《學(xué)生健康飲食》(飲食習(xí)慣與疾病)8.7

《學(xué)生健康飲食》

——說說“飲食習(xí)慣與疾病”群眾國學(xué)堂李吉興2013年8月不好的零食！??！冰淇淋雪糕棒棒冰可樂雪碧汽水水果糖棒棒糖泡泡糖口香糖餅干不好的零食！?。∈砥麅霾缓玫牧闶常。?！爆米花果脯蜜餞不好的零食?。?！話李話梅膨化小食品不好的零食！??！方便面不好的零食?。?！肉類零食辣條辣片世界衛(wèi)生組織公布的十大“垃圾食物”油炸類食品腌制類食品加工類肉食品餅干糖果類食品〔不含低溫烘烤和全麥餅干〕碳酸飲料類食品

方便類食品罐頭類食品蜜餞類食品冷凍甜品類食品燒烤類食品遠(yuǎn)離三白：白糖、白米、白面飲食的誤區(qū)添加物的危害去除糖份、人工香精、人工色素、防腐劑79%兒童多動(dòng)得到改善減少感化院青少年47%特異行為減少洛杉磯監(jiān)護(hù)所44%自殺傾向?qū)W生成績得到提升1978-781979-801980-811981-821982-831977-781976-7741%43%39%47%51%51%55%紐約803所公立學(xué)校改變午餐成績百分位排名味精學(xué)名谷氨酸鈉味精并不健康損害腦神經(jīng)頭痛頭昏視覺模糊疲勞倦怠行動(dòng)不協(xié)調(diào)學(xué)習(xí)力降低情緒低落氣喘健康生活包括的內(nèi)容很多，主要講：合理安排膳食

健康的飲食：健康的飲食指膳食中應(yīng)該富有人體必需的營養(yǎng)，同時(shí)還要防止或減少攝入不利于健康的成分。良好的飲食習(xí)慣：包括按時(shí)進(jìn)餐、不偏食不挑食、不暴飲暴食、堅(jiān)持吃早餐、睡前不飽食、咀嚼充分、保持良好的進(jìn)食心情和氣氛。良好的飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣應(yīng)該包括：1、

吃飯有規(guī)律、定時(shí)定量、不暴飲暴食。2、不挑食不偏食。3、吃飯要細(xì)嚼慢咽，不談笑打鬧，不邊走邊吃。4、不吃過多的冷飲、凍食。5、少吃零食尤其是含糖多的食品。6、講究衛(wèi)生，飯前洗手，不喝生水，不吃不干凈東西?！铩俺扇瞬　倍⑸蟽和涣忌盍?xí)慣是根源〔1.48M〕飲食不當(dāng)導(dǎo)致近視不吃早餐隨意校外就餐肥胖我們的問題……③幾個(gè)調(diào)查5.3%的小學(xué)生不吃早餐，16%中學(xué)生不吃早餐，80%在家中吃早餐，10%在上學(xué)路上，10%在學(xué)校吃

青少年早餐問題

★健康解碼39早餐的重要性〔6M〕

青少年早餐問題

早餐的重要性早餐所提供的能量和營養(yǎng)素既要補(bǔ)充夜間的能量和營養(yǎng)素消耗，又要滿足當(dāng)天上午學(xué)習(xí)、活動(dòng)的能量和營養(yǎng)素需要。供給上午大腦活動(dòng)所需的足夠的血糖；減少慢性病發(fā)病機(jī)率，維護(hù)健康的消化系統(tǒng)無視早餐的危害無視早餐會(huì)對青少年的健康帶來各種各樣的問題。通過午餐或者豐富的晚餐來彌補(bǔ)早餐的損失是不科學(xué)也是不現(xiàn)實(shí)的。不吃早餐，危害無窮1、影響學(xué)生成績，因?yàn)榇竽X得不到充足的血糖供給，1/3不及格；2、導(dǎo)致肥胖，早不吃，中午餓，強(qiáng)烈的饑餓感刺激食欲中樞興奮，導(dǎo)致吃得多，多余能量轉(zhuǎn)為脂肪；3、導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥：能量Pr、Ca、Fe、Mg、B2、B12、葉酸、VA，尤其Ca、Fe、Zn缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，缺鐵性貧血；4、引起胃炎、膽結(jié)石等疾?。?/p>

青少年早餐問題

不吃早餐一個(gè)人從晚餐到次日早餐前，間隔——個(gè)小時(shí)12胃早已排空。胃仍然分泌胃酸……胃痛，痛……痛……痛……

輕微的胃粘膜損傷胃潰瘍胃炎胃癌

危害一：損傷你那唯一的胃和膽危害二：影響你的學(xué)習(xí)

上午是全天活動(dòng)量最大的時(shí)間，能量消耗較多。腦細(xì)胞缺少能量，要罷工！主要表現(xiàn)在精神萎靡，注意力不集中，反響遲鈍，判斷力差?？崭箷r(shí)膽汁分泌減少，膽汁中膽固醇飽和后，便逐漸在膽囊內(nèi)沉積而形成膽結(jié)石。胃炎損人的手段是：黏膜病變讓你慢性失血；破壞胃分泌腺體讓你消化不良；擾亂胃腸功能讓你不思飲食；破壞造血必須內(nèi)皮因子讓你貧血。它可真像公共汽車上的掏包賊，把你的腰包掏凈，你卻渾然不知。

腸胃疾病對人類的威脅是觸目驚心的，據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球每年死于胃腸疾病的人數(shù)在6000萬以上，僅因感染胃炎死亡的人數(shù)就達(dá)1000萬以上。影響消化、竊取營養(yǎng)、損害健康，只不過是胃炎的小打小鬧，它的終極目標(biāo)是搖身變癌，索人性命!胃痛，痛……痛……痛……中國學(xué)生營養(yǎng)促進(jìn)會(huì)提出來，最好學(xué)生早餐要做到：

1、營養(yǎng)豐富，質(zhì)量較高；

2、干稀搭配，體積不大，有足夠熱量，經(jīng)飽耐饑；

3、制作省時(shí)，簡便快捷。應(yīng)含四類食物1、谷類及薯類—提供糖類2、動(dòng)物性食物—提供蛋白質(zhì)、脂肪3、豆及豆制品、奶及奶制品—提供蛋白質(zhì)、鈣等4、蔬菜和水果—提供維生素、礦物質(zhì)一日三餐的飲食搭配中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。晚餐要根據(jù)實(shí)際情況安排。晚間體力活動(dòng)較少，飲食宜清淡，不宜吃得過飽，會(huì)影響睡眠；而且大量“美食”增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良，或引起高脂血、膽固醇沉積于血管壁，埋下疾病的隱患。有的營養(yǎng)學(xué)者提出應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的能量消耗來安排晚餐，加夜宵可以考慮，但量一定要控制好，不要過大，不要安排過多的甜食和不易消化的食品。關(guān)鍵是把握好營養(yǎng)和熱量的攝取要和支出保持平衡這一原那么?！锝暦逝值妄g化兒童健康需重視〔1.29M〕

青少年近視的形成原因1、

飲食不當(dāng)2、用眼不當(dāng)，視近過度3、不合理用藥4、遺傳因素5、戶外活動(dòng)缺乏預(yù)防近視六大準(zhǔn)那么1〕嚴(yán)格限制看近時(shí)間〔看書、電視、電腦等〕2〕近用時(shí)姿勢端正、光線適宜3〕加強(qiáng)體育鍛煉、堅(jiān)持眼部保健4〕均衡營養(yǎng)、睡眠充足5〕定期視力檢查6〕配戴合格的眼鏡

“食不厭精”在某種意義上是錯(cuò)誤的。

加工越精細(xì)的食物，營養(yǎng)素〔尤其是微量元素〕的損失越嚴(yán)重。偏食、挑食的不良生活習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入失衡，主要表現(xiàn)為無機(jī)鹽和維生素?cái)z入缺乏?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，青少年近視患者體內(nèi)，普遍缺乏鉻、鈣和維生素B1等微量營養(yǎng)素。一、

吃甜食過多，增加近視發(fā)病率二、吃得過精或者偏食、挑食，引發(fā)視力減退飲食不當(dāng)導(dǎo)致近視鉻能維持眼睛晶狀體滲透壓的平衡。假設(shè)鉻攝入缺乏，那么眼睛晶狀體的滲透壓難以平衡，晶狀體就鼓出變凸，致使眼球屈光度增加而成為近視眼。青少年處于生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，對鉻的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成年人。加工過細(xì)的精米白面可喪失80%的鉻。長期只吃精細(xì)食物，會(huì)造成機(jī)體缺鉻。鉻主要存在于粗糧、紅糖、牛肉、酵母等食物中。

鈣能消除眼球緊張、預(yù)防近視。鈣是神經(jīng)肌肉興奮的主要調(diào)節(jié)劑，具有消除眼睛緊張的作用。缺鈣，神經(jīng)肌肉的興奮性增高，眼外肌便處于高度緊張狀態(tài)，對眼睛的壓力增大，眼軸容易伸長；而青少年的視力又經(jīng)常處于視疲狀態(tài)，所以極容易形成近視眼。蝦皮含鈣量很高，黃豆、牛奶、酥魚、豆腐和油菜等也含有豐富的鈣質(zhì)。維生素B1是視覺神經(jīng)的營養(yǎng)來源之一。乙酰膽堿在神經(jīng)傳導(dǎo)方面有重要作用。維生素B1缺乏，將阻礙乙酰膽堿生成，從而引起視神經(jīng)傳導(dǎo)障礙，影響眼睛角膜、曲光調(diào)節(jié)肌的正常功能，導(dǎo)致視力減退。在粗加工的米面、雜糧、豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟和瘦肉中，維生素B1含量比較多。三

、吃硬質(zhì)食物過少，導(dǎo)致青少年近視增加吃硬質(zhì)食物能促使面部肌肉〔尤其是支配眼球的肌肉〕的運(yùn)動(dòng)，從而有效地發(fā)揮調(diào)節(jié)眼睛的作用。研究人員經(jīng)過調(diào)查得出：常吃軟食者較喜吃硬食者的視力多有不同程度的下降，所以咀嚼被譽(yù)為“另類的眼保健操”。飲食不當(dāng)導(dǎo)致近視一、

吃甜食過多，增加近視發(fā)病率二、吃得過精或者偏食、挑食，引發(fā)視力減退防治青少年近視飲食對策1、

培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和行為

不良的飲食習(xí)慣和行為是導(dǎo)致微量營養(yǎng)素缺乏的主要原因。〔1〕應(yīng)少吃或者不吃零食〔尤其少吃糖食〕，多吃營養(yǎng)齊全的天然物質(zhì)。零食多是加工精細(xì)的食品，在制作過程中，已喪失了大量的微量元素；此外，多數(shù)零食含糖量都比較高?！?〕糾正偏食、挑食的不良習(xí)慣，保證食物種類多樣化?！?〕多食粗糧糙米，少食加工過于精細(xì)的食物，以最大限度地保存其中的微量營養(yǎng)素?！?〕多吃硬質(zhì)食物。嚼食胡蘿卜、堅(jiān)果、水果、黃豆等硬質(zhì)食物，可以促進(jìn)眼部肌肉運(yùn)動(dòng)，提高眼睛的自我調(diào)節(jié)能力。

2、

調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，保證均衡營養(yǎng)★中國學(xué)生營養(yǎng)日關(guān)注“兒童肥胖”130520新聞空間站〔2M〕★八歲兒童肥胖的危害〔2.37M〕★肥胖兒童學(xué)習(xí)成績遜于同齡人〔2M〕★九成肥胖兒童伴慢性病上海啟動(dòng)肥胖干預(yù)行動(dòng)〔2.25M〕★兒童肥胖誘因多注意飲食和運(yùn)動(dòng)〔2M〕★暴飲暴食是她肥胖的原因〔41S〕★研究顯示臥室有電視的兒童易肥胖〔58S〕★日常生活規(guī)律兒童肥胖可減少〔20S〕★偏食！吃飯無“肉”不歡8歲男孩得骨髓炎〔2.27M〕★最毀牙的九大習(xí)慣[第一時(shí)間]〔23S〕肥胖癥正常的體重是一個(gè)人營養(yǎng)狀況良好的表現(xiàn)。體重過高或過低都是不健康的表現(xiàn)。肥胖是指人體脂肪所占比例過高，過多的脂肪組織在體內(nèi)堆積。肥胖癥人生三個(gè)肥胖高發(fā)區(qū)4~5歲12~14歲40歲以后兒童肥胖癥的發(fā)病率

近年來兒童肥胖癥的發(fā)病率明顯的升高趨勢北京市1986年7~18歲肥胖癥發(fā)病率為3.28%，1990年為11.25%。香港1995~1996年兒童肥胖癥率，男童為13.7%，女童為9.8%。肥胖的危害：兒童肥胖癥已日益成為影響人類健康的一種全球性流行病。目前城市人口中前三位死因?yàn)閻盒阅[瘤、腦血管病及心血管病；而心腦血管疾病大多數(shù)是由肥胖所引起的并發(fā)癥。①增加負(fù)擔(dān)，行動(dòng)不便。兒童青少年肥胖將導(dǎo)致成年期肥胖。②引起與肥胖有關(guān)的成人疾病早期發(fā)生。肥胖的并發(fā)癥有：高血壓癥、高脂血癥、睡眠呼吸暫停綜合征、脂肪肝、月經(jīng)異常等。③肥胖還常導(dǎo)致心理問題，缺乏自信，精神壓抑等。同伴取笑、捉弄

。

肥胖發(fā)生原因：①飲食過量，能量攝入大于消耗。②飲食行為異常，如飲食無規(guī)律性，過多的甜食、快餐導(dǎo)致營養(yǎng)素?cái)z入不平衡，或夜間大量進(jìn)食等都與肥胖發(fā)生有關(guān)。95%的肥胖兒喜食甜食、油炸食品，嗜豬肉、雞、面食等含高熱能的食物。人工喂養(yǎng)嬰兒超重或肥胖者明顯高于母乳喂養(yǎng)。肥胖兒進(jìn)食快，一般5~10分鐘，快速進(jìn)餐能促使胃腸蠕動(dòng)增快，胃腸排空加快，刺激下丘腦，使進(jìn)食增多。肥胖兒常有睡前吃夜宵習(xí)慣。晚餐后兒童活動(dòng)減少，熱能消耗減少，長期攝食過多會(huì)造成體內(nèi)熱能蓄積，過剩的熱能轉(zhuǎn)變?yōu)橹驹谄は禄蚋骨粌?nèi)堆積起來，日積月累，肥胖就越來越重。肥胖發(fā)生原因：③運(yùn)動(dòng)缺乏，如學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)過重、看電視等靜坐時(shí)間過長使運(yùn)動(dòng)量減少。肥胖與看電視也有關(guān)系，因?yàn)閮和诳措娨晻r(shí)零食吃得較多，而且不活動(dòng)。一個(gè)男孩每天看1小時(shí)電視，會(huì)降低熱能消耗200千卡。④肥胖的發(fā)生與與遺傳因素也有密切關(guān)系。肥胖兒往往有家族發(fā)病史，如果雙親均肥胖，其子女肥胖的發(fā)生率可高達(dá)70%~80%；雙親之一肥胖，其子女約有40%~50%發(fā)生肥胖。防治措施：①兒童青少年控制體重的方法應(yīng)以增加體育鍛煉消耗能量為主，而不要刻意控制能量攝入，因過分控制能量攝入，有可能導(dǎo)致營養(yǎng)素供給缺乏，影響生長發(fā)育。②在飲食習(xí)慣上，切忌早餐吃太少晚餐吃太飽，應(yīng)少吃糖果點(diǎn)心等高糖高脂肪食物和零食，要多吃蔬菜、水果、少吃咸菜。注意進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，忌暴飲暴食。③在控制體重期間，注意每天早上監(jiān)測體重的變化，使體重呈階段性恢復(fù)到正常水平。防治措施：減肥方法：運(yùn)動(dòng)+飲食減肥運(yùn)動(dòng)：“較長時(shí)間，中低強(qiáng)度，堅(jiān)持長久”。跑步、健美操。主張采用快走法，每天1萬步〔相當(dāng)于每天快走5公里〕心律保持在130下/分大約1個(gè)多小時(shí)，只有每天不懈的堅(jiān)持必能得到良好的效果。減肥飲食中的誤區(qū)誤區(qū)之一是不吃或少吃主食，以為少吃糧食就能減肥。在平衡膳食中，從數(shù)量來說，谷類是根本的組成，谷類食品所提供的熱量，應(yīng)占人體攝入總熱量的50~60%。谷類食品還是人體所需膳食纖維、B族維生素等的重要來源。降低熱量的攝取應(yīng)該降低脂類食品的攝入，做到“控制主食，少食油脂，高蛋白質(zhì)”。誤區(qū)之二是不吃脂類食品，甚至干脆素食脂類是構(gòu)成人體某些重要激素的重要組成成分，如性激素。青春期的學(xué)生如果這些激素合成受阻，對于正常的生長發(fā)育十分不利。影響脂溶性維生素像A、D、E、K等的吸收。動(dòng)物性食品中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，是人體必需。誤區(qū)之三是水果當(dāng)飯水果中確實(shí)含有碳水化合物，還有一些礦物質(zhì)和維生素，但僅靠這些是不夠的。但水果中缺乏鐵、鈣等成份，也不能代替蔬菜，水果中沒有蛋白質(zhì)。長期以水果作正餐勢必會(huì)造成體內(nèi)這些物質(zhì)的缺乏，嚴(yán)重的會(huì)引起引起貧血，時(shí)間久了可能還會(huì)引起其他的疾病。

誤區(qū)之四是以快餐、零食來代替正餐零食中多含糖較高，而以炸烤為主要烹調(diào)方法的快餐同樣含有較高的熱量，此外還有一些對身體健康不利的成分，所以西方將某些快餐食品稱為“垃圾食品”是有道理的。以快餐、零食來代替正餐的方式不但達(dá)不到控制體重的目的，長此以往肯定會(huì)影響健康。減肥不可求速必須采漸進(jìn)、平安模式嚴(yán)格純天然低脂肪素食效果佳遠(yuǎn)離奶、蛋制品與精致碳水化合物減肥與飲食高蛋白高脂肪飲食低蛋白低脂肪飲食易轉(zhuǎn)為脂肪形式儲(chǔ)藏易以體熱形式發(fā)散容易發(fā)胖不易發(fā)胖肥胖機(jī)轉(zhuǎn)減肥不需刻意餓肚子PoehlmanET,ARcieroPJ,MelbyCL,etal.1988.青少年得白癜風(fēng)的主要原因1、過大的心理壓力和沉重的思想負(fù)擔(dān)。

2、環(huán)境及食品污染。3、不良的飲食習(xí)慣和起居生活不良的飲食習(xí)慣和起居生活是導(dǎo)致青少年得白癜風(fēng)的重要因素：一、青少年很容易將零食當(dāng)正餐，不正常吃飯，這極易導(dǎo)致青少年缺乏營養(yǎng)，免疫力低下，造成體內(nèi)的黑色素合成受到抑制，進(jìn)而引發(fā)白癜風(fēng)。二、青少年容易偏食厭食，喜歡吃一樣?xùn)|西就天天吃，不喜歡的東西就一點(diǎn)也不吃，這樣勢必會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺乏必需的微量元素，而微量元素缺乏正是白癜風(fēng)的誘發(fā)因素之一。三、青少年的節(jié)制力較差，容易暴飲暴食，時(shí)間長之后會(huì)對腸胃有很大的傷害，造成免疫力低下，最終導(dǎo)致白癜風(fēng)產(chǎn)生。?專家溫馨提示?青少年要想防止患上白癜風(fēng)，在日常生活中一定要注意保證飲食均衡，多吃對身體健康有益的食物，少吃垃圾食品和零食；并且千萬不能暴飲暴食，吃飯最好定時(shí)定量，這樣才會(huì)對身體健康有益，遠(yuǎn)離白癜風(fēng)。邊看電視邊吃飯對身體