微生物的其他應(yīng)用

第四節(jié)微生物的其他應(yīng)用微生物與飼料微生物飼料

是原料經(jīng)微生物及其代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)化而成的新型飼料。用于生產(chǎn)微生物飼料的有

細(xì)菌、酵母菌、霉菌、放線菌、單細(xì)胞藻類等。主要作用：一是將各種原料轉(zhuǎn)化為菌體蛋白而制成單細(xì)胞蛋白飼料，如酵母飼料和藻體飼料；二是改變飼料的理化特性，提高其營養(yǎng)價值和適口性，如青貯飼料和發(fā)酵飼料；三是分解原料中的有害成分，如餅粕類發(fā)酵脫毒飼料。常見的微生物飼料包括包括單細(xì)胞蛋白飼料、發(fā)酵飼料和青貯飼料。一、單細(xì)胞蛋白飼料單細(xì)胞蛋白飼料由單細(xì)胞微生物或藻類生產(chǎn)的高蛋白飼料為－。

優(yōu)點(diǎn)營養(yǎng)價值高，易于進(jìn)行工廠化生產(chǎn)。分為酵母飼料、白地霉飼料、石油蛋白飼料和藻體飼料。（一）酵母飼料

酵母飼料將酵母菌繁殖在工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品中制成的飼料稱為－。（二）白地霉飼料

白地霉飼料將白地霉培養(yǎng)在工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品中形成的單細(xì)胞蛋白飼料。（三）石油蛋白飼料石油蛋白飼料以石油或天然氣為碳源生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白飼料稱為－，又稱炔蛋白飼料。（四）藻體飼料藻類是指生活在水域或濕地的一類光能自養(yǎng)型低等生物，單細(xì)胞或多細(xì)胞，沒有根莖葉之分，胞體多帶有色素。生產(chǎn)藻體飼料的藻類主要是體積較大的螺旋藻。二、微生物與發(fā)酵飼料發(fā)酵飼料

粗飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵而制成的飼料稱為－。包括米曲霉發(fā)酵飼料、纖維素酶解飼料、瘤胃液發(fā)酵飼料、擔(dān)子菌發(fā)酵飼料等。（一）米曲霉發(fā)酵飼料（二）纖維素酶解飼料纖維素酶解飼料是富含纖維素的原料在微生物纖維素酶的催化下制成的飼料。（三）瘤胃液發(fā)酵飼料瘤胃液發(fā)酵飼料是粗飼料經(jīng)瘤胃液發(fā)酵而成的一種豬飼料。（四）擔(dān)子菌發(fā)酵飼料擔(dān)子菌發(fā)酵飼料將擔(dān)子菌接種于由粗飼料粉、水、銨鹽組成的混合物中，擔(dān)子菌就能使其中的木質(zhì)素分解，形成粗蛋白含量較高的擔(dān)子菌發(fā)酵飼料。三、微生物與青貯飼料概念：綠色植物的莖葉經(jīng)乳酸菌的充分發(fā)酵制成的粗飼料稱為青貯飼料。特點(diǎn)：顏色黃綠，氣味酸香，柔軟多汁，適口性好，是一種易加工、耐貯藏、營養(yǎng)價值高的飼料。（一）青貯飼料中的微生物及其作用1、乳酸菌分解青貯原料而產(chǎn)生乳酸2、酵母菌青貯初期，分解糖類產(chǎn)生乙醇，與乳酸一起形成青貯飼料獨(dú)特的酸香氣味。3、丁酸菌分解糖類而產(chǎn)生丁酸和氣體。將蛋白質(zhì)分解成胺類及有臭味的物質(zhì)。還破壞葉綠素，使青貯飼料帶上黃斑，嚴(yán)重影響其營養(yǎng)價值和適口性。4、腐敗菌能強(qiáng)烈地分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，使青貯飼料的營養(yǎng)價值降低，并產(chǎn)生異味，因而常常是飼料敗壞的主要原因。5、腸道桿菌分解糖類雖然能產(chǎn)生乳酸，但也產(chǎn)生大量氣體，還能使蛋白質(zhì)腐敗水解，從而降低了青貯飼料的營養(yǎng)價值。（二）青貯各時期微生物的運(yùn)動從原料密封到青貯發(fā)酵完成，微生物的活動經(jīng)過3個時期。1、預(yù)備發(fā)酵期是從原料裝填密封后到酸性、厭氧環(huán)境形成為止。2、酸化成熟期

先是乳酸鏈球菌占優(yōu)勢，隨著酸度的增加，乳酸桿菌迅速繁殖。乳酸的積累使飼料酸化成熟，其它微生物進(jìn)一步受到抑制而死亡。

3、完成保存期青貯飼料的PH降到4.0－4.2以下時，乳酸桿菌逐漸停止活動而死亡，青貯飼料也已制作完成。以后，只要厭氧和酸性條件不破壞，青貯飼料可長期保存。（三）影響乳酸發(fā)酵的因素1、原料含糖量原料含糖量應(yīng)不低于青貯原料重量的1％－2