魯教版化學(xué)九年級下冊 第十單元 第一節(jié) 食物中的有機物 教案

魯教版九年級化學(xué)下冊《食物中的有機物》教學(xué)設(shè)計【教學(xué)目標(biāo)】1.了解有機化合物和無機化合物的概念，認(rèn)識糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素與人體健康的關(guān)系，以及糖類、油脂、蛋白質(zhì)經(jīng)氧化為人體提供能量。2.通過閱讀教材、小組合作討論，學(xué)會自主學(xué)習(xí)的方法，學(xué)會從讀圖來認(rèn)識化學(xué)知識。3.正確認(rèn)識合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)直接影響人體健康，讓學(xué)生更加關(guān)注生活、關(guān)注健康?！窘虒W(xué)重點】1.認(rèn)識糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素與人體健康的關(guān)系。2.認(rèn)識食物中的有機物的作用及其營養(yǎng)價值。【教學(xué)難點】營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。【教學(xué)方法】實驗，小組合作討論，自主學(xué)習(xí)，合作探究?！菊n前準(zhǔn)備】多媒體、碘酒、各種富含淀粉的食品（面包片、米飯、土豆片、蘋果片等）、青菜、肉片、食鹽、酒精燈、坩堝鉗、食品包裝袋、火柴等?！菊n時安排】1課時【教學(xué)過程】【導(dǎo)入新課】學(xué)生分組實驗(課件出示實驗內(nèi)容)實驗探究:用坩堝鉗夾住饅頭片、青菜、肉片和食鹽，在酒精燈火焰上烘烤，觀察現(xiàn)象。物質(zhì)名稱烘烤前顏色烘烤后顏色饅頭青菜肉片食鹽學(xué)生活動:閲讀實驗內(nèi)容和方法。學(xué)生實驗，教師巡回指導(dǎo)，并填寫以上表格。學(xué)生活動:說出實驗中觀察到的現(xiàn)象。問題:你們從這些實驗現(xiàn)象中想到了什么問題呢？(設(shè)計意圖:通過學(xué)生親自動手進行實驗探究，并從實驗現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)問題，來激發(fā)學(xué)生參與問題探究的積極性，同時也順利地引入新課)啟發(fā)學(xué)生提出問題:1.為什么有的物質(zhì)烘烤之后變黑了，有的物質(zhì)不變黑呢?2.它們屬于同一類物質(zhì)嗎?3.......(設(shè)計意圖:引出有機化合物和無機化合物的概念)【新課學(xué)習(xí)】知識點一：有機物和無機物1.通常人們將含有碳元素的化合物叫做有機化合物，簡稱有機物。(出示課件)2.將除有機物以外的其他化合物統(tǒng)稱為無機化合物，簡稱無機物。(出示課件)問題1你所知道的哪些物質(zhì)是有機物?問題2你所知道的哪些物質(zhì)是無機物？進一步啟發(fā)學(xué)生提出問題:CO、CO2等物質(zhì)是有機物還是無機物？(設(shè)計意圖:引出老師講解的問題)教師講述:少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸鹽，具有無機化合物的特點，因此把它們劃為無機化合物。提問:針對有機物的知識你還有什么問題嗎?啟發(fā)學(xué)生提出問題:1.有機物中除了碳元素，還含有其他元素嗎？2.最簡單的有機物是什么？3.人體攝入的糖類，油脂等物質(zhì)是有機物嗎?4.......(設(shè)計意圖:引出知識鏈接，帶著問題去聽，加深記憶)學(xué)生活動:通過閱讀食品包裝袋的營養(yǎng)成分表來認(rèn)識食品成分。提問:你通過閲讀營養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)了什么問題呢?啟發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題:1．碳水化合物是一種什么樣的物質(zhì)？2.碳水化合物中有水嗎?3.......教師講述:我們把碳水化合物又叫做糖類，碳水化合物中不含水，它除了碳元素之外，還含有氫元素和氧元素。(設(shè)計意圖：通過教師講述，引出糖類這個知識點)知識點二：糖類（一）以小組為單位，討論解答下列問題：(出示課件)1.糖類的組成元素有哪幾種？2.糖類的作用是什么？3.糖的種類有哪些？4.哪些食物中含淀粉呢？提問:除了老師設(shè)計的問題，你還有什么問題嗎?啟發(fā)學(xué)生提問:1.怎樣檢驗食物中含有淀粉呢？2.......(設(shè)計意圖:引出實驗探究)（二）學(xué)生分組實驗：課件出示實驗內(nèi)容:分別向面包片、米飯、土豆片和蘋果片上滴加幾滴碘水，觀察現(xiàn)象。學(xué)生實驗，教師巡回指導(dǎo)。學(xué)生活動:說一說剛才實驗中觀察到的現(xiàn)象提問:你能從實驗現(xiàn)象中得到什么結(jié)論呢？教師講述:其實人體攝入最多的營養(yǎng)物質(zhì)就是淀粉，人體在攝入淀粉等糖類物質(zhì)的同時，還需要攝入像油脂這樣的營養(yǎng)物質(zhì)。（引入油脂的知識點）知識點三：油脂教師出示:炒菜用的植物油和幾片肥肉.學(xué)生活動:講述油和脂肪的區(qū)別。（一）小組討論并回答下列問題：(出示課件)1.油脂的組成元素是什么？2.油脂和糖類的組成元素是否相同？3.油脂在人體中有什么作用？提問:你還有什么問題呢?啟發(fā)學(xué)生提出問題:1.如果人體攝入了過多的油脂，對身體有沒有影響呢?2.成人每天攝入多少克油脂比較合適呢？3.......(設(shè)計意圖:為下面的知識鏈接做鋪墊)（二）知識鏈接：油脂的相關(guān)知識點。(課件出示)課件出示:蛋白質(zhì)視頻(設(shè)計意圖，引出蛋白質(zhì)知識)知識點四：蛋白質(zhì)（一）學(xué)生觀看視頻：（二）小組討論并回答問題(課件出示)1.哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)呢?2.蛋白質(zhì)的作用是什么？提問:你還有什么問題嗎?啟發(fā)學(xué)生提出問題:1.如果人體缺了蛋白質(zhì)，對身體會產(chǎn)生什么影響呢?2.一個成年人一天攝入多少克蛋白質(zhì)能滿足身體的需要呢?3.......(設(shè)計意圖:為展示圖片做鋪墊)提問:你還有什么問題嗎?啟發(fā)學(xué)生進一步提問:為什么在日常飲食中，在攝入足量蛋白質(zhì)的同時，還要攝入水果和蔬菜呢?(設(shè)計意圖:為出示水果、蔬菜圖片做鋪墊，引出維生素的知識點)知識點五：維生素（一）課件出示水果類、蔬菜類（二)維生素的相關(guān)知識點(出示課件)學(xué)生活動:齊聲朗讀維生素的相關(guān)知識點提問:維生素的種類教師過渡:你就維生素的知識有什么問題呢?引導(dǎo)學(xué)生提問:為什么有的人會得夜盲癥呢?為什么有的人會得壞血病呢？為什么有的青少年會得佝僂病，老年人會得骨質(zhì)疏松癥呢?......（設(shè)計意圖:為學(xué)生活動VA、VC、VD的作用做鋪墊)（二）學(xué)生活動：VA、VC、VD的作用。教師講述:診斷中考學(xué)生家長制定的食譜營養(yǎng)是否全面。(課件出示食譜)（三）學(xué)生活動:1.小組討論，診斷食譜營養(yǎng)是否全面。2.討論設(shè)計自己的營養(yǎng)早餐食譜。3.展示早餐食譜。4.現(xiàn)場從食物中挑出營養(yǎng)全面的早餐?！菊n堂小結(jié)】本節(jié)課我們學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容是什么？(出示課件)學(xué)生活動:一位同學(xué)主持講解本節(jié)課的主要內(nèi)容，并板書。四人分別講解糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的作用?！井?dāng)堂檢測】1.下列物質(zhì)中哪種物質(zhì)是無機物（）A.CH3COOHB.CH3CH2OHC.CH4D.CO22.人體的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生理活動提供能量的是（）A.蛋白質(zhì)、糖類、水B.蛋白質(zhì)、糖類、維生素C.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪D.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水3.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素4.一般作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)的是(）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素5.小明到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，請判斷醫(yī)生讓他補充的是(）A.維生素B.糖類C.油脂D.蛋白質(zhì)【布置作業(yè)】1.長期偏食和挑食為什么不利于身體健康？2.調(diào)查自己家庭的食譜，參考食物營養(yǎng)表，研究食譜營養(yǎng)搭配是否合理，有什么問題和建議。【課后反思】本節(jié)課總體來說各環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，思路清晰。由學(xué)生分組實驗導(dǎo)入新課，為教學(xué)順利展開奠定了基礎(chǔ)。教學(xué)過程都由教師提出問題，學(xué)生討論回答，然后再由教師啟發(fā)，學(xué)生提出問題，再由教師解答或?qū)W生討論解答。各環(huán)節(jié)中學(xué)生活動討論活躍，氣氛熱烈，討論出的結(jié)果正確率高。尤其是兩個分組實驗現(xiàn)象明顯，達