2024年廚房承包合同協(xié)議樣本（三篇）

第3頁共3頁2024年廚房承包合同協(xié)議樣本甲方：_____乙方：_____經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：一、甲方權力與職責1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為年，即從____年____月____日起至____年____月____日止，其中試用期為三個月，即從____年____月____日起至____年____月____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2、甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月總工資為人民幣____元，每月____日~_____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。5、甲方給予乙方每月天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。6、甲方有權根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。二、乙方權力與職責1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作（其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點人、打荷人），乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調(diào)整。2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的10%扣除工資。3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。4、乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。6、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣____元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。11、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。12、乙方須于____月____日時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方：_____甲方代表簽字：_____乙方：_____乙方代表簽字：_________年____月____日2024年廚房承包合同協(xié)議樣本（二）甲方：（公司名稱）法定代表人：（姓名）聯(lián)系地址：（公司地址）聯(lián)系電話：（聯(lián)系電話）乙方：（個人或公司名稱）法定代表人：（姓名）聯(lián)系地址：（聯(lián)系地址）聯(lián)系電話：（聯(lián)系電話）鑒于甲、乙雙方就甲方廚房的經(jīng)營與管理事宜達成一致，為了明確雙方的權益和義務，特訂立本合同協(xié)議書。第一條合同目的甲方為乙方提供經(jīng)營廚房的場地，乙方負責經(jīng)營管理廚房，并按照約定向甲方支付相應的承包費用。第二條廚房場地及設備1.甲方將位于（詳細地址）的廚房場地及設備提供給乙方使用。2.乙方應對廚房設備進行日常維護和保養(yǎng)，保證廚房設備的正常使用。3.如廚房設備因非乙方原因損壞，乙方應承擔維修或更換的費用。第三條經(jīng)營權益1.乙方有權在廚房場地內(nèi)經(jīng)營與餐飲相關的業(yè)務，包括但不限于食品制作、餐飲服務、外賣配送等。2.乙方應遵守相關法律法規(guī)，確保食品安全衛(wèi)生，不得從事任何違法違規(guī)行為。3.甲方保證不在乙方經(jīng)營期內(nèi)干擾其正常經(jīng)營。第四條承包費用1.乙方每月向甲方支付（具體金額）的承包費用，支付方式為（支付方式）。2.承包費用應當在每月（具體日期）之前支付至甲方指定的賬戶，逾期未支付的，依法應支付違約金。第五條其他費用1.乙方應自行支付與廚房運營相關的其他費用，包括但不限于水、電、燃氣等公共設施費用。2.如因乙方原因導致相關費用增加，乙方應承擔相應費用的增加部分。第六條合作期限1.本合同的合作期限為（具體年限），自（合同起始日期）起算，到期可由雙方協(xié)商決定是否續(xù)約。2.如乙方希望提前終止合同，應提前30天書面通知甲方，否則需支付相應違約金。第七條保密義務1.雙方在合作過程中可能獲得對方的商業(yè)機密和經(jīng)營信息，雙方應按照法律法規(guī)的規(guī)定保守商業(yè)機密和商業(yè)秘密，不得向外泄露。2.因乙方違反保密義務給甲方造成損失的，乙方應承擔相應的賠償責任。第八條爭議解決1.雙方在履行合同過程中發(fā)生爭議，應通過友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，提交甲方所在地的人民法院解決。2.本合同適用中華人民共和國法律。第九條其他約定1.本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，至合同終止之日止。2.本合同未盡事宜，可由雙方另行協(xié)商，經(jīng)雙方簽字蓋章后作為合同的補充。甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：法定代表人：法定代表人：日期：日期：2024年廚房承包合同協(xié)議樣本（三）委托方：(以下簡稱甲方)承包方(自然人)：(以下簡稱乙方)身份證號碼：雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房運營管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。承包內(nèi)容1.承包標的事項包括不限于下列應由乙方完成的事項：乙方承包甲方廚房日常運營和管理工作，負責甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，負責酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的制作供應，以達到雙方約定的廚房出品種類及質量要求標準，負責廚房所有廚具、餐具、設備設施、生產(chǎn)倉庫的管理及衛(wèi)生清理工作。2.崗位隸屬：為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店店長/總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況達到本合同約定之標準。3.本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。(附：可讓乙方提供的人員名單相關人員簽署書面授權委托書，否則，本約定不具對抗效力)承包方式包工不包料，甲方根據(jù)經(jīng)營需要負責菜品原材料的供應。乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作(其中：廚師長1人，廚師9人，案板8人，面點3人，涼菜3人，蒸籠1人，洗雜及打荷18人)。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量、速度和相關技術要求。承包期限自____年____月____日起至____年____月____日止，承包期為年。承包期滿入乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權。工作標準1、乙方必須確保廚房管理精細及廚房加工食品質量和速度。2、乙方應不定期組織召開菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。3、所有新菜品定價有甲方最終確定。4、乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜、特價菜。5、乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年平均成本率小于47%。工作薪酬1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叁萬元整(小寫130000元，含節(jié)假日加班工資(春節(jié)除外))，另外5000元/月為合同履行結束后完成公司營業(yè)目標一次性獎勵。乙方必須安排員工不少于43人工作，人均薪酬3023.3元/月。2、每月薪酬組成=基本工資123000元+績效工資(7000元)組成。3、基本工資123000元為乙方保底工資，不參與考核。4、績效工資考核績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成1)月度工資績效考核：每月從績效工資里拿出7000元作為月度工資考核基數(shù)，其中純利潤考核為1000元，成本率考核為6000元?！艏兝麧欀笜霜剳停壕频戤斣聦嶋H純利潤為正數(shù)，全額發(fā)放純利潤考核基數(shù)，即1000元，反之，扣除?！舫杀韭手笜丝己耍簭N房(不含酒水)當月成本率超過47%，每上升1%(每月平均營業(yè)額90萬元，每月成本為900000*47%=423000元，沒上升1%增加成本4230元)扣減當月考核基數(shù)10%(備注：扣乙方6000*0.1=600元)，以此類推;反之，不獎勵。2)年度工資績效考核：另外的5000元/月，累計12個月為6萬元作為年度績效工資考核基數(shù);◆年度純利潤指標獎懲考核：完成年度純利潤120萬元—150萬元，獎勵50%，即30000元，完成150萬元及以上，全額獎勵。年度獎勵發(fā)放周期為合同結束時一次性發(fā)放。(以上考核均以財務數(shù)據(jù)為準)5、薪酬發(fā)放：1)每月基本工資發(fā)放：每月____日發(fā)放上月基本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財務部，然后財務部轉賬至乙方指定賬戶，由乙方自行分配。2)每月績效工資發(fā)放：每月____日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資7000元的扣減，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。3)年度績效工資發(fā)放：年度周期的第一個月，辦理上年度《年度績效工資考核表》，落實上年度績效工資60000元的扣減或獎勵金額，移至下一年度一次性發(fā)放。勞動合同管理1、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。3、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行。場地設施1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設施和用具的(正常經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權。合同簽訂后，甲乙雙方對廚房用具、設備、設施進行盤點，辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失或認為損壞，乙方按照甲方財務資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購同樣的設備進行賠償。2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設施、用具由乙方負責管理，正常維修發(fā)生的一切費用由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。甲方權利和義務1、權利：1)有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。2)乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據(jù)甲方相關管理規(guī)定對乙方進行處罰。3)甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權追究乙方的責任并對乙方進行經(jīng)濟處罰。4)乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權追究乙方的責任。5)甲方有權對飯菜質量數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到飯菜質量(如變質等)，甲方有權要求乙方進行賠償或終止本合同。6)根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應盡快調(diào)整落實整改，把處理結果告知甲方。乙方工作未達到甲方的工作要求，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍然不能達到要求，甲方有權解除本合同。2、義務1)免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔。2)提供廚房所有的水、點、燃氣，費用由甲方承擔。3)甲方負責提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。4)甲方必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物，保證食用品的質量衛(wèi)生，不得出售任何變質或受污染的食物。乙方權利與義務1、權利：1)乙方管理的員工，出工資外，在酒店內(nèi)有權享受和其他員工同等待遇。2)乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，單必須到甲方人事部門辦理相關手續(xù)。自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊伍穩(wěn)定。2、義務：1)根據(jù)廚房工作需要確定符合條件的人員，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù)，遵守酒店相關管理制度，按甲方規(guī)定時間出勤。2)建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責任人制度。3)乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二沖三消毒的規(guī)程，若發(fā)生人為的責任事故，后果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)工作檢查、監(jiān)督。4)負責乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。5)甲方有要求時，配合采購人員到市場購買原材料。6)承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。違約責任1、一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費或故意降低出品質量和速度，乙方承擔成本價的五倍的違約金。2、一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后，守約方有權終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預期損失)。3、因乙方廚房菜品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，每月最多10份，超過部分的損失由乙方承擔。4、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若