人類的食物教學(xué)課件省公開課一等獎新名師課比賽一等獎?wù)n件

第1節(jié)

人類食物第1頁我們餐桌上食物日漸豐富，你是否想過，這些食物中含有哪些營養(yǎng)成份？為何我們需要這些食物呢？第2頁1.嘗試分析食物中營養(yǎng)成份。2.說明各種營養(yǎng)成份對人體主要作用。學(xué)習(xí)目標(biāo)第3頁探究查看食品包裝袋，分析盒裝或袋裝食物營養(yǎng)成份和生產(chǎn)原料。食品名稱營養(yǎng)成份第4頁第5頁食物中普通含有些人體必需六種營養(yǎng)物質(zhì)：營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水維生素?zé)o機鹽第6頁試驗舉例說出食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。參考書本3頁試驗，分組進行試驗并討論：不一樣食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪一樣多嗎？第7頁富含蛋白質(zhì)食物起源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物作用：提供能量，組成細(xì)胞基本物質(zhì)，也是人體生命活動物質(zhì)基礎(chǔ)第8頁富含糖類食物起源：谷類、根莖類等食物作用：主要供能物質(zhì)，組成細(xì)胞主要成份。第9頁富含脂肪食物起源：肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅果類食物作用：供給熱量，貯存能源。備用能源物質(zhì),組成組織細(xì)胞成份第10頁新鮮水果和蔬菜富含人體需要各種維生素。既不參加組成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體需要量也很小，但它對人體作用卻很大。第11頁維生素A維生素B1維生素C維生素D黃昏我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙第12頁哎喲媽呀，我腳患了腳氣病，怎么辦呢？維生素A維生素B1維生素C維生素D第13頁維生素A維生素B1維生素C維生素D牙齦怎么出血了第14頁我從小得了一個怪病，走起路來，腳呈“X”形，我好難過。維生素A維生素B1維生素C維生素D第15頁種類起源主要功效缺乏癥狀維生素A維持正常視力維生素B1維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功效維生素C增強抵抗力維生素D促進小腸對鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育維生素第16頁水是細(xì)胞主要成份，沒有水就沒有生命。人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。第17頁無機鹽缺乏無機鹽幾個癥狀佝僂病患者腿部骨骼第18頁缺乏無機鹽幾個癥狀地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）第19頁無機鹽含量豐富食物可預(yù)防疾病鈣鮮奶、蛋類、豆鐵動物肝臟、肉類、蛋類、豆類碘海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽無機鹽第20頁1.兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為這些食物中含有豐富（）A．脂肪B．糖類C．蛋白質(zhì)D．維生素2.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因為他體內(nèi)缺乏（）A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D當(dāng)堂練CA第21頁3.以下營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參加組成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體需要量也很小，但它對人體作用卻很大。該物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪D．維生素4.組成細(xì)胞基本有機物主要是（）A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂類D．維生素當(dāng)堂練DB第22頁5.食物中營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽.維生素和粗纖維素等七大類，其中粗纖維素即使不能被人體消化吸收，但對人體有非常主要生理作用。以下食物中古有豐富粗纖維素是（）A．魚、蝦B．雞