第8章食品中的有機(jī)化合物測(cè)試題-2021-2022學(xué)年九年級(jí)化學(xué)滬教

第8章《食品中的有機(jī)化合物》測(cè)試題一、單選題1．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象描述正確的是（）A．鐵絲在空氣中劇烈燃燒、火星四射，生成黑色固體B．打開(kāi)盛有濃鹽酸的試劑瓶瓶塞，瓶口出現(xiàn)大量白煙C．黃銅片和銅片互相刻劃，黃銅片上留下明顯的痕跡D．鐵銹在稀鹽酸中浸泡一段時(shí)間后，鐵銹消失，溶液變成黃色2．人類(lèi)為了維持生命和健康，必須攝取食物。吸食下列物品有害人體健康的是A．"芙蓉”牌香煙 B．“魯花”牌花生油C．湘西紅心獼猴桃 D．“雀巢”牌奶粉3．下列選項(xiàng)中物質(zhì)的俗稱(chēng)、化學(xué)式、類(lèi)別、用途對(duì)應(yīng)正確的是A．燒堿、Na2CO3、堿、制玻璃 B．生石灰、CaO、化合物、作干燥劑C．食鹽、NaCl、鹽、除鐵銹 D．酒精、C2H6O、氧化物、作燃料4．小紅不愛(ài)吃水果蔬菜，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度評(píng)價(jià)，小紅最有可能缺乏A．蛋白質(zhì) B．糖類(lèi) C．油脂 D．維生素5．疫情防控期間用到一種免洗手消毒凝膠，其中含有正丙醇（化學(xué)式為C3H8O）。下列有關(guān)正丙醇的說(shuō)法，正確的是A．屬于無(wú)機(jī)物 B．一個(gè)分子含12個(gè)原子C．相對(duì)分子質(zhì)量為60g D．碳、氫元素的質(zhì)量比為3:86．下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)，正確的是（）A．劇烈運(yùn)動(dòng)后，大量飲用碳酸飲料B．碘是人體必需的微量元素，攝入越多越好C．成人每天需攝入一定量的蛋白質(zhì)，青少年需要量更大D．人體活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自維生素，需大量攝入7．下列物質(zhì)的利用對(duì)人體健康無(wú)害的是（）A．用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮B．用霉變的花生制作花生糖C．用工業(yè)染料制作彩色饅頭D．用硝酸銨固體和水制作冷敷袋8．2020年6月，袁隆平科研團(tuán)隊(duì)首次在青藏高原柴達(dá)木盆地試種海水稻。稻谷中富含的淀粉屬于哪種營(yíng)養(yǎng)素？A．油脂B．維生素C．糖類(lèi)D．蛋白質(zhì)9．國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，倡導(dǎo)健康安全的生活理念，下列說(shuō)法不合理的是A．奶制品中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的來(lái)源之一B．食物合理搭配，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入C．硒、碘等微量元素在人體中的含量很小，對(duì)維持正常生命活動(dòng)作用不大D．糖類(lèi)和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要10．下列物質(zhì)不屬于有機(jī)物的是A．甲醛(HCHO) B．葡萄糖(C6H12O6)C．醋酸(C2H4O2) D．碳酸(H2CO3)11．民以食為天。下列做法中，符合食品安全戰(zhàn)略的是A．為了提高銷(xiāo)售利潤(rùn)，把工業(yè)用鹽當(dāng)作食鹽售賣(mài)B．為了發(fā)揚(yáng)節(jié)約美德，將霉變后的花生煮熟再吃C．為了降低河鮮腥味，提前用料酒腌漬處理鰱魚(yú)D．為了保持食品新鮮，用福爾馬林浸泡保存鴨腸12．某些袋裝食品需要充氣防腐，下列最宜作充入氣體的是（）A．氮?dú)?B．氧氣 C．甲烷 D．一氧化碳13．下列做法不能達(dá)到目的是（）A．用洗滌劑去除油污 B．用白酒去除水垢C．用小蘇打發(fā)酵面粉 D．用煮沸的方法軟化硬水二、簡(jiǎn)答題14．酒精具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，在空氣中爆炸極限為3.3%-19%，當(dāng)溫度大于13℃，遇到火源就會(huì)燃燒。（1）使用酒精消毒前，應(yīng)先關(guān)閉電器電源，待電器冷卻后再進(jìn)行擦拭，為什么？_____（2）寫(xiě)出乙醇完全燃燒的化學(xué)方程式_____。三、推斷題15．自然界的“碳循環(huán)”和“氧循環(huán)”過(guò)程中，O2、CO2起著非常重要的作用。甲是一種有機(jī)物，甲、乙的相對(duì)分子質(zhì)量分別為180和106。它們有如圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系。（1）二氧化碳與水作用轉(zhuǎn)化為甲的反應(yīng)叫做______作用。人體中甲與氧氣反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_____。（2）乙與酸反應(yīng)、CO2→乙的化學(xué)方程式分別為_(kāi)_____、______。16．A→F是初中化學(xué)常見(jiàn)物質(zhì)，它們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示。(反應(yīng)條件及部分生成物略去)。A是一種含鈣元素的物質(zhì)，C的固體升華時(shí)吸熱，常用做制冷劑。D是黑色粉末，且是氧化物。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)C的化學(xué)式為_(kāi)__、D的化學(xué)式為_(kāi)___。(2)若E是有毒氣體，寫(xiě)出反應(yīng)③的化學(xué)方程式_____。(3)若F是實(shí)驗(yàn)室一種常見(jiàn)液體燃料，寫(xiě)出反應(yīng)④的化學(xué)方程式:_______。(4)請(qǐng)寫(xiě)出C轉(zhuǎn)化成A的化學(xué)方程式______。四、實(shí)驗(yàn)題17．某興趣小組將大小相同的若干塊棉布在五份不同體積分?jǐn)?shù)的酒精溶液中浸透后取出點(diǎn)火，做了“燒不壞的手帕”實(shí)驗(yàn)。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄如下：實(shí)驗(yàn)序號(hào)①②③④⑤所用酒精的體積分?jǐn)?shù)95%65%55%15%5%實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象酒精燒完棉布燒壞酒精燒完棉布無(wú)損酒精燒完棉布無(wú)損不燃燒（1）你能推測(cè)⑤的結(jié)果嗎？________（2）結(jié)合你所知道的知識(shí)，寫(xiě)出酒精燃燒產(chǎn)生水和二氧化碳的文字表達(dá)式：___________________。（3）實(shí)驗(yàn)室里常出現(xiàn)酒精燈內(nèi)有酒精卻點(diǎn)不著的現(xiàn)象，你認(rèn)為可能的原因是：___________。18．甲烷(CH4)氣體難溶于水，不與濃硫酸、硫酸銅、堿石灰(氫氧化鈉和氧化鈣的固體混合物)、澄清石灰水等起反應(yīng)．甲烷具有還原性，在加熱條件下與氧化銅發(fā)生反應(yīng)，生成銅、水和二氧化碳．某化學(xué)小組為驗(yàn)證甲烷的組成，設(shè)計(jì)了如圖所示實(shí)驗(yàn)．該實(shí)驗(yàn)裝置氣密性良好，實(shí)驗(yàn)中所用試劑均足量．已知裝置B、C、D、E中分別盛有濃硫酸、白色無(wú)水CuSO4固體、堿石灰、澄清石灰水，而且已知白色無(wú)水CuSO4固體遇水會(huì)變藍(lán)色．(1)實(shí)驗(yàn)步驟：I．通入甲烷氣體．II．點(diǎn)燃酒精燈加熱，反應(yīng)一段時(shí)間后，停止加熱．III．繼續(xù)通甲烷至玻璃管冷卻．(2)有關(guān)現(xiàn)象：①A中黑色固體變紅色；②中C中未見(jiàn)變藍(lán)色；③E中未見(jiàn)出現(xiàn)渾濁．(3)有關(guān)數(shù)據(jù)：A中玻璃管及物質(zhì)總質(zhì)量/gB裝置及物質(zhì)總質(zhì)量/gD裝置及物質(zhì)總質(zhì)量/g反應(yīng)前108.0212.0131.0反應(yīng)后106.4212.9132.1請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)實(shí)驗(yàn)室若用無(wú)水醋酸鈉固體和堿石灰混合加熱制取甲烷，則發(fā)生裝置類(lèi)型與____相同．A用石灰石與稀鹽酸制二氧化碳B用過(guò)氧化氫制氧氣C用高錳酸鉀制氧氣(2)甲烷還原氧化銅的化學(xué)方程式為_(kāi)____．(3)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中通入甲烷的作用各不相同．步驟I是___；步驟II是還原氧化銅；步驟III是___．(4)請(qǐng)根據(jù)該實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)列計(jì)算式，證明甲烷中不含氧元素．相關(guān)計(jì)算式為_(kāi)____．五、計(jì)算題19．酒樓的食品在制作時(shí)常加人味精，味精是一種有機(jī)化合物一谷氨酸鈉，其化學(xué)式為C5H8NO4Na，它的相對(duì)分子質(zhì)量為169。右表為某酒樓常見(jiàn)食品中味精的含量，根據(jù)題中的信息計(jì)算：食品名稱(chēng)500g食品的味精含量/mg春卷400排骨240水餃130(1)谷氨酸鈉中碳、氫元素的質(zhì)量比為_(kāi)_____；鈉元素是人體必須的元素，在人體中以離子的形式存在于細(xì)胞______液（填“內(nèi)”或“外”）。(2)若某同學(xué)一次吃了200g春卷，則他會(huì)食用______mg味精，其中含鈉元素的質(zhì)量為_(kāi)_____mg（結(jié)果保留一位小數(shù)）。20．維生素C是一種人體必需的維生素．查閱資料可知下列信息：部分性質(zhì)生理作用維生素C化學(xué)式：C6H806無(wú)色晶體，易溶于水；在酸性溶液中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化…促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力…（1）維生素C中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為_(kāi)________．現(xiàn)有黃瓜、饅頭、牛肉，其中富含維生素C的是_________．（2）某興趣小組的同學(xué)對(duì)維生素C的還原性進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示．實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了維生素C在空氣中氧化除跟氧氣有關(guān)外，還與_________有關(guān)．因此，生吃新鮮蔬菜要比熟吃蔬菜維生素C的損失_________（選填“大”或“小”）．（3）①該興趣小組同學(xué)對(duì)某果計(jì)飲料中維生素C的含量進(jìn)行測(cè)定，反應(yīng)原理為：C6H806+I2═C6H606+2HI實(shí)驗(yàn)步驟如下：a．取果汁飲料10mL，用煮沸并冷卻的蒸餾水稀釋到50mLb．加醋酸溶液酸化c．加入少量指示劑d．逐滴加入稀碘水至完全反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)測(cè)得恰好反應(yīng)時(shí)，消耗溶質(zhì)碘的質(zhì)量為25.4mg．計(jì)算該果汁飲料每100mL中含維生素C的質(zhì)量為多少mg？（請(qǐng)將計(jì)算過(guò)程寫(xiě)在答題卡上）②有些同學(xué)在測(cè)定時(shí)，未加入醋酸溶液酸化，測(cè)得維生素C的含量明顯小于其他同學(xué)．其原因是_________．參考答案：1．D2．A3．B4．D5．B6．C7．D8．C9．C10．D11．C12．A13．B14．

酒精遇熱易揮發(fā)形成蒸氣，在空氣中接觸到熱的電器容易燃燒引起火災(zāi)

C2H5OH+3O22CO2+3H2O15．

光合

16．

CO2

CuO

CuO+COCu+CO2

C2H5OH+3O23H2O+2CO2

CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O17．

不燃燒

酒精+氧氣二氧化碳+水

酒精燈沒(méi)有蓋燈帽，酒精揮發(fā)，燈芯上有水18．

C

CH4+4CuO4Cu+2H2O+CO2

排盡除去裝置中的空氣