學(xué)校食堂食品安全崗位職責(zé)

學(xué)校食堂食品安全崗位職責(zé)職責(zé)目錄1、食品安全管理機(jī)構(gòu)工作職責(zé)2、食品安全管理員崗位工作職責(zé)3、采購(gòu)崗位工作職責(zé)4、庫(kù)房管理崗位工作職責(zé)5、清洗消毒保潔崗位工作職責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作職責(zé)為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全管理事務(wù)，并制定其工作職責(zé)。1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：成立食品安全管理機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：(校長(zhǎng))副組長(zhǎng)：（分管校長(zhǎng)）成員：食品安全管理員，食堂管理員（經(jīng)理），采購(gòu)員，廚師長(zhǎng)。2、工作職責(zé)：（1）認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，組織學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全的政策法規(guī)。（2）落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，分工明細(xì)，責(zé)任明確。（3）負(fù)責(zé)制定食品安全工作制度和計(jì)劃，全面監(jiān)督管理學(xué)校食堂的工作。（4）組織食品安全自查工作。（5）按照要求配備食品安全管理員、食堂管理員、采購(gòu)員、廚師長(zhǎng)等專業(yè)人員，保證經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗，并保持崗位相對(duì)穩(wěn)定。（6）及時(shí)正確的處理食品安全應(yīng)急事件。學(xué)校食堂食品安全工作職責(zé)為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，任命為學(xué)校食堂食品安全管理員，負(fù)責(zé)管理學(xué)校食堂食品安全管理事務(wù)，并確定其工作職責(zé)。1、食品安全管理員是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人，工作直接對(duì)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)。2、食品安全管理員要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律規(guī)定及相關(guān)管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行本崗位食品安全管理制度，熟悉相關(guān)記錄表格的填寫。3、負(fù)責(zé)組織建立健全學(xué)校食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制。4、負(fù)責(zé)檢查食品安全管理過程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。5、負(fù)責(zé)建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。6、負(fù)責(zé)制訂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并加以實(shí)施，組織學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識(shí)，加強(qiáng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)和職業(yè)道德教育。7、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。執(zhí)行每日晨檢工作，并如實(shí)記錄。8、負(fù)責(zé)組織執(zhí)行學(xué)校食堂食品安全自查工作。9、負(fù)責(zé)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況;協(xié)助所在單位定期向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全自查報(bào)告。學(xué)校食堂食品安全工作職責(zé)為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，任命為學(xué)校食堂采購(gòu)員，負(fù)責(zé)管理學(xué)校食堂采購(gòu)事務(wù)，并確定其工作職責(zé)。1、學(xué)校食堂采購(gòu)員是食品采購(gòu)工作的直接責(zé)任人。2、學(xué)校食堂采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行本崗位食品安全管理制度，熟悉相關(guān)記錄表格的填寫。3、建立固定的供貨渠道，簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)，并定期對(duì)供貨者的食品安全狀況等進(jìn)行評(píng)價(jià)。4、采購(gòu)前按照《食品采購(gòu)管理制度》索取商家合法資質(zhì)，采購(gòu)時(shí)要索取合法票據(jù)。5、不得采購(gòu)不符合食品安全要求的食品。6、與供貨者明確落實(shí)退、換貨條款，減少雙方矛盾。7、掌握采購(gòu)食品質(zhì)量狀況，積極向食品安全管理員及廚師長(zhǎng)反饋食品安全信息。8、積極參與學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)管理工作。學(xué)校食堂食品安全工作職責(zé)為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，任命為學(xué)校食堂庫(kù)房管理員，負(fù)責(zé)管理學(xué)校食堂庫(kù)房管理及食品驗(yàn)收事務(wù)，并確定其工作職責(zé)。1、學(xué)校食堂庫(kù)房管理員是食品驗(yàn)收和貯存管理的直接責(zé)任人。2、學(xué)校食堂庫(kù)房管理員要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行本崗位食品安全管理制度，熟悉相關(guān)記錄表格的填寫。3、在食品入庫(kù)應(yīng)核驗(yàn)所購(gòu)食品及原料與購(gòu)物憑證是否相符，并就產(chǎn)品的包裝、標(biāo)識(shí)、感官性狀等進(jìn)行驗(yàn)收，如實(shí)填寫臺(tái)賬記錄。4、按照食品貯存要求進(jìn)行存放，正確合理分庫(kù)、分架擺放。5、采取有效的防鼠、防蟲、防潮、防霉、防塵、防火等相應(yīng)措施，保證食品安全合理的儲(chǔ)存條件。6、遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。7、定期清理庫(kù)房，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過保質(zhì)期等的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。8、保持庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)校食堂食品安全工作職責(zé)為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量安全，保障廣大師生在校用餐食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，設(shè)立清洗消毒保潔工作崗位，任命、和為學(xué)校食堂清洗消毒保潔員，并確定其工作職責(zé)。1、清洗消毒保潔工作崗位人員是餐飲具洗消、保潔及保持環(huán)境衛(wèi)生工作的直接責(zé)任人。2、清洗消毒保潔工作崗位人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行本崗位食品安全管理