10.蔬菜包子1個(gè)(50克),米粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌白菜心1小蝶。11.豆包1個(gè)(50),荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個(gè)，涼拌三絲1小蝶。12.牛奶燕麥粥(牛奶250毫升，燕麥25克),雞蛋羹(雞蛋1個(gè)),海米拌芹菜113.全賣小饅頭1個(gè)(50克),薏苡仁粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌萵筍絲1小蝶。14.牛奶240ml,雞蛋1個(gè)，饅頭50克飲食習(xí)慣來(lái)安排。讓孩子們吃好早飯，學(xué)習(xí)向上，身體健康成長(zhǎng)。帶走你的快樂(lè)。有幾種相當(dāng)受歡迎的常見(jiàn)早餐吃法，您要記?。翰荒苓@樣吃!早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會(huì)在做晚飯做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容專家評(píng)點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞X(一種致癌物質(zhì)),吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)吃法二：速食早餐不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯(cuò)。專家評(píng)點(diǎn)：這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸的問(wèn)題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下，習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習(xí)慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期使用。而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。早餐內(nèi)容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于人體來(lái)說(shuō)，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。吃法五：運(yùn)動(dòng)型早餐早餐內(nèi)容：路邊購(gòu)買的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)。都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、牛奶等營(yíng)養(yǎng)食物，就是缺了“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。受歡迎原因：這類早餐一般很受女性歡迎，因?yàn)橹魇呈菬崃康闹饕獊?lái)源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵。所以，各種高營(yíng)養(yǎng)的食物都要吃，而熱量則要減少。專家點(diǎn)評(píng)：很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營(yíng)養(yǎng)掛不上鉤，其實(shí)碳水化合物也屬于營(yíng)養(yǎng)的范圍，而且對(duì)人體極為重要，因?yàn)闆](méi)有足夠的熱量供給，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量，長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。建議：應(yīng)該增加面包、饅頭等主食，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。1、你有經(jīng)常不吃早餐的習(xí)慣嗎?2、你日常早餐一般是怎么安排的?3、你認(rèn)為該如何改進(jìn)自己的早餐安排?活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：生成問(wèn)題，每天適量飲水量宜多少。核心提示：水是我們?nèi)粘Ｐ枰奈镔|(zhì)，但是你真正了解水嗎?是“養(yǎng)分”;作為名詞，“營(yíng)養(yǎng)”就是“有機(jī)體所需要的養(yǎng)分”,微生物、植物、動(dòng)物都需人需要7種營(yíng)養(yǎng)，分別是：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、綠色植物在光的照射下，把屬于無(wú)機(jī)物的二氧化碳和水合成為有機(jī)物，這個(gè)過(guò)程叫光合作用，合成的有機(jī)物就叫碳水化合物。廣義的碳水化合物包括淀粉、纖維素，狹義的碳水化蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，氨基酸有20種，幾種氨基酸、十幾種氨基酸、二十種氨基酸都可組成蛋白質(zhì)，組成蛋白質(zhì)的每一種氨基酸的數(shù)量又有不同，那么,不同種類、不同數(shù)量的氨基酸就可組成無(wú)數(shù)種不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。人體內(nèi)約有10萬(wàn)種不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。脂肪由脂肪酸組成，脂肪酸也有幾十種，但主要是棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞以上3種營(yíng)養(yǎng)是人體大量需要的。維生素，顧名思義是“維持生命之元素”,英語(yǔ)音譯為維他命。維生素有幾十種，每一種需要的都不多，但卻是不可或缺的，缺乏了就致病。礦物質(zhì)需要的更少，但也是不可或缺的，缺了也致病。人體必需的占人體體重萬(wàn)分之一以上的礦物質(zhì)叫常量元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種；人體必需的占人體體重萬(wàn)分之一以下的礦物質(zhì)叫微量元素，有8種，鐵、鋅都在萬(wàn)分之一以下，銅在十萬(wàn)分之一以下，硒、鉬都在百萬(wàn)分之一以下，碘、鈷、鉻都在千萬(wàn)分之一以下；人體內(nèi)存在是必需的微量元素有11種，錳、硅、硼、鋁都在人體體重百萬(wàn)分之一以下，鎳、釩、氟、砷都在人體體重千萬(wàn)分之一以下，鉛、鎘、汞都在人體體重的億分之一以下。我們平時(shí)從媒體上常可看到、聽(tīng)到的“重金屬污染”主要指的就是人體內(nèi)存在，可能也是必需的這11種微量元素，“重”是指分子量大，其實(shí)并非都是金屬。被重金屬污染的食品中，“高氟水”、“鎘大米”等知名度最高。膳食纖維，是指膳食中的纖維素。膳食纖維不能被人體消化吸收，但是可以被腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌分解吸收。益生菌因此增加繁殖數(shù)量，這有利于健康。此外，膳食纖維還可以促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，這也對(duì)健康有利。水，是生命之源，地球上的原始生命在水中產(chǎn)生，地球上的高級(jí)生命體內(nèi)都充滿著水分，水分是否充足，決定生命是否旺盛。以人為例，受精卵含水99%,胎兒、嬰兒身體含水90%,兒童身體含水80%,成人身體含水70%,老人身體含水60%,死亡前身體含水50%。人體內(nèi)的水分叫體液，體液就是水分里溶解著有機(jī)、無(wú)機(jī)分子的液體。血液、胃液、腸液、尿液都屬于體液；身體所有細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞間都充滿著體液。人體內(nèi)的一切生化反應(yīng)、合成分解、新陳代謝、生命活動(dòng)都在體液中發(fā)生。以上7種營(yíng)養(yǎng)在胃里被混合、被消化，在腸道被吸收。在十二指腸，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶分別把淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分解為葡萄糖、氨基酸、脂肪酸，然后被小腸絨毛吸收，進(jìn)入血液，輸送到全身各處，用于合成新的有機(jī)大分子。維生素在小腸直接被吸收。礦物質(zhì)和水在小腸被吸收以后，在大腸接著被吸收。膳食纖維在大腸被益生菌分解吸收。值應(yīng)在6.5～8.5之間，水質(zhì)過(guò)酸對(duì)胃腸道有腐蝕作用。1升水中鈣和鎂的總含量相當(dāng)10毫克的氧化鈣時(shí)稱為硬度1度。水的總硬度低于8度稱為軟水，8度以上稱為硬水。一般地下水硬度高于地面水。飲水硬度愈低，人的心血管疾病死亡率愈高，飲用硬度較大的水對(duì)人體健康是有益的。(2)不要飲反復(fù)燒開(kāi)的水。生水中含有有益健康的微量元素，也含有病菌、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。一次性燒開(kāi)的水，既可保存有益的微量元素，又可殺死病菌。如將水反復(fù)燒開(kāi)，或?qū)⑺旁跔t子上長(zhǎng)時(shí)間燒沸，不僅破壞了水中的有益元素，還會(huì)使致癌物質(zhì)亞硝胺鹽在水中的含量上升，長(zhǎng)期飲此水，對(duì)人體健康害處較大。(3)喝水要像一日三餐那樣定時(shí)為佳。應(yīng)養(yǎng)成早晨起來(lái)飲水的良好習(xí)慣。人南于睡眠長(zhǎng)達(dá)8小時(shí)左右，而滴水未進(jìn)，加之尿液的形成和出汗等生理性耗水，造成人體內(nèi)缺水。而水占人體血液的90%,人體缺水會(huì)使血液濃縮，流速減慢，代謝產(chǎn)物積存。起床后喝適量的水，除了消除缺水弊端以外，還有預(yù)防高血壓、腦血栓、腦溢血等作用。飯前半小時(shí)內(nèi)不宜飲水。因?yàn)樗畷?huì)沖淡胃液，影響消化，亦會(huì)降低胃液的殺菌效能，有礙健康。喝水切忌暴飲，否則，體內(nèi)水容量激增，會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，容易引起心臟病發(fā)生。勞動(dòng)及劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，出汗過(guò)多，在開(kāi)水中適量加些食鹽，可維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。(4)不宜飲生水。這雖然是“老生常談”,然而其中的學(xué)問(wèn)并非盡人皆知。生水不僅含有大量的致病菌，能傳染疾病，而且不容易被吸收。國(guó)外有人做過(guò)試驗(yàn)，把兩片葉子分別放人涼開(kāi)水和生水中，發(fā)現(xiàn)葉片吸收涼開(kāi)水的速度比吸收生水要快得多，另外，用兩組白鼠對(duì)照試驗(yàn)，過(guò)一段時(shí)間后，喝開(kāi)水組小白鼠的血紅蛋白含量比喝生水那組多20%,體重也增加得快。(5)不宜飲雨水。在我國(guó)，有些地區(qū)由于水源缺乏，不少人則趁下雨時(shí)，用各種器皿接貯雨水以作飲用。他們認(rèn)為，雨是從天而降的，未接觸任何物體，大自然是干凈的。事實(shí)上這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。因?yàn)?，在我們周圍環(huán)境的空氣，并非是一塵不染的?？諝庵谐Ｓ胁簧倩覊m，即使是山區(qū)也不例外，而在人多、交通發(fā)達(dá)及工業(yè)區(qū)，空氣中的塵埃就更多了，還常有各種致病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵等病原微生物。當(dāng)雨水從天降落時(shí)，空氣中的塵?？扇芙庠谟晁?；大氣塵埃中，從工業(yè)廢氣、廢渣中來(lái)的特殊有害物質(zhì)，也可溶解在雨水中。如果貯存的是屋檐水，平時(shí)沉積在屋頂上的灰塵及生活污染物會(huì)更多。由此可見(jiàn)，飲用接貯的雨水是不衛(wèi)生的，有引起疾病、損害健康的可能。(6)不宜直接飲用自來(lái)水。我國(guó)常用的自來(lái)水消毒劑有漂白粉，漂白粉精和液態(tài)氯。但是，有許多原因會(huì)影響漂白粉的消毒效果。一是有些漂白粉放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或密封不好，有效氯含量得不到保證。二是漂白粉用量不足和作用時(shí)間不夠。三是水的溫度低，影響消毒效果。一般來(lái)說(shuō)，水溫高，則殺菌效果好，在0℃~5℃時(shí)殺滅一定數(shù)量的大腸桿菌，所需要的時(shí)間較在20℃~25℃多3倍。四是水的混濁影響殺菌效果。當(dāng)水質(zhì)混濁時(shí)，水中含有較多的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，它們要消耗大量的氯，而且懸浮物內(nèi)部包藏的細(xì)菌也不易被殺死。所以，經(jīng)消毒后的自來(lái)水中，仍留有一定量的細(xì)菌，不要直接飲用。(7)淡水不解渴。人體排出的汗里，有許多種維生素及電解質(zhì)，伴隨著汗液流失，其中氯化鈉損失最多，如果大量出汗后光喝不加鹽的淡水，那么進(jìn)入體內(nèi)的水分不僅不能保留在細(xì)胞內(nèi)，反而更容易隨汗液或尿排出體外，結(jié)果是越喝越渴，有時(shí)會(huì)引起心慌、乏力等低鈉癥狀。所以最好在開(kāi)水里放少量食鹽，以便快速地補(bǔ)充丟失的水分，達(dá)到消暑解渴的目的。(8)飯前不宜大量飲水，否則會(huì)沖淡胃液，影響對(duì)食物的消化吸收。此外，胃酸本身有殺菌作用，飯前飲水過(guò)多，會(huì)破壞胃酸的殺菌能力。(9)早晨起床后，可以多飲點(diǎn)水。人們由于夜間長(zhǎng)時(shí)間的睡眠而滴水未進(jìn)，加之尿液的形成以及顯性或不顯性的出汗等生理性失水，使機(jī)體相對(duì)性缺水，導(dǎo)致血液濃縮，血流緩慢，體內(nèi)代謝廢物堆積，起床后適量多飲點(diǎn)水，可補(bǔ)償一夜之間水的消耗，同時(shí)對(duì)預(yù)防高血壓、腦溢血、腦血栓的形成等亦有一定的作用。你在什么情況下會(huì)去喝水?你現(xiàn)在認(rèn)為，一天中如何安排飲水較為合理?活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)了解常見(jiàn)蔬菜飲食禁忌相克大全活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，讓學(xué)生舉一些具體事例。講座內(nèi)容：飲食禁忌相克大全[1]蔬菜類蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物(多屬于草本植物)。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧Ｊ卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)菠菜+豆腐不宜因?yàn)椴げ撕腥~綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會(huì)浪費(fèi)寶貴的鈣菠菜+乳酸不宜因?yàn)椴げ撕S富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響鈣的消菠菜+鱔魚(yú)不宜因?yàn)槎呤澄锼幮缘男晕豆δ芙圆幌鄥f(xié)調(diào)。而且鱔魚(yú)油煎多菠菜+黃豆不宜因?yàn)槿襞c黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅菠菜+黃瓜不宜因?yàn)辄S瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,菠菜+牛奶不宜因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾。大白菜+兔肉不宜因?yàn)榕c兔肉同吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉嘔吐。大白菜+山竹不宜因?yàn)榕c山竹同吃會(huì)導(dǎo)致身體不適。卷心菜+黃瓜不宜因?yàn)閮烧咄詴?huì)影響維生素C的吸收。卷心菜+豬肝不宜因?yàn)榕c豬肝一起吃會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。白蘿卜+絲瓜不宜因?yàn)闀?huì)傷元?dú)?。白蘿卜+木耳不宜因?yàn)闀?huì)引發(fā)皮炎。白蘿卜+銀耳不宜因?yàn)闀?huì)易患皮炎。白蘿卜+菠蘿不宜因?yàn)闀?huì)讓身體感到不適。白蘿卜+藕不宜因?yàn)樯澈暂^大。白蘿卜+豬腰不宜因?yàn)闀?huì)影響消化。白蘿卜+胡蘿卜不宜因?yàn)楹}卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素白蘿卜+人參不宜因?yàn)闀?huì)減輕功效。量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化變成橙黃色。胡蘿卜+啤酒不宜因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生毒素引起肝病。胡蘿卜+白蘿卜不宜因?yàn)闀?huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胡蘿卜+西紅柿不宜因?yàn)闀?huì)破壞維生素C。胡蘿卜+醋不宜胡蘿卜+水蘿卜不宜因?yàn)樘}卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。菜花+牛奶不宜因?yàn)榕Ｄ毯S富的鈣質(zhì)，菜花含有化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。菜花+雞蛋不宜因?yàn)椴嘶ê碗u蛋搭配可健脾開(kāi)胃，防老抗衰。菜花+豬肝不宜因?yàn)椴嘶ㄖ邪罅坷w維素，纖維素中的醛糖酸殘基可和豬菜花+豬肺不宜因?yàn)椴嘶ㄅc豬肺一起吃，令人氣滯。菜花+黃瓜不宜因?yàn)辄S瓜和菜花一起吃，會(huì)破壞食物中的維生素C。菜花+豬肝不宜因?yàn)椴嘶ê写罅坷w維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝菜花+黃瓜不宜因?yàn)榛ú酥械木S生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞菜花+豬肺不宜因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體不適菜花+香椿不宜因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影菜花+筍瓜不宜因?yàn)闀?huì)破壞維生素C的吸收菜花+牛奶不宜因?yàn)榕Ｄ毯S富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收8黃瓜：脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食黃瓜+小白菜不宜因?yàn)闀?huì)破壞維生素C黃瓜+柑橘不宜因?yàn)楦涕僦械木S生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞黃瓜+金櫻子不宜因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體不適黃瓜+卷心菜不宜因?yàn)闀?huì)影響維生素C的吸收黃瓜+山藥不宜因?yàn)辄S瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被黃瓜+油菜不宜因?yàn)闀?huì)降級(jí)維生素C的吸收黃瓜+菠菜不宜因?yàn)椴げ酥械木S生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞黃瓜+香菜不宜因?yàn)闀?huì)破壞維生素C黃瓜+菜花不宜因?yàn)榛ú酥械木S生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞黃瓜+香椿不宜因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞到香椿中的維生素C影響人體對(duì)維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。黃瓜+枇杷不宜因?yàn)闀?huì)影響消化黃瓜+杏不宜因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體不適黃瓜+青椒不宜因?yàn)槠茐木S生素C黃瓜+櫻桃番茄不宜因?yàn)槠茐木S生素C的吸收黃瓜+干辣椒不宜因?yàn)槠茐木S生素C的吸收黃瓜+西紅柿不宜因?yàn)槲骷t柿中含大量維生素C,有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治維生素C遭到破壞黃瓜+芹菜不宜因?yàn)榍鄄酥械木S生素C將會(huì)被分解破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃瓜+花不宜因?yàn)橐黄鸪砸讓?dǎo)致腹瀉苦瓜+豬大排不宜苦瓜+豬小排不宜因?yàn)闀?huì)形成草酸鈣阻礙鈣的吸收苦瓜+山竹不宜因?yàn)椴粫?huì)導(dǎo)致身體不適10.冬瓜：冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月冬瓜+鯽魚(yú)不宜因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致尿量增多冬瓜+山藥不宜因?yàn)闀?huì)降低滋補(bǔ)效果南瓜+羊肉不宜因?yàn)閮裳a(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅南瓜+海魚(yú)不宜因?yàn)橐黄鸪詴?huì)中毒南瓜+鰹魚(yú)不宜因?yàn)橐黄鸪匀菀字卸荆梢杂煤诙垢什萁舛灸瞎?鯉魚(yú)不宜因?yàn)橐黄鸪詴?huì)中毒南瓜+螃蟹不宜因?yàn)橐黄鸪詴?huì)引起中毒南瓜+皮皮蝦不宜因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致痢疾南瓜+黃鱔不宜因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體不適南瓜+油菜不宜因?yàn)榻档途S生素C的吸收南瓜+山藥不宜因?yàn)槟瞎现薪院S生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則南瓜+蝦不宜因?yàn)橐黄鸪詴?huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒你家經(jīng)常吃上面的哪幾種蔬菜，你能說(shuō)出它們不能與哪些食物搭配嗎?活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)知道常見(jiàn)蔬菜的六種飲食禁忌活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：拓展1:哪些菜宜焯后烹調(diào)。拓展2:亞硝酸鹽的影響以及富含亞硝酸鹽的食物。講座內(nèi)容：常見(jiàn)蔬菜的六種飲食禁忌一、六種飲食禁忌1、餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。2、香菇過(guò)度浸泡香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過(guò)度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分。3、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。4、炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。5、胡蘿卜汁與酒同飲美國(guó)食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。6、綠葉菜存放過(guò)久剩菜存放過(guò)久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來(lái)不壞，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。同樣地，雞蛋也不能跟豆?jié){一起食用。我們知道做媽媽的每天都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!據(jù)了解，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于煎雞蛋，而煎雞蛋又比炸蛋、生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而未熟的雞蛋中又含有大量的大腸桿菌，進(jìn)入食道容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過(guò)高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn)，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌!雞蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒(méi)有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，以致造成腸胃不適、脹氣等。而有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。在煎雞蛋的時(shí)候特別要注意邊緣不要被烤焦了，因?yàn)殡u蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪?duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。相信很多人都做過(guò)這樣的事，就是在煮完雞蛋的時(shí)候把雞蛋放在冷水里過(guò)一下水，利用雞蛋蛋白與蛋殼的膨脹程度不同，是其分離，但就會(huì)變得好剝。原本新鮮雞蛋表面有一層保護(hù)膜，是為了使蛋內(nèi)水分不易蒸發(fā)、防止微生物侵入的，但是煮熟這層保護(hù)膜已經(jīng)被破壞了。這時(shí)雞蛋放進(jìn)冷水里會(huì)使冷水和微生物可越過(guò)蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的橋孔進(jìn)入蛋里。吃的時(shí)候就會(huì)把細(xì)菌也吃下去了。盡管雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。吃過(guò)量的雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛、導(dǎo)致肥胖。增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過(guò)剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過(guò)重，食入過(guò)多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大。很可能會(huì)出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說(shuō)的“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”。雞蛋空腹吃影響腸胃健康。特別是早上醒來(lái)，要先吃點(diǎn)其他東西充饑，最好言，空腹吃雞蛋，其中的蛋白質(zhì)會(huì)被直接分解成糖類供給身體所需的能量，使得蛋白質(zhì)不被身體吸收。很多人喜歡吃風(fēng)味獨(dú)特的茶葉蛋。但是茶葉蛋卻千萬(wàn)不能多吃。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。1、六種飲食禁忌你家違反過(guò)嗎?有什么感受?2、你家常吃雞蛋嗎?怎么吃的?你覺(jué)得科學(xué)合理嗎?活動(dòng)時(shí)間2016.12.13活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)了解六狠招除掉蔬菜殘藥活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：生活調(diào)查和交流，經(jīng)驗(yàn)介紹。講座內(nèi)容：六狠招除掉蔬菜殘藥絕招1去皮絕招2水洗一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心絕招3堿洗先在水中放上一小勺堿粉(無(wú)水碳酸納)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉蔬菜。浸泡5-6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。絕招4用洗潔精洗滌用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上絕招5用開(kāi)水燙鍋炒或燒前最好先用開(kāi)水燙一下，據(jù)試驗(yàn)，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。絕招6陽(yáng)光曬利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測(cè)定，鮮菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失達(dá)60%。對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購(gòu)買蔬菜后，在室溫下放24個(gè)小時(shí)左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。此外，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。中國(guó)目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂(lè)果等有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲(chóng)，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成人們?cè)谧鲲垥r(shí)往往會(huì)把淘米水倒掉，認(rèn)為它沒(méi)什么用途，其實(shí)，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的天然去污劑。北京讀者錢女士近日給本報(bào)提供了一些她發(fā)現(xiàn)的淘米水的妙用方法。1.用淘米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤(rùn)光滑。2.用淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強(qiáng)，還不含化學(xué)物質(zhì)，勝過(guò)洗潔劑。3.新沙鍋在使用前，先用淘米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時(shí)。經(jīng)過(guò)這樣的處理，沙鍋就不會(huì)漏水了。4.案板用久了，會(huì)產(chǎn)生一股腥臭味?？煞湃胩悦姿薪菀欢螘r(shí)間，再用鹽5.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。如果已經(jīng)生銹，可先在水中浸泡數(shù)小時(shí)，這樣容易擦去銹斑。6.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去除腥味。7.從市場(chǎng)上買回的肉，有時(shí)會(huì)沾上灰土，用自來(lái)水很難洗凈，如果用熱淘米水洗兩遍，臟物很容易清除。8.剛油漆好的家具，有一股難聞的油漆味，用軟布蘸淘米水反復(fù)擦拭，可除9.白色衣服在淘米水中浸泡10分鐘后，再用肥皂清洗，能使衣服潔白一新。10.毛巾如果沾上了水果汁、汗?jié)n等，會(huì)有異味，并且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，就會(huì)變得又白又軟。專家點(diǎn)評(píng)：米的表面含有鉀，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，頭一兩道淘米水會(huì)呈現(xiàn)PH值為5.5左右的弱酸性，洗過(guò)兩次后，PH值約為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業(yè)洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質(zhì)地溫和，沒(méi)有副作用。淘米水一經(jīng)加熱后，清潔能力更強(qiáng)。這是你家里還用到什么好的清潔蔬菜、餐具方法嗎?推薦給大家!活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)了解一些飲食誤區(qū)活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：議一議牛奶、雞蛋等常見(jiàn)食物該如何吃才最合理。一、這10種喝牛奶的方式是錯(cuò)誤的：一、牛奶越濃越好有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。二、加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃~100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)?40℃~50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。三、牛奶加巧克力有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。五、牛奶必須煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃,牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋七、在牛奶中添加米湯、稀飯有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。八、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。九、瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D,而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D,但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去；而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。二、吃蟹中毒?吃蟹的這些禁忌你要知道：四個(gè)部位不能吃蟹腮：即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與六種搭配或致中毒《飲膳正要》:"柿、梨不可與蟹同食。"從食物藥性看，柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。梨味甘微酸性寒，陶弘景《名醫(yī)別錄》云："梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。"又，民間有食梨喝開(kāi)水，可致腹瀉之說(shuō)。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。《本草綱目》云：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽(yáng)事不起?！笨梢?jiàn)性溫補(bǔ)，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。其生化反應(yīng)亦不利香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致39健康網(wǎng)編輯提醒，孕婦和普通人一樣，適量吃螃蟹是沒(méi)有問(wèn)題的，吃多了的話，會(huì)拉肚子。由于螃蟹肉主要是陰性蛋白，有可能會(huì)導(dǎo)致小孩過(guò)敏，家長(zhǎng)應(yīng)該多加注意。三、看準(zhǔn)了魚(yú)這個(gè)部位不能吃核心提示：魚(yú)是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。但由于近幾年水體的污染，魚(yú)類蓄積重金屬的問(wèn)題使人們開(kāi)始重視吃魚(yú)的安全性。魚(yú)頭最好別吃，汞含量最高。人人都知道魚(yú)是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，比如甲基汞，就是一種典型的通過(guò)魚(yú)類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語(yǔ)言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對(duì)成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。為了掌握魚(yú)體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上最常見(jiàn)的鯽魚(yú)進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚(yú)，分別對(duì)魚(yú)肉、魚(yú)皮、魚(yú)腦、魚(yú)子進(jìn)行了含量測(cè)定。魚(yú)齡魚(yú)子、魚(yú)皮、魚(yú)腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家限量(Hg≤0.5毫克/千克),所以完全可以放心食用。隨著魚(yú)齡的增大，魚(yú)肉與魚(yú)子的汞含量沒(méi)有明顯變化，但魚(yú)腦和魚(yú)皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮和魚(yú)腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚(yú)腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。汞含量最高部位排名：魚(yú)頭>魚(yú)皮>魚(yú)肉>魚(yú)子。以400克鯽魚(yú)為例，魚(yú)腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚(yú)子的20倍，魚(yú)肉的15倍，魚(yú)皮的6倍。不過(guò)這一規(guī)律在200克以下的鯽魚(yú)中并不適用。魚(yú)子加熱后，汞含量降低。對(duì)生魚(yú)和熟魚(yú)的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)腦、魚(yú)皮和魚(yú)肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚(yú)子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。因此，建議消費(fèi)者在選購(gòu)鯽魚(yú)的時(shí)候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚(yú)魚(yú)齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購(gòu)買了七兩以上的鯽魚(yú)，也不用擔(dān)心，因?yàn)橐话闱闆r下魚(yú)肉和魚(yú)子都很安全，不過(guò)最好不要吃魚(yú)頭子吃魚(yú)腦更聰明，吃魚(yú)子會(huì)變笨”的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚(yú)腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長(zhǎng)期吃；而魚(yú)子營(yíng)養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問(wèn)題，可以適量1、你會(huì)科學(xué)地食用牛奶嗎?說(shuō)說(shuō)看需要注意哪些?2、你會(huì)吃螃蟹嗎?說(shuō)說(shuō)看需要注意哪些?3、你會(huì)吃魚(yú)嗎?說(shuō)說(shuō)看魚(yú)中的毒素主要分布在哪里?活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)了解一些相生食物與相克食物活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：記憶和相互提問(wèn)一些典型的相克食物。紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎花生和黃瓜——傷害腎臟兔肉和芹菜——容易脫發(fā)雞蛋和糖精——容易中毒豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾芋頭和香蕉——腹脹牛肉和栗子——引起嘔吐螃蟹和柿子——腹瀉鯉魚(yú)和甘草——會(huì)中毒20種不能一起吃的食物1.豬肉*菱角——肚子痛2.牛肉*栗子——引起嘔吐3.羊肉*西瓜——傷元?dú)?.狗肉*綠豆——會(huì)中毒5.兔肉*芹菜——脫發(fā)6.雞肉*芹菜——傷元?dú)?.鵝肉*雞蛋傷元?dú)?.甲魚(yú)*莧菜——會(huì)中毒9.鯉魚(yú)*甘草——會(huì)中毒10.螃蟹*柿子——腹瀉11.白酒*柿子——會(huì)胸悶12.紅薯*柿子——會(huì)得結(jié)石13.糖精(片)*雞蛋——會(huì)中毒、重則死亡14.紅塘*皮蛋——會(huì)中毒15.洋蔥*蜂蜜——傷眼睛16.豆腐*蜂蜜耳聾17.蘿卜*木耳——得皮炎18.馬鈴薯*香蕉——面部生斑19.芋頭*香蕉——腹?jié)q20.花生*黃瓜——會(huì)傷身3》21種食物不能一起吃2.牛肉栗子一起吃，食后就會(huì)發(fā)嘔吐.4》這些食物不能一起吃吃，真是一門很大的學(xué)問(wèn)。各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會(huì)得到美的享受，反而會(huì)損害身體，真是不可不防呀!啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會(huì)加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會(huì)使病情惡化；如果是心臟有問(wèn)題，或是有陣發(fā)性心跳過(guò)速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心喝下，可以緩解一下不適癥狀。解酒忌濃茶有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而鮮魚(yú)忌美酒含維生素D高的食物有魚(yú)、魚(yú)肝、魚(yú)肝油等，吃此類食物飲酒，會(huì)減少人對(duì)維生素D吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚(yú)佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素C長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。牛奶煮沸時(shí)忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生5》哪些食物不能和牛奶一起吃經(jīng)常喝牛奶對(duì)健康好處多多，但食物總有互相抵觸發(fā)生反應(yīng)的時(shí)候，在日常生活中我們要留點(diǎn)神，記住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身體健康，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時(shí)服用?<<橘子>>在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響人體對(duì)牛奶的消化與吸收，在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果。<<果汁>>牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。<<糖>>牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后<巧克力>>牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等<<藥>>有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。6》哪些食物相克以下相克食物2小時(shí)內(nèi)不可同吃，望大家謹(jǐn)記。二十五種食物的相生相克表，收藏起來(lái)以備不時(shí)之需，畢竟好記性不如爛小智慧俱樂(lè)部的轉(zhuǎn)帖|小智慧俱樂(lè)部的首頁(yè)蜂蜜⑧蔥雞肉菜花土豆甜柿子梨鴨肉菠菜(豆腐辣椒空心菜桔子檸檬狗肉)大蒜香蕉(西瓜雞肉菊花(羊肉白菜②魚(yú)菠菜(牛奶南瓜3羊肉黑木耳E③白蘿卜米湯牛奶爛姜鮮黃花說(shuō)說(shuō)看，你記住了哪些典型的相克食物?活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)了解吃蔬菜遵循3-2-1模式更健康活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座講座內(nèi)容：吃蔬菜遵循3-2-1模式更健康一、吃蔬菜遵循3-2-1模式更健康：核心提示：蔬菜種類不同，營(yíng)養(yǎng)也有差別。成年人吃蔬菜最好遵循3-2-1模式，即每天的蔬菜攝入量要包括300克綠葉菜，200克其他類別蔬菜以及100克菌藻類(指新鮮蔬菜)。生活中，很多人都為這樣一件事困擾，蔬菜種類眾多，該如何進(jìn)行選擇和搭配呢?近日，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的"中國(guó)老齡化與健康高峰論壇"上，上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任葛聲指出，每天吃蔬菜可遵循3-2-1的葛聲表示，3-2-1蔬菜模式有2種含義，一種含義是指成年人每天的蔬菜攝入量要包括300克綠葉菜，200克其他類別蔬菜以及100克菌藻類(指新鮮蔬菜),也就是說(shuō)算上菌藻類，每天最好能吃到600克蔬菜。另一種含義是指成年人中餐或晚餐每餐蔬菜的攝入可按照3兩綠葉菜、2兩其他類別的蔬菜、1兩菌藻類的模式去選擇。這一模式的提出是基于對(duì)各類不同蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了大量數(shù)據(jù)的對(duì)比計(jì)算和分析，并且進(jìn)行了社區(qū)糖尿病患者人群干預(yù)研究，試驗(yàn)結(jié)果表明，遵循這個(gè)模式吃蔬菜更有利于糖尿病患者滿足平衡膳食的要求，長(zhǎng)期堅(jiān)持有助于糖尿病患者飲食控制，達(dá)到減輕體重、控制血糖的目的。蔬菜種類不同，其營(yíng)養(yǎng)也有所差別。其中，小白菜、青菜、卷心菜、菠菜、生菜、米莧、茼蒿菜、空心菜、西蘭花等綠葉菜，食物體積大、熱量密度低、富含維生素C、β胡蘿卜素，鉀、鈣、鎂、鐵的含量都很豐富，飽腹感好；茄子、西紅柿、蘿卜、冬瓜、南瓜、竹筍、洋蔥等其他蔬菜，富含維生素、膳食纖維及植物化學(xué)物等；蘑菇、香菇、金針菇、海帶等菌藻類蔬菜，富含膳食纖維及植物多糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分。需要特別強(qiáng)調(diào)的是，土豆、地瓜、蓮藕、山藥等根莖類蔬菜未列在3-2-1蔬菜模式之列，這類蔬菜含淀粉量較高，可用來(lái)替代部分主食，100～150克上述食物相當(dāng)于25克大米或面粉。數(shù)據(jù)表明，采用3-2-1蔬菜模式，容易滿足人體對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的需求，加上其他膳食內(nèi)容有助于滿足平衡膳食的要求。3-2-1蔬菜模式能夠100%滿足中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于維生素C和β胡蘿卜素?cái)z入量的RNI(膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量)推薦值，還能滿足50%~60%的鉀、鈣、鎂、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素RNI的推薦值。通過(guò)3-2-1蔬菜模式所攝入的豐富維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維，對(duì)高血壓、高血脂等其他慢性代謝性疾病有良好的預(yù)防和控制作用。二、冰箱如何正確使用教你冰箱使用方法冰箱是我們?nèi)粘Ｉ钪性俪Ｒ?jiàn)不過(guò)的家電了，就算是最熟悉的家電，是不是您的使用方法就是正確的呢?很多情況下，我們對(duì)于家電的使用方法是不正確的，接下來(lái)為您介紹一些比較正確和巧妙的使用和保養(yǎng)方法。方法/步驟而冰箱溫度低于此溫度；西紅柿，如果進(jìn)行低溫冷凍，取出后會(huì)有散裂現(xiàn)象，嚴(yán)重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也沒(méi)有原來(lái)的鮮味；火腿，由于有水份，低溫貯存時(shí)會(huì)結(jié)冰，肉會(huì)結(jié)塊或松散，取出后極易腐敗；巧克力，低溫冷藏后取出，會(huì)立刻在其表面結(jié)出一層白霜，特別容易發(fā)霉變質(zhì)。除臭方法：用一條干凈純棉毛巾，折疊整齊后放在冰箱上層網(wǎng)架邊，可吸附冰箱中的氣味，曬干后可反復(fù)使用；將新鮮橘皮洗凈擦干，散放在冰箱里；蒸饅頭時(shí)剩的一小塊生面放到冷藏室上層，可以使冰箱2至3個(gè)月內(nèi)沒(méi)有異味；用紗布包50克茶葉放入冰箱，一個(gè)月后取出暴曬，再裝入紗布放進(jìn)冰箱反復(fù)使用。存放食品時(shí)最好根據(jù)每次食用的份量用保鮮袋分開(kāi)包裝。在取食的時(shí)候只取出一次食用的量，既省電，也減少反復(fù)解凍、速凍對(duì)食物產(chǎn)生破壞；不可以一下存放過(guò)多的食物，食物之間要留下空隙利于冷空氣循環(huán)，這樣冰箱在對(duì)食物進(jìn)行降溫時(shí)速度比較快，減少壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)次數(shù)。將冰箱冷凍室的溫度控制在零下18℃左右，這相對(duì)與零下22℃時(shí)能夠有效節(jié)省30%的耗電量。此外，我們還可以買兩袋冰袋放在冰箱內(nèi)，減少冰箱冷量流失，達(dá)到省電的目的。最后還有一點(diǎn)，霜是冷的不良導(dǎo)體，根據(jù)這點(diǎn)理由，出于省電的目的，我們也要定時(shí)為冰箱除霜。注意事項(xiàng)1、冰箱內(nèi)溫度應(yīng)保持在10℃以下。2、嬰幼兒食品應(yīng)新鮮配制，不宜置冰箱中。3、剩余食品在放置冰箱內(nèi)保存前應(yīng)充分再加熱煮透，殺滅微生物，4、為防止熟交叉及食物“串味”,應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實(shí)后置冰箱保存，應(yīng)熟在上，生在下。5、冰凍的肉類和禽類的烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒(méi)有完全化凍，常規(guī)烹調(diào)溫度不足以殺滅微生物。經(jīng)化凍的肉類和魚(yú)等不宜再次置冰箱保存，因?yàn)榛瘍鲞^(guò)程中食物可能受污染，微生6、冰箱應(yīng)定期除霜清洗，保持干凈。1、電冰箱門上的密封條上的微生物達(dá)十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導(dǎo)致人本各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過(guò)的干布擦拭密封條，效果最佳。2、經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)又未做到及時(shí)清理，就會(huì)出現(xiàn)難聞的異味，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應(yīng)盡可能做到隨買隨吃，冰箱內(nèi)的物品貯存時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，既影響食品的鮮美又易產(chǎn)生異味。因此，物品貯存最好不超過(guò)一個(gè)月。3、經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯。可以說(shuō)每個(gè)家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味；另一方面冷藏室并非無(wú)菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請(qǐng)千萬(wàn)要加熱。活動(dòng)時(shí)間2017.3.7活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)18了解補(bǔ)腦健腦食物活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：生活調(diào)查討論，對(duì)家庭食譜提出合理建議。講座內(nèi)容：常吃七種食物幫你補(bǔ)腦雞蛋提高記憶力一、常吃七種食物幫你補(bǔ)腦何補(bǔ)腦呢?補(bǔ)腦的食物有哪些呢?吃什么食物能夠幫你補(bǔ)充大腦所需的營(yíng)養(yǎng)呢?下面請(qǐng)大家跟著小編一起來(lái)了解一下更多關(guān)于補(bǔ)腦方面的小知識(shí)吧!延緩衰老。魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的最佳——-3脂肪酸，這對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育非常的重要。2.核桃用。每日2～3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。3.牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素4.雞蛋雞蛋含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃中還含有非以及卵黃素，它對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有非常重要的作用，能夠有效的增強(qiáng)記憶力、健腦益智。南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療6.葵花子豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E,使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實(shí)踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)7.海帶海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有健腦的功能，海的影響，因此，平時(shí)要讓自己的大腦多休息哦二、早餐吃個(gè)雞蛋好處多：提高記憶力有助減肥不僅能提高記憶力，還能保護(hù)視力，幫助減肥。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，美國(guó)《男性健康》雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營(yíng)養(yǎng)早餐”的殊榮。但有些人對(duì)雞蛋心有疑慮，怕每天吃質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。增加飽腹感：雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)—和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。地做出反應(yīng)。因此，對(duì)開(kāi)車族來(lái)說(shuō)，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。3種快速烹調(diào)雞蛋方法上班族早上時(shí)間緊迫，為大家介紹3種快速、簡(jiǎn)便烹調(diào)雞蛋的方法。提前煮好蛋?？梢灶^天晚上提前煮好，第二天早上熱一下就能吃了。1分鐘微波雞蛋。把雞蛋打入一個(gè)微波爐可用的容器中，高火加熱1分鐘，攪拌，澆點(diǎn)煎雞蛋。小鍋預(yù)熱一分鐘左右，加一點(diǎn)油，打蛋入鍋，煎二分鐘左右，待蛋白略熟，加“有益心臟排行榜”:第一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一),因此是對(duì)心臟最有益的吃法。第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多?！暗鞍踪|(zhì)最好消化排行榜”:第一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。你有每天吃一個(gè)雞蛋的習(xí)慣嗎?說(shuō)說(shuō)有什么好處?你還知道有哪些益腦健腦食物?活動(dòng)時(shí)間2017.3.21活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室達(dá)成目標(biāo)了解健康地食用蔬菜的方法活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：蔬菜搭配要注意到顏色。講座內(nèi)容：吃蔬菜也要技巧蔬菜究竟怎么吃才最健康為什么說(shuō)蔬菜具有防病的功效?有關(guān)癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等各方面的多個(gè)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查均證明，吃菜多的人患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)較小。是否顏色越深的蔬菜越有營(yíng)養(yǎng)?總體而言，顏色深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化因子的含量較高。同一類蔬菜中，也是顏色深的品種保健效果更好，比如說(shuō)，深紅色的番茄，番茄紅素含量遠(yuǎn)高于粉紅色的番茄；淺綠色的葉菜，維生素B2、葉酸、鎂、類黃酮等多種健康成分含量低于深綠色的品種。對(duì)于同一棵菜來(lái)說(shuō)，深色的部分總是比淺色的部分營(yíng)養(yǎng)成分含量更高。大蒜、洋蔥等是保健作用最強(qiáng)的蔬菜品種嗎?大蒜、洋蔥的效果沒(méi)有那么神奇，多吃青菜的意義要大得多，而用來(lái)焓鍋的大蒜經(jīng)過(guò)油炸意義不大。所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦人們每天吃200克以上的深綠色葉菜。越是深綠的葉子，葉綠素含量越高，營(yíng)養(yǎng)成分越多，抗突變、減少致癌物作用的功效也越強(qiáng)。蔬菜還有哪些防病和保健效果?鉀和維生素K能幫助減少骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，綠葉蔬菜有益生個(gè)聰明的寶寶；對(duì)于用眼多的人來(lái)說(shuō)，蔬菜中的葉黃素和胡蘿卜素有利于預(yù)防早晚多吃蔬菜是否可取?當(dāng)然是一件好事。早餐通常的問(wèn)題就是蔬菜水果不足，早餐吃蔬菜是一種提高飲食質(zhì)量、值得鼓勵(lì)的做法。晚餐的蔬菜量也要增加，要少油烹調(diào)。有哪些不當(dāng)?shù)某圆朔〞?huì)危害健康?錯(cuò)誤吃法有：放太多的油脂，或炒菜溫度過(guò)高，大量冒油煙；把外層綠葉全每天的蔬菜、主食和魚(yú)肉合理數(shù)量搭配是多少?每日魚(yú)肉類食品50～100克即可，蔬菜推薦300～500克。對(duì)于患有高血壓、高血脂的人來(lái)說(shuō)，更多的蔬菜攝入量，有利于控制疾病。蔬菜上的農(nóng)藥問(wèn)題怎么辦?綜合評(píng)價(jià)，蔬菜的益處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的風(fēng)險(xiǎn)。多吃些蔬菜，遠(yuǎn)離疾病。(《北京晨報(bào)》11.23邵瑞琳)二、五色果蔬與健康紅色健體黃色抗衰：因而不同顏色的食物也就從中醫(yī)五行的角度分析，有了新的功效，下面就是五色食物與健康的關(guān)系分析。紅色果蔬健體魄。以紅色為主的果蔬有胡蘿卜、西紅柿、紅蘋(píng)果和紅葡萄、紅棗等，能提高食欲和刺激神經(jīng)，且紅色果蔬中含有抗感冒因子，可提高人體對(duì)感冒的抵抗力。對(duì)腦力勞動(dòng)者而言，常服紅棗與胡桃肉煮成的紅棗粥，會(huì)保持充沛的精力和敏捷的思維。那些長(zhǎng)期服用西藥者，常吃一些紅棗，對(duì)肝臟的保護(hù)有一定的作用。黃色果蔬抗衰老。以黃色為主的果蔬有香蕉、韭黃、黃花菜等，可調(diào)節(jié)胃腸道消化系統(tǒng)。一般黃色果蔬富含維生素E,不僅可減少皮膚疤斑，延緩皮膚衰老，而且對(duì)脾臟和胰腺亦有益。綠色果蔬利肝臟。以綠色為主的果蔬較多，如絲瓜、芹菜、菠菜等，淡綠和蔥綠能突出菜肴的新鮮感。從營(yíng)養(yǎng)上講，它們具有一定的鎮(zhèn)靜作用，對(duì)高血壓、抑郁和肝病患者皆有一定的療效。另外，綠色果蔬可減肥，因?yàn)樗鼈兡茏钃咸亲冎?。以白色為主的果蔬有蓮藕、豆芽和卷心菜等，能調(diào)節(jié)人的視覺(jué)平衡及安定人的情緒，對(duì)高血壓和心臟病患者有益。此外，白色蔬果中多富含維生素C,有滋潤(rùn)皮膚、預(yù)防心血管硬化和分解尼古丁毒素的功效。以黑色為主的果蔬有黑棗、發(fā)菜、烏豆和黑芝麻等，能刺激人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，有益胃腸的消化和增強(qiáng)造血功能。如黑豆能烏發(fā)，黑芝麻能滋潤(rùn)肌膚。紫色果蔬調(diào)神經(jīng)。以紫色為主的果蔬有茄子、豇豆和紫葡萄等，能調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺素的分泌。三、蔬菜究竟怎么吃才最健康1.吃五色蔬菜，有效預(yù)防癌癥據(jù)研究者推測(cè)，不同的健康成分如番茄紅素、類黃酮、花青素等，通過(guò)不同的途徑來(lái)抑制癌細(xì)胞，能夠起到一種協(xié)同作用的效果。常吃五色蔬菜，對(duì)預(yù)防癌癥和多種慢性疾病都有好處。大紅色的蔬菜含有番茄紅素，紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。那么,什么是五色呢?在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，根據(jù)五行學(xué)說(shuō)，在人體則以五臟為中心，五色與五臟相配，即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知的蔬菜顏色，各入不同的臟腑，各有不同的作用。2.每天攝入500-1000克的蔬菜蔬菜的攝入數(shù)量也很要緊。吃一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜，是不能充分獲得其健康效應(yīng)的。要想在膳食中占據(jù)10%的份額，需要每天攝入500-1000克的蔬菜，而且別忘記，其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。3.吃飯時(shí)應(yīng)先吃蔬菜當(dāng)人饑餓時(shí)，食欲特別旺盛，面對(duì)滿桌的美味佳肴，應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜。因?yàn)槭卟耸潜３稚眢w營(yíng)養(yǎng)均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛(ài)吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。4.吃完整的蔬菜，不要把蔬菜榨成汁實(shí)驗(yàn)表明，吃完整的蔬菜要比吃分離出來(lái)的某種成分保健效果好得多，并且各種健康成分共同作用，要比僅僅吃一類健康成分效果更好。飲蔬菜榨取汁液飲用，會(huì)影響唾液中的消化酶分泌。因?yàn)榫捉赖淖饔貌皇菃渭兊亟罓€蔬菜，更重要的是通過(guò)嚼，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。5.能生吃的蔬菜盡量生吃青菜未經(jīng)加熱烹飪，可使多種維生素不遭破壞和喪失。如蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也未被破壞。但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。6.蔬菜盡量不加佐料食用綠色蔬菜最佳吃法，是在開(kāi)水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，四、各色蔬菜吃法7個(gè)禁忌蔬菜多種多樣，吃的時(shí)候需要注意什么呢?下面，小編就選取一些最常見(jiàn)的蔬菜，和大家一起學(xué)習(xí)，看看蔬菜吃法的禁忌。1.餐前吃西紅柿西紅柿不該飯前吃，西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。香菇2.胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。3.香菇洗得太干凈或用水浸泡香菇的營(yíng)養(yǎng)被洗沒(méi)了，香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。4.吃未炒熟的豆芽菜豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。5.韭菜做熟后存放過(guò)久韭菜隔夜變成毒，韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒/性反應(yīng)。蔬菜究竟怎么吃才最健康6.把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易食物中毒。7.速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多1.紅色主心，所屬蔬菜有紅蘿卜、西紅柿、紅椒、紅豆等。2.綠色主肝，所屬蔬菜有椰菜、蘆筍、苦瓜、黃瓜、芥蘭、萵筍、青椒、龍須菜、芹菜、荷蘭豆以及其它綠色素菜。3.黃色主脾，所屬蔬菜有黃豆、玉米、南瓜、黃豆芽、紅薯、南瓜子、腰果以及各種植物種籽等。4.白色主肺，所屬蔬菜有地瓜、蓮藕、蓮子、白薯、山藥、土豆、白蘿卜、5.黑色主腎，所屬蔬菜有紫菜、喬麥、海帶、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳反思討論：合理的飲食還要注意顏色搭配，說(shuō)一說(shuō)其中的道理?；顒?dòng)時(shí)間活動(dòng)地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室參加人數(shù)達(dá)成目標(biāo)了解十大經(jīng)典垃圾食品排行活動(dòng)內(nèi)容及過(guò)程：講座反思：倡議自覺(jué)抵制垃圾食品講座內(nèi)容：十大經(jīng)典垃圾食品排行油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高血脂和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。罐頭食品很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高又可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。腌制食品在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常