第二章人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)制

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)[復(fù)制]（考試時(shí)間：60分鐘試卷滿分：100分）

基礎(chǔ)突破卷

一、選擇題：本題共25個(gè)小題，每小題2分，共50分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。您的姓名：[填空題]*_________________________________班級(jí)：[填空題]*一班

二班_________________________________座號(hào)：[填空題]*01

10

_________________________________1．青少年每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，下列每100克食物中蛋白質(zhì)含量最高的組合是（）[單選題]*A．米飯、饅頭B．魚(yú)、瘦肉(正確答案)C．青菜、蘋(píng)果D．花生、芝麻答案解析：【解析】A．米飯、饅頭是含淀粉比較多的食物，不符合題意。

B．魚(yú)、瘦肉是含蛋白質(zhì)比較多的食物，符合題意。

C．青菜、蘋(píng)果（水果）主要含維生素比較多的食物，不符合題意。

D．花生、芝麻含脂肪比較多的食物，不符合題意。

故選B。2.以下不屬于“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”的有機(jī)物是（）[單選題]*A．維生素(正確答案)B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．糖類(lèi)答案解析：【答案】A

【解析】食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類(lèi)物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。維生素不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。

故選A。3.儲(chǔ)存在人體內(nèi)，做備用能源物質(zhì)的是（）[單選題]*A.脂肪(正確答案)B.蛋白質(zhì)C.糖類(lèi)D.水答案解析：【答案】A

【解析】食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類(lèi)物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類(lèi)的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%。脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。

故選A。4.人體長(zhǎng)期缺乏維生素C易患（）[單選題]*A．夜盲癥B．佝僂病C．壞血癥(正確答案)D．腳氣病答案解析：【答案】C

【解析】A．維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏維生素A時(shí)引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，故A不符合題意。

B．維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等，故B不符合題意。

C．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难?、抵抗力下降，故C符合題意。

D．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時(shí)引起神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良，故D不符合題意。

故選C。5.膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于人體健康。下列食物中含膳食纖維最多的是（）[單選題]*A.牛肉B.牛奶C.芹菜(正確答案)D.豆腐答案解析：【答案】C

【解析】人類(lèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等六大類(lèi)，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會(huì)排便通暢、降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康，膳食纖維被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素。牛肉、豆腐和牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，芹菜中含較多的膳食纖維。故選C。6．青少年正處于身體快速生長(zhǎng)的時(shí)期，適當(dāng)多喝牛奶可以較好滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。喝牛奶主要是為了補(bǔ)充（）[單選題]*A．纖維素B．維生素C．無(wú)機(jī)鹽D．蛋白質(zhì)(正確答案)答案解析：【答案】D

【解答】解：青少年正處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，多喝牛奶有利于生長(zhǎng)和發(fā)育，這是由于牛奶中含量較多的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，該物質(zhì)可以在消化道的胃內(nèi)初步分解，最終在小腸內(nèi)被分解為氨基酸。

故選：D。7.下列人體器官中，能分泌膽汁的是（）[單選題]*A．胃B．肝(正確答案)C．胰D．小腸答案解析：【答案】B

【解析】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。

故選B。8.端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，我們有系彩線、吃粽子的習(xí)俗，粽子中的糯米在人體中最初的消化場(chǎng)所是（）[單選題]*A.口腔(正確答案)B.胃C.小腸D.大腸答案解析：【答案】A

【解析】A．糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過(guò)消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開(kāi)始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。粽子中的糯米主要含淀粉，在人體中最初的消化場(chǎng)所是口腔，A符合題意。

B．胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，能把蛋白質(zhì)分解成多肽，B不符合題意。

C．小腸內(nèi)有腸腺，腸腺分泌腸液，胰腺分泌的胰液通過(guò)胰管輸送到小腸內(nèi)，腸液和胰液中含有消化脂肪、蛋白質(zhì)和糖類(lèi)的酶，C不符合題意。

D．大腸沒(méi)有消化功能，但能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，D不符合題意。

故選A。9.蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)最終被分解為（）[單選題]*A.甘油B.脂肪酸C.葡萄糖D.氨基酸(正確答案)答案解析：【答案】D

【解析】淀粉在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下初步消化成麥芽糖，然后在小腸內(nèi)消化液的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收；蛋白質(zhì)是在胃中胃蛋白酶的作用下初步消化，初步消化的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸；脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，先經(jīng)過(guò)膽汁的乳化作用，在腸液和胰液消化脂肪酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。故選D。10.“民以食為天”，為了安全健康的飲食，下列做法正確的是（）

①不吃過(guò)期食品②多吃水果蔬菜③用飲料代替水④購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的豬肉[單選題]*A.①②③B.①②④(正確答案)C.①③④D.②③④答案解析：【答案】B

【解析】①過(guò)期食品有可能已經(jīng)變質(zhì)，不能吃，①符合題意，②水果蔬菜中含有大量微生物，多吃水果、蔬菜，營(yíng)養(yǎng)合理，②符合題意，③果汁、飲料中許多添加劑，有的對(duì)人體無(wú)益反而有害，所以不能用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水，③不符合題意，④買(mǎi)肉制品的時(shí)候一定要注意有沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫，沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫的豬肉可能含有寄生蟲(chóng)、病毒等，所以要購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的豬肉，④符合題意。做到安全健康的飲食是①②④。

故選B11.我國(guó)塑料吸管產(chǎn)量近3萬(wàn)噸，約460億根。這些吸管降解的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速發(fā)展?！按竺孜堋敝饕煞衷谙乐斜环纸獾牟课皇牵ǎ單選題]*A.口腔和胃B.口腔和小腸(正確答案)C.胃和小腸D.小腸和大腸答案解析：【答案】B

【解析】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類(lèi)物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，所以“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是口腔和小腸。

故選B。12.如圖是人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)圖，消化和吸收的主要部位是（）[單選題]*A.①B.②(正確答案)C.③D.④答案解析：【答案】B

【解析】解：A、①胃能夠初步消化蛋白質(zhì)，吸收少量的水和酒精，不符合題意；

B、②是小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所，B符合題意；

C、③大腸，只有吸收功能，沒(méi)有消化功能，C不符合題意；

D、④是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對(duì)脂肪有乳化作用，D不符合題意；

故選：B。13.進(jìn)入胃后才開(kāi)始被消化分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）[單選題]*A.淀粉B.蛋白質(zhì)(正確答案)C.脂肪D.維生素答案解析：【答案】B

【解析】】A．淀粉在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為葡萄糖，故A不符合題意。

B．蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，初步消化的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸，故B符合題意。

C．脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，脂肪在膽汁的作用下乳化為脂肪微粒，脂肪微粒在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為甘油和脂肪酸，故C不符合題意。

D．維生素不經(jīng)消化可直接被吸收，故D不符合題意。

故選B。14.下列食譜中，營(yíng)養(yǎng)搭配合理的是（）[單選題]*A.烤雞、漢堡、可樂(lè)B.牛奶、面包、火腿腸C.肉末豆腐、炒白菜、米飯(正確答案)D.紅燒肉、烤魚(yú)、雞蛋答案解析：【答案】C

【解析】A．烤雞提供蛋白質(zhì)，漢堡提供能量，可樂(lè)屬于飲料，缺少蔬果等提供的維生素，無(wú)機(jī)鹽物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不夠平衡，故A不符合題意。

B．牛奶、面包、火腿腸，能夠提供蛋白質(zhì)，糖類(lèi)物質(zhì)，缺少維生素，無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)，故B不符合題意。

C．肉末豆腐、炒白菜、米飯?zhí)峁┯械鞍踪|(zhì)，糖類(lèi)，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，搭配合理，故C符合題意。

D．紅燒肉、烤魚(yú)、雞蛋，主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，缺少維生素和糖類(lèi)等物質(zhì)，故D不符合題意。

故選C。15.《中國(guó)居民膳食指南》對(duì)健康膳食提出建議，下列敘述合理的是（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，每天可攝入奶類(lèi)、大豆等補(bǔ)充(正確答案)B.糖類(lèi)提供人體生命活動(dòng)所需能量，必須每天攝入大量蔗糖C.人體對(duì)維生素的需要量很少，可以由其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代替D.油脂會(huì)引起肥胖，要嚴(yán)格避免攝入答案解析：【答案】A

【解析】A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。因此，人應(yīng)當(dāng)每天吃奶類(lèi)、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，A正確。

B．糖類(lèi)是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，是因?yàn)榧?xì)胞生命活動(dòng)所需的能量主要由糖類(lèi)提供，但不必每天都攝入大量的蔗糖，米飯饅頭等食物中的淀粉也屬于糖類(lèi)，B錯(cuò)誤。

C．維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小。但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，C錯(cuò)誤。

D．油脂是人類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，需要適量攝入，D錯(cuò)誤。

故選A。16.小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。關(guān)于小腸適于吸收功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛B.小腸絨毛壁由一層細(xì)胞構(gòu)成C.腸液內(nèi)多種消化酶將蛋白質(zhì)初步分解(正確答案)D.小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管答案解析：【答案】C

【解析】ABD．小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收，ABD正確。

C．胃液中含有胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步分解，C錯(cuò)誤。

故選C。17．下列消化液中，含有消化脂肪的酶的是（）[單選題]*A．膽汁B．胰液(正確答案)C．胃液D．唾液答案解析：【答案】B

【解析】A.膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但可以對(duì)脂肪進(jìn)行乳化，較大的脂肪顆粒會(huì)被乳化成脂肪微粒，可以增大脂肪與消化酶的接觸面積，有利于促進(jìn)脂肪消化，A錯(cuò)誤。

B.胰液是由胰腺分泌的，含有多種消化酶，能消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪，B正確。

C.胃液是由胃腺分泌的，含有胃蛋白酶，能消化蛋白質(zhì)，不能消化脂肪和糖類(lèi)，C錯(cuò)誤。

D.唾液是由口腔分泌的，含有唾液淀粉酶，能消化糖類(lèi)，不能消化脂肪和蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選B。18．下列敘述正確的是（）[單選題]*A．肝臟屬于消化系統(tǒng)，必定與食物直接相接觸B．膽囊分泌膽汁，促進(jìn)脂肪消化為小分子物質(zhì)C．食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的過(guò)程屬于化學(xué)性消化(正確答案)D．唾液淀粉酶使淀粉消化形成葡萄糖，使食物在口腔中有甜味答案解析：【答案】C

【解析】A．肝臟屬于消化系統(tǒng)，肝臟分泌膽汁，經(jīng)導(dǎo)管流入小腸，對(duì)食物進(jìn)行消化，食物不與肝臟直接接觸，A錯(cuò)誤。

B．肝臟（不是膽囊）分泌的膽汁中沒(méi)有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用，B錯(cuò)誤。

C．結(jié)合分析可知：食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的過(guò)程屬于化學(xué)性消化，C正確。

D．淀粉無(wú)甜味，麥芽糖有甜味。吃飯時(shí)越嚼越甜，是因?yàn)橥僖合俜置诘耐僖旱矸勖笇埩Ｖ械牡矸鄢醪较甥溠刻牵ú皇瞧咸烟牵┑木壒剩珼錯(cuò)誤。

故選C。19．醫(yī)生建議貧血患者日常飲食應(yīng)增加（）[單選題]*A．脂肪和粗糧B．干果和海帶C．米面和飲料D．豬肝和黃豆(正確答案)答案解析：【答案】D

【解析】貧血是指血液里紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少，或者紅細(xì)胞中血紅蛋白的含量過(guò)低。貧血患者，應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)豐富的食物，選項(xiàng)中，豬肝和黃豆中含鐵質(zhì)豐富。

故選D20.神舟十三號(hào)乘組航天員在軌生活了6個(gè)月，為保證航天員的身體健康，所帶的食物中必須含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。下列有關(guān)航天員日常膳食的敘述不正確的是（）[單選題]*A.應(yīng)以脂肪為主以保證機(jī)體生命活動(dòng)所需的能量(正確答案)B.應(yīng)以糖類(lèi)為主以保證機(jī)體生命活動(dòng)所需的能量C.應(yīng)含有適量維生素以保證機(jī)體生命活動(dòng)的需求D.應(yīng)含有適量蛋白質(zhì)以保證機(jī)體合成所需蛋白質(zhì)答案解析：【答案】A

【解析】為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類(lèi)，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，如圖：

由圖可知：航天員日常膳食應(yīng)以糖類(lèi)為主以保證機(jī)體生命活動(dòng)所需的能量，應(yīng)含有適量維生素、適量蛋白質(zhì)、適量脂肪以保證機(jī)體生命活動(dòng)的需求，A符合題意。

故選A。21．下列有關(guān)人體的營(yíng)養(yǎng)的敘述，正確的是（）[單選題]*A．每種食物都能提供充足的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B．糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素都是組成人體細(xì)胞的主要有機(jī)物C．人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是水，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開(kāi)水無(wú)法進(jìn)行(正確答案)D．人體消化道包括口腔、咽、食道、胃、肝臟、胰、小腸、大腸和肛門(mén)答案解析：【答案】C

【解析】A．食物中含有六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不是每種食物都含有六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，A錯(cuò)誤。

B．食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為兩大類(lèi)：有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，其中糖、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素屬于有機(jī)物，維生素不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，B錯(cuò)誤。

C．水是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸，C正確。

D．人體的消化道包括口、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)，D錯(cuò)誤。

故選C。22．維生素是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)維生素的敘述，正確的是（）[單選題]*A．構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)B．為人體生命活動(dòng)提供能量C．在人體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮重要作用(正確答案)D．比較簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，種類(lèi)很多答案解析：【答案】C

【解析】AB．維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小，AB錯(cuò)誤。

C．維生素在人體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮重要作用，是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的，C正確。

D．維生素是一類(lèi)比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類(lèi)很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取，D錯(cuò)誤。

故選C。23.下列有關(guān)人體消化的敘述，正確的是（）[單選題]*A.維生素需要消化才能被吸收B.膽汁中含有消化脂肪的酶C.小腸是人體消化的主要場(chǎng)所(正確答案)D.淀粉和蛋白質(zhì)最早在胃內(nèi)被消化答案解析：【答案】C

【解析】A．水、維生素、無(wú)機(jī)鹽屬于小分子物質(zhì)，不需要經(jīng)過(guò)消化就可以直接被吸收，故A錯(cuò)誤。

B．肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含有消化酶，對(duì)脂肪起乳化作用，進(jìn)行物理性消化，B錯(cuò)誤。

C．小腸是食物消化吸收的主要部位，因?yàn)樾∧c長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，C正確。

D．淀粉的消化是從口腔開(kāi)始的，蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，D錯(cuò)誤。

故選C。24.下列關(guān)于圖中所示實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）[單選題]*A.本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出結(jié)論B.①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用(正確答案)C.滴加碘液后，兩試管中的顏色變化是①不變藍(lán)，②變藍(lán)D.該實(shí)驗(yàn)可得出結(jié)論：37℃時(shí)唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)答案解析：【答案】B

【解析】A．由圖可知，該實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量唾液，可以得出結(jié)論：唾液對(duì)饅頭有消化作用，A正確

B．用試管①和試管②進(jìn)行對(duì)照，唯一的不同的量是有無(wú)唾液，所以可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，B正確。

C．淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色；①號(hào)試管中沒(méi)有唾液，淀粉沒(méi)有變化，因此滴加碘液后變藍(lán)色，②號(hào)試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?，因此滴加碘液后不變藍(lán)色；C錯(cuò)誤。

D．該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照組，不能證明37℃是唾液淀粉酶活性的最適溫度，D錯(cuò)誤。

故選B。25.人體每天都要攝人一定量的食物，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)通過(guò)消化系統(tǒng)消化和吸收。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）[單選題]*A.②分泌的膽汁能直接分解脂肪B.③是消化和吸收的主要場(chǎng)所(正確答案)C.④分泌的消化液可以初步消化淀粉D.⑤分泌的胰液不含消化酶答案解析：【答案】B

【解析】A．②膽囊儲(chǔ)存膽汁。①肝臟，是人體最大的消化腺，它能分泌的膽汁，膽汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A錯(cuò)誤。

B．③是小腸，長(zhǎng)度長(zhǎng)、含有多種消化液、具有皺襞和絨毛等特點(diǎn)，使小腸成為消化和吸收的主要場(chǎng)所，B正確。

C．④是胃，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤。

D．⑤是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有消化脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)的消化酶，D錯(cuò)誤。

故選B26．請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：

(1)小明患低血糖，醫(yī)生建議他點(diǎn)滴葡萄糖液來(lái)恢復(fù)體力，這是因?yàn)槠咸烟悄転樯眢w提供______。

(2)小明進(jìn)入青春期后，媽媽每天都讓他多吃含__________豐富的食物，因?yàn)槿说纳L(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)它。

(3)小明有一段時(shí)間，每到傍晚的時(shí)候就看不清東西，可能是體內(nèi)缺乏_________，媽媽讓他堅(jiān)持每天吃點(diǎn)熟胡蘿卜，理由是__________。

(4)芹菜、柑橘、玉米、甘薯等食物中有許多_________，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空[填空題]*空1答案：能量空2答案：蛋白質(zhì)空3答案：維生素A空4答案：胡蘿卜中含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成為維生素A空5答案：膳食纖維答案解析：【解析】(1).人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要由糖類(lèi)提供的，葡萄糖屬于糖類(lèi)，因此小明患低血糖，醫(yī)生建議他點(diǎn)滴葡萄糖液來(lái)恢復(fù)體力，是因?yàn)槠咸烟悄転樯眢w提供能量。

(2).小明進(jìn)入青春期后，媽媽每天都讓他多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，此外蛋白質(zhì)也能被分解，為人體生命活動(dòng)提供能量。

(3).小明有一段時(shí)間，每到傍晚的時(shí)候就看不清東西，可能是小明患有夜盲癥，該癥狀一般都是由于缺乏維生素A所導(dǎo)致，含維生素A多的食物有禽、畜的肝臟、蛋黃、奶粉，胡蘿卜素在小腸粘膜內(nèi)可變?yōu)榫S生素A，紅黃色及深綠色蔬菜、水果中含胡蘿卜素多，因此小明媽媽讓他堅(jiān)持每天吃點(diǎn)熟胡蘿卜，理由是胡蘿卜中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成為維生素A。

(4).膳食纖維是指除淀粉外的復(fù)雜糖類(lèi)，包括纖維素、果膠等；纖維素等膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排空，有助于消化。27．神舟十三號(hào)發(fā)射成功，航天員在太空的飲食問(wèn)題，受到廣人網(wǎng)友的關(guān)注，為了解決字航員在太空的飲食問(wèn)題，我們國(guó)家在每次衛(wèi)星發(fā)射的時(shí)候都準(zhǔn)備了非常多的營(yíng)養(yǎng)食品，這些食物都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師科學(xué)配比的，所以不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不均衡。在這些食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化被人體吸收。圖A是人體消化系統(tǒng)示意圖，圖B是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

(1)從圖A中可看出，人體的消化系統(tǒng)由______和______兩部分組成。

(2)圖A中的④表示人體的______，其分泌的______進(jìn)入小腸參與圖B中______（填數(shù)字）的消化。

(3)圖B中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”第①層食物的主要成分是淀粉，淀粉初步消化的場(chǎng)所是圖A中_______（填數(shù)字）；在______（填數(shù)字）中被徹底消化成______；第③、④層食物的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在消化酶的作用下分解成______才能被人體吸收。

[填空題]*空1答案：消化道空2答案：消化腺空3答案：肝臟空4答案：膽汁空5答案：5空6答案：1空7答案：6空8答案：葡萄糖空9答案：氨基酸答案解析：【解析】(1).消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門(mén)，消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟。

(2).由分析可知，圖A中的④表示人體的肝臟，其分泌的膽汁進(jìn)入小腸參與圖B中脂肪的消化。

(3).淀粉主要存在于谷類(lèi)食物中，淀粉的消化是從口腔開(kāi)始的，淀粉最終被分解為葡萄糖才能被吸收利用；觀圖B中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”第①層食物的主要成分是淀粉，淀粉進(jìn)一步在小腸里被腸液和胰液分解成葡萄糖。第③、④食物的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在消化酶的作用下分解成氨基酸才能被人體吸收。28．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的程度，其中A、B、C表示消化器官，①、②表示被消化的物質(zhì)。請(qǐng)回答：

(1)淀粉在______內(nèi)被初步消化，最終分解為_(kāi)_____才能被吸收。

(2)物質(zhì)①是______，它在胃中被初步消化，最終分解為_(kāi)_____才能被吸收。

(3)器官C是小腸，它是______的主要場(chǎng)所。

(4)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪都能夠消化的消化液是____________。

①唾液；②胃液；③膽汁；④胰液；⑤腸液

A