餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)

餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)尊敬的社會(huì)各界：在此，我們鄭重承諾：1.確保我單位持有合法的餐飲服務(wù)許可證，并將其醒目地展示于顯眼位置。2.嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)所提供的食品安全負(fù)全責(zé)，作為餐飲服務(wù)食品安全的首要責(zé)任人。3.確保法定代表人（或負(fù)責(zé)人、業(yè)主）及食品安全管理人員熟知并掌握餐飲業(yè)相關(guān)的食品安全法律法規(guī)，深刻理解食品安全的重要性。4.確保所有員工均經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，持有有效的健康證明，并維持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。5.確保餐飲場(chǎng)所的設(shè)備布局合理，內(nèi)外環(huán)境保持整潔、衛(wèi)生。6.建立健全食品及原料采購(gòu)的查驗(yàn)和索證票制度，絕不采購(gòu)、使用或銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品和原料。堅(jiān)決不使用毒死、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其他制品，確保不向消費(fèi)者出售任何有害或腐敗變質(zhì)的食品。7.嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，實(shí)行專(zhuān)人管理、專(zhuān)柜存放，確保在食品加工過(guò)程中不添加非食用物質(zhì)，不濫用食品添加劑。8.確保食品加工過(guò)程符合餐飲業(yè)規(guī)范，防止交叉感染，杜絕食源性疾病的發(fā)生。9.堅(jiān)決不采購(gòu)、儲(chǔ)存、藏匿或使用問(wèn)題乳粉和乳制品。10.自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督和各監(jiān)管部門(mén)的檢查，如消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)違反本承諾的行為，可向內(nèi)丘縣食品藥品監(jiān)督管理局投訴。內(nèi)丘縣食品藥品監(jiān)督管理局投訴電話：[具體電話號(hào)碼]。為確保重大活動(dòng)期間的餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律法規(guī)，我們作為重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)提供者，鄭重承諾如下：一、成立重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全工作管理機(jī)構(gòu)，制定詳細(xì)的實(shí)施方案和食品安全事故應(yīng)急處置方案，并及時(shí)向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和主辦單位報(bào)送。二、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)及其派駐人員的工作，對(duì)監(jiān)管部門(mén)及其工作人員提出的意見(jiàn)認(rèn)真整改。三、制定經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)審核的重大活動(dòng)食譜；實(shí)施嚴(yán)格的原料采購(gòu)控制，確定合格的供應(yīng)商，加強(qiáng)采購(gòu)檢驗(yàn)，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度，確保所購(gòu)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。四、定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備，定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施，確保餐具、飲具的清潔、消毒。五、加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理，確保其健康狀況符合相關(guān)要求。開(kāi)展餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)，以滿足重大活動(dòng)的需求。六、對(duì)留樣食品進(jìn)行分類(lèi)存放于清潔消毒后的專(zhuān)用容器內(nèi)，在冷藏條件下保存48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量滿足檢驗(yàn)需求，并做好詳細(xì)記錄。留樣食品存放的冰箱應(yīng)專(zhuān)用，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，上鎖保管。七、不使用以下食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；（二）檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的生活飲用水和食品；（三）超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；（四）外購(gòu)的散裝直接入口熟食制品；（五）監(jiān)管部門(mén)在