保健食品安全管理體系

保健食品安全管理體系保健食品安全管理體系規(guī)章制度范本

保健食品安全管理體系

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或旨在補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的食品，即適合特定人群食用，具有調(diào)節(jié)身體功能，不以治療疾病為目的，對(duì)人體不造成任何急性、亞急性或慢性危害的食品。現(xiàn)在，我們來看看下面三篇關(guān)于健康食品安全管理體系的文章。

保健食品安全管理制度文本

一、質(zhì)量管理體系。

1.質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司質(zhì)量管理體系草案，經(jīng)部門經(jīng)理會(huì)議討論通過，總經(jīng)理批準(zhǔn)后分發(fā)。所有員工都必須嚴(yán)格遵守。

2.公司以“誠(chéng)信、優(yōu)質(zhì)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵循“質(zhì)量第一，確保安全”的質(zhì)量方針。

3.各部門經(jīng)理是本部門質(zhì)量管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本部門的質(zhì)量管理工作。公司全體員工應(yīng)根據(jù)各自的職責(zé)確保公司質(zhì)量方針的全面實(shí)施。

4.質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位的職責(zé)對(duì)公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5.對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定整改措施，完成整改。

二是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度。

1.公司所有員工應(yīng)保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔。

2.有毒有害物質(zhì)不得存放在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂扔果皮、雜物。

4.任何員工不得將易燃易爆物品帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

5、個(gè)人辦公物品應(yīng)擺放整齊，辦公桌上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6.不要在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所用餐。如果需要吃飯，必須在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)就餐。

7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不穿背心、拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

8.滅蚊器、捕鼠器和殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)。如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)向健康管理員報(bào)告，健康管理員應(yīng)立即采取措施解決。

三是倉(cāng)庫(kù)健康管理體系。

1.倉(cāng)庫(kù)分為待檢區(qū)、合格品區(qū)和不合格品區(qū)，每個(gè)區(qū)域放置明顯的標(biāo)志。

2.所有入庫(kù)產(chǎn)品按規(guī)定的間隔時(shí)間分區(qū)域、分類別擺放，進(jìn)出賬與位置卡一致。

3.根據(jù)保健食品的性能和要求，保健食品應(yīng)分別存放在常溫倉(cāng)庫(kù)、陰涼倉(cāng)庫(kù)或冷庫(kù)中，并保證保健食品的質(zhì)量。

4.倉(cāng)庫(kù)容量應(yīng)合理使用，堆放整齊牢固，不得倒置。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期順序存放，先進(jìn)先出，不同批次的保健食品不宜混用。

5.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面應(yīng)干凈無積水，門窗應(yīng)干凈完好，墻壁和天花板無霉斑和脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施應(yīng)配備齊全并妥善保管。

5.倉(cāng)庫(kù)要定期做好清潔消毒工作，每天檢查清理蒼蠅、老鼠、蟑螂，每月消毒殺菌一次，并做好記錄。

6.非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)，要換專用鞋，防止灰塵。

7.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放吸煙、飲酒、飲食、與儲(chǔ)存保健食品無關(guān)的個(gè)人雜物、易燃易爆和有毒物品。

四、人員健康管理制度。

1.每名從事商業(yè)活動(dòng)的員工必須每年在區(qū)級(jí)以上醫(yī)院體檢一次。體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，還應(yīng)補(bǔ)充腸道致病菌、胸片、轉(zhuǎn)氨酶和乙肝表面抗原檢查，取得健康證后方可參加工作。

2.患有痢疾、傷寒等消化道傳染病的人

5.每個(gè)員工都有義務(wù)向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告自己和家人的身體狀況，特別是當(dāng)某些疾病在這個(gè)系統(tǒng)中不被允許時(shí)，他們必須立即報(bào)告，以確保保健食品不受污染。

6.在崗員工要著裝整潔，佩戴工作盤，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。

7.員工健康記錄應(yīng)建立并保存至少三年。

動(dòng)詞（verb的縮寫）人才培養(yǎng)體系。

1.各級(jí)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的管理人員、操作人員和維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)人員，按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》規(guī)定的各自職責(zé)，接受培訓(xùn)教育。

2.質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。行政管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的素質(zhì)教育培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立員工教育培訓(xùn)檔案。

3.培訓(xùn)模式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)為主，外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當(dāng)理由不得缺席公司培訓(xùn)，應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

4.新員工和轉(zhuǎn)崗員工上崗前必須接受素質(zhì)教育和培訓(xùn)。主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)、崗位職責(zé)、各種質(zhì)量臺(tái)帳及記錄的登記方法等。培訓(xùn)后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5.參加外部培訓(xùn)并在工作崗位上接受繼續(xù)教育的，應(yīng)當(dāng)將考試成績(jī)或者培訓(xùn)教育證書原件提交管理部門核驗(yàn)，并留存復(fù)印件存檔。

6.企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育考核由行政管理部門和質(zhì)量管理部門共同組織。

，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

六、保健食品采購(gòu)制度

1、根據(jù)“按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)”的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。

6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：

(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

(2)無保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。

(3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

(4)超過保質(zhì)期限的保健食品。

(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

保健食品衛(wèi)生管理制度

一、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、經(jīng)營(yíng)企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。

5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告管理人員，管理人員應(yīng)立即采取措施加以解決。

二、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

1、所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。

2、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù)，并保證保健食品的質(zhì)量。

3、應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。

4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。

5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專用鞋預(yù)防灰塵。

7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

保健食品衛(wèi)生安全管理制度

保健食品安全管理人員制度

一、制定本單位保健食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二、制定本單位保健食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放保健食品許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)保健食品許可證，無許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

四、組織本單位保健食品從業(yè)人員進(jìn)行保健食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事保健食品流通經(jīng)營(yíng)。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

七、執(zhí)行保健食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八、協(xié)助保健食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

保健食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常保健食品安全監(jiān)督檢查。

二、保健食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核保健食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括保健食品儲(chǔ)存、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

保健食品采購(gòu)管理制度

一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，進(jìn)行保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

二、采購(gòu)保健食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。

三、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

四、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。

五、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的保健食品。

六、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)保健食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

保健食品從業(yè)人員健康管理制度

一、保健食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、保健食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的保健食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工保健食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

保健食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度

一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。

五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手