【電子商務(wù)環(huán)境下“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)方式問題探析10000字（論文）】

V電子商務(wù)環(huán)境下“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)方式問題分析TOC\o"1-3"\h\u12044第一章緒論 190201.1選題目的與意義 1225731.1.1選題目的 179441.1.2選題意義 127831.2研究的方法與思路 129140第二章文獻(xiàn)綜述 2149652.1網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的概念和特征 2126102.1.1網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的概念 2161902.1.2網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的特征 3206832.1.3網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略模式 3290732.2電子商務(wù)相關(guān)理論 4141242.2.1電子商務(wù)的概念與本質(zhì) 4138342.2.2電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用 413332第三章電子商務(wù)環(huán)境下“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)方式 5197063.1“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的商業(yè)模式 51073.2“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的技術(shù)模式 515633.3“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的營(yíng)銷模式 61454第四章“餓了么”外賣平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)存在的問題 7171494.1人才儲(chǔ)備不足 7197534.2市場(chǎng)細(xì)分不夠 7178694.3監(jiān)管力度不嚴(yán) 7159024.4配送效率不高 830562第五章“餓了么”在線外賣平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)建議對(duì)策 8189755.1注重人才培養(yǎng) 8262995.2占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng) 9248605.3加強(qiáng)審查監(jiān)管 954525.4提升服務(wù)質(zhì)量 94851結(jié)論 1032458參考文獻(xiàn) 1012941附錄 12第一章緒論1.1選題目的與意義1.1.1選題目的在電子商務(wù)技術(shù)日趨成熟和發(fā)展的背景下，“饑餓”在短短6多年的時(shí)間里實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的跨越式增長(zhǎng)。它已成為020大電子商務(wù)領(lǐng)域的新前沿。不僅解決了許多問題，傳統(tǒng)的交付平臺(tái)，使傳統(tǒng)的外賣走出發(fā)展的困境在一定程度上，甚至在一定程度上改變了餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局，為中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的新思路和方向，餐飲外賣行業(yè)具有非常重要的意義。但是，它的發(fā)展和發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，還處于發(fā)展的初級(jí)階段。作為一個(gè)新生事物，國(guó)內(nèi)還沒有相關(guān)的研究，系統(tǒng)梳理了其相關(guān)問題。本文主要立足于市場(chǎng)分析和市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略，對(duì)饑餓外賣進(jìn)行研究，旨在對(duì)新興行業(yè)進(jìn)行全方位的分析，找出其中存在的問題，希望能為相關(guān)行業(yè)的健康發(fā)展提供有利的方向。1.1.2選題意義（1）理論意義在“餓”的市場(chǎng)分析與營(yíng)銷策略研究這一課題，作者閱讀了大量國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，文獻(xiàn)是一個(gè)相關(guān)的研究問題缺乏網(wǎng)絡(luò)直銷業(yè)務(wù)客戶的可行性分析顯示在實(shí)際操作中，并鏈接到外賣平臺(tái)研究較少，基于“餓”的研究，可以豐富理論研究的020個(gè)外賣平臺(tái)，也為其他行業(yè)的饑餓營(yíng)銷策略的理論指導(dǎo)。（2）實(shí)際意義通過“饑餓”的研究，可以整理出該行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，總結(jié)其經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為行業(yè)提供一個(gè)很好的例子和相關(guān)服務(wù)，從而提高“餓”的市場(chǎng)運(yùn)作機(jī)制，進(jìn)一步滿足多元化、外賣餐飲個(gè)性化的消費(fèi)需求，促進(jìn)我國(guó)國(guó)家餐飲產(chǎn)品流通的速度和服務(wù)質(zhì)量。1.2研究的方法與思路本文采用個(gè)案研究的方法，結(jié)合訪談?wù){(diào)查的方法，了解饑餓營(yíng)銷的現(xiàn)狀，列舉了計(jì)算機(jī)輔助分析的情況下，為了增強(qiáng)觀點(diǎn)的說(shuō)服力和可信度，以提出問題——解決中國(guó)的問題的分析，對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)和問題饑餓營(yíng)銷策略分析。提出了中國(guó)外賣平臺(tái)的營(yíng)銷策略。對(duì)“饑餓”的在線營(yíng)銷平臺(tái)的主要分析，重點(diǎn)對(duì)其在營(yíng)銷困境的成功和存在的優(yōu)勢(shì)，“餓了么”是非常受歡迎的高校和辦公區(qū)，并結(jié)合實(shí)際情況，探討了現(xiàn)階段存在的饑餓營(yíng)銷的問題，并提出了一些建議和對(duì)策。第二章文獻(xiàn)綜述2.1網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的概念和特征2.1.1網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的概念網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的基本概念：一種基于互聯(lián)網(wǎng)的新的營(yíng)銷模式，它利用數(shù)字信息和網(wǎng)絡(luò)媒體的相互作用來(lái)輔助營(yíng)銷目標(biāo)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是以互聯(lián)網(wǎng)為主要手段的營(yíng)銷活動(dòng)，旨在達(dá)到一定的營(yíng)銷目的。從目前企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷應(yīng)用的實(shí)際情況來(lái)看，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以分為客戶尋找你、客戶信任你選擇你的三個(gè)主要階段和具體客戶，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷鏈模式見圖1。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷鏈網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷鏈客戶選擇你客戶信任你客戶找到你客戶選擇你客戶信任你客戶找到你客戶溝通技巧搜索引擎營(yíng)銷網(wǎng)站可信度客戶溝通技巧搜索引擎營(yíng)銷網(wǎng)站可信度企業(yè)網(wǎng)站企業(yè)網(wǎng)站第三方平臺(tái)推廣網(wǎng)絡(luò)品牌形象第三方平臺(tái)推廣網(wǎng)絡(luò)品牌形象客戶溝通技巧客戶溝通技巧第三方平臺(tái)第三方平臺(tái)論壇博客營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)廣告論壇博客營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)廣告圖1網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷鏈模式圖2.1.2網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的特征第一、客戶關(guān)系再造。在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，企業(yè)可以通過網(wǎng)頁(yè)向世界展示自己的產(chǎn)品。消費(fèi)者的積極性比以往任何時(shí)候都要多，這十萬(wàn)個(gè)網(wǎng)站面臨著更廣泛的選擇。因此，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以跨越地域、文化、成功與顧客關(guān)系再造之間的空間和時(shí)間的差距，探索網(wǎng)絡(luò)客戶，吸引客戶，留住客戶，了解客戶的愿望和維護(hù)與客戶服務(wù)人員的互動(dòng)關(guān)系，更重要的是企業(yè)要建立自己的顧客網(wǎng)絡(luò)。第二、定制營(yíng)銷。在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，通過定制營(yíng)銷提升顧客滿意度是鞏固顧客和擴(kuò)大網(wǎng)上銷售的重要戰(zhàn)略手段。定制營(yíng)銷是指利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，一個(gè)個(gè)為客戶提供獨(dú)特、個(gè)性化的產(chǎn)品或服務(wù)。第三、建立網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟。由于網(wǎng)絡(luò)的自由性和開放性，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)透明，每個(gè)人都可以很容易地掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品信息和營(yíng)銷行為。因此，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)是及時(shí)獲取、分析、利用互聯(lián)網(wǎng)信息的關(guān)鍵，利用網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟的組成部分，與網(wǎng)絡(luò)合作伙伴形成資源規(guī)模，創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2.1.3網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略模式一種新的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式是一個(gè)互動(dòng)的、直接的、即時(shí)的反饋模型，對(duì)新媒體網(wǎng)絡(luò)向目標(biāo)客戶提供產(chǎn)品信息的從業(yè)人員，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)將直接反饋給生產(chǎn)商知道他們的需求和意見，節(jié)約交易費(fèi)用和交易成本必須花和搜索過程與客戶的雙向溝通，制造商將繼續(xù)把無(wú)時(shí)無(wú)刻，形成正反饋的良性。因此，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是直接針對(duì)特定的營(yíng)銷方式來(lái)傳達(dá)信息給特定的個(gè)人，包括數(shù)據(jù)庫(kù)分析的豐富內(nèi)容，確定網(wǎng)上消費(fèi)行為模式或交易模式的偏好，甚至做一對(duì)一營(yíng)銷。因此，網(wǎng)絡(luò)是一個(gè)潛在的媒體供應(yīng)商和潛在的客戶和消費(fèi)者，并有很大的潛力，關(guān)系營(yíng)銷。網(wǎng)絡(luò)也有媒體渠道和新渠道媒體的性質(zhì)，不僅通過廣告網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的方法，提供了大量的信息，而且廣告的倡議，客戶不再是單方面接受廣告信息，以及他們的個(gè)人喜好或厭惡迅速直接反饋給廠商，因?yàn)樗麄兛梢赃x擇在廣告中的個(gè)人利益，并進(jìn)一步深入了解。這也使得廣告效果在認(rèn)同感、召回感、購(gòu)買意識(shí)和購(gòu)買意愿上有較好的效果。公司可以通過分析互聯(lián)網(wǎng)的整體消費(fèi)特性來(lái)識(shí)別網(wǎng)上銷售的最佳產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，目前網(wǎng)上銷售的書籍較多，計(jì)算機(jī)軟件及零配件：CD、VCD、DVD等音像制品；機(jī)票、酒店預(yù)訂、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)服務(wù)。為了確保在互聯(lián)網(wǎng)上銷售產(chǎn)品的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他渠道的成本，如計(jì)算機(jī)軟件和其他一些產(chǎn)品。網(wǎng)上銷售比其他渠道更方便，自然成本更低，無(wú)形中降低了企業(yè)成本，提高了企業(yè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋面廣，電信業(yè)和信息技術(shù)在目標(biāo)國(guó)應(yīng)有一定水平。目前，世界上180多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開設(shè)了互聯(lián)網(wǎng)，市場(chǎng)覆蓋面相對(duì)較廣，可以大大提高企業(yè)的交易機(jī)會(huì)，贏得更多的利潤(rùn)。利用這個(gè)機(jī)會(huì)直接與客戶同時(shí)提供定制的產(chǎn)品和服務(wù)的客戶進(jìn)行溝通的企業(yè)網(wǎng)絡(luò)，企業(yè)可以了解消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，以便改進(jìn)和加快新產(chǎn)品研究與開發(fā)。此外，企業(yè)在發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的同時(shí)，可以降低創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)，降低開發(fā)成本。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，重視服務(wù)。因?yàn)樵陔娮由虅?wù)的背景下，從知識(shí)產(chǎn)業(yè)的人作為產(chǎn)品的第四個(gè)行業(yè)分為有形和無(wú)形的產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)類等綠色產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)、高技術(shù)產(chǎn)品、咨詢服務(wù)等產(chǎn)品的新系列產(chǎn)品。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中的產(chǎn)品策略表明，為了滿足消費(fèi)者在生產(chǎn)中的個(gè)性化需求，必須生產(chǎn)少量的柔性產(chǎn)品。此外，純服務(wù)產(chǎn)品，如各類規(guī)劃，服務(wù)，咨詢等無(wú)形產(chǎn)品，已成為知識(shí)產(chǎn)品的重要組成部分，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)將成為產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的重要內(nèi)容。網(wǎng)上下載的歌曲和視頻可以看作是網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品的創(chuàng)新，在線教育和在線醫(yī)療也是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新。因此，在制定網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略時(shí)，除了考慮產(chǎn)品是否適合互聯(lián)網(wǎng)銷售外，還要考慮產(chǎn)品創(chuàng)新，力爭(zhēng)做到“人無(wú)我有，人有我新”。注重服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，因?yàn)檫x擇了很多企業(yè)的網(wǎng)站，不容易成為一個(gè)忠實(shí)的消費(fèi)者。優(yōu)秀的互聯(lián)網(wǎng)用戶憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力，不懈追求產(chǎn)品創(chuàng)新，提高服務(wù)質(zhì)量，努力挖掘來(lái)自信息渠道的寶貴資源，吸引客戶。在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中，服務(wù)合作是企業(yè)樹立聲譽(yù)的必要手段。只有良好的售后服務(wù)，才能讓客戶放心購(gòu)買。2.2電子商務(wù)相關(guān)理論2.2.1電子商務(wù)的概念與本質(zhì)對(duì)于“電子商務(wù)’”，目前國(guó)內(nèi)外還沒有形成統(tǒng)一的定義，就國(guó)內(nèi)外學(xué)者的文獻(xiàn)來(lái)看，電子商務(wù)包括兩個(gè)層面，一是狹義層面，指通過使用互聯(lián)網(wǎng)等電子工具在全球范圍內(nèi)進(jìn)行的商務(wù)貿(mào)易活動(dòng)，這種解釋也就是人們?cè)谌粘Ｉ钪兴斫獾碾娮由虅?wù)；而從廣義上看，通過電子手段進(jìn)行的商業(yè)事務(wù)活動(dòng)。2.2.2電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用隨著電子商務(wù)的開展，相關(guān)研巧越來(lái)越多，對(duì)電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用愈發(fā)獲得國(guó)內(nèi)學(xué)者的重視。在理論研究層面，陳勁松（2007）對(duì)網(wǎng)上訂餐模式進(jìn)行了分類，將其分為網(wǎng)上訂位、第三方網(wǎng)上訂餐、自營(yíng)網(wǎng)上訂餐和ＱＱ訂餐四種模式，并對(duì)網(wǎng)上訂餐目前存在的問題進(jìn)行了思考，對(duì)如何開展網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)提出了自己的見解。盧盛若（2010）對(duì)溫州地區(qū)餐飲業(yè)電子商務(wù)的需求、積極作用、發(fā)展過程中存在的問題、應(yīng)用形式進(jìn)行了探討，為餐飲業(yè)應(yīng)用電子商務(wù)給出相應(yīng)建議，范洪宇（2012）總結(jié)了哈爾濱餐飲業(yè)在應(yīng)用電子商務(wù)方面的Ｈ種主要形式：大型連鎖餐飲企業(yè)的電子商務(wù)、由第三方建立的餐飲綜合性網(wǎng)站、無(wú)線點(diǎn)菜收銀系統(tǒng)在部分小型餐飲企業(yè)的應(yīng)用，并做了分類研究。第三章電子商務(wù)環(huán)境下“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)方式3.1“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的商業(yè)模式作為網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)，“餓了么”的戰(zhàn)略目標(biāo)非常明確，就是瞄準(zhǔn)“餐飲外賣”產(chǎn)業(yè)，即構(gòu)建020外賣網(wǎng)站，進(jìn)行精細(xì)化商業(yè)營(yíng)銷。在成立之初，“餓了么”的目標(biāo)客戶群體也同樣明確，主要就是杭州、北京、上海等地的部分在校大學(xué)生。隨著平臺(tái)的擴(kuò)張，客戶群體也隨著增加，并且歷經(jīng)了兩個(gè)階段:第一個(gè)階段是地域擴(kuò)張，即有杭州、北京、上海等地的高校，擴(kuò)展到全國(guó)的大部分高校。截止到2015年上半年，全國(guó)大部分城市高校中的大學(xué)生都開始用“餓了么”進(jìn)行外賣網(wǎng)絡(luò)訂餐操作，“餓了么”在大中專院校中的外賣訂餐地位得以確立。但是，這一階段的擴(kuò)張，雖然地域擴(kuò)展了，但是目標(biāo)人群卻還沒有發(fā)生質(zhì)的變化，依然是以大學(xué)生為主要營(yíng)銷對(duì)象。第二個(gè)階段是客戶群體擴(kuò)張，通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)展，傾向于外賣服務(wù)的不僅是在校大學(xué)生，還有生活節(jié)奏較快、工作較忙的都市白領(lǐng)，于是“餓了么”便開展了客戶群體的擴(kuò)張，并開始廣告的宣傳，聘請(qǐng)王祖藍(lán)這一在“奔跑吧兄弟”中走紅的影視明星作為企業(yè)代言人，全方位地進(jìn)行廣告宣傳，最終將“餓了么”的客戶群體，由在校大學(xué)生，逐步擴(kuò)展至都市白領(lǐng)階層，并開始向普通網(wǎng)民滲透?！梆I了么”的盈利模式，從目前而言，主要有以下幾個(gè)方面:一是月流水超過某額度的商家上交數(shù)百元的入住費(fèi)，入住費(fèi)按照餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額度的相關(guān)比例來(lái)繳納。二是品牌商戶的推薦廣告，如果某些商業(yè)需要專門的廣告推薦，可以繳納一定的廣告費(fèi)用。三是平臺(tái)商家的競(jìng)價(jià)排位，顧客搜索的過程中，排名靠前的商家必然會(huì)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，因此搜索排名靠墻的餐飲企業(yè)，需繳納一定的費(fèi)用。四是企業(yè)或者消費(fèi)者的充值，如“餓了么”專門有充值系統(tǒng)，充值系統(tǒng)中現(xiàn)金可以為“餓了么”提供較多的現(xiàn)金流，從而使“餓了么”公司進(jìn)行其他的投資活動(dòng)。還有一種在“餓了么”公司初創(chuàng)之時(shí)存在，就是產(chǎn)品傭金，也就是從商戶的訂單消費(fèi)中進(jìn)行抽成，但是目前這一方式已經(jīng)取消。3.2“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的技術(shù)模式“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的技術(shù)模式，主要是通過網(wǎng)站設(shè)計(jì)和移動(dòng)APP系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。"www.ele.me''網(wǎng)站是“餓了么”的網(wǎng)絡(luò)訂餐主頁(yè)，這是一家頁(yè)面功能最為簡(jiǎn)潔直觀的外賣網(wǎng)站，且注重用戶體驗(yàn)，而不是內(nèi)容或者花色的堆砌。網(wǎng)站由公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)自主設(shè)計(jì)，有為大學(xué)生量身定做的功能布局，絲毫沒有多余的東西。網(wǎng)站的操作比較簡(jiǎn)單，界面友好方便，只需點(diǎn)幾下鼠標(biāo)，即使沒上過網(wǎng)的人，也能根據(jù)導(dǎo)引訂餐成功且流程方便快捷，無(wú)需像淘寶注冊(cè)，綁定帳戶，只需填寫地址，電話，省去很多不必要環(huán)節(jié)。而“餓了么”的手機(jī)APP系統(tǒng)開發(fā)同樣及時(shí)而新穎，在餓了么創(chuàng)立之初，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行外賣點(diǎn)餐的平臺(tái)不少，但是運(yùn)用手機(jī)APP的卻還沒有，“餓了么’，很快抓住了這一商機(jī)，運(yùn)用手機(jī)APP，可以隨時(shí)隨地享受到外賣點(diǎn)餐的服務(wù)，且能夠同手機(jī)定位結(jié)合在一起，使周圍餐飲企業(yè)的搜索更為便利。3.3“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的營(yíng)銷模式“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的營(yíng)銷模式，具體而言，有以下幾點(diǎn)特色:一是通過明星代言進(jìn)行宣傳，并將傳統(tǒng)媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體和自媒體相結(jié)合?！梆I了么”在進(jìn)行營(yíng)銷時(shí)，選擇了較為合適的明星進(jìn)行代言。浙江衛(wèi)視《奔跑吧兄弟》的熱播，為香港藝人王祖藍(lán)積累了大量的人氣，同時(shí)王祖藍(lán)的奮斗歷程，也容易引起目標(biāo)群體—學(xué)生和白領(lǐng)的共鳴。因此，“餓了么”除了宣布王祖藍(lán)成為其品牌形象代言人之外，還發(fā)布其品牌口號(hào)，“‘餓了么’，和你一起拼”，也是希望將自身打造成為高校學(xué)生和白領(lǐng)人群都有共鳴的品牌。餓了么在進(jìn)行廣告宣傳時(shí)，較好的利用了各種類型媒體的結(jié)合，在傳統(tǒng)的電視媒體，有“餓了么”的廣告，同時(shí)在網(wǎng)絡(luò)媒體和自媒體，也有著“餓了么”的各種宣傳，這種相結(jié)合的宣傳模式，使“餓了么”在短時(shí)間內(nèi)有了巨大的宣傳效應(yīng)。二是紅色補(bǔ)貼的形式，吸引了大量用戶?！梆I了么”贏得了許多客戶的青睞，而且還因?yàn)槠洳捎眉t色補(bǔ)貼的形式，這是類似的出租車下降?！别囸I的“紅包補(bǔ)貼，主要有三大類：直接隨機(jī)補(bǔ)貼，進(jìn)入“饑餓”的平臺(tái)，你可以看到每日隨機(jī)收到紅包補(bǔ)貼，一般是二十元，三十減再減三元；微信推廣補(bǔ)貼，“餓了么”點(diǎn)餐后，你會(huì)得到“餓“獎(jiǎng)金，但必須發(fā)送到微信之前，所以它是免費(fèi)的“餓了么”作了宣傳，使“餓了么”更具吸引力的網(wǎng)絡(luò)生命周期：評(píng)估補(bǔ)貼，“餓了么”和即時(shí)評(píng)價(jià)的功能價(jià)格，意味著對(duì)交貨時(shí)間、食品質(zhì)量評(píng)價(jià)，積累到一定的分?jǐn)?shù)，你可以得到一個(gè)紅包，或打折的商品交換。三是與微信、支付寶等平臺(tái)相結(jié)合，使支付更加方便?！梆I了么”的支付方式比較豐富，除了與銀行卡綁定，可以通過銀行網(wǎng)上支付外，還可以通過微信支付、QQ錢包、支付寶、京東支付、信用錢包等進(jìn)行，其中，信用錢包支付是為大學(xué)生專門進(jìn)行的支付平臺(tái)，首單立減三十元，第二單九折:京東支付則為首單滿十六元減六元，之后滿四單二減一。與眾多網(wǎng)絡(luò)第三方支付平臺(tái)的聯(lián)合，是顧客的選擇更多，同時(shí)也可以享受到更多的優(yōu)惠。第四章“餓了么”外賣平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)存在的問題4.1人才儲(chǔ)備不足技術(shù)人才作為人力資源管理體系的重要組成部分，直接關(guān)系到企業(yè)技術(shù)能力能否領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，充足的人才儲(chǔ)備是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的不懈動(dòng)力。餓了么創(chuàng)立初期的技術(shù)團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自于一群平均年齡在25歲的學(xué)生族，隨著企業(yè)規(guī)模的迅速擴(kuò)張，急需一大批知識(shí)能力先進(jìn)，擁有豐富實(shí)操經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人才來(lái)優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，據(jù)餓了么官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在2014年的人才儲(chǔ)備中，崗位缺口高達(dá)200余人，其中技術(shù)人才的缺乏最為嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，2014年我國(guó)電子商務(wù)O2O領(lǐng)域?qū)夹g(shù)人才的爭(zhēng)奪已達(dá)白熱化程度，技術(shù)人才缺口將近百萬(wàn)人，無(wú)疑將會(huì)加劇餓了么人才儲(chǔ)備不足的嚴(yán)峻性。技術(shù)人才的匱乏導(dǎo)致餓了么學(xué)習(xí)整合和技術(shù)研發(fā)的效率相對(duì)低下，難以高效、快速地形成企業(yè)的核心技術(shù)能力，進(jìn)而影響到企業(yè)技術(shù)領(lǐng)域核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升。4.2市場(chǎng)細(xì)分不夠我們可以參考同是餐飲行業(yè)的西方快餐店在在中國(guó)的成功，其中一個(gè)原因就是正確的市場(chǎng)定位，肯德基、麥當(dāng)勞在我國(guó)的目標(biāo)顧客是兒童和青少年等年齡在35歲以下的人群，一切食品、環(huán)境和服務(wù)都是有針對(duì)性設(shè)計(jì)的。作為一個(gè)網(wǎng)上外賣平臺(tái)，最開始的定位雖然是大學(xué)生，發(fā)展到現(xiàn)在也主要是都市白領(lǐng)，但終歸缺少對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分。餓了么除了學(xué)生和白領(lǐng)這強(qiáng)大主消費(fèi)群體，并沒有依據(jù)客戶的年齡，收入，口味偏好在平臺(tái)上進(jìn)行細(xì)分，所有進(jìn)入的消費(fèi)者都是同樣的平臺(tái)，在選擇上無(wú)疑少了很多特色化。4.3監(jiān)管力度不嚴(yán)企業(yè)為了獲得更多的利潤(rùn)，進(jìn)入外賣商家不審查，作為一個(gè)外賣食品，健康是第一位的因素，但事實(shí)是，許多消費(fèi)者都反應(yīng)太餓了很多平臺(tái)上的商家甚至沒有商店，有很多小作坊沒有烹飪，食品衛(wèi)生證書，和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這無(wú)疑會(huì)使消費(fèi)者懷疑食品健康安全，餓了也有這種現(xiàn)象，這是客戶流失的主要原因。和組相比，饑餓在手機(jī)客戶端選擇在餐廳和外賣的檢查幾乎是缺失的，為了方便或?yàn)榱俗陨淼慕?jīng)濟(jì)利益，這家餐廳的合作經(jīng)營(yíng)，餐飲許可證將沒有資格進(jìn)行審查，沒有許可證和黑企業(yè)攬收業(yè)務(wù)平臺(tái)操作，造成饑餓的平臺(tái)上的手機(jī)客戶端“黑作坊”洪水。4.4配送效率不高隨著生活節(jié)奏的加快，人們正處于一種快速繁忙的節(jié)奏中，客房服務(wù)的速度越來(lái)越高。交貨速度已經(jīng)成為用戶體驗(yàn)的重要組成部分，賣給國(guó)外客戶消費(fèi)態(tài)度的影響的評(píng)價(jià)也不斷擴(kuò)大，無(wú)法滿足高速手機(jī)客戶端的用戶接收到請(qǐng)求，交貨將難以實(shí)現(xiàn)大發(fā)展?！梆I了么”在2016交貨時(shí)間延遲不設(shè)置支付，導(dǎo)致客戶的損失，雖然成立后付款，但許多企業(yè)在食品還沒有來(lái)，點(diǎn)擊他已經(jīng)送達(dá)，這種現(xiàn)象仍然是廣泛的分銷效率不高。配送效率可以確定，而外賣行業(yè)是消費(fèi)者的首要考慮因素。在“餓了么”中，客房配送速度是最重要的，也是負(fù)面評(píng)價(jià)的主要來(lái)源。由于餓了現(xiàn)在，一些客戶沒有一個(gè)專業(yè)的物流配送隊(duì)伍，交付過程主要是由商人完成，非標(biāo)準(zhǔn)鏈接的分布，導(dǎo)致客房交付效率低。雖然也有一些外賣手機(jī)客戶同意半小時(shí)到1小時(shí)送貨時(shí)間與用戶，但由于峰值聲號(hào)，實(shí)時(shí)流量不明確，沒有專業(yè)的快遞團(tuán)隊(duì)等原因，往往超出約定時(shí)間交付問題。另外，即使約定時(shí)間，半小時(shí)到一小時(shí)的交貨時(shí)間，效率也不高。對(duì)于消費(fèi)者等待吃，無(wú)疑是一個(gè)非常糟糕的消費(fèi)體驗(yàn)。第五章“餓了么”在線外賣平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)建議對(duì)策5.1注重人才培養(yǎng)人力資源是企業(yè)的生存之源，同樣是餐飲連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的核心資源。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)主要是人才和人力資源管理的競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)外賣平臺(tái)企業(yè)已經(jīng)面臨強(qiáng)大的市場(chǎng)壓力，許多企業(yè)的人力資源已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了企業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展，特別是工作流程復(fù)雜、管理內(nèi)容多，對(duì)員工有一定抗壓和技術(shù)要求的外賣平臺(tái)。知人善用、人盡其才，是每個(gè)企業(yè)都應(yīng)當(dāng)尊崇的用人理念。餓了么應(yīng)該完善選才體系，制定選才計(jì)劃，建立技術(shù)人才評(píng)價(jià)機(jī)制。餓了么應(yīng)該依據(jù)技術(shù)人才發(fā)展系統(tǒng)或生涯規(guī)劃，對(duì)未來(lái)的需要設(shè)計(jì)訓(xùn)練計(jì)劃，制定長(zhǎng)期發(fā)展培育計(jì)劃，營(yíng)建學(xué)習(xí)型組織，提升技術(shù)人才的企業(yè)認(rèn)同感和歸屬感。再次，餓了么應(yīng)該進(jìn)行科學(xué)崗位設(shè)置，加強(qiáng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，充分有效激勵(lì)，實(shí)施績(jī)效考核。所以，餓了么要想順利實(shí)施技術(shù)人才儲(chǔ)備計(jì)劃，必須建立以調(diào)動(dòng)個(gè)人主觀能動(dòng)性為根本，以順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律為導(dǎo)向，以法制教育為保障的人才選育用評(píng)價(jià)機(jī)制。5.2占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng)在市場(chǎng)定位上也可以將消費(fèi)者按不同組合細(xì)分，再根據(jù)自身?xiàng)l件及優(yōu)勢(shì)，確定目標(biāo)市場(chǎng)。只有在有了明確的市場(chǎng)定位、目標(biāo)顧客后，才能有針對(duì)性地進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，提供相應(yīng)的食品和服務(wù)，包裝和價(jià)格優(yōu)惠政策等，使顧客從消費(fèi)中得到生理和心理的充分滿足。同時(shí)，樹立現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。外賣平臺(tái)針對(duì)目標(biāo)顧客群可以生產(chǎn)對(duì)路的產(chǎn)品，制定吸引人的價(jià)格外，還可以進(jìn)行相關(guān)的促銷活動(dòng)。由于餐飲企業(yè)任何一道特色食品、任何一種好的服務(wù)方式都容易被對(duì)手模仿，因此，外賣的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向，企業(yè)必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)上制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本企業(yè)的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象，從而爭(zhēng)取到更多的顧客。另外，促銷的成功也得益于外賣平臺(tái)企業(yè)積累的無(wú)形資產(chǎn)，若企業(yè)平時(shí)講究信譽(yù)，積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，定能樹立良好的企業(yè)形象，有助于擴(kuò)大銷售。5.3加強(qiáng)審查監(jiān)管對(duì)于“餓了么”，在監(jiān)控平臺(tái)上的動(dòng)態(tài)不是很嚴(yán)格，增加平臺(tái)對(duì)線的限制很重要。要知道，不是所有商家都能做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，O2O模式網(wǎng)站需要提高業(yè)務(wù)進(jìn)入壁壘。沒有獲同時(shí)，樹立現(xiàn)代營(yíng)銷觀念。外賣平臺(tái)的目標(biāo)客戶群可以在路上生產(chǎn)產(chǎn)品，發(fā)展有吸引力的價(jià)格，而且還相關(guān)促銷活動(dòng)。任何特殊的餐飲企業(yè)，任何良好的服務(wù)很容易被復(fù)制，所以促銷策略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向，企業(yè)必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，自己和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)之間的差異，制定銷售計(jì)劃，提出在實(shí)施計(jì)劃的過程中一個(gè)具體的計(jì)劃，通過一一獨(dú)特的產(chǎn)品或提升企業(yè)服務(wù)，樹立鮮明的企業(yè)形象，贏得更多客戶。此外，成功的推廣是由于積累的無(wú)形資產(chǎn)的平臺(tái)企業(yè)，如果企業(yè)通常要注意信用，積極參與社會(huì)活動(dòng)，樹立良好的企業(yè)形象，有助于擴(kuò)大銷售。更多的傭金，不考慮從下一行的任何后果，產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量將導(dǎo)致大大減少部分消費(fèi)群體的損失，對(duì)企業(yè)品牌的不利影響?！邦~了么”必須加強(qiáng)對(duì)餐館的資格預(yù)審審核工作，實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)有企業(yè)的監(jiān)督，堅(jiān)決在無(wú)牌或現(xiàn)有的健康和安全風(fēng)險(xiǎn)的企業(yè)框架，為消費(fèi)者提供安全的訂購(gòu)平臺(tái)。5.4提升服務(wù)質(zhì)量對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，由于O2O模式外賣訂餐特別，送餐服務(wù)人員是服務(wù)人員。因此，消費(fèi)者和商家可以系統(tǒng)地培訓(xùn)客人的衣著、服務(wù)態(tài)度、禮貌用語(yǔ)、個(gè)性化服務(wù)等，提高他們的服務(wù)質(zhì)量。消費(fèi)者對(duì)送餐人員特別滿意，建立星級(jí)評(píng)選、晉升標(biāo)準(zhǔn)，并給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，提高客房服務(wù)人員的積極性，使消費(fèi)者對(duì)服務(wù)更滿意。外賣手機(jī)客戶端要想得到長(zhǎng)足的發(fā)展，要?jiǎng)?chuàng)造良好的用戶體驗(yàn)，就必須規(guī)范配送流程，建立專門的物流團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)高效的客房配送。向消費(fèi)者提供符合或者超出他們預(yù)期的優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品或服務(wù)，獲得消費(fèi)者認(rèn)可的同時(shí)還可以給消費(fèi)者留下良好的印象，成功樹立企業(yè)形象。同時(shí)，平臺(tái)可以尋求相關(guān)法制、衛(wèi)生部門的幫助，建立一整套具有法律效用的商家資質(zhì)審查制度，并設(shè)立強(qiáng)有效的懲罰制度。如巨額的罰款，或者永不錄用等等。O2O平臺(tái)發(fā)布的都是消費(fèi)者在生活圈附近的餐品信息，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們想要獲得便捷的近距離服務(wù)，就要堅(jiān)持本土化理念，也可以有利于O2O平臺(tái)及時(shí)檢查，取消不符合對(duì)頂或者提供假信息的商家的線上資格，盡最大努力為消費(fèi)者帶來(lái)滿意的服務(wù)。結(jié)論目前外賣網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)處于爆發(fā)點(diǎn)，如何在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，屹立不倒，是像”餓了么”越來(lái)越飽，風(fēng)生水起，還是像“飯統(tǒng)網(wǎng)”陷入倒閉風(fēng)波，直至銷聲匿跡，是從事網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣企業(yè)所要思考的課題。相對(duì)于傳統(tǒng)的外賣食品，具有成本低廉、消費(fèi)頻率高，不需要花時(shí)間排隊(duì)等，所以外賣平臺(tái)在我國(guó)的發(fā)展雖然時(shí)間很短，如研究對(duì)象本文的“餓了么”的外賣食品行業(yè)巨頭，到2017年也不過只有7年的時(shí)間、但規(guī)模發(fā)展很快，由互聯(lián)網(wǎng)巨頭和風(fēng)險(xiǎn)投資的青睞。本文結(jié)合市場(chǎng)分析和營(yíng)銷策略的研究，在理論和實(shí)踐兩方面，根據(jù)“餓”的企業(yè)進(jìn)行了深入的實(shí)證研究的典型案例，并提出了營(yíng)銷策略和市場(chǎng)分析，提高合理的方法和手段，并期望為中國(guó)的餐飲業(yè)的改進(jìn)思路。參考文獻(xiàn)[1]韓麗麗.基于SNS平臺(tái)的品牌營(yíng)銷傳播模式及策略分析[D].吉林大學(xué)，2015.[2]許淼予.外賣手機(jī)客戶端的傳播與營(yíng)銷研究[D].西北大學(xué)，2015.[3]李延延.移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)下連鎖餐飲企業(yè)的微信運(yùn)營(yíng)研究[D].河北師范大學(xué)，2015.[4]顧大宇.我國(guó)餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)研究[D].東北林業(yè)大學(xué)，2007.[5]王秀娟，楊蘭婷，周金璠，張建強(qiáng).大學(xué)生網(wǎng)上訂餐行為與市場(chǎng)份額分析[A].中國(guó)統(tǒng)計(jì)教育學(xué)會(huì)，2015：24.[6]李彤，王元君，丁明健，劉建波.基于網(wǎng)絡(luò)外賣滿意度的多指標(biāo)定權(quán)方法研究[A].中國(guó)統(tǒng)計(jì)教育學(xué)，2015：32.[7]方茂中，何英懷，李怡萍，潛力.上海O2O餐飲企業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查[C].中國(guó)統(tǒng)計(jì)教育學(xué)會(huì)：，2015：28.[8]劉峰.大數(shù)據(jù)時(shí)代的電視媒體營(yíng)銷研究[D].華東師范大學(xué)，2014.[9]王宏.高校周邊小型餐館經(jīng)營(yíng)策略研究[D].首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2015.[10]張明明.雙邊平臺(tái)顧客粘性傾向的影響因素研究[D].大連理工大學(xué)，2015.[11]劉巖.餓了么網(wǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力提升策略研究[D].哈爾濱理工大學(xué)，2015.[12]楊珍.中國(guó)”餓了么”企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為研究[D].東北財(cái)經(jīng)大學(xué)，2016.[13]劉成銘.O2O模式下外賣訂餐的顧客滿意度研究[D].沈陽(yáng)工業(yè)大學(xué)，2016.[14]丁菲.O2O模式下餐飲外賣的消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)研究[D].遼寧工業(yè)大學(xué)，2016.[15]楊嬌嬌.O2O模式下餐飲業(yè)顧客體驗(yàn)系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)仿真研究[D].北京交通大學(xué)，2016.[16]王璋.基于SoLoMo的餐飲業(yè)電子商務(wù)模式研究[D].中國(guó)海洋大學(xué)，2015.[17]袁勛.成都ST營(yíng)養(yǎng)早餐餐飲連鎖有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書[D].電子科技大學(xué)，2015.[18]李元杰.在線訂餐平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式研究[D].武漢紡織大學(xué)，2016.[19]尹紅.臨港大學(xué)城校園營(yíng)銷探索——以外賣網(wǎng)站營(yíng)銷為例[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2015，23：49+117.[20]楊麗英.高校同城訂餐網(wǎng)的經(jīng)營(yíng)模式研究[D].長(zhǎng)春理工大學(xué)，2014.[21]DanJ.kim.AnInvestigationoftheeffectofonlineconsumertrustonexpectationsatisfactionandpost-expectation[J].InformationSystemsande-BusinessManagement2012.10(2):219-240.[22]McKnightD.H,ChoudhuryV,KacmarC,theimpactofinitialconsumertrustonintentionstotransactwithawebsite:Atrustbuidingmodel[J]:JournalofStrategicinformationSystems,200911(3-4):297-323.[23]Feher,G.&P.Boros.Networkanalysisofnutritionmarket