綠鉆吐司怎么做

綠鉆吐司怎么做綠鉆吐司怎么做綠鉆吐司怎么做？綠油油的抹茶蛋糕里包涵紅豆沙和吐司，讓蛋糕的口感層次豐富了許多，而且抹茶味的蛋糕讓人著迷，那綠鉆吐司怎么做呢？給大家整理了綠鉆吐司怎么做的文章，希望對大家有所幫助。綠鉆吐司怎么做1食材清單吐司高筋小麥粉220g低筋小麥粉30g高糖干酵母3g精幼砂糖30g鹽1g奶粉10g雞蛋25g水138g黃油20g抹茶海綿蛋糕蛋黃6個蛋清6個精幼砂糖80g低筋小麥粉160g玉米油60g熱水70g抹茶粉12g其他紅豆沙80g制作步驟步驟1、面包材料中除黃油以外所有材料混合均勻成團(tuán)進(jìn)行揉面，揉至面團(tuán)平滑的拓展階段后，放入黃油揉均勻，直至揉出比較不易破的薄膜。步驟2、揉好的面團(tuán)滾圓，密封發(fā)酵至約2倍大。步驟3、發(fā)酵的過程中可以先對分量中的紅豆沙進(jìn)行整形，取一塊保鮮膜，放上紅豆沙，再蓋上另一張保鮮膜，用搟面杖輔助將其搟成長約28cm，寬約14cm的長方形片狀，放入冰箱冷凍約半小時左右。步驟4、發(fā)酵好的面團(tuán)分成二等分，并蓋上保鮮膜松弛約15分鐘。步驟5、松弛完畢，取一份面團(tuán)，搟成長寬都比之前的片狀豆沙四邊都長出約1cm左右，將冷凍好的紅豆沙取出，撕掉一層保鮮膜，沒有保鮮膜的那一邊朝著面團(tuán)蓋上，再撕去另一面保鮮膜就好了。步驟6、將面片卷起成長條狀，并放入吐司盒中，放置溫暖處進(jìn)行密封發(fā)酵。步驟7、待其發(fā)酵馬上接近2倍大左右時，準(zhǔn)備制作抹茶海綿蛋糕，抹茶粉+熱水混合融化均勻，再加入玉米油攪拌均勻，放置一旁待用。步驟8、蛋清分次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)，可以拉出比較堅挺的小直鉤狀即可。步驟9、將蛋黃加入打發(fā)的淡白霜中，用電動打蛋器略微攪打幾下均勻即可。步驟10、低筋面粉分三次篩入蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，直至看不見干粉為止。步驟11、取一小部分的面糊放入7中提前準(zhǔn)備的抹茶溶液中，攪拌均勻。步驟12、再將混合好的抹茶面糊倒回面糊中，用刮刀翻拌至面糊均勻后即可。步驟13、這時面團(tuán)差不多2倍大了，將面糊倒入吐司盒中，略微抹平表面，放入預(yù)熱好約180度的烤箱中烘烤40分鐘左右即可。步驟14、烘烤中間大約10分鐘左右，面糊表面結(jié)皮后，用刀在表面的中間劃一刀，再放回烤箱繼續(xù)烘烤至熟透即可。小貼士1.確認(rèn)面團(tuán)發(fā)酵好的方法：手指沾面粉戳一個洞，面團(tuán)不回彈不塌陷即為發(fā)酵成功。回彈是還沒有發(fā)好，塌陷是發(fā)酵過度。2.因不同品種不同品牌的面粉之間吸水性有差別，以及不同天氣的`因素，所以水量可以自己適當(dāng)做調(diào)整哦～3.如果面團(tuán)不好搟開，容易回彈說明松弛的不夠，必需要增加松弛時間哦！綠鉆吐司怎么做2食材高筋小麥粉220克低筋小麥粉30克高糖干酵母3克精幼砂糖30克鹽1克奶粉10克雞蛋25克黃油20克方法/步驟面包材料中除黃油以外所有材料混合均勻成團(tuán)進(jìn)行揉面，揉至面團(tuán)平滑的拓展階段后，放入黃油揉均勻，直至揉出比較不易破的薄膜。發(fā)酵好的面團(tuán)分成二等分，并蓋上保鮮膜松弛約15分鐘。松弛完畢，取一份面團(tuán)，搟成長寬都比之前的片狀豆沙四邊都長出約1cm左右，將冷凍好的紅豆沙取出，撕掉一層保鮮膜，待其發(fā)酵馬上接近2倍大左右時，準(zhǔn)備制作抹茶海綿蛋糕，抹茶粉+熱水混合融化均勻，再加入玉米油攪拌均勻，放置一旁待用。待其發(fā)酵馬上接近2倍大左右時，準(zhǔn)備制作抹茶海綿蛋糕，抹茶粉+熱水混合融化均勻，再加入玉米油攪拌均勻，放置一旁待用。蛋清分次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)，將蛋黃加入打發(fā)的淡白霜中，用電動打蛋器略微攪打幾下均勻即可。低筋面粉分三次篩入蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，直至看不見干粉為止。取一小部分的面糊放入7中提前準(zhǔn)備的抹茶溶液中，攪拌均勻。再將混合好的抹茶面糊倒回面糊中，用刮刀翻拌至面糊均勻后即可。面團(tuán)差不多2倍大時，將面糊倒入吐司盒中，略微抹平表面，放入預(yù)熱好約180度的烤箱中烘烤40分鐘左右即可。烘烤中間大約10分鐘左右，面糊表面結(jié)皮后，用刀在表面的中間劃一刀，再放回烤箱繼續(xù)烘烤至熟透即可。綠鉆綠鉆今天，我來到了妹妹家，過了一會媽媽和阿姨說完話的'時候，已經(jīng)是中午了。阿姨說：“我們中午想吃什么？〞本是我想吃燴面，可是真走這我看到了一家咖喱飯館，我就停下了腳步，進(jìn)去了看了看呵呵還行，我們就在這吃了飯正吃的時侯，有些渴我就向媽媽要了5元買了2瓶可口可樂我一看還有能在網(wǎng)上抽獎，我們吃完飯后就往家里趕