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第三節(jié)蛋白質和維生素1問題1.日常食品中，哪些食品富含蛋白質？2.蛋白質對人體正常的生理機能有什么作用？人體中哪些物質中主要含有蛋白質？蛋白質攝入量不足，有什么后果？2問題3.1965年，我國首先合成什么蛋白質？4.蛋白質含哪些元素？結構簡單還是復雜？5.蛋白質浸入人體后，分解成什么？3實驗探究：蛋白質的性質1、2、蒸餾水飽和硫酸銨溶液蛋清加熱乙酸鉛硫酸銅濃硝酸并微熱3、在酒精燈上灼燒一根棉紗線、一根頭發(fā)、一塊雞蛋白4問題1.測體溫時，不慎吞下水銀，如何急救？大量喝雞蛋清或鮮牛奶5問題2.為什么波爾多液可以防止葡萄患病蟲害？波爾多液含有強堿熟石灰、銅鹽，都能使細菌蛋白質變性，從而細菌死亡6問題3.醫(yī)院常用高溫消毒柜給醫(yī)療器械消毒，其原理是什么？高溫使細菌蛋白質變性，殺死細菌7問題4.醫(yī)院在給用X射線檢查胃腸病之前，讓病人服用鋇餐（BaSO4懸濁液），而不能服用BaCO3懸濁液，為什么？BaCO3會與胃酸反應而生成可溶性的重金屬鹽BaCl2，會使人中毒8問題5.怎樣鑒別羊毛衫的真假？灼燒樣品，聞是否有燒焦羽毛的氣味9有的老年人勤儉節(jié)約，舍不得將發(fā)霉的大米扔掉，繼續(xù)食用。10怎樣鑒別下列物質？現在有些不法商犯，采用以次充好、假冒偽劣的方法，欺騙和坑害消費者，向牛奶中摻入米湯，向奶粉中摻入面粉，大肆制假，你有什么簡便可行的辦法來揭穿他們的把戲？11中國居民“平衡膳食寶塔”300---500克谷類400—500克蔬菜100—200克水果125—200克

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