食堂用餐方案

食堂用餐方案

食堂用餐方案1

一、員工食堂每日就餐時間：早餐為07：15----07：55，午餐時間為11：50---12：50，晚餐18：30----19：30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應(yīng)準備。

二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

三、食堂操作間內(nèi)，非食堂工作人員禁止入內(nèi)。

四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點。

六、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。

八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規(guī)定者將給予相應(yīng)的`處罰，情節(jié)嚴重者交回公司處理。食堂用餐方案2

1.適用范圍：

適用于本公司所有存儲的原材料、半成品、成品和包裝材料的儲存期限以及超期物料的管理。

2.職責：

倉庫：負責物品的標識、超期物品的.報檢，庫存不能使用物料的報廢。

品質(zhì)：負責超期物品的抽檢。

生產(chǎn)部：配合倉庫和品質(zhì)對物料進行全檢。

3.管理規(guī)定：

物品的儲存期限(以原材料或產(chǎn)品標簽上注明的日期計算)。

倉管員在日常管理中一旦發(fā)現(xiàn)有超期物料的就必須標識出來，填寫《報檢單》備注送檢原因送交品質(zhì)部檢驗，品質(zhì)將按標準進行抽檢，抽檢不合格者，按《不合格品控制程序》處理。

庫存超過1個月的成品，在出貨前，生產(chǎn)須送交品質(zhì)部檢驗，品質(zhì)將按標準抽檢，抽檢不合格者，按《不合格品控制程序》處理。

檢驗后應(yīng)做好相應(yīng)的標識并將檢驗結(jié)果記錄于相應(yīng)的檢驗記錄單中。

倉庫對超期或重新送檢不合格者，經(jīng)判定不能使用進行報廢處理,并記錄于《報廢清單》中。食堂用餐方案3

一、用餐時間

1、員工餐廳開放時間

早餐：07：00――09：00

午餐：10：30――13：00

晚餐：16：30――19：00

夜宵：23：00――24：30

2、除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制，確保不空崗。

二、就餐卡

1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。

四、檢查職責

1、各部門負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務(wù)部、客服部、工程部、安全部。

2、對違反本規(guī)定員工，由各部門負責人當場簽發(fā)《違紀過失單》，報公司審批處理。食堂用餐方案4

為加強員工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實際情況特制定本制度。

一、建立承包商競爭機制

(一)考核辦法

每月對承包商進行考核，考核包括員工民意測評和總經(jīng)辦考核兩部分，其中民意測評占70%的權(quán)重，總經(jīng)辦考核占30%的'權(quán)重。

1、員工民意測評：由工會協(xié)助每月對各承包商進行員工民意測評，滿分為100分。

2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對各承包商進行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分，每月進行評分，滿分為100分。

3、承包商考核得分=員工民意測評分_70%+總經(jīng)辦考核得分_30%(二)考核與淘汰

1、每半年對分數(shù)累加，對倒數(shù)第一名者直接淘汰，并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。

2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元。

二、對承包商管理

(一)經(jīng)營管理

1、餐廳承包商服從對品種、質(zhì)量等各種要求的管理；

2、餐廳承包商提供的食品價格不高于市場價格；

(二)質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹立服務(wù)意識，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。食品的原料要從正規(guī)渠道購入，要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù)，保證食品原材料的安全。

1、員工每次投訴除承擔所有損失外，每次罰款50-100元，扣5-10分；

2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達不到要求者，每次罰款100-300元，扣10-30分。由總經(jīng)辦不定期抽查。

(三)廚具設(shè)備、公共設(shè)施管理：在經(jīng)營過程中，要愛惜廚房灶具、設(shè)備及餐廳的公共設(shè)施。

1、總經(jīng)辦組織檢查，對于違規(guī)項除承擔所有損失外，每次罰款500-1000元，扣20-50分。

2、承包商內(nèi)部按照公司規(guī)定和“5S”管理標準執(zhí)行。

(四)衛(wèi)生管理

1、健全衛(wèi)生制度，餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

3、嚴格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。

7、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。

9、從業(yè)人員不準留長發(fā)、帶戒指、染指甲。個人衛(wèi)生做到“四勤”。

10、從業(yè)人員要進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

(五)員工夜餐管理

1、所有承包商均可參加員工夜餐的競標，參照以上考核辦法進行評分；

2、參加競標者每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食。

3、夜餐管理質(zhì)量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關(guān)規(guī)定進行考核。

4、出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴，總經(jīng)辦取消其供應(yīng)資格。

三、引進承包商辦法

由總經(jīng)辦和工會進行考察或?qū)ν稑说慕?jīng)營商戶進行調(diào)查了解，選取二至三家業(yè)主作為儲備。

四、監(jiān)督方法

(一)餐廳管理人員進行日常例行巡查；

(二)由后勤管理人員、工會及部門員工代表聯(lián)合形成餐廳督查小組，每月進行不定期督查，并進行評比打分。食堂用餐方案5

在疫情防控常態(tài)化階段下，處處可見“無接觸”服務(wù)，讓人們生活更安心。在食堂管理及運營就餐模式上，智慧食堂推出多種錯峰就餐方案，投入使用后大大降低了用戶排隊等候的時間，合理安排人流量，從根本上實現(xiàn)了用戶自覺錯峰就餐，極大減少聚集排隊吃飯。

數(shù)據(jù)指導(dǎo)錯峰就餐

智慧食堂管理系統(tǒng)采用數(shù)據(jù)挖掘和數(shù)據(jù)監(jiān)測等技術(shù)，將食堂出入口人員數(shù)量進行記錄、識別，食堂就餐數(shù)據(jù)大屏或用戶移動端都可實時顯示食堂就餐人員及可最大容納人數(shù)、擁擠程度，員工或食堂可根據(jù)數(shù)據(jù)避開就餐高峰期，以便能夠幫助食堂分流從而達到錯峰用餐的目的`。

預(yù)訂時間就餐

當用餐用戶信息全部在系統(tǒng)內(nèi)時，為食堂打造線上預(yù)訂食堂，食堂中所有菜品信息、公告信息、餐別信息均可在線查看，用戶按食堂提前設(shè)置好的時間段預(yù)訂就餐時間，例如11:50-12：10,12:10-12:30等等，當餐時間段人數(shù)達到上限則不再支持預(yù)訂，用戶在預(yù)訂時間段內(nèi)通過人臉識別閘機刷臉就餐，達到自覺錯峰就餐，保障就餐安全。

送餐預(yù)訂到崗

疫情時期，進入食堂就餐也成為一種“奢侈”，為方便企業(yè)后勤及食堂人員進行供餐服務(wù)，智慧食堂打造的線上預(yù)訂食堂中，支持預(yù)訂餐品的不同送達方式，為避免人員接觸，智慧食堂提供智能保溫消毒取餐柜及送餐到崗，徹底改變傳統(tǒng)食堂線下就餐的方式，最大化減少人員就餐接觸。

智慧食堂充分使用大數(shù)據(jù)、信息化、數(shù)據(jù)化等技術(shù)，力求疫情中食堂管理的智慧創(chuàng)新，幫助食堂精準防控。食堂用餐方案6

為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本管理辦法；

一、就餐時間

1、中餐：12：00――12：30晚餐：17：30――18：00

2、就餐人員必須在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐，超過時間自行負責解決。

3、如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準備。

二、伙食費用

1、伙食費統(tǒng)一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承擔2元/餐，公司補貼2元/餐），開壹餐，每人扣生活費50元/月，開全兩餐，每人扣生活費100元/月。開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元

2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在公司食堂就餐的，由部門負責人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、講究道德。

2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放，就餐員工每人一套（鋼盤2個，鋼飯叉1個），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個餐具費。

3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?，必須穿著整齊，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。

5、剩余