論鰱魚的妙用

鰱魚是學(xué)名，它的俗名叫作白鰱，屬于鯉形目鯉科鰱魚屬。該魚形態(tài)特征突出，體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部為青灰色，兩側(cè)及腹部為白色。它是中國特有魚種，廣泛分布在全國各大水系，具有一定的洄游性，在湖泊沼澤生活，在江河上游繁殖下一代。作為傳統(tǒng)的四大家魚之一，該魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水經(jīng)濟(jì)魚，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)，是草食性和雜食性魚類的標(biāo)配。該魚性價比高，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，且生產(chǎn)性能優(yōu)良，集中體現(xiàn)在其繁殖力上，它的性成熟年齡小，成熟個體較也小，繁殖力強(qiáng)。隨著名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的興起，傳統(tǒng)的四大家魚逐漸退而求其次，由主角降為配角甚至跑龍?zhí)住６桇~原本是四大家魚的配角，其地位就更可想而知了。其實(shí)，這是對該魚價值功能的誤解，我們祖先充滿智慧，他們通過長期定向選擇將魚培育成家魚，其中道理很深遠(yuǎn)，就當(dāng)下而言，該魚具有其他魚類無法比擬的妙用。一、生態(tài)作用突出鰱魚在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的生態(tài)作用是綜合性和整體性的，是自上而下進(jìn)行，給予水產(chǎn)養(yǎng)殖以強(qiáng)有力的拱衛(wèi)。1、在水體表層制造氧氣。這是由該魚獨(dú)具的棲息性和個性決定的，在自然水域環(huán)境中，該魚主要在水體上層活動，而且該魚生性膽小，一旦遇到驚嚇，它就會跳躍，這就決定了它就像一只增氧機(jī)，左右游動，擴(kuò)大了水面與接觸面，讓水體吸納溶解了更多的氧氣，二是上下竄動，這樣就會把中下層的水體帶到上層，大幅度提高了水體的中溶解氧的含量，而且它的這一特性還會將魚類生命代謝以及殘飼糞便降解、分解出來的的有毒有害廢氣例如氨氮、硫化氫等擴(kuò)散到空氣中，這一切在氣態(tài)上給予其它水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類強(qiáng)有力的支持。2、在水體中層調(diào)節(jié)水質(zhì)。這是由鰱魚食性決定的，它屬于典型的濾食性魚類，即靠腮濾取水中的浮游生物。鰱魚終生以浮游生物為食。而無論是養(yǎng)殖傳統(tǒng)的四大家魚還是現(xiàn)代的名特優(yōu)新品種，高密度投苗、高強(qiáng)度施肥和投料都是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的前提條件。這就讓水體基礎(chǔ)生產(chǎn)力保持滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。水體中浮游生物和有機(jī)質(zhì)含量長時間嚴(yán)重超標(biāo)，導(dǎo)致水體中氨氮、硫化氫等含量提高，讓主養(yǎng)魚類處于應(yīng)激之中。在水體中搭配混養(yǎng)一定比例的鰱魚，利用其食性，攝取水中浮游生物就能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水質(zhì)保持鮮嫩、清爽，達(dá)到了調(diào)節(jié)、凈化和優(yōu)化水質(zhì)的目的。3、在水體底層改良底質(zhì)。土壤就是培養(yǎng)基，一方面它要承載主要養(yǎng)殖魚類生長產(chǎn)生的殘飼糞便，將其降解、分解、分化為有機(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)，另一方面它獨(dú)具的肥力還要負(fù)荷起菌藻類、浮游生物、水生植物和底棲動物的生長繁衍。而這一點(diǎn)給鰱魚大施拳腳提供了一個舞臺。鰱魚攝食季節(jié)性很強(qiáng)。春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類有機(jī)質(zhì)餌料；夏季水位越低，其攝食量越大；冬季越冬少吃少動。這樣，在養(yǎng)殖魚類中混養(yǎng)一定比例的鰱魚就能促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體底部土質(zhì)肥沃和充滿生機(jī)活力，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)增產(chǎn)、增收和增效。二、生產(chǎn)價值顯著鰱魚養(yǎng)殖生產(chǎn)性能優(yōu)良，其養(yǎng)殖生產(chǎn)價值集中表現(xiàn)在把該魚由小養(yǎng)大和由少養(yǎng)多這兩個過程中，其中前者是經(jīng)濟(jì)食用魚，后者則是作為其它養(yǎng)殖魚類的飼料魚。1、食用魚。中國是世界文明古國，其中之一就是池塘養(yǎng)殖，在長期的水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐中，人們歸納總結(jié)出池塘養(yǎng)殖技術(shù)，該技術(shù)的核心就是一草帶三鰱，即一條草魚搭配混養(yǎng)以鰱魚、鯉魚、鯽魚等為主要混養(yǎng)魚類的濾食性、雜食性魚類，而且鰱魚排在首位。它的這一特點(diǎn)還具有廣泛的適應(yīng)性，作為其混養(yǎng)品種，它已經(jīng)被運(yùn)用到名優(yōu)新例如加州鱸、鱖魚、烏斑雜交鱧、鰻魚、長吻鮠、黃顙魚、太陽魚和特種主要是龜鱉鱷類養(yǎng)殖生產(chǎn)中。在配合支持其它養(yǎng)殖魚類健康生長的同時，作為大宗食用魚類，鰱魚具有生長快、疾病少、產(chǎn)量高、成本低、效益高等特點(diǎn)，在獲得主養(yǎng)魚類豐收同時也能收獲一定數(shù)量的鰱魚。2、飼料魚。這是因?yàn)轹桇~繁殖力極強(qiáng)，它性成熟草魚早1-2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達(dá)到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，絕對懷卵量20-25萬粒，即一條成熟的雌鰱魚可以繁殖出20萬下一代。過去，因?yàn)槭承詾闉V食性，人們通過施肥就能養(yǎng)殖鰱魚、鳙魚，人們在養(yǎng)殖傳統(tǒng)四大家魚基礎(chǔ)上完成向名特優(yōu)新品種的轉(zhuǎn)型升級，按照食性劃分，就是由養(yǎng)殖濾食性的鰱、鳙魚、植食性的草魚向肉食性的加州鱸魚、鱖魚、筍殼魚等優(yōu)質(zhì)高檔魚類轉(zhuǎn)變，而在肉食性魚類中，有些魚類終生以天然活魚為食。這是鰱魚的另一價值功能，就是作飼料用魚，犧牲自己，養(yǎng)大優(yōu)質(zhì)魚。在諸多飼料魚種中，鰱魚的繁殖力具有競爭力，例如一條成熟的雌鰱魚可以繁殖出20萬下一代，而且由水花、種苗到苗種培育以及成體養(yǎng)殖成本較低、養(yǎng)殖技術(shù)不高的品種，而且還可以在其它優(yōu)質(zhì)魚類中搭配混養(yǎng)，同時節(jié)省了水域空間，還保障了優(yōu)質(zhì)魚生長所需飼料供應(yīng)。三、消費(fèi)功能多元該魚食用消費(fèi)歷經(jīng)數(shù)千年不衰，說明鰱魚傳統(tǒng)食用價值功能突出。作為食材，鰱魚可以加工制作美味佳肴。例如，中國人過年有許多的講究，其中，年夜飯的菜式大多是有名堂的——要討個口彩。我國大部分地區(qū)都有年夜飯吃“連年有余”的風(fēng)俗，其中的食材就是鰱魚，“連年有余”用的食材為淡水鰱魚，方才合乎“連（鰱）年有余”的含義，而且還為此打造出一道名為《紅燒瓦塊鰱魚》的菜品。同時，它還具有滋補(bǔ)保健價值。該魚還能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。結(jié)論俗話說，風(fēng)景從未不缺，缺的是發(fā)現(xiàn)的眼睛和心。鰱魚價值的發(fā)現(xiàn)就是一個例證。首先，它是一類大宗養(yǎng)殖魚類