家用廚房設(shè)備

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家用廚房設(shè)備

編制：批準(zhǔn)：廚房設(shè)備的作用我國(guó)歷來有“民以食為天”的古訓(xùn),吃的水平和質(zhì)量是反映人們生活質(zhì)量最基本的標(biāo)志,而制作家庭餐飲食品的設(shè)備質(zhì)量,直接決定著食品的質(zhì)量和制作時(shí)間。特別是在現(xiàn)代城市生活中,人們的工作節(jié)奏加快,在緊張忙碌的工作之余,在何種環(huán)境下制作家庭的食品,更對(duì)人們的家庭生活起著重要作用。我國(guó)有自己特有的飲食文化和飲食習(xí)慣,家庭廚房設(shè)備的水平,對(duì)創(chuàng)造舒適、溫馨的家居環(huán)境具有特殊的意義,因此國(guó)家建設(shè)部曾提出“廚房是住宅的心臟部分"的論斷。廚房設(shè)備在家庭裝修中所占的比重不斷增加,有些家庭裝修中,廚房設(shè)備的投資已達(dá)30%,因此,廚房設(shè)備的選擇購置就成為家庭裝修中的重要內(nèi)容。廚房設(shè)備的種類廚房設(shè)備的內(nèi)容是一個(gè)不斷變化的概念,在改革開放前,受生活水平的限制,廚房設(shè)備由一個(gè)搪瓷水盆、一個(gè)簡(jiǎn)單水龍頭、一個(gè)菜墩、一個(gè)排風(fēng)扇就完全包括。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,特別是近幾年廚房設(shè)備生產(chǎn)制造技術(shù)的不斷改進(jìn)和發(fā)展,使當(dāng)前廚房設(shè)備更為完善。現(xiàn)在廚房設(shè)備主要包括以下五大類。第一類是儲(chǔ)藏設(shè)備：分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌設(shè)備：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱、桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。第三類是調(diào)理設(shè)備：主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。第四類是烹調(diào)設(shè)備：主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程,電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。第五類是進(jìn)餐設(shè)備：主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的工具和器皿等。機(jī)的規(guī)格尺寸設(shè)計(jì)灶臺(tái)上方的吊柜。7.4排風(fēng)扇的選購：排風(fēng)扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備,它能把抽油煙機(jī)未排出的煙氣,通過排風(fēng)的形式排到室外,排風(fēng)扇的結(jié)構(gòu)輕巧,價(jià)格便宜,清理較方便,適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。排風(fēng)扇主要有開敞式和遮隔式兩種,由于遮隔式在排風(fēng)扇不工作時(shí),能遮擋外界氣流流經(jīng)排風(fēng)扇,防止蚊蠅等進(jìn)入廚房,所以家庭一般選用遮隔式排風(fēng)扇。目前市場(chǎng)上還有一種換氣扇,既能排風(fēng),也能進(jìn)氣,便于室內(nèi)空氣的凈化,也非常適合在家庭廚房、衛(wèi)生間中使用。廚房布局類型廚房是許多婦女揮灑自我的一片天地，新式的廚具設(shè)計(jì)，賦于廚房清凈明亮的新感受，不再是過去油膩臟污的穢暗角落。而當(dāng)我們將重心回歸家庭，廚房中的活動(dòng)也逐漸受到重視。煮婦煮夫們常有一個(gè)疑問：該如何規(guī)劃廚房空間，讓我們?cè)趶N房中的工作更有效率呢？根據(jù)專家研究，為了使廚房空間與設(shè)備條件發(fā)揮最大效用，將廚房中主要活動(dòng)--清洗、配膳、烹調(diào)的基本配備，即水槽、冰箱、灶臺(tái)連成三角形，即所謂的“工作三角形”，無論任何形態(tài)的廚房，當(dāng)三角形總長(zhǎng)度在450600cm時(shí)，工作效率最高，并且廚房通道必須避開工作三角，以確保作業(yè)動(dòng)線的流暢。目前市面上最常見的有以下幾種：8.1一字型廚房：將工作中心配置在一面墻壁的空間，是適合小型廚房的設(shè)計(jì)，在價(jià)格上也較其他形式的廚房經(jīng)濟(jì)，不過由于作業(yè)都在同一直線上進(jìn)行，廚具的長(zhǎng)度不宜太長(zhǎng)，約300400cm較適合。8.2二列式廚房：可形成非常有效的工作三角形，不過中間通道應(yīng)間隔90120cm的距離，若有２人在廚房工作才不致形成不便，并要注意收存餐具空間變小的問題。8.3Ｌ型廚房：將清洗、配膳與烹調(diào)三中心，依序配置在相互連結(jié)的Ｌ型墻壁空間，縮短動(dòng)線，是很有效率的廚房設(shè)計(jì)，不過水槽與轉(zhuǎn)角間應(yīng)酌留30cm的活動(dòng)空間以配合使用者工作上的需要，且一邊應(yīng)避免太長(zhǎng)，以免減低工作效率，一般說來長(zhǎng)邊280cm左右，短邊170cm為適宜的尺寸。8.4∏型廚房：適合接近正方形的長(zhǎng)形廚房，一般需要較大坪數(shù)才足以容納。∏型廚房使水槽、冰箱、爐灶形成一正三角形，動(dòng)線很簡(jiǎn)潔方便。兩邊長(zhǎng)約270cm，中間間隔90--120cm為適合的尺寸。8.5島型廚房：長(zhǎng)邊270cm，中間間隔約90cm，是歐美常見的廚房型式，裝設(shè)計(jì)爐子的島部可與餐桌連接，同時(shí)享受調(diào)理與用餐有樂趣。廚房收納原則廚房是一個(gè)裝滿雜物的烹飪空間，不論是調(diào)理用具、食品，還是佐料、餐具等，收納時(shí)都應(yīng)該考慮到實(shí)用性及安全性。廚房收納的目的不外乎是收藏、儲(chǔ)存、保管、保存、消毒，以下是廚房收藏的注意事項(xiàng)：9.1規(guī)劃收納空間時(shí)，應(yīng)考慮物品的使用頻率，將較常使用的物品放置在顯眼順手的方。9.2為照顧到收藏方便，可盡量使用重疊、豎立、吊起或抽屜等方式，或在廚架上放置物品。9.3抹布等潮濕的東西，必須擰干再收好；潮濕物品應(yīng)立刻烘干，否則器具容易發(fā)霉。9.4罐頭或者密封食物，最好放在柜子里，罐頭不要一次疊放兩個(gè)以上。調(diào)味品也應(yīng)放在明顯的地方。9.5關(guān)于一般常用的炊具，長(zhǎng)柄煮鍋可掛在柜架的掛鉤或放在淺抽屜里，而較重的鍋?zhàn)幼詈梅旁谘恳韵赂叨鹊墓窦芾铩?.6餐具要放在靠近供餐和進(jìn)餐區(qū)，但是距水槽也不能太遠(yuǎn)。9.7玻璃器皿基于安全和方便的考慮，必須收納在透明的柜架上。盤子最好直立地放在擱架上，再依大小安放妥當(dāng)。9.8垃圾袋和包裝袋可放在食物準(zhǔn)備區(qū)和食物收納區(qū)附近。9.9飲料和酒若不需冷藏，則可統(tǒng)一放在廚柜里較為整齊美觀，而酒瓶一定要平放在深處且遠(yuǎn)離陽光的地方。廚房掛件產(chǎn)品興起在每次的廚衛(wèi)展會(huì)上除了琳瑯滿目的整體廚房受到觀眾關(guān)注以外，各種多功能的廚房掛件的銷售勢(shì)頭也很強(qiáng)勁。廚房掛件的功能很多，可以放置調(diào)味品、筷子、瓶子和菜刀，使雜亂不堪的廚房空間變得整潔有序，除了其實(shí)用功能之外，更能起到強(qiáng)烈的裝飾作用。10.1金屬掛件讓零星物品歸位由于我國(guó)住宅廚房面積不很開闊，要在廚房中擺放烹飪工具、餐具、調(diào)味瓶等物品。廚房是家庭中儲(chǔ)放物品最多、最零亂的地方，縱使有充足的空間，如果不能加以妥善歸納，也會(huì)造成空間的浪費(fèi)。金屬掛件的使用,能讓零星的物品各歸其位。為了一改廚房零亂、繁雜的形象，許多家庭選擇了整體櫥柜。廚房不再只是烹飪的場(chǎng)所，而成為家庭中一個(gè)兼具實(shí)用功能和裝飾美感的空間。這樣，人們不再局限于對(duì)廚房平面空間的利用，而是向立體尋求有效的空間，金屬掛件正是這樣一條途徑。10.2刀具、鏟子、餐具掛起來在墻面加裝橫桿或掛鉤，以便懸掛可吊式物品和工具，特別是烹飪操作中常用的物品，如刀具、鏟子、調(diào)味瓶、紙巾架等等，既整齊又隨手可及。10.3吊柜與底柜中加網(wǎng)架增強(qiáng)收納功能為了解決繁雜的收納問題，在櫥柜內(nèi)加裝網(wǎng)籃和網(wǎng)架是擴(kuò)大櫥柜使用效率的好方法。設(shè)計(jì)者在吊柜與底柜中加裝層板或網(wǎng)架能充分利用柜體本身的收納空間。主人可以根據(jù)自己的習(xí)慣，將廚具及餐具分放在網(wǎng)架中，既衛(wèi)生，又一目了然。10.4旋轉(zhuǎn)式網(wǎng)架充分利用每一寸空間墻角通常是難于安排擺放物品的。而旋轉(zhuǎn)式網(wǎng)架使每一空間都得到良好的利用。不用伸長(zhǎng)胳膊，只需輕輕一轉(zhuǎn)，即使最里面的物品也能立即呈現(xiàn)在主人面前?？稍谛D(zhuǎn)網(wǎng)架上擺放水果和蔬菜等。10.5精美、光亮的金屬掛件在選購時(shí)，應(yīng)注意金屬掛件的品質(zhì)，一定要選以優(yōu)質(zhì)鋼材為原料、電鍍工藝精湛的產(chǎn)品。金屬掛件讓廚房空間獲得延伸，不論是瓶瓶罐罐，還是碗盤杯碟，都有了自己的位置。整體廚房變得整齊又體面了。廚房電器鑲嵌趨勢(shì)隨著生活水準(zhǔn)的不斷提高，人們廚房里的電器也越來越多了。在五六平方米的狹小面積里，常常“堆”著冰箱、微波爐、抽油煙機(jī)、洗碗機(jī)、榨汁機(jī)和電飯煲等一大堆家用電器，讓人簡(jiǎn)直沒有下腳的地方。像這樣安排廚房空間，不僅使廚房變得凌亂不堪，而且這些電器也難以發(fā)揮它們應(yīng)有的作用，更嚴(yán)重的是，留下許多不安全的隱患。目前，許多裝飾公司在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，一般都采用吊柜、櫥柜相結(jié)合的方式，但一般在考慮與電器想融合方面，裝飾公司就有無能為力之感。首先，一般戶主都是在裝修后購買電器，尺寸、功能和顏色都定不下來，所以在裝修和設(shè)計(jì)家具時(shí)預(yù)留位置就很困難；另外，電器的安置和布線也講求技巧，如果由非電工操作，很容易給使用者造成危險(xiǎn)，所以裝飾公司一般都“知難而退”，把這個(gè)問題留給戶主自己解決。其實(shí)，如果在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，就把家用電器“鑲嵌”到廚房家具中去，就會(huì)使廚房變得整齊而干凈。在裝修廚房時(shí)，如果一并選好電器設(shè)備，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師將這些電器“包”進(jìn)家具中，如在設(shè)計(jì)灶臺(tái)時(shí)，可以將煤氣灶、烤箱和微波爐，以及抽油煙機(jī)都一起安排好。在設(shè)計(jì)水槽時(shí)，就可以把食物殘?jiān)幚頇C(jī)、洗碗機(jī)、消毒柜和凈水器等都設(shè)計(jì)在順手的位置上。在設(shè)計(jì)配餐臺(tái)時(shí)，就可以把榨汁機(jī)、食物處理器等都考慮設(shè)計(jì)在同一平面上。廚房設(shè)備廠家1、方太廚具(中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)廚房領(lǐng)域著名品牌)

2、櫻花廚具(中國(guó)名牌,江蘇名牌)

3、德意廚具(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名