（高清版）GBT 22479-2022 花椒籽油

代替GB/T22479—20082022-03-09發(fā)布2022-10-01實施國家標準化管理委員會I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB/T22479—2008《花椒籽油》,與GB/T22479—2008相比，除結(jié)構調(diào)整和編輯性修改外，主要技術變化如下：——更改了花椒籽油的定義(見3.1,2008年版的3.1),增加了2個術語及其定義，即花椒籽原油、成品花椒籽油(見3.2、3.3),刪除了部分術語和定義(見2008年版的3.2～3.15);——更改了產(chǎn)品分類(見第4章，2008年版的第4章);——刪除了不皂化物指標(見2008年版的5.1);——增加了花椒籽原油的質(zhì)量指標(見6.1);——更改了成品花椒籽油質(zhì)量指標中透明度、色澤、過氧化值的要求(見6.2,2008年版的5.2),刪除了含皂量、溶劑殘留量、鐵、銅指標(見2008年版的5.2);——刪除了衛(wèi)生要求、添加劑使用限制、真實性要求(見2008版的5.3、5.4、5.5);——更改了脂肪酸組成、色澤、水分及揮發(fā)物、酸價、過氧化值的檢驗方法(見7.5、7.7、7.8、7.10、——刪除了不皂化物、含皂量、溶劑殘留量、銅、鐵的檢驗方法(見2008年版的6.11、6.13、6.14、——更改了檢驗規(guī)則(見第8章，2008年版的第7章);——更改了標簽標識要求(見第9章，2008年版的第8章);——更改了包裝、儲存、運輸要求(見10.1～10.3,2008年版的9.1～9.3),增加了銷售要求(見請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出。本文件由全國糧油標準化技術委員會(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：河南工業(yè)大學、武漢輕工大學、國家糧食和物資儲備局科學研究院、山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司、陜西為康生物科技股份有限公司。本文件主要起草人：劉玉蘭、何東平、馬傳國、薛雅琳、王月華、劉強、紀俊敏、張四紅、楊國龍、本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2008年首次發(fā)布為GB/T22479—2008;——本次為第一次修訂。1銷售的要求。本文件適用于花椒籽油的生產(chǎn)、銷售和檢驗。注：花椒籽原油的質(zhì)量指標僅適用于花椒籽原油的貿(mào)易。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.2291食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5524動植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法GB/T5527動植物油脂折光指數(shù)的測定GB/T5532動植物油脂碘值的測定GB/T5534動植物油脂皂化值的測定GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T30354食用植物油散裝運輸規(guī)范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件?；ń纷延蛕anthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽為原料加工制成的油品?；ń纷言蚦rudezanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽為原料制取的未經(jīng)精煉的不能直接食用的花椒籽油。2成品花椒籽油finishedproductofzanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽制取的并經(jīng)過精煉加工的可供食用的花椒籽油。4分類花椒籽油根據(jù)加工工藝分為花椒籽原油和成品花椒籽油兩類。5基本組成和主要物理參數(shù)花椒籽油基本組成和主要物理參數(shù)應符合表1的規(guī)定。表1花椒籽油基本組成和主要物理參數(shù)指標折光指數(shù)(n20)1.472～1.4810.921～0.967碘值(以I?計)/(g/100g)125～133191～1989.0～14.02.0～8.01.0～3.0油酸(C18:1)25.0～32.0亞油酸(C18:2)18.0～33.0亞麻酸(C18:3)17.0～24.06質(zhì)量要求6.1花椒籽原油質(zhì)量指標應符合表2的規(guī)定。表2花椒籽原油質(zhì)量指標質(zhì)量指標氣味、滋味具有花椒籽原油固有的氣味和滋味，無異味水分及揮發(fā)物含量/%不溶性雜質(zhì)含量/%6.2成品花椒籽油質(zhì)量指標應符合表3的規(guī)定。表3成品花椒籽油質(zhì)量指標指標一級二級氣味、滋味具有花椒籽油固有氣味和滋味，無異味透明度(20℃)透明允許微濁色澤淺黃色至黃色水分及揮發(fā)物含量/%不溶性雜質(zhì)含量/%酸價(以KOH計)/(mg/g)過氧化值/(g/100g)7檢驗方法7.5脂肪酸組成檢驗：按GB5009.168執(zhí)行。7.8水分及揮發(fā)物檢驗：按GB5009.236執(zhí)行。7.9不溶性雜質(zhì)檢驗：按GB/T15688執(zhí)8檢驗規(guī)則8.1檢驗一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。按照GB/T5524執(zhí)行。8.3.2按第6章規(guī)定的全部項目進行檢驗。8.4.2按第5章、第6章規(guī)定的全部項目進行檢驗。當檢測結(jié)果中有一項及以上與第5章的規(guī)定不符合時，可對生產(chǎn)該批產(chǎn)品的花椒籽原料提取油脂進行檢驗，并佐證。8.5判定規(guī)則檢驗結(jié)果有一項不符合第6章規(guī)定，即判定為不符合該等級產(chǎn)品、9標簽標識9.2應在包裝或隨行文件上標示加工工藝和產(chǎn)品等級。應符合GB/T17374的要求。包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。應儲