下半年餐飲部工作計(jì)劃6篇

第第頁下半年餐飲部工作計(jì)劃6篇下半年餐飲部工作計(jì)劃篇1上半年的技術(shù)部門的工作已經(jīng)結(jié)束，趕忙就要迎來下半年的工作了，為了讓公司技術(shù)部在下半年能夠順利的執(zhí)行工作，訂立了一下的工作計(jì)劃：一、部門近況通過分析，可以將現(xiàn)階段公司技術(shù)部部門的情況分析如下：1、開發(fā)人員少且個(gè)人本領(lǐng)長短不一；2、部門管理制度的監(jiān)管力度不足；3、缺少激勵(lì)團(tuán)隊(duì)連續(xù)學(xué)習(xí)的機(jī)制。二、部門建設(shè)部門建設(shè)分為兩個(gè)緊要部分：擴(kuò)大部門規(guī)模和維持人員結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。其旨在圍繞項(xiàng)目建立各個(gè)具有研發(fā)、實(shí)施本領(lǐng)的軟件開發(fā)團(tuán)隊(duì)。1、擴(kuò)大部門規(guī)模擴(kuò)大部門規(guī)模加添有本領(lǐng)的人員成為當(dāng)前部門建設(shè)的首要工作。招聘崗位：php軟件工程師、seo部門主管、ui/ai設(shè)計(jì)師。2、部門結(jié)構(gòu)由于行業(yè)特點(diǎn)明顯且對(duì)從業(yè)人員要求較高，為了維持部門人員的穩(wěn)定、加快新進(jìn)人員對(duì)項(xiàng)目及行業(yè)的了解，部門結(jié)構(gòu)如下三、部門管理方向1、崗位職責(zé)、任務(wù)的細(xì)分和明確。2、計(jì)劃的監(jiān)管和督辦。3、上游資源整合的合理利用。4、項(xiàng)目實(shí)施、交付、善后等工作的組織和落實(shí)。5、客戶檔案的建立，維護(hù)。依照工作計(jì)劃執(zhí)行，我信任下半年公司技術(shù)部門的工作確定能夠順利打開，技術(shù)部也會(huì)為此做出自身的貢獻(xiàn)，努力為公司供應(yīng)技術(shù)服務(wù)。下半年餐飲部工作計(jì)劃篇2一、會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略1、部門定位餐飲部作為私人會(huì)所緊要的構(gòu)成部分，它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深影響著整個(gè)會(huì)所，所以它必需是完美的。它必需具備最流暢、最親切的“管家式服務(wù)”，并供應(yīng)最高檔、最時(shí)尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿。由于它的高檔、神秘，讓很多會(huì)員流連忘卻，讓浩繁非會(huì)員想往，它的出品始終在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài)。2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析目前還沒有顯現(xiàn)真正的對(duì)手，但我們還是把高檔的餐飲會(huì)所和五星級(jí)酒店的vip俱樂部作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。通過不定期的考察，了解它們最新的動(dòng)態(tài)，作出最英明的決策。3、價(jià)格定位努力打造“某第一貴”餐飲，通過各方面的調(diào)整，服務(wù)的加添，菜肴的研發(fā)，應(yīng)當(dāng)是可以實(shí)現(xiàn)的。屆時(shí)在年底把燙金的“某第一貴”五個(gè)字掛在會(huì)所進(jìn)來的墻上，以此在促進(jìn)我們各項(xiàng)服務(wù)，又為會(huì)員加添信任感，為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆。4、會(huì)所餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)我們擁有：最專業(yè)的譚家菜高級(jí)廚師最高檔最齊全的葡萄酒品種最專業(yè)的雪茄房最具特色和私密性的餐飲包廂最流行的中國名菜最親切的管家式服務(wù)最高雅的會(huì)員活動(dòng)公司只要真正想打造一個(gè)頂級(jí)私人會(huì)所，就必需擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，豐富而又時(shí)常更新的亮點(diǎn)服務(wù)，和優(yōu)越的福利待遇作為保障。二、會(huì)所餐飲部管理模式1、總體考核和管理制度管理上堅(jiān)決不移的執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu)，減少浩繁多而雜環(huán)節(jié)，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力，提高工作效率。提前作好每周、每月、每季的工作計(jì)劃，充分的準(zhǔn)備是成功的基礎(chǔ)?？己松先哭D(zhuǎn)換成數(shù)字化考核，上到營業(yè)額指標(biāo)，下到每日員工評(píng)分表，既清楚又簡(jiǎn)單地了解到問題的根源部分，能快速解決任何問題。每季一次的公平的員工技術(shù)比武讓員工體驗(yàn)成功，帶來激情，我們希望在比武上永久要嘉獎(jiǎng)那些技術(shù)高的優(yōu)秀員工。2、前廳管理上下半年餐飲部工作計(jì)劃篇3身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年下半年的工作布置設(shè)定了相應(yīng)的工作計(jì)劃。一、20年下半年市場(chǎng)綜合分析（搭配酒店銷售部總經(jīng)辦）本店的客戶群定位。年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。廣告宣傳力度。二、鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)分析培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)本錢。有效掌控員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。三、要用軟性服務(wù)去留住客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)嚴(yán)格紀(jì)律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規(guī)定，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必必需以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自身管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。四、創(chuàng)新管理求實(shí)效美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境乾凈，為客人供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了連續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，而且嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并訂立獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以加強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的樂觀性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個(gè)孱弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個(gè)乾凈的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)布置督促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生情形進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨便進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度，以確保存宿員工的人身、資產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要變動(dòng)為留宿員工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)懷照料，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒更改，關(guān)懷他們的生活，尤其是對(duì)生病的員工，要予以他們親情般的關(guān)愛，使他們感受回回到家中中庭般的溫暖。五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)省、反對(duì)揮霍、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，加強(qiáng)員工的節(jié)省意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將依據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣裳等現(xiàn)象發(fā)生。加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并依據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，訂立部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉庫物品進(jìn)行妥當(dāng)保管，防止變質(zhì)受損。總之，在下半年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密搭配，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！下半年餐飲部工作計(jì)劃篇4“時(shí)逢年半?yún)R勝果，玉兔再躍迎豐年”20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門樂觀搭配下，我調(diào)入餐飲部率領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，首先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小構(gòu)成員有副經(jīng)理和幾名主管構(gòu)成，每天中午11:15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來始終得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督引導(dǎo)，質(zhì)檢成績才得以穩(wěn)步提高。二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天定時(shí)召開樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置增補(bǔ)本樓層工作布置；對(duì)部分職員工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也訂立了相應(yīng)的處理方法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律；周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等2023年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃2023年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃。三、結(jié)合后廚部訂立了新的餐具管理方法新方法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低，有效地掌控了前后餐具的破損。四、背景音樂不間斷播放通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級(jí)酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。五、多次更換餐飲區(qū)域綠植依據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。六、規(guī)范了倉庫和布草管理徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效掌控了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)2023年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃工作計(jì)劃。通過一段時(shí)間的努力，餐飲部全體職員無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。八、對(duì)每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重點(diǎn)接待也均能圓滿完成。九、制度面前人人平等下半年餐飲部工作計(jì)劃篇5新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，本錢掌控，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，實(shí)在工作如下：一、以出品為“龍頭”，加添餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“美食，美食”這一品牌，營造食在這一良好口碑。一樓的出品緊要以“快”為主，不絕更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，緊要以“穩(wěn)住一樓”為啟程點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保管，不絕精益求精，并適時(shí)訂立出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動(dòng)來推出新的菜式品種。計(jì)劃在年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月末將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不絕完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋看法進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，年我們將緊緊圍繞酒店“情滿，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不絕鞏固各類服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃訂立出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層依據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱誠。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓偏重在餐廳氛圍的營造上想方法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的顏色更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來連續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱誠、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時(shí)間，走出去探望客戶，聽取客人看法，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)得顧客，訂立出營銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績，通過小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。三、降低開支，節(jié)省本錢，爭(zhēng)取的利潤空間。本錢掌控是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個(gè)數(shù)有確定差距。今年，我們將從原頭開始，對(duì)原材料子的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，布置專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，替換過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料子本錢上加以掌控，另外，在廚房原材料子使用上加強(qiáng)管理，杜絕揮霍。不絕完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品掌控領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的資產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，躲避以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤。最終，我信任我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱誠，全力以赴爭(zhēng)取創(chuàng)造出更好的成績。下半年餐飲部工作計(jì)劃篇620xx年，是我會(huì)換屆后的第一年。我們確定要激發(fā)新熱誠，探究新方式，加強(qiáng)商會(huì)凝集力，擴(kuò)大商會(huì)影響力；幫忙政府搞好行業(yè)管理，幫忙企業(yè)做好經(jīng)營管理，讓商會(huì)工作再上新臺(tái)階。特訂立商會(huì)工作計(jì)劃。一、定期召開不同類型的會(huì)議。1、每個(gè)月召開一次會(huì)長會(huì)議（會(huì)長、常務(wù)副會(huì)長、秘書長參加）；2、一個(gè)季度召開一次會(huì)長擴(kuò)大會(huì)（會(huì)長、常務(wù)副會(huì)長、副會(huì)長、秘書長參加）；3、半年（6月、11月）召開一次常務(wù)理事會(huì)；4、半年（2月、8月）召開一次名譽(yù)會(huì)長、顧問會(huì)議；5、一年（12月）召開一次全體會(huì)員會(huì)議（年會(huì)）。二、搞好辦公室的搬離工作。因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬離工作。依據(jù)實(shí)際需要，適當(dāng)添置必需的辦公設(shè)施（空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等）。三、健全組織機(jī)構(gòu)，連續(xù)發(fā)展會(huì)員。目前還沒有成立餐飲商（協(xié)）會(huì)的縣市，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會(huì)。今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)督局的氣力，吸納20個(gè)在郴有實(shí)力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個(gè)人加入商會(huì)。四、搭配有關(guān)部門做好工作。1、搭配市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評(píng)比工作。依據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個(gè)行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評(píng)比活動(dòng)方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要樂觀參加評(píng)比活動(dòng)，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評(píng)比活動(dòng)的東風(fēng)，全面推動(dòng)我市餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作。2、搭配市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作（介紹華鼎糧油公司）。3、搭配市統(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。五、真心為會(huì)員服務(wù)。商會(huì)會(huì)長和常務(wù)副會(huì)長要聯(lián)系一家需要幫忙的企業(yè)，并常常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會(huì)員單位需求、反映會(huì)員單位要求、解決會(huì)員單位困難。商會(huì)辦公室將常常搜集、整理睬員單位的看法和建議，及時(shí)向政府有關(guān)部門反映企業(yè)情形、看法和要求，維護(hù)會(huì)員單位的合法權(quán)益，及時(shí)向會(huì)員轉(zhuǎn)達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。六、開展“團(tuán)購”工作。商會(huì)要變化餐飲企業(yè)“單打獨(dú)斗”的情形，緊密“抱團(tuán)”，實(shí)行“團(tuán)購”，降低本錢。今年，