《食品標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)》課件-第八章 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索

第八章食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索第一節(jié)文獻(xiàn)檢索基礎(chǔ)知識(shí) 第八章食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索第一節(jié)文獻(xiàn)檢索基礎(chǔ)知識(shí)

第二節(jié)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索第三節(jié)食品法律法規(guī)文獻(xiàn)檢索第一節(jié)文獻(xiàn)檢索基礎(chǔ)知識(shí) 一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)三、文獻(xiàn)檢索途徑與方法 四、文獻(xiàn)檢索流程與評(píng)價(jià) 一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（一）文獻(xiàn)的定義文獻(xiàn)（document）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《文獻(xiàn)著錄第1部分：總則》（GB/T3792.1-2009）對(duì)“文獻(xiàn)”的定義是——“記錄有知識(shí)的一切載體”凡載有文字的出版物、甲骨、金石、簡(jiǎn)帛、拓本、圖譜乃至縮微膠片、視盤(pán)、聲像資料等，皆屬文獻(xiàn)的范疇一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（一）文獻(xiàn)的定義1．文獻(xiàn)的基本要素根據(jù)文獻(xiàn)的定義可以明確，文獻(xiàn)有四個(gè)基本要素：（1）構(gòu)成文獻(xiàn)內(nèi)核的知識(shí)信息（2）負(fù)載知識(shí)信息的物質(zhì)載體如甲骨、竹簡(jiǎn)、絹帛、紙張、膠卷、磁盤(pán)、光盤(pán)等是文獻(xiàn)的外在形式（3）記錄知識(shí)信息的符號(hào)如文字、圖表、聲音、圖像等（4）記錄知識(shí)信息的手段如刀刻、書(shū)寫(xiě)、印刷、錄音、錄像等一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（一）文獻(xiàn)的定義2．文獻(xiàn)的基本屬性（1）知識(shí)性知識(shí)性是文獻(xiàn)的本質(zhì)，離開(kāi)知識(shí)信息，文獻(xiàn)便不復(fù)存在（2）傳遞性文獻(xiàn)能幫助人們克服時(shí)間與空間上的障礙，在時(shí)空中傳遞人類(lèi)已有的知識(shí)，使人類(lèi)的知識(shí)得以流傳和發(fā)展（3）動(dòng)態(tài)性文獻(xiàn)并非處于靜止?fàn)顟B(tài)，其蘊(yùn)含的知識(shí)信息隨著人類(lèi)社會(huì)和科技的發(fā)展在不斷地有規(guī)律地運(yùn)動(dòng)著一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（二）文獻(xiàn)的分類(lèi)1．根據(jù)文獻(xiàn)的載體不同分類(lèi)（1）印刷型文獻(xiàn)以紙質(zhì)為存儲(chǔ)介質(zhì)，運(yùn)用印刷技術(shù)將需要記錄的內(nèi)容打印在紙張上而形成的一種文獻(xiàn)形式是文獻(xiàn)的最基本方式（2）縮微型文獻(xiàn)以感光材料為載體的文獻(xiàn)，用攝影的方法把文獻(xiàn)的影像記錄在膠卷或膠片上而形成的文獻(xiàn)形式一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（二）文獻(xiàn)的分類(lèi)1．根據(jù)文獻(xiàn)的載體不同分類(lèi)（3）機(jī)讀型文獻(xiàn)利用計(jì)算機(jī)閱讀的文獻(xiàn)主要通過(guò)編碼和程序設(shè)計(jì)的技術(shù)把文獻(xiàn)轉(zhuǎn)換成二進(jìn)制數(shù)字代碼語(yǔ)言，輸入計(jì)算機(jī)，記錄存儲(chǔ)在磁帶或磁盤(pán)等載體上，閱讀時(shí)再由計(jì)算機(jī)輸出（4）聲像型文獻(xiàn)又稱(chēng)直感型或視聽(tīng)型文獻(xiàn)，是以磁性材料，光學(xué)材料為記錄載體，利用專(zhuān)門(mén)的裝置記錄并顯示聲音和圖像的文獻(xiàn)如常見(jiàn)的有唱片、錄音帶、錄像帶、科技電影、幻燈片等一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（二）文獻(xiàn)的分類(lèi)2．根據(jù)文獻(xiàn)加工程度不同分類(lèi)（1）零次文獻(xiàn)未經(jīng)任何加工處理的源信息叫做零次文獻(xiàn)比如書(shū)信、論文手稿、筆記、數(shù)據(jù)記錄、會(huì)議記錄等都屬于零次文獻(xiàn)是一次文獻(xiàn)的基礎(chǔ)（2）一次文獻(xiàn)一次文獻(xiàn)又稱(chēng)原始文獻(xiàn)，指以作者本人的工作經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)或者實(shí)際研究成果為依據(jù)而創(chuàng)作的具有一定新見(jiàn)解和發(fā)明創(chuàng)造的文獻(xiàn)就對(duì)零次文獻(xiàn)的第一次加工整理、系統(tǒng)化如會(huì)議文獻(xiàn)、學(xué)位論文、專(zhuān)利文獻(xiàn)、政府出版物、產(chǎn)品樣本、科技報(bào)告、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)、檔案等一次文獻(xiàn)一定發(fā)表在零次文獻(xiàn)之后，是報(bào)道和檢索零次文獻(xiàn)的有效檢索工具一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（二）文獻(xiàn)的分類(lèi)2.根據(jù)文獻(xiàn)加工程度不同分類(lèi)（3）二次文獻(xiàn)對(duì)一次文獻(xiàn)進(jìn)一步加工整理后的產(chǎn)物，即對(duì)無(wú)序的一次文獻(xiàn)的外部特征如題名、作者、出處等進(jìn)行編著，或?qū)⑵鋬?nèi)容壓縮成簡(jiǎn)介、提要或文摘，并按照一定的學(xué)科或?qū)I(yè)進(jìn)行系統(tǒng)化而形成的文獻(xiàn)形式一般包括目錄、題錄、簡(jiǎn)介、文摘、搜索引擎等檢索工具（4）三次文獻(xiàn)對(duì)有關(guān)的一次文獻(xiàn)、二次文獻(xiàn)進(jìn)行廣泛深入的綜合分析和研究對(duì)比之后而成的更系統(tǒng)、更精練的工具書(shū)或綜合資料包括綜述、專(zhuān)題述評(píng)、學(xué)科年度總結(jié)、數(shù)據(jù)手冊(cè)、進(jìn)展報(bào)告、進(jìn)展性出版物以及文獻(xiàn)指南等一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（二）文獻(xiàn)的分類(lèi)2.根據(jù)文獻(xiàn)加工程度不同分類(lèi)一次文獻(xiàn)是二次文獻(xiàn)和三次文獻(xiàn)的來(lái)源和基礎(chǔ)，是文獻(xiàn)檢索的主要對(duì)象三次文獻(xiàn)具有綜合性，既是檢索對(duì)象，又可提供一定的檢索手段從零次文獻(xiàn)到一次、二次、三次文獻(xiàn)都是將大量分散、零亂、無(wú)序的文獻(xiàn)進(jìn)行分類(lèi)、加工、整理、濃縮，并按照一定的邏輯順序和科學(xué)體系加以編排匯總，使之成為一個(gè)體系，以便于信息檢索一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（二）文獻(xiàn)的分類(lèi)3．根據(jù)文獻(xiàn)的表現(xiàn)形式不同分類(lèi)（1）圖書(shū)凡篇幅達(dá)到48頁(yè)以上并構(gòu)成一個(gè)書(shū)目單元的文獻(xiàn)稱(chēng)為圖書(shū)圖書(shū)大多是對(duì)已發(fā)表的科技成果、生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)通過(guò)選擇、比較、核對(duì)、組織而成的特點(diǎn)：內(nèi)容成熟、定型，論述系統(tǒng)、全面、可靠出版周期較長(zhǎng)，知識(shí)的新穎性不夠一般包括專(zhuān)著、叢書(shū)、教科書(shū)、詞典、手冊(cè)、百科全書(shū)等一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（二）文獻(xiàn)的分類(lèi)3．根據(jù)文獻(xiàn)的表現(xiàn)形式不同分類(lèi)（2）連續(xù)性出版物具有固定題名，定期或不定期出版的稱(chēng)為連續(xù)出版物主要包括：報(bào)紙期刊特點(diǎn)：出版周期短，報(bào)道文獻(xiàn)速度快，內(nèi)容新穎，發(fā)行及影響面廣一、文獻(xiàn)的定義和分類(lèi)（二）文獻(xiàn)的分類(lèi)3．根據(jù)文獻(xiàn)的表現(xiàn)形式不同分類(lèi)（3）特種文獻(xiàn)一般情況下，可以籠統(tǒng)地將圖書(shū)、報(bào)刊以外的文獻(xiàn)信息稱(chēng)為特種文獻(xiàn)信息是科技人員進(jìn)行科研時(shí)經(jīng)常要用到的文獻(xiàn)信息主要包括：專(zhuān)利文獻(xiàn)、標(biāo)準(zhǔn)資料、學(xué)位論文、科技報(bào)告、會(huì)議文獻(xiàn)、政府出版物、科技檔案、產(chǎn)品資料等二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（一）文獻(xiàn)檢索的定義文獻(xiàn)檢索（DocumentRetrieval）又稱(chēng)信息檢索或情報(bào)檢索是指信息用戶為解決各種問(wèn)題而查找、識(shí)別、獲取相關(guān)的事實(shí)、數(shù)據(jù)、知識(shí)的活動(dòng)及過(guò)程二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（一）文獻(xiàn)檢索的定義廣義的文獻(xiàn)檢索包括文獻(xiàn)信息的存儲(chǔ)和檢索兩個(gè)過(guò)程文獻(xiàn)信息存儲(chǔ)將大量無(wú)序的信息集中起來(lái)，根據(jù)信息源的外部特征和內(nèi)容特征，經(jīng)過(guò)整理、分類(lèi)、濃縮、標(biāo)引等處理，使其系統(tǒng)化、有序化，并按一定的科學(xué)技術(shù)建成一個(gè)可供查找的數(shù)據(jù)庫(kù)或檢索系統(tǒng)文獻(xiàn)檢索是運(yùn)用組織好的檢索工具或檢索系統(tǒng)，查找出滿足用戶要求的特定信息二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（一）文獻(xiàn)檢索的定義狹義的文獻(xiàn)檢索依據(jù)一定的方法，從文獻(xiàn)集合中查找并獲取特定的相關(guān)信息文獻(xiàn)集合是指關(guān)于文獻(xiàn)的信息或文獻(xiàn)的線索通常所說(shuō)的文獻(xiàn)檢索指的是狹義的概念二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（二）文獻(xiàn)檢索的類(lèi)型根據(jù)文獻(xiàn)存儲(chǔ)與檢索采用的檢索工具和手段劃分，文獻(xiàn)檢索可分為:1．手工檢索是傳統(tǒng)的檢索方法，即以手工翻檢的方式，利用一些工具書(shū)（包括圖書(shū)、期刊、目錄卡片等）來(lái)檢索信息的一種檢索手段主要包括書(shū)本式和卡片式兩種優(yōu)點(diǎn)：便于控制檢索的準(zhǔn)確性缺點(diǎn)：檢索速度慢、漏檢現(xiàn)象比較嚴(yán)重、工作量較大二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（二）文獻(xiàn)檢索的類(lèi)型2．計(jì)算機(jī)檢索概念：利用計(jì)算機(jī)為手段，使用特定的檢索指令、檢索詞和檢索策略進(jìn)行人機(jī)對(duì)話，并從計(jì)算機(jī)檢索系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)中檢索出所需要的信息的過(guò)程根據(jù)內(nèi)容的不同，計(jì)算機(jī)檢索可以分為光盤(pán)信息檢索聯(lián)機(jī)信息檢索網(wǎng)絡(luò)信息檢索優(yōu)點(diǎn)：檢索速度快、能夠多元檢索、檢索的全面性較高缺點(diǎn)：需要借助相應(yīng)的設(shè)備進(jìn)行檢索二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（三）文獻(xiàn)信息的類(lèi)型根據(jù)顯示文獻(xiàn)信息內(nèi)容的程度不同，可將文獻(xiàn)信息劃分為：目錄題錄文摘全文數(shù)據(jù)庫(kù)二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（三）文獻(xiàn)信息的類(lèi)型目錄是書(shū)籍正文前所載的目次，是揭示和報(bào)道圖書(shū)的工具目錄是以文獻(xiàn)的外部特征為依據(jù)，記錄圖書(shū)的書(shū)名、著者、出版與收藏等報(bào)道性信息，按照一定的次序編排而成的反映館藏、指導(dǎo)閱讀、檢索圖書(shū)的工具按照目錄揭示信息不同可分為：出版發(fā)行目錄、聯(lián)合目錄、館藏目錄按照組織形式類(lèi)型可分為：圖書(shū)目錄、期刊目錄、報(bào)紙目錄等二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（三）文獻(xiàn)信息的類(lèi)型題錄是檢索類(lèi)文獻(xiàn)描述某一文獻(xiàn)的外部特征并由一組著錄項(xiàng)目構(gòu)成的一條文獻(xiàn)記錄，即將圖書(shū)、報(bào)刊等刊物中的論文篇目按照一定的排檢方法編樣，供人們查找篇目的出處題錄的著錄項(xiàng)通常包括：篇名、著者（或含其所在單位）和來(lái)源出處，無(wú)內(nèi)容摘要是一種提供信息詳細(xì)程度高于書(shū)目的檢索系統(tǒng)二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（三）文獻(xiàn)信息的類(lèi)型文摘是對(duì)文獻(xiàn)內(nèi)容作實(shí)質(zhì)性描述的文獻(xiàn)條目（也包括題錄部分），是簡(jiǎn)明、準(zhǔn)確地記述原文獻(xiàn)重要內(nèi)容的簡(jiǎn)短文字它系統(tǒng)性地報(bào)道、積累和檢索文獻(xiàn)的準(zhǔn)確出處（線索），提供的信息的詳細(xì)程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于題錄一系列文摘條目有序排列，即構(gòu)成文摘雜志，它是比目錄式檢索刊物更為有用的檢索工具二、文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)（三）文獻(xiàn)信息的類(lèi)型全文數(shù)據(jù)庫(kù)是計(jì)算機(jī)檢索系統(tǒng)誕生以后出現(xiàn)的，是集文獻(xiàn)檢索與原始文獻(xiàn)全文提供于一體，是近年來(lái)發(fā)展較快和前景較好的一類(lèi)數(shù)據(jù)庫(kù)主要以期刊論文、會(huì)議論文、政府出版物、研究報(bào)告、法律條文和案例、商業(yè)信息等為主特點(diǎn)：免去了文獻(xiàn)標(biāo)引著錄等加工環(huán)節(jié)，減少了數(shù)據(jù)組織中的人為因素，因此數(shù)據(jù)更新速度快，檢索結(jié)果查準(zhǔn)率更高；同時(shí)由于直接提供全文，省去了查找原文的麻煩，因此深受用戶喜愛(ài)三、文獻(xiàn)檢索途徑與方法（一）文獻(xiàn)信息檢索的途徑1．按文獻(xiàn)內(nèi)容特征檢索（1）主題途徑主題途徑是按文獻(xiàn)內(nèi)容的主題來(lái)查找文獻(xiàn)的途徑以確定的主題詞作為檢索入口，按主題字順序進(jìn)行查找一般利用主題目錄和文獻(xiàn)檢索工具中的主題索引優(yōu)點(diǎn)比較直觀，適合特征檢索三、文獻(xiàn)檢索途徑與方法（一）文獻(xiàn)信息檢索的途徑1．按文獻(xiàn)內(nèi)容特征檢索（2）分類(lèi)途徑是按照文獻(xiàn)所屬的學(xué)科類(lèi)別來(lái)檢索文獻(xiàn)的途徑以分類(lèi)號(hào)（或類(lèi)目）作為檢索入口，按照分類(lèi)號(hào)的順序進(jìn)行查找特點(diǎn)：以知識(shí)體系為中心分類(lèi)排檢，能體現(xiàn)學(xué)科系統(tǒng)性，反映學(xué)科與事物的隸屬、派生與平行的關(guān)系優(yōu)點(diǎn)是能把同一學(xué)科的文獻(xiàn)集中在一起查出來(lái)缺點(diǎn)是新興學(xué)科、交叉學(xué)科、邊緣學(xué)科在分類(lèi)時(shí)往往難以處理，查找不便三、文獻(xiàn)檢索途徑與方法（一）文獻(xiàn)信息檢索的途徑2．按文獻(xiàn)外表特征檢索（1）著者途徑根據(jù)著者名稱(chēng)查找文獻(xiàn)以已知著者（個(gè)人或團(tuán)體著者、公司、機(jī)構(gòu)）的名稱(chēng)作為檢索入口，通過(guò)著者目錄、個(gè)人著者、團(tuán)體著者索引來(lái)查找所需文獻(xiàn)的途徑（2）題名途徑根據(jù)文獻(xiàn)題名（包括書(shū)名、刊名、篇名）來(lái)查找文獻(xiàn)的途徑它以題名為檢索入口，檢索者只要知道文獻(xiàn)的題名，就可以通過(guò)文獻(xiàn)的題名索引（目錄）查找到所需文獻(xiàn)三、文獻(xiàn)檢索途徑與方法（一）文獻(xiàn)信息檢索的途徑2．按文獻(xiàn)外表特征檢索（3）序號(hào)途徑根據(jù)文獻(xiàn)的順序編號(hào)進(jìn)行檢索以文獻(xiàn)出版時(shí)所編的序號(hào)（如專(zhuān)利號(hào)、報(bào)告號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)書(shū)號(hào)和刊號(hào)等）作為檢索入口的途徑由于一個(gè)文獻(xiàn)序號(hào)對(duì)應(yīng)唯一對(duì)應(yīng)的文獻(xiàn)，序號(hào)途徑具有明確、簡(jiǎn)短、唯一性特點(diǎn)（4）引文途徑通過(guò)文獻(xiàn)結(jié)尾所附參考引用文獻(xiàn)或引文檢索工具查找引用文獻(xiàn)三、文獻(xiàn)檢索途徑與方法（二）文獻(xiàn)信息檢索方法文獻(xiàn)檢索是根據(jù)特定的需求，從檢索系統(tǒng)中按照一定的方法和步驟把符合需要的信息文獻(xiàn)檢索出來(lái)的過(guò)程常用的檢索方法有：1．常規(guī)法以主題、分類(lèi)、著者等檢索點(diǎn)，通過(guò)檢索工具獲得文獻(xiàn)信息的一種方法是一種常用的科學(xué)檢索方法又分為順查法、逆查法和抽查法三種三、文獻(xiàn)檢索途徑與方法（二）文獻(xiàn)信息檢索方法2．追溯法又稱(chēng)擴(kuò)展法、追蹤法是一種傳統(tǒng)的文獻(xiàn)檢索方法是從手頭已有文獻(xiàn)所附的參考文獻(xiàn)入手，逐一查找原文，再按這些原文后面的參考文獻(xiàn)查找新的原文，如此往復(fù)，直到滿足要求為止三、文獻(xiàn)檢索途徑與方法（二）文獻(xiàn)信息檢索方法3．循環(huán)法循環(huán)法又稱(chēng)交替法、綜合法是指分期、分段交替使用追溯法和逆查法以達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，獲得理想結(jié)果的一種檢索方法具體步驟是：先利用檢索工具查得一批相關(guān)文獻(xiàn)，然后再利用這批文獻(xiàn)所附的參考資料進(jìn)行追溯查找，從而得到更多的相關(guān)文獻(xiàn)如此交替使用，直至滿足檢索需求為止特點(diǎn)：具有前兩種檢索方法的優(yōu)勢(shì)，但前提是原始文獻(xiàn)必須收藏豐富，否則會(huì)造成漏查四、文獻(xiàn)檢索流程與評(píng)價(jià)（一）文獻(xiàn)檢索流程在信息社會(huì)，互聯(lián)網(wǎng)的普及為用戶采用現(xiàn)代化的技術(shù)手段查詢(xún)文獻(xiàn)提供了方便，其檢索程序是：根據(jù)研究課題的要求，使用一定的檢索工具，按照可行的步驟、方法、途徑，獲取文獻(xiàn)信息的過(guò)程一般來(lái)說(shuō)，文獻(xiàn)信息檢索的全過(guò)程可分為下列幾個(gè)步驟：明確查找目的與要求——選擇檢索工具——確定檢索途徑和方法——根據(jù)文獻(xiàn)線索——查找原始文獻(xiàn)——記錄并整理檢索結(jié)果四、文獻(xiàn)檢索流程與評(píng)價(jià)（二）文獻(xiàn)檢索評(píng)價(jià)一個(gè)理想的文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)能夠以方便的形式提供檢索者所需要的全部文獻(xiàn)對(duì)檢索效果進(jìn)行評(píng)價(jià)的目的就是為了找出影響檢索系統(tǒng)性能的各種因素，以便有效地滿足用戶的需要評(píng)價(jià)文獻(xiàn)檢索效果的指標(biāo)主要有兩個(gè)，即：查全率查準(zhǔn)率兩者結(jié)合起來(lái)，描述了系統(tǒng)的檢索成功率四、文獻(xiàn)檢索流程與評(píng)價(jià)（二）文獻(xiàn)檢索評(píng)價(jià)1．查全率查全率是指系統(tǒng)在進(jìn)行某一檢索時(shí)，檢出的相關(guān)文獻(xiàn)量與系統(tǒng)文獻(xiàn)庫(kù)中相關(guān)文獻(xiàn)總量的之比它反映該系統(tǒng)文獻(xiàn)庫(kù)中實(shí)有的相關(guān)文獻(xiàn)量在多大程度上被檢索出來(lái)例如，要利用某個(gè)檢索系統(tǒng)查某課題，假設(shè)在該系統(tǒng)文獻(xiàn)庫(kù)中共有相關(guān)文獻(xiàn)為50篇，而只檢索出30篇，那么查全率就等于60％。查全率=（檢出相關(guān)文獻(xiàn)量／文獻(xiàn)庫(kù)內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)總量）×100％四、文獻(xiàn)檢索流程與評(píng)價(jià)（二）文獻(xiàn)檢索評(píng)價(jià)2．查準(zhǔn)率查準(zhǔn)率是指系統(tǒng)在進(jìn)行某一檢索時(shí)，檢出的相關(guān)文獻(xiàn)量與檢出文獻(xiàn)總量的之比反映每次從該系統(tǒng)文獻(xiàn)庫(kù)中實(shí)際檢出的全部文獻(xiàn)中有多少是相關(guān)的例如，如果檢出的文獻(xiàn)總篇數(shù)為50篇，經(jīng)審查確定其中與項(xiàng)目相關(guān)的只有30篇，另外20篇與該課題無(wú)關(guān)。那么，這次檢索的查準(zhǔn)率就等于60％。查準(zhǔn)率=（檢出相關(guān)文獻(xiàn)量／檢出文獻(xiàn)總量）×100％第二節(jié)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索一、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)定義及特征二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)三、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索途徑四、食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索一、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)定義及特征（一）標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的定義標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)是指由技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)及其他具有標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的類(lèi)似文件所組成的一種在特定范圍（領(lǐng)域）內(nèi)需要執(zhí)行的規(guī)格、規(guī)則、技術(shù)要求等規(guī)范性文件簡(jiǎn)稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)一、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)定義及特征（二）標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的特征標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)一般包括以下各項(xiàng)標(biāo)識(shí)：（1）標(biāo)準(zhǔn)組別（2）分類(lèi)號(hào)通常是《國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)法》、《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)法》的類(lèi)號(hào)（3）標(biāo)準(zhǔn)號(hào)一般由標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、順序號(hào)、發(fā)布年代號(hào)組成；（4）審批單位（5）批準(zhǔn)年月（6）實(shí)施日期（7）具體內(nèi)容一、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)定義及特征（二）標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的特征標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)具有以下特征：1．獨(dú)特性標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、編號(hào)統(tǒng)一、格式一致標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)區(qū)別于其他文獻(xiàn)的重要特征，也是查找標(biāo)準(zhǔn)的主要入口標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)有自己的分類(lèi)法。2．約束性標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)成熟度很高，它以科學(xué)、技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，經(jīng)相關(guān)方面協(xié)商一致，由主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)頒布標(biāo)準(zhǔn)是從事生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)、商品流通、科學(xué)研究的共同依據(jù)在一定條件下具有某種法律效力，有一定的約束力一、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)定義及特征（二）標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的特征標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)具有以下特征：3．時(shí)效性標(biāo)準(zhǔn)不是一成不變的，標(biāo)準(zhǔn)要不斷地進(jìn)行補(bǔ)充，修訂或廢止，同樣標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)也要不斷的更新我國(guó)《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審周期一般不超過(guò)五年4．檢索性由于標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)通常包括標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別、標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)提出單位、審批單位、批準(zhǔn)時(shí)間、實(shí)施時(shí)間、具體內(nèi)容等項(xiàng)目，這就為標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)提供各種檢索途徑二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（一）我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)1．我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)依據(jù)《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)法》（ChineseClassificationforStandards）即CSS是一部用于的標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)管理的工具書(shū)CCS的劃分原則以專(zhuān)業(yè)劃分為主，適當(dāng)結(jié)合科學(xué)分類(lèi)由一級(jí)類(lèi)目和二級(jí)類(lèi)目組成序列采取從總到分，從一般到具體的邏輯順序二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（一）我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)1．我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)管理體制的需要，CCS由24個(gè)一級(jí)大類(lèi)組成（表8-1）每個(gè)大類(lèi)用一個(gè)拉丁字母表示字母的順序即大類(lèi)的順序每個(gè)一級(jí)類(lèi)目下，采取非嚴(yán)格的等級(jí)分類(lèi)方法，進(jìn)一步分為二級(jí)類(lèi)目每個(gè)二級(jí)類(lèi)目均用雙阿拉伯?dāng)?shù)字表示，可設(shè)“00—99”共100個(gè)如：X00—食品標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理；X01—食品技術(shù)管理等二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)代號(hào)一級(jí)類(lèi)別代號(hào)一級(jí)類(lèi)別代號(hào)一級(jí)類(lèi)別A綜合J機(jī)械S鐵路B農(nóng)業(yè)、林業(yè)K電工T車(chē)輛C醫(yī)藥、衛(wèi)生、勞動(dòng)保護(hù)L電子元件與信息技術(shù)U船舶D礦業(yè)M通信、廣播V航天、航空E石油N儀器、儀表W紡織F能源、核技術(shù)P工程建設(shè)X食品G化工Q建材Y輕工、文化與生活用品H冶金R公路、水路運(yùn)輸Z環(huán)境保護(hù)表8-1我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)分類(lèi)與代號(hào)二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（一）我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)2．我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（1）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用“GB”為代號(hào)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用“GB/T”為代號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件用“GB/Z”為代號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)規(guī)定為：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)+順序號(hào)+發(fā)布年代號(hào)如GB8537-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（一）我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)2．我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（2）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是用行業(yè)名稱(chēng)的兩個(gè)漢語(yǔ)拼音首字母加“/T”表示。如：農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為NY/T國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為SB/T糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為L(zhǎng)S/T行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)+標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)+發(fā)布年代號(hào)”組成二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（一）我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)2．我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（3）地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)由DB和省、自治區(qū)、直轄市行政區(qū)代碼前兩位數(shù)字加斜線組成如江蘇省推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為DB32/T二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（一）我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)2．我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（4）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)由漢字“團(tuán)”的大寫(xiě)拼音字母“T”加斜線再加團(tuán)體代號(hào)組成團(tuán)體代號(hào)由各團(tuán)體自主擬定，全部使用大寫(xiě)拉丁字母或大寫(xiě)拉丁字母與阿拉伯?dāng)?shù)字的組合，不宜以阿拉伯?dāng)?shù)字結(jié)尾團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)+團(tuán)體代號(hào)+團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)+年代號(hào)”組成如T/CAS115-2015二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（一）我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)2．我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（5）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)由漢字“企”的大寫(xiě)拼音字母“Q”加斜線再加企業(yè)代碼組成企業(yè)代碼可用大寫(xiě)拼音字母或阿拉伯?dāng)?shù)字或兩者兼用所組成二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（二）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)1．國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)依據(jù)《國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)法》（InternationalClassificationforStandards）即ICSICS由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織編制的標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)法，用于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化文獻(xiàn)的分類(lèi)、編目、訂購(gòu)與建庫(kù)ICS全采用數(shù)碼二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（二）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)1．國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系分類(lèi)原則按標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)主題內(nèi)容所屬學(xué)科、專(zhuān)業(yè)歸類(lèi)，采用層累制分類(lèi)法由三級(jí)類(lèi)目構(gòu)成第一級(jí)41個(gè)大類(lèi)，每個(gè)大類(lèi)以?xún)晌粩?shù)字表示，且全為單數(shù)如：67Foodtechnology食品技術(shù)再分為387個(gè)二級(jí)類(lèi)目二級(jí)類(lèi)目的類(lèi)號(hào)由一級(jí)類(lèi)目的類(lèi)號(hào)和被一個(gè)圓點(diǎn)隔開(kāi)的三位數(shù)組成如：67.100Milkandmilkproducts乳和乳制品二級(jí)類(lèi)目下又再細(xì)分為三級(jí)類(lèi)目，共有789個(gè)三級(jí)類(lèi)目的類(lèi)號(hào)由一、二級(jí)類(lèi)目的類(lèi)號(hào)和被一個(gè)圓點(diǎn)隔開(kāi)的兩位數(shù)組成例如：67.100.30Cheese乳酪二、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的分類(lèi)體系與代號(hào)（二）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)體系與代號(hào)2．國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)序號(hào)代號(hào)含義負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)1CAC食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)食品法典委員會(huì)（CAC）2IDF世界乳品聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際乳制品聯(lián)合會(huì)（IDF）3IOOC國(guó)際橄欖油理事會(huì)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際橄欖油理事會(huì)（IOOC）4ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）5OIE國(guó)際獸疾局標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際獸疾局（OIE）6OIML國(guó)際法制計(jì)量組織標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際法制計(jì)量組織（OIML）7OIV國(guó)際葡萄與葡萄酒組織標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）8WHO世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)世界衛(wèi)生組織（WHO）9WIPO世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織標(biāo)準(zhǔn)世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織（WIPO）表8-2國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)的代號(hào)、含義及負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)三、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索途徑（一）分類(lèi)途徑通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)法的分類(lèi)目錄（索引）進(jìn)行檢索的途徑用戶可以根據(jù)CCS、ICS等分類(lèi)法，找到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)再根據(jù)類(lèi)別檢索相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)目錄，可得到標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)節(jié)（二）標(biāo)準(zhǔn)號(hào)途徑又稱(chēng)序號(hào)檢索，是標(biāo)準(zhǔn)檢索最常用的方法之一，也是最快、最方便的方法。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)準(zhǔn)確時(shí)，此途徑能達(dá)到較高的準(zhǔn)確度（三）主題途徑用途最廣泛的檢索方法，也稱(chēng)關(guān)鍵詞途徑標(biāo)準(zhǔn)信息的主題內(nèi)容在標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)中體現(xiàn)得比較準(zhǔn)確隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，越來(lái)越多的標(biāo)準(zhǔn)信息可以從網(wǎng)上獲得，大大擴(kuò)展了關(guān)鍵詞檢索的范圍四、食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索（一）國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索1．紙本檢索工具標(biāo)準(zhǔn)的檢索刊物標(biāo)準(zhǔn)的參考工具書(shū)標(biāo)準(zhǔn)的情報(bào)刊物四、食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索（一）國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索2．國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)檢索方式國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)還可以通過(guò)登錄專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)或?qū)I(yè)網(wǎng)站進(jìn)行檢索（1）萬(wàn)方《中外標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)》（WanfangStandardsDatabase，WFSD）收錄了所有的中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）、中國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（HB）、以及中外標(biāo)準(zhǔn)題錄摘要數(shù)據(jù)，共計(jì)200余萬(wàn)條記錄通過(guò)萬(wàn)方數(shù)據(jù)知識(shí)服務(wù)平臺(tái)（包括主站和鏡像站）提供檢索服務(wù)四、食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索（一）國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索2．國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)檢索方式（2）中國(guó)知網(wǎng)《標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)總庫(kù)》國(guó)內(nèi)數(shù)據(jù)量最大、收錄最完整的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)，分為：《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)題錄數(shù)據(jù)庫(kù)》（SCSD）《國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)題錄數(shù)據(jù)庫(kù)》（SOSD）《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全文數(shù)據(jù)庫(kù)》《中國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全文數(shù)據(jù)庫(kù)》可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、中文標(biāo)題、英文標(biāo)題、中文關(guān)鍵詞、英文關(guān)鍵詞、發(fā)布單位、摘要、被代替標(biāo)準(zhǔn)、采用關(guān)系等檢索項(xiàng)進(jìn)行檢索四、食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索（一）國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索2．國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)檢索方式（3）標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)檢索網(wǎng)站序號(hào)網(wǎng)站名稱(chēng)網(wǎng)址1國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全文公開(kāi)系統(tǒng)/bzgk/gb/index2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)/db/3企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)/4食品伙伴網(wǎng)/5食安通（食品安全網(wǎng)）/6中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)/7中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)網(wǎng)http:///8中國(guó)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)出版?zhèn)髅接邢薰?中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社)http:///表8-3國(guó)內(nèi)部分食品標(biāo)準(zhǔn)檢索網(wǎng)站四、食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索（二）國(guó)外食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索1．紙本檢索工具《國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織標(biāo)準(zhǔn)目錄》（ISOcatalogue）《美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄》（ANSICatalogue）《日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)目錄》《英國(guó)技術(shù)規(guī)程目錄》《德國(guó)技術(shù)規(guī)程目錄》《法國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄》四、食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的檢索（二）國(guó)外食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索2．網(wǎng)絡(luò)檢索方式除了紙本檢索工具外，查詢(xún)國(guó)外食品標(biāo)準(zhǔn)還可以通過(guò)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)和登錄國(guó)外相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)