中學(xué)食堂人員管理細(xì)則（2篇）

第頁共頁中學(xué)食堂人員管理細(xì)則包括以下幾個方面：1.人員招聘與培訓(xùn)：-食堂人員應(yīng)通過面試和考試篩選，并提供詳細(xì)的個人信息。-食堂人員應(yīng)經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，包括食品安全知識、食品加工和衛(wèi)生操作等方面的培訓(xùn)。2.崗位分工和責(zé)任：-食堂人員的崗位應(yīng)根據(jù)其能力和經(jīng)驗進(jìn)行合理分配。-食堂人員應(yīng)明確各自的責(zé)任和工作要求。3.工作時間和休假制度：-食堂人員應(yīng)按照規(guī)定的工作時間上班，并嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律。-食堂人員應(yīng)享有合理的休假權(quán)益，并提前請假。4.工作紀(jì)律和行為規(guī)范：-食堂人員應(yīng)遵守規(guī)定的工作紀(jì)律和行為規(guī)范。-食堂人員應(yīng)保持良好的工作態(tài)度和形象，對待學(xué)生要友好、耐心。5.食堂衛(wèi)生保障：-食堂人員應(yīng)保持食堂的整潔和衛(wèi)生。-食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保食品安全。6.監(jiān)督和考核：-學(xué)校應(yīng)定期對食堂人員進(jìn)行監(jiān)督和考核，檢查其工作質(zhì)量和食品安全控制情況。-學(xué)校應(yīng)及時對食堂人員的表現(xiàn)給予反饋，并進(jìn)行必要的培訓(xùn)和改進(jìn)。以上是中學(xué)食堂人員管理的一些基本原則和細(xì)節(jié)，根據(jù)具體情況和需要，學(xué)?？梢赃M(jìn)一步完善和細(xì)化管理細(xì)則。中學(xué)食堂人員管理細(xì)則（二）第一章總則第一條為了規(guī)范中學(xué)食堂人員的行為，營造良好的學(xué)校就餐環(huán)境，保障食品安全與學(xué)生健康，制定本管理細(xì)則。第二條食堂人員包括廚師、后廚人員、服務(wù)員、收銀員等，他們應(yīng)當(dāng)遵守本細(xì)則的規(guī)定，履行職責(zé)，保證食堂工作的順利進(jìn)行。第三條中學(xué)食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)、學(xué)校規(guī)章制度和工作崗位職責(zé)，保持食堂工作的紀(jì)律和秩序。第二章崗位責(zé)任第四條食堂廚師是中學(xué)食堂人員的核心崗位，負(fù)責(zé)食品加工與烹飪。第五條食堂后廚人員是廚師的助手，負(fù)責(zé)幫助廚師進(jìn)行食材的準(zhǔn)備、清洗，保持廚房衛(wèi)生整潔。第六條食堂服務(wù)員是食堂就餐環(huán)節(jié)的主要人員，負(fù)責(zé)為學(xué)生提供就餐服務(wù)和食品安全管理。第七條食堂收銀員負(fù)責(zé)食堂就餐款項的收取和賬務(wù)管理工作，保證就餐流程的順利進(jìn)行。第三章工作要求第八條中學(xué)食堂人員應(yīng)具備相應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)，包括愛崗敬業(yè)、勤勉學(xué)習(xí)、遵守紀(jì)律、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)范等。第九條食堂廚師應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)知識和技能，并嚴(yán)格按照食譜操作、配料標(biāo)準(zhǔn)和烹飪程序進(jìn)行工作。第十條食堂后廚人員應(yīng)具備基本的食材處理技能和廚房衛(wèi)生操作知識，嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生要求。第十一條食堂服務(wù)員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識和溝通能力，熱情周到地為學(xué)生提供餐飲服務(wù)，并及時發(fā)現(xiàn)并報告食品安全問題。第十二條食堂收銀員應(yīng)具備精確計算和賬務(wù)管理能力，確保就餐款項的安全收取和記錄。第四章工作紀(jì)律第十三條中學(xué)食堂人員應(yīng)遵守工作紀(jì)律，包括但不限于準(zhǔn)時上下班、不遲到、不早退、不曠工、不請假等。第十四條營業(yè)時間內(nèi)嚴(yán)禁私自進(jìn)食，嚴(yán)禁將食品帶出廚房或食堂。發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為將給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。第十五條中學(xué)食堂人員應(yīng)保持良好的個人形象和儀容儀表，嚴(yán)禁穿著臟亂衣物工作。工作環(huán)境要求整潔，保持良好的衛(wèi)生狀況。第十六條中學(xué)食堂人員應(yīng)確保食品安全，嚴(yán)格按照食品加工和保存要求進(jìn)行操作，禁止使用過期食材，嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢驗合格的食品原料。第十七條中學(xué)食堂人員應(yīng)定期參加食品安全知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高食品安全意識和衛(wèi)生操作能力。第五章紀(jì)律處分第十八條中學(xué)食堂人員如違反本細(xì)則的規(guī)定，經(jīng)查實將給予相應(yīng)的紀(jì)律處分，包括但不限于口頭警告、書面警告、記過、記大過、解除勞動合同等。第十九條對于嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)或嚴(yán)重?fù)p害學(xué)生健康的行為，將按照相關(guān)法律法規(guī)予以嚴(yán)肅處理，并追究相關(guān)責(zé)任。第六章附則第二十條本管理細(xì)則由中學(xué)食堂管理委員會制定，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批后生效。第二十一條本管理細(xì)則自發(fā)布之日起施行，如有需要修改，由中學(xué)食堂管理委員會提出并提交學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批。第二十二條對于本細(xì)則