食品機(jī)械之切割與粉碎機(jī)械

食品機(jī)械之切割與粉碎機(jī)械切割粉碎機(jī)械（尺寸減小機(jī)械）二、物料尺寸減小的目的（1)除去物料不宜食用的部分；(2)便于食用，提高食物的消化吸收率；(3)便于加工制成多種食品和飼料；(4)有利于均勻混合。第2頁,共82頁，2024年2月25日，星期天三、主要類型（1）切碎機(jī)；（2）沖擊式粉碎機(jī)；（3）磨碎機(jī)；（4）壓碎機(jī)；（5）氣流粉碎機(jī)。切割粉碎機(jī)械（尺寸減小機(jī)械）第3頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.1切碎機(jī)切碎機(jī)的要求：（1）切割時省力，配套功率小；（2）切碎質(zhì)量好：碎屑少，汁液流失少；（3）適于加工切割成不同幾何形狀和大小的成品，如片、條、丁、絲等；（4）切碎工作部件（刀片）具有足夠的強(qiáng)度和剛度。類型：莖稈類切碎機(jī)，塊狀類切碎機(jī)第4頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.1.1莖稈類切碎機(jī)切碎器：動刀片和定刀片等組成的部件稱為切碎器。

切碎器的要求：1.鉗住物料，保證切割；穩(wěn)定切割的條件：第5頁,共82頁，2024年2月25日，星期天2.切割功率要??；（1）產(chǎn)生滑切動刀與定刀三種不同的配置方式第6頁,共82頁，2024年2月25日，星期天第7頁,共82頁，2024年2月25日，星期天只有砍切或正切，此時沒有滑切速度，只有砍切速度，稱為斜切，物體與刀刃間無滑動，利用正壓力切割，需要動力較大；產(chǎn)生滑切，切割阻力減小。第8頁,共82頁，2024年2月25日，星期天滑切時，切割行程增加，省力但不一定省功。*滑切為什么省力？3.正切時，秸稈只受到壓應(yīng)力，而滑切時既有壓應(yīng)力又有張應(yīng)力，而這類物料的切碎，利用張應(yīng)力小于壓應(yīng)力。1.滑切時，實(shí)際參與的刃口角小于切刀的實(shí)際刃口角；2.滑切時，刃口上的微小鋸齒將起到切斷植物纖維的作用；第9頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（2）切割阻力要均勻切刀工作時，不但要求切割動力小，而且要求從參加切割開始，直到切割完成，切割阻力矩保持相同，以保證切割過程穩(wěn)定。第10頁,共82頁，2024年2月25日，星期天二.常用機(jī)型1.盤刀式切碎機(jī)：動刀片的刃口線是一個垂直于回轉(zhuǎn)軸的圓形平面。1.動刀2.喂料口第11頁,共82頁，2024年2月25日，星期天切刀的幾何形狀：直刃口刀，曲線刃口刀，凹刃口刀，凸刃口刀。適用物料及特點(diǎn)：草料、蔬菜、瓜果等。切割質(zhì)量好，生產(chǎn)效率高，刀片裝卸、更換方便。第12頁,共82頁，2024年2月25日，星期天刀片安裝及結(jié)構(gòu)參數(shù)動刀的厚度為2-3mm；刃口厚度為10-100μm;定刀厚度為3-6mm；動刀工作面與定刀側(cè)面垂直線呈1.5°-3°的傾角，動定刀之間安裝間隙為0.5mm，刀刃切割線速度一般為18-32m/s。第13頁,共82頁，2024年2月25日，星期天滾刀式切碎機(jī)特點(diǎn)：動刀刃口線的運(yùn)動軌跡呈圓柱形。動刀刃工作面與刃口垂直線之間有3o-5o傾斜角，動定刀間隙為0.5-1mm,動刀刃線速度為20m/s。第14頁,共82頁，2024年2月25日，星期天第15頁,共82頁，2024年2月25日，星期天常見的食品切割機(jī)械有：切片機(jī)、切丁機(jī)、切段機(jī)等。第16頁,共82頁，2024年2月25日，星期天

切片機(jī)

切片機(jī)械是將物料切割成厚度均勻一致的片狀產(chǎn)品的機(jī)械。切片機(jī)可有不同形式，有些對原料的適應(yīng)性較強(qiáng)，如離心式切片機(jī)，有些則專用于某種物料，如蘑菇定向切片機(jī)。（一）離心式切片機(jī)（二）蘑菇定向切片機(jī)

第17頁,共82頁，2024年2月25日，星期天離心式切片機(jī)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，生產(chǎn)能力較大，具有良好的通用性。切割時的滑切作用不明顯，切割阻力大，物料受到較大的擠壓作用，故適用于有一定剛度、能夠保持穩(wěn)定形狀的塊狀物料，如蘋果、土豆、蘿卜等球形果蔬。缺點(diǎn)：不能定向切片。第18頁,共82頁，2024年2月25日，星期天離心式切片機(jī)結(jié)構(gòu)主要由圓筒機(jī)殼、回轉(zhuǎn)葉輪、刀片和機(jī)架組成。圓筒機(jī)殼固定在機(jī)架上，切割刀片裝入刀架后固定在機(jī)殼側(cè)壁的刀座上?；剞D(zhuǎn)葉輪上固定有數(shù)個葉片。第19頁,共82頁，2024年2月25日，星期天以一定速度（約260r/min）回轉(zhuǎn)的葉輪帶動料塊作圓周運(yùn)動，使得料塊在離心力作用下被拋向機(jī)殼內(nèi)壁，此離心力可達(dá)到其自過程身重量的7倍，使物料緊壓在機(jī)殼內(nèi)壁并與固定刀片作相對運(yùn)動，此相對運(yùn)動將料塊切成厚度均勻的薄片，切下的薄片從排料槽卸出。工作原理第20頁,共82頁，2024年2月25日，星期天蘑菇定向切片機(jī)第21頁,共82頁，2024年2月25日，星期天蘑菇定向切片機(jī)一般用于片裝蘑菇罐頭的菇切片。它可以滿足厚薄均勻、切向一致，并且邊片要分開的切片要求。主要由定向供料裝置、切割裝置和卸料裝置等構(gòu)成。這種切片機(jī)圓盤刀的刃口鋒利，滑切作用強(qiáng)，切割時的正壓力小，物料不易破碎；切片厚度均勻，斷面質(zhì)量好；鉗住性能差。對于剛度較大的物料，使用這種數(shù)片同時切割的刀組，刀片對于片料的正壓力較大，切割的摩擦阻力大，強(qiáng)制卸出的片料易破碎第22頁,共82頁，2024年2月25日，星期天定向供料裝置包括曲柄連桿機(jī)構(gòu)、料斗、滑槽、供水管等，滑槽的橫截面為弧形，其曲率半徑略大于菇蓋的半徑，整體呈下傾布置。供水管提供的水流用于減少蘑菇在滑槽內(nèi)滑動的阻力。供料裝置第23頁,共82頁，2024年2月25日，星期天第24頁,共82頁，2024年2月25日，星期天切割裝置——包括一組按一定間距組裝的圓盤刀和橡膠墊輥，兩者均主動旋轉(zhuǎn)，圓盤刀的間距可調(diào)，以適應(yīng)不同的切割厚度要求。淋水管提供的淋水用于降低切割過程中的摩擦阻力。卸料擋梳固定安裝于圓盤刀之間。切割裝置和卸料裝置第25頁,共82頁，2024年2月25日，星期天第26頁,共82頁，2024年2月25日，星期天蘑菇被提升機(jī)送入料斗，料斗下方的上壓板控制蘑菇定量地進(jìn)入滑槽，形成單層單列隊式，因曲柄連桿機(jī)構(gòu)的作用，滑槽作輕微振動。供水管連續(xù)向滑槽供水。由于蘑菇的重心靠近菇蓋一端，在滑槽振動、滑槽形狀和水流等的共同作用下，使得蘑菇呈菇蓋朝下的穩(wěn)定狀態(tài)向下滑動，從而定向進(jìn)入圓盤刀組被定向切割成數(shù)片，切成的菇片最后由卸料裝置從刀片間取出，并將正片和邊片分開后，從出料斗排出。工作過程第27頁,共82頁，2024年2月25日，星期天切丁機(jī)切丁機(jī)一般是指將果蔬和肉等切成正立方體幾何形狀的設(shè)備，其對物料的切割必須在三個方向上完成。（一）果蔬切丁機(jī)（二）肉用切丁機(jī)第28頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（一）果蔬切丁機(jī)如圖所示:主要由機(jī)殼、葉輪、定刀片、圓盤刀、橫切刀和擋梳等組成。其中定刀片、圓盤刀和橫切刀分別起切片、切條和切丁的作用。為保證生產(chǎn)過程中的操作安全，切丁機(jī)上設(shè)置有安全聯(lián)鎖開關(guān)，即通過防護(hù)罩控制常開觸電開關(guān)，防護(hù)罩一經(jīng)打開，機(jī)器立即停止工作。在使用這種切丁機(jī)時，為保證最終產(chǎn)品形狀的整齊一致，需要被切割物料能夠在整個切割過程中保持穩(wěn)定的形狀。第29頁,共82頁，2024年2月25日，星期天工作過程原料經(jīng)喂料斗進(jìn)入離心切片室內(nèi)，在回轉(zhuǎn)葉輪1的驅(qū)動下，因離心力作用，迫使原料靠緊機(jī)殼的內(nèi)表面，同時回轉(zhuǎn)葉輪的葉片帶動原料在通過定刀片3處時被切成片料。片料經(jīng)機(jī)殼頂部出口通過定刀刃口向外移動。片料的厚度取決于定刀刃口和相對應(yīng)的機(jī)殼內(nèi)壁之間的距離，通過調(diào)整定刀片伸入切片室的深度，可調(diào)整定刀片刃口和相對應(yīng)的機(jī)殼內(nèi)壁之間的距離，從而實(shí)現(xiàn)對于片料厚度的調(diào)整。片料在露出切片室機(jī)殼外后，隨即被橫切刀切成條料，并被推向縱切圓盤刀，切成立方體或長方體，并由梳狀卸料板卸出。第30頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（二）肉用切丁機(jī)非凍結(jié)肉塊屬于質(zhì)地柔軟、剛度差、韌性強(qiáng)的物料，高效切制幾何形狀整齊規(guī)范肉丁需要采用專門的切丁機(jī)。圖5.21所示為Treif肉用切丁機(jī)，可一次完成肉塊的切丁。進(jìn)料裝置由進(jìn)料槽、蓋板和推料桿構(gòu)成，其中進(jìn)料槽與蓋板可形成封閉筒狀結(jié)構(gòu)。進(jìn)料口為方形，設(shè)置有分別作往復(fù)運(yùn)動的縱向和橫向刀柵。刀柵由刀架和刀片構(gòu)成。工作時，原料肉塊由活塞以穩(wěn)定的速度強(qiáng)制壓向進(jìn)料口，順序受到縱橫刀柵的切割而成條束，最后由切斷刀片切制出肉丁。第31頁,共82頁，2024年2月25日，星期天立式盤刀式切碎機(jī)第32頁,共82頁，2024年2月25日，星期天雙排圓盤式切碎機(jī)第33頁,共82頁，2024年2月25日，星期天塊狀類物料切碎機(jī)第34頁,共82頁，2024年2月25日，星期天第35頁,共82頁，2024年2月25日，星期天塊狀類物料切碎機(jī)刀具a.帶鋸齒刃口圓盤刀：堅硬和脆性物料；b.光滑刃口圓盤刀：塑性和非纖維性物料；c.圓錐形刀：脆性物料；d.凸刃口刀，j.凹刃口刀：脆性、塑性物料；e.長方形刃形刀：薄片和碎片；f.梳齒形刀：長條狀；h.鋸齒刃口刀：塑性和韌性大的物料；l.螺旋狀刀：柔性大的物料；第36頁,共82頁，2024年2月25日，星期天絞肉機(jī)由進(jìn)料斗、喂料螺桿、螺套、絞刀、格板等構(gòu)成。第37頁,共82頁，2024年2月25日，星期天格板格板也稱為孔板或篩板（圖5.24），厚度一般為10~12mm，其上面布滿一定直徑的軸向圓孔或其它形狀的孔，在切割過程中固定不動，起定刀作用。其規(guī)格可根據(jù)產(chǎn)品要求進(jìn)行更換，孔徑為φ8~10mm的孔板通常用于脂肪的最終絞碎或瘦肉的粗絞碎，孔徑為φ3~5mm的孔板用于細(xì)絞碎工序?？装宓目仔统溯S向圓柱孔外，還有進(jìn)口端孔徑較小的圓錐形孔，這種孔形具有較好的通過性能。第38頁,共82頁，2024年2月25日，星期天絞刀絞刀（圖5.25）一般為十字形，也有雙翼或三翼形的，還有的采用剛度和強(qiáng)度較高的輻輪結(jié)構(gòu)，隨螺桿一同轉(zhuǎn)動，起動刀作用。絞刀刃角較大，屬于鈍型刀，其刃口為光刃，由工具鋼制造；為保證切割過程的鉗住性能，大中型絞肉機(jī)上的絞刀為前傾直刃口或凹刃口。絞刀的結(jié)構(gòu)形式有整體結(jié)構(gòu)和組合結(jié)構(gòu)兩種，其中組合結(jié)構(gòu)的切割刀片安裝在十字刀架上，為可拆換刀片，因此刀片可采用更好的材料制造。切刀與孔板間依靠鎖緊螺母壓緊。第39頁,共82頁，2024年2月25日，星期天工作過程機(jī)器啟動正常后，將塊狀物料加入料斗內(nèi)，在重力作用下落到變節(jié)距推送螺旋內(nèi)。在螺旋作用下迫使肉料變形而進(jìn)入格板孔眼，進(jìn)入孔眼中的肉料由緊貼格板的旋轉(zhuǎn)切刀切斷。被切斷的肉料在后面肉料的推擠下從格板孔眼中排出。第40頁,共82頁，2024年2月25日，星期天切割-生產(chǎn)能力-品質(zhì)絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力不由螺旋供料器決定，而由切刀的切割能力來決定。因?yàn)橹挥袑⑽锪锨懈詈髲母癜蹇籽壑信懦?，供料器才能繼續(xù)送料，否則繼續(xù)送料反而會產(chǎn)生物料堵塞和磨碎現(xiàn)象。粗絞時，螺旋轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時快些，但轉(zhuǎn)速不能過高，因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定，即排料量一定，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時，會使物料在切刀附近堵塞，造成負(fù)荷增加，對電動機(jī)不利。另外，使用時刀具要鋒利，使用一段時間后刀具會變鈍，應(yīng)調(diào)換新刀或修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后從格板孔眼中排出，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量。第41頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.2粉碎機(jī)械定義：粉碎機(jī)械是應(yīng)用機(jī)械力對固體物料進(jìn)行粉碎作業(yè)，使之變?yōu)樾K、細(xì)粉或粉末的機(jī)械。類型：根據(jù)原料破碎后粒徑不同，可普通粉碎機(jī)、微粉碎機(jī)和超微粉碎機(jī)。粒度測定方法：量具測量法：用于粒度較大粉碎物；>3mm篩選法：采用標(biāo)準(zhǔn)篩,3mm-0.04mm顯微鏡測量法；<0.074mm粒度測定儀：5-0.1微米；第42頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.2粉碎機(jī)械粉碎理論（1）表面積假說：粉碎物料所消耗能量與新生成的表面積有關(guān),適合分析細(xì)粉碎；

；（2）體積假說：粉碎物料所消耗能量與物體的體積或質(zhì)量成正比；適合分析粗物料粉碎；（3）裂縫假說：粉碎物料所消耗能量與物體的裂縫多少成正比；適合分析中度粉碎；第43頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.2粉碎機(jī)械(一）錘片式粉碎機(jī)構(gòu)造：進(jìn)料斗、轉(zhuǎn)子、錘片、篩片及出料口組成。類型:按進(jìn)料方向不同，可分為切向式、軸向式和徑向式三種。第44頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.2粉碎機(jī)械第45頁,共82頁，2024年2月25日，星期天錘片是主要的易損件，一般壽命為200~500h，為了延長使用壽命，通常需進(jìn)行熱處理。錘片的形狀很多，其基本類型如圖5.2所示。錘片的種類和形狀第46頁,共82頁，2024年2月25日，星期天工作過程物料從進(jìn)料口進(jìn)入粉碎室后，便受到隨轉(zhuǎn)子高速回轉(zhuǎn)的錘片的打擊，進(jìn)而飛向固定在機(jī)體上的篩板（或篩網(wǎng)）而發(fā)生碰撞。落入篩面與錘片之間的物料則受到強(qiáng)烈的沖擊、擠壓和摩擦作用，逐漸被粉碎。當(dāng)粉粒體的粒徑小于篩孔直徑時便被排出粉碎室，較大碎粒繼續(xù)粉碎，直至全部排出機(jī)外。

第47頁,共82頁，2024年2月25日，星期天特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：錘擊式粉碎機(jī)具有構(gòu)造簡單，用途廣泛，生產(chǎn)率高，易于控制產(chǎn)品粒度，無空轉(zhuǎn)損傷等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)：粉碎過程基本上沒有選擇性，粉碎粒度不能嚴(yán)格控制。在不同的粉碎條件下，粉碎比可以在很大的范圍內(nèi)變化。第48頁,共82頁，2024年2月25日，星期天齒爪式粉碎機(jī)構(gòu)造：進(jìn)料斗、動齒盤轉(zhuǎn)子、定齒盤、環(huán)篩、排料口組成。工作元件由兩個互相靠近的圓盤組成，每個圓盤上有很多依同心圓排列的指爪。而且一個圓盤上的每層指爪伸入到另一圓盤的兩層指爪之間。一般沿整個機(jī)殼周邊安篩網(wǎng)。第49頁,共82頁，2024年2月25日，星期天齒爪式粉碎機(jī)工作原理及特點(diǎn)原理：軸向進(jìn)入的物料在兩個運(yùn)動的圓盤間，受到盤間旋轉(zhuǎn)指爪的沖擊力用、分割或拉碎的作用而得到粉碎。其工作原理與錘擊式粉碎機(jī)有相似之處。優(yōu)點(diǎn)：粉碎作用強(qiáng)度高，產(chǎn)品粒度小且均勻，適用于谷物的粉碎。缺點(diǎn)：作業(yè)噪聲較大，物料溫升較高，產(chǎn)品中含鐵量較大。因磨齒與磨盤間為剛性連接，過載能力差，使用時必須對進(jìn)料進(jìn)行除鐵處理，避免金屬異物進(jìn)入粉碎室，造成設(shè)備的損壞。第50頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.3微碎機(jī)械微粉碎加工的產(chǎn)品80%以上能通過80目篩孔。（一）渦輪式粉碎機(jī)由進(jìn)料口、葉輪、齒板和排料口等組成。葉輪由多個葉片及葉片與其側(cè)面的隔板形成的多個小室組成。機(jī)殼的內(nèi)表面裝有許多帶有溝槽的齒板。葉輪高速回轉(zhuǎn)時產(chǎn)生高速渦流，從而形成高頻振動區(qū)。物料在粉碎室內(nèi)受到反復(fù)粉碎，不僅有沖擊和剪切作用，又以無數(shù)超高速的渦流加劇顆粒間的相互摩擦以及高頻產(chǎn)生的擠壓作用粉碎物料，排出機(jī)外。第51頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（二）立式無篩式微粉碎機(jī)第52頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（二）立式無篩式微粉碎機(jī)第53頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.4磨碎機(jī)械磨碎機(jī)械主要用于加工小麥粉、米粉、豆?jié){等產(chǎn)品的干磨碎和濕磨碎。常用類型：1.片磨；2.錐磨；3.對輥式磨粉機(jī)。(一）片磨第54頁,共82頁，2024年2月25日，星期天類型：立式磨漿機(jī)、臥式磨漿機(jī)構(gòu)造：料斗、定磨盤、動磨盤、電動機(jī)和調(diào)節(jié)裝置。第55頁,共82頁，2024年2月25日，星期天第56頁,共82頁，2024年2月25日，星期天喂入?yún)^(qū)：位于磨盤中央，是一個圓形直孔。接收區(qū)：呈圓錐形，其功能是將喂入料儲存起來，并逐漸送入引入?yún)^(qū)。引入?yún)^(qū)：也是圓錐形，單錐度較小，物料被引入時會受到越來越大的擠壓力，并把物料推向研磨區(qū)。研磨區(qū)：有許多磨紋，磨碎物料。磨紋的作用：除了磨碎物料，還將物料從磨腔里推出。第57頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（二）錐形磨粉機(jī)第58頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（三）對輥式磨粉機(jī)類型：（1）農(nóng)用小型磨粉機(jī)：裝有一對磨輥；（2）大中型磨粉機(jī)：裝有兩隊磨輥。農(nóng)用小型磨粉機(jī)：（1）構(gòu)造及工作過程：由進(jìn)料機(jī)構(gòu)、磨輥、軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)、傳動機(jī)構(gòu)、篩理機(jī)構(gòu)。第59頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.4磨碎機(jī)械農(nóng)用小型磨粉機(jī)第60頁,共82頁，2024年2月25日，星期天大中型對輥式磨粉機(jī)：有兩隊呈傾斜式排列的復(fù)式磨輥?？炻佒g的松合及軋距由氣壓或液壓控制。第61頁,共82頁，2024年2月25日，星期天5.4磨碎機(jī)械影響對輥式磨粉機(jī)工作性能的因素：第62頁,共82頁，2024年2月25日，星期天三、磨介式粉碎機(jī)什么是磨介式粉碎機(jī)?(一)球(棒)磨機(jī)(二)振動磨(三)攪拌磨第63頁,共82頁，2024年2月25日，星期天什么是磨介式粉碎機(jī)?磨介式粉碎機(jī)是指借助于處于運(yùn)動狀態(tài)、具有一定形狀和尺寸的研磨介質(zhì)所產(chǎn)生的沖擊、摩擦、剪切、研磨等作用力使物料顆粒破碎的研磨粉碎機(jī)。粉碎效果受磨介的尺寸、形狀、配比及運(yùn)動形式、物料的充滿系數(shù)、原料粒度的影響。這種粉碎機(jī)生產(chǎn)率低，成品粒徑小，多用于微粉碎及超微粉碎。典型機(jī)型有球(棒)磨機(jī)（粉碎成品粒徑可達(dá)40~100μm）、振動磨（成品粒徑可達(dá)2μm以下）和攪拌磨（成品粒徑可達(dá)1μm以下）三類。第64頁,共82頁，2024年2月25日，星期天(一)球(棒)磨機(jī)球(棒)磨機(jī)是歷史比較悠久的古老粉碎設(shè)備，至今仍廣泛應(yīng)用著。結(jié)構(gòu)工作原理研磨介質(zhì)球磨機(jī)與棒磨機(jī)比較影響操作的因素特點(diǎn)第65頁,共82頁，2024年2月25日，星期天研磨介質(zhì)球磨機(jī)常用的研磨介質(zhì)有鋼球（相對密度7.8）、氧化鋯球（相對密度5.6）、氧化鋁球（相對密度3.6）和瓷球（相對密度2.3）等，有時也用無規(guī)則形狀的鵝卵石或燧石等。磨介材料的相對密度大，則球磨機(jī)的產(chǎn)量大，粉碎效率高；相對密度較小，會使產(chǎn)量與效率降低。研磨介質(zhì)的大小會直接影響球磨機(jī)的粉碎效果和成品顆粒的粒度大小。棒磨機(jī)常用直徑50~100mm的鋼棒作研磨介質(zhì)，其筒體長度與直徑的比值一般為1.5~2。它有溢流型、開口型和周邊排料型等形式。第66頁,共82頁，2024年2月25日，星期天球磨機(jī)與棒磨機(jī)比較棒磨機(jī)與球磨機(jī)相比，沖擊力和摩擦力仍是粉碎的主要作用力，但因轉(zhuǎn)速比通常的小，故沖擊力的作用減小。棒磨機(jī)的特點(diǎn)是棒與物料的接觸是線接觸而不是點(diǎn)接觸，故在大塊和小塊的混合料中大塊料先受到粉碎，這樣粉碎較均勻且過度粉碎較少。而且因?yàn)楣靼糁亓看螅瑢τ陴そY(jié)性物料，不像小球那樣易被物料黏成一團(tuán)而失去粉碎的作用，故適合于處理潮濕黏結(jié)性物料。第67頁,共82頁，2024年2月25日，星期天特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，易于制造、檢修，工作可靠；粉碎比大（可達(dá)300以上），通用性好；干法與濕法均可適用。缺點(diǎn)：粉碎周期長，能耗大，生產(chǎn)能力低；磨介易破碎，筒體易磨損。第68頁,共82頁，2024年2月25日，星期天工作原理當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時，磨介隨筒體上升至一定高度后，呈拋物線拋落或呈瀉落下滑，如圖5.13（右）所示。由于端蓋有中空軸頸，物料從左方的中空軸頸進(jìn)入筒體逐漸向右方擴(kuò)散移動。在自左而右的運(yùn)動過程中，物料受到鋼球的沖擊、研磨而逐漸粉碎，最終從右方的中空軸頸排出機(jī)外，如圖5.13（左）所示。第69頁,共82頁，2024年2月25日，星期天結(jié)構(gòu)球(棒)磨機(jī)的工作部件是裝有研磨介質(zhì)的圓柱形筒體，如圖5.13所示。圓柱形筒體的兩端有端蓋，端蓋中部的圓筒形頸部稱為中空軸頸，它支承于軸承上。筒體上固定有大齒圈，電動機(jī)帶動大齒圈使筒體緩緩轉(zhuǎn)動。第70頁,共82頁，2024年2月25日，星期天影響球磨機(jī)操作的因素（1）滾筒轉(zhuǎn)速（2）磨介充填系數(shù)（3）磨介尺寸（4）物料的含水率第71頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（1）滾筒轉(zhuǎn)速滾筒轉(zhuǎn)速將影響磨介的運(yùn)動形式，從而影響粉碎效果，對于球形磨介應(yīng)保證為拋落形式，對于棒形磨介應(yīng)采用瀉落形式。第72頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（2）磨介填充系數(shù)磨介充填系數(shù)過大將減緩沖擊粉碎作用，一般為28%~40%，其中濕法可取高限。第73頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（3）磨介尺寸磨介尺寸與進(jìn)料和出料粒度有關(guān)，進(jìn)料粒度越小，產(chǎn)品粒度越小，應(yīng)選用較小的磨介。根據(jù)產(chǎn)品及進(jìn)料粒度將不同尺寸的磨介按一定比例配合使用，通?？梢赃_(dá)到最佳效果。第74頁,共82頁，2024年2月25日，星期天（4）物料含水率為防粉末黏結(jié)，干法粉碎中的含水率一般要求小于2%，若與干燥工藝聯(lián)合作業(yè)時可達(dá)5%；濕法粉碎中的固形物含量過低時，因不易在磨介表面掛漿而降低生產(chǎn)能力及粉碎效率，但過高，則因浮力增大而減緩沖擊作用，一般選用