公用廚房管理制度

公司公用廚房管理制度一、目的和范圍公用廚房是公司為員工提供的一個(gè)集聚、準(zhǔn)備和享用食品的場(chǎng)所。為了保證公用廚房的衛(wèi)生、安全和良好秩序，制定并執(zhí)行公用廚房管理制度是必要的。本管理制度適用于公司內(nèi)部各級(jí)員工使用公用廚房的相關(guān)事宜。二、管理責(zé)任1.公司負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)制定和推行公用廚房管理制度，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。2.管理人員：負(fù)責(zé)具體的公用廚房管理工作，并及時(shí)解決相關(guān)問(wèn)題。三、使用規(guī)定1.入場(chǎng)須知：使用公用廚房前，員工需事先向管理人員登記，并簽署承諾遵守相關(guān)規(guī)定。未登記或未遵守規(guī)定的員工，將被禁止使用公用廚房。2.衛(wèi)生要求：a)食品準(zhǔn)備：?jiǎn)T工使用公用廚房準(zhǔn)備食品時(shí)，應(yīng)確保個(gè)人衛(wèi)生，如洗凈雙手、穿戴廚師帽和口罩等。b)食品存儲(chǔ)：食品應(yīng)妥善包裝，保持食品原有的質(zhì)量和衛(wèi)生狀態(tài)。禁止在公用廚房?jī)?nèi)存放過(guò)期食品。c)廚房清潔：?jiǎn)T工在使用廚房后應(yīng)及時(shí)清潔各類工具、桌面、隔板等，保持廚房整潔。3.設(shè)備使用：a)使用電器：?jiǎn)T工在使用電子設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守使用說(shuō)明和安全操作規(guī)范，用完后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源。b)使用燃?xì)庠O(shè)備：?jiǎn)T工離開前必須關(guān)閉燃?xì)庠O(shè)備，確保燃?xì)忾y門處于關(guān)閉狀態(tài)。c)水源使用：?jiǎn)T工在使用水源時(shí)應(yīng)遵守節(jié)約用水原則，不得浪費(fèi)水源。4.垃圾處理：a)垃圾分類：?jiǎn)T工應(yīng)將廚余垃圾、紙張和可回收物分類投放到指定的垃圾桶中。b)氣味控制：禁止將有異味的食品殘?jiān)苯油斗诺嚼爸?，必須先用密封袋包好。c)及時(shí)清理：?jiǎn)T工使用完畢后應(yīng)將垃圾桶放在指定的位置，由負(fù)責(zé)人員定期清理與處理。四、安全措施1.滅火器：公用廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火器，并定期檢查保證其正常使用狀態(tài)。2.防火措施：?jiǎn)T工在使用明火時(shí)需注意防范火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，并隨時(shí)保持警惕。3.防滑措施：公用廚房地面應(yīng)保持干燥清潔，避免因濕滑而造成意外傷害。4.器具維護(hù)：?jiǎn)T工應(yīng)正確使用和保養(yǎng)廚房器具，如發(fā)現(xiàn)損壞或故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告。五、違規(guī)處理對(duì)于違反本公用廚房管理制度的員工，管理人員將采取適當(dāng)?shù)奶幜P措施，包括但不限于警告、停用公用廚房等。六、附則1.公司將定期對(duì)公用廚房進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行和安全使用。2.具體地點(diǎn)規(guī)劃、廚房設(shè)備、燃?xì)馀c電力供應(yīng)、通風(fēng)和消防等事項(xiàng)將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)一步制定具體規(guī)定。本管理制度自發(fā)布之日起生效，并將通過(guò)公司內(nèi)部通知、制度培訓(xùn)等方式進(jìn)行宣傳和執(zhí)行。員工應(yīng)認(rèn)真遵守本制度