unit-24-Food-and-Beverage-Service市公開課一等獎省賽課微課金獎

UnitTwenty-four

BeverageService1/20PartOne

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●introductionofwine

2/203/20慣用外國酒威士忌whisky-----以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成一個酒精飲料。主要生產國為英語國家。依照生產地和國家不一樣可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。飲用時，能夠加冰塊、蘇打水和其它飲料。金酒，杜松子酒Gin-----世界第一大類烈酒。以杜松子酒為基酒，能夠調制出千種以上雞尾酒，所以被稱之“雞尾酒心臟”。朗姆酒Rum-----是以甘蔗糖蜜為原料生產一個蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。白蘭地Brandy-----意為可燃燒酒，是指葡萄發(fā)酵后經蒸餾而得到高度酒精，再經橡木桶貯存而成酒。白蘭地是一個蒸餾酒，以水果為原料，經過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。特級（X.O）、優(yōu)級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。

4/20伏特加Vodka-----以各種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾方法，除去酒精中所含毒素和其它異物一個純凈高酒精濃度飲料。伏特加無色無味，沒有顯著特征，但很提神。龍舌蘭酒Tequila-----是墨西哥獨有名酒，它由熱帶作物龍舌蘭發(fā)酵漿液蒸餾而成。常作為雞尾酒基酒。雪利酒Sherry-----法國葡萄酒加上白蘭地，就是雪利酒，常被用作餐前酒，促進食欲。香檳champagne-----法國出產名酒。用于宴會增添喜慶氣氛。雞尾酒cocktail-----雞尾酒是指兩種或兩種以上酒和果汁、香料等混合而成酒就叫雞尾酒，多在飲用時暫時調制。利口酒（Liqueur）-----餐后甜酒是餐后飲用，是糖分很多酒類，人喝了之后有幫助消化作用味美思Vermouth-----以葡萄酒為酒基，用芳香植物浸液調制而成加香葡萄酒。餐前開胃酒?？喟艬itter-----是一個有茴芹茴香味高酒精度蒸餾酒，主要原料是茴芹，茴香及苦艾。酒液呈綠色，當加入冰水時變?yōu)榛鞚崛榘咨?。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦?5/20

中國八大名酒：茅臺酒：酒度為53-55度，貴州仁懷茅臺酒廠出品。含有清亮透明、醇香馥郁、入口醇厚、余香悠長特色。1915年，巴拿馬萬國博覽會將茅臺評為世界名酒，被外國人稱為中國第一酒。汾酒：酒度為60度，清香型，山西汾酒杏花村汾酒廠出品，含有酒液清澈透明、氣味芳香，入口純綿、落口甘甜特點，含有“中國白酒始祖”美譽。五糧液：酒度為52度，濃香型，是四川省宜賓五糧液酒廠產品。劍南春：酒度為50度和60度，濃香型，四川棉竹酒廠出品。古井貢：酒度為60度，濃香型，安徽亳縣酒廠出品董酒：酒度為60度，混合香型，貴州遵義董酒廠出品。因廠址坐落于董公寺而得名。洋河大曲。酒度為55度和64度，濃香型，江蘇泗陽洋河酒廠出品。瀘州老窖特曲。酒度為52度，濃香型，四川瀘州老窖酒廠出品。6/20PartTwoSimulationTrainingLanguagepointClassroomactivity7/20Technicalterms:nightclubn.

夜總會winelistn.

(餐館)酒類一覽表non-alcoholicdrinkadj.

酒精n.

嗜酒者,酒鬼cocktailn.

1

雞尾酒

2

餐前開胃菜

3

混合物

swizzlen.

以甜酒為主雞尾酒brandy.

白蘭地酒whiskeyn.adj.

威士忌酒()ginn.

杜松子酒,荷蘭酒vodkan.

(原產于俄羅斯)伏特加酒liqueurn.

烈性酒bittern.苦味藥;苦味大補酒;(一些雞尾酒)配料;8/20Rumswizzlen.

(用甘蔗釀造)酒;朗姆酒Vermouthn.

味美斯酒,苦艾酒Sherryn.

雪利酒Before-dinnerdrinkWith-dinnerdrinkAfter-dinnerdrinkstraight[美國英語]未經沖淡，沒摻雜，純凈ontherock加冰飲用extensivecellarextensiveadj.

遼闊,廣泛;大量,大規(guī)模cellarn.

1

地下室,地窖

2

酒窖

keepaneyeon照看,照管;留心;注意sneakout漸隱,淡出makeup1

編造

2

講和

3

填補,償還

4

補足,湊足

5

化裝,打扮

9/20ActivityICompletethefollowingdialogue

G:Isthisthebar?B:Yes,sir.G:Whatwinesdoyouoffer?B:（給您酒水單。）G:Thankyou.B:(喝點什么？）G:I’dlikesomethingtypicallyChinesetoday.B:（您想喝點茅臺之類酒嗎？）G:IsthereanythingelsebesidesMaotai?

Hereisthewinelist.Whatwouldyouliketodrink?WouldyoulikesomewineasMaotai?10/20

B:Yes.（我們中國有八大名酒。我說您來一杯我們山西汾酒吧。）G:FenWinefromShanxi?B:Yes,sir.It’samixtureofrealChineseingredients.G:（讓我嘗一嘗。）B:Hereitis,sir.G:Oh,it’sexcellent.ThereareeightfamouswinesinChina.IwouldliketorecommendFenWinefromShanxitoyou.Letmehaveataste.11/20ActivityIIPutthefollowingintoEnglishorally.這個酒吧不錯啊。Itisanicebar.是，很不錯。Yes,it’sfantastic.簡，你想坐在哪兒。Jane,wherewouldyouliketosit?我想坐在鋼琴旁邊，這么能夠看樂師彈琴。Iwanttositnearthepiano,sothatIcanseethemusicianplaythepiano.好極了，正對我心思。Great,justtomymind.把錢記在我賬上。Pleasechargethemoneytomyaccount.好，先生。您在這兒簽個字好嗎？謝謝。OK,sir.Wouldyousignhere,please?12/20晚上好，你們想喝點什么。Goodevening,whatwouldyouliketodrink?唔，先讓我看一下酒水單。Oh,letmelookthroughthewinelist.好。OK.好，服務員。給我一杯青島啤酒。給她來一杯杜松子酒。Well,waiter.GivemeaglassofQingdaobeerandheraglassofGin.您啤酒，先生。您杜松子酒，夫人。這是賬單。Hereisyourbeer,sir.ThisisyourGin,madam.Andthisisthebill.13/20ActivityIIIH=HostessG=GuestG:Theguestwouldlikeatableforthreewithoutreservation.H:Thehostessasksthemtowaitforabout15minutesandseatthemwhenatableisready.14/20PartThreeExtendedReading15/20PartFour

KeytoExercises16/20IIGivethetermsorphrases.1.wine2.cocktail3.liqueur4.bitter5.bar6.vermouth7.liquor8.nightclub17/20IIITrueorfalse.FTFFT18/20IVTranslation.1.Boththedecorationanddrinksinourbararequitespecial.2.Wouldyoulikesomeliquor?3.Sorry,wedon’toffersuchkindofwine.4.Howwouldyoulikeit,straightoronther