管理超市的制度(5篇)

第第頁管理超市的制度（5篇）管理超市的制度篇1第一條；為維護本超市的`整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、常?；?、標準化，特訂立衛(wèi)生管理制度。第二條；管理方式1、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負責。2、超市外“門前三包”范圍內及超市內的柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實。第三條；食品衛(wèi)生1、干鮮果品類衛(wèi)生：2、水果局部腐爛不得出售。3、干果發(fā)霉、變質、生蟲不得出售。第四條；熟食制品衛(wèi)生：1.出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。2.經營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。3.銷售、貯藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必需清洗消毒。4.熟食制品顯現(xiàn)變質、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應立刻停止出售并及時處理銷毀。第五條；糕點食品衛(wèi)生1.糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。2.直接接觸食品的紙張、塑料等包裝料子，必需符合衛(wèi)生標準。3.售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。第六條；罐頭、酒類食品衛(wèi)生1.銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。2.混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。管理超市的制度篇2一、在崗員工或新員工規(guī)定上班時間如下：11店：早6：30———晚10：0022店：早7：30———晚7：3033店：按商場規(guī)定的時間上下班44店：按商場規(guī)定的時間上下班以后開店待商榷，員工有事請假扣除當天工資。二、員工必需聽從百源連鎖超市股東委員會訂立的管理章程工作，有看法可明確提出，做到進取肯干。早晨上班前先清掃衛(wèi)生，再整理商品做到室內干凈乾凈，貨物擺放整齊。對超市和服裝店的結賬進貨由連鎖超市股委會共同訂立的方案實施。1、當天結算帳目，每一天經營的數(shù)額如實報帳；2、11店由張書玉負責報帳、進貨；3、22店由王文貴負責報帳進貨，貨款自由支配；4、33店由于思涵負責報帳、進貨；5、44店由孫艷麗負責報帳。每位員工進取工作如實報帳，每一天午時由超市指定人員去每個店結帳，工資統(tǒng)一發(fā)放，由店負責人要貨，股東委員會統(tǒng)一配送，每個店必需賣一些庫存減少批發(fā)總址積壓負擔。6、員工不準挪用占有超市資金，每月一開支，結付清工資后，把店里屬于百源連鎖超市的貨款當天結清，不準干與百源連鎖超市以外的工作，一經發(fā)現(xiàn)辭退。挪用或占用資金數(shù)額大的，追究其法律職責。新員工培訓上崗合格者錄用，培訓期三天，合格按正常上班開工資，不合格的按每一天10元予以彌補。員工月工資1200、00元，副食超市有獎金和提成，服裝店每個店月銷售300條以上，按每條4元提成，不足300條，每條3元。以上條款請員工認真閱讀適當自我的條件，簽字生效。不簽字者屬于放棄百源員工的資格，一個月一盤庫，掉庫由店負責人負責彌補。管理超市的制度篇3一、考勤超市員工每月積分預定為100分，有違反規(guī)定的扣除相應分數(shù)，月末時積分在90分以上的予以優(yōu)秀員工獎__元，積分在80—90分的予以良好員工獎__元。1、員工提前__分鐘上崗，遲到__分鐘以內，扣1分。__分鐘扣2分。__分鐘4分。2、有事應提前給領班或組長請假，并辦理請假手續(xù)，經過允許方可請假。沒有經過同意的，按曠工處理。（曠工一天不享受一個月的效益工資）二、人事1、員工聘用本著擇優(yōu)錄取的原則，試用期七天，是否錄用由雙方共同決議。錄用的，在辦理入職后一個月內，超市應與員工簽訂勞動合同，并辦理相關的社保手續(xù)。2、員工辭職，應提前30天寫書面申請，經組長領班部門經理同意，批準辦完手續(xù)后方可離崗。三、服務態(tài)度1、接待顧客應自動熱誠，態(tài)度不冷不熱，因態(tài)度生硬與顧客發(fā)生爭持，被顧客投訴的扣3分。2、稱量商品必需看稱紙，計量商品人為作弊扣20分（好的當壞的秤；貴的當便宜的秤；稱過的商品再往袋子里裝；稱重時缺斤少兩；兩個袋子秤完秤再倒到一個袋子里；稱出的秤碼商品和實際商品不符等情況，屬于作弊行為）3、帶情緒上崗耍性子發(fā)脾氣扣10分。4、包庇違紀違規(guī)行為，誑騙管理人員扣10分。四、儀表和著裝1、員工應化淡妝上崗，發(fā)不過肩，長發(fā)挽起。避開過濃的彩妝，夸張的發(fā)色。不能留長指甲。不符合要求者責令停工整改扣2分。2、員工應著工裝上崗，工裝要求干凈乾凈。（黑褲、黑裙、黑鞋）短褲、短裙應在膝蓋上方一寸。食品區(qū)必需嚴格執(zhí)行著裝要求，著白色工服，頭發(fā)放進帽子里，口罩遮住口鼻。不得涂染指甲，不允許帶戒指及過長的耳環(huán)，否則扣3分。3、上崗前佩戴好服務證章，證章佩戴左胸上方，不按規(guī)定佩戴證章者扣2分。4、站立姿勢不正確：卡腰、靠柜、爬柜、托腮、抱肩、插兜者扣2分。五、商品陳設1、商品陳設保持整齊，美觀，盡量努力探求縱向排列，隨時保持前進陳設。發(fā)現(xiàn)當班人員不按要求陳設扣2分。2、貨簽要求一貨一簽，貨簽對位。商品無標簽或標簽不完整。標簽和商品價位不相符扣2分。商品標識不完整，不按規(guī)定擺放扣2分。3、地推商品保持豐滿、整齊，避開紊亂無章不分主次，pop爆炸花懸掛醒目整齊，否則扣2分。4、發(fā)現(xiàn)變質商品要提前請管理人員注意，發(fā)現(xiàn)過期商品扣管理貨架人員10分。六、衛(wèi)生安全1、責任區(qū)內地面不乾凈扣1分。2、責任區(qū)內亂放拖布、抹布、私人物品的扣2分。3、責任區(qū)內的貨架、商品、柜臺玻璃，不干凈有灰塵的扣2分。4、加工間的地面、臺面、儲物架、儲物間、加工機器、應保持干燥整潔，不能存有油垢，嚴重時責令停業(yè)整改，并罰款200元。5、責任區(qū)內的消防栓、滅火器、配電室請隨時保持清潔，發(fā)現(xiàn)有灰塵的扣責任人1分。6、員工不允許私自更換更衣箱，更衣室衛(wèi)生要自發(fā)保持清潔，發(fā)現(xiàn)亂扔紙屑、垃圾者扣3分。7、庫房衛(wèi)生、更衣室衛(wèi)生，各組輪流清掃，其他組員工可以監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不清潔罰當班員工每人10元。8、責任區(qū)內的垃圾、紙板、購物筐，請隨時收起，一經發(fā)現(xiàn)罰當班員工，扣2分。9、員工在責任區(qū)內隨地吐痰，扔垃圾，損壞環(huán)境扣1分。10、本商場是無煙商場，未勸阻顧客吸煙者扣1分。11、未經勸阻擅自搬拉柜臺、貨架、推頭扣4分。12、員工在19:00后打完一遍鈴，方可拖地，不按規(guī)定提前拖地的扣2分。13、下班前應關閉責任區(qū)內全部電源，漏電電源者扣當班柜組每人4分。七、業(yè)務技能1、熟識商品的品名、規(guī)格、產地、單價及負責貨架的商品庫存。一問三不知者扣2分。2、所售商品不知性能、用途、特點、保養(yǎng)和使用方法等扣2分。3、每期特價商品品名、規(guī)格、單價、促銷時段、促銷期限應當掌握，不熟識者扣2分。八、超市紀律1、工作時間閱讀、看報、看無關工作短信，玩移動電話、打私人電話超出五分鐘者扣2分。2、在賣場里偷吃東西扣10分。3、會客長談超出5分鐘扣2分。4、與員工扎堆閑談扣2分。5、打坐扣2分。6、員工購物中午在下班前10分鐘，下午在七點以后，夏令時7:30分以后，必需在員工購物通道結款，否則扣4分。7、別的柜組的商品不允許放在本身的柜組里，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。8、為本身或他人私留促銷商品的扣2分。9、偷竊公司物品，超市商品，或私人錢物的，處以10—50倍罰款。10、工作時間竄崗、脫崗、辦私事、干私活扣6分。11、因整理貨物，記賬，盤點而不接待顧客扣1分。12、未到下班時催趕顧客離開，對顧客不禮貌扣2分。13、員工不允許在工作崗位議論家中私事，對顧客評頭論足發(fā)現(xiàn)一次扣2分。14、嚴禁在賣場和任何人發(fā)生爭持，否則扣10分。15、生鮮部員工應在9:30分之前把貨上完，下午收貨冬季7:40，夏季8:10分撤貨，否則扣2分。16、員工需要從賣場拿出的贈品由組長負責送出，私自帶出一經發(fā)現(xiàn)按偷竊公司財務處理。17、員工有保守公司商業(yè)秘密的義務，泄密者視為嚴重違反企業(yè)規(guī)章制度，公司有權依法解除勞動合同。18、會員卡、積分卡應當實事求是的使用，利用工作之便使用他人或顧客的，弄虛作假的扣10分。19、中午交接班或下午下班，因在下班后到更衣室換下工服，如提前換工服扣2分。管理超市的制度篇4為樹立超市良好的信譽和形象，規(guī)范超市類經營活動，爭創(chuàng)文明、規(guī)范本超市，更好的為消費者服務，特訂立本制度：1.超市合伙經營戶要嚴格遵守國家法令、法規(guī)和超市各項管理制度，聽從超市管理，接受超市檢查監(jiān)督，落實違章整改；及時交納超市各項費用。2.按核定的經營范圍在商定的商位上經營，不隨便設攤堆物，不占道經營，不場外交易，不私自收銀，一經發(fā)現(xiàn)罰款500元。3.確保銷售的商品符合質量要求。銷售的食品符合食品衛(wèi)生、食品質量的安全規(guī)定；包裝產品的標識必需符合國家標準；實施食品質量安全市場準入制度的食品必需有QS標志。商品的進貨索證要齊全，并接受超市管理人員核查和檢測；凡索證不全的商品一律不準在超市內銷售。禁止銷售假冒偽劣的商品和腐敗變質的食品及國家禁令的銷售商品，違者輕則罰款1000元，并承當一切責任；重者退出本超市。4.在商品交易中，遵從自己樂意、平等、公平、誠實、信用的原則，遵守商業(yè)道德，不短斤缺兩，以次充好；不強賣強買，欺行霸市；不得以任何手段誑騙消費者，自發(fā)維護超市信譽，維護消費者的合法權益，違者罰款500元。5.市場內不準打牌、賭博、偷竊、干架斗毆、酗酒鬧事，不準以任何形式擾亂超市的正常交易秩序。遇消費者投訴或糾紛，到超市管理辦公室協(xié)商調解或經政府職能部門依法處理，不得仗勢欺人、態(tài)度粗暴。違者罰款500元，屢勸不改則者退出本超市。6.愛惜超市設施。不準亂搭貨架、亂掛亂貼、亂接亂拉，有礙于超市環(huán)境行為的發(fā)生；不準擅自轉變超市設施和水電管線。不隨便挪用超市或他人的經營設備用具，如造成損壞照價賠償。營業(yè)房裝修、廣告、空調設置及使用大功率電器，必需經超市申報批準。自有設施使用不得有礙超市外觀形象，不得危害毗鄰商位的利益及安全，違者罰款300元，并立刻拆除。7.做好消防、治安安全防范工作，合伙經營戶要保管好本身的錢物、票據(jù)和物品；市場內不得帶入有毒和易爆物品，不得動用明火及燃放煙花爆竹；每日營業(yè)結束，清除好應清理的物品，帶走現(xiàn)金和物品，經營人員不準在市場內過夜。8.維護超市乾凈，搞好商位“三包”工作，樣品上貨架或上商位臺面，要擺放整齊；車輛要在指定停放的位置停放。嚴禁亂堆商品，亂丟垃圾雜物，瓜皮果殼，嚴禁隨地吐痰，違者罰款200元。不準在超市內帶養(yǎng)寵物，以及做與本超市，不適合的其它行為。9.善意勸阻顧客亂丟商品，嚴禁在超市內私拿他人財物（包含顧客隨便丟棄在商位上的商品），一經發(fā)現(xiàn)，罰款2000元，舉報者嘉獎500元，屢勸不改則退出本超市。10不準出租、轉借和賣買商位。轉讓、搭拼商位應事前向超市管理辦公室提出報告，經市場管理辦公室批準，方準經營。對簽訂租賃經營合同后超出1個星期未開業(yè)經營的，租賃經營合同終止，由超市收回商位。11超市合伙經營戶在合同期內停止經營，應提前一個月提出報告，經超市同意，交清各項費用，辦好設施歸還手續(xù)，手續(xù)齊全后方能停止合同退回押金。12超市合伙經營戶入駐時，必需填報《經營戶名錄表》。合伙經營戶不準雇傭情況不明人員，必需按國家有關法規(guī)、制度用工；用工對象必需證件齊全，并由商位負責人向超市管理辦公室辦理相關登記手續(xù)。依據(jù)“誰用工，誰負責”的原則，做好聘用的進場工作人員的登記、管理、教育、并承當各項用工責任，人員更改及時辦理登記更改手續(xù)，不辦理登記手續(xù)的人員不予進商位交易。13.開展文明經商活動。經營戶之間應互助關愛，和順相處，支持、搭配超市開展各項服務管理工作。本制度望各經營戶遵奉執(zhí)行。違反制度的，視情節(jié)由市場予以罰款處理；違法的則追究法律責任。管理超市的制度篇5（一）早上7：00賣場開門營業(yè)前，當班收銀員應在當班組長的監(jiān)督下，將備用金清點完畢，7：00按時走進收銀臺內開始檢查收銀機、卡機、小票打印機、驗鈔機、掃描平臺是否能夠正常工作，是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)，將當日工作所需購物袋、零錢、小票紙整理到位，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報組長。（二）收銀員需每日清理收銀臺內衛(wèi)生，在閑暇時整理收銀臺內商品，缺貨時應及時將要貨單整理好交給組長，嚴禁收銀員閑暇時離開收銀臺到店外活動。（三）收銀員嚴禁攜帶私人現(xiàn)金、背包等物品進收銀臺，收銀臺僅可存放水杯、手紙這兩種個人物品。（四）收銀員當班時應著裝整齊，不得涂抹指甲油和濃妝艷抹，頭發(fā)必需盤起或扎起。（五）收銀員在收銀時必需站著工作，無人交款時可以坐下休息，嚴禁無人結賬時隨便打開錢箱點錢。收銀員在銷售時如發(fā)現(xiàn)不能銷售的商品應存放一邊，并在不忙時通知組長。（六）收銀員在需要離開收銀臺時必需通知組長，經組長允許并確認有人守在門口時才略離開。實在吃飯時間由各賣場依據(jù)實際情況確定，單人吃飯時間不得超出半小時。（七）收銀員離開收銀臺時必需將錢箱、錢袋鎖好，并將暫時停止收銀牌放在收銀臺明顯位置后才略離開，嚴禁他人在收銀員離開時進收銀臺。（八）當班收銀員嚴禁在收銀臺內玩移動電話、吃東西、閱讀報，不得與顧客營業(yè)員以及業(yè)務員閑談。（九）收銀員需要換零錢時需要通知組長，并通過組長調換零錢，周末如需到辦公室換零錢，組長必需在場，收銀員嚴禁直接向外直接兌換零錢。（十）晚間分機結賬時間為9：30分，主機結賬時間為9：45，組長和收銀員在辦公室點完收入封包，收銀員將備用金鎖到專用柜內，并和組長共同確認需投至保險柜的錢袋數(shù)量以及金額，將認真信息記在交接本上，雙方簽字確認，錢袋轉至組優(yōu)點保管，期間錢袋嚴禁過手他人。（十一）晚間去保衛(wèi)處投錢時b區(qū)由組長和一位收銀員陪伴，c區(qū)由組長和一位收銀員陪伴，并填寫營業(yè)款上交登記表簽完字后兩個當班組長一位負責清點錢袋數(shù)量和投錢，另一位負責用直尺核查錢袋是否投到位。無關人員不許搭送款車。（十二）晚間必需由組長通知收銀臺關機，收銀員正常結賬并打出結賬小票后才可關機，須依照關機要求關閉機器和電源，收銀臺內嚴禁插其他電器電源。（十三）收銀員嚴禁與顧客發(fā)生沖突，結賬發(fā)生錯誤時應立刻向顧客致歉，并請組