常見器皿和設(shè)備的認知

食品微生物檢驗食品微生物檢驗技術(shù)常見器皿和設(shè)備的認知知識目標1.認識微生物實驗室常用器皿和設(shè)備。2.掌握常用器皿和設(shè)備的用途。素質(zhì)目標技能目標培養(yǎng)學(xué)生形成生物安全意識、實驗室安全意識、責(zé)任意識。1.能熟練使用微生物實驗室常用器皿。2.能熟練使用和維護微生物實驗室常用設(shè)備。任務(wù)目標規(guī)范實驗室內(nèi)儀器設(shè)備使用，可以保證我們檢測工作的正常進行。儀器設(shè)備的智能取數(shù)可以很大程度上提高實驗室的工作效率。實驗室設(shè)備數(shù)據(jù)是科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新的重要基礎(chǔ)，也是實驗室的核心資產(chǎn)。超凈工作臺是一種提供局部無塵無菌工作環(huán)境的單向流型空氣凈化設(shè)備。超凈工作臺用途：超凈工作臺廣泛適用于無菌室實驗、無菌微生物檢驗等需要局部潔凈無菌工作環(huán)境的科研和生產(chǎn)部門。任務(wù)一超凈工作臺按操作人員數(shù)分：分為單人工作臺和雙人工作臺；從結(jié)構(gòu)上分：分為常規(guī)型和新型推拉以及自循環(huán)型（僅限垂直流）。根據(jù)氣流的方向分為：垂直層流超凈工作臺和水平層流超凈工作臺，垂直流工作臺由于風(fēng)機在頂部所以噪音較大但是風(fēng)垂直吹，多用在醫(yī)藥工程這樣保證人的身體健康；水平流工作臺噪音比較小風(fēng)向往外所以多用在電子行業(yè)，對身體健康影響不大。根據(jù)操作結(jié)構(gòu)分為單邊操作及雙邊操作兩種。按其用途又可分為普通超凈工作臺和生物（醫(yī)藥）超凈工作臺。超凈工作臺的分類培養(yǎng)箱有很多種類型，它的用途在于為微生物提供一個適宜的生長環(huán)境。主要類型包括生化培養(yǎng)箱，霉菌培養(yǎng)箱，厭氧培養(yǎng)箱等。它們的區(qū)別主要在于：a.生化培養(yǎng)箱只能控制溫度。這類培養(yǎng)箱可作為一般細菌的平板培養(yǎng)。b.霉菌培養(yǎng)箱可以控制濕度和溫度。它主要用在霉菌的培養(yǎng)。c.CO2培養(yǎng)箱適用于厭氧微生物的培養(yǎng)，例如，雙歧桿菌。任務(wù)二培養(yǎng)箱生化培養(yǎng)箱霉菌培養(yǎng)箱厭氧培養(yǎng)箱它是用于精確稱量各類試劑。實驗室常用的是電子天平，電子天平按照精度不同又有不同的級別。任務(wù)三天平精密度百分之一精密度萬分之一它的作用在于從固體樣品中提取細菌。用微生物均質(zhì)器制備微生物檢測樣本具有樣品無損傷、無污染、不升溫、不需要洗刷器皿，不需滅菌處理等特點，是微生物實驗中使用較為方便的儀器。任務(wù)四微生物均質(zhì)器均質(zhì)器均質(zhì)袋菌落計數(shù)器可幫助操作者計數(shù)菌落數(shù)量。通過放大、拍照、計數(shù)等方式準確獲取菌落的數(shù)量。有些高性能的菌落計數(shù)器還可直接連接電腦來完成自動計數(shù)的操作，方便快捷的計數(shù)。任務(wù)五菌落計數(shù)器菌落計數(shù)器全自動菌落計數(shù)器任務(wù)六微波爐/電爐它主要用于溶液的快速加熱，微生物固體培養(yǎng)基的加熱熔化。微波爐電爐微生物學(xué)所用到的大部分實驗物品、培養(yǎng)基、試劑都應(yīng)嚴格通過消毒滅菌。任務(wù)七高壓滅菌鍋它是用于精密量取各類液體。常見的液體量器有量筒、微量取液器、移液管、刻度試管、燒杯等。任務(wù)八移液器量筒多通道微量取液器微量取液器移液管刻度試管燒杯冰箱是實驗室中保存試劑和樣品必不可少的儀器。微生物學(xué)實驗中用到的試劑有些要求是4度保存，有些要求是負20度保存，實驗人員一定要看清試劑的保存條件，放置在恰當?shù)臏囟认卤４?。具體來說，不同溫度下保存的物品如下：a.4℃適合儲存某些溶液、試劑、藥品等。b.-20℃適用于某些試劑、藥品、配好的抗生素等。c.-80℃適合某些長期低溫保存的樣品、大腸桿菌菌種、感受態(tài)等的保存。任務(wù)九冰箱微生物實驗中所涉及到的部分試劑和樣品微生物有些是有毒的，對于操作人員來說傷害比較大。為了防止有害的懸浮微粒、氣溶膠的擴散，可以利用生物安全柜對操作人員、樣品及樣品間交叉感染和環(huán)境提供安全的保護作用。任務(wù)十生物安全柜搖床是實驗室比較常用的一種儀器，在微生物實驗操作過程中，液體培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌時需要在特定溫度下振蕩使用。任務(wù)十一搖床純水裝置包括純水機和蒸餾水器。蒸餾水器的價格比較便宜，但在造水過程中需要有人值守；純水機價格高些，但是使用方便，可以儲存一定量的純水。純水的使用也有不同級別，實驗中配制試劑，配制培養(yǎng)基均都需用純水。任務(wù)十二純水裝置由于微生物的體積比較小，所以在觀察時需要借助生物顯微鏡。生物顯微鏡主要用于微生物和微小物品結(jié)構(gòu)和形態(tài)等方面的觀察。任務(wù)十三生物顯微鏡主要適用于細菌、微生物、酵母等的干燥作用。用于干燥保存易脫水的產(chǎn)品，在加水以后能夠再次恢復(fù)原材料的特性，不影響其生物活性。通過冷凍干燥，細菌之類的材料成為干燥狀態(tài)，從而不會發(fā)生化學(xué)改變。任務(wù)十四冷凍干燥機分光光度計在微生物試驗中用于測定微生物懸液的濃度，可以正確選取合適的培養(yǎng)時間。一般是在600nm波長測定菌液濃度。任務(wù)十五分光光度計用于恒溫條件下培養(yǎng)微生物。恒溫箱的調(diào)溫范圍一般為20～45℃之間。培養(yǎng)酵母菌和霉菌時，一般可調(diào)至28℃，培養(yǎng)細菌和放線菌時，可根據(jù)菌種的生長溫度進行調(diào)溫，一般為30～37℃。任務(wù)十六恒溫箱用于玻璃器皿等物的烤干和滅菌。電烘箱的調(diào)溫的范圍一般為40～180℃，對玻璃器皿等物進行滅菌時，可將溫度調(diào)至160℃，滅菌4小時，即可將器皿上的微生物全部殺死。滅菌完畢后，在電烘箱溫度還沒有降到50～70℃以前，不要打開電烘箱，以免器皿破裂。任務(wù)十七電烘箱（干燥箱）水浴鍋是一種控溫裝置，水浴控溫對于樣品來說比較快速且接觸充分。有些微生物反應(yīng)需要在37℃，42℃，56℃下水浴進行，所以恒溫水浴鍋可以提供需要的溫度。任務(wù)十八恒溫水浴鍋用于配制試劑時精確測量pH值，從而保證配制的溶液的精確性。有時也需要利用pH計測定樣品溶液的酸堿度。任務(wù)十九酸度計用于收集微生物菌體以及其他沉淀物。離心機有冷凍和常溫之分。有些樣品由于在常溫下不太穩(wěn)定，需要低溫環(huán)境，要視樣品的種類而定。任務(wù)二十離心機冷凍離心機常溫離心機液氮罐儲存液氮，可用于細菌、酵母、霉菌和大型真菌等各種微生物的長期保存。任務(wù)二十一液氮罐用于接種和分離微生物。根據(jù)不同用途做成針狀、環(huán)狀、鉤狀、刀狀和鏟狀等。接種針由針頭和針柄兩部分組成。針頭由白金或鉻鎳合金（細電爐絲）制成，長約7cm。針柄可用玻璃棒或鋁管制成，長約20cm。將針頭燒結(jié)在針柄上即成。任務(wù)二十二接種針用于接種時對接種工具進行滅菌。酒精燈火焰上部熱度最高，應(yīng)利用這一最高溫度區(qū)燒灼接種針或試管口。任務(wù)二十三酒精燈任務(wù)二十四常用玻璃器皿①培養(yǎng)皿（平皿）：用于盛放固體培養(yǎng)基，是培養(yǎng)微生物和觀察微生物的主要器皿。一般直徑為9cm?？筛鶕?jù)活動規(guī)模準備若干個。②試管：用于盛放斜面培養(yǎng)基（固體），是接種微生物的主要器皿。常用的有兩種。較大的長220mm，直徑20mm；較小的長150mm，直徑15mm。可根據(jù)需要選用其中一種并準備若干個。任務(wù)二十四常用玻璃器皿③錐形瓶：用于盛放液體培養(yǎng)基。是用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物的主要器皿。一般容量為50、1