食品安全復(fù)習(xí)題（含參考答案）

食品安全復(fù)習(xí)題（含參考答案）一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1、依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的部門是（）。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品安全委員會(huì)C、食品科研機(jī)構(gòu)D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門正確答案：D2、申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所、（）和管理制度。A、食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員B、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員C、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施D、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、食品安全管理人員正確答案：B3、違反食品安全法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門（）；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款。A、按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告B、責(zé)令改正C、按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正D、責(zé)令改正，給予警告正確答案：A4、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照《食品安全法》第九十三條的規(guī)定對(duì)境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委托的進(jìn)口商提交的相關(guān)國(guó)家（地區(qū)）標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，認(rèn)為符合食品安全要求的，決定暫予適用并予以公布；暫予適用的標(biāo)準(zhǔn)公布前，不得進(jìn)口尚無(wú)（）的食品。A、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、衛(wèi)生要求C、食用習(xí)慣D、相關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定正確答案：A5、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及（），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書相一致。A、服用劑量B、保健功能C、疾病預(yù)防功能D、疾病治療功能正確答案：C6、醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)將相關(guān)信息向（）報(bào)告。A、所在地縣級(jí)人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門B、所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C、所在地縣級(jí)人民政府D、所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門正確答案：D7、散裝熟食銷售須配備具有加熱或冷藏功能的（）立體售賣熟食柜、專用工用具及容器，設(shè)可開(kāi)合的取物窗（門）。A、敞開(kāi)B、密閉C、開(kāi)放D、半敞開(kāi)正確答案：B8、進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上應(yīng)當(dāng)以（）標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容。A、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、中文D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)正確答案：C9、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)（）食品生產(chǎn)許可。A、注銷B、重新申請(qǐng)C、換發(fā)D、變更正確答案：B10、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局建立國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)，定期分析食品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，完善并督促落實(shí)相關(guān)監(jiān)督管理制度。（）應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過(guò)國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)，及時(shí)報(bào)送并匯總分析食品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。A、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門B、市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門C、縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門D、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局正確答案：C11、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販登記之日起（）內(nèi)，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況至少檢查一次。A、四個(gè)月B、二個(gè)月C、一個(gè)月D、三個(gè)月正確答案：C12、根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，沒(méi)收違法所得、產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額5000元以上不足1萬(wàn)元的，并處（）元罰款。A、15萬(wàn)B、20萬(wàn)C、5萬(wàn)D、10萬(wàn)正確答案：D13、復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起（）工作日內(nèi)，向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論。A、10個(gè)B、7個(gè)C、5個(gè)D、3個(gè)正確答案：A14、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局根據(jù)食品安全監(jiān)管工作的需要，制定全國(guó)性食品安全抽樣檢驗(yàn)（）計(jì)劃。A、年度B、不定期C、月度D、季度正確答案：A15、根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下列（）行為，依據(jù)各自職責(zé)采取措施，糾正違法行為。A、銷售符合法定要求產(chǎn)品B、取得許可證照后，按照法定條件從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中不存在安全隱患D、銷售者沒(méi)有建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度正確答案：D16、縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的規(guī)定，在（）工作日內(nèi)將檢驗(yàn)報(bào)告和抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書送達(dá)被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，并告知其依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。A、3個(gè)B、10個(gè)C、7個(gè)D、5個(gè)正確答案：D17、《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》規(guī)定了哪種行業(yè)不得從事網(wǎng)絡(luò)餐飲。（）A、小作坊B、小食雜店C、小餐飲D、食品攤販正確答案：D18、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。A、食品經(jīng)營(yíng)B、食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)C、食品生產(chǎn)D、食品加工正確答案：C19、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在領(lǐng)?。ǎ┖笊a(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)前，應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘厥称钒踩O(jiān)督管理部門進(jìn)行登記，A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照B、登記證C、登記序號(hào)D、登記卡正確答案：A20、浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定自2017年（）起施行A、5月1日B、3月1日C、7月1日D、9月1日正確答案：A21、下列關(guān)于食品貯存、經(jīng)營(yíng)的描述中,錯(cuò)誤的是A、食品陳列設(shè)施布局合理;B、劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域;C、食品與非食品分開(kāi)存放;D、以上說(shuō)法都不對(duì)正確答案：D22、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者受到的行政處罰等信息歸集至（），記于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名下并向社會(huì)公示。A、國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)B、國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)C、國(guó)家工商信息查詢系統(tǒng)D、國(guó)家企業(yè)信息系統(tǒng)正確答案：A23、生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽黃酒產(chǎn)品時(shí)，必須在企業(yè)的（）。A、待檢區(qū)域B、生產(chǎn)車間C、檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室D、成品庫(kù)房正確答案：D24、食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃和工作方案不包括（）。A、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等檢驗(yàn)工作要求B、抽樣檢驗(yàn)的食品生產(chǎn)企業(yè)C、抽檢結(jié)果及匯總分析的報(bào)送方式和時(shí)限D(zhuǎn)、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求正確答案：B25、食品（）者是食品安全第一責(zé)任人。A、經(jīng)營(yíng)B、生產(chǎn)C、監(jiān)管D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正確答案：D26、（）可以根據(jù)監(jiān)督管理工作需要對(duì)食品類別進(jìn)行調(diào)整。A、縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門B、省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門C、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局D、各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門正確答案：C27、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在進(jìn)行登記時(shí)提供下列材料：（一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者身份證明；（二）擬生產(chǎn)加工或者經(jīng)營(yíng)的食品品種；（三）食品安全承諾書；（四）（）。A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照B、房屋所有權(quán)證C、生產(chǎn)加工或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面圖D、健康證正確答案：C28、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品、散裝食品經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)設(shè)施中對(duì)工作服的要求是（）A、工作人員隨意穿著B、凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換C、從業(yè)人員不必定期更換D、工作人員著深色衣帽正確答案：B29、對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）可以制定公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、衛(wèi)生行政部門C、農(nóng)業(yè)行政部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：B30、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)分析食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作，提出食品安全監(jiān)督管理的重大政策措施，督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。（）以上地方人民政府食品安全委員會(huì)按照本級(jí)人民政府規(guī)定的職責(zé)開(kāi)展工作。A、縣級(jí)B、省級(jí)C、市級(jí)D、國(guó)家級(jí)正確答案：A二、多選題（共30題，每題1分，共30分）1、下列屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)條款規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形的是（）。A、違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬(wàn)元以上或者違法行為持續(xù)時(shí)間3個(gè)月以上B、造成20人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例C、拒絕、逃避監(jiān)督檢查D、因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安全違法行為正確答案：ACD2、禁止銷售下列哪類肉類及其制品A、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢疫不合格的B、毒死的C、病死的D、死因不明的正確答案：ABCD3、（）發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有效措施，確保相關(guān)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不安全食品。A、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者B、消費(fèi)者C、食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者D、食品展銷會(huì)的舉辦者正確答案：ACD4、食品安全事故，指（）等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食源性疾病B、飲食不規(guī)律C、食品污染D、環(huán)境污染正確答案：AC5、國(guó)家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（）。A、召回已經(jīng)上市銷售的食品B、記錄召回和通知情況C、立即停止生產(chǎn)D、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者正確答案：ABCD6、分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及()等信息。A、分裝地點(diǎn)B、保質(zhì)期C、分裝時(shí)間D、分裝企業(yè)正確答案：ABCD7、特殊醫(yī)學(xué)用途的配方食品包括（）。A、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品B、非全營(yíng)養(yǎng)配方食品C、全營(yíng)養(yǎng)配方食品D、特殊膳食正確答案：ABCD8、食品生產(chǎn)單位利用會(huì)議、講座、健康咨詢等方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳的，依照食品安全法相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰外，還應(yīng)當(dāng)依照食品安全條例有關(guān)規(guī)定對(duì)單位的（）給予處罰。A、法定代表人B、主要負(fù)責(zé)人C、直接負(fù)責(zé)的主管人員D、其他直接責(zé)任人員正確答案：ABCD9、食品攤販應(yīng)當(dāng)遵守下列哪些規(guī)定：（）。A、按照要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具B、有符合衛(wèi)生要求的食品銷售、加工和廢棄物收集設(shè)施C、銷售散裝直接入口食品的，有防塵、防蠅、防蟲的設(shè)施D、用水符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)正確答案：ABCD10、小食雜店禁止經(jīng)營(yíng)下列食品：A、散裝大米。B、散裝食用油C、自釀酒D、白酒正確答案：BC11、哪些食品生產(chǎn)許可證事項(xiàng)變化需要向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。（）A、食品類別B、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程C、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施D、食品生產(chǎn)者名稱正確答案：ABCD12、食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將下列事項(xiàng)作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)。A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、保健食品生產(chǎn)過(guò)程中的添加行為和按照注冊(cè)或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況C、發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)正確答案：ABCD13、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會(huì)同()等部門定期對(duì)全國(guó)食品安全事故情況進(jìn)行分析，完善食品安全監(jiān)督管理措施，預(yù)防和減少事故的發(fā)生。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政B、國(guó)務(wù)院環(huán)境主管部門C、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門D、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政正確答案：AD14、（）等特殊食品不屬于地方特色食品，不得對(duì)其制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品B、嬰幼兒配方食品C、特定人群主輔食品D、保健食品正確答案：ABD15、關(guān)于變更后的食品生產(chǎn)許可證說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門決定準(zhǔn)予變更的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人頒發(fā)新的食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)不變，發(fā)證日期為市場(chǎng)監(jiān)督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期與原證書一致B、因食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生重大變化，國(guó)家和省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門決定組織重新核查而換發(fā)的食品生產(chǎn)許可證，有效期與原證書一致C、對(duì)因遷址等原因而進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)核查的，其換發(fā)的食品生產(chǎn)許可證有效期自發(fā)證之日起計(jì)算D、對(duì)因遷址等原因而進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)核查的，其換發(fā)的食品生產(chǎn)許可證有效期與原證書一致。正確答案：BD16、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期（）設(shè)備設(shè)施。A、清洗B、更換C、維護(hù)食品加工、貯存、陳列D、校驗(yàn)保溫、冷藏、冷凍正確答案：ACD17、下列說(shuō)法正確的是（）。A、列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)B、同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉C、保健食品備案時(shí)應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說(shuō)明書以及表明產(chǎn)品安全性和保健功能的材料D、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)說(shuō)明所涉及的疾病以及其治療功效正確答案：ABC18、進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品在（）中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、包裝B、貯存C、運(yùn)輸D、保鮮正確答案：ABCD19、食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃和工作方案應(yīng)當(dāng)包括下列哪些內(nèi)容？（）A、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求B、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等檢驗(yàn)工作要求C、抽檢結(jié)果及匯總分析的報(bào)送方式和時(shí)限D(zhuǎn)、抽樣檢驗(yàn)的食品品種正確答案：ABCD20、《食品安全法》規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C、食品嚴(yán)重滯銷D、有證據(jù)證明可能危害健康E、食品口感受到公眾質(zhì)疑正確答案：AD21、關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)核查下列哪些說(shuō)法是正確的（）。A、縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。需要對(duì)申請(qǐng)材料的實(shí)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查B、對(duì)首次申請(qǐng)?jiān)S可或者增加食品類別的變更許可的，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝流程等要求，核查試制食品的檢驗(yàn)報(bào)告C、開(kāi)展食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，可以根據(jù)食品添加劑品種特點(diǎn)，核查試制食品添加劑的檢驗(yàn)報(bào)告和復(fù)配食品添加劑配方等D、試制食品檢驗(yàn)必須由生產(chǎn)者自行檢驗(yàn)正確答案：ABC22、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)前，應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門進(jìn)行登記，并提供下列材料（）。A、擬生產(chǎn)加工或者經(jīng)營(yíng)的食品品種B、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者身份證明C、食品安全承諾書D、生產(chǎn)加工或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面圖正確答案：ABCD23、關(guān)于食品生產(chǎn)許可下列哪些說(shuō)法是正確的（）。A、縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查等情況，對(duì)符合條件的，作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定，并自作出決定之日起5個(gè)工作日內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證B、對(duì)不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出不予許可的書面決定并說(shuō)明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人依法享有申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利C、食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年D、食品添加劑生產(chǎn)許可申請(qǐng)符合條件的，由申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證，無(wú)需標(biāo)注食品添加劑正確答案：ABC24、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理（）。A、超過(guò)保質(zhì)期的食品B、退貨食品C、促銷食品D、變質(zhì)食品正確答案：AD25、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)做到（）。A、科學(xué)合理B、安全可靠C、國(guó)際領(lǐng)先D、技術(shù)先進(jìn)正確答案：AB26、下列哪種類別的食品生產(chǎn)許可不由省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)？（）A、特殊膳食食品B、嬰幼兒配方食品C、保健食品D、乳制品正確答案：AD27、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販違反（）等法律、法規(guī)的，依照有關(guān)法律、法規(guī)予以處罰。A、安全生產(chǎn)B、城市管理C、環(huán)境保護(hù)D、消防正確答案：ABCD28、縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的規(guī)定，在5個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)報(bào)告和抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書送達(dá)（），并告知其依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。A、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者B、被抽樣食品生產(chǎn)者C、被抽樣食品經(jīng)營(yíng)者D、食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者正確答案：ABCD29、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對(duì)（）給予處分。A、直接負(fù)責(zé)的主管人員B、其他直接責(zé)任人員C、單位法定代表人D、主要負(fù)責(zé)人正確答案：AB30、關(guān)于食品生產(chǎn)許可證編號(hào)組成正確的說(shuō)法是（）。A、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成B、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫）和13位阿拉伯?dāng)?shù)字組成C、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗(yàn)碼D、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省（自治區(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、3位順序碼、1位校驗(yàn)碼正確答案：AC三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販未在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置張掛登記證、登記卡或者從業(yè)人員有效的健康證明的，責(zé)令改正，處五十元罰款；拒不改正的，處二百元罰款。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2、國(guó)家要求食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3、食品銷售者不對(duì)其銷售的食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容負(fù)責(zé),由食品生產(chǎn)者負(fù)責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販可從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5、核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場(chǎng)核查任務(wù)之日起3個(gè)工作日內(nèi)，完成對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)核查。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6、新修訂《浙江省電子商務(wù)條例》網(wǎng)絡(luò)餐飲單位未按規(guī)定使用封簽對(duì)配送的食品予以封口或者封簽損壞的,唯一可以拒收的是消費(fèi)者。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用的洗滌劑、消毒劑只要來(lái)源正規(guī)，均可使用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8、食品銷售者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運(yùn)輸食品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9、銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可以參照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定組織開(kāi)展評(píng)價(jià)性抽檢。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11、承檢機(jī)構(gòu)制作的電子檢驗(yàn)報(bào)告與出具的書面檢驗(yàn)報(bào)告具有同等法律效力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息交流機(jī)制，明確食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息交流的內(nèi)容、程序和要求。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販進(jìn)行登記，對(duì)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販發(fā)放登記證。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14、根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦企業(yè)、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)出租企業(yè)、產(chǎn)品展銷會(huì)的舉辦企業(yè)，應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)銷售者的經(jīng)營(yíng)資格，明確入場(chǎng)銷售者的產(chǎn)品安全管理責(zé)任。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利義務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自出具受理通知書之日起5個(gè)工作日內(nèi)，在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中，遵循便捷高效原則，隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)可為同一機(jī)構(gòu)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，十年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19、進(jìn)口的預(yù)包裝食品，食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說(shuō)明書。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保質(zhì)期短的食品、節(jié)令性食品的抽樣檢驗(yàn)，可參照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》執(zhí)行，但食品添加劑除外。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：2位食品類別編碼、2位省（自治區(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、5位順序碼、1位校驗(yàn)碼。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22、省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等信息。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23、縣級(jí)以上人民政府建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)督管理體制，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24、違反食品安全法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先繳納罰款。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26、根據(jù)浙江省省十三屆人大常委會(huì)第三十次會(huì)議通過(guò)的關(guān)于修改《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》地方性法規(guī)，第二十一條規(guī)定，食品小作、坊小餐飲店、小食雜店和食品攤販從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩，責(zé)令改正，拒不整改的，處二