QB/T 8022-2024 冷凍飲品 食用冰（正式版）

ICSCCS67.100.40X53QBQB/T8022—2024代替SB/T10017-2008Frozendrinks-Edibl2024-03-29發(fā)布2024-10-01實(shí)施IQB/T8022—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替SB/T10017-2008《冷凍飲品食用冰》，與SB/T10017-2008相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：——更改了技術(shù)要求（見(jiàn)第4章，2008年版的第4章——更改了檢驗(yàn)方法（見(jiàn)第6章，2008年版的第5章——更改了檢驗(yàn)規(guī)則（見(jiàn)第7章，2008年版的第6章——更改了標(biāo)簽要求（見(jiàn)第8章，2008年版的第7章——更改了運(yùn)輸和貯存要求（見(jiàn)第10章，2008年版第9章和第10章——?jiǎng)h除了銷(xiāo)售要求（2008年版的第11章）。本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本文件由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC64）歸口。本文件起草單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、和路雪（中國(guó)）有限公司、沈陽(yáng)德氏企業(yè)集團(tuán)有限公司、上海益民食品一廠有限公司、廣東美怡樂(lè)食品有限公司、遼寧天淇食品集團(tuán)有限公司、江西康怡食品有限公司、鐘薛高食品（上海）有限公司、創(chuàng)味舌尖凍干食品科技（中山）有限公司、天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院、江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、天津商業(yè)大學(xué)、福建省工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查技術(shù)中心、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)。本文件主要起草人：張帥、羅春連、曹東麗、尚晨輝、張奎、李支霞、王國(guó)明、祝焱波、歐陽(yáng)淑珍、張營(yíng)、曹孝斌、石慧、鄭萍、劉園、劉立增、魏立立、李瑞光、靳曉蕾。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1992年首次發(fā)布為國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10017-92；1999年第一次修訂；2008年第二次修訂；——本次為第三次修訂（轉(zhuǎn)為輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。1QB/T8022—2024冷凍飲品食用冰本文件規(guī)定了食用冰的感官、安全和凈含量的要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容。本文件適用于食用冰的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2759食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷凍飲品及制作料GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局[2023]第70號(hào)令）3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1食用冰edibleice以飲用水為原料，經(jīng)滅菌、注?；虿蛔⒛！鼋Y(jié)、脫?；虿幻撃?、包裝等工藝制成的冷凍飲品。4要求4.1飲用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。2QB/T8022—2024表1感官要求4.3安全要求應(yīng)符合GB2759的規(guī)定。4.4凈含量預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5生產(chǎn)過(guò)程控制生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官要求在凍結(jié)狀態(tài)下，取適量試樣，置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線(xiàn)下觀察色澤、組織形態(tài)，檢查有無(wú)雜質(zhì)，聞其氣味，用溫開(kāi)水漱口后品其滋味。6.2安全要求按照GB2759規(guī)定的方法檢驗(yàn)測(cè)定。6.3凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測(cè)定。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批同一班次、同一品種、同一生產(chǎn)線(xiàn)的產(chǎn)品為一批。7.2抽樣方法和數(shù)量從批中隨機(jī)抽取樣品，每批抽樣量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)和留樣的要求。7.3出廠檢驗(yàn)7.3.1成品出廠前應(yīng)逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或銷(xiāo)售。7.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括感官要求、凈含量、菌落總數(shù)和大腸菌群。3QB/T8022—20247.4型式檢驗(yàn)7.4.1正常生產(chǎn)時(shí)，每半年應(yīng)進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，但有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；b)產(chǎn)品長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c)當(dāng)原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e)質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出檢驗(yàn)要求時(shí)。7.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本文件4.2～4.4的全部項(xiàng)目。7.5判定規(guī)則7.5.1出廠檢驗(yàn)判定7.5.1.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，判為合格品。7.5.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有1項(xiàng)（菌落總數(shù)和大腸菌群除外）不符合本文件，可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后仍不符合本文件，判為不合格品。7.5.1.3菌落總數(shù)和大腸菌群中有1項(xiàng)不符合本文件，判為不合格品，不應(yīng)復(fù)檢。7.5.2型式檢驗(yàn)判定7.5.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，判為合格品。7.5.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目不超過(guò)2項(xiàng)（致病菌、菌落總數(shù)和大腸菌群除外）不符合本文件，可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后仍不符合本文件，判為不合格品。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目超過(guò)2項(xiàng)不符合本文件，不應(yīng)復(fù)驗(yàn)，判為不合格品。7.5.2.3致病菌、菌落總數(shù)和大腸菌群中若有1項(xiàng)不符合本文件，判為不合格品，不應(yīng)復(fù)驗(yàn)。8標(biāo)簽8.1預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.2運(yùn)輸包裝的標(biāo)