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文檔簡介

中式面點(diǎn)工藝二十四節(jié)氣養(yǎng)生點(diǎn)心雨水：紅棗蓮子糕雨水節(jié)氣養(yǎng)生春夜喜雨

(唐杜甫)

好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲。野徑云俱黑，江船火獨(dú)明。曉看紅濕處，花重錦官城。雨水：斗指壬。太陽黃經(jīng)為330°，2月18-20日交節(jié)。這時(shí)春風(fēng)遍吹，冰雪融化，空氣濕潤，雨水增多，所以叫雨水。人們常說：“立春天漸暖，雨水送肥忙”。雨水節(jié)氣的來臨，表示寒冬已經(jīng)過去，而人體相應(yīng)的就是陽氣開始浮動(dòng)，但這會(huì)導(dǎo)致一些脾胃虛弱，對于調(diào)養(yǎng)臟腑來說，應(yīng)當(dāng)首先調(diào)養(yǎng)脾。雨水節(jié)氣空氣濕潤而不燥不熱。另外此時(shí)人體血液循環(huán)系統(tǒng)開始處于旺盛時(shí)期，故易發(fā)生高血壓，痔瘡出血，女性月經(jīng)失調(diào)等病癥，小兒多出現(xiàn)身體虛弱病癥。故應(yīng)做好飲食調(diào)理和防病措施。

雨水養(yǎng)生點(diǎn)心：紅棗蓮子糕雨水時(shí)節(jié)的飲食應(yīng)注重輕松，舒散食品，而味厚、滋膩的食物應(yīng)該少吃。可稍多食甘甜味食物。如粳米、白扁豆。紅棗蓮子糕：原料1.主料（皮料）：去核紅棗·蓮子g·粳米粉·江米粉2.餡料（配料）：綿白糖·紅糖紅棗蓮子糕：制作工藝1.紅棗·蓮子洗凈，放入鍋內(nèi)用中火煮15分鐘左右，起鍋撈出原材料，冷卻備用。2.盆內(nèi)把粳米粉·江米粉按比例摻好，加入綿白糖·紅糖，再加清水?dāng)嚢杈鶆颉?.用18目網(wǎng)篩把米粉漿過濾一遍，去除雜質(zhì)備用。4.模具內(nèi)刷油，放入煮好的紅棗·蓮子，加入米粉漿。5.蒸箱電源打開上蒸汽，放入紅棗蓮子糕模具，蒸制25分鐘取出。6.趁熱取出模具，紅棗蓮子糕裝盤即可。

紅棗蓮子糕：產(chǎn)品特點(diǎn)米香濃郁，紅棗蓮子酥甜，補(bǔ)血養(yǎng)顏宜喝小米粥，飲杭白菊茶。小米具有健脾、和胃、益腎、除熱等功效。有代參湯之美稱，雨水時(shí)節(jié)喝點(diǎn)小米粥對比對補(bǔ)益脾胃有幫助。菊花具有疏風(fēng)明目解毒的功效，春季肝火上擾，不少中老年人會(huì)感到頭頂疼痛，另外還常伴有眼睛疼痛，發(fā)紅，口干口苦，

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