打荷的崗位職責(zé)5篇

第第頁(yè)打荷的崗位職責(zé)優(yōu)秀5篇在現(xiàn)在社會(huì)，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承當(dāng)什么樣的工作、擔(dān)負(fù)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不應(yīng)做的等等。一般崗位職責(zé)是怎么訂立的呢？下面是本文庫(kù)店鋪的我為您帶來(lái)的5篇《打荷的崗位職責(zé)》，希望能對(duì)您的寫(xiě)作有肯定的參考作用。廚房打荷崗位職責(zé)篇一1、依據(jù)宴會(huì)要求，負(fù)責(zé)灶臺(tái)上的小料、圍邊盤(pán)飾、插花和灶臺(tái)調(diào)料的領(lǐng)用。2、負(fù)責(zé)宴會(huì)所用餐具并加熱3、負(fù)責(zé)菜品初步熟處理的沾粉、糊等的調(diào)制。4、幫助廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)菜品出品的把關(guān)，不合格菜品讓灶臺(tái)廚師重新制作。5、負(fù)責(zé)宴會(huì)走菜的先后次序，先大菜，后行件。6、負(fù)責(zé)炸制品，熟制品的改刀裝盤(pán)。7、負(fù)責(zé)刀、墩、廚具等消毒并作記錄。荷篇二今日，我對(duì)媽媽說(shuō)：“媽?zhuān)蚁氤院砂啊！眿寢屨f(shuō)：“沒(méi)問(wèn)題，我現(xiàn)在幫你煎?！薄皨寢屓f(wàn)歲！”我愉快地說(shuō)。媽媽走到廚房里，打開(kāi)自然氣，把油倒到鍋里，過(guò)了一會(huì)兒鍋中發(fā)出了“滋滋”聲，媽媽“咚”地一聲把雞蛋殼敲碎，蛋清裹著蛋黃來(lái)了個(gè)“高臺(tái)跳水”躍入鍋中，剛和油和順相處了一會(huì)兒，它們倆就打起架來(lái)，“噼里啪啦”“噼里啪啦”“噼里啪啦”，油鍋里熱鬧起來(lái)了。媽媽還是做菜新手，見(jiàn)這情形立刻舉起“盾牌”抵擋，哈哈，“盾牌”就是鍋蓋嘍。這時(shí)雞蛋在鍋里快速變形著，由胖鼓鼓的飛碟樣變成扁乎乎的大餅樣，媽媽再用鏟子把荷包蛋翻了一個(gè)身，煎了一會(huì)兒，第一個(gè)荷包蛋就新鮮出爐了，只是成了個(gè)黑黑的丑丑的荷包蛋。在煎第二個(gè)時(shí)，媽媽老練多了，不像第一次那么笨拙了。媽媽也是先把蛋打到鍋里，小油珠便圍著雞蛋跳個(gè)不斷，如同一群蹦蹦跳跳的孩子，蛋清也隨之冒出了一個(gè)個(gè)小小的泡泡，本是透亮的蛋清漸漸地變成了白色的，并把蛋黃包住了，就像潔白的布上嵌上了一顆金黃色的寶石，黃得發(fā)亮，真好看！媽媽快速地將蛋翻了個(gè)身。最終的時(shí)刻終于來(lái)了，起鍋！香味撲來(lái)，啊，這真是獨(dú)特的“荷包蛋香水”呀！吃蛋嘍！媽媽幫我澆了一些醬油，我忍不住大口大口吃起來(lái)。呀，真香！打荷崗位職責(zé)篇三1、依據(jù)宴會(huì)要求，負(fù)責(zé)灶臺(tái)上的小料、圍邊盤(pán)飾、插花和灶臺(tái)調(diào)料的領(lǐng)用。2、負(fù)責(zé)宴會(huì)所用餐具并加熱3、負(fù)責(zé)菜品初步熟處理的沾粉、糊等的`調(diào)制。4、幫助廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)菜品出品的把關(guān)，不合格菜品讓灶臺(tái)廚師重新制作。5、負(fù)責(zé)宴會(huì)走菜的先后次序，先大菜，后行件。6、負(fù)責(zé)炸制品，熟制品的改刀裝盤(pán)。7、負(fù)責(zé)刀、墩、廚具等消毒并作記錄。打荷崗位職責(zé)篇四1、定時(shí)上下班，聽(tīng)從上級(jí)的布置，遵守飯店和部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、依據(jù)營(yíng)業(yè)情況備齊各類(lèi)器皿、用品，做好各種調(diào)味料、小料的準(zhǔn)備工作，并做到加工精細(xì)、品種齊全、符合標(biāo)準(zhǔn)。3、幫助灶臺(tái)人員調(diào)整上菜次序、飯菜程序、原材料的初墊加工，以及出菜前的拼擺造型和原材料腌制、調(diào)味、上粉、上漿等工作。4、嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，確保菜品質(zhì)量。5、根句、據(jù)菜單要求并按上菜次序上菜，做到不積壓、不紊亂、不疏漏；準(zhǔn)確掌握客流量及客人進(jìn)餐情況，及時(shí)調(diào)整出菜速度。6、依據(jù)宴會(huì)要求、檔次和菜品的特點(diǎn)，合理、精心點(diǎn)綴，力求高雅脫俗。7、對(duì)烹制品須把握火候，做到報(bào)料準(zhǔn)確，調(diào)味適當(dāng)，火候適合。8、工作中擺放的`物品要整齊，便于使用。9、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，上道工序的操作不符合標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)或處理。10、妥當(dāng)保管各種設(shè)備設(shè)施，合理放置；注意食品衛(wèi)生，生熟砧板要分開(kāi)；檢查設(shè)備設(shè)施及食品的存放，確保安全。11、工作結(jié)束后，做好本崗位的清潔衛(wèi)生工作及能源的關(guān)閉，合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染。12、完成領(lǐng)班交給的其他工作任務(wù)。打荷的崗位職責(zé)篇五1、具有中學(xué)以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。2、具有良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，酷愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真，一絲不茍。3、接受過(guò)餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)具備一般的營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)。4、熟識(shí)一般菜肴的制作方法，有廣泛的菜肴知識(shí)、嫻熟的打荷技巧、高超的盤(pán)式擺放技術(shù)。5、掌握上菜次序，能夠合理掌握上菜速度。崗位職責(zé)：在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)下，認(rèn)真完成各種盤(pán)式的制作工作，實(shí)在職責(zé)：1、打荷人員在業(yè)務(wù)上聽(tīng)從炒鍋廚師的工作做布置，做好廚師的助手。2、負(fù)責(zé)一切宴會(huì)、零點(diǎn)菜品的跟單，按次序出菜的工作。3、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備各種菜肴盤(pán)式的裝飾品。4、負(fù)責(zé)各種菜式的陳設(shè)造型。5、做好各種菜式烹調(diào)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。6、餐中負(fù)責(zé)傳遞砧板配好