豆腐系列特色產(chǎn)品循環(huán)經(jīng)濟示范建設(shè)項目可行性研究報告書

**省**縣豆腐系列特色產(chǎn)品循環(huán)經(jīng)濟示范建設(shè)項目可行性研究報告目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章 11.1項目概況 11.2編制依據(jù) 21.3主要研究的內(nèi)容 21.4主要結(jié)論 21.5主要經(jīng)濟技術(shù)指標表 3第二章項目背景及建設(shè)的必要性 42.1項目建設(shè)背景 42.2項目建設(shè)的必要性 82.3可行性分析 10第三章市場定位與預測 123.1市場定位 123.2市場預測 133.3營銷策略 173.4風險分析及應對策略 18第四章項目選址及建設(shè)條件 204.1項目選址 204.2建設(shè)條件 21第五章項目技術(shù)方案 235.1指導思想與原則 235.2循環(huán)經(jīng)濟模式的選擇 245.3規(guī)模確定及產(chǎn)品方案 285.4豆制品加工工藝 315.5養(yǎng)豬場技術(shù)方案 415.6沼氣站技術(shù)方案 505.7蔬菜大棚種植技術(shù) 575.8主要設(shè)備購置 60第六章原輔材料供應 636.1主要原輔材料消耗 636.2主要原材料供應 64第七章總圖布局、土建工程及公用工程 657.1設(shè)計依據(jù) 657.2建設(shè)內(nèi)容 657.3總圖布局 667.4工程方案 677.5公用工程設(shè)計 78第八章節(jié)能環(huán)保 828.1節(jié)能 828.2環(huán)保 85第九章安全、衛(wèi)生與消防 899.1設(shè)計依據(jù) 899.2勞動安全 899.3衛(wèi)生 929.4消防 96第十章項目組織管理 10010.1項目組織管理 10010.2項目運營模式 10310.3勞動定員 104第十一章項目實施進度 10611.1項目實施的主要內(nèi)容 10611.2實施進度 106第十二章投資估算與資金籌措 10712.1編制依據(jù) 10712.2估算說明 10712.3估算結(jié)果 11112.4資金籌措 111第十三章項目招投標 11313.1編制依據(jù) 11313.2招標確定 11313.3招標程序 114第十四章經(jīng)濟評價 11514.1編制依據(jù) 11514.2基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 11514.3分項目經(jīng)濟評價 11614.4項目總體經(jīng)濟評價 120第十五章社會及環(huán)境效益 12515.1社會效益 12515.2環(huán)境效益 126第十六章結(jié)論及建議 12716.1結(jié)論 12716.2建議 127附表：1、流動資金估算表2、投資使用計劃與資金籌措表3、銷售收入的銷售稅金及附加估算表4、固定資產(chǎn)折舊估算表5、無形、其他資產(chǎn)攤銷估算表6、總成本費用估算表7、損益表8、現(xiàn)金流量表（全部投資）附圖：1、項目地理位置圖2、項目總圖布置圖3、豆制品加工區(qū)平面布置圖4、養(yǎng)豬場平面布置圖5、沼氣站平面布置圖6、蔬菜大棚平面布置圖附件：1、可研編制委托書第一章1.1項目概況1、項目名稱：**省**縣豆腐系列特色產(chǎn)品循環(huán)經(jīng)濟示范建設(shè)項目2、建設(shè)單位：**縣黎侯鎮(zhèn)趙家山村村委會3、法人代表：4、項目負責人：5、建設(shè)地址：**縣黎侯鎮(zhèn)趙家山村6、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容（1）豆腐生產(chǎn)車間120套；（2）萬頭養(yǎng)豬場一座；（3）500m3（4）日光蔬菜大棚30棟；（5）綜合辦公樓1920m2及室外配套工程。7、8、資金籌措：該項目總投資2837.3萬元，其中申請銀行貸款500萬元，申請政府扶持資金900萬元，剩余資金由項目單位籌集。1.2編制依據(jù)1、可行性研究報告編制委托書；2、國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的若干意見》（國發(fā)〔2005〕22號）；3、《**省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》；4、《**省農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展“十一五”規(guī)劃》；5、《**省新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃》；6、《**省發(fā)展循環(huán)經(jīng)建設(shè)資源節(jié)約型社會工作領(lǐng)導組關(guān)于組織開展循環(huán)經(jīng)濟試點工作的通知》；7、**省人民政府《關(guān)于進一步調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的若干意見》；8、國家有關(guān)政策、法律、法規(guī)；9、項目單位提供的基礎(chǔ)資料。1.3主要研究的內(nèi)容本報告對項目建設(shè)的必要性、市場分析與預測、工藝技術(shù)及設(shè)備選型、生產(chǎn)方案、投資估算、經(jīng)濟效益等進行了重點研究分析。1.4主要結(jié)論該項目符合省、市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，項目的實施可以促進農(nóng)民收入增加，改善項目區(qū)環(huán)境，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟效益顯著，對周邊地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到推動作用。項目產(chǎn)品市場潛力大，投資回收期短，投資利潤率高，項目內(nèi)部收益率優(yōu)于行業(yè)標準，生產(chǎn)投資少，可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。所以該項目可行，建議盡快投資建設(shè)。1.5主要經(jīng)濟技術(shù)指標表表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號項目單位數(shù)量備注1產(chǎn)品方案1.1豆腐噸57601.2育肥豬頭100001.3沼氣萬方21.91.4綠色蔬菜噸1052年工作日天3653勞動定員人1204年耗燃料及動力增加額4.1水萬噸10.54.2電萬KWH28.994.3煤噸23045總投資萬元2837.35.1固定資產(chǎn)投資萬元2660.35.2鋪底流動資金萬元1776年銷售收入萬元4633.827投資利潤率%17.58投資利稅率%17.59財務(wù)內(nèi)部收益率%20.89稅前10財務(wù)凈現(xiàn)值萬元1886稅前11投資回收期A6.0稅前12財務(wù)內(nèi)部收益率%16.19稅后13財務(wù)凈現(xiàn)值萬元1028稅后14投資回收期A6.9稅后15盈虧平衡點%59.5第二章項目背景及建設(shè)的必要性2.1項目建設(shè)背景2.1.1循環(huán)經(jīng)濟概述所謂循環(huán)經(jīng)濟，是一種運用生態(tài)學規(guī)律來指導經(jīng)濟活動，建立在循環(huán)利用基礎(chǔ)上的新型經(jīng)濟發(fā)展模式。它要求把經(jīng)濟活動組織成為“資源利用—綠色工業(yè)—資源再生”的封閉式流程，所有的原料和能源在經(jīng)濟循環(huán)中得到合理利用，從而把經(jīng)濟活動對自然環(huán)境的影響控制在盡可能小的程度。循環(huán)經(jīng)濟所倡導的以生態(tài)學理論和生態(tài)規(guī)律為基礎(chǔ)的經(jīng)濟發(fā)展模式，對人類經(jīng)濟活動與生態(tài)環(huán)境的融合起到了指導作用。循環(huán)經(jīng)濟理論是經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)環(huán)?！半p贏”的理論，它改變了經(jīng)濟增長只能靠消耗和枯竭生態(tài)環(huán)境資源和資源、能源不間斷地變成廢物來換經(jīng)濟發(fā)展的傳統(tǒng)模式，提出了一個資源和生態(tài)環(huán)境融合發(fā)展的新經(jīng)濟模式。在大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中引入循環(huán)經(jīng)濟的理念，必將促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)保的融合，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，真正實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2.1.2我國是世界上最大的發(fā)展中國家，人口最多，人均資源占有量少。許多地方生態(tài)系統(tǒng)十分脆弱，生態(tài)環(huán)境惡化狀況令人擔憂，已經(jīng)嚴重影響到我國公民的身體健康和我國的經(jīng)濟發(fā)展。為了有效解決這一難題，黨中央、國務(wù)院提出了大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的決策。黨的十六屆五中全會明確提出：“要把節(jié)約資源作為基本國策，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，保護生態(tài)環(huán)境，加快建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會”。黨的十七大再次提出“建設(shè)生態(tài)文明，基本形成節(jié)約能源資源和保護生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增長方式、消費模式”，并把“循環(huán)經(jīng)濟形成較大規(guī)模”作為實現(xiàn)全面小康社會目標，提出了更高的要求。同時，國家《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》把發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟作為“十一五”時期的重大戰(zhàn)略任務(wù)。國務(wù)院印發(fā)了發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的綱領(lǐng)性文件《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的若干意見》。2008年8月29日全國人大常務(wù)委員會會議審議通過了新制定的《循環(huán)經(jīng)濟促進法》，并于2009年1月1日起實施。此外，國家還相繼出臺了一系列促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的經(jīng)濟政策，如將差別電價收入留給地方政府，用于結(jié)構(gòu)調(diào)整和節(jié)能減排。中央財政設(shè)立節(jié)能專項資金，通過“以獎代補”方式支持企業(yè)節(jié)能技術(shù)改造。并修訂調(diào)整了《資源綜合利用目錄》和稅收優(yōu)惠政策。**省委、省人大、省政府也先后出臺了《**省清潔生產(chǎn)審核實施細則》、《**省節(jié)約能源條例》、《**省關(guān)于全面推進資源節(jié)約與綜合利用的決定》、《**省加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟實施意見》、《**省建設(shè)節(jié)約型社會行動綱要》、《**省循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》等一系列法規(guī)政策。2.1.31、趙家山村概述【地理位置】趙家山村地處**縣縣城西北方向約1公里處，東臨309長邯路，西臨207國道，北與李堡隔連接線相望，南與麥倉村鎘207國道相望，南北寬5.8公里，東西長約2.4公里，總面積14平方公里?！咀匀毁Y源】趙家山村地處**盆地中心，境內(nèi)地勢西高東低，平均海拔789.7米，村域水位在100米以上，水量充足，土質(zhì)肥沃，四季分明，光照充足，適宜于多種農(nóng)作物生長和蔬菜種植?！窘?jīng)濟發(fā)展】趙家山村現(xiàn)有村民近500戶，人口約2000余人，耕地108公頃，主要經(jīng)濟收入以農(nóng)業(yè)為主，普遍種植尖椒、玉米、大豆、小麥等農(nóng)作物。此外，該村的豆腐制作歷史悠久，有“上黨豆腐第一村”的美譽，村內(nèi)現(xiàn)有豆腐作坊90余座。2008年全村人均收入約3000元。2、存在的問題通過對趙家山村進行實地調(diào)研之后，其存在的主要問題總結(jié)如下：（1）該村的經(jīng)濟長期以農(nóng)業(yè)為主，大都是普通的農(nóng)作物種植，且缺乏先進的生產(chǎn)技術(shù)及經(jīng)營理念，導致該村村民人均收入相對較低。（2）雖然該村有著悠久的豆腐制作歷史，但現(xiàn)有作坊大都是家庭式作坊，既不符合衛(wèi)生要求，也很難形成規(guī)?；a(chǎn)，并且大多數(shù)作坊直接將生產(chǎn)污水隨意排放，造成村內(nèi)污染嚴重。（3）由于該村距離**縣城較近，隨著縣城的不斷擴大，耕地面積逐年減少，大多數(shù)村民喪失土地后將面臨嚴峻的就業(yè)壓力和生存危機。2.1.4項目產(chǎn)生的背景隨著各級政府對循環(huán)經(jīng)濟的大力提倡，該村村委在進行了大量考察、論證工作之后，結(jié)合該村的實際情況，提出了該項目的建設(shè)，通過建設(shè)“四位一體”的農(nóng)業(yè)循環(huán)基地，不僅可使該村傳統(tǒng)的豆腐制作得到長遠的發(fā)展，同時開拓了新的產(chǎn)業(yè)，這對該村的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2.2項目建設(shè)的必要性2.2.1縱觀改革開放以來我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程，可以看出我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展在很大程度上是以犧牲資源和生態(tài)環(huán)境為代價的，帶有掠奪性開發(fā)的性質(zhì)。在高速發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時，也導致了自然資源短缺、生態(tài)環(huán)境惡化、抵御自然災害能力下降、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益低下等問題。該項目所在的趙家山村耕地面積有限，長期以種植玉米、小麥等普通農(nóng)作物為主，不僅經(jīng)濟效益較低，而且耕地的土壤質(zhì)量每況愈下。通過建設(shè)“四位一體”循環(huán)經(jīng)濟基地，在發(fā)展該村傳統(tǒng)的豆腐制作行業(yè)的基礎(chǔ)上，又充分利用豆渣進行生豬養(yǎng)殖，再利用養(yǎng)豬場的糞污生產(chǎn)沼氣和有機肥，最后再利用有機肥建設(shè)蔬菜大棚，這種經(jīng)營模式避免了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)浪費資源和污染環(huán)境的弊端，屬于各級政府積極提倡的運作模式。項目實施后，趙家山村的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將發(fā)生重大變化，在促進該村的豆腐生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的同時，也使得生豬養(yǎng)殖、蔬菜種植逐步向產(chǎn)業(yè)化靠攏。2.2.2項目的建設(shè)將推進該村的新農(nóng)村建設(shè)，根據(jù)黨的十七大提出的實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會奮斗目標的新要求和建設(shè)生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風文明、村容整潔、管理民主的社會主義新農(nóng)村要求，到2020年，農(nóng)村改革發(fā)展基本目標任務(wù)包括：農(nóng)村經(jīng)濟體制更加健全，城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會發(fā)展一體化體制機制基本建立；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)取得顯著進展，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯提高，國家糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品供給得到有效保障。黨的十七屆三中全會通過的《中共中央關(guān)于推進農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》中進一步明確指出：“發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推進農(nóng)業(yè)科技進步和創(chuàng)新，加強農(nóng)業(yè)物質(zhì)技術(shù)裝備，健全農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率、勞動生產(chǎn)率，增強農(nóng)業(yè)抗風險能力、國際競爭能力、可持續(xù)發(fā)展能力。趙家山村耕地資源有限，隨著**縣城的不斷擴大，耕地逐年減少。要想發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，只能走循環(huán)經(jīng)濟的道路，這樣才能保證土地資源的最大化利用，從而實現(xiàn)村民增收的目的。該項目通過“四位一體”將加工、養(yǎng)殖、沼氣、種植結(jié)合為一體，整個生產(chǎn)過程中基本無廢物產(chǎn)生，可有效改善村內(nèi)的環(huán)境問題，同時又促使該村經(jīng)濟逐步向多元化方向發(fā)展，這對于加快其新農(nóng)村建設(shè)的步伐起到積極的促進作用。2.2.趙家山村素有制作豆腐的傳統(tǒng)，村內(nèi)很多農(nóng)戶都存有制作豆腐的祖?zhèn)髅卦E。“麥倉梨兒李莊香，趙家山豆腐好滾湯”這是**縣從小孩到老人都耳熟能詳?shù)捻樋诹?，它的意思是麥倉村的梨兒好吃，李莊村的香好用，趙家山村的豆腐好滾湯。趙家山的豆腐不但在全縣聞名，而且在上黨地區(qū)也是首屈一指的名吃。目前，該村現(xiàn)有豆腐作坊90余座，全部采用家庭式經(jīng)營，整個制作流程及環(huán)境極不符合食品衛(wèi)生規(guī)范。為此，當?shù)厥称凡块T多次查封所有作坊，要求經(jīng)營戶嚴格按照相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)范進行整治，但由于缺乏配套的基礎(chǔ)設(shè)施及生產(chǎn)空間，收效甚微。該項目通過新建豆腐加工車間，將全村所有的豆腐作坊集中起來，即解決了生產(chǎn)衛(wèi)生的問題，又便于管理，還有利于向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。同時利用豆腐制作中產(chǎn)生的豆渣、豆?jié){來發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，一舉多得。2.3可行性分析2.3.1為了更好地促進我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，各級政府都把農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展放在了極其突出的位置。黨中央在十六大、十七大會議上分別就發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟作出了明確的指示，國務(wù)院、各級省、市政府及相關(guān)部門也紛紛制訂了一系列促進農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)惠政策。該項目的建設(shè)是對國家政策的積極響應。2.3趙家山村豆腐制作的歷史悠久，在上黨地區(qū)享有極高的聲譽，目前該村現(xiàn)有豆腐作坊都擁有穩(wěn)定的客源，且大多數(shù)作坊都呈現(xiàn)供不應求的局面，但所有作坊均受空間限制無法進行擴展。該項目將豆腐作坊集中建設(shè)，在有效提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量的同時，也擴大了產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，必將迎來更好的市場前景。同時，隨著生活水平的提高和消費觀念的改變，綠色無公害食品越來越受到人們的追捧，項目區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)無公害食品的企業(yè)尚屬少數(shù)，所以該項目所生產(chǎn)的無公害生豬和蔬菜也將面臨良好的市場前景?，F(xiàn)有的豆腐銷售渠道對其他產(chǎn)品的銷售也將起到一定的促進作用。2.3.3群眾的殷切期望由于該村的豆腐作坊都屬于庭院式，受空間和基礎(chǔ)設(shè)施約束，衛(wèi)生條件很難達到國家相關(guān)標準。而隨著人們生活水平的提高，對食品衛(wèi)生的要求也在逐漸上升，如果不能徹底改善該村豆腐作坊的環(huán)境問題，所有作坊都將面臨停業(yè)的威脅，趙家山村的村民也深深認識到問題的嚴重性，但單靠自身的努力去改變生產(chǎn)過程中的污染及衛(wèi)生問題，投資較大，成本過高，不宜于實施。該項目的建設(shè)將徹底解決所有作坊的一系列問題。同時，對于大部分不具有豆腐作坊的群眾來說，如何解決耕地減少所帶來的生存問題也是迫在眉睫，該項目實施之后，將為這些村民提供大量的就業(yè)崗位，并將對村民生活水平的提高起到極大的促進作用。2.3.4優(yōu)越的先天條件趙家山村建設(shè)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟基地擁有優(yōu)越的先天條件。目前，村內(nèi)多數(shù)豆腐生產(chǎn)戶已逐步向庭院式循環(huán)經(jīng)濟（豆腐生產(chǎn)-養(yǎng)豬-蔬菜）邁進，本項目建設(shè)正是在目前的基礎(chǔ)上進一步完善循環(huán)經(jīng)濟的運營模式。此外，項目距離**縣城較近，且交通便利，有利于項目產(chǎn)品的銷售。第三章市場定位與預測3.1市場定位3.1.1發(fā)展定位1、近期定位：建設(shè)成規(guī)范化、科學化、先進化的“四位一體”農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟基地。一方面可生產(chǎn)綠色無公害產(chǎn)品，建立良好的農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，徹底改善當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境；另一方面可推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，增加農(nóng)民收入，拉動當?shù)亟?jīng)濟增長。2、遠期定位：成為趙家山觀光農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)的重要組成部分。3.1.2發(fā)展目標根據(jù)國家關(guān)于新農(nóng)村建設(shè)的相關(guān)政策，結(jié)合趙家山村現(xiàn)有資源、資金、占地等實際情況，確定其總體發(fā)展目標如下：第一步：由原來單一的豆腐加工逐漸向多元化方向發(fā)展，并建成豆腐制作—養(yǎng)豬場—沼氣站—蔬菜大棚“四位一體”的循環(huán)經(jīng)濟模式。第二步：充分利用趙家山村豆腐的知名度，來帶動其他產(chǎn)品的銷售，并逐步向豆腐深加工方向發(fā)展，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，增加產(chǎn)品的品種，最終實現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)模化和多樣化。第三步：完善項目區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并建設(shè)配套的餐廳、賓館、娛樂場所等設(shè)施。第四步：制定詳細的、可行的市場營銷策略，逐步向集觀賞、娛樂、休閑為一體的觀光農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)發(fā)展。該項目的建設(shè)正是趙家山村總體發(fā)展目標中的第一步。3.2市場預測3.2.1客源市場定位以項目所在區(qū)域為中心，輻射周圍地域客源。有計劃、有步驟地拓展全省市場。1、基礎(chǔ)市場主要是**縣及周邊縣區(qū)。2、機會市場主要是**、晉城、運城等省內(nèi)城市。3.2.21、豆制品市場分析黃豆的蛋白質(zhì)含量達35％～45％，是植物中蛋白質(zhì)質(zhì)量和數(shù)量最佳的作物之一，所以豆制品成為人們積極提倡食用的食品。作為我國城鄉(xiāng)居民的必需消費品，豆制品產(chǎn)量逐年穩(wěn)定增長、產(chǎn)品品種不斷增多，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的速度逐步加快，企業(yè)品牌意識得到加強，行業(yè)管理正在逐步走上正規(guī)。未來幾年里，豆制品行業(yè)管理將進一步加強，產(chǎn)品質(zhì)量也將面臨進一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個新的臺階。趙家山村豆腐的生產(chǎn)歷史悠久，豆腐營養(yǎng)價值高，口感好，在當?shù)叵碛袠O高的聲譽。面對現(xiàn)在豆制品市場的發(fā)展和現(xiàn)狀，趙家山村結(jié)合當?shù)囟垢坏陌l(fā)展現(xiàn)狀，提出了該項目的建設(shè)，為豆腐生產(chǎn)提供了優(yōu)越的生產(chǎn)條件，將豆腐產(chǎn)業(yè)進行規(guī)?；?jīng)營，在精加工和包裝的同時，保證了豆腐的質(zhì)量和衛(wèi)生條件，增強了產(chǎn)品市場競爭力，為開拓**以外的市場奠定了堅實的基礎(chǔ)。2、生豬市場分析。從市場上看，處于“豆腐—養(yǎng)豬—沼氣—蔬菜”四位一體循環(huán)經(jīng)濟模式中的生豬養(yǎng)殖是現(xiàn)今發(fā)展特色農(nóng)業(yè)中首選的項目，伴隨人民生活水平的提高，人們對肉類的需求越來越大，豬肉是肉類中首選的產(chǎn)品，豬肉市場銷售呈現(xiàn)出有增無減的發(fā)展趨勢，雖然肉類產(chǎn)量中牛、羊、禽肉發(fā)展較快，年均銷售也在不斷增加，但豬肉的銷售量仍處在領(lǐng)先地位，而且是長期居高不下。據(jù)有關(guān)資料刊載，2008年，我國肉類消費總量穩(wěn)定增長，目前人均豬肉占有量為每年33公斤，超過世界平均水平。長期以來，我國城鄉(xiāng)居民肉類消費中，豬肉占據(jù)主要地位。由于近年來我國城鎮(zhèn)化速度加快，城鎮(zhèn)人口總量不斷提高，同時，城鄉(xiāng)居民尤其是農(nóng)民收入的不斷提高，為我國肉類消費提供了一個穩(wěn)定上升的空間。就**而言，到2010年，全省人口將達到3400萬人以上，每年按人均消費豬肉45公斤算，豬肉的需求量為153萬噸，而**省目前豬肉年產(chǎn)總量約52萬噸，按每頭商品豬82公斤計算，全省需出欄肉豬1800萬頭，而近幾年我省豬出欄數(shù)僅600多萬頭，缺口很大。因此本項目產(chǎn)品育肥豬市場前景廣闊。從成本上看，該項目利用豆制品加工過程中產(chǎn)生的豆渣、豆?jié){養(yǎng)豬，大大降低了養(yǎng)殖成本，增強了養(yǎng)豬場的市場競爭力，同時也提升了企業(yè)抗風險能力。所以該養(yǎng)豬場的市場前景良好。3、沼氣、沼液與沼渣市場沼氣：**省是我國煤炭能源重化工基地，近年來煤炭行業(yè)為**省的經(jīng)濟建設(shè)作出了重大的貢獻，但是**省的資源環(huán)境卻由此受到了很大的威脅，大氣污染、水土流失、水體污染，人們的生存環(huán)境不斷惡化。環(huán)境污染和能源匱乏成為亟待解決的問題。該項目建成后，收集養(yǎng)豬場豬糞便和尿液進行發(fā)酵可產(chǎn)生沼氣，沼氣作為一種優(yōu)質(zhì)的氣體燃料，可以供農(nóng)戶燒火做飯、取暖，近年來受到廣大農(nóng)戶的積極追捧。特別是隨著生態(tài)家園富民工程的實施，沼氣進戶已成為必然的要求。沼液和沼渣：沼渣和沼液中含有多種養(yǎng)分的速效肥料，對農(nóng)作物來說不含任何化學成分，是種植綠色無公害有機農(nóng)產(chǎn)品必不可少的肥源。該沼氣站產(chǎn)生的沼渣和沼液主要供給項目所包含的蔬菜大棚，基本不對外銷售。4、無公害蔬菜市場近來年，隨著**市經(jīng)濟迅速發(fā)展，人民生活逐步由溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，食物消費結(jié)構(gòu)也正向著安全衛(wèi)生、營養(yǎng)保健、優(yōu)質(zhì)適口、增強體質(zhì)、提高生活質(zhì)量轉(zhuǎn)變。人們對農(nóng)產(chǎn)品的消費要求從吃得飽轉(zhuǎn)向了吃的健康、吃的安全、吃的放心，更多的人們意識到多吃綠色蔬菜對自身的健康有益，這就出現(xiàn)了為何在有些節(jié)假日時，某些品種的蔬菜價格甚至高于其它副食品的價格，加上近年由于氣候變化影響，全國各地普遍天氣干旱降雨量缺少，蔬菜生產(chǎn)量下降，導致部分地區(qū)蔬菜供不應求。該項目充分利用沼氣站產(chǎn)生的沼渣和沼液來生產(chǎn)綠色無公害蔬菜，雖然價格比一般蔬菜價格高，但由于消費者思想觀念的轉(zhuǎn)變，無公害蔬菜市場需求旺盛，市場前景一定十分廣闊。5、農(nóng)業(yè)觀光旅游業(yè)在21世紀中，休閑度假逐漸取代單一的觀光成為旅游業(yè)發(fā)展的一種趨勢，而讓游客能親自參與和體驗是農(nóng)業(yè)觀光風靡世界的直接原因。農(nóng)業(yè)觀光的意義發(fā)生了改變，它集觀光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、旅游、休閑度假等為一體，是農(nóng)業(yè)與旅游的一種契合。該項目的建設(shè)正是為趙家山村發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)奠定基礎(chǔ)。隨著社會競爭力不斷增強，城市中擁擠的交通，繁忙、枯燥的工作，單調(diào)的生活，使人們在心理上煩躁不安，尋找一方樂土，回歸大自然、親近大自然已逐漸成為城市人們夢寐以求的愿望。趙家山農(nóng)業(yè)觀光園建成后，將為人們提供一個親近大自然，回歸田園生活的場所。由此可見，觀光農(nóng)業(yè)不僅是該地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟的方法，也是現(xiàn)在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向未來新型農(nóng)業(yè)發(fā)展的最終目標。3.3營銷策略1、樹立品牌，搶占市場目前，**市**縣居民食用的豆腐大多是趙家山村的產(chǎn)品，項目建成投產(chǎn)后，首先要盡快確定豆腐品牌。先在**縣內(nèi)推廣豆腐品牌，增強品牌意識，同時將循環(huán)經(jīng)濟模式下生產(chǎn)的全綠色產(chǎn)品理念滲透到產(chǎn)品中，從而鞏固當?shù)厥袌?，時機成熟后推廣**市乃至整個**省市場，搶占市場先機。2、實施綠色營銷戰(zhàn)略綠色營銷也稱生態(tài)營銷、環(huán)境營銷或和諧營銷，是指企業(yè)在營銷活動中，謀求消費者利益、企業(yè)利益、社會利益和生態(tài)利益的統(tǒng)一，既要滿足消費者需求，又要實現(xiàn)企業(yè)利潤目標，還要注意自然生態(tài)平衡。綠色營銷作為企業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的重要選擇，體現(xiàn)在具體的營銷活動中有其自身特征。與傳統(tǒng)營銷相比，綠色營銷不僅僅要考慮產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費問題，還必須考慮生產(chǎn)前原材料、能源的開發(fā)、獲取及消費以后廢棄物的處理問題。因此，產(chǎn)品的壽命周期應擴展成從“孕育到再現(xiàn)”的所有階段，即“資源—生產(chǎn)—銷售—消費—廢棄物轉(zhuǎn)化為再生資源”的一個循環(huán)過程。3.4風險分析及應對策略我國農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟尚處于起步階段，所面臨的各種風險因素較多，針對本項目而言，可能遇到的風險及應對策略如下：1、政策風險。目前，我國各級行政主管部門對循環(huán)農(nóng)業(yè)認識不統(tǒng)一，所以在支持發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)上不能形成有效合力，鼓勵發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的配套政策還不成體系。同時在治理農(nóng)業(yè)污染，綜合利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物，提高資源利用率，以及開展節(jié)約型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)推廣示范工作等方面，還需要有較多的政策支持。而該項目的建設(shè)將在項目實施單位的不斷摸索中前進，這就有可能遇到與政策不符的情況發(fā)生。因此，項目在運營過程中，要緊緊圍繞黨中央的政策指導，主要管理人員要時刻關(guān)注政策導向，從而制定與之相符合的發(fā)展目標，從而獲得更好的發(fā)展。2、技術(shù)風險。循環(huán)農(nóng)業(yè)實際上是一種技術(shù)范式，需要有先進的技術(shù)作為依托，不斷進行技術(shù)開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新。在強調(diào)和實施3R原則的同時，針對不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域、不同的農(nóng)業(yè)發(fā)展階段需要有多種具體的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，但目前這方面的研究還比較少。各產(chǎn)業(yè)之間互相關(guān)聯(lián)、相互協(xié)調(diào)、相互配套的關(guān)系比較松散，在發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟所需要的農(nóng)業(yè)面源污染治理技術(shù)、農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用技術(shù)和清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)讓、投入扶持、示范推廣方面存在著許多問題。所以該項目在運營過程中，要不斷學習國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)的成功模式，并結(jié)合項目區(qū)的實際情況，制定詳細可行的發(fā)展戰(zhàn)略和實施方案，并隨時關(guān)注項目的發(fā)展，及時修正方案中的不足。本可研針對該項目的實際情況，為其制訂了具體的運營模式，詳見項目組織管理章節(jié)。3、市場風險。在市場經(jīng)濟的大潮中，競爭已成為每個企業(yè)必須參與的活動，只要由利潤存在，必然由競爭存在，該項目要想在以后的市場競爭中立于不敗之地，既需要高品質(zhì)的產(chǎn)品，也需要完善的市場銷售策略和方案。所以項目運營期內(nèi)，相關(guān)部門要時刻關(guān)注市場動態(tài)，及時調(diào)整銷售方案和銷售策略，在穩(wěn)定本地市場的同時，要積極開拓新的市場。第四章項目選址及建設(shè)條件4.1項目選址4.1.1選址原則1、符合國家、地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求場區(qū)位置的選擇應服從城鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃、地區(qū)規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃，遠離居民區(qū)。2、節(jié)約投資、降低成本、提高經(jīng)濟效益選擇交通運輸便利，各方面條件（如水、電、路等）較好的場地，以節(jié)約基本建設(shè)投資，降低工程造價，節(jié)約成本，提高經(jīng)濟效益。3、留有發(fā)展余地項目的選址要考慮因養(yǎng)豬場擴大養(yǎng)殖規(guī)模，而新增加的沼氣站擴容的空間。4.1.2項目選址綜合項目選址的基本原則及項目區(qū)的實際情況，最終將該項目的建設(shè)地址初步確定在趙家山村村北。項目總占地面積100畝，為村內(nèi)集體土地。具體位置詳見附件：《項目地理位置圖》。4.2建設(shè)條件4.2.11、氣候**縣氣候具有暖溫常大陸氣候的一般特征，春季干旱多風，夏季酷熱多雨，秋季旱澇無定，冬季寒冷少雪。年均氣溫10.3℃，一月零下4.5℃，七月242、地形地貌**縣境內(nèi)山脈屬太行山分支。西北部多山，諸峰海拔在1700米以上，最高峰樺樹凹海拔2012米。山上多長草叢灌木，間有小片森林，樹高在5至9米左右；東與西部為丘陵區(qū)，海拔均在1000米以上；中部黃土復蓋，地勢較低；南部有小型盆地，地勢平坦，交通方便，為主要農(nóng)業(yè)區(qū)。境內(nèi)河流以濁漳河最大，由西北流向東南，境內(nèi)流長約35公里。該項目建設(shè)范圍內(nèi)地勢平坦，可滿足項目的建設(shè)需要。3、地質(zhì)項目區(qū)域內(nèi)地質(zhì)條件較好，但是本可研還是建議項目單位在作設(shè)計前聘請有資質(zhì)的單位做詳細的地質(zhì)勘察，以取得詳細、準確的地質(zhì)資料，確保工程安全。4、地震根據(jù)《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（GB50011－2001）附錄A（《我國主要城鎮(zhèn)抗震設(shè)防烈度、設(shè)計基本地震加速度和設(shè)計地震分組》），項目建設(shè)所在區(qū)域抗震設(shè)防烈度為6度，設(shè)計基本地震加速度值為0.05g，設(shè)計地震分組為第三組。4.21、交通條件該項目地處**縣縣城西北方向約1公里處，東臨長邯高速路，西臨309國道，可滿足項目運輸需要。2、供水項目所在園區(qū)內(nèi)現(xiàn)有深水井一眼，可滿足項目需要。3、供電項目用電由**縣變電站接入，可滿足項目需要。4、供暖項目新增2t/h環(huán)保鍋爐兩臺，可滿足項目運營期使用。5、通訊**縣通訊網(wǎng)絡(luò)已完全覆蓋到項目區(qū)，由電信就近接入即可。第五章項目技術(shù)方案5.1指導思想與原則5.1.1指導思想認真貫徹落實黨的十七大精神，以科學發(fā)展觀為指導，以優(yōu)化資源利用方式為核心，以降低廢棄物的排放為目標，以技術(shù)創(chuàng)新和制度創(chuàng)新為動力，通過培育和構(gòu)建符合該地區(qū)實際情況的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，形成具有自身特色的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式，實現(xiàn)該村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。5.1.2指導原則根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的若干意見》（國發(fā)〔2005〕22號）和《**省農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟專項規(guī)劃》，趙家山村發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟要遵循“4R”原則，即減量化（Reduce）、再利用（Reuse）、再循環(huán)（Recycle）、再思考（Rethink）的行為原則。1、減量化原則。這是農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的首要原則，也是最重要的原則。主要表現(xiàn)在通過科學使用化肥、農(nóng)藥和其他農(nóng)用資料，或者用新型生產(chǎn)資料、技術(shù)來替代常規(guī)生產(chǎn)資料和技術(shù)，以達到減少使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等農(nóng)資數(shù)量，減少污染排放的目的，保護環(huán)境，保證人體健康。2、再利用原則。即盡可能延長產(chǎn)品的使用周期，并在多種場合使用。在農(nóng)業(yè)方面主要是指將廢棄物能源化、肥料化和飼料化。比如，可將農(nóng)作秸稈等廢棄物和家畜排泄物能源化、肥料化，從而既能向農(nóng)戶提供清潔的生活能源和生產(chǎn)能源，又能向農(nóng)田提供清潔高效的有機肥料。3、再循環(huán)原則。即最大限度地減少廢棄物排放，力爭做到排放的無害化，實現(xiàn)資源再循環(huán)。4、再思考原則。就是不斷深入思考在經(jīng)濟運行中如何系統(tǒng)地避免和減少廢物，最大限度地提高資源生產(chǎn)率，實現(xiàn)污染物排放最小化、廢棄物循環(huán)利用最大化。5.2循環(huán)經(jīng)濟模式的選擇5.2.1農(nóng)業(yè)經(jīng)濟模式簡介由于全國各地的自然條件、資源情況、經(jīng)濟水平等方面存在較大的差異，所以各地區(qū)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟所采用的模式也不太相同，以下是國內(nèi)比較常見的幾種發(fā)展模式：1、“四位一體”型該模式是利用沼氣池、畜(禽)舍、廁所和日光溫室有機結(jié)合，實現(xiàn)產(chǎn)氣、積肥同步，種植、養(yǎng)殖并舉，取得能流、物流和社會諸方面的綜合效益，既能使食品達到綠色標準，提高經(jīng)濟效益，又能減少污染，提高環(huán)境質(zhì)量。主要模式有：沼氣池—豬舍—魚塘；沼氣池—牛舍—果園；沼氣池—豬禽舍—廁所—日光溫室（或果園、魚塘、大田種植）等，是庭院經(jīng)濟與農(nóng)業(yè)循環(huán)結(jié)合最典型的一種發(fā)展模式。近幾年來，“四位一體”的發(fā)展模式以其投資少、風險小、效益高、農(nóng)產(chǎn)品無污染、無公害、能夠節(jié)水、節(jié)能等為特點，已在全國農(nóng)村得到了推廣和應用，對增加農(nóng)民收入、實現(xiàn)脫貧致富發(fā)揮了重大作用。2、立體復合型該模式利用自然生態(tài)系統(tǒng)中各生物物種的特點，是一個在空間上多層次和時間上多序列的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，能使處于不同生態(tài)位的各生物類群（如林木、農(nóng)作物、魚、藥材、食用菌等）在系統(tǒng)中各得其所、相得益彰、互惠互利，既充分利用太陽輻射能、土地資源、水分和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，又為農(nóng)作物形成一個良好的生態(tài)環(huán)境，從而建立一個空間上多層次、時間上多序列的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高資源的利用和生物產(chǎn)品的產(chǎn)出，獲得較高的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。主要有兩種形式：一是立體種植型，包括各種農(nóng)作物的輪作、間作與套種、農(nóng)林間作、林藥間作等。如在我國華北，實行泡桐樹和農(nóng)作物間作技術(shù)，使小麥單產(chǎn)平均提高了8.5%，玉米產(chǎn)量平均提高了2.4%，加上泡桐的收入，經(jīng)濟效益比對照前提高了59.1%。二是立體養(yǎng)殖型，包括陸地立體圈養(yǎng)模式、水體立體養(yǎng)殖模式。3、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物再利用型該模式是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，通過加工處理變?yōu)橛杏玫馁Y源加以利用，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物資源化，消解對環(huán)境的污染和生態(tài)破壞，保障農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物再利用的主要技術(shù)有：一是利用牛糞、秸稈進行食用菌生產(chǎn)技術(shù)；二是利用蔗渣、茶葉進行蚯蚓生產(chǎn)技術(shù)；三是畜禽糞便的資源化、秸稈氨化技術(shù)，將糞便類或秸稈物經(jīng)過發(fā)酵后進行還田作為肥料使用，是減輕環(huán)境污染、充分利用農(nóng)業(yè)資源的有效措施；四是利用農(nóng)業(yè)有機物的沼氣制造技術(shù)等。4、農(nóng)業(yè)生態(tài)恢復型該模式采用了生物措施與工程措施相結(jié)合的方法，使農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)保持良好的物質(zhì)和能量循環(huán)，從而達到人與自然協(xié)調(diào)發(fā)展的模式。這一模式已成功地應用于治理華南和黃土高原的水土流失、黃淮海平原的鹽堿地和西北的沙漠化問題。此外，還采用生物模擬自然頂及群落，實行喬、灌、草結(jié)合，建立多層次、多年生、多品種的復合群落。山東省陵縣張西樓村在治理風沙、鹽堿時，采用打淺井、開深溝、建造人工防護林、引進抗鹽堿的豆科牧草發(fā)展畜牧業(yè)，種植壓青綠肥增加土壤有機質(zhì)等立體配置的植被結(jié)構(gòu)。5、農(nóng)村庭院型該模式就是利用農(nóng)村庭院這一特殊的生態(tài)環(huán)境和獨特的資源條件，建立高效農(nóng)戶生態(tài)系統(tǒng)，以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為主，輔之以加工業(yè)，通過立體經(jīng)營的種植業(yè)、鏈式循環(huán)的養(yǎng)殖業(yè)和技術(shù)密集的加工業(yè)，進行綜合發(fā)展，多次增值利用，獨立地形成一個無廢棄物的循環(huán)式結(jié)構(gòu)。這種模式的特點是以庭院經(jīng)濟為主，把居住環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)境有機結(jié)合起來，以達到充分利用每一寸土地資源和太陽輻射能，并用現(xiàn)代的技術(shù)手段經(jīng)營管理生產(chǎn)，以獲得經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。5.2.2循環(huán)經(jīng)濟模式的選擇經(jīng)過了解國內(nèi)主要的幾種農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展模式，結(jié)合趙家山村的實際情況，最終確定該項目采用“四位一體”發(fā)展模式，具體流程如右圖所示。5.2.3項目循環(huán)模式簡介圖5-1項目循環(huán)模式圖該項目所采用的循環(huán)模式是在充分發(fā)揮傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上拓展出來的，首先利用豆腐生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢棄物來發(fā)展養(yǎng)豬場，泡過大豆的水用來沖洗豬舍，制作豆腐過程中產(chǎn)生的豆渣、豆?jié){作為飼料喂豬；然后利用養(yǎng)豬場的糞污發(fā)展沼氣，所產(chǎn)生的沼肥用于蔬菜大棚的建設(shè)，整個運營過程中，基本不產(chǎn)生廢棄物。圖5-1項目循環(huán)模式圖5.3規(guī)模確定及產(chǎn)品方案5.3.1豆制品加工目前，趙家山村現(xiàn)有豆腐作坊90余個，每個作坊日產(chǎn)豆腐1~3鍋。經(jīng)過詳細地、科學地市場分析、論證后，將該項目所包含的豆腐作坊確定為120個，設(shè)計生產(chǎn)能力按每個作坊日產(chǎn)豆腐4鍋計。每鍋可產(chǎn)豆腐37~40公斤、豆渣22~23公斤、豆?jié){50公斤，項目達產(chǎn)年年產(chǎn)豆腐約5616噸、豆渣3312噸、豆?jié){7200噸。其中豆渣的營養(yǎng)成分較高，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，干豆渣含粗蛋白質(zhì)27.7%，比稻谷多3倍，是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。項目運營初期，可將剩余豆渣（除供應本養(yǎng)豬場之外）免費送給附近的生豬散養(yǎng)戶，隨后可逐步擴大養(yǎng)豬場規(guī)?；蛘咴黾佣乖罴庸どa(chǎn)線。5.3.2養(yǎng)豬場1、豬場規(guī)模根據(jù)標準化養(yǎng)豬場的實踐證明，一座萬頭養(yǎng)豬場年耗飼料總量將近4000噸，其中玉米、豆粕、麩皮分別占到65%、20%、15%。經(jīng)實踐證明，15公斤以上小豬豆渣添加量從20%（占總飼料量比重）逐步增加，60公斤以上中大豬飼喂量可達70%左右，不影響肉豬生長速度。由此可見，在整個養(yǎng)豬場的飼料配比中，豆渣的所占比重約40%-70%最為合適。按平均比重55%計算，該項目年產(chǎn)豆渣3312噸，可供應年出欄15000頭商品豬的豬場使用。該項目結(jié)合資金、土地、市場等實際情況，先將養(yǎng)豬場規(guī)模定為年出欄商品豬10000頭，并保留一定的發(fā)展空間。2、糞污規(guī)模萬頭商品豬豬場日均存欄基礎(chǔ)母豬600頭、成年公豬30頭、仔豬2400頭、育肥豬5100頭。根據(jù)國家環(huán)保局《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》GB18596-2001，確定養(yǎng)豬場日均可利用鮮豬糞、尿及沖洗水量如下：鮮豬糞：每頭種豬平均每天排放TS23%左右的鮮豬糞4.5公斤左右，每頭育肥豬平均每天排放TS23%左右的鮮豬糞2.1公斤左右，每頭仔豬平均每天排放TS23%左右的鮮豬糞0.4公斤左右；豬糞收集率90%。則日可利用鮮豬糞：（630×4.5+5100×2.1+2400×0.4）×80%=11496公斤豬尿：每頭種豬平均每天排放尿液5.5公斤左右；育肥豬平均每天排放2.5公斤左右；仔豬平均每天排放0.5公斤左右。豬尿糞收集率90%。則日可利用豬尿：600×5.5+5100×3.0+2400×0.5=19800公斤。沖洗及生活污水：為了確保最大限度節(jié)約用水與糞便的有效處理，該豬場實行干清糞處理工藝，每周沖洗兩次，用水量按3kg/（頭·d）計，工作人員生活污水按0.5t/d計，日均排放沖洗污水量為：8135×3×80%（收集率）=19524公斤。5.3.根據(jù)養(yǎng)豬場的規(guī)模，確定沼氣站的建設(shè)規(guī)模為日產(chǎn)沼氣600m3，本項目收集排放TS23%左右的鮮豬糞11270公斤(含沖洗到污水中鮮豬糞)，COD10000mg/L左右豬尿液污水25038公斤，經(jīng)過調(diào)節(jié)(兼氧)后進入高效厭氧反應器經(jīng)過10～15天左右的28～40°C反應期限，TS分解率達到50%左右，COD去除率70%左右，經(jīng)過試驗證明每分解一公斤TS和去除一公斤COD生產(chǎn)沼氣0.35m3,以此計算該場日均產(chǎn)生沼氣量為600m3。年產(chǎn)沼氣量21.9萬m沼氣站日均處理糞污總量為36.31噸左右，其中豬糞11.27噸，TS23%左右，豬尿液污水25.04噸，調(diào)和成TS8%左右漿液36.31噸，厭氧分解后TS含量為50%，經(jīng)過固液分離沼液中TS含量運1%，固液分離濕沼渣中TS含量40%，該項目日均產(chǎn)濕沼渣36310×(7.8—1)%×50%×160%=1975.26公斤，濕沼渣曬干粉碎含水量為25%左右，該項目日均產(chǎn)干沼渣1481.45公斤，年產(chǎn)干沼渣量541噸；日均產(chǎn)生沼液36.31噸-1.98噸(濕沼渣)-0.6噸(沼氣)=34噸，年產(chǎn)沼液量12410噸。項目運營初期，可將剩余沼肥（除供應蔬菜大棚之外）免費提供給附近村民，隨后可逐步擴大蔬菜大棚規(guī)模。5.3.4蔬菜大棚該項目建設(shè)蔬菜大棚的目的之一是為了提高產(chǎn)品的多樣化，二是為了消納沼氣站的沼肥，綜合考慮項目占地、資金及沼氣站年產(chǎn)沼肥總量，確定蔬菜大棚的建設(shè)規(guī)模為30畝。5.4豆制品加工工藝該項目實施以后，由于豆腐產(chǎn)量大大增加，為了避免每天未銷售完的豆腐變質(zhì)腐壞，項目新增凍豆腐、脫水凍豆腐生產(chǎn)線各一條。同時，為進一步拓展產(chǎn)品的品種，項目新增豆腐干、豆腐乳生產(chǎn)線各一條，具體的生產(chǎn)工藝如下：5.4.1豆腐生產(chǎn)工藝1、工藝流程圖圖5-2豆腐加工工藝流程圖2、工藝簡介采用大豆為原料，經(jīng)篩選、泡豆、磨漿、煮漿、點漿、冷卻成型等工序組成。篩選：為了提高加工質(zhì)量，必須對原料進行篩選，以清除雜物和砂、石等。一般可以采用機械篩選、電磁篩選機、風力除塵器、比重去石機等進行篩選、應選擇顆粒整齊、無蟲眼、無霉變的新大豆做原料。泡豆：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。大豆浸泡要掌握好水量、水溫和浸泡時間。通常大豆吸水量為大豆量的1.1倍左右，泡豆水要按1kg大豆添加2kg-2.5kg冷水的比例添加。泡豆水的溫度一般控制在17-25℃，水溫過高就要及時換水。泡豆水的PH值要求在6.5以上，若酸度多高，也應及時換水。泡豆時間要根據(jù)季節(jié)和室溫靈活掌握，冬季需14小時-16小時，春秋季需要12-14小時，夏季需6-8小時。磨漿：將泡好的大豆采用石磨或砂輪磨磨漿，為了使大豆充分釋放蛋白質(zhì)，應磨2遍。磨第1遍時邊投料邊加水，磨成較稠的糊狀物。磨漿時的加水量一般是大豆質(zhì)量的2倍，不宜過多或過少。大豆磨漿以后不易停留，要迅速加入適量的50℃熱水稀釋，控制蛋白質(zhì)的分解和雜菌的繁殖，而且可使蛋白質(zhì)溶解在水里，有利于提取。加熱水的同時，還要加入一定量的消泡劑。方法是：取約占大豆質(zhì)量0.3%-0.5%的植物油放入容器中，加入50-60℃分離：磨漿后，進行漿、渣分離。為了充分提取蛋白質(zhì)，一般要進行3次分離，第1次分離采用80目-100目分離篩，第2次、第3次分離用60目-80目分離篩，每次分離后都要加入50煮漿：將過濾好的豆?jié){倒入鍋里，蓋好蓋，燒開后在煮2min-3min。注意火不要燒得太猛，且要一邊加熱一邊用勺子揚漿，防止糊鍋。豆?jié){經(jīng)過加熱以后，要冷卻到30點漿：將漿水迅速加入降溫至30冷卻成型：采用冷卻水和自然冷卻，隨著溫度的降低，豆?jié){即形成細嫩、潔白的豆腐。5.4.2凍豆腐生產(chǎn)線工藝凍豆腐是將豆腐經(jīng)冷凍而成的一種產(chǎn)品。由于凍豆腐的多孔性和彈性，在烹調(diào)時帶調(diào)味料的的湯汁極容易滲入其內(nèi)部。其操作要點如下：1、制成凍豆腐的坯子與豆腐的加工工藝完全一樣，可直接用豆腐制做。2、凍豆腐的坯子在冷凍后，網(wǎng)絡(luò)組織間的水分受冷而冰晶化。由于結(jié)冰而體積增大，壓迫網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)并攏，蜂窩逐漸擴大，蜂窩大到一定程度，蜂窩與蜂窩之間的冰晶能連接一起，于是網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)楹＞d狀結(jié)構(gòu)。最后大豆蛋白質(zhì)由于冷凍變性且角質(zhì)化，因而性質(zhì)穩(wěn)定。3、冷凍方法以采用自然冷凍最經(jīng)濟，在冬季嚴寒氣候下制做凍豆腐，其質(zhì)量最好。將豆腐坯子放在-5℃下的室外背陰處進行冷凍，每2h在豆腐表面澆涼水以加速冷凍，如此2次~3次，使豆腐坯內(nèi)部形成良好的海綿狀組織。冷凍10h~12h5.4.3脫水凍豆腐生產(chǎn)工藝脫水凍豆腐是將凍豆腐脫水，以便于保藏、運輸?shù)囊环N產(chǎn)品。其工藝流程流程如下：圖5-3脫水凍豆腐加工工藝流程圖在整個操作過程中，要注意以下操作要點：1、冷凍：首先放在-16℃、風速5m/s~6m/s的冷藏室速凍1h，然后再進入-6℃、風速3m/s~4m/s2、冷藏：冷凍后的豆腐還需要在-1℃~3℃的冷庫中冷藏15天~20天，使3、解凍：將冷凍后的豆腐放入水溫在18℃~22℃的水槽中浸泡2h~2.5h，取出后用凈水噴淋，使4、脫水：先將豆腐放在高速離心機內(nèi)離心脫水，使冷凍后的坯子呈半干狀態(tài)；再將離心脫水后的豆腐放在烘干道上進行烘干脫水。烘干溫度一般為40℃~65℃，熱風風速控制在1.3m/s~1.5m/s，當含水分為5、包裝：脫水漿豆腐做好后必須進行包裝，小包裝一般用玻璃紙或塑料袋，然后放入紙箱封好即為成品。5.4.41、生產(chǎn)流程圖豆腐乳又稱腐乳，是我國著名的特產(chǎn)發(fā)酵食品之一，已有上千年的生產(chǎn)歷史。各地都有不同特色的產(chǎn)品，是一種滋味鮮美，風味獨特，營養(yǎng)豐富的食品，主要以大豆為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、制坯、培菌、腌胚、配料、裝壇發(fā)酵精制而成。圖5-4豆腐乳加工工藝流程圖2、工藝簡介（1）制坯浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。浸泡時間長短要根據(jù)氣溫高低的具體情況決定，一般冬季氣溫低于15時約泡8～16小時，春秋季氣溫在15～25℃時約泡3～8小時；夏季氣溫高于30磨漿：將浸泡適度的大豆，連同適量的三漿水均勻送入磨孔，磨成細膩的乳白色的連渣豆?jié){。在此過程中使大豆的細胞組織破壞，大豆蛋白質(zhì)得以充分溶出。

濾漿：將磨出的連渣漿及時送入濾漿機(或離心機)中，將豆?jié){與豆渣分離，并反復用溫水套淋三次以上。一般100公斤大豆約可濾出5～6°Bé的豆?jié){1000～1200公斤。(測定濃度時要先經(jīng)靜置20分鐘以上，使?jié){中豆渣沉淀)。煮漿：濾出的豆?jié){要迅速升溫至沸(100℃)，如在煮沸時有大量泡沫上涌，可使用消泡油或食用消泡劑消泡。生漿煮沸要注意上下均勻，不得有夾心漿。涌泡油不宜用量過大，以能消泡為度。點漿：點漿是關(guān)系到豆腐乳出品率高低的關(guān)鍵工序這一，點漿時要注意正確控制4個環(huán)節(jié)：①點漿溫度80±2℃；②pH5.5～6.5；③凝結(jié)劑濃度(如用鹽鹵，一般要12～15°Bé)；④養(yǎng)花：豆?jié){中蛋白質(zhì)凝固有一定的時間要求，并保持一定的反應溫度，因此養(yǎng)花時最好加蓋保溫，并在點漿后靜置5～10分鐘。點漿較嫩時，養(yǎng)花時間相對應延長一些。壓榨：豆花上箱動作要快，并根據(jù)花的老嫩程度，均勻操作。上完后徐徐加壓，劃塊最好待坯冷后再劃，以免塊形收縮，劃口當致密細膩，無氣孔。制坯過程要注意工具清潔，防止積垢產(chǎn)酸，造成“逃漿”。出現(xiàn)“逃漿”現(xiàn)象時，可試以低濃度的純堿溶液調(diào)節(jié)pH至6.0。再加熱按要求重新點漿。如發(fā)現(xiàn)豆?jié){pH高于7.0時，可以用酸黃漿中和，調(diào)加pH值，至達蛋白質(zhì)的等電點。（2）培菌菌種準備：將已充分生長的毛霉麩曲用已經(jīng)消毒的刀子切成2.0×2.0×2.0厘米的小塊，低溫干燥磨細備用。接種：在腐乳坯移入“木框竹底盤”的籠格前后，分次均勻灑加麩曲菌種，用量約為原料大豆重量的1～2%。接種溫度不宜過高，一般允在40～45℃培養(yǎng)：腐乳坯接種后，將籠格移入培菌室，呈立柱狀堆疊，保持室溫25℃左右。約20小時后，菌絲繁殖，籠溫升至30～33℃，要進行翻籠，并上下互換。以后再根據(jù)升溫情況將籠格翻堆成“品”字形，先后3～4次以調(diào)節(jié)溫度。入室76小時后，菌絲生長豐滿，不粘、不臭、不發(fā)紅，即可移出（培養(yǎng)時間長短與不同菌種、溫度以及其它環(huán)境條件有關(guān)，應根據(jù)實際情況掌握（3）腌坯腌坯有缸腌、籮腌兩種。缸腌是將毛坯整齊排列于缸(或小池)中，缸的下部有中留圓孔的木板假底。將坯列于假底上，順缸排成圓形，并將毛坯未長菌絲的一面（貼于竹塊上的一面）靠邊，以免腌時變形。要分層加鹽，逐層增加。腌坯時間約5～10天。腌坯后鹽水逐漸自缸內(nèi)圓孔中浸出，腌漬期間還要在坯面淋加鹽水，使上層毛坯含鹽均勻。腌漬期滿后，自圓孔中抽去鹽水，干置一夜，起坯備用?；j腌是將毛坯平放竹籮中，分層加鹽，腌坯鹽隨化隨淋，腌兩天即可供裝壇用。（4）配料配料前要先將腌坯每塊分開，然后計裝數(shù)壇，并根據(jù)不同的品種配料。裝壇時將腌坯依壇排列，用手壓平，分層加料。裝完后灌足鹵汁，鹵汁以淹過坯面2厘米左右為好。裝壇不宜過滿，以免發(fā)酵時鹵汁涌出壇外。（5）裝壇發(fā)酵根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，可以將豆腐乳的發(fā)酵類型劃分為腌制腐乳、毛霉腐乳和根霉型腐乳。具體分析如下：腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加鹽腌制，裝壇加入輔料，發(fā)酵成腐乳。這種加工法的特點：豆腐坯不經(jīng)發(fā)酵（無前期發(fā)酵）直接裝壇，進行后發(fā)酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。其缺點是蛋白酶不足，后期發(fā)酵時間長，氨基酸含量低，色香味欠佳，如四唐場腐乳，湖南茲利無霉腐乳。毛霉腐乳：以豆腐坯培養(yǎng)毛霉，稱前期發(fā)酵，使白色菌絲長滿豆腐坯表面，形成堅韌皮膜，積累蛋白酶，為腌制裝壇后期發(fā)酵創(chuàng)造條件。毛霉生長要求溫度較低，其最適生長溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產(chǎn)毛霉腐乳。傳統(tǒng)工藝利用空氣中的毛霉菌，自然接種，需培養(yǎng)10~15天左右（適合家庭作坊式生產(chǎn)）。也可培養(yǎng)純種毛霉菌，人工接種，15~20℃下培養(yǎng)2~根霉型腐乳：采用耐高溫的根霉菌，經(jīng)純菌培養(yǎng)，人工接種，在夏季高溫季節(jié)也能生產(chǎn)腐乳，但根霉菌絲稀蔬，淺灰色，蛋白酶和肽酶活性低，生產(chǎn)的腐乳，其形狀、色澤、風味及理化質(zhì)量都不如毛霉腐乳。

結(jié)合以上各種發(fā)酵方式的優(yōu)缺點，本項目采用混合菌種釀制豆腐乳，不但可以增加其風味。還可以減少輔料中的白酒用量，降低成本，提高經(jīng)濟效益，毛霉和華根霉的比例為7：3最好。5.4.51、生產(chǎn)流程圖5-5豆腐干加工工藝流程圖2、工藝簡介備料：上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。磨漿：先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。煮漿：將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。凝固：漿溫降至80~90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30~40分鐘，當漿溫降至70℃劃腦：上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。上包：先將包布鋪在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包30分鐘左右取出。浸泡：先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi)，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。煮干：將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。5.5養(yǎng)豬場技術(shù)方案5.5該項目通過引進600頭基礎(chǔ)母豬、30頭公豬來建設(shè)年出欄萬頭豬場，養(yǎng)殖場實行工廠化生產(chǎn)管理方式，采用先進飼養(yǎng)工藝和技術(shù)，其設(shè)計的生產(chǎn)性能參數(shù)如下：1、母豬使用年限：4年受胎率≥95%懷胎分娩率≥96%年平均產(chǎn)仔窩數(shù)=2.2窩，每窩平均產(chǎn)仔10只每窩平均活仔率為90%每頭母豬年提供育肥豬≥20頭2、仔豬初生重≥1.1kg斷奶重≥10kg，育肥重20kg斷奶成活率≥90%3、種公豬使用年限≤4年4、育肥豬平均日增重700克以上出欄重90-100kg育肥時間160天左右（23周）肉豬屠宰率75%，胴體瘦肉率65%。此外，育肥商品豬質(zhì)量與衛(wèi)生標準應符合一下要求：①動物離開飼養(yǎng)地前，必須按GB16549《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》的要求實施產(chǎn)地檢疫；②產(chǎn)品必須符合GB2707《豬肉衛(wèi)生標準》；③動物產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留量必須符合NY5030《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準則》和NY5031《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》的要求；動物產(chǎn)品重金屬殘留量必須符合國家食品衛(wèi)生標準。檢測方法按農(nóng)業(yè)部《獸藥及其他化學物質(zhì)在動物可食性組織中殘留檢測方法》執(zhí)行。5、飼料質(zhì)量指標表5-1飼料質(zhì)量指標豬類別營養(yǎng)要求乳豬一階段育肥豬二階段育肥豬三階段育肥豬配種公豬懷孕母豬哺乳期母豬粗蛋白（%）2221181615-1615-16賴氨酸（%）1.25-50.80.780.78代謝能(千卡)320031203170321031503150粗纖維（%）2.55.05.0Ca（%）10.8-0.90.750.750.850.85P（%）0.90.750.650.650.750.75注：該豬廠所需飼料主要以配合豆渣為主，其粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，干豆渣含粗蛋白質(zhì)27.7%，該養(yǎng)豬場的飼料配比中，豆渣約占57%。5.5.2飼養(yǎng)管理1、公豬飼養(yǎng)管理應供給足夠的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，粗蛋白不應低于16%，適當添加賴氨酸，每日可飼喂2.5千克～3千克。對于配種旺季或產(chǎn)精液量大的公豬，采精后飼喂兩枚雞蛋以補充蛋白質(zhì)的需求。公豬管理如下：單圈飼養(yǎng)：5月齡～6月齡公豬已經(jīng)性成熟，應單圈飼養(yǎng)避免互相爬跨，遠離母豬和配種舍，減少公豬自淫。適宜運動：運動是保證公豬有旺盛性欲，提高精液數(shù)量和質(zhì)量，提高公豬的身體素質(zhì)，防止肢蹄病，提高配種能力。合理利用：種公豬配種應該有計劃進行，公豬使用應根據(jù)年齡和體質(zhì)合理安排，一般在7月齡開始訓練采精，在8月齡以上、體重120千克以上開始使用，健康的青年公豬每周采精1次，成年公豬每周可采精2次，采精頻率一定要有規(guī)律，不能過度使用。防止高溫：高溫會造成公豬死精，一般精子的成熟期為7周，所以環(huán)境溫度升高會造成長時間的不育，影響正常生產(chǎn)。公豬舍內(nèi)可以采用水簾、噴霧、通風、中央空調(diào)來調(diào)節(jié)溫度，以達到公豬的最適宜溫度18℃～25℃。2、母豬飼養(yǎng)管理（1）發(fā)情配種發(fā)情鑒定：陰門紅腫，流白色黏液，壓背時呆立，兩耳直立，呈靜立反應，爬跨其他母豬，也接受公豬爬跨。利用公豬試情時，讓公豬與母豬充分接觸，將長時間不發(fā)情的后備母豬和斷奶超過10天的母豬與公豬一起趕到運動場，有條件的補飼些青綠飼草，盡量避免使用激素類藥物催情。如果需人工誘導發(fā)情，可以使用PG600（PMSG與HCG合劑）。后備母豬配種：保證后備母豬有優(yōu)良繁殖能力，一般在8月齡、體重達到140千克～150千克時便可以配種。為了防止初配母豬產(chǎn)仔少以及影響自身發(fā)育和后續(xù)生產(chǎn)，至少要讓過一個情期，到第二或第三個情期時再配種。后備母豬第二次發(fā)情比第一次發(fā)情多排1個～2個卵子，第三次發(fā)情期比第二次發(fā)情期多排1個～1.5個卵子。后備母豬配種最好采用本交。適時配種：準確的配種時間可提高母豬受胎率和產(chǎn)仔數(shù)，而配種時間取決于排卵時間，卵子排出后，在輸卵管內(nèi)維持受精能力的時間為8小時～10小時，精子維持受精能力的時間為24小時～48小時，但精子受精之前在子宮內(nèi)需要6小時～8小時才能獲能，所以最好一天早晚試情，母豬出現(xiàn)呆立時立即配種，平均每頭母豬輸精三次，間隔6小時～8小時。輸精時間應和自然交配時間一樣，一般為3分鐘～7分鐘，也就是最好有2個～3個宮縮將精液吸入為宜，輸完精后不要立即拔出輸精管，將輸精管末端彎曲后插入輸精瓶內(nèi)，滯留2分鐘～3分鐘后再拔出，有效防止精液倒流。完備配種記錄：采用《GPS豬場生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)》軟件對種豬配種、分娩、斷奶等作詳細記錄，可以做到選種選配，也可以清楚反映母豬情期受胎率、分娩率等，及時發(fā)現(xiàn)斷奶后長時間不發(fā)情的母豬或?qū)遗洳辉械哪肛i。選配：應用《GPS豬場育種管理信息系統(tǒng)》，根據(jù)配種錯開血緣關(guān)系、同質(zhì)選配與異質(zhì)選配相結(jié)合的原則，制定選配方案，每個血緣公豬要與等數(shù)量的母豬進行配種，并與育種工作聯(lián)系起來。（2）妊娠期管理妊娠前期管理（妊娠第1天～30天）：妊娠前期母豬應減少刺激（比如并圈等），避免熱應激，不得鞭打追趕母豬。及時通風換氣，保持清潔衛(wèi)生，喂給優(yōu)質(zhì)無霉變、營養(yǎng)豐富的飼料。此階段采取限制飼喂，飼喂量為每天1.8千克～2.2妊娠中期管理（妊娠第31天～84天）：妊娠中期主要調(diào)整母豬體況，根據(jù)母豬的膘情增減喂料量，每天飼喂量為2.3千克～2.5千克。懷孕中期應加強運動，有條件可以曬大陽，促進維生素D形成，增強體質(zhì)，確保分娩順利。妊娠后期管理（妊娠85天～分娩）：妊娠后期是胎兒增重較快時期，此時期內(nèi)胎兒增重約占出生胎兒重量的三分之二以上，此時應使用哺乳母豬料，每天喂料量為2.8千克～3.5千克，產(chǎn)前一周逐漸減少喂料量。免疫與驅(qū)蟲：配種前和妊娠期按免疫程序做免疫接種，防止繁殖障礙性疾病發(fā)生造成流產(chǎn)、死胎、木乃伊的增多。母豬進產(chǎn)房前對其進行藥物驅(qū)蟲，可以防止疥、螨、蛔蟲等傳染仔豬。（3）母豬分娩管理分娩前準備：產(chǎn)房提前消毒，空產(chǎn)房一周，凈化產(chǎn)房，檢查產(chǎn)房的設(shè)備，產(chǎn)房要求干燥，保溫，陽光充足，空氣新鮮。進豬前再進行一次消毒，準備好接產(chǎn)用具，對進產(chǎn)房的母豬要沖洗、消毒。接產(chǎn)：接產(chǎn)時護理好新生仔豬，防止仔豬假死，被母豬壓死、踩死或氣溫低而受凍，還要護理好母豬，在母豬難產(chǎn)時及時進行處理，防止母豬和小豬發(fā)生意外，所以當把臨產(chǎn)母豬提前趕入產(chǎn)房時就要建立值班制度。產(chǎn)后護理：=1\*GB3①哺乳仔豬護理：出生至7日齡時，要固定奶頭，及時吃到初乳，保證弱仔占哺乳母豬前幾對乳頭，加強保溫，出生仔豬保溫區(qū)維持30℃～33℃，出生3天內(nèi)保溫區(qū)內(nèi)的溫度不能低于28℃，以保證仔豬處于舒適的溫度中，產(chǎn)房環(huán)境溫度控制在20℃～22℃。仔豬出生12小時內(nèi)要剪牙、斷尾；出生3天補鐵補硒、打耳號；出生五天補料、補水，促使仔豬消化酶產(chǎn)生，以及建立腸道微生物群落，有利于仔豬斷奶后采食固體飼料，減少斷奶造成的應激；出生第十天或第十五天時可以對仔豬進行去勢，去勢時消毒要嚴格，防止感染。=2\*GB3②哺乳母豬護理：保證哺乳母豬有較好的食欲，母豬臨產(chǎn)前5天～7天開始減料，產(chǎn)后逐漸增料，及時清除母豬食槽中的剩料。保證母豬每次吃的飼料都是新鮮的。產(chǎn)后強迫母豬站立，運動，站立吃料，恢復體況。調(diào)動食欲，母豬產(chǎn)后最好濕拌料，可以喂一些青飼料。增加飼喂次數(shù)，每天喂四次。經(jīng)常保持圈舍清潔干燥，每天都要檢查哺乳母豬有效乳頭，充分利用母豬每一個乳頭。哺乳母豬斷奶前兩天要適當減料，斷奶當天上午可以不喂或者少喂，以降低母豬乳房炎的發(fā)生幾率。3、育肥豬的管理育肥豬是養(yǎng)豬生產(chǎn)的最后一個環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)育肥豬的目的是在盡可能短的時間內(nèi)，獲得成本低、數(shù)量多、質(zhì)量好的豬肉。育肥豬按生長發(fā)育階段可分為育肥前期（體重60千克以前）、育肥后期（體重60千克以后）。（1）營養(yǎng)水平

育肥豬日糧中能量和蛋白質(zhì)水平的高低對胴體品質(zhì)影響極大。一般來說能量攝取越多，增重越快，飼料利用率越高，胴體脂肪越多。因此，在育肥后期采取限量飼喂，限制能量水平，就可控制脂肪的大量沉積，相應提高瘦肉率。（2）飼喂技術(shù)

育肥期日糧以精料型為主，采取“直線肥育”飼養(yǎng)方式，育肥前期，日喂3-4次，不限量飼喂，自由飲水。育肥后期，日喂2-3次，不限量飼喂，自由飲水。采取“前敞后限”飼養(yǎng)方式，育肥前期，日喂3-4次，不限量飼喂，自由飲水。育肥后期，日喂2-3次，限量飼養(yǎng)，按隨意采食量80-85%飼喂，自由飲水?；蜻m當降低育肥后期日糧能量和蛋白質(zhì)水平，不限量飼喂。（3）育肥及儲備豬的管理合理組群：育肥豬入舍后，按豬的品種、體重大小、體質(zhì)強弱等相近的原則組群，每群10-20頭為宜。組群后要保持穩(wěn)定，減少互相干擾、爭斗。細心調(diào)教：育肥豬組群后要及時進行調(diào)教，逐漸養(yǎng)成在固定位置排便、睡覺、進食和飲水的習慣。防寒防暑：育肥豬生長的適宜溫度為15-23℃，氣溫過高采食量顯著下降，降低增重速度或?qū)е聹p重；氣溫過低，雖然采食量增加，但用于維持消耗能量增多，同樣降低增重速度或?qū)е聹p重。因此冬季要防寒保暖，采用節(jié)能保溫豬舍，配合高密度、厚墊草、臥滿圈等技術(shù)；夏季要防暑降溫，可采取噴霧涼水、通風、遮陽等方法，并供給充足清涼飲水。適時出欄：瘦肉型育肥豬適宜出欄時間確定，一要考慮豬的胴體品質(zhì)，二要適應消費者要求，三要考慮經(jīng)濟效益。豬的體重越大，增重成分的脂肪比例越高，胴體瘦肉率隨之下降，每單位增重所消耗的飼料隨之增加，從而增加養(yǎng)豬成本，降低養(yǎng)豬效益；但體重過小，則屠宰率低，產(chǎn)肉量少，脂肪少，水分多，肉質(zhì)欠佳，每單位體重負擔母豬成本增大，從而降低養(yǎng)豬效益。綜合上述因素，不同豬種適宜出欄體重有差異，早熟易肥小型豬，以70-80千克出欄為宜，而大型瘦肉型豬以90-110千克出欄為宜。5.6沼氣站技術(shù)方案5.6.1沼氣發(fā)酵工藝選擇沼氣發(fā)酵工藝是從發(fā)酵原料到產(chǎn)生沼氣的整個過程所采用的技術(shù)和方法，包括原料的收集和處理，接種物的選擇和富集、沼氣發(fā)酵裝置的啟動和日常操作管理及其他相應技術(shù)措施。由于沼氣發(fā)酵是由多種微生物共同完成的，各種有機物質(zhì)的降解及發(fā)酵過程的生物化學反應極為復雜，因而沼氣發(fā)酵工藝也比其他發(fā)酵工藝復雜，發(fā)酵工藝類型較多。對沼氣發(fā)酵工藝，從不同的角度有不同的分類方法，一般從發(fā)酵溫度、進料方式、發(fā)酵階段、發(fā)酵級差、發(fā)酵濃度等角度進行分類，所以該項目的工藝方案也必須先從這幾方面進行比選：1、溫度的選擇沼氣發(fā)酵的溫度范圍一般在10～600C之間，溫度對沼氣發(fā)酵的影響很大，溫度升高沼氣發(fā)酵的產(chǎn)氣率也隨之提高，通常沼氣發(fā)酵溫度區(qū)分為高溫發(fā)酵、中溫發(fā)酵和常溫發(fā)酵3中工藝。該項目位于我國北方地區(qū)，冬季氣候較冷，若采用高溫發(fā)酵成本過高，項目建設(shè)單位面臨虧損的可能性較大；若采用低溫發(fā)酵，即不能保證居民的正常用氣，發(fā)酵殘余物也無法滿足《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》。因此，該項目選用中溫發(fā)酵工藝。2、進料方式的選擇沼氣發(fā)酵微生物的新陳代謝是一個連續(xù)過程，根據(jù)沼氣過程中的進料方式的不同，可分為連續(xù)發(fā)酵、半連續(xù)發(fā)酵和批量發(fā)酵三種工藝。本項目所用原料來源養(yǎng)豬場，糞源充足，且需要保證300戶居民的持續(xù)供氣，故采用先進的連續(xù)發(fā)酵工藝。3、發(fā)酵階段以沼氣發(fā)酵不同階段，可將發(fā)酵工藝劃分為單相發(fā)酵工藝和兩相發(fā)酵工藝。兩相發(fā)酵與單相發(fā)酵相比，產(chǎn)氣率較高，但工藝流程相對較為復雜，工程投資較大，結(jié)合該項目的實際情況，最終還是選擇單相發(fā)酵。4、發(fā)酵級差以沼氣發(fā)酵的不同級別，可將發(fā)酵工藝劃分為單級沼氣發(fā)酵、兩級沼氣發(fā)酵、多級沼氣發(fā)酵。結(jié)合本項目的實際情況，即要滿足持續(xù)為居民供氣，同時還要節(jié)省投資，最終還是選擇兩級沼氣發(fā)酵。5、發(fā)酵濃度根據(jù)沼氣發(fā)酵原料的狀態(tài)，可將沼氣生產(chǎn)工藝分為液體發(fā)酵、干發(fā)酵。該項目屬養(yǎng)豬場的配套工程，養(yǎng)豬場每天產(chǎn)生大量的污水，為采用液體發(fā)酵提供了充足的水源，故該項目采用液體發(fā)酵工藝。5.6.2沼氣發(fā)酵裝置各種有機質(zhì)通過微生物的作用，進行厭氧人工制取沼氣的密閉裝置成為沼氣池，也稱為厭氧消化器。沼氣工程建設(shè)發(fā)展到今天，已開發(fā)出多種厭氧反應器。目前，在畜禽養(yǎng)殖行業(yè)糞污資源化利用方面，應用較多的是升流式固體反應器（USR）、上流式厭氧污泥床（UASB）、完全混式厭氧發(fā)酵裝置（CSTR）和HCF厭氧工藝。具體分析如下：1、USR厭氧工藝目前，USR工藝是國內(nèi)能源生態(tài)型沼氣工程應用較廣泛的工藝之一。升流式固體反應器(USR)是一種結(jié)構(gòu)簡單、適用于高懸浮固體原料的反應器。原料從底部進入消化器內(nèi)，與消化器里的活性污泥接觸，使原料得到快速消化。未消化的生物質(zhì)固體顆粒和沼氣發(fā)酵微生物靠自然沉降滯留于消化器內(nèi)，上清液從消化器上部溢出，這樣可以得到比水力滯留期高得多的固體滯留期(SRT)和微生物滯留期(MRT)，從而提高了固體有機物的分解率和消化器的效率。進料的干物質(zhì)濃度（TS％）為4～6％，原料需“預處理”以去除堵塞水泵和管道的秸草等較大固形物。2、UASB厭氧工藝上流式厭氧污泥床（UASB）反應器主體是內(nèi)裝顆粒厭氧污泥的容器，上流式厭氧污泥床的技術(shù)關(guān)鍵是三相分離器、布水系統(tǒng)及該裝置的運行條件，特別是形成顆粒污泥的工藝條件是確保該反應器高效的關(guān)鍵。廢水首先被盡可能均勻的引入反應器底部，污水向上通過包含顆粒污泥或絮狀污泥的污泥床。厭氧反應發(fā)生在廢水與污泥顆粒的接觸過程中，在厭氧狀態(tài)下產(chǎn)生的沼氣引起了內(nèi)部循環(huán)，這對于顆粒污泥的形成和維持有利，在污泥層形成的一些氣體附著在污泥顆粒上，附著和沒有附著的氣體向反應器頂部上升，其上部設(shè)置專用的氣、液、固三相分離器，可使反應器中保持高活性及良好的沉淀性能的厭氧微生物，經(jīng)分離污泥顆粒將沉淀到污泥床的表面，氣體進入集氣室。與一般的厭氧裝置比較，效率高，節(jié)省投資減少占地面積，不適宜高懸浮物液體原料，且原料需進行固液分離。3、CSTR厭氧工藝全混式厭氧發(fā)酵技術(shù)是在常規(guī)厭氧消化器內(nèi)安裝了攪拌裝置。使發(fā)酵原料和微生物處于完全混合的狀態(tài)，其效率比傳統(tǒng)常規(guī)消化器明顯提高。目前該技術(shù)在國外被大量應用。該消化器常采用恒溫連續(xù)投料或半連續(xù)投料運行，適用于高濃度及含有大量懸浮固體原料的處理。在消化器內(nèi)，新進入的原料由于攪拌作用很快與消化器內(nèi)的全部發(fā)酵液混合，使發(fā)酵底物濃度始終保持相對較低狀態(tài)。4、HCF厭氧工藝HCF是一種塞流、混合及高濃度特點相結(jié)合的發(fā)酵裝置，厭氧罐內(nèi)設(shè)機械攪拌，以塞流方式向池后端不斷推動，HCF厭氧反應器的一端頂部有一個帶格柵并與消化池氣室相隔離的進料口，在厭氧反應器的另一端，料液以溢液和沉渣形式排出。HCF厭氧工藝發(fā)酵料液干物質(zhì)含量可達8％。通過分析上述四種厭氧發(fā)酵工藝，結(jié)合該項目的實際情況，可以看出較為適合該項目的為：升流式固體反應器(USR)與升流式厭氧污泥床（UASB），下表是對這兩種工藝的進一步對比。序號項目升流式固體反應器（USR）升流式厭氧污泥床（UASR）1負荷高低2產(chǎn)氣量高低3容積小大4占地小大5沼液濃度高，應有可靠消納濃度低，便于后期環(huán)保處理通過上表不難看出，升流式固體反應器與升流式厭氧污泥床相比，具有明顯的優(yōu)勢，所以確定本沼氣工程采用USR升流式厭氧反應器。5.6.3沼氣工程主要由以下五個環(huán)節(jié)組成：前處理厭氧消化沼氣凈化沼氣貯存后處理。1、前處理前處理的目的是將糞便污水調(diào)質(zhì)均化，為厭氧產(chǎn)沼氣創(chuàng)造條件。污水通過管道自流入調(diào)節(jié)池，在調(diào)節(jié)池前設(shè)有格柵，以清除較大的雜物，人工清出的糞便運至調(diào)節(jié)池，與污水充分地混合，然后流入到計量池，計量池的容積根據(jù)厭氧消化器的要求確定。2、厭氧消化通過對相關(guān)工藝進行比選后，確定該項目采用USR升流式厭氧反應器。項目建設(shè)容積為500m3厭氧反應器（USR）1座，采用中溫（35℃）發(fā)酵。該反應器應做好保溫，以維持中溫發(fā)酵的條件，并使晝夜溫差不超過13、沼氣的凈化 本項目在穩(wěn)定的工作狀況下，每天可產(chǎn)沼氣600m3。沼氣經(jīng)脫水、脫硫，進入300m3脫水：當沼氣從發(fā)酵罐頂部輸出后的第一步要進行沼氣脫水。安裝一個氣水分離器，沼氣溫度低于10℃時，凈化設(shè)施應有保溫防凍和增溫措施，當沼氣溫度大于35℃時，應對沼氣進行降溫。沼氣管道的最低點必須設(shè)置沼氣凝水器，定期或自動排放管道中的冷凝水。沼氣凝水器直徑為進氣管的35倍，高度宜為直徑的1.5脫硫：沼氣中含有0.8-14.5g/m3硫化氫，35-40%的二氧化碳，遇水后生成酸容易對沼氣發(fā)酵罐、儲氣罐、管道、閥門設(shè)施、設(shè)備、構(gòu)件等造成嚴重腐蝕，所以沼氣必須脫硫。目前多采用氧化鐵為脫硫劑的干法脫硫。4、沼氣儲存沼氣的儲存主要是選擇儲存裝置，目前常用的儲氣柜大體上分為干式儲氣柜和濕式儲氣柜。干式儲氣柜：沼氣經(jīng)過凈化后，先經(jīng)過一個緩沖裝置，然后經(jīng)真空泵加壓后輸入儲氣柜。其優(yōu)勢在于不受溫度影響，缺點在于投資和運營成本高，且不易控制。濕式儲氣柜：它由一個底座與一個浮罩組成，二者之間通過水槽連接，其優(yōu)勢在于可以利用浮罩自身的重量來調(diào)節(jié)壓力，缺點在于冬季容易受凍，需增加保溫設(shè)施。綜合考慮之后，確定該項目選用濕式儲氣柜，儲氣柜基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土。5、后處理項目完成后，沼渣沼液經(jīng)貯存，調(diào)節(jié)用肥季節(jié)和用肥量，直接施用在本項目所包含的蔬菜大棚，進行沼肥與水的耦合灌溉或噴施，來降低生產(chǎn)成本，改善土壤結(jié)構(gòu)和肥效，并促進作物的生長發(fā)育。施用沼肥在提高種植和養(yǎng)殖的收益同時，改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，消除了污染，降低了工人生產(chǎn)過程中的勞動強度。沼肥的綜合利用實現(xiàn)了整個生產(chǎn)過程無廢棄物排放，實現(xiàn)了物質(zhì)循環(huán)合理利用的生態(tài)系統(tǒng)。5.6.4工藝流程圖圖5-4沼氣生產(chǎn)工藝流程圖5.7蔬菜大棚種植技術(shù)5.7.1整地施肥定植前要深翻整地，畝施腐熟有機肥5-8方。各作物對N、P、K的需求量不同，可酌情掌握。大棚實行起壟種植，地整平后打畦，畦長、寬、高視品種而定。5.7.2優(yōu)種選擇

1、選擇適應性不同的品種根據(jù)不同環(huán)境條件，選擇與之相適應的品種，如土質(zhì)肥沃的地塊應選擇喜肥、耐肥的品種；低洼易澇地應選擇耐澇性強的品種；高崗干旱地塊應選擇抗旱性強的品種等。

根據(jù)當?shù)貧夂驐l件，建議選擇青椒、西紅柿、黃瓜、菠菜等。2、選用抗（耐）病蟲的品種，可減少或避免某些病蟲害的發(fā)生，減少農(nóng)藥的施用和污染。因此，要因地制宜選用當?shù)刂匾译y防治的病蟲害的抗（耐）病蟲品種。5.7.3生產(chǎn)工藝圖5-5蔬菜種植工藝流程圖5.7.4田間管理1、科學施肥重施有機肥：有機肥不會導致蔬菜硝酸鹽的污染，耐貯存，有利于蔬菜品質(zhì)的提高，但應充分腐熟。

不施硝態(tài)氮肥：氮肥施用不當，容易造成蔬菜積累氮素，形成硝酸鹽，尤其是施用硝酸銨、硝酸鉀等肥料。施用碳銨、硫銨和尿素等氮肥，應控制用量，一般每667平方米施用純氮15kg，其中2/3作基肥，1/3作劇巴深施。

因地、因苗、因季節(jié)而施肥不同的地質(zhì)、苗情和季節(jié)，施肥的種類與方法要有所不同。一般低肥菜地，可施氮肥和有機肥以培肥地力；蔬菜苗期施氮肥有利于蔬菜早發(fā)快長；夏秋季節(jié)氣溫高，硝酸鹽還原酶活性高，不利于硝酸鹽的積累，可適量施用氮肥。雞糞、豬糞為主要肥料。2、病蟲害防治

（1）物理防治設(shè)置防蟲網(wǎng)：防蟲網(wǎng)具有防蟲、防病毒、防暴雨、防強風、避光保濕等功能；物理誘殺或驅(qū)避：其方法有很多，如用黑光燈、頻振式殺蟲燈誘殺蛾類、甲蟲、直翅目等害蟲的成蟲，每盞燈可控制2~2.6h平方米面積用黃色粘膠板誘殺白粉虱、蚜蟲、斑潛蠅；夏秋季在育苗棚上、露地地面上鋪放或在植株上懸掛銀白色反光膜（條），有一定的驅(qū)避