葡萄生物學(xué)特性

（一）光照葡萄是喜光植物，對光照非常敏感。光照條件好，花芽分化加強(qiáng)，果實糖度高，著色好。光照的反射可以提高葡萄植株的光照與溫度。光照不足，枝蔓生長衰弱，花芽分化不良。環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育影響一教學(xué)環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育的影響

（二）溫度晝夜溫差小，不利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累。歐亞種葡萄氣溫10℃時開始營養(yǎng)生長（生物學(xué)零度），日平均溫度12℃左右，芽開始萌發(fā)；葡萄生長的最適溫度為25℃，當(dāng)溫度高于30℃時，光合作用則迅速下降。葡萄經(jīng)濟(jì)栽培要求等于或大于10℃的有效積溫不小于2500℃。教學(xué)環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育的影響教學(xué)環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育的影響

葡萄對低溫的反應(yīng)：歐洲葡萄芽可忍耐-16℃～-18℃的低溫，美洲葡萄可忍耐-20℃～-22℃的低溫；山葡萄可忍耐-40℃～-45℃的低溫。冬季絕對低溫低于-15℃需要埋土防寒。葡萄生長的最適溫度為25℃，當(dāng)溫度高于30℃時，光合作用則迅速下降。葡萄經(jīng)濟(jì)栽培要求等于或大于10℃的有效積溫不小于2500℃。教學(xué)環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育的影響

（三）水分根壓大，生理耐旱性強(qiáng)。開花期需適當(dāng)干燥，降雨多影響授粉受精，引起大量落花落果和導(dǎo)致嚴(yán)重病害（黑痘病等）。生長初期需較多水分。成熟期雨水過多，引起裂果和果實腐爛。土壤或空氣中的水分不足或過多，對葡萄的生長發(fā)育都是不利的。教學(xué)環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育的影響地下水位直接影響土壤的濕度、根系分布和吸水功能。如要在這些地帶栽培葡萄，必須設(shè)法降低地下水位，采取深溝高畦，改善排水條件。葡萄在萌芽期、新梢旺長期、漿果生長期需水較大漿果成熟期降雨過大，會影響著色，引起裂果。教學(xué)環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育的影響

(四）土壤葡萄對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但要逐步改良，才能豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。栽培葡萄最理想的土壤是土質(zhì)肥沃、疏松的砂壤土。葡萄在果樹中是較耐鹽的作物，葡萄在一定程度上能限制鹽類進(jìn)入體內(nèi)，同時本身具有消除鹽害的作用。歐洲葡萄喜富鈣土壤，而美洲葡萄在含鈣多的土壤上易出現(xiàn)失綠病。教學(xué)環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育的影響（五）大氣污染葡萄對二氧化硫、硫化氫、氟化氫、氯氣等相當(dāng)敏感。開始時葉片邊緣枯焦，繼而葉片出現(xiàn)油漬狀斑，并發(fā)展成塊狀干枯而脫落；同時花序萎縮，幼果僵硬。教學(xué)環(huán)境條件對葡萄生長發(fā)育的影響1.葡萄的芽(1)類型：冬芽芽外有鱗片、茸毛保護(hù)，適應(yīng)冬季寒冷。每一節(jié)冬芽的分化時間和分化質(zhì)量不同，以中部芽較好冬芽并不是單純的一個芽，而是幾個芽的復(fù)合體。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹一、植物學(xué)形狀冬芽有鱗片包被，一般當(dāng)年不萌發(fā)，需要越冬，所以稱之為冬芽。冬芽的外表是一個芽體，實際上內(nèi)部包含有一個主芽和若干個（3-8個）大小不等的副芽（預(yù)備芽），但只有2～3個副芽與主芽同時萌發(fā)的，當(dāng)主芽受損時，副芽就取代主芽。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹冬芽內(nèi)位于中央而又最大的一個芽稱主芽，其周有3～8個大小不等的副芽。有的在一個冬芽內(nèi)，2個或3個副芽同時萌發(fā)，形成‘雙生枝’或‘三生枝’。栽培上一般只保留1個發(fā)育最好的，其余的抹除（抹芽）。

教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹冬芽冬芽一般在當(dāng)年不萌發(fā)（晚熟性），但如果摘心及抹除副梢以及化學(xué)處理等刺激，當(dāng)年可抽生二次梢，逼冬芽并形成果穗，結(jié)二、三次果。17%濃度石灰氮處理的早生高墨教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹葡萄的主梢延伸生長的同時，葉腋中分化冬芽，在冬芽的旁邊也分化夏芽。夏芽為無鱗片的裸芽，夏芽有早熟性，當(dāng)年分化，當(dāng)年萌發(fā)生長。生長量大，年生長量1～10m。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹夏芽

未萌發(fā)的冬芽或冬芽中的副芽，常常潛伏下來而形成隱芽。隱芽壽命長，重剪可刺激萌發(fā)。栽培管理中可利用隱芽更新枝蔓，復(fù)壯樹勢。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹隱芽

(2)特性混合芽夏芽萌力較強(qiáng)隱芽萌發(fā)力較強(qiáng)有主芽和副芽之分，且副芽萌發(fā)力較強(qiáng)冬芽一年可二次萌發(fā)無頂芽，只有側(cè)芽有單芽和復(fù)芽之分教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹2.葡萄的莖蔓教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹葡萄為藤本植物，葡萄的莖蔓生，細(xì)長、堅韌、組織疏松、質(zhì)地輕軟、生長迅速，著生有卷須，通常稱為“枝蔓”或“蔓”。葡萄的枝蔓由主干、主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果母蔓和新梢組成。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹帶有葉片的當(dāng)年生枝稱為新梢。著生花序的新梢稱為結(jié)果枝，不具花序的新梢稱為營養(yǎng)枝。由結(jié)果枝和生長枝組成的一組枝條稱為結(jié)果枝組。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹新梢自當(dāng)年秋季落葉后至來年春季萌芽前稱為一年生枝，并有相當(dāng)一部分可稱為結(jié)果母枝。新梢節(jié)部稍膨大，節(jié)內(nèi)有橫隔膜。節(jié)上著生葉片。葉腋內(nèi)著生芽眼，葉片的對面著生卷須或果穗。葡萄的新梢不形成頂芽，一般需通過摘心、肥水管理控制新梢生長。兩個節(jié)之間為節(jié)間，節(jié)上葉片對面著生卷須或花序。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹葡萄為蔓性攀緣植物，木質(zhì)化程度不高,葡萄的莖細(xì)而長，髓部大，組織較疏松。導(dǎo)管發(fā)達(dá)，可貯藏營養(yǎng)物質(zhì)。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹3.花序歐亞種葡萄的第一花序通常著生在新梢的第4或第5節(jié)上，一般一個新梢一連著生2個花序。美洲種葡萄的第一花序通常著生在新梢的第3或第4節(jié)上，一個新梢上的花序數(shù)多在3個以上。歐美雜交種葡萄花序著生情況則近于二者之間。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹葡萄的花序為復(fù)總狀花序，圓錐形，由花穗梗、花穗軸、花梗及花朵組成?；ㄐ驈闹μ幍剿牍９?jié)的分支，有的不帶小花，而為一卷須，有的帶有小花而成為副穗。副穗有無和大小，因品種而異。一個花序的花朵數(shù)一般有200～1500朵。花序中部的花質(zhì)量最好教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹葡萄的花有三種類型：兩性花：正常雌雄蕊，能自花授粉結(jié)實，絕大多數(shù)品種屬于此類。雌能花：雌蕊正常，雄蕊花絲發(fā)育不正常，花粉不育，必須配置授粉樹雄花：無雌蕊，不能結(jié)實，僅見于少量野生種，如山葡萄、刺葡萄。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹4.花開花自萌發(fā)至開花需6～7周，日均溫達(dá)20℃時，開花最旺盛，花期4～14天。授粉昆蟲授粉，因花粉小，風(fēng)亦可輔助授粉。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹花序在開花坐果后，成為果穗。果穗由穗梗、穗軸、副穗和果粒組成。果穗的形狀可分為園錐形、圓柱形、分枝形三類，具體形態(tài)多種多樣。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹

5.果穗葡萄卷須與花序是同源器官。卷須的作用是纏繞它物，攀援延伸。歐亞種是每著生兩節(jié)卷須后間隔一節(jié)不著生卷須，而美洲種則為連續(xù)著生。在栽培條件下，卷須的存在已失去它先前的意義。教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹6.卷須

教學(xué)葡萄結(jié)果習(xí)性介紹自子房膨大至成熟，生長分三個時期：1、快速生長初期——座果始5～7周前期（3～4周）主要為