2024年黑龍江省綏化市北林區(qū)片區(qū)聯(lián)考中考模擬測試語文試題

初四語文模擬測試題一、積累與運用(30分)1.閱讀下面文段，按要求答題。(共4分)中國書法自古至今產(chǎn)生了無數(shù)題cái()豐富、形式多樣、承載深厚文化內(nèi)涵的優(yōu)秀作品。以顏真卿為例，他一直堅持□書以載道，文以筑魂□的理念，其作品都灌注了豐沛情感和剛毅之氣。他的《祭侄文稿》通篇文章情懷激烈，書法氣勢磅礴，一氣呵成。其書法點畫之間透露的義氣豪情、利國愛民等人文情懷和精神，是中國書法史上的優(yōu)秀代表。今天，我們在書法文化傳播中尤其不能忽視其中蘊含的人文價值。(1)給文中加點字注音，按所給拼音寫出漢字，找出并改正文中錯別字。透露()題cái()改成(2)文中□處應該填方的標點是.2.下列加點的詞語使用正確的一項是(2分)().A.伴著振聾發(fā)聵的破空聲，天舟七號貨運飛船在長征七號運載火箭的托舉下騰空九霄。B.迎春晚會上，嘩眾取寵的魔術(shù)師用近景魔術(shù)贏得了現(xiàn)場和電視機前的每一位觀眾的心。C.一條炫酷的百米彩燈巨龍盤踞在北秀湖上，如欲騰空而起，在彩燈的映照下浮光掠影。D.我市不斷踐行綠色發(fā)展理念，全力繪就一幅經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)保護相得益彰的動人畫卷。3.下列句子中沒有語病的一項是(2分)()A.在我國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展階段，培育新質(zhì)生產(chǎn)力將成為獲取長期經(jīng)濟增長動能的核心。B.文化綜藝節(jié)目《宗師列傳·唐宋八大家》為社會發(fā)展、繼承傳統(tǒng)文化注入了新動力。C.編印防欺凌的手冊，旨在以增強學生自我保護意識和提高學生自我保護能力為目的。D.目前，我國博物館的數(shù)量逐年增加，總數(shù)排名世界前列，免費開放率已超過90%以上。4.下列說法不正確的一項是(2分)()A.《戰(zhàn)國策》是西漢劉向根據(jù)戰(zhàn)國時期史料整理編輯的國別體史書，共33篇。《唐雎不辱使命》便選自這部書。B.魯迅的作品，語言有的凝重，有的潑辣，有的清新；主題通常都是深刻的，如《孔乙己》《故鄉(xiāng)》等小說，將悲憫的目光投向了底層的苦人兒。C.古代的博士與官職有關，在《送東陽馬生序》中的“有司業(yè)、博士之師”和《孫權(quán)勸學》中的“治經(jīng)為博士”中的“博士”指的都是當時專掌經(jīng)學傳授的學官。D.《論語》是記錄孔子言行的書，由孔子弟子及再傳弟子編纂而成，共20篇，是一部語錄體散文，儒家經(jīng)典著作之一，與《孟子》《大學》《中庸》合稱“四書”。5.下列各項表述正確的一項是(2分)()A.“在波瀾壯闊的時代洪流中，唯有奮斗者能永葆青春的朝氣，成就更美好的自己。”句中加點字的詞性依次為動詞、形容詞、副詞、名詞。B.“即使理智上明知是不可能的事，至少在情感上也要做最后的努力”是假設關系復句。C.“他一直沒有放棄上大學的夢想。”這句話的主干是“他沒有放棄夢想”。D.“眷戀祖國”“鑒賞水平”“富麗堂皇”“枝葉婆娑”四個短語結(jié)構(gòu)各不相同。6.下列句子順序排列恰當?shù)囊豁検?2分)()①孟子說：“人有恒言，皆曰‘天下國家’。天下之本在國，國之本在家，家之本在身。”②“天下國家”是一個古老的話題，在兩千多年前的戰(zhàn)國時期，人們就經(jīng)常討論。

③看來，一個人與國家的命運是息息相關的。每個人對自己國家的熱愛，都是近乎本能的。④在中華文明悠久的歷史中，愛國主義精神一直是中華民族得以凝聚、生存和發(fā)展的強大動力。⑤關心祖國的命運，為之奮斗為之犧牲；贊美祖國的山河，為之描畫為之歌詠；熱愛祖國的語言文字、歷史文化，為之沉醉為之感動…這些都是愛國情懷的表現(xiàn)。A.②④③①⑤B.②①③⑤④C.④②①③⑤D.①③②⑤④7.經(jīng)典詩文默寫填空及賞析。(1)經(jīng)典詩文默寫填空。中國色蘊藏著古老東方幾千年文明的審美情趣和哲學智慧?！翱吐非嗌酵猓佟?王灣《次北固山下》)，暗含著詩人羈旅漂泊之感；“角聲滿天秋色里，②▲”(李賀《雁門太守行》)，寫出戰(zhàn)爭的規(guī)模、季節(jié)以及戰(zhàn)場血跡，表明戰(zhàn)事之慘烈；“③▲，④▲”(趙師秀《約客》)，以蛙聲襯出梅雨時節(jié)鄉(xiāng)村夜晚的恬靜和諧氛圍；“⑤▲，綠水逶迤”(歐陽修《采桑子》)，以輕松優(yōu)雅的筆調(diào)寫出了詞人休閑之境；“⑥▲，秋天漠漠向昏黑”(杜甫《茅屋為秋風所破歌》)不僅渲染出陰沉黑暗的雨前景象，也烘托出詩人凄惻愁慘的心境。“⑦▲，⑧▲”(劉禹錫《陋室銘》)，化靜為動，突出了陋室環(huán)境的生機盎然、色彩清麗，襯托出陋室環(huán)境的清新、優(yōu)雅。(2)賞析《江城子·密州出獵》和《南鄉(xiāng)子·登京口北固亭有懷》，按要求回答問題。(4分)【甲】江城子·密州出獵老夫聊發(fā)少年狂，左牽黃，右擎蒼，錦帽貂裘，千騎卷平岡。為報傾城隨太守，親射虎，看孫郎。灑酣胸膽尚開張。鬢微霜，又何妨！持節(jié)云中，何日遣馮唐?會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼。【乙】南鄉(xiāng)子·登京口北固亭有懷何處望神州?滿眼風光北固樓。千古興亡多少事?悠悠。不盡長江滾滾流。年少萬兜鍪，坐斷東南戰(zhàn)未休。天下英雄誰敵手?曹劉。生子當如孫仲謀。①下列對這兩首詞的理解和分析不正確的一項是()(2分)A.【甲】詞的作者蘇軾和乙詞的作者辛棄疾都是豪放派詞人：“江城子”和“南鄉(xiāng)子”都是詞牌名。B.“會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼”是【甲】詞的點睛之筆，其中“天狼”喻指侵擾西北邊境的西夏軍隊。C.【乙]詞上闋開頭兩句，詞人通過一問一答，表達了望不見中原的惆悵之情。D.【乙】詞中“悠悠”指時間的漫長久遠，與“羌管悠悠霜滿地”中的“悠悠”意思相同。②這兩首詞都寫到了孫權(quán)，請分析詞人借這位歷史人物各表達了怎樣的情感。(2分)8.名著閱讀。(1)文學作品中的名字往往含有作者的匠心，選出以下解讀合理的一項(2分)()A.《西游記》中“鷹愁澗”“烏雞國”“盤絲洞”等地名，暗示了這些地方妖怪的原形。B.《紅巖》中市委將刊物定名為“挺進報”，展現(xiàn)了共產(chǎn)黨人奮勇前進的斗爭精神。C.《駱駝祥子》中劉四車廠名“人和”，表明劉四本性善良，希望人心歸向、上下團結(jié)。(第1頁共4頁)D.《儒林外史》中“周進”“范進”等人名，肯定了讀書人努力求取功名的遠大理想。(2)閱讀名著要學會聯(lián)結(jié)，搭建起作品、作者、讀者之間的橋梁。請從下列名著中選擇一部，根據(jù)所提供的角度，結(jié)合名著內(nèi)容談談你的感受與思考。A.《簡·愛》(簡·愛與羅切斯特的心靈之橋)B.《昆蟲記》(法布爾與昆蟲世界的溝通之橋)C.《紅星照耀中國》(讀者與紀實作品的理解之橋)二、綜合實踐活動(6分)學校將開展“走進中華文化殿堂”綜合實踐活動，請你完成下列任務。9.【知名作家我采訪】“作家進校園”活動開始了，請你將采訪提綱補充完整。(2分)采訪提綱時間、地點2024年5月30日下午2點，榮光中學學術(shù)交流中心采訪對象著名新聞理論家、散文家梁衡①__________了解梁衡老師文學觀、近期創(chuàng)作動向：學習梁衡老師寫作方法采訪方式深度訪談，錄視頻、拍照材料與問題材料一：梁衡主張“脊梁文學”。他提倡心懷家國，筆錄時代。問題①：梁老師，您認為哪些文學作品算得上是“脊梁文學”?材料二：2012年起，梁衡開始關注生態(tài)環(huán)境，他精心選擇古樹作為寫作對象，并打算寫100棵樹。問題②：梁老師，您為什么會選擇古樹為寫作對象呢?材料三：寫作可助力學生打開通往中華文化殿堂的大門。在《梁衡的21堂作文課》一書中，梁衡老師講述他獨創(chuàng)的寫作方法，并總結(jié)出公式。問題:③_10.【熱播節(jié)目我推薦】小剛為推薦文化類綜藝節(jié)目寫了一段話，請你修改補充。(2分)今天，我給大家推薦的節(jié)目是《宗師列傳·唐宋八大家》。該節(jié)目首創(chuàng)“沉浸式實景演繹+電影化拍攝+XR創(chuàng)新呈現(xiàn)”核心模式，主持人帶領觀眾見證名篇佳作誕生的精彩瞬間。【甲】其中蘇子由最讓我難忘！他雖屢遭貶謫，仍能寫出“一蓑煙雨任平生”的曠達之辭，【乙】“縱浪大化幾度沉浮先生，從容文章隨緣行止君子，”正是他人生的寫照。讓我們穿越時空，觸摸影響了千百年文學走向的文人脈樽?、佟炯住烤渲杏幸惶幬膶W常識錯誤，應把“”改為“”。(1分)②請將【乙】句中對聯(lián)補充完整，最佳選項為()(1分)A.不改青云志終存萬里心B.不改青云心終存萬里志C.不改萬里心終存青云志D.終存萬里心不改志青云11.【文化強國我擔當】建設文化強國人人有責，請完善以下倡議書。(2分)建設文化強國倡議書廣大師生：建設文化強國、實現(xiàn)文化繁榮是中華民族興盛的鮮明標志和重要支撐，華夏兒

女，當以建設文化強國為己任。一、保護、繼承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，弘揚中華民族精神和時代精神。1號錯內(nèi)環(huán)節(jié)二、宣傳、弘揚我們的民族文化，做中外文化友好往來的使者。三、_____________________________________________________××中學學生會2024年5月28日①倡議書有一處格式錯誤，請修改。(1分)②請在畫橫線處補上一則倡議內(nèi)容。(1分)三、閱讀理解及分析(34分)(一)閱讀《送東陽馬生序》(節(jié)選)和《精騎集序》(節(jié)選),完成12-16題。(10分)【甲】余幼時即嗜學。家貧，無從致書以觀，每假借于藏書之家，手自筆錄，計日以還，天大寒，硯冰堅，手指不可屈伸，弗之怠。錄畢，走送之，不敢稍逾約。以是人多以書假余，余因得遍觀群書。既加冠，益慕圣賢之道。又患無碩師名人與游，嘗趨百里外，從鄉(xiāng)之先達執(zhí)經(jīng)叩問。先達德隆望尊，門人弟子填其室，未嘗稍降辭色。余立侍左右援疑質(zhì)理俯身傾耳以請或遇其叱咄色愈恭禮愈至不敢出一言以復：俟其欣悅，則又請焉。故余雖愚，卒獲有所聞。(宋濂《送東陽馬生序》節(jié)選)【乙】予少時讀書，一見輒即能誦。然負此自放，喜從飲酒滑稽①者游。旬朔之間②把卷無幾日。故雖有強記之力，而常廢于不勤。比數(shù)年來，頗發(fā)憤懲艾，而聰明衰耗，殆不如曩時②十一二。每閱一事，必尋繹④數(shù)終掩卷茫然輒復不省。故雖有勤苦之勞，而常廢于善忘。噫！少而不勤，無如之何矣。長而善忘，庶幾以此補之?！咀⑨尅竣倩呵裳陨妻q。②旬朔：十天為一旬，每月初一為朔，此指一個月。③曩[nǎng]時：以往：從前。④尋繹：反復推求。⑤省：記。12.解釋加點詞的意思。(2分)(1)無從致書以觀(2)長而善忘13.下列句式不同于其他三項的一項是()(2分)A.假借于藏書之家B.弗之怠C.常廢于不勤--D.頗發(fā)憤自懲艾14.用現(xiàn)代漢語翻譯句子。(2分)故雖有強記之力，而常廢于不勤。15.用“/”斷句(限二處)。(2分)必尋繹數(shù)終掩卷茫然輒復不省16.宋濂說“故余雖愚，卒獲有所聞”，秦觀感嘆“少而不勤，無如之何矣”。如果穿越時空，二人相遇談起求學經(jīng)歷，秦觀會對宋濂說什么?(2分)(二)閱讀《中國如意的故事》,完成17-21題。(10分)中國如意的故事①在中國版圖上，甘肅有一個美好的稱呼，叫“中國如意”。從最東端的隴東慶陽，到河西走廊盡頭的敦煌，將近1600公里的路程，恰似一柄玉如意。(第2頁共4頁)初四語文模擬測試題②初識如意，源于敦煌。在鳴沙山下，月牙泉畔，我靜靜觀望天容海色般澄凈的天空，山的倒影在泉水中清晰可見，觸手可及。這是敦煌，莫高窟的所在地，全世界為之矚目的四大文明交匯地。史前文化、邊塞文化、北方少數(shù)民族文化和絲綢之路文化，在這里譜寫了一曲壯闊的文明之歌。莫高窟被譽為璀璨的藝術(shù)寶庫，南北長1600米的洞窟，分布在鳴沙山東部的斷崖上。735個洞窟里2400多尊泥質(zhì)彩塑，內(nèi)壁上4.5萬平方米的壁畫，為它贏得了“沙漠中的美術(shù)館”和“墻壁上的博物館”的美譽。③每次來敦煌，心中所想，口中所念，都是“敦煌女兒”樊錦詩先生。第一次來，就趕上了排山倒海般的沙塵暴，遠遠望去，像是一堵墻在向前推進，我瞬間被這大自然的宏偉氣勢震撼住了。剎那間，竟然挪不開腳步。第二次來，領略了敦煌的冬天。寒風刺骨，滴水成冰，走在空曠的“三危攬勝”牌坊前的廣場上，才明白什么叫“北風卷地白草折”“瀚海闌干百丈冰”！④“萬里敦煌道，三春雪未晴?！边吶目嗪挡焕湟活w熾熱的心。每當來到莫高窟，在安靜的院落里，看見白發(fā)漸多、青絲漸少的樊錦詩先生，我的淚水就在眼眶里打轉(zhuǎn)。人不堪其苦，她甘之如飴。唐代大詩人岑參筆下的敦煌太守“城頭月出星滿天，曲房置酒張錦筵”的熱鬧敦煌。到了樊先生這里，變成了日日夜夜地巡看洞窟、燈下著書、安靜守望。夜深人靜之時，站在莫高窟前，仰望滿天星斗，耳邊傳來九層塔的風鈴，連心跳的聲音都變得格外清晰。如同樊先生所言，這個時候，最容易想明白人為什么活著?擇一事，終一生。⑤在大家看來，她是國家榮譽稱號獲得者，是敦煌研究院名譽院長；在我心中，她是敦煌的守護人，是傳統(tǒng)文化和純潔心靈的皈依。每當坐在三危山對面的沙丘上，望著“大漠孤煙直，長河落日圓”的景色，“萬籟此都寂，但余鐘磬音”。⑥念念不忘，必有回響。如今，我因為工作來到甘肅革命老區(qū)，在這里實現(xiàn)我自己的許諾，為這里的孩子們打開一片新天地?？烧l承想，世界之大，超乎想象！我被分配到了隴東慶陽，與樊先生在如意甘肅的兩頭遙遙相望，中間是近1600公里的距離?、咂押雍腿愫樱瑥膽c陽西南的覆鐘山下緩緩流過，莊嚴的北石窟寺靜默不語。始建于北魏的這座千年北石窟寺保存有全國最大的七佛殿。作為隴東石窟群的一顆璀璨明珠，如今由敦煌研究院代管。如意甘肅，一頭是敦煌，另一頭是慶陽，兩座千年石窟：莫高窟和北石窟寺，將這兩座千年古城的緣分牢牢連在一起。雖然是在“如意”的兩頭，但是夜深人靜的時候，聆聽流水的聲音，仿佛在波光粼粼中遙遙望見敦煌九層塔的風鈴，聽見樊先生輕柔的鼓勵和安慰。⑧我心歸處是敦煌。甘肅這柄祖國的玉如意，從大西北的沙漠深處，到東南的子午嶺，正跨越千年的風霜，歷久彌新，綻放華彩。17.作者圍繞敦煌主要寫了哪些內(nèi)容?表達了怎樣的情感?(2分)18.文章第③段作者為什么要描寫自己去敦煌遇到的“殘酷的現(xiàn)實”?(2分)19.同樣的內(nèi)容，變換標點、字詞后表達的意思和情感會有所不同，請結(jié)合下列句子體會并分析。(2分)原句：可誰承想，世界之大，超乎想象！我被分配到了隴東慶陽，與樊先生在如意甘肅的兩頭遙遙相望，中間是近1600公里的距離！變句：可誰承想，世界之大，超乎想象。我被分配到了隴東慶陽，與樊先生在如意甘肅的兩頭相望。20.文章第④段畫線句采用了哪種表現(xiàn)手法，有什么作用?(2分)21.某同學在朗讀下面語句的時候不知道應該采用怎樣的語氣語調(diào)，請你幫他選擇恰當?shù)囊豁棽⒑喴U述理由。初識如意，源于敦煌。在鳴沙山下、月牙泉畔，我靜靜觀望天容海色般澄凈的天空，山的倒影在泉水中清晰可見、觸手可及。A.慷慨激昂B.寂寞傷感C.深情舒緩(三)材料閱讀,完成22-25題。(8分)【材料一】教育部日前印發(fā)通知，全面實施學校美育浸潤行動，明確以“浸潤”作為美育工作的目標和路徑，這意味著美育課程的開發(fā)和建設既要包含音樂、舞蹈、繪畫、影視、戲劇、文學等藝術(shù)類美育課程，還要囊括以風景、園林、山水等為感知對象的自然類美育課程，又要覆蓋物理實驗、化學反應、數(shù)學規(guī)律等理性之美的科技類美育課程，及體察生活、志愿服務的社會類美育課程等。讓學生在貝多芬的《命運交響曲》中感受到人生噴薄而出的力量之美，在山水變換中體悟道法自然的和諧之美，在科學實驗中發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)造之美，在國家發(fā)展、時代進步的巨浪中感受社會主義制度之美，全面提升個體對美的感知能力，凈化心靈，啟智創(chuàng)新。(摘編自《為學生擦亮發(fā)現(xiàn)美的眼睛》，《光明日報》，2024年1月23日)【材料二】圖5學校藝術(shù)社團組建情況圖6學生參加校園藝術(shù)社團的積極性構(gòu)成圖7學生社團組織展演情況(《我國高中美育實施現(xiàn)狀調(diào)查與改進對策研究》，《東北師大學報》2023年第6期)【材料三】近年來，鄉(xiāng)村教育在硬件改造、師資補充、經(jīng)費提升等方面成果顯著，城鄉(xiāng)教育差距不斷縮小。但由于自然、歷史、社會等多方面原因，一些地區(qū)的美育資源仍顯不足?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展、鄉(xiāng)村基礎設施的完善，讓共建共享優(yōu)質(zhì)美育資源成為可能。“故宮小書包”是故宮博物院面向鄉(xiāng)村兒童發(fā)起的公益活動，小書包里不僅有故宮相關的繪本和讀物，學生通過掃二維碼、登錄網(wǎng)站，還會發(fā)現(xiàn)這是一個包含著音頻故事、動畫課堂、互動游戲的美育“大禮包”?！蹲辖墙ㄖ拿孛堋吠ㄟ^拆解故宮中的建筑元素，讓孩子在動畫短片與音頻中感受中國古人智慧和傳統(tǒng)文化之美；《小玄小雅玩轉(zhuǎn)故宮》以互動游戲方式深入故宮的角角落落……今年“六一”國際兒童節(jié)，小書包中深受孩子歡迎的《宮殿漫步》《文物風華》《故人匠心》3本書的作者單霽翔，通過網(wǎng)絡直播和50余所鄉(xiāng)村學校的1萬多名學生“面對面”聊讀書、談文化遺產(chǎn)，給鄉(xiāng)村孩子們上了一節(jié)難得的“大師課”。另外，文化和旅游部等有關部門聯(lián)合社會力量建設“云端美育”，搭建數(shù)字博物館、網(wǎng)上美術(shù)館、云音樂廳、云劇院等。(《鄉(xiāng)村美育提升計劃甘肅行暨美育浸潤進校園活動舉辦》，《甘肅日報》，2024年01月14日)【材料四】截至目前，美育專業(yè)志愿服務隊吸納了200多名新生美育專業(yè)志愿者。廣州圖書館在整合館藏資源的基礎上，策劃了“藝術(shù)周末”系列品牌活動，確定了美術(shù)、電影、音樂3個主攻方向，邀請專業(yè)藝術(shù)院校的師生和美育藝術(shù)機構(gòu)教師作為藝術(shù)專業(yè)志愿者，聯(lián)合到各社區(qū)開展音樂主題講座及展演、電影鑒賞、藝術(shù)工坊等活動，免費向公眾提供美育教育，并特別為青少年兒童、老年人、外來人員等特殊群體提供專場定制活動。(《藝術(shù)賦能社區(qū)美育人人可及》，《中國青年報》，2024年01月)22.對以上材料理解和判斷，不正確的一項是()(2分)A.實施學校美育浸潤行動是為全面提升個體對美的感知能力，凈化心靈，啟智創(chuàng)新。B.大部分高中組建藝術(shù)社團，多數(shù)學生積極參加，學校藝術(shù)社團經(jīng)常組織展演活動。C.由于自然、歷史、社會等方面差異，我國美育資源不均衡，需共建共享優(yōu)質(zhì)資源。D.廣州圖書館以美術(shù)、電影、音樂為主攻方向，策劃了“藝術(shù)周末”系列品牌活動。23.閱讀材料三第二段，請指出使用的論證方法并分析其作用。(2分)24.請根據(jù)后三則材料，說說實現(xiàn)美育時時、處處、人人的美育“浸潤”有哪些途徑。2分25.材料一中說“在貝多芬的《命運交響曲》中感受到人生噴薄而出的力量之美”，請結(jié)合你喜歡的某一藝術(shù)作品，談談你的感悟。(2分)(四)閱讀《無辣不歡有其始》,完成26-28題。(6分)無辣不歡有其始孫曉明①如今提到外出飲食，怎能不提到川菜。川菜以麻、辣、燙為特點，但川菜最初并不食辣椒。辣椒原本不是中國產(chǎn)的，是明朝末年由海外傳來。大航海時代，辣椒從墨西哥、亞馬遜等原產(chǎn)地向世界傳播，各地區(qū)的人們也開始種植辣椒。事實上，明朝萬歷年間出版的《本草綱目》中還沒有關于辣椒的記載，因此辣椒在中餐中的使用，不過三百多年的歷史。②辣椒是何時被用于烹飪并推廣開來的呢?調(diào)查發(fā)現(xiàn)，辣椒并不是一進入中國就在烹飪中使用的。很刺激的辣菜出現(xiàn)并進入飲食文化中心，是此后很久才發(fā)生的事情。③先來看看清初的飲食典籍。明朝末年出生的朱彝尊所寫《食憲鴻秘》中出現(xiàn)了“辣湯絲”，是用豬肉、蘑菇、竹筍切細制作的湯。但一查制作方法，并沒有用到辣椒，只是在湯的表面撒了點芥子而已。還有一款菜肴叫作“辣煮雞”，依然沒有用辣椒。17世紀的中國，辣椒尚未在飲食文化的中心位置出現(xiàn)。④那么，18世紀的中國有什么變化呢?1798年82歲去世的袁枚可以說是18世紀的見證人，但堪稱飲食百科全書的《隨園食單》卻沒有一處提到辣椒。袁枚特別用一個章節(jié)來介紹調(diào)味品和香料，詳細說明其作用與使用方法，種類涉及醬、食用油、料酒、醋、蔥、花椒、生姜、肉桂、砂糖、鹽、大蒜等十多種，但沒有辣椒。還有，煮羊頭、羊肚羹之類的菜使用了胡椒，而辣椒的使用在任何一個菜里都沒有出現(xiàn)，也沒有看到辣椒作為蔬菜食材的記錄。袁枚出生于杭州附近，據(jù)其本人在《隨園記》里所述，38歲從陜西引退后，他便居住在坐落于江寧小倉山麓的隨園。他的生活半徑一直局限在江蘇、浙江一帶，或許因此并不了解川菜。⑤19世紀，辣椒終于在飲食典籍中出現(xiàn)了。1861年王士雄《隨息居飲食譜》中以“辣茄”的名稱介紹了辣椒。從書中“種類不一，先青后赤”的記述看，可能是一種相當辛辣的辣椒。不過，這種辣椒并未歸入《蔬食類》，而是與花椒、胡椒、肉桂等放在一起，歸在《調(diào)和類》(調(diào)料佐料一類)中。很明顯，當初辣椒并不是作為新鮮的蔬菜來食用的。但用作調(diào)味料出.現(xiàn)在什么樣的菜中、如何使用，卻沒有任何說明，同一本書中也沒有一道菜用到辣椒。⑥王士雄是浙江海寧出生的，也在杭州、上海生活過。這可能表明19世紀中葉，辣椒在某種程度上已在長江下游地區(qū)的百姓中傳播開來了，關于辣椒的名稱，那時有多種說法。《隨息居飲食譜》中舉出了榝、越椒、辣子、辣虎、辣枚子等辣椒的別名，并稱“各處土名不一”，